方便面调料配方
日本生产的各类方便面配方
日本生产的各类方便面配方日本是方便面的发源地之一，也是方便面品种最丰富的国家之一、日本的方便面不仅种类繁多，而且口味多样，常常被称为方便面的天堂。
下面将介绍一些常见的日本方便面配方。
1. 拉面（Ramen）：拉面是最为经典的日本方便面之一，常常被认为是日本方便面的代表。
拉面的配方主要包括面条、高汤和配料。
面条通常采用小麦粉制作，具有弹性和嚼劲；高汤则是关键的一部分，常常采用猪骨、鸡骨或鱼骨熬制而成，味道浓郁；另外，配料包括炒猪肉、煮鸡蛋、海苔、葱花等。
2. 味增汤面（Miso Ramen）：味增汤面是一种以味增汤为基础的拉面。
味增汤是使用米麴、大豆等材料发酵制成的，具有浓郁的咸鲜味道。
味增汤面的配方类似于拉面，但独特的味增汤为其带来了不同的风味。
3. 咖喱面（Curry Ramen）：咖喱面将日本咖喱和拉面结合在一起，形成了一种独特的方便面。
咖喱面的配方主要包括咖喱汤、面条和配菜。
咖喱汤通常是辣味、咸味和香料的完美结合，味道浓郁；面条比较粗，能够更好地吸收咖喱汤的味道；配菜包括土豆、胡萝卜、洋葱等。
4. 乌冬面（Udon）：乌冬面是一种以乌冬面条为主要配料的方便面。
乌冬面的面条宽厚，口感Q弹，通常用面粉和水制作而成；高汤则可以根据个人喜好选择，常见的有柴鱼高汤、章鱼高汤等；配料包括鸡肉、葱花、海苔等。
5. 粉丝（Somen）：粉丝是一种由小麦粉加水等原料制成的薄面条，口感滑嫩。
粉丝的配方主要包括粉丝、高汤和配菜。
高汤的选择多样，可以是酱油高汤、柴鱼高汤等；配菜通常有海鲜、猪肉、蔬菜等。
6. 豚骨拉面（Tonkotsu Ramen）：豚骨拉面是以猪骨汤为基础的拉面。
豚骨拉面的特点是浓郁的猪骨汤和软嫩的猪肉块。
豚骨熬制的时间一般要长达数小时，煮出的汤头口感丰满，并带有一定的骨髓味道。
7. 沙茶面（Sha Cha Mian）：沙茶面是台湾进口到日本的一种方便面，受到了日本人的喜爱。
沙茶酱是由鱼虾干、花生、蒜头等原料制成的，具有浓郁的香辣味道。
白象方便面配料表
白象方便面配料表
白象方便面配料表如下：白象方便面里的配料有三个料包，分别是菜包、汤包和粉包。
菜包里面有芝麻和枸杞，还有香葱蔬菜粒，让整体更添一分香味。
汤包：都是采用高汤熬制的酱。
粉包的配料有：食用盐、味精、玉米淀粉、面粉、白砂糖、精炼肉粉、牛肉粉、辣椒八角、桂叶、小茴、胡椒、香料、葱粉、蒜粉、姜粉、食品添加剂。
不同味道方便面调料包配方不一样。
白象方便面汤好喝系列告别了传统粉包，都是采用高汤熬制的酱包。
传统方便面调料包的配方是食用盐、味精、玉米淀粉、面粉、白砂糖、精炼肉粉、牛肉粉、辣椒八角、桂叶、小茴、胡椒、香料、葱粉、蒜粉、姜粉、食品添加剂。
1、羊肉汤面:三个料包，分别是菜包、汤包和辣味包，蔬菜包里还有豆皮，很有嚼头，豆香味足，汤头浓郁，还有酸辣味。
2、酸酸辣辣豚骨面:三个料包，分别是菜包、汤包和醋包，酸辣味挺足，蔬菜包里还有枸杞。
3、招牌猪骨汤面:有两个料包，汤料包和菜包。
汤很鲜，喝上一口，那浓郁的汤仿佛在嘴里爆炸，让口腔瞬间里瞬间充满猪骨味，非常的绝。
4、日式豚骨面:料包有两个，一个菜包，一个汤包。
菜包里面有芝麻和枸杞，让整体更添—分香味。
5、老母鸡汤面:方便面里面有两个料包，分别是菜包和汤包。
鸡汤味道很足，很鲜，整体口感是温润的，没有添加剂的味道。
6、西红柿牛腩汤面:两包料，汤包和菜包。
番茄酱味很浓，整体是清爽的，不会油腻。
7、红烧牛肉汤面:两个两包，汤包和菜包。
整体是有牛肉味的，味道很醇厚。
几个方便面调味包配方
几个方便面调味包配方方便面是很受欢迎的快餐食品之一，调味包是赋予方便面独特风味的重要元素。
除了使用原有调味包外，我们还可以尝试自制调味包来增加创意和口味的多样性。
下面将介绍几个方便面调味包的配方，希望能给您带来一些灵感。
1.麻辣香味调味包材料：-辣椒粉2汤匙-花椒粉1汤匙-蒜粉1汤匙-五香粉1/2汤匙-孜然粉1/2汤匙-枸杞粉1/2汤匙-盐适量制作方法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。
每袋方便面煮熟后，将面条沥干，加入麻辣香味调味包，充分搅拌即可食用。
2.葱油香味调味包材料：-葱粉2汤匙-鸡精1汤匙-盐适量-食用油2汤匙制作方法：将葱粉、鸡精和盐放入碗中，混合均匀。
另热锅，倒入食用油，小火将葱粉慢炸至微黄色，炸香的葱油倒入调味包中，充分搅拌。
煮熟的方便面沥干后，加入葱油香味调味包，搅拌均匀即可享用。
3.咖喱风味调味包材料：-咖喱粉2汤匙-孜然粉1/2汤匙-辣椒粉1/2汤匙-鸡精1汤匙-盐适量制作方法：将所有材料放在碗中，搅拌均匀。
煮熟的方便面沥干后，加入咖喱风味调味包，充分搅拌即可食用。
4.清汤风味调味包材料：-鸡精1汤匙-素高汤粉2汤匙-盐适量-葱花适量制作方法：将鸡精、素高汤粉和盐放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀。
煮熟的方便面沥干后，加入清汤风味调味包，撒上葱花即可食用。
这些自制调味包的做法非常简单，您可以根据个人口味的喜好来调整配料的用量。
通过制作不同口味的调味包，您可以为方便面增加新鲜的味道，让食用体验更加丰富多样。
同时，您还可以根据自己的口味喜好，增加或减少辣椒粉、孜然粉等调料的用量，创造出独特的方便面口味。
方便面里调味粉包的原料及配方？方便面调料配方及制作方法
⽅便⾯⾥调味粉包的原料及配⽅？⽅便⾯调料配⽅及制作⽅法⽅便⾯⾥调味粉包的原料及配⽅？⽅便⾯调料包的配⽅是：⾷⽤盐、味精、⽟⽶淀粉、⾯粉、⽩砂糖、精炼⾁粉、⽜⾁粉、辣椒⼋⾓、桂叶、⼩茴、胡椒、⾹料、葱粉、蒜粉、姜粉、⾷品添加剂。
⽅便⾯调料包的配⽅是：⾷⽤盐、味精、⽟⽶淀粉、⾯粉、⽩砂糖、精炼⾁粉、⽜⾁粉、辣椒⼋⾓、桂叶、⼩茴、胡椒、⾹料、葱粉、蒜粉、姜粉、⾷品添加剂。
泡⾯⾥的调料粉是怎么制作的？泡⾯调料粉，如下，细盐，味精，辢椒⾯，胡椒粉，⽅便⾯的调料包的配⽅及配料⽐例？看楼主的⼝味了，⽅便⾯中的调料包，有三种：粉包成分以⾷盐，⿇辣鲜粉，味精，胡椒，茴⾹，⼤料粉，桂⽪粉，孜然等为主，有些还有糖，⾹精等成分很少的配料菜包主要有⼤蒜，辣椒，葱等⾹⾯的菜，有的会有姜，花椒之类的，如果楼主家有⾹菜，喜欢吃的话放点⾹菜很⾹酱包就很多种了，主要是⾁类的种类，除主要的⾁类成分外，主要有植物油、⿇油，料酒，酱油，醋，酱类（⾖瓣酱、蕃茄酱，甜⾯酱等）。
⼝味重不重，辣不辣看你⾃⼰的了。
呵很多年轻⼈都喜欢吃⽅便⾯，⽐较⽅便和节省时间，直接⽤热⽔泡或者放锅⾥煮就⾏，煮的时候还可以加⼀起⾃⼰喜欢的蔬菜。
⽅便⾯好吃的所在是因为其中的调料包。
还有⼀些⼈觉得⽅便⾯调料包都是添加剂，想⾃⼰做调料包，想了解下调料包是怎么做出来的。
那么⽅便⾯⾥⾯的调料包是怎么做成的，泡⾯调料包配⽅是什么？下⾯给⼤家详细解答这个问题。
⽅便⾯⾥⾯的调料包可以这么做：1、⾁酱包，⾁酱包看起来难做，其实还算简单，准备⼀些⽜⾁末、⾖瓣酱和蒜姜末。
先把⽜油放在锅⾥烧热，之后把准备的材料⽜⾁放进去翻炒，再把⾖瓣酱放进去，加上蒜末和姜末炒熟，最后加⼀些⾷盐来调味就可以。
2、粉包，⼀般会⽤到蒜粉⼋⾓粉以及辣椒粉，把这些粉混合在⼀起，再适当的加⼀些⽩糖、⾷盐、以及桂⽪粉就可以了。
3、辣包，锅⾥把油烧热，再把辣椒粉放进去，之后撒⼀把芝⿇就可以出锅了。
4、菜包，这个制作很简单，把⼩葱、胡萝⼘切好，之后烘⼲装起来。
方便面配料
方便面配料
很多年轻的朋友在平时都很喜欢吃方便面，因为方便面是素食食材，既好吃又很美味，而且做法也最简单，不过在做方便面的时候可以搭配一些配料，这样不仅仅能做出正宗方便面的口感，还能保证方便面的味道非常好吃，方便面的相关配料都有很多类型，有肉也有蔬菜，让我们来看一看。
制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。
调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等咸味料:食盐，要求应为精盐，NaCl含量为95%以上鲜味料:味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物，肉类抽提物等甜味料:蔗糖、葡萄糖香辛料:辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等调味油脂:猪油、花生油、牛油、菜油等参考配方:
红烧牛肉%香辣牛肉%炸酱牛肉(KG)
棕榈油68636
水20
牛油556
盐459
味精224
糖1.51.57.5
I+G0.250.25
酵母抽提物3.03.04.0
豆瓣酱2.52.0
甜面酱25
番茄酱17
酱油0.50.56
牛肉粒22(牛肉)22 牛肉香精0.50.50.5 料酒2.52.50.7
胡椒0.50.50.25
花椒0.250.50.25 辣椒1.03.50.25
辣椒红0.10.1
大蒜2.02.02.0
生姜0.51.51.5
洋葱1.0
葱0.50.51.0
桂皮粉0.50.52.0 八角0.05
大料粉0.25
大茴香1.52.0
小茴香1.01.0
肉豆蔻0.05
丁香0.50.05
孜然0.25
防腐剂0.03
抗氧化剂0.0250.03 合计100100100。
方便面调料的生产工艺及配方
方便面调料的生产工艺及配方1、原辅料制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。
（1）主要原料主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。
生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。
（2）填充料调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。
在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。
（3）调味料调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等咸味料：食盐，要求应为精盐，NaCl含量为95%以上鲜味料：味精（L-谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等甜味料：蔗糖、葡萄糖香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等（4）调味油脂调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等（5）其他食品添加剂，包括香精、色素等香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽2、生产配方（1）日本方便面调味汤料配方鸡肉汤料原料含量（%）原料含量（%）味精（MSG）9.7大蒜粉末0.8WP（I+G）0.5黑胡椒粉末2.4食盐6.17干燥葱片2.9粉末状酱油6.6葱汁粉末2.4洋葱粉末6.6瑚珀酸钠0.4姜粉末1.6焦糖2.6胡萝卜粉末0.8鸡肉香精1.0牛肉汤料原料含量（%）原料含量（%）精制盐59.20黑胡椒0.15牛肉精4.50豆芽粉末2.00核酸系列调味料0.20韭菜0.10味精9.00葱头粉末0.10瑚珀酸钠0.50蒜粉末0.05柠檬酸0.30姜粉末0.05粉末焦糖1.70葡萄糖11.25粉末酱油5.50"牧洋牌"精美牛油（粉末）4.5（2）中国方便面调味汤料配方鸡肉汤料（单位：克）味精 5.0胡椒粉 1.2 I+G 0.30食盐61.0特鲜酱油 3.2洋葱粉 6.6姜粉0.8大蒜粉1.2香粉1.0辣椒粉0.2鸡肉蛋白3.5干燥葱片2.0水解蛋白2.0"牧洋牌"浓香鸡油（粉末）3鸡肉香精1.0虾子汤料（单位：克）鲜虾粉11.7虾子香精1.37生姜粉1.86大蒜粉1.88榨菜粉2.5盐58.1味精10.3砂糖7.51香葱粉1.46胡椒粉2.12干葱片1.12川辣味汤料辣椒粉3.78胡椒粉2.17芥菜粉1.75味精10.70生姜粉1.89榨菜粉4.56花椒粉2.12砂糖7.51咖喱粉3.12大蒜粉2.13盐60.27"牧洋牌"精美牛油（粉末）5 3、生产工艺流程（1）粉末状调料生原料处理--配料混合--过筛--称量--包装--检验--成品（2）液体调味料的生产原料溶解浸提--过滤--配料混合--浓缩--杀菌--过滤--冷却--包装--耐压试验--检验--成品（3）酱体调味料生产在液体调味料的基础上浓缩至酱体4、生产技术要点（1）原料选择生产调料所采用的各种原辅材料均应新鲜无变质现象，符合国家卫生指标，有关化合物含量达到国家标准要求。
方便面料包配方
方便面料包配方
关于《方便面料包配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多人无法抗拒泡面的味儿，便是由于泡面调料包充分发挥的功效。
假如泡面缺乏调料包得话，这包泡面就缺乏了生命。
乃至也有一些人要应用方便面调料包，制做别的菜式或是是石锅拌饭吃。
而针对非常喜欢吃方便面调料包的人而言，还可以学习培训到自身在家里制做泡面调料包的方式。
红烧牛肉粉包
1、红烧牛肉粉包生产秘方以下：
鸡精99% 14Kg 食用盐56.8Kg 蒜粉5Kg
圆葱粉0.8 Kg 八角粉0.5Kg 辣椒面0.5Kg
黑胡椒4.6Kg 老生姜粉0.5Kg 酱油粉0.5Kg 干贝素0.2Kg 乙基麦芽酚0.3Kg 桂皮粉0.1Kg 茴香0.2Kg 大骨汤羊肉粉9326 5Kg
白糖10Kg 焦糖色素0.5Kg I G 0.5Kg
2、常见问题
2-1蒜粉品质一定好些，不可以有造假，有显著的蒜头口味，无欠佳味道。
圆葱粉的品质一定要非常好。
2-2八角粉的品质对红烧排骨口味的影响非常大，沒有好的八角粉便是同一个秘方做出去的粉包口味也是不一样的。
2-3辣椒面最好是挑选二金条和指天椒复合型用实际效果会好点，一般不挑选河北省生产的辣度非常大的朝天椒或子弹头辣椒，朝天椒对口味的影响也是很重要的。
2-4黑胡椒粉、老生姜粉的品质对红烧牛肉粉包口味的影响仅
次八角粉。
2-5桂皮粉、小茴香粉规定品质不可以很差就可以。
方便面调料的生产工艺及配方
方便面调料的生产工艺及配方1、原辅料制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。
（1）主要原料主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。
生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。
（2）填充料调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。
在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。
（3）调味料调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等咸味料：食盐，要求应为精盐，含量为95%以上鲜味料：味精（谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等甜味料：蔗糖、葡萄糖香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等（4）调味油脂调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等（5）其他食品添加剂，包括香精、色素等香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽2、生产配方（1）日本方便面调味汤料配方鸡肉汤料原料含量（%）原料含量（%）味精（）9.7大蒜粉末0.8（）0.5黑胡椒粉末2.4食盐6.17干燥葱片2.9粉末状酱油6.6葱汁粉末2.4洋葱粉末6.6瑚珀酸钠0.4姜粉末1.6焦糖2.6胡萝卜粉末0.8鸡肉香精1.0牛肉汤料原料含量（%）原料含量（%）精制盐59.20黑胡椒0.15牛肉精4.50豆芽粉末2.00核酸系列调味料0.20韭菜0.10味精9.00葱头粉末0.10瑚珀酸钠0.50蒜粉末0.05柠檬酸0.30姜粉末0.05粉末焦糖1.70葡萄糖11.25粉末酱油5.50;牧洋牌;精美牛油（粉末）4.5（2）中国方便面调味汤料配方鸡肉汤料（单位：克）味精 5.0胡椒粉 1.2 0.30食盐 61.0特鲜酱油 3.2洋葱粉 6.6姜粉0.8大蒜粉1.2香粉1.0辣椒粉0.2鸡肉蛋白3.5干燥葱片2.0水解蛋白2.0;牧洋牌;浓香鸡油（粉末）3鸡肉香精1.0虾子汤料（单位：克）鲜虾粉11.7虾子香精1.37生姜粉1.86大蒜粉1.88榨菜粉2.5盐58.1味精10.3砂糖7.51香葱粉1.46胡椒粉2.12干葱片1.12川辣味汤料辣椒粉3.78胡椒粉2.17芥菜粉1.75味精10.70生姜粉1.89榨菜粉4.56花椒粉2.12砂糖7.51咖喱粉3.12大蒜粉2.13盐60.27;牧洋牌;精美牛油（粉末）5 3、生产工艺流程（1）粉末状调料生原料处理配料混合过筛称量包装检验成品（2）液体调味料的生产原料溶解浸提过滤配料混合浓缩杀菌过滤冷却包装耐压试验检验成品（3）酱体调味料生产在液体调味料的基础上浓缩至酱体4、生产技术要点（1）原料选择生产调料所采用的各种原辅材料均应新鲜无变质现象，符合国家卫生指标，有关化合物含量达到国家标准要求。
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方便面调料配方方便面调料配方方便面调料配方红烧牛肉% 香辣牛肉% 炸酱牛肉(KG) 棕榈油68 63 6 水\ \ 20 牛油5 5 6 盐4 5 9 味精 2 2 4 糖1.5 1.5 7.5 I+G 0.25 0.25 \ 安琪酵母抽提物LB05 3.0 3.0 4.0 豆瓣酱 2.5 2.0 \ 甜面酱\ \ 25 番茄酱\ \ 17 酱油0.5 0.5 6 牛肉粒 2 2 （牛肉）22 牛肉香精0.5 0.5 0.5 料酒2.5 2.5 0.7 胡椒0.5 0.5 0.25 花椒0.25 0.5 0.25 辣椒1.0 3.5 0.25 辣椒红0.1 0.1 \ 大蒜2.0 2.0 2.0 生姜0.5 1.5 1.5 洋葱1.0 \ \ 葱0.5 0.5 1.0 桂皮粉0.5 0.5 2.0 八角0.05 \ \ 大料粉\ \ 0.25 大茴香1.5 2.0 \ 小茴香1.0 1.0 \ 肉豆蔻\ \ 0.05 丁香\ 0.5 0.05 孜然0.25 \ \ 防腐剂\ \ 0.03 抗氧化剂0.025 0.03 \ 合计100 100 100 香菇鸡汁鸡味酱包棕榈油40 40 猪油\ 20 起酥油50 \ 鸡油20 10 鸡粉\ 3 烤香菇粉3 3 香菇片 6 \ 盐16 5 糖 5 2.1 味精10 5 鸡肉膏16 \ 芝麻酱\ 2 生姜5.5 0.5 蒜头6 1.0 洋葱粉2 4.5 料酒0.5 1.0 陈醋0.5 0.5 I+G 0.5 0.5 白胡椒粉0.4 \ 酵母抽提物LB05 3.6 2.5 水19.5 \ 姜黄粉0.5 \ 抗氧化剂0.02 0.02 扣肉的配料：带皮猪腿肉……500克味精……………1克绍酒……………25克香糟……………50克酒酿汁……20克花生翊……1000克精盐………10克（约耗50克）白糖………50克制作方法：1．猪腿肉刮洗干净，修切成约10厘米见方的块，放入开水锅内白煮，约20分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁（5克）。
2．炒锅置旺火，倒入花生油，烧热后放入涂抹过酒酿的猪肉，炸至肉皮发典时取出，冷却后，切成约8厘米长、0.6厘米厚的大片。
3．将香糟、绍酒和清水75克放在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、精盐、味精，一起和匀成糟汁，把肉片放入浸渍10分钟。
4．将猪肉片肉皮朝下，整齐地放入碗内，浇上浸渍肉的糟汁，放入蒸笼里和旺火蒸至酥油，取出，翻扣在平盆里即成。
注意：1．猪腿肉白水煮至五成熟，趁热在皮上涂抹酒酿，立即下锅油炸，皮色金黄，酥松厚发即可。
2．旺火气足，蒸约2.5小时，酥烂为度。
风味特点：扣内的烹制遵循了《随园食单》所指的'味太浓重者，只宜独用不同搭配'的须知条。
它制法独特，把猪肋条肉改用猪后腿肉，以酒酿汁代替了酱油，肥少瘦多，色泽棕黄，肉质酥烂，入口不腻。
更兼糟香四溢，咸里透甜。
参考资料：/question/79994042.html?si=4配料:面饼:小麦粉,精练棕榈油,淀粉,食用盐,食品添加剂调味包:酱包:精练棕榈油,洋葱,酱油,猪肉,猪肉抽提物粉包:食用盐,白砂糖,食品添加剂,麦芽糊精,辣椒粉,香辛料蔬菜:脱水高丽菜,脱水青葱,脱水辣椒不知你问的是什么口味，但普遍都有的包括精炼棕榈油、食用盐、食品添加剂（增味剂及食用色素）、麦芽糊精、白砂糖、香辛料，脱水蔬菜及肉类。
红烧牛肉% 香辣牛肉% 炸酱牛肉(KG)棕榈油68 63 6水\ \ 20牛油5 5 6盐4 5 9味精2 2 4糖1.5 1.5 7.5I+G 0.25 0.25 \安琪酵母抽提物LB05 3.0 3.0 4.0豆瓣酱 2.5 2.0 \甜面酱\ \ 25番茄酱\ \ 17酱油0.5 0.5 6牛肉粒 2 2 （牛肉）22 牛肉香精0.5 0.5 0.5料酒2.5 2.5 0.7胡椒0.5 0.5 0.25花椒0.25 0.5 0.25辣椒1.0 3.5 0.25辣椒红0.1 0.1 \大蒜2.0 2.0 2.0生姜0.5 1.5 1.5洋葱1.0 \ \葱0.5 0.5 1.0桂皮粉0.5 0.5 2.0八角0.05 \ \大料粉\ \ 0.25大茴香 1.5 2.0 \小茴香 1.0 1.0 \肉豆蔻\ \ 0.05丁香\ 0.5 0.05孜然0.25 \ \防腐剂\ \ 0.03抗氧化剂0.025 0.03 \合计100 100 100 香菇鸡汁鸡味酱包棕榈油40 40猪油\ 20起酥油50 \鸡油20 10鸡粉\ 3烤香菇粉 3 3香菇片 6 \盐16 5糖5 2.1味精10 5鸡肉膏16 \芝麻酱\ 2生姜5.5 0.5蒜头6 1.0洋葱粉 2 4.5料酒0.5 1.0陈醋0.5 0.5I+G 0.5 0.5白胡椒粉0.4 \酵母抽提物LB05 3.6 2.5水19.5 \姜黄粉0.5 \抗氧化剂0.02 0.02红烧牛肉% 香辣牛肉% 炸酱牛肉(KG)棕榈油68 63 6水\ \ 20牛油 5 5 6盐4 5 9味精 2 2 4糖1.5 1.5 7.5I+G 0.25 0.25 \安琪酵母抽提物LB05 3.0 3.0 4.0豆瓣酱 2.5 2.0 \甜面酱\ \ 25番茄酱\ \ 17酱油0.5 0.5 6牛肉粒 2 2 （牛肉）22牛肉香精0.5 0.5 0.5料酒2.5 2.5 0.7胡椒0.5 0.5 0.25花椒0.25 0.5 0.25辣椒1.0 3.5 0.25辣椒红0.1 0.1 \大蒜2.0 2.0 2.0生姜0.5 1.5 1.5洋葱1.0 \ \葱0.5 0.5 1.0桂皮粉0.5 0.5 2.0八角0.05 \ \大料粉\ \ 0.25大茴香 1.5 2.0 \小茴香 1.0 1.0 \肉豆蔻\ \ 0.05丁香\ 0.5 0.05孜然0.25 \ \防腐剂\ \ 0.03抗氧化剂0.025 0.03 \合计100 100 100 香菇鸡汁鸡味酱包棕榈油40 40猪油\ 20起酥油50 \鸡油20 10鸡粉\ 3烤香菇粉 3 3香菇片 6 \盐16 5糖5 2.1味精10 5鸡肉膏16 \芝麻酱\ 2生姜5.5 0.5蒜头6 1.0洋葱粉 2 4.5料酒0.5 1.0陈醋0.5 0.5I+G 0.5 0.5白胡椒粉0.4 \酵母抽提物LB05 3.6 2.5 水19.5 \姜黄粉0.5 \抗氧化剂0.02 0.02方便面调料的生产工艺及配方1、原辅料制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。
（1）主要原料主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。
生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。
（2）填充料调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。
在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。
（3）调味料调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等咸味料：食盐，要求应为精盐，NaCl含量为95%以上鲜味料：味精（L-谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等甜味料：蔗糖、葡萄糖香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等（4）调味油脂调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等（5）其他食品添加剂，包括香精、色素等香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽2、生产配方（1）日本方便面调味汤料配方鸡肉汤料原料含量（%）原料含量（%）味精（MSG）9.7大蒜粉末0.8WP（I+G）0.5黑胡椒粉末2.4食盐6.17干燥葱片2.9粉末状酱油6.6葱汁粉末2.4洋葱粉末6.6瑚珀酸钠0.4姜粉末1.6焦糖2.6胡萝卜粉末0.8鸡肉香精1.0牛肉汤料原料含量（%）原料含量（%）精制盐59.20黑胡椒0.15牛肉精4.50豆芽粉末2.00核酸系列调味料0.20韭菜0.10味精9.00葱头粉末0.10瑚珀酸钠0.50蒜粉末0.05柠檬酸0.30姜粉末0.05粉末焦糖1.70葡萄糖11.25粉末酱油5.50"牧洋牌"精美牛油（粉末）4.5 （2）中国方便面调味汤料配方鸡肉汤料（单位：克）味精 5.0胡椒粉 1.2 I+G 0.30食盐61.0特鲜酱油 3.2洋葱粉 6.6姜粉0.8大蒜粉1.2香粉1.0鸡肉蛋白3.5干燥葱片2.0水解蛋白2.0"牧洋牌"浓香鸡油（粉末）3 鸡肉香精1.0虾子汤料（单位：克）鲜虾粉11.7虾子香精1.37生姜粉1.86大蒜粉1.88榨菜粉2.5盐58.1味精10.3砂糖7.51香葱粉1.46胡椒粉2.12干葱片1.12川辣味汤料辣椒粉3.78胡椒粉2.17芥菜粉1.75生姜粉1.89榨菜粉4.56花椒粉2.12砂糖7.51咖喱粉3.12大蒜粉2.13盐60.27"牧洋牌"精美牛油（粉末）53、生产工艺流程（1）粉末状调料生原料处理--配料混合--过筛--称量--包装--检验--成品（2）液体调味料的生产原料溶解浸提--过滤--配料混合--浓缩--杀菌--过滤--冷却--包装--耐压试验--检验--成品（3）酱体调味料生产在液体调味料的基础上浓缩至酱体4、生产技术要点（1）原料选择生产调料所采用的各种原辅材料均应新鲜无变质现象，符合国家卫生指标，有关化合物含量达到国家标准要求。
（2）配料混合生产方便面的调料时，首先应根据消费人群的生活习惯确定调料配方，并根据配方要求，准确称取各种原辅材料。
然后按一定顺序进行混合；混合时，小批量的原辅料可预先混合，再与其他原料混合，以保证原料均匀分散，易挥发和易吸潮的原料后加入，各种原辅料加入后要充分拌匀，防止结块等现象。
（3）蒸煮将盛装在金属网中的肉、骨及其他调味料（花椒、大料等，不包括蔬菜）按配比放入煮料锅内，锅中水分应始终淹没原料，以增加汤的固体成分和风味。