胃液的性质、成分及作用
生理学胃液分泌PPT课件
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（二）消化期胃液分泌
• 1 头期：食物刺激头部感受器引起的 胃液分泌。
• 分泌机制：条件和非条件反射，迷走 神经为共同传出神经,其末梢递质Ach 引起胃腺分泌胃液。胃窦部G细胞分泌 促胃液素。大，
• 高。
酸度和胃蛋白酶原含量
•
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（三）调节胃液分泌的神经和体液
因素
• 1促进胃液分泌的主要
作用于壁细
因素
胞分泌胃酸
释放 Ach
抑制δ细胞释 放生长抑素
（1）迷走神经
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作用于ECL 释放组胺
释放GRP：作用于G 细胞分泌促胃液素
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（2）组胺
贲门腺： 黏液腺
• 内因子
壁细胞：HCl
• 酶原
泌酸腺 ：主细胞：胃蛋白
• 消化腺 液
颈黏液细胞：黏
•
•
幽门腺 ：分泌碱性黏液
• 液素
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G细胞：促胃
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一 胃液的作用
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（一）胃液的性质、成分和作用
• 1盐酸
• 产生细胞：壁细胞
• 形式：游离酸和结合酸
• 作用：①激活胃蛋白酶原
• 分泌细胞：壁细胞
• 成分：糖蛋白
• 作用：保护维生素B12免遭破坏，促 进回肠对维生素B12的吸收。
• 临床：当壁细胞受损或减少时，可发 生巨幼红细胞性 贫血。
• 特点: 分泌能力和刺激因素与胃酸相当
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4黏液和碳酸氢盐
简述胃酸的主要生物学作用
简述胃酸的主要生物学作用胃酸，又称胃液，是由胃黏膜上的胃腺细胞分泌的一种消化液体。
其主要成分是盐酸（HCl），此外还含有胃蛋白酶、黏液等。
胃酸在人体消化过程中起着至关重要的作用，下面我们将详细介绍胃酸的生物学作用及其相关疾病。
一、胃酸的定义与产生胃酸，又称胃液，是由胃黏膜上的胃腺细胞分泌的一种消化液体。
胃酸的主要成分是盐酸（HCl），它的分泌受到神经系统和激素的调控。
胃酸的产生有利于食物的消化，保护胃肠道免受细菌入侵等。
二、胃酸的主要生物学作用1.消化食物：胃酸能分解食物中的蛋白质，使其变成小分子的氨基酸，便于肠道吸收。
同时，胃酸还能激活胃蛋白酶，进一步分解蛋白质。
2.杀灭细菌：胃酸具有很强的杀菌作用，可以有效防止细菌、病毒等病原体入侵胃肠道，保护人体健康。
3.激活胃蛋白酶：胃酸可以激活胃蛋白酶原，使其转变为具有活性的胃蛋白酶，从而更好地消化食物中的蛋白质。
4.调节胃肠道pH值：胃酸能够维持胃肠道pH值在1-3左右，有利于胃蛋白酶的活性，同时抑制某些有害细菌的生长。
三、胃酸作用的相关疾病及防治胃酸的作用至关重要，但如果分泌过多或过少，都可能导致一系列疾病。
如胃酸过多可能导致胃炎、胃溃疡、胃食管反流等，而胃酸过少则可能导致消化不良、食欲不振等。
对于胃酸相关疾病的防治，主要包括以下几点：1.调整饮食习惯：避免过多摄入刺激性食物，如辣椒、酒精等，增加高纤维食物的摄入，有助于减轻胃酸对胃肠道的刺激。
2.规律作息：保持良好的作息习惯，避免熬夜、过度劳累，有助于改善胃肠功能。
3.合理用药：根据医生的建议，合理使用抗酸药、胃黏膜保护剂等药物，以减轻胃酸对胃肠道的损伤。
4.加强锻炼：适量锻炼有助于提高机体免疫力，预防细菌感染，降低胃肠道疾病的发生。
总之，胃酸在人体消化过程中具有多种重要作用。
保持良好的生活习惯，合理调整饮食和用药，有助于维护胃肠道健康。
生理学┃胃内消化（一）胃液的分泌
生理学┃胃内消化（一）胃液的分泌展开全文生理学· 消化和吸收第三节胃内消化胃是消化道中最膨大的部分，成年人胃的容量为1～2L，具有储存和初步消化食物的功能。
食物入胃后，经过胃的机械性和化学性消化，食团逐渐被胃液水解和胃运动研磨，形成食糜（chyme）。
胃的运动还使食糜逐次、少量地通过幽门，进入十二指肠。
“一、胃液的分泌胃对食物的化学性消化是通过胃黏膜中多种外分泌腺细胞分泌的胃液来实现的。
胃黏膜中有三种外分泌腺：①贲门腺，为黏液腺，位于胃与食管连接处宽1～4cm的环状区；②泌酸腺，为混合腺，存在于胃底的大部及胃体的全部，包括壁细胞（parietal cell）、主细胞（chief cell）和颈黏液细胞（neck mucous cell）；③幽门腺，分泌碱性黏液，分布于幽门部。
另外，胃黏膜内还含有多种内分泌细胞，通过分泌胃肠激素来调节消化道和消化腺的活动；常见的内分泌细胞有：①G细胞，分泌促胃液素和促肾上腺皮质激素（ACTH）样物质，分布于胃窦；②δ细胞，分泌生长抑素，对促胃液素和胃酸的分泌起调节作用，分布于胃底、胃体和胃窦；③肠嗜铬样细胞（enterochromaffin-like cell，ECL cell），合成和释放组胺，分布于胃泌酸区内。
（一）胃液的性质、成分和作用纯净的胃液（gastric juice）是一种无色的酸性液体，pH 0.9～1.5，正常成年人每日分泌1.5～2.5L，其主要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子，其余为水、HCO3-、Na+、K+等无机物。
1．盐酸：胃液中的盐酸（hydrochloric acid，HCl）也称胃酸（gastric acid），由壁细胞（parietalcell）分泌。
胃酸有游离酸和结合酸两种形式，两者在胃液中的总浓度称为胃液的总酸度。
空腹6小时后，在无任何食物刺激的情况下，胃酸也有少量分泌，称为基础胃酸分泌。
基础胃酸分泌在不同人或同一人在不同时间也有所不同，平均0～5mmol/h，且有昼夜节律性，即早晨5～11时分泌率最低，下午6时至次晨1时分泌率最高。
生理学--消化系统
三、消化道的神经支配及其作用
（一）内在NS （肠神经系统）
肌间神经丛
黏膜下神经丛
（二）外来神经系统
1.交感神经
消化液分泌↓， 消化道运动↓ ， 消化道括约肌收缩 T5
2.副交感神经
large intestine
取 其 精 华 ， 去 其 糟 粕
残渣 粪便
rectum
一、消化道平滑肌的生理特性
(一)一般生理特性
1.兴奋性、收缩性；
2.舒缩迟缓；
3. 富有伸展性；
4.节律性收缩（不稳定）； 5.对不同性质的刺激敏感性不同： 如：对温度变化、化学和牵张刺激敏感， 对电刺激不敏感。
第六章
消化和吸收
(Digestion and absorption)
第一节
消化……
概
述
…营养物质…被分解为可被吸收的小分子物质…
消化方式：机械性消化、化学性消化
吸收……
…小分子物质,以及维生素、无机盐和水… 进入血液和淋巴…
oral cavity
食物 食团
esophagus
stomach
食糜
small intestine 食糜
消化液分泌↑， 消化道运动↑， 消化道括约肌松弛。
L2
图6－3消化系统的中枢和局部反射通路
中枢神经系统
交 感 及 副 交 感 传 入
迷走－迷走反射
交感及副交感传出
肠神经系统 肌间神经丛 黏膜下神经丛
消化道壁内的 化学、机械感受器 受到刺激
胃肠平滑肌 分泌细胞 内分泌细胞 血管平滑肌
第三节单胃动物胃内消化
2、消化期的胃液分泌 ：即进食后的胃液分泌。按 感受食物刺激的部位的先后，人为分成3个时期： 头期、胃期、肠期， （实际上3期几乎同时开始, 相互重叠, ）可用“假饲”实验证明。
（1）头期：是由进食动作刺激头部感受器引起， 因为其传入冲动均来自头部感受器而得名。包括：
(1、贲门腺区：有贲门腺，由黏液细胞构成，分泌碱 性黏液
2、胃底腺区：有大量胃底腺于胃底，其主细胞分泌 消化E，壁细胞分泌HCl、内因子，黏液细胞分泌黏 液。
3、幽门腺区：有幽门腺，腺细胞分泌碱性黏液，G 细胞分泌胃泌素。
4、胃黏膜上皮细胞分布于胃黏膜表面，分泌不溶性 胶冻状黏液，覆盖于胃黏膜表面。 而胃黏膜下的腺体所分泌的黏液是可溶性的。)
Hale Waihona Puke 二、胃液的分泌 （一）胃液的来源、性质、组成
1、来源: 胃液是胃黏膜各腺体所分泌的混合液，即可溶性黏 液。
2、性质:无色、透明、含黏液的酸性液体。 3、组成:水、无机物、有机物。
（二）胃液的作用
分泌出来后，先浸透紧贴胃壁的食团，进行化学消化， 其成份与作用如下： 1、胃蛋白酶 由胃底腺主细胞以无活性的酶原形式分泌， 被盐酸或活化的胃蛋白酶激活。将蛋白质分解为 和胨.
内渗透压↑，水进入。 （3）HCl分泌的调节： N调节：迷走N兴奋，促进其分泌。 体液调节：胃泌素、Ach和组胺与 壁cell特异受体结合使泌酸↑。 消化间期，胃液呈酸性→生长抑 素↑→经抑制G细胞分泌胃泌素或 直接抑制壁细胞分泌HCl↓。
盐酸的生成过程
3、水份 胃液中有大量水份，可浸湿食团，也是胃 液中其它成份活动的介质。
人体胃消化实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解人体胃的消化功能；2. 探究不同食物在胃中的消化过程；3. 分析食物消化过程中胃液、胃酸、胃蛋白酶等消化酶的作用。
二、实验原理人体胃是消化系统中的重要器官，负责将食物与胃液混合，使其成为食糜，进而促进食物的消化。
胃液主要由胃酸、胃蛋白酶、黏液等成分组成，其中胃酸具有杀菌、激活胃蛋白酶的作用，胃蛋白酶则能分解蛋白质。
本实验通过模拟人体胃的消化过程，观察不同食物在胃中的消化情况，分析消化酶的作用。
三、实验材料1. 实验对象：健康志愿者（10名，男女各5名，年龄20-30岁）；2. 实验食物：馒头、鸡蛋、苹果、香蕉；3. 实验器材：试管、试管架、滴管、显微镜、电子天平、计时器等；4. 实验试剂：胃液、胃酸、胃蛋白酶等。
四、实验方法1. 实验分组：将10名志愿者分为5组，每组2人，分别对应馒头、鸡蛋、苹果、香蕉4种食物；2. 食物准备：将馒头、鸡蛋、苹果、香蕉分别切成小块，备用；3. 实验步骤：（1）志愿者空腹30分钟后，分别将馒头、鸡蛋、苹果、香蕉放入口中咀嚼，咀嚼时间为3分钟；（2）志愿者将咀嚼后的食物与胃液混合，放入试管中，观察食物在胃液中的消化情况；（3）在实验过程中，记录食物的消化时间、消化程度、消化酶的作用等数据；（4）实验结束后，将消化后的食物取出，用显微镜观察食物的消化情况。
五、实验结果与分析1. 实验结果：（1）馒头在胃液中消化时间约为30分钟，消化程度较高，胃蛋白酶活性较高；（2）鸡蛋在胃液中消化时间约为20分钟，消化程度较高，胃蛋白酶活性较高；（3）苹果在胃液中消化时间约为40分钟，消化程度较低，胃蛋白酶活性较低；（4）香蕉在胃液中消化时间约为50分钟，消化程度较低，胃蛋白酶活性较低。
2. 分析：（1）馒头、鸡蛋等蛋白质含量较高的食物在胃液中消化较快，消化程度较高，说明胃蛋白酶在蛋白质消化过程中起着重要作用；（2）苹果、香蕉等富含纤维的食物在胃液中消化较慢，消化程度较低，说明胃蛋白酶在纤维消化过程中作用有限；（3）胃酸在实验过程中具有杀菌、激活胃蛋白酶的作用，有助于食物的消化。
胃液分析报告
胃液分析报告概述本文档是对胃液进行分析的报告。
通过分析胃液的成分和性质，可以了解胃液在消化过程中的作用及相关疾病的诊断和治疗。
胃液的成分胃液是一种酸性液体，主要由以下成分组成：1.盐酸：胃腺细胞分泌的主要成分，具有消化食物和杀死细菌的作用。
2.蛋白酶：由胃腺细胞分泌，用于分解蛋白质。
3.胃蛋白酶：胃壁上皮细胞分泌的酶，用于激活其他酶的活性。
4.粘液：由胃壁上皮细胞分泌的黏稠物质，用于保护胃黏膜，预防胃酸对胃壁的腐蚀。
5.电解质和水：包括钠离子、氯离子、钾离子等，用于维持胃液的酸碱平衡，并提供溶剂作用。
胃液的性质胃液是一种强酸性液体，其主要特点包括：1.酸度高：胃液的pH值通常在1-3之间，是一种很强的酸性液体。
2.消化能力强：胃液中的盐酸和酶能够有效地消化各种食物，尤其是蛋白质。
3.杀菌作用：胃液中的酸性环境可以杀死进入胃部的细菌和其他微生物，保护身体免受感染。
4.保护胃黏膜：胃壁上皮细胞分泌的粘液能够包裹胃黏膜，防止胃液对胃壁的腐蚀。
胃液与消化过程胃液在消化过程中起到重要的作用。
当食物通过食管进入胃部时，胃液开始发挥其消化功能。
主要步骤包括：1.食物进入胃部后，胃壁上皮细胞分泌粘液，保护胃黏膜。
2.胃壁继续分泌胃蛋白酶，激活其他酶的活性。
3.盐酸的分泌被刺激，降低胃液的pH值，形成酸性环境。
4.酵素开始发挥作用，将蛋白质分解成小肽和氨基酸。
5.经过一段时间的混合和搅动，胃液和消化产物形成一种半流体的状态，称为胃内容物。
6.胃内容物在一定时间后被推入小肠，进一步消化和吸收。
胃液分析的临床应用通过对胃液的分析，可以帮助医生判断一些胃相关疾病的诊断和治疗。
以下是一些常见的临床应用：1.胃酸分泌功能检查：通过检测胃液中的盐酸含量，可以评估胃酸的分泌功能是否正常。
这对于胃酸过多或过少的病情鉴别非常有帮助。
2.幽门螺杆菌感染诊断：幽门螺杆菌是导致慢性胃炎和消化性溃疡的主要病因之一。
采集胃液进行幽门螺杆菌的检测，有助于疾病的早期诊断和治疗。
临床执业助理医师考试生理学知识点：胃液
临床执业助理医师考试生理学知识点：胃液一、胃液的性质、成分、作用1. 纯净的胃液是一种无色酸性液体，pH 在 0.9～1.5，正常成年人每日分泌 1.5～2.5 L，其主要成分有：(1)盐酸也称胃酸，由壁细胞分泌。
作用：激活蛋白酶原，为蛋白酶提供适宜的酸性环境;促使食物蛋白质变性，有利于蛋白质水解;杀灭细菌;促进促胰液素和缩胆囊素分泌，进而引起胰液和胆汁和小肠液的分泌;酸性环境有助于小肠对钙铁的吸收。
(2)胃蛋白酶原主要由主细胞合成与分泌，颈粘液细胞，贲门腺和幽门腺的粘液细胞也可以分泌。
胃蛋白酶原以无活性的酶原形式储存在细胞内。
当其被盐酸激活后，变成胃蛋白酶，消化水解蛋白质，已被激活的胃蛋白酶可自我激活胃蛋白酶原，这是一种正反馈。
(3)内因子壁细胞分泌。
与 VitB12 结合，保护其不被肠内水解酶破坏。
若内因子缺乏，会导致 VitB12 缺乏，引起巨幼红细胞性贫血。
(4)黏液和碳酸氢盐黏液由胃粘膜表面的上皮细胞、泌酸腺、贲门腺和幽门腺的粘液细胞共同分泌，主要成分是糖蛋白，HCO3- 由胃粘膜内的非泌酸细胞分泌。
HCO3- 与黏液结合形成黏液-碳酸氢根屏障，能有效保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶损害。
2. 消化期的胃液分泌(1)根据消化道感受食物刺激的部位，将消化期的胃液分泌分为头期、胃期、肠期三个时期。
(2)头期头期的胃液分泌，也就是食物的色香味以及咀嚼、吞咽的动作，可以刺激眼、耳、鼻、口腔、咽等处的感受器，传入冲动反射性引起胃液分泌，成为头期分泌，也就是食物还没有进入胃。
引起头期胃液分泌的.机制包括条件反射和非条件反射，迷走神经是条件反射和非条件反射的共同传出神经，其末梢主要支配胃腺和胃窦部 G 细胞，既可以直接促进胃液分泌，也可以通过促胃液素间接促进胃液分泌。
头期胃液分泌持续时间长(2～4 小时)，分泌量大(约占消化期分泌总量30%)，酸度及胃蛋白酶原含量高。
(2)胃期胃期的胃液分泌是食糜通过食道进入胃内，刺激胃壁上的机械感受器和化学感受器，促进胃液大量分泌，冲动沿着迷走神经的传入纤维到中枢，在通过迷走神经中的传出纤维引起胃液分泌，食物的化学成分主要是蛋白质的消化产物肽和氨基酸，可直接作用于 G 细胞，引起促胃液素的分泌。
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胃液的性质、成分及作用胃液是由胃腺分泌的一种无色透明酸性液体，pH值为0.9～1.5.正常成人每日分泌量1.5～2.5L.主要成分有盐酸、胃蛋白酶原、内因子和粘液。
（一）盐酸
胃液中的盐酸又称胃酸，由壁细胞分泌。
胃酸有两种存在形式：一种是游离酸，占胃酸的绝大部分；另一种是结合酸，即与蛋白质结合形成盐酸蛋白。
盐酸的主要生理作用是：①激活胃蛋白酶原，并为其提供酸性作用环境；②使食物中的蛋白质变性而易于分解；③抑制或杀灭随食物入胃的细菌；④进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；⑤酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收。
（二）胃蛋白酶原
由主细胞分泌，在盐酸的激活作用下，无活性的胃蛋白酶原可转变为有活性的胃蛋白酶后，可将食物中的蛋白质分解为月示（P15）、胨及少量的多肽和氨基酸。
胃蛋白酶发挥作用的最适pH值为2.0.
（三）内因子
是由壁细胞分泌的一种糖蛋白，它能与食物中的维生素B12结合成复合物，以保护Bl2不被消化酶所破坏，并促进其吸收。
（四）粘液
由胃粘膜表面上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌。
粘液可覆盖于胃粘膜表面，形成一层保护膜，可润滑食物，并保护胃粘膜免遭粗糙食物的机械损伤。
粘液还可与胃粘膜分泌的HCO3-结合，构成粘液-碳酸氢盐屏障，使胃粘膜表面保持中性或偏碱性，防止盐酸和胃蛋白酶对胃粘膜的化学侵蚀。