食品卫生检查每月记录表
食品加工厂卫生检查记录表样表
厨房和餐具卫生
[选择结果]
[输入备注，如清洁程度等]
4
环境卫生
[选择结果]
[输入备注，如通风、净化等情况]
5
食品存储和防污染措施
[选择结果]
[输入备注，如存储方式、防虫情况等]
6
员工个人卫生
[选择结果]
[输入备注，如着装、洗手等情况]
7
废弃物处理
[选择结果]
[输入备注，如分类、处理方式等]
8
其他
[选择结果]
[输入备注，如其他发现的问题等]
总结和建议：
根据对食品加工厂进行的卫生检查，综合评定如下：
-结果正常：[选择结果]
-结果异常：[选择结果]
建议加工厂采取以下措施改进卫生状况：
- [输入建议1]
- [输入建议2]
- [输入建议3]
签名：
检查人员：________________________
日期：__________________________
食品加工厂卫生检查记录表样表
日期和时间：[输入日期和时间]
基本信息：
-加工厂名称：[输入加工厂名称]
-检查人员：[输入检查人员姓名]
-检查目的：[输入检查目的，如卫生合规性检查]
卫生检查记录：
序号
检查项目
结果
备注
1
卫生工作台面
[选择结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ]
[输入备注，如是否干净、有无污染等]
2
设备设施
[选择结果]
[输入备注，如设备状态等]
超市食品卫生督导检查记录表
超市食品卫生督导检查记录表
日期：____________
检查人员：____________
被检单位：____________
一、环境卫生
1. 超市内部环境卫生是否符合要求？
2. 是否有明显的杂物和垃圾堆放？
3. 是否定期清洁、消毒超市货架、冷柜、收银台等设备？
二、食品存储
1. 食品是否按规定分类、分区存放？
2. 是否有食品过期或者无法确定有效期的情况？
3. 是否定期检查食品存储环境温度和湿度？
三、食品质量
1. 是否有腐烂、变质的食品？
2. 是否存放有害物质容易污染食品的物品？
3. 是否有食品未标明生产日期、保质期等信息？
四、员工卫生
1. 员工是否穿戴卫生服装，戴着手套、口罩等防护用具？
2. 是否定期进行员工健康检查？
3. 是否有员工患有传染性疾病却从事与食品接触的工作？
五、销售环节
1. 是否有食品标识不清晰、不规范的情况？
2. 是否有售卖过期食品或者存在售卖已过有效期食品的迹象？
3. 是否有售卖禁止售卖的食品或者存在售卖不符合卫生标准的食品的情况？
六、食品采购
1. 是否有明确的供应商资质和证明文件？
2. 是否建立了食品采购记录并保留相关票据和索证？
七、食品安全管理制度
1. 是否建立了食品安全管理制度？
2. 是否制定了相关的食品安全培训计划，并进行定期培训？
3. 是否建立了食品安全事故应急预案和相应的演练？
八、其他
（在此栏目中记录其他可能存在的问题或需要督导检查的事项）备注：____________
签字：____________。
中学校食堂卫生和食品安全检查记录表
检查项目
检查内容
检查结果
整改责任人签字
工作人员
是否持有健康证、有无肠道疾病症状、是否晨检
着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩
指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染、晨检是否有记录
场所卫生
地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险
天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢
冰箱内是否生熟分离
蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放
食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存是否分开
饭菜有无烧熟煮透
生熟容器是否混用，有无区分标志
不得供应白切鸡、酱鸭等熟食卤味
预防食物中毒
食品是否烧熟煮透
餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程
餐具清洗、消毒、存放
食品留样和泔水处理
餐具使用前是否经消毒柜或者蒸汽消毒
消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内
留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时记录是否规范。
食堂所供应的食品是否全部留样
废弃油脂回收有无登记。
三防设施
纱窗、挡鼠板、门纱等装置是否完好并使用
检查人：检查日期：
下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网
垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出
水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗
食品进货和检测
豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；
食品添加剂是否索证，并有使用台帐
炒菜用油是否为桶装油
是否使用低钠营养调味盐
食品储存
储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食品
幼儿园食品卫生检查记录表
幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。
（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。
（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。
（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。
（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。
2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。
（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。
（3）食品储存容器清洁，密封良好。
（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。
3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。
（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。
（3）食品留样制度完善，样品保存规范。
（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。
（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。
五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。
（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。
2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。
（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。
（3）食品储存容器清洁，密封良好。
3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。
（2）食品留样制度完善，样品保存规范。
（3）食堂工作人员定期进行健康检查。
六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。
（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。
（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。
（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。
2.加强食品储存管理，防止食品变质。
（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。
（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。
（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。
3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。
（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。
幼儿园食品卫生执行情况记录表
20XX年月日至月日第周记录人：监督人：
日期
按规定整理肉菜：蔬菜去掉老叶、黄叶，肉类去
按规定清洗肉菜：拣挑洗净，蔬菜浸泡半小时后再清洗两遍
生、熟食分开加工，砧板、刀生熟分开
按要求烹制：食物熟透，不加色素，减少维生素流失
按规定进行餐具、盆、桶等容器的消毒
分餐前洗手分餐时戴口罩
按规定进行餐具、盆、桶等容器的消毒
分餐前洗手分餐时戴口罩
分发后按规定加盖和摆放
是
否
是
否
是
否
是
否
是否Leabharlann 是否是否
周一
周二
周三
周四
周五
备注：此表由食堂工作人员据实填写，保健医生审核、监督。
分发后按规定加盖和摆放
是
否
是
否
是
否
是
否
是
否
是
否
是
否
周一
周二
周三
周四
周五
幼儿园食品卫生执行情况记录表
20XX年月日至月日第周记录人：监督人：
日期
按规定整理肉菜：蔬菜去掉老叶、黄叶，肉类去
按规定清洗肉菜：拣挑洗净，蔬菜浸泡半小时后再清洗两遍
生、熟食分开加工，砧板、刀生熟分开
按要求烹制：食物熟透，不加色素，减少维生素流失
膳食管理委员会每月食堂工作检查记载表
潘塘中学膳食管理委员会每月食堂工作检查记载表
年月日第周 记录人：
项目
考核细则
检查考核情况记载
优
良
一般
差
安
全
防
范
1、非食堂工作人员靠近灶台、食品加工区域、进入食品仓库、发菜间等重要场所
2、每日食品质量检查验收
3、餐具、用具消毒，食品留样
4、各类台账记录
5、原料清洗、食品加工安全卫士
6、拉肚子、中毒等责任事故
7、设施设备保管、门窗关锁节电节水
卫
生
工
作
1、服装、帽子、口罩、手套佩戴
2、个人物品摆放情况
3、卫生包干区保洁，清洁工具摆放
4、桶盆碗筷推车等餐具清洗保洁
5、垃圾清理，除四害工作
服务Leabharlann 质量1、原料清理刀工处理质量
2、饭菜品种、口味等加工质量
3、餐具、饭菜分发
4、服务态度，工作效率
意
见
与
建
议
安全方面：
卫生方面：
质量方面：
菜谱方面：
膳管会成员签名：
“校园食品卫生安全隐患”自检自查(排查)记录表
“校园食品卫生安全隐患”自检自查（排查）记录表
自查日期
自查结果 （是否）
是否 整改
自查人员 备注
1、建立健全食品安全管证、存储加工 、取样留样、销毁。
3、建立健全师生食品安全反馈机制，定期实施 问卷调查，有效解决存在问题。
自查内容
4、严禁出售四季豆、出芽洋芋、野生菌、凉拌 菜。
意见
根据该校的自查记录，结合中心学校本次校园安全实地查看的情况，
认定该校本月的校园安全自检自查工作为
。
本校园长签 字
中心学校 检查日期
中心学校 领导签字
5、严禁煮食草乌、附子、野菜。
6、严格落实“六T”实务管理，严格落实两个责 任主体，严格落实“日管控、周排查、月调度” 的管理台账。
7、“明厨亮灶”运行正常。
自查要求
1、各校园每月认真实地排查一次，不可流于形式；2、如实填写此 表，认真落实整改，形成闭环管理；3、此表定期装档备查。
中心学校实 地查看反馈
幼儿园食品卫生检查记录表格
是否有食品验收制度
15
生熟食品是否分开存放、有无明显标志
16
是否生产经营超过保质期、腐败变质、违禁食品
27
食品是否分类、分架存放,离地隔墙,食品或原料是否与有毒有害物品分开存放、有无明显标志
28
食品每餐留样是否符合规定,有无记录
29
非全部使用空调的单位,是否配备纱门、纱窗或者塑料门帘
8
食堂加工场所是否按原料、半成品、成品的顺序予以布局,出菜与餐具回收通道分开
9
粗加工间是否设洗肉池、洗鱼池、洗菜池三级池并有、消三级池,并有标识
11
餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池,并有标识
12
是否有完善、有效的餐具消毒、保洁措施
13
食品采购是否索取对方有效的食品卫生许可证和对方近期的产品检验合格证
小天使幼儿园食品卫生检查记录表
检查时间：检查人：
序号
检查内容
是否
提出要求
1
食堂是否办理卫生许可证
2
食堂卫生许可证有效期
3
食堂从业人员数
4
持有效健康证和卫生知识培训合格证人数
5
幼儿园每学年是否与从业人员签订安全责任书
6
幼儿园是否制定了饮食卫生管理制度和岗位责任制,并张贴上墙
7
食堂从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽、是否留长指甲、戴手饰
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食品卫生检查每月记录表
一、概述
本文档是用于记录每月食品卫生检查结果的记录表。
通过记录并总结每月的检查情况，可以及时掌握食品卫生情况，并采取相应的措施来确保食品安全。
二、检查内容
每月食品卫生检查应包括以下内容：
1. 食品储存区域的卫生状况检查；
2. 食品加工设备的卫生状况检查；
3. 食品原材料的储存和使用情况检查；
4. 食品加工过程的卫生操作检查；
5. 食品销售区域的卫生状况检查。
三、记录表格
使用以下表格进行每月食品卫生检查的记录：
四、填写要求
1. 每个检查项应填写相应的情况，可以填写“正常”、“异常”等词汇描述；
2. 如有异常情况，应记录具体的问题和发现，以及采取的处理措施；
3. 每次检查后，应及时填写记录表，并由检查人员签字确认。
五、总结和分析
每月结束后，应对每项检查的结果进行总结和分析，包括异常情况的频次、处理效果等。
根据总结和分析的结果，可以制定改进措施，进一步提升食品卫生管理水平。
六、参考法律法规和标准
在进行食品卫生检查时，应参考相关的法律法规和标准，以确保检查的准确性和科学性。
七、附件
- 食品卫生检查记录表格
以上是食品卫生检查每月记录表的内容和要求。
通过认真填写和分析检查结果，可以提高食品卫生管理水平，确保食品安全。