酒店仓库管理制度
酒类仓库管理制度六篇
酒类仓库管理制度六篇【篇一】酒类仓库管理制度一、收货的管理流程(一)酒店采购任何物品，必须经收货部(收货员)验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字(留存二份，部门一份，供应商一份，成本控制入帐一份)。
(二)收货部在验收货物时，必须按照已批准的“请购单”上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或临近有效期，或无批号等不予收获。
(三)对于中、西厨需要采购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。
(四)当货物采购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。
(五)收货部要将所有收货报告编号，以便备查。
(六)收货部平时会有一份当期所有商品的执行价。
填制收货报告时，也参照采购申请单，每日采购申请单上采购部填制的价格与采购人员提供的发票进行核对，不能超过执行价，殊情况必须由财务总监批准后，方能收货。
(七)如果各部门请购物品，必须是部门提前申请，采购部需在市场上调查三家供应商。
(八)作好以上审查后，按下列程序办理收货手续：1、直接入仓库，由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单，并签字确认货已入库。
2、直拨部门使用的，由部门主管(或行政总厨)与收货员共同检查、验收、开据收货报告并签字确认。
3、对于酒店常用物品(除餐饮食品外)收货员及库管员要能够掌握物品的质量，不明确时请求财务总监。
有下列情形者，仓库不予收货，如收货所造成的损失由收货人承担：(1)“请购单”手续不完备，或无“请购单”的。
(2)与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。
(3)对价格未得到正式批复的。
(4)无法确定质量而使用部门又不验收的。
(5)假冒的、残次的、伪劣产品的。
二、存货管理流程(一)所有入库物品需由库管员验收规格、数量、质量、品名、有效期后方能入库;酒水需在收货时要求交货人在发票上加注批号并开箱逐一检验。
酒店仓库进出仓管理制度
一、总则为了加强酒店仓库管理，确保物品安全、高效、有序地进出仓库，降低损耗，提高工作效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店内所有仓库的物品进出管理。
三、管理职责1. 仓库管理员：负责仓库物品的接收、保管、发放、盘点等工作。
2. 采购部：负责物品的采购、验收、入库等工作。
3. 使用部门：负责物品的使用、领用、报废等工作。
四、进出仓管理制度1. 物品验收（1）采购部在收到物品后，应立即组织验收，确保物品的数量、质量、规格符合要求。
（2）验收合格后，由采购部填写《物品验收单》，并加盖验收章。
（3）验收不合格的物品，由采购部及时通知供应商进行更换或退货。
2. 物品入库（1）仓库管理员在接到《物品验收单》后，应立即将物品进行入库处理。
（2）入库时，应检查物品的包装是否完好，防止破损。
（3）将物品按类别、规格、等级分区存放，并做好标识。
（4）填写《物品入库单》，并加盖入库章。
3. 物品出库（1）使用部门在领用物品时，应填写《物品领用单》，并经部门负责人签字。
（2）仓库管理员在接到《物品领用单》后，应核对物品的数量、规格，确保准确无误。
（3）出库时，应检查物品的包装是否完好，防止破损。
（4）填写《物品出库单》，并加盖出库章。
4. 物品盘点（1）仓库管理员每月进行一次全面盘点，确保物品的账实相符。
（2）盘点过程中，如发现账实不符，应及时查明原因，并按规定进行处理。
（3）盘点结束后，填写《物品盘点表》，并上报相关部门。
五、安全与保密1. 仓库管理员应严格执行安全管理制度，确保仓库安全。
2. 仓库内禁止吸烟、使用明火，严禁携带易燃易爆物品。
3. 仓库管理员应妥善保管仓库钥匙，防止丢失。
4. 仓库管理员应严格保守商业秘密，不得泄露公司内部信息。
六、附则1. 本制度由酒店行政部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒店行政部门负责修订。
酒店仓库管理制度和流程
酒店仓库管理制度和流程一、制度1. 仓库管理目标酒店仓库的管理目标是确保酒店日常运营所需物资的准备、储存和分发，以满足酒店各部门的需求，同时确保物资的安全、有效、经济的使用。
2. 仓库管理职责（1）仓库管理员负责仓库的日常管理及物资的收发记录；（2）部门负责人负责申请所需物资，并监督物资的使用情况；（3）财务部门负责采购物资的核算及费用的结算；（4）总经理负责监督仓库管理的执行情况。
3. 物资分类与编码为了便于仓库管理，酒店将物资按照类别进行分类，并为每个物资编制唯一的编码。
物资分类包括：食品、酒水、客房用品、办公用品等。
4. 仓库管理流程（1）物资采购流程部门负责人根据各部门的需求，向财务部门提出物资采购申请。
财务部门按照采购申请，进行供应商的选择和价格的谈判，最终确定采购计划。
采购计划经过总经理的审批后，财务部门进行采购下单，并通知仓库管理员进行物资的接收准备。
（2）物资储存流程仓库管理员根据物资的类别和编码，在仓库内进行物资的储存，确保物资的安全和防潮措施。
同时，仓库管理员要对物资进行清点和记录，以保证物资的数量和品质。
（3）物资分发流程各部门负责人根据物资的需求，提出领用申请。
仓库管理员按照申请进行物资的分发，并记录分发情况，确保物资的使用和库存情况的掌握。
二、流程1. 物资采购流程（1）部门负责人向财务部门提出物资采购申请；（2）财务部门根据采购申请选择供应商，并进行价格谈判；（3）财务部门确定采购计划，并报总经理审批；（4）总经理审批通过后，财务部门进行采购下单；（5）采购下单后，通知仓库管理员进行物资的接收准备。
2. 物资储存流程（1）仓库管理员按照物资的类别和编码，进行物资的储存；（2）仓库管理员对物资进行清点和记录，确保物资的数量和品质；（3）仓库管理员要保证仓库的安全和防潮措施。
3. 物资分发流程（1）部门负责人向仓库管理员提出物资领用申请；（2）仓库管理员按照申请进行物资的分发；（3）仓库管理员记录物资的分发情况。
酒店仓库管理制度
酒店仓库管理制度酒店仓库管理制度1一、库房重地未经部门经理允许，任何人不得进入库房内，库房管理员每天必须按规定领取库房钥匙，假如库房管理员不在而必须打开库房时，必须由部门经理指定的专人领取库房钥匙并登记，而且由他人陪伴才可进入库房，拿完所需用品后进行登记，适时归还库房钥匙。
二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。
三、对客房部客用品的保管和收发负有紧要责任，严格依据各楼层住客率发放客用品，严格掌控数量。
四、库房员工应坚守自身的`工作岗位，不准串岗、闲谈，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心认真完本钱职工作。
五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷适时的发放。
六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。
七、收货时严格按领货单上清点商品，如无过错，可与供货部门办理收货手续。
八、定期进行物品的盘点，对自身保管的物品常常检查——有无过期，发觉问题适时解决，做到货帐相符。
酒店仓库管理制度21.职位要求：仓库保管组织引导料子、产品入库、仓储、出库等环节的工作，编制相应台账，并报送财务部和生产部。
完成与货物的进出库、存储相关的日常事务等工作，以实现库存管理目标。
依据日常工作程序完成产品入库、包装、发货、盘点等工作。
2．工作内容1.依据公司的生产销售本领，确定原料子及产品的'标准库存量；2.适时与生产部和市场部沟通，保证生产用原料子的库存供应和市场部发送产品所需的库存供应；3.定期编制采购物品的入货台账、退货台账及库存台账，报送财务部和生产部；4.定期编制产品入库、出库及库存台账，送生产部和财务部；5.管理进出库货物，如：质量检验与核对、商品码放等；6.核对货物的入库凭证，清点入库货物，与送货员办理交接手续；7.布置货物的存放地方，登记保管账和货位编号；8.依照销售情况调整、掌控库存数量，适时配货；9.填制、报送各种商品票据，定期盘点商品，上报盘点报告；10.审查入库手续完整性，清点实物入库；11.如发觉入库单上数量与实数不符合，应适时书面通知；12.按企业规定的会计原则（譬如先进先出，后进先出等）适时、精准发货；13.定期盘点做到账实相符；3．权力与义务1.采购计划单与实际验货产品不相符，可以拒绝入库，并出具相应书面报告。
酒店仓库出入库管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店仓库的管理，确保酒店物资的合理使用和有效储存，提高物资利用效率，降低成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有仓库的物资出入库管理。
第三条仓库出入库管理应遵循以下原则：1. 实物管理原则：对仓库内的物资进行实物管理，确保物资数量准确、质量合格。
2. 适时管理原则：根据酒店经营需要，合理调配物资，确保物资供应及时。
3. 安全管理原则：确保仓库安全，防止火灾、盗窃等事故发生。
4. 节约管理原则：减少浪费，提高物资使用效率。
第二章仓库管理职责第四条仓库管理员职责：1. 负责仓库的日常管理工作，确保仓库整洁、有序。
2. 负责物资的入库、出库、盘点工作，确保库存准确。
3. 负责物资的验收、保管、保养，确保物资质量。
4. 负责仓库的安全管理，防止火灾、盗窃等事故发生。
5. 定期向上级汇报仓库管理工作情况。
第五条采购部门职责：1. 负责物资的采购工作，确保物资质量、价格合理。
2. 负责与供应商沟通，确保物资按时到货。
3. 负责对采购物资的验收、入库工作。
第三章出入库管理第六条入库管理：1. 采购部门将采购到的物资送至仓库，仓库管理员进行验收。
2. 验收合格后，填写入库单，并办理入库手续。
3. 仓库管理员将物资按照类别、规格等进行分类存放，确保物资整齐有序。
第七条出库管理：1. 使用部门根据实际需求，填写出库单，并经部门负责人签字确认。
2. 仓库管理员核对出库单，确认物资无误后，办理出库手续。
3. 仓库管理员将物资发放至使用部门，并做好出库记录。
第八条库存盘点：1. 仓库管理员定期对仓库物资进行盘点，确保库存准确。
2. 盘点过程中，如发现物资短缺、损坏等情况，应及时上报相关部门处理。
3. 年度盘点由财务部门牵头，仓库管理员、采购部门、使用部门共同参与。
第四章仓库安全管理第九条仓库安全管理：1. 仓库内禁止吸烟、生火，防止火灾事故发生。
2. 仓库内应配备消防器材，并定期检查，确保消防器材完好有效。
酒店业仓库管理制度
第一章总则第一条为加强酒店业仓库管理，确保物资供应，降低成本，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有仓库，包括一级仓库和二级仓库。
第三条仓库管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 严谨规范，责任明确；3. 节约成本，提高效益；4. 先进先出，物尽其用。
第二章仓库管理职责第四条仓库管理人员职责：1. 负责仓库的日常管理工作，包括物资的入库、保管、出库、盘点等工作；2. 负责仓库的防火、防盗、防潮、防鼠等工作；3. 负责仓库的清洁卫生和物品的整理、分类、码放；4. 负责物资的验收、检验、登记和统计工作；5. 负责仓库的物资采购、备货和配送工作；6. 负责处理仓库的突发事件和意外事故。
第五条使用部门职责：1. 按照酒店规定，向仓库提出物资采购申请；2. 负责物资的使用和保管，确保物资的合理使用和节约；3. 定期向仓库反馈物资使用情况，协助仓库进行物资盘点。
第三章物资管理第六条物资采购：1. 各部门常规申请采购物资需先填写物资采购申请单，交由部门经理签字后转交库管审核签字；2. 对于高价值物资及大宗物资的采购必须由总经理或董事长审批签字后方可生效采购；3. 对于计划外的、金额500元以下的、临时紧急采购的物资须由部门经理上报总经理同意后方可采购，事后第一时间补齐采购申请手续。
第七条物资验收：1. 物品到酒店后，仓管依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点；2. 对物品的质量进行检验，物品有损坏的不予入库；3. 临近或超过保质期的不予入库；4. 及时核对本次购买物品是否与上次购买物品的价格是否一致，如有高于上次购买的价格要与采购员进行核查原因。
第八条物资入库：1. 入库物资核对、清点后，仓管员及时填写入库单，并妥善保管；2. 入库单应包括物资名称、规格、数量、单价、总价、供应商等信息；3. 入库单需经部门经理审核签字后，方可入库。
第四章仓库安全第九条仓库防火、防盗、防潮、防鼠：1. 仓库内禁止使用明火，严禁吸烟；2. 仓库应配备必要的消防设施，定期检查，确保消防设施完好；3. 仓库应加强门禁管理，严格控制人员进出；4. 仓库应定期检查防潮、防鼠设施，确保设施有效。
酒店仓库管理制度和流程（3篇）
酒店仓库管理制度和流程一、引言酒店作为旅客的短期居住场所，对各类物品的供应要求较高。
为了保证酒店正常运营，酒店仓库的管理制度和流程显得至关重要。
本文将从以下几个方面详细介绍酒店仓库管理制度和流程。
二、酒店仓库管理制度1. 仓库管理责任制度：明确仓库管理员的权责和工作职责，确保仓库运作的顺利进行。
2. 仓库物品管理制度：包括物品的分类、计量、标识和存放管理等各个环节的规定，确保物品安全和准确性。
3. 进货管理制度：明确酒店进货的流程和标准，包括供应商选择、采购合同签订、验收等各个环节的规定。
4. 出货管理制度：明确酒店出货的流程和标准，包括客户需求确认，物品配送和记录等各个环节的规定。
5. 库存管理制度：包括库存量的监控、库存记录的维护和库存盘点等各个环节的规定，确保库存的合理性和准确性。
6. 报废管理制度：包括报废物品的选择、记录和处置等各个环节的规定，确保报废物品的及时处理。
三、酒店仓库管理流程1. 采购流程：(1) 需求确认：根据酒店的运营需求确定采购物品的种类和数量。
(2) 供应商选择：根据酒店的采购政策和要求，选择合适的供应商。
(3) 询价和比较：根据需求向多个供应商询价，对比价格和质量，选定最合适的供应商。
(4) 采购合同签订：与供应商签订采购合同，明确采购物品的品种、数量、价格和交货期限等条款。
(5) 验收：在收到采购物品后，对其进行验收，确保质量和数量的一致性。
2. 入库流程：(1) 入库登记：将采购的物品按照类别和编号等信息进行登记，并标识好货位。
(2) 入库报告：填写入库报告，包括入库物品的名称、规格、数量和质量等信息。
(3) 入库验收：根据采购合同和入库报告进行验收，确保入库物品的质量和数量符合要求。
3. 出库流程：(1) 需求确认：根据客户需求和库存状况等信息，确认出库物品的种类和数量。
(2) 出库登记：将需要出库的物品进行登记，并标识好货位。
(3) 出库报告：填写出库报告，包括出库物品的名称、规格、数量和出库理由等信息。
酒店库房管理制度(通用5篇)
酒店库房管理制度〔通用5篇〕酒店库房管理制度〔通用5篇〕酒店库房管理制度1〔1〕酒店库存物资实行分仓管理，根据各部门管理职责不同，将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维修用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。
〔2〕总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理，工程维修用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房管理，部门酒水仓由酒吧部管理。
但各分仓必须承受财务部的指导监视，严格按仓库管理程序操作。
废品仓由财务部管理。
〔3〕总仓设食品仓、酒水仓、贵重物品仓、文具印刷品仓、物料用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及危险物品仓。
〔4〕各仓库设专人管理，由专人负责。
仓库主管负责总仓的全面管理工作及对仓库管理人员的工作安排。
〔5〕仓存物资必须经收货部验收后入仓，否那么不得办理入仓手续。
仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。
应根据验收记录对入仓物品进展核对，以保证入仓物品的数量和质量都符合要求。
〔6〕入仓物资应分类摆放，不得随意堆放。
物资摆放不得靠墙、不得直接摆放在地面上。
应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原那么。
〔7〕发货出仓应根据方案进展，各部门至仓库领货必须凭部门主管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有权回绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应回绝发货。
〔8〕仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原那么发货，以防止因物资库存时间过长而发生质变。
〔9〕严禁以白条领货或抵充库存。
〔10〕仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定，该限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格控制领货数量。
〔11〕仓存物资应设卡登记管理，每种物品对应一张货卡。
登记物资的进、销、存数量。
并做到帐卡物相符。
〔12〕库存物资应根据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压浪费。
〔13〕对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部门跟进处理。
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黔龙江大酒店库房工作职责及工作程序一、库管工作岗位职责：1、对入库的饮品物品、卫生标准、保质期、数量等项目进行严格验收把关。
2、严格发货领货制度，坚持先进先出原则，不发变质、过期食品，不克扣斤两。
3、巡视、检查仓库通风、温度的情况，特别要加强对易变质食品的检查，以防变质，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变质预防工作。
4、保持仓库卫生、清洁，电器正常运转情况。
5、根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定位置上架摆放。
6、对各种耗品用量较大的正常需要做到心中有数，根据库存预先反应，协助采购做好进货的计划性工作，所需物资应提前三天打请购单。
7、分类建立明细帐，帐面余数和物品实数相符。
8、按规定定期盘点所有库存物资。
9、负责对日用品入库保管和发放。
10、收集资料，逐步制定物品小商品的价格和质量标准。
二、库房管理工作程序：1、凡是以重量计量的物品小商品，一定要记录正确的重量及规格。
2、凡是以件数或个数计量的物品小商品应逐一点清，并正确记录个数或件数。
3、根据采购物品小商品的质量标准，检查进货质量是否符合质量标准要求。
4、对入库的货物应分类、分垛码放，对于性质不同、灭火方法不同的货物要分库存放。
5、对在库货物的保质期，应严格掌握，对即将到期的获取，应提前想上级和有关业务部门反映，避免给酒店造成不必要的损失。
6、库内应经常保持清洁、整齐，要合理利用和使用库房，有条理的码放货物，并按有关消防规定留有“五距”：顶距、墙距、垛距、柱距、灯距，符合消防要求。
7、加强库房管理的安全意识，做到“四防”：防火、防盗、防鼠咬虫蛀、防霉烂变质。
8、物品出库，必须办理出库手续。
9、对任何部门、任何人员均应严格先办手续后提货的程序发货。
|黔龙江大酒店仓库管理制度仓库的分类：酒店仓库总的来说有：烟酒、饮品、食品，清洁剂、洁具、耗品一、物品验收：1仓库人员对采购、申购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收；②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收；③对购进的物品、洗涤不干净不收，数量不对不收④对购进品已损坏的不收。
2 验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式三份，其中一份自存，一份留仓库记账，一份交采购员报给财务。
二、入库存放：1 验收后的物资，直发的要先入库在出库，其他一律要进仓保管；2 进仓的物品一律按固定的位置摆放上架；3 堆放要有条理、注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。
4 凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。
三、保管与抽查：1 对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。
2抽查：①仓管员要经常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要及时核对；②财务人员或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。
四、领发物资1 领用物品计划或报告：①凡领用物品，根据规定须提前做好计划，随时报出数量；②仓管员必须每天把发货的顺序安排好，做好记录，准备好物品，以便取货人领取；2 发货与领货①各部门领货一般要求专人负责；②领料人员要填好领料单（含日期、名称、数量、）并签名，仓库人员凭单发货；③领料单一式三份，领料单部门留一份，仓库一份；财务一份，凭单入账；凭单记明细账；④发货时仓库人员要注意物品先来先发、后来后发的原则。
五、盘点：1 仓库物资要求每月月底盘点，年终彻底清盘；2 将盘结果列明细表报给部门和财务部审核；3 盘点期间停止发货。
六、记账：1 建立账本，账本要整齐、全面、一目了然；2 账本要分类登记，物资要分品种、型号、规格等建立登记；3记账时要先审核及验收单，无误后再入账，发现有差错时及时解决，在未弄清和更正前不得私自入账；4 审核验收单、领料单要手续完善后才能入账；5 月底物品出现短缺应列表一式三份，库管员、部门、财务部各一份；6 直发的物资收发，同其他入库物资一样入账；7 月底按时将物品的报表连同验收单、领料单等呈送财务部审核；8 财务与仓管员核对实物账，每月与财务部对账，保证账物相符、账账相符。
七、建立档案制度：1 仓库档案应有验收单、领料单和实物账本；2 所以的档案必须有验收单、领料单、帐目明细账和单据做成报表。
八、物品、商品采购制度1、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点，以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。
物品储存量应以半个月使用量为限，物品及备用品库存量不得超过两个月的用量。
2、各项物品、商品的采购，必须遵守市场管理及外贸管理的规定。
3、急用物品的采购必须马上报给，部门和财务并报总经理审批同意后，方可采购。
4、凡购进物品，采购部门应坚持先取样品，征得使用部门同意后，方进行定制或采购。
5、高额进货和长期定货，均应通过签订合同的办法进行。
九、物品、商品的盘查制度1、物品、商品、物资在盘点过程中发生的破损，及自然报损和人为损坏的需分别作出处理。
自然损坏：1 物品、商品、物资采购进库后，在盘点中出现的干耗或吸潮升溢，如食品中的小吃及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填写损坏报告，经、经理审核后进行处理；2、人为损坏：人为损坏应查明原因，根据单据报部门经理审查后进行处理十、物品、商品损耗的处理制度1、物品及小商品、物品发生变质、霉坏，失去使用（食用）价值，需要作报损、报废处理。
2、库管人员填报“物品、小商品变质发霉的报损、做报废报表”，数据说明坏、废原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理签字后由财务审批。
3、核实报损、报废的物品、小商品的残骸，由报废部门签字后交由仓库进行封相处理。
4、较大的报损、报废由有关部门和财务部审查，提出意见，并呈报总经理审批。
十一、食品采购管理制度1、由仓库根据各部门需要、订出各类正常库存货物的月使用量，制定月度采购计划一式三份，交部门经理、然后交采购，总经理审批。
2、当采购部接到总经理审批同意的采购计划后，仓库、物品采购人员、总经理室各留一份备查，由仓库根据物品部门的需求情况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量。
3、为提高工作效率，加强采购工作的计划性，各类物品采取定清查以便采购。
十二、能源采购管理制度1、酒店工程部根据各类能源的使用情况，编制各类能源的使用量，制定出季度使用计划和年度使用计划。
2、制定实际采购使用量的季度计划和年度计划（一式三份）交总经理审批，同意后交采购人员按计划采购。
3、采购人员根据物品清单上提出的采购品名、规格、数量进行采购。
4、验收情况要及时报给部门。
十三、仓库物资管理制度1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量，发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓。
2、经办理验收手续进仓的物品，必须填制“商品、物品仓库验收单”，仓库予以记账，物品经验收合格、办理进库手续后，所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题，均由仓库人员负责处理。
3、为提高各部领料工作的计划性、加强仓库物资的管理，采用一日一发4、各部门领用物品，必须填制“领料单”或“内部调发凭单”，经使用部门经理签后批准方可领料。
5、物品出仓必须严格办理出库手续，填制“仓库领料单”或“内部调发单”，并验明物品的规格、数量，经部门签字，审批发货。
仓库应及时记账、每月到月底送财务部一份。
6、仓库人员必须严格按先办出库手续后发货的程序发货。
严禁白条发货，严禁先出货后补手续。
7、仓库应对各项物品设立“物品购、领、存货卡”，凡购入、领用物料，应立即作相应的记载，以及时反映物资的增减变化情况，做到账、物、卡三相符。
8、各项物品、物资均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由仓库根据库存情况及时向采购部提出请购计划，随时控制库存数量。
9、仓库因未能及时提出请购而造成供应短缺，责任由仓库承担。
如仓库按最低存量提出请购，而采购不能按时到货，责任则由采购承担。
十四、仓库安全管理制度1、酒店仓库除仓管人员其他人员进仓库、因工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。
2、因工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必须经管理人员同意，并要有人员陪同。
严禁独自进仓。
进仓人员工作完毕后，出仓时应主动请管理人员检查。
3、仓库内不准会客，不准带人到仓库范围参观。
4、仓库不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品寄存。
5、任何人员，除验收时所需外，不准试用试看仓库商品物资。
6、仓库范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品。
7、一切进仓人员不得携带火种进仓。
8、仓库应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。
十五、仓库防火制度1、仓库内的物品要分类储放，库内保证主通道有一定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。
2、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备，化工仓库的照明灯具设防爆装置，仓库内保持通风。
各类物品要标明性能名称。
3、仓库的总电源开关要设在门口外面，要有防雨、防潮保护，每年对电线进行一次全面检查，发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况，必须及时维修。
4、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。
物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况，发现问题及时报告。
物品堆积时间较长时要翻堆清仓，防止物品炽热产生自燃。