公司,企业名称食品经营管理制度文本
食品经营安全管理制度(4篇)
食品经营安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：食品进货查验记录制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。
二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。
三、食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。
四、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
五、从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及____、销售日期等内容，或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。
记录、票据的保存期限不得少于二年。
从业人员健康检查管理制度一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
三、从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。
四、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。
从业人员学习培训制度一、建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。
二、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。
食品经营企业店铺规章制度
食品经营企业店铺规章制度第一章总则第一条为规范食品经营企业店铺管理，保障食品安全，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有食品经营企业店铺，包括餐饮、酒店、超市、小吃店等各类食品销售场所。
第三条食品经营企业店铺应遵守国家相关法律法规，秉承诚信经营原则，确保食品安全，提供优质服务。
第四条食品经营企业店铺应当建立健全内部管理制度，制定规章制度，明确责任分工，做好文明经营。
第五条食品经营企业店铺应当依照相关法律法规和本规章制度开展日常管理工作，加强卫生检查，确保食品安全。
第六条食品经营企业店铺负责人应当对本规章制度进行宣传，确保全体员工了解并遵守。
第七条食品经营企业店铺应当建立健全食品安全管理制度，定期组织培训，加强员工食品安全意识。
第八条食品经营企业店铺应当加强与消费者的沟通，及时处理投诉，提升服务质量。
第二章组织机构第九条食品经营企业店铺应当设立完善的组织机构，明确各部门职责，确保日常经营顺利进行。
第十条食品经营企业店铺应当设立负责食品安全管理的部门，建立健全食品安全监督机制。
第十一条食品经营企业店铺应当设立财务部门，落实财务管理制度，确保财务安全。
第十二条食品经营企业店铺应当设立人力资源部门，进行员工招聘、培训和考核工作。
第十三条食品经营企业店铺应当设立市场营销部门，加强市场调研，提升品牌知名度。
第十四条食品经营企业店铺应当设立运营管理部门，负责店铺运营、服务管理等工作。
第三章食品经营管理第十五条食品经营企业店铺应当按照健康、营养、安全的原则选择食品供应商，确保供应食品符合国家标准。
第十六条食品经营企业店铺应当建立健全食品采购管理制度，确保采购食品安全合格。
第十七条食品经营企业店铺应当建立健全食品储存管理制度，严格控制食品温度和湿度，避免食品变质。
第十八条食品经营企业店铺应当建立健全食品加工制作管理制度，确保加工过程卫生无污染。
第十九条食品经营企业店铺应当建立健全食品销售管理制度，提升销售服务质量。
企业食品安全经营管理制度
企业食品安全经营管理制度第一条总则为了确保企业食品经营安全，保护消费者健康，遵守《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，制定本制度。
第二条食品安全管理组织企业应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责企业食品安全管理工作。
食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，监督食品安全管理制度的执行，定期对食品安全工作进行检查和改进。
第三条食品采购管理企业应从具有合法经营资质的供应商采购食品，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案。
不从无合格经营资质的供货者处进货，不理解来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品。
第四条食品进货查验记录制度企业应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；保留载有相关信息的进货或者销售票据。
食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。
第五条食品储存管理企业应根据食品的特性、保质期等因素，合理储存食品，实行先进先出原则，避免食品过期变质。
食品储存场所应保持清洁卫生，通风良好，防止食品受潮、发霉、变质。
第六条食品加工管理企业应按照食品安全标准对食品进行加工，加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染。
食品加工工具应定期清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生。
第七条食品销售管理企业应按照食品安全标准对食品进行销售，不得经营不符合食品安全标准的食品。
食品销售场所应保持整洁，食品摆放应规范，避免食品受污染。
第八条食品安全事故的处理企业发生食品安全事故时，应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大，及时向所在地食品安全监督管理部门报告，并积极配合有关部门进行调查处理。
第九条员工健康管理企业应定期对员工进行健康检查，患有传染性疾病或者其他可能影响食品安全疾病的员工，应及时调离工作岗位。
食品安全管理制度文本(精选10篇)
食品安全管理制度文本食品安全管理制度文本第一章总则第一条为了确保食品的安全生产、加工、运输、储存、销售、使用等环节的安全，保障员工健康，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司全体员工、供应商、客户等，规范本公司食品安全管理行为，保证产品的安全性和质量。
第三条本制度由本公司食品安全管理委员会（以下简称“管理委员会”）制定和监督执行。
第二章目的与范围第四条本制度目的在于：确保本公司所有生产、销售的食品制品有效的食品安全管理体系。
第五条本制度适用于公司所有涉及食品生产、销售、储存、运输等环节的管理。
第三章食品安全制度制定程序第六条管理委员会成员应当对公司食品安全问题进行反复研究分析，调查食品安全现状，制订全面恰当的食品安全管理制度。
第七条食品安全管理制度的制定、修改和废止需报告公司高层领导审批后实施。
第四章食品安全管理制度第八条安全生产1. 每个生产车间必须得到食品生产安全生产管理规定的事项，并运用并严格地执行。
2. 必须定期检查车间安全设施、防火设施和其他安全措施的效果，并记录问题。
3. 应该制定生产车间员工应对应急事件的应急措施，且定期检查进行演练。
遇到生产事故及时报警。
第九条食品加工、储存、销售1. 严格落实进货、压货、装卸、运输等各项环节的安全管理措施，杜绝任何疏忽、漏洞，确保商品安全。
2. 对生产加工环节，要按照安全的生产流程，严格执行相关的操作规范。
3. 处理和贮存设备应定期进行检查维护，确保生产加工的设备运行正常，卫生有保障。
4. 取样、分装、包装、标签等所有环节都要完整、卫生、安全并符合质量标准。
第十条食品安全风险评估和应急预案1. 一定要定期对食品安全作出风险评估。
2. 严格按照公司网站上的应急预案办事，避免食品安全事故。
第十一条食品安全培训1. 新员工应进行食品安全知识的培训并考试合格。
2. 公司负责对员工、供应商、客户等进行食品安全方面的培训和教育，从而加强对食品安全方面的认识。
食品安全经营管理制度范本
食品安全经营管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条食品经营者必须遵守本制度。
第三条本制度适用于食品经营者在采购、储存、运输、销售、加工、制作等环节的安全管理。
第二章食品安全管理组织第四条食品经营者应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责组织本单位的食品安全工作。
第五条食品安全管理人员应当具备相关的专业知识和技能，定期接受食品安全培训和考核。
第三章食品安全采购第六条食品经营者应当建立健全食品采购制度，制定食品采购计划，明确采购的食品种类、数量、来源、价格等内容。
第七条食品经营者采购食品时，应当查验供货方的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等有效证件，并留存复印件。
第八条食品经营者采购食品时，应当索取并保存供货方提供的食品质量合格证明、检验报告等文件，以证明所采购的食品符合食品安全标准。
第四章食品安全储存与运输第九条食品经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理选择储存方式，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第十条食品经营者运输食品时，应当采取措施防止食品受到污染、损坏、变质等情况，确保食品运输过程的安全。
第十一条食品经营者应当定期对储存和运输设施进行检查、维护，确保其正常运行。
第五章食品安全销售第十二条食品经营者应当在经营场所显著位置公示食品经营许可证、食品生产许可证、食品安全信誉等级证书等证件。
第十三条食品经营者销售食品时，应当保证食品的包装、标识、生产日期、保质期等事项清晰、醒目，便于消费者辨认。
第十四条食品经营者不得销售下列食品：（一）无生产日期、保质期或者超过保质期的食品；（二）无生产厂名、厂址或者标识的食品；（三）不符合食品安全标准的食品；（四）法律、法规规定禁止销售的食品。
第六章食品安全加工与制作第十五条食品经营者应当建立健全食品加工与制作制度，制定食品加工与制作规程，保证食品加工与制作过程符合食品安全要求。
食品安全管理制度文本
食品安全管理制度文本导读：规章制度食品安全管理制度文本【篇一：食品安全管理制度范本】一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者时常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或者规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成份和含量；限期使用商品的生产日期、安全使用期和失效日期；对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或者中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才干上市销售。
七、经营者应时常检查食品的外观质量，对包装不严实或者不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应即将停止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才干上市销售，并登记检测结果存档备查。
十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查催促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。
食品经营规章制度模版
食品经营规章制度模版一、总则本规章制度是为了加强食品经营管理，确保食品安全，保障消费者合法权益，提供健康安全的食品，并依法规范食品经营活动，促进食品行业的健康发展。
二、食品经营许可1. 所有经营食品的单位必须在当地食品药品监督管理部门按照规定程序办理食品经营许可，并进行年度审查、更新手续。
2. 经营食品的经营者必须为具备相关资格，并对所经营食品的质量和安全负有责任，确保食品安全并履行相关法律法规的要求。
3. 食品经营许可证必须在合法经营场所显著位置悬挂，并向消费者公示。
三、食品采购1. 食品经营者在采购食品时，应严格按照国家或地方有关标准和规定进行，保证食品质量和安全。
2. 食品经营者应与正规供应商建立合作关系，确保能够获得经营的食品源，且供应商必须具备相应的合法证照。
3. 在食品采购环节，食品经营者应建立食品供应商档案，包括供应商的相关证照、检验报告等信息，并及时更新该档案。
四、食品存储和保管1. 食品经营者应建立合理的食品存储和保管制度，确保食品在存储过程中不受到污染、变质等情况。
2. 食品存储场所应满足相关卫生条件，保持通风、干燥、清洁，并定期进行消毒。
3. 食品存储时，不同种类的食品应分开存放，避免交叉污染。
五、食品加工和制作1. 食品经营者应按照国家或地方的标准规定，采用合格的原材料进行食品加工和制作。
2. 食品加工和制作工作人员必须持有相应的健康证明，并要定期进行体检，确保身体健康。
3. 食品加工和制作过程中应严格遵守食品卫生要求，保持加工制作区域的整洁，避免交叉污染。
六、食品销售1. 食品销售场所应具备相应的卫生条件，经营区域要保持干净、整洁，保证消费者的用餐环境。
2. 食品销售时应进行明码标价，标明食品的名称、产地、生产日期和保质期等相关信息，并严禁销售过期食品。
3. 食品销售人员必须经过专门培训并持有健康证明，对食品的质量和安全有一定的了解，能够提供消费者所需信息和服务。
七、食品安全监管1. 食品经营者应建立食品安全监管制度，明确责任分工，加强对食品的日常监督和管理。
保健食品经营企业管理制度
保健食品经营企业管理制度企业名称(盖章)：目录一、保健食品从业人员岗位职责二、保健食品从业人员培训管理制度三、保健食品从业人员健康检查管理制度四、保健食品供货方资质审核管理制度五、保健食品购进管理制度六、保健食品验收管理制度七、保健食品储存管理制度八、保健食品销售管理制度九、保健食品售后服务和应急处置制度十、保健食品不合格品管理制度十一、保健食品服务质量管理制度十二、保健食品档案管理制度十三、保健食品经营场所(仓库)卫生管理制度(一)企业负责人岗位职责1、对企业经营保健食品负全面责任，保证贯彻执行国家有关保健食品法律、法规和行政规章，接受各级食品药品监督管部门的监督管理。
2、负责建立健全企业质量管理体系，加强对经营管理人员的质量教育培训，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理保健食品安全质量安全事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在企业内部的贯彻实施。
6、负责选拨任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体健康检查。
(二)质量负责人岗位职责1、在企业负责人的直接领导下，分管质量工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行现行《中华人民共和国食品安全法》 (以下简称“食品安全法”) 、《食品经营许可管理办法》、《广东省食品安全条例》等法律法规文件，落实企业各项规章制度及岗位职责。
2、加强企业质量管理工作，对企业的质量管理工作进行监督、指导、协调、有效实施质量否决权。
3、负责组织制定和修订各项质量管理制度，实施和维护企业质量管理制度的有效运行，主持质量管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告质量管理工作的执行情况。
4、定期组织召开质量分析会，及时掌握质量管理工作动态，研究解决有关质量问题。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
(某某单位,公司,企业名称)食品经营管理制度文本(某某单位、公司、企业名称)食品经营管理制度文本 ,一,进货查验
,二,进货查验记录制度,
,三,从业人员健康检查管理制度,
,四,从业人员学习培训制度,
,五,不合格食品退市制度,
,六,食品经营企业食品安全事故处理预案。
需加盖公章
(某某公司、企业)进货查验制度
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律规定～制定如下制度。
一、从有合法资格的食品生产经营者采购食品～履行食品进货查验义务。
认真查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
二、对购入的食品查验供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可证件～并留存供货商的相关证照复印件,影印件、电子文档,备查。
三、按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件～并由留存供货商的相关证明文件的复印件,影印件、电子文档,备查。
四、在采购预包装食品时～认真查验食品质量合格证明和食品名称、规格、净含量、生产日期,成分或者配料表,生产者的名称、地址、联系方式,保质期,产品标准代号,贮存条件,所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称,生产许可证编号,专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品～还应当查明主要营养成分及其含量。
五、不采购和销售下列食品:
,一,用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品～或者用回收食品作为原料生产的食品, ,二,致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品,
,三,营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品, ,四,腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品,
,五,病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品,
,六,未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类～或者未经检验或者检验不合格的肉类制品,
,七,被包装材料、容器、运输工具等污染的食品,
,八,超过保质期的食品,
,九,无标签的预包装食品,
,十,国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品,
,十一,其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
需加盖公章
(某某公司、企业)进货查验记录制度
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律规定～制定如下制度。
一、向有合法资格的食品生产经营者采购食品～并查验其食品生产许可证或食品流通许可证和营业执照。
留存供货商的相关证照复印件,影印件、电子文档,备查。
如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容～或者保留载有相关信息的进货票据～并按照供货
商或进货时间等标准～将载有记录内容的票据统一规范装订或者粘贴成册。
台账记录、票据的保存期限不得少于2年。
二、在批发食品时～按照每次批发食品的情况如实制作批发记录台账～记录内容包括批发食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容～或者保留载有相关信息的销售票据。
台账记录、票据的保存期限不得少于2年。
三、按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件～并留存供货商的相关证明文件的复印件,影印件、电子文档,备查。
四、不采购和销售下列食品:
,一,用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品～或者用回收食品作为原料生产的食品, ,二,致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品,
,三,营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品, ,四,腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品,
,五,病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品,
,六,未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类～或者未经检验或者检验不合格的肉类制品,
,七,被包装材料、容器、运输工具等污染的食品,
,八,超过保质期的食品,
,九,无标签的预包装食品,
,十,国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品,。