利用肉桂木屑栽培食用菌
食用菌废料的利用
食用菌废料的利用栽培食用菌后的废料,也称菌糠,含有丰富的蛋白质、多糖及矿物质。
菌糠经过适当处理,可提高使用价值,产生可观的经济效益。
其利用途径有:一、作草菇、平菇培养料。
将废料捣碎,充分曝晒,按干料重量添加20%发酵好的鸡粪或猪牛粪,用0.2%多菌灵、3.5%石灰水溶液拌料。
经堆积发酵处理后,采用阳畦田字形栽培方式,四周填充含有10%石灰水的肥土,再点播草菇菌种,4-5天后再用点播的方式播种一次。
一般每50公斤料可增值50元以上。
把室内平菇废料移入菜园、果园等再利用,可增收平菇1-2潮。
做法是:按深0.4米、宽0.5米开挖浅坑,长度不限,东西走向,在土坑内倒入茶枯水,待水被吸收后撒一层石灰粉。
将废料除去老化菌皮和杂菌结块后,视其大小碎成块状,然后把菌块臵于补充营养液中浸泡。
营养液的配方是:淘米水50公斤、尿素250克、白糖1公斤、磷酸二氢钾200克。
在菌块吸饱吸透后,逐个排列于土坑内。
用菜园土或耕作层表土填满空隙,并覆盖表土高出2-3厘米,再覆盖薄膜或草帘,保温保湿透气栽培,催发出菇。
二、作饲料源代替部分粮食。
将食用菌的废料晒干后,经粉碎,可用于畜、禽、鱼等动物饲养的饲料。
菌糠有棉籽壳菌糠、锯木屑菌糖、稻草菌糠、玉米芯菌糖、甘蔗渣菌糠、酒糟菌糠、醋糟菌糠等,据试验:在育肥猪前期日粮中配入12%的稻草菌糠或木屑菌糠,结果两试验组前期增重及饲料报酬与对照组相近。
后期配入量增至18%,增重及饲料报酬仅略低于对照组。
全期两试验组与对照组日增重相当,饲料报酬比对照组分别提高3.42%和4.4%,经济效益显著。
由于菌糠中粗纤维含量会限制猪对饲料营养物质的利用,故猪饲料中添加菌糠的比例不宜超过20%。
用25%-35%棉籽壳菌糠代替部分麦麸和玉米面作兔饲料,在整个饲喂过程中,家兔各方面表现正常,试验组兔的生长速度与对照组基本一致,日增重和料肉比差异不大。
用菌糠饲喂奶山羊,比喂氨化麦秸的奶山羊日增重提高54.5%,日产奶量提高19.4%,饲料利用率提高13.2%。
木屑栽培高产优质香菇技术
木屑栽培高产优质香菇技术木屑栽培香菇具有周期短、产量高、效益显著等特点，而被广泛推广。
为获得高产、优质香菇，在栽培上应注意以下几点。
一、培养健壮菌丝:香菇是由菌丝扭结而成的，菌丝的率度和健壮与否会直接关系到产量和质量。
香菇菌丝生长的快慢和强弱，则与温度有关，其最适温度为25摄氏度左右。
接种后，放置于黑暗、干燥、空气新鲜的场所培养。
袋与袋之间要有1厘米的间隙，以利散发热量:堆垛培养的菌袋，应上下、里外调换位置，使每袋菌丝生长均衡健壮。
二、转色要好:栽培块或菌棒表面菌丝已基本成然，在合适温度、湿度、光照及新鲜空气的条件下，分泌色素。
这是菌丝体生长发有成熟的正常表现。
所以栽培块或菌棒转色快慢、色泽深浅、有无光泽等，对出菇迟早、稀密、菇体大小、质量优劣、产量高低均有出切关系。
转色好，必须使菌丝生长健壮而不发生徒长。
表面形成的一层薄膜，太薄太厚均不好。
关键是掌握好换气时机，及时迫使健壮菌丝倒伏。
必须增加与光线和干燥空气的接触，最佳转色温度是23摄氏度左右，高于28摄氏度或低于15摄氏度均不宜转色。
三、催蕾:由于菌丝体经过生长、繁殖，菌丝量及菌丝内贮藏的营养物大大增加，进理成熟阶段。
这时如果继续给予恒定的温度、充足的水份及新鲜空气，难以形成子实体，应有计划地进行低温诱导、造成干湿、冷热的落差，日夜温差需在10摄氏度以上，当菌丝受到环境条件威肠时，就会相互交织扭结成盘状，并膨大为香菇的子实体原基，由原基变为菇蕾。
要增加香菇的产量，就必须促使多形成原基。
四、控制好优质菇的产生环境:香菇的质量与经济效益有着密切的关系，质量高是指多长厚菇和花菇。
形成花菇必须具备以下几个条件:第一，香菇菌丝发育良好;第二，含有能供子实体生长的水分;第三，菇蕾形成后，环境干燥，空气相对湿度为70--75%;第四，出菇期间天气晴朗，日夜温差较大(白天17摄氏度，夜间低于7摄氏度)。
所以，一是要摸清当地气候条件，在具备特殊环境时首先补足木屑培养基内的水，由于木屑菌膜没有段木树皮保温性能好，如其间出现水份太少，可采取打针方式补水。
遇见鲜嫩清甜的肉桂食用菌
遇见鲜嫩清甜的肉桂食用菌作者：梁方武来源：《家庭医药·快乐养生》2017年第09期肉桂，又称玉桂、平安树，玉桂枝叶中含有挥发性桂油，油中含桂皮醛、丁香酚等成分。
桂树自古就被确认有药用价值。
《说文解字》中解释桂是“百药之长”。
肉桂作为中药，有补火助阳、引火归原、驱寒止痛、活血通经等功效。
罗定市是“中国肉桂之乡”，罗定肉桂是国家地理标志产品。
来自阳江的“罗定女婿”陈俊杰，从2014年起开始用肉桂培育食用菌。
经过探索，他成功用肉桂的木屑培育出“肉桂灵芝”“肉桂黑木耳”“桂味菇”“桂木菌”“金鼎菇”等多种食用菌，并获得专利和有机食品认证，产品销往了国内外多个地区。
自己在家做菜时，如何才能把肉桂食用菌的美味发挥出来？有什么小技巧？清蒸桂木菌桂木菌营养丰富，蛋白质含量高，而纤维含量少，热量极低，味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹。
陈俊杰说，桂木菌是平菇的一种，其质地娇嫩、易断。
清蒸是较能体现桂木菌口感的一种方式。
做法：1.桂木菌用水清洗干净，去掉水分；2.将桂木菌盛入碗中，加花生油、盐、半碗水；3.架起蒸锅，把盛桂木菌和油盐的碗，大火蒸5～8分钟；4.最后加少许葱花修饰，轻微拌匀即可上桌。
这种清蒸的桂木菌口感清甜，原汁原味，且能充分锁住营养，是不少女士的最爱。
鸡汤金鼎菇金鼎菇色泽金黄，体态优美、气味醇香、质地脆嫩、口感细腻，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，其最好吃法是用来煮汤。
做法：1.先选用本地土鸡，熬制一小锅上好的鸡汤；2.熬鸡汤的同时，将金鼎菇冲洗好，沥干水分；3.将金鼎菇放入鸡汤内，在大火上滚3分钟；4.快出锅时加盐、葱花，味道更鲜甜。
此汤融合了鸡汤与金鼎菇的精华，汤体鲜亮，芳香诱人。
一端上桌，这道菜就会立刻带给大家极强的食欲，其他菜都只能成为配菜。
炆炒桂味菇桂味菇体型粗壮，菌肉肥厚，菇体饱满，菇盖完整平滑，菇柄致密、结实、乳白，其龙胆酸含量丰富，还有少量的表儿茶素、槲皮素等，味道非常鲜美。
如何利用废弃物栽培食用菌类
如何利用废弃物栽培食用菌类废弃物的有效利用一直是一个全球性的问题。
随着人们对环境保护的意识不断增强，利用废弃物生产食用菌成为了一种可行和可持续的解决方案。
本文将介绍如何利用废弃物来栽培食用菌类，实现资源的再利用和环境的保护。
一、选择适合的废弃物材料废弃物材料的选择是栽培食用菌的重要一步。
不同的食用菌适合不同的废弃物材料，因此在选择材料时需要根据具体的食用菌种类进行筛选。
一些常见的废弃物材料包括稻草、锯末、木屑、农作物秸秆、麦麸等。
这些废弃物材料通常富含碳水化合物等养分，适合菌丝生长。
二、废弃物预处理在利用废弃物栽培食用菌之前，需要进行废弃物的预处理。
预处理的目的是改变废弃物的物理性质，提高其适应菌丝生长的能力。
预处理的方法包括脱水、破碎、消毒等。
脱水可以去除废弃物中的过多水分，破碎可以增大废弃物的表面积，有利于菌丝生长的扩散。
消毒可以杀死废弃物中的有害微生物，减少对食用菌的竞争。
三、接种培养接种是将食用菌菌种引入到废弃物材料中，促使菌丝开始生长的过程。
接种方法有多种，常用的包括涂抹接种法、混合接种法和点状接种法等。
涂抹接种法是将菌种均匀涂抹在废弃物材料的表面；混合接种法是将菌种与废弃物材料一同混合在一起；点状接种法是将菌种点状地加入到废弃物材料中。
选择合适的接种方法可以提高接种效果和菌丝的扩散速度。
四、控制环境条件食用菌的生长需要适宜的环境条件，包括温度、湿度、通风等。
根据不同的食用菌种类，环境条件的要求也不尽相同。
一般来说，温度在15℃至30℃之间，湿度在60%至80%之间，通风要求有适当的氧气流通。
可以通过控制温度、湿度和通风来优化栽培条件，促进食用菌的生长和发育。
五、收获和利用当食用菌生长到一定程度时，可以进行收获。
一般来说，收获时需要将食用菌菌盖完全展开，菌柄与菌网分离，以保证食用部分的质量。
收获后的食用菌可以直接食用，也可以经过加工处理，制成各种美食。
此外，废弃物材料经过菌丝的降解后，还可以作为有机肥料，用于农业生产。
食用菌类栽培中的种植材料选择指南
食用菌类栽培中的种植材料选择指南食用菌类作为一种珍贵的食材，不仅味道鲜美，而且富含营养。
为了满足市场需求，许多农民和爱好者都开始在家中或农田中进行食用菌类的栽培。
选择适当的种植材料对于食用菌类的产量和质量起着至关重要的作用。
本文将介绍一些常见的食用菌类栽培种植材料，并提供一些选择指南，帮助您进行食用菌类的种植。
1. 木屑木屑是一种常见的食用菌类栽培种植材料。
木屑中富含木质纤维，提供了食用菌类生长所需的营养物质。
适宜的木屑种植材料包括锯末、木桐屑、柳树屑等。
在选择木屑时，应尽量避免含有有害物质的木材，如涂漆过的木材或处理过的木材。
2. 秸秆秸秆也是一种常用的食用菌类栽培种植材料。
秸秆不仅富含碳水化合物，还具备良好的透气性和保水性，有助于食用菌类的生长。
常见的秸秆种植材料包括玉米秸秆、小麦秸秆等。
在使用秸秆时，应充分进行堆积发酵处理，以提高其营养价值和利用率。
3. 农作物残藁农作物残藁是一种供食用菌类栽培的优质种植材料。
农作物残藁一般指庄稼收割后的残余部分，如稻草、棉秆等。
这些农作物残藁不仅含有丰富的纤维素，还含有一定的氮、磷、钾等营养物质，非常适合食用菌类的生长。
4. 菌棒菌棒是一种专门用于食用菌类栽培的种植材料，主要由木质纤维和菌种组成。
菌棒具备良好的透气性和保水性，使得食用菌类能够顺利地生长和发育。
常见的菌棒种植材料包括香菇菌棒、麻菇菌棒等。
在选择菌棒时，应确保其菌丝扎好、无霉变等问题。
5. 玉米芯玉米芯是一种较为简便和常见的食用菌类栽培种植材料。
玉米芯可以单独使用，也可以与其他种植材料混合使用。
它含有丰富的碳水化合物和水分，适宜食用菌类的生长。
在使用玉米芯时，应确保其保存完好，无霉变和腐烂现象。
在选择食用菌类的种植材料时，除了考虑它们的营养含量和适宜性外，还需注意以下几点：1. 温度要求不同的食用菌类对温度有不同的要求。
在选择种植材料时，应考虑其保温性和保冷性，确保温度能够满足食用菌类的生长需求。
木屑为主料制作香菇培养料，必须做好2控制2配合，才能促高产
木屑为主料制作香菇培养料，必须做好2控制2配合，才能促高产香菇，是大多数人都喜欢的一种食用菌，香味浓郁，鲜美可口。
它属于腐生性真菌，在香菇的种植中，人们普遍使用木屑、棉籽壳、麦麸等作为培养料，为它的生长提供营养，既碳源和氮源。
其中的木屑价格便宜、容易获得，所以，以木屑为主料进行香菇种植，最为普遍。
但是，在木屑的使用过程中，必须做到2个控制、做好2个配合，才能促进香菇的生长，才能力保香菇种植的稳产和高产。
一，2个控制。
2个控制，指的是对木屑本身的控制，既包括木屑的质量、规格，也包括木屑的种类。
【1】木屑的质量。
木屑做为香菇的培养料，并不是任何树种的木屑、任何状态存在的木屑都可以使用，香菇的生长对木屑的质量有着较为严格的要求。
⑴发霉变质的木屑不能使用。
▪木屑因为放置的时间过长，或者存放的场地过于暴露，经历长时间的风吹雨淋，也同样会发霉腐烂。
腐烂发霉的木屑，其本身木质素、纤维素等即使是得到了分解，但其也有着大部分的流失。
同时它的腐烂和发霉是其本身的质发生了改变，在其营养流失的同时，还会携带大量的霉菌类杂菌，这是香菇种植，也是整个食用菌种植中，最为忌讳的，会给香菇种植带来很大的安全威胁，这也正是菌类种植中，一定拒绝使用发霉变质原料的最直接原因。
▪这里所说的发霉、腐烂和发酵的腐熟是有本质区别的。
发酵腐熟的木屑，只是木质素、纤维素的分解，营养物质的释放，木屑本身并没有质改变，通过发酵是灭杀杂菌。
而腐烂变质的木屑，是滋生杂菌。
把发酵腐熟的木屑，与真正的发生质变的木屑进行比较，这本身就是一个误区，做为种植者一定要充分的了解，以避免种植中因误解而盲目使用，给种植带来损失。
⑵松、柏、杉类油脂含量高的木屑不能使用。
松、柏类木屑之所以不能使用，是因为松、柏类木屑中所含的油脂中，存在着某种成分，对香菇的菌丝萌发、发育和生长，具有较强的抑制作用，使香菇菌丝不能发育，或者发育后生长缓慢、虚弱，不能形成原因，也就根本不能形成子实体。
食用菌栽培原材料之木屑篇
食用菌栽培原材料之木屑篇
木屑，是早期食用菌栽培主要原材料，随着天然林保护使用量减少，逐渐被玉米芯和棉籽壳所代替。
但是，香菇、木耳等木腐菌栽培必须使用木屑。
食用菌栽培使用的木屑来源有两种：一种是木材加工厂的废料，一种是专业加工的食用菌专用木屑，木屑作为食用菌栽培的主料使用，木屑的主要成分是粗纤维和碳水化合物，是配方中提供碳源的物质。
1、食用菌栽培使用的是阔叶木屑
食用菌栽培使用的木屑是阔叶木屑，松树、杉树等针叶木屑含有大量精油、树脂和单宁等成分，这些成分具有强烈的抑菌作用，不适合作为食用菌栽培的培养料。
松杉木屑经过蒸煮、长期发酵等方式可以栽培食用菌，但是费工费时，操作不当容易影响菌丝生长，菇行天下建议即使你那里松杉木屑资源很丰富，也不要使用。
2、木材加工厂的木屑
使用木材加工厂的木屑一定要慎重，要搞清楚木屑的种类，有些木材加工厂加工的不是单一的木材，一旦混入松杉木屑，会对菌丝生长带来影响。
木材加工厂的木屑颗粒大小不受控制，一般比较细，在栽培时必须配合棉籽壳等透气性好的原材料，这样才能适合菌丝的生长，取得理想的产量。
3、陈旧的木屑比新鲜的好
即使是阔叶木屑，也要存放或堆积一段时间，因为新鲜的阔叶木屑也含有一些树脂和单宁等不利于菌丝生长的物质，只不过含量远远少于松杉木屑。
4、木屑在食用菌配方中的添加量
香菇、黑木耳等木腐菌以木屑为主，其他品种，如平菇、金针菇等配方木屑的添加量不宜过大，菇行天下建议不超过25%，过多会影响产量，因为其他主料棉籽壳、玉米芯的营养远远高于木屑。
5、食用菌栽培常用木屑种类
食用菌栽培常用的木屑有：杨木、榆木、柳木、柞木、桦木、椴木等，其中硬杂木类木屑最好，产量较高。
利用温室栽培食用菌的技术要点
利用温室栽培食用菌的技术要点温室栽培食用菌是一种现代化的农业技术，它充分利用温室的温湿度条件，为食用菌提供了理想的生长环境。
在温室栽培食用菌的过程中，技术要点至关重要。
本文将介绍利用温室栽培食用菌的技术要点，包括温室的选择、适宜的温湿度条件、基质的选择和管理、病虫害防治等。
一、温室的选择温室是温室栽培食用菌的基础设施，温室的选择直接关系到食用菌的生长情况。
首先，选择合适的温室位置，阳光充足、通风良好且不受寒冷风的侵袭，可选择南向或东向的位置。
其次，温室的结构和材料应具备良好的保温性能，以确保温度稳定。
同时，温室顶部应具备透光性，以提供足够的光照。
二、适宜的温湿度条件温湿度条件是温室栽培食用菌的关键因素之一。
对于大多数食用菌来说，适宜的温度范围是20℃-25℃，湿度保持在75%-85%之间。
因此，在温室内应设置合适的温湿度控制装置，确保温度和湿度的稳定，为食用菌的生长创造良好的条件。
三、基质的选择和管理基质是食用菌生长的介质，选择合适的基质对于温室栽培食用菌至关重要。
常用的基质有木屑、稻草、麦秸等，其中木屑是最常用的基质之一。
在选择基质之前，应根据食用菌的种类和要求进行选择。
同时，基质的管理也要注意。
基质要保持适宜的湿度，防止干燥或过湿，可以通过不断的喷水来保持湿度。
此外，要定期翻动基质，促进其充分透气，提供足够的氧气供给。
四、病虫害防治病虫害是温室栽培食用菌的常见问题，对于病虫害的防治要有系统的规划和措施。
首先，要做好温室的卫生管理，保持温室内的清洁和整洁，定期清除落叶和杂草。
其次，要及时发现和处理病虫害的迹象，采取适当的防治措施，如使用生物农药、增加通风等。
温室栽培食用菌是一项技术含量较高的农业生产方式，技术要点的把握直接关系到食用菌的产量和质量。
通过选择合适的温室，控制适宜的温湿度条件，选择合适的基质以及做好病虫害防治，可以提高食用菌的产量和品质。
希望本文所介绍的技术要点对于从事温室栽培食用菌的农民和爱好者有所帮助。
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参考文献
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３３
Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｉｘ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ ＵｓｉｎｇＣｉｎｎａｍｏｎ Ｗｏｏｄ Ｓａｗｄｕｓｔ
ＸＩＡ Ｆｅｎｇｎａ１，ＺＨＡＮＧ Ｙｉｆａｎ１，４，ＹＵＡＮ Ｑｉｈｕａ２，ＣＨＥＮ Ｊｕｎｊｉｅ，ＳＨＡＯ Ｍａｎｃｈａｏ２， ＺＨＡＮＧ Ｙａｎｙｕ２，ＹＡＮＧ Ｘｉａｏｂｉｎｇ１，４＊
１．４ 统计学处理 用 ＤＳＰ７．０版软件处理实验数据。
２ 结果与分析
６种食用 菌 均 能 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 生 长。 刺芹侧耳在两种培养料上的生长情况差异不大。 白黄侧耳 和 灵 芝 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速度明显比在普通 阔 叶 木 屑 上 快，但 子 实 体 整 齐 度和生物转化率 都 无 较 大 差 别。 猴 头 菌、秀 珍 菇 和柱状田头菇３种食用菌在肉桂木屑上的生长 情况较好。
［１ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５１００７０，Ｃｈｉｎａ；２ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｙｕｅｗｅｉ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ．Ｌｔｄ．，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５１００７０，Ｃｈｉｎａ；３Ｓｔａｔｅ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ
究与开发工作。 ＊ 本文通讯作者 Ｅ－ｍａｉｌ：ｇｄｍｕｓｈｒｏｏｍ＠１２６．ｃｏｍ
３２
食 用 菌 学 报
第 ２０ 卷
后，每支 试 管 接 入 一 块 约 为 ５ ｍｍ×５ ｍｍ 的 菌 块，每个菌株接５支，置于 ２５ ℃ 培 养，３ｄ后 开 始 测 定 菌 丝 生 长 速 度 ，求 其 平 均 值 。 １．３．２ 栽培 利 用 原 种 培 养 基 将 各 菌 株 母 种 扩 繁 后，待 用。将 Ａ、Ｂ 培 养 料 分 别 装 入 １７ｃｍ×３５ｃｍ× ０．０５ｃｍ聚丙烯袋，每袋装料合干料４００ｇ，１２８ ℃ 灭 菌 ２ｈ，按 ５％ 接 种 量 （ｖ／ｖ）接 种 后 培 养 出 菇 （单 侧），每配 方 ５０ 袋。 记 录 其 菌 丝 生 长 势、子 实 体 整齐度，并 计 算 生 物 转 化 率。 生 物 转 化 率 ＝ （子 实 体 重 量／干 料 重 量 ）×１００％ 。
表 １ 不 同 食 用 菌 生 长 情 况 Ｔａｂｌｅ １ Ｇｒｏｗｔｈ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｓｉｘ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｉ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｏｎ ｔｗｏ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍｅｄｉａ
食用菌种类 Ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ
菌丝生长速度
Ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ（ｍｍ／ｄ）
１ 材料与方法
１．１ 菌株 刺芹侧 耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）Ｐｏ－２７、白 黄 侧 耳 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ ） Ｐｏ－３８、 灵 芝 （Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ） ＧＬ－ＹＷ、 猴 头 菌 （Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ ） Ｈｅ－１、 柱 状 田 头 菇
３ 讨论
涨，利用肉桂木屑来 制 作 培 养 料 栽 培 食 用 菌 可 部 分解决资源浪费问题。
桉 树 木 屑 虽 然 含 挥 发 油，但 经 过 高 温 灭 菌 后，其中的 挥 发 油 成 分 大 部 分 被 蒸 发，基 本 不 影 响菌丝生长［３］，肉桂 木 中 的 肉 桂 油 也 是 一 种 挥 发 油，对细菌、真 菌 和 空 气 中 常 见 霉 菌 有 较 强 的 抑 菌活性［４］，但 在 配 制 培 养 料 时 也 经 过 高 温 灭 菌， 与桉树木 屑 相 同，挥 发 油 也 可 能 大 部 分 被 蒸 发， 故食用菌也能在肉桂木屑制成的培养料上生长。 被剥离了桂皮后的 肉 桂 树 干 及 树 枝，较 整 齐 的 用 来制作木 筷、牙 签，剩 余 的 作 为 燃 料 是 极 大 的 浪 费。近年来随着食用 菌 业 的 迅 速 发 展，阔 叶 林 木 屑、棉籽壳、玉 米 秸 秆 等 原 材 料 价 格 在 不 断 的 上
＋ ：Ｐｏｏｒ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ：Ｓｐａｒｓｅ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ＋ ：ｄｅｎｓｅ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ＋ ＋ ：ｌｕｘｕｒｉａｎｔ ｇｒｏｗｔｈ，Ｖａｌｕｅｓ ｓｈｏｗｎ ａｒｅ ｔｈｅ ｍｅａｎｓ（ｎ＝５）±ＳＤ； Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒ ｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ａ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ＜０．０５． Ａ：７３％ ｃｉｎｎａｍｏｎ ｓａｗｄｕｓｔ，２５％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ，２％ ｃａｌｃｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ；Ｂ：７３％ ｂｒｏａｄ ｌｅａｆ ｔｒｅｅ ｓａｗｄｕｓｔ，２５％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ，２％ ｃａｌｃｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ （ｃｏｎｔｒｏｌ）．
３．７３±０．１９ａ
柱状田头菇 ２．５９±０．０７ａ
Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ
２．４４±０．０６ａ
秀珍菇 ３．９４±０．５６ｂ
Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ
２．６５±０．２９ｂ
菌丝生长势ＭｙｃｅFra bibliotekｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｖｉｇｏｒ
Ａ
Ｂ
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
摘 要：利用肉桂木屑栽培刺芹侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）、白黄侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ）、灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ）、猴头菌（Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ）、柱 状 田 头 菇 （Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ）、秀 珍 菇 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ）等 食用菌，通过与采用阔叶木屑栽培的同种 食 用 菌 菌 丝 生 长 速 度、菌 丝 生 长 势 和 子 实 体 整 齐 度 及 生 物 转 化 率 作 比较，结果表明：白黄 侧 耳 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速 度 为 ４．５２ ｍｍ／ｄ，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ４．０３ ｍｍ／ｄ；秀 珍 菇 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速 度 为 ３．９４ ｍｍ／ｄ，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ２．６５ ｍｍ／ｄ。猴头菌在肉桂木屑培养料上生物转化率达 ２５．５％，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ２０．５％；秀 珍 菇 在肉桂木屑培养料上生物转化率达８２．８％，而在普通 阔 叶 树 木 屑 上 只 有 ７７．６％，６ 种 食 用 菌 均 能 在 肉 桂 木 屑 培养料上生长出菌丝及子实体。 关 键 词 ：肉 桂 ；木 腐 食 用 菌 ；培 养 料
Ａ
Ｂ
刺芹侧耳 Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ
２．９４±０．１２ａ
３．０３±０．２１ｂ
白黄侧耳 ４．５２±０．３１ｂ
Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ
４．０３±０．１１ａ
灵芝 ３．４５±０．３６ｂ
Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ
３．３８±０．２０ｂ
猴头菌 ３．９６±０．１６ａ
Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ
收 稿 日 期 ：２０１３－０９－１０ 原 稿 ；２０１３－１０－３１ 修 改 稿 基金项目：国家科技支撑计划（编号：２０１３ＢＡＤ１６Ｂ０５ ）、广 东 省 科 技 厅 农 业 攻 关 计 划 项 目 （编 号：２０１２Ａ０２０６０２０３０）
的部分研究内容 作者简介：夏凤娜（１９８０－），女，２００３年毕业于广东省农业管理干部学院，微生物学工程师，主 要 从 事 食 药 用 真 菌 研
［３］吴继林，林方良．桉树木屑袋 栽 食 用 菌 试 验 初 报 ［Ｊ］． 桉 树 科 技 ，２００１，（２）：４０－４４．
［４］唐裕芳，张妙玲，黄白飞．肉 桂 油 的 提 取 及 其 抑 菌 活 性研究 ［Ｊ］．天 然 产 物 研 究 与 开 发，２００６，１８（３）： ４３２－４３４．
第４期
夏 凤 娜 ，等 ：利 用 肉 桂 木 屑 栽 培 食 用 菌
肉 桂 （Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ ｃａｓｓｉａ Ｐｒｅｓ１）又 称 玉 桂 ， 樟科 （Ｌａｕｒａｃｅａｅ）樟 属 （Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ），常 绿 乔 木，常用的中药材和 调 料 桂 皮 即 是 樟 科 植 物 肉 桂 的树皮及茎部表 皮 干 燥 而 成［１］，而 将 桂 树 剥 离 之 后所剩下的树干则通常被丢弃或用作燃烧的材 料。因肉桂中含有大 量 的 肉 桂 油，肉 桂 油 具 有 广 谱抗菌活性［２］，因此 一 直 被 认 为 不 能 用 于 栽 培 食 用菌。笔者选用了广 东 常 见 的、且 多 以 木 屑 为 主 料的６种食用菌作 为 试 验 菇 种，尝 试 利 用 肉 桂 木 屑进行食用菌栽培，既 能 解 决 食 用 菌 栽 培 材 料 紧 张的问题，又 能 充 分 利 用 废 弃 的 肉 桂 木 屑，解 决 资源浪费问题。
母种培养基：２０％马铃薯、２％葡萄糖、２％琼脂、 ０．３％磷酸二氢钾、０．１５％硫酸镁、微量维生素 Ｂ１；
原 种 培 养 基 ：９８％ 小 麦 粒 、２％ 轻 质 碳 酸 钙 ； 栽培 种 培 养 料：８０％ 棉 籽 壳、１８％ 麸 皮、２％ 轻质碳酸钙； 栽培 培 养 料：Ａ ７３％ 肉 桂 木 屑、２５％ 麸 皮、 ２％轻质 碳 酸 钙；Ｂ ７３％ 阔 叶 木 屑、２５％ 麸 皮、２％ 轻 质 碳 酸 钙 （对 照 ）。 １．３ 方法 １．３．１ 菌丝生长速度测定 将 Ａ、Ｂ 培 养 料 分 别 装 入 １８ ｍｍ（内 径 ）× １８０ｍｍ 试管。菌株用母种培 养 基 分 别 活 化 ２ 次