标准服务程序
银行网点标准化服务流程
银行网点标准化服务流程一、前台服务流程1. 欢迎客户- 服务人员应该立即站在接待台前，微笑着向每一位顾客致以问候。
- 对于有特殊需要的客户，如老年人、残障人士等，应主动提供帮助，确保他们能够顺利进入银行。
2. 客户身份确认- 当客户进入银行时，服务人员应热情地询问客户需要办理的业务，并核实客户的身份信息。
- 如有需要，服务人员应要求客户出示有效证件以确保客户身份的准确性。
3. 导引客户- 服务人员应引导客户到达业务办理区域，并向客户解释办理该业务的基本步骤与注意事项。
- 如客户办理的业务需要排队等候，服务人员应向客户提供相应的等候区域和座位。
4. 办理业务- 服务人员应根据客户的需求，按照银行制定的标准流程办理业务。
- 在业务办理过程中，服务人员应耐心听取客户的问题和需求，并提供准确的解答和建议。
5. 信息核对和复核- 在完成客户的业务办理后，服务人员应仔细核对和复核客户提供的信息，确保其准确性。
- 如发现错误或不一致的信息，服务人员应及时纠正并向客户解释原因。
6. 开具相关凭证- 在办理完成后，服务人员应开具相应的凭证，如收据、账单等。
- 应向客户解释凭证的用途和保管方法，并嘱咐客户注意保管好自己的凭证。
7. 结束服务- 在确认客户的业务办理完成后，服务人员应向客户表示感谢并告知客户银行的其他服务。
- 可以提供客户满意度调查表，以便收集和分析客户的反馈意见。
二、后台服务流程1. 业务质检- 银行应设立专门的业务质检团队，通过电话回访或亲临银行等方式，对办理业务的人员进行质检。
- 针对不符合标准的业务办理进行整改，并向员工提供相应的培训和辅导，以提高服务质量。
2. 投诉处理- 银行应设立统一的投诉处理渠道，让客户能够方便地提出投诉并得到及时的解决。
- 银行应有专门的投诉处理团队，对每一项投诉进行调查和处理，并向客户提供满意的解决方案。
3. 员工培训- 银行应定期为员工提供相关的培训和学习资源，以不断提升他们的专业技能和服务意识。
餐厅包房服务28道标准流程
餐厅包房服务28道标准流程餐厅包房为客人提供了一个相对独立的空间，餐厅包房服务与一般的大厅服务有区别，餐厅包房服务的程序和标准会更加严格，它更能体现餐厅服务人员的综合素质和能力。
一、流程表：（28道服务程序）迎宾问好--挂衣帽--拉椅让坐、问茶--敬上香巾--泡茶、斟茶--整理餐台--呈上菜单--铺席巾、脱筷套--点菜下单--点取酒水--熟悉菜单--准备上菜--斟倒酒水--撤换茶杯--有序上菜--按位分菜--续加酒水--更换骨碟/烟缸--清理桌面--回答问询--服务四勤--点、上主食--收撤餐具--饭后水果--及时结帐--征询意见--提醒服务--礼貌送客二、具体细节：1.迎宾问好：1)迎宾礼貌用语：您好，欢迎光临小丽鲸！2)仪容：头发、面部、手脚仪表：着装仪态：精神面貌（走姿、站姿、手势、面部表情）3）客情的了解：六知：台位、人数、主人身份、宴会性质、筵席标准、开餐时间三了解：了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。
4）微笑：露出八颗牙齿；5）当客人进入5米内，应无声传递友好，目光看向客人的眉宇之间，当客人进入2米之内，主动问好；6）遇到客人或上级时，要停步侧身问好或点头微笑示意；7）带客时与客人之间的距离为1M左右，如有老人或小孩一定要主动扶客人。
2、挂衣帽：所有的衣帽朝向应一致，同时整理好衣领，当客人有脱外套的迹象时，一定要及过去主动询问客人是否挂衣帽；3、拉椅让坐、问茶：1）站于椅后，顺时针拉椅，拉椅时应注意右脚在前，左脚在后，右脚顶住衣背，双手轻提椅子两侧向后拉，客入坐前，右脚膝部顶住椅背轻轻送至客人后膝，距离为0.1CM左右；2）商务宴请、政府接待之内的高档宴请在拉椅时，应先从主宾位开始顺时针的拉椅，家宴应先给老人或女士拉椅，同学和同事聚会应以最快的速度就近拉椅；3）征询客人意见，存放随身物品，同时提醒客人保管好贵重物品；4）问茶时，应采用选择句，如：“您好，请问您喜欢喝什么茶水，我们这里有铁观音、乌龙和普洱。
服务员工作流程及服务标准
服务人员工作流程及服务标准一、准备工作（1、）上班后，应首先开启各项设备电源，做好店铺清洁并及时做好水吧盘点工作，准备工作所需用品，及时检查缺货并记录。
（每天保持水壶里热水可沏茶。
保障案场工作人员的热水需求。
）（2、）检查大厅，包房，吧台的台面、地面是否脏、乱、缺，并及时更正，所有准备工作应在半小时内完成。
（3、）水吧操作台内必须有一人，无特殊情况不得离岗，离岗前须自行轮换或报告经理。
二、服务标准及程序1、引领客人到座位上（1）服务员在任何时候都应面带微笑。
引导客人落座并服务，如：“先生/小姐您好，请问有什么可以帮到你呢?”（服务员只要是着工装，在任何时间、任何地点、见到任何人，都必须主动打招呼，三米外须点头面带微笑示意。
）（2）主动引领客人到座位上，在引领客人时与客人保持1至1.5米的距离，右手五指并拢平直指向前方为客人示意。
（3）安排座位时尽量将老人、女士和宾客安排在面向门口的座位上。
2、点饮品前服务（1）客人落座后，站在客人右侧按照女士优先、先宾后主的原则为客人推荐饮品。
（推荐饮品时，注意饮料分类，如：“我们有热饮、冷饮、咖啡、软饮……，热饮有……冷饮有……”）（2）严格按照收银步骤为客人点单，以免产生误会。
3、为客人服务饮品（1）为客人上饮品时，应左手托托盘，右手拿杯，拿水杯时将手避开与唇部直接接触的地方，尽量拿杯子的底部，按照先宾后主、以年老、儿童、女士为优先的原则，将饮品放在客人右上方；为客人上饮品时，须报出饮品名称。
（2）服务茶水、咖啡时，须将茶叶或咖啡放在容器内调好，并准备与客人数量相等的茶杯，依次为客人送上茶水，茶杯的杯柄应侧向客人右手边，以客人为中心，与杯碟成45度角。
为客人送上茶水的时候须礼貌向客人示意（如：打扰您，给您上一下茶水等等），以免客人在谈话中未注意，将茶杯打倒，造成不必要的误会。
（3）在为客人服务热饮时，须提醒客人水温温度较高。
（4）如客人不点任何饮品，根据季节，须主动为客人服务温水或冰水一杯。
桑拿区服务程序与工作标准
桑拿区服务程序与工作标准
为客人提供沐浴服务
1.桑拿区的服务员听到更衣的通报后应主动招呼客人到沐浴间冲凉,为客人调好水温,把客
人的浴巾挂好,客人需要小香皂应及时递给,如桑拿区服务员忙不过来时,更衣服务员有责任协助桑拿区服务员招呼客人。
2.客人沐浴时如带有手机、香烟、手表等物品需要保管时,服务员必须用纸条写上客人的柜
号放在客人的物品上,并把物品锁进物品保管箱内。
3.客人沐浴完后,要及时检查沐浴间的卫生和物品,沐浴液瓶、洗发液瓶、墙壁周围及地面
的液泡和头发要及时冲洗掉,并注意及时关上水龙头,如沐浴间有异味,可喷一点空气清新剂。
4.客人沐浴后,请客人到室内大水池浸泡。
为客人提供桑拿服务
1.客人浸泡出来要桑拿时,要迅速用小镣子从冰柜内夹小方IlJ给客人,并为客人拉开蒸汽房
和桑拿房门,对一些醉酒、患高血压与心脏病的人劝其不要入内。
2.客人蒸汽或桑拿时,要留心观察客人的桑拿情况,以免发生意外,同时注意给桑拿房小桶
加水,客人桑拿完后,要及时收拾蒸汽房与桑拿房内的小方巾、浴巾,如室内有异味,应用水冲洗。
为客人按摩前后提供服务
1.客人桑拿后如需擦背,引客人到擦背房,不需擦背,请客人再次沐浴,为客人提供沐浴服务。
2.客人沐浴后,请客人到换衣处,替客人擦掉身上的水珠,请客人踏上铺垫的浴巾,为客人选
上合适的按摩衣替客人换上,换好按摩衣后请客人换上干净的拖鞋,然后引领客人到休息厅休息。
3.客人进入休息厅后,要及时把客人用过的浴巾放入桶内,把湿拖鞋擦干摆放好。
4.客人按摩后回来,替客人脱下按摩衣,围上浴巾,为客人提供沐浴服务,客人沐浴后递上浴
巾替客人围起来,然后引领客人到更衣室。
会议服务标准流程会议服务流程及标准
会议服务标准流程会议服务流程及标准会议室工作流程及标准一、上班时间：会议室的上班时间是根据会议的时间，提前一个小时到岗。
二、换好工装，化好淡妆，整理好仪容仪表，认真听取上级安排的工作内容并及时完成。
三、会前准备：客桌式、u字型、回字型（1）：会场检查（检查室内空气温度是否宜人20℃-22℃）；检查地面、台面卫生，检查灯光、检查音响；检查台面是否整齐统一；检查指示牌、横幅、席巾卡是否有错别字；检查会议室内其它物品的摆放。
（2）茶水服务：提前15分钟倒茶水，每隔十分钟进行对开一次，左手拿对开壶，站在客人后面，右脚叉在客人右边，做手势，轻声说“打扰一下，给你对水”，右手小指和无名指夹起杯盖拿好，用大拇指、食指、中指拿起杯子，收右臂侧身，将杯子拿到客人的身后对水，8分满，将茶杯从原路放回桌上盖好杯盖，杯盖上印花对准客人，杯柄对着右边，做“请”的手势。
（3）手巾服务：提前5分钟把毛巾摆好，在客人的右方更换毛巾。
（4）会场音响的服务：提前准备相应的音响，设施设备并调试好，控制会议中话筒的音量用音质；提供不同的背景音乐；及时为客人递送话筒。
（5）烟灰盅的服务。
当服务人员看到烟灰盅2-3个烟头时，及时更换烟灰盅。
（6）会后收场：当组织人说散会时，及时将正门打开，引导疏散客人：站在门中送客，提醒客人带好随身物品；及时检查客人是否有遗留物品，检查会场物品是否有损坏或遗失：关闭空调、话筒、主灯；对好桌椅，后收台。
及时清洗会议所用的各类物品。
剧院式：（1）茶水台服务：准备好充足的杯具，按1:1摆放，服务员站在茶水台及时为客人倒茶水；及时整理台面，收好脏的茶具并及时清洗。
会议接待服务工作标准一、会前服务1.根据会议主办单位的要求，明确会议服务要求，并提前落实会议场所及会议主席台、发言席、话筒、签到席、横幅（会标）、背景音乐、鲜花、水果、香烟摆放等，并提前检查音响、话筒等设备及会议各项要求的落实情况。
2.做好会场卫生工作，整理打扫桌面、抽屉、座椅、地面、门窗等，检查会议用品等物品的配备情况。
休息厅服务程序与工作标准
休息厅服务程序与工作标准一、班前准备工作1 .打扫休息厅四周墙壁及台面卫生,清除烟缸里的烟头。
2 .检查地毯有无脏物,注意卫生死角。
3 .放好所需物品:纸巾、棉签、酒水单、广告牌等。
4 .架脚凳上的毛巾应摆放整齐°5 .摆好烟盒,将烟按规定数量分别放入烟盒内。
6 .待主任、领班检查完后,回到各自岗位,准备迎接客人。
二、服务客人1 .当桑拿区服务员大声通报：“招呼老板”时,应主动迎上前面带微笑,做好请的手势：“老板,欢迎光临,这边请。
”2 .服务员将客人引至沙发上,移开架脚凳,让客人入座,并为客人铺好毛巾在腿部（移开架脚凳不能弯曲上身、翘臀部,应后脚分开,屈膝下蹲,移开双脚,请客入座）。
3 .客人入座后,询问客人要不要抽烟,并及时把烟递给客人,并双手点好火机给客人点烟,并问老板喝点什么饮料,并拿酒水牌给客人看,以便作出选择。
4 .同客人说话时,应站在客人右侧,上半身略向前倾,双手反向后面,说话、语速要适中，遇到没有出品或已售完的饮品,尽量推销类似的饮品,不可一口回绝。
5 .当客人点完饮品后,要重复一遍客人所需饮品,避免失误听错。
6 .如果赠品,可到吧台直接填单取饮品,如是售品,需填好单到收银处盖章,方可到吧台拿饮品,一联给收银处,一联给吧台处。
7 .服务员送饮品时使用托盘,在使用托盘时,应左手弯曲成90°掌心向上,五指分开,掌心不可与底盘接触,摆物品时,将高杯、易倒易碎品放在靠身体内侧,把矮杯、先放下的物品放在托盘外侧,以安全稳当为原则。
8 .上饮品时,半跪服务,双脚屈膝、蹲下,右脚膝盖跪地,脚板向上腰挺直,恭敬而敏捷地为客人奉上物品,饮料送上后,应注意清理台面,把纸巾、棉签等杂物清理掉,烟缸有两个烟头要及时更换。
9 .更换烟缸时,把一只干净的烟缸盖在脏的上面,然后同时拿起,放在托盘中,在把干净的烟缸放在台面上。
（避免把烟灰扬起,弄在客人的身上或饮品中）10 .客人在休息厅落座几分钟后（视情况而定）,要询问客人做不做按摩,通知主任给予安排技师。
卡拉OK歌厅服务员的服务程序与标准
卡拉OK歌厅服务员的服务程序与标准卡拉OK歌厅是一种受欢迎的娱乐场所，其中服务员是至关重要的一部分。
服务员应该具备良好的服务态度、亲切友善的个人形象、专业、高效的工作能力以及熟练的业务技巧来满足顾客的要求。
本文将介绍卡拉OK歌厅服务员的服务程序与标准。
一、服务程序1. 问候顾客当顾客进入卡拉OK歌厅时，服务员应该第一时间向其问候，并帮助顾客选择房间和设备，提供必要的协助。
2. 服务订货在顾客入座后，服务员应该推荐适合的饮品和食品，为顾客订购所需的物品，并提供专业的建议和意见。
3. 服务售卡卡拉OK歌厅的服务内容是唱歌，而唱歌需要消耗电费。
因此，服务员应该告知顾客售卡的情况，引导顾客购买适合的卡片。
4. 服务调节音量服务员应该定时巡视房间，随时调节音量，以保证音响效果良好。
5. 服务查询结账消费完毕后，服务员应该主动询问顾客是否需要查账。
如有需求，服务员应该为顾客提供详细的账单和发票。
二、服务标准1. 服装标准服务员应该穿着整洁、干净、舒适的服装。
服装应该符合卡拉OK歌厅的要求，体现出专业和时尚的形象。
2. 服务标准服务员应该热情、友好地向顾客问好，并介绍房间的设备和功能。
服务员应该了解每个房间的唱歌情况，以便为顾客提供最好的服务。
3. 工作效率服务员应该快速地响应顾客需求，及时提供服务，避免延误和出错。
工作中应该高效、专业、周到，确保顾客的舒适和满意。
4. 沟通能力服务员应该具备良好的沟通能力，了解顾客的需求和意见，并及时做出反馈和改善措施。
在工作中，服务员需要与其他团队成员和顾客保持良好的沟通和传递信息。
5. 安全管理服务员应该时刻保持警惕，注意场内顺序和安全，防止意外发生。
如有疑问和问题，服务员应该及时向管理层汇报。
总之，在卡拉OK歌厅工作的服务员需要具备良好的服务态度、专业的素质、熟练的业务技能和高效的工作效率。
只有这样，才能提供最佳的服务，并赢得顾客的信任和支持。
银行服务流程标准
银行服务流程标准一、开门迎宾流程开门迎宾流程图（图8-1）开门站立、列队问候迎宾引导迎宾礼毕表8-1开门迎宾流程图说明流程图说明1、典型服务场景描述每天早晨营业开始时，柜员在台席内站立迎宾，其他人员在大门两侧列队，做好迎接第一批客户的准备；当看到客户走近营业网点1米左右处时，列队人员齐声喊出迎宾问候语，并行15度欠身礼和方向指示手势；客户走近网点后，大堂经理出列引导客户取号和办理业务；第一位客户进入网点后，列队人员向后转身鱼贯离开回到自己工作岗位，避免从大门前穿越。
柜员落座办理业务。
2、流程的关键控制点说明柜员在台席内站立，其他人员在大门两侧列队；迎宾时问候语声音洪亮，整齐划一，面带微笑；迎宾动作整齐划一。
3、流程执行的相关责任人管理责任人为网点负责人，执行责任人为大堂经理，执行人为网点其他人员。
二、业务咨询流程基础业务咨询流程图（图8-2）客户咨询再次确认咨询内容是否能够当场回答是否本人能够回答 递给客户适用的产品宣传资料记录客户咨询内容及客户信息等 回答问题 ← 请客户稍候咨询营业厅其他员工客户离开 确认客户是否明白联系相关部门进行咨询确认客户是否有其他需求记录相关部门的返回结果 客户离开电话联系客户回复咨询结果记录有用的客户资料表8-2业务咨询流程说明流程图说明1、典型服务场景描述客户主动咨询或被动咨询客户需求时，先向客户确认咨询内容，提供解决方案，确认客户是否理解；如果没有理解，再次解释；如果理解，确认客户是否有其他需求；咨询结束后礼貌告别客户。
2、流程的关键控制点说明答复客户主动咨询时应积极热情；被动询问客户时应选择表现茫然不知所措的客户，主动上前询问。
3、流程执行的相关责任人执行负责人为大堂经理，执行人为大堂经理、客户经理、保安。
三、业务接待流程业务接待流程图（图8-3）迎接客户询问业务办理类型是否符合封闭式柜台办理条件是否是贵宾或目标客户 引导客户到自助服务区贵宾客户服务流程 普通客户服务流程指导客户使用自助设备 产品营销 礼貌告知并安抚顾客客户是否为潜在目标客户 办理业务NY告知注意事项 产品营销礼貌送客表8-3 业务接待流程说明流程图说明1、典型服务场景描述客户至柜台办理业务，确认客户需求，判断是否符合办理条件，如不符合条件婉言谢绝，转入客户引导流程；如符合条件，为客户办理业务，并在客户等待过程中及时告知或安抚；业务办理完后，判断客户是否为潜在目标客户，如不是，告知客户业务相关注意事项，并礼貌送客；如是目标客户，即进入产品营销流程。
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餐前准备
一、备餐台
1、备餐台内按要求数量将餐具、杯具准备好，雅间备餐台还应有餐巾纸、筷子等物品，统一摆放
2、基本调料用品：盐、味精、醋、酱油等准备好，各种用品的量不得少于1/2的容量。
3、备餐柜上备两只干净、无破损茶壶，茶壶里装满新鲜茶水，用抹布垫于壶底，接茶水的时间各店视顾客光临的时间而定，务必保证茶水的温度。
二、餐前检查
1、检查餐桌上的餐具，杯具是否符合摆台要求
2、检查煤气罐、灶具，是否符合使用要求
3、检查摆台质量
4、检查摆台桌面、地面、花草等卫生情况
5、检查备餐台内的餐具等用品是否备齐
6、检查锅圈内的水是否加好
三、站台迎客
标准服务程序
一、迎接客人
1、开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、收腹、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头、挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。
2、引领顾客
（1）迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚未预订，征求客人意见安排空桌，如已预订，确认后带领入座；
（2）迎宾员引领客人入座时，和客人保持一定的距离，在1米至1.5米之间的左前方，注意顾客是否跟随；
（3）迎宾员右手为顾客指示方向，不能用一个手指，必须五指并扰，手心向上，同时说“先生小姐（女士），这边请”；
（4）迎宾员将客人带到预订餐桌前，征询客人意见“先生/小姐，这是您们所订的位置，您看可以吗？”，等客人同意后，示意客人入座；
（5）迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，持客人落座前轻轻送回；
（6）迎宾员与服务员交接，告知客人就餐人数，主人姓名等信息，以便服务员能够称呼主人的姓氏，以示敬意；
（7）对每一位经过身边的客人都应点头问好；
3、挪椅协助入座
（1）顾客由迎宾领进餐厅，服务员主动礼貌问候客人“您好，欢迎光临”；
（2）待客人确认位置后，服务员主动协助为客挪椅入座“先生/小姐，您请坐（称呼在前）”并手势示意。
4、毛巾服务（根据店的实际情况）本店建议由领班以上的管理人员来做，同时介绍本店特色和优惠活动
（1）客人入座后，提供第一次毛巾或热湿巾服务；
（2）注意毛巾温度，大约在40度，湿度：以手握下去不出水为宜；
（3）服务时，根据先宾后主，女士优先的原则，站于客人左侧服务；
（4）客人用过毛巾后，服务员经客人同意后，撤掉毛巾。
（在顾客使用一次后见机撤掉毛巾）
5、茶水服务
（1）上茶水时，注意茶水温度，要求温度适当，不能是凉茶，以免客人误会；
（2）斟茶时按先宾后主，女士优先原则，在顾客右侧服务，服务员左手提茶壶，右手翻茶杯，再换右手为宾客斟倒茶水；
（3）茶水应斟倒8分满
（4）茶壶放于备餐台上，茶壶嘴不对人
6、呈递点菜单
（1）客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损；
（2）服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员应同时按顾客数量调整好餐餐具好用具数量；
（3）根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”（有凉菜的要先为顾客点凉菜）
（4）主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜、、、、，具有推销意识，引导客人消费；
（5）顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房
（6）检查菜单，及时送单入吧台和厨房（录单员）
注意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确迅速
写清楚桌号、日期、人数，开单服务员工号
菜品数量、锅底类型，几位客人（即几个油碟）
遇到客人所点菜品暂缺应及时告知客人并征求客人意见是否更换或推荐其口味相同的菜品。
客人所点菜品太多，应做好提醒顾客，按量点菜，不够时再加；
点菜时站直身体，不要倾靠在客人身上
7、酒水服务
（1）征询客人所需酒水、饮料，如客人难以确定使用何种时，服务员应动向客人介绍酒水和饮料。
（2）认真填写酒水单，字迹清楚，开单取酒不超过3分钟
（3）填写酒水单后，到吧台取酒水，在摆放时，根据客人坐位顺序摆放，主宾的饮料放在托盘的远离身体侧，主人的酒水在托盘的里侧，方便取拿。
（4）问清客人所用酒水以及饮用方法，主动送上相应杯具为其服务。
（5）示酒：左手托瓶底，右手扶瓶身，45度倾斜，商标向外，请客人看清酒的商标，请客人确定“对不起，先生/女士，这是您点的XX酒，现在可以为你斟上吗？”
（6）开启：开红酒时，左手扶酒瓶，右手用开酒刀割开铅封，并用一块干净的口布瓶身擦干净，将酒钻垂直钻入木塞，注意不要旋转酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后轻轻拔出木塞，木塞出瓶时，不应有声音；将木塞放入鼓油碟中，放在主人红酒杯的右侧，间距为2CM，斟酒时，斟入1/2即可，也可根据客人要求，等倒完酒后要轻轻转动一下瓶身，避免酒滴在客人身上；当瓶中酒剩一定份量时，询问主人是否准备另外一瓶，如主人不再加酒，观察客人，待其喝完后立即撤掉空杯。
（7）斟倒啤酒、气体饮料时速度不宜太快，避免有气体的饮料、啤酒溢出泡沫一杯外。
（8）观察客人的酒水杯，当发现客人杯中只剩1/3时，请问是否要添加。
（9）服务时按先宾后主，女士优先的原则，右侧服务，请言使用“打扰一下，请问先生/小姐，这是。
并辅以手势。
8、餐中服务
（1）根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点火，为客人斟好第一杯酒；
（2）上菜，如点有凉菜，要先上凉菜，等顾客用过凉菜后或者顾客准备开始涮菜时，才把菜品上到餐桌上。
讲究先特色菜、荤菜、豆制品、素菜的原则。
摆菜时不能将菜盘重叠放置，并告知顾客部分菜品的煮食要求，如客人点菜太多，桌面摆放不了，先征求客人意见，将一些菜品下锅，然后检查菜品是否上齐，并对客人说：“先生，小姐，您们的菜已经上齐，请慢用”。
（3）掌握火力的调节：不能过旺和太小，并时当搅锅，以免糊锅的现象发生，在锅中汤烧到离锅边缘1/5时应尽快往锅中加汤；
（4）勤换茶碟（有些客人用茶碟作骨碟），不能在茶碟堆满如山的情况下才换，规范操作
（5）勤加茶水，勤添酒水
（6）主动为顾客下菜，勤撤空盘，注意不将空盘中的水洒出
（7）勤换烟灰盅
（8）保持桌面的清洁卫生，若渣滓过多，用毛巾扫入托盘中收走，将托盘洗干净
（9）昼量保持在客人周围，随时满足客人的要求
（10）观察客人快用餐完毕，及时上主食，后送上水果（前提是水果赠送）
（11）尽量使用小夹子清理桌面上的餐巾纸等垃圾，做到使用有声服务。
9、结帐服务
（1）当客人买单时，清点核对酒水数量，未使用的酒水拿回吧台，将菜单交给收银台结算
（2）服务员要准确告诉客人的消费金额
（3）客人买单时，明确收帐方式，发票不能主动向客人推销，除非是客人自己的需要，另看客人有无优惠卡之类，以便收收
（4）交给客人核对钱、票是否准确
10、送客
（1）为客人挪椅协助离座，取送衣帽
（2）提醒客人带好随身物品，帮助检查
（3）礼貌送客“请慢走，欢迎再次光临“
11、收尾工作
（1）客人离开后，再次检查有无客人遗留物品，台上有无未熄灭的烟头
（2）客人全部离开后，关掉总气、关火
（3）立即将桌面，菜品、锅底分类清理，送回厨房
（4）将餐具统一放回塑料框，分类清理
（5）清理备餐台，收走空酒瓶，饮料罐，做好桌面清洁
（6）按标准重新摆台，恢复开餐前原样，以便再次使用。