昆虫

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昆虫知识大全

昆虫知识大全

昆虫好处
1、授粉 2、制造食物(蜂蜜) 3、提供工业原料(蚕) 4、促进生态循环 5、制药 6、食物
昆虫害处
1、危害作物 2、传播疾病(2/3疾病是由昆虫传播) 3、破换建筑、危害森林
昆虫分类
昆虫纲
膜翅目 蜻蜓目 螳螂目 等翅目 直翅目 樇目 缨尾目 石蛃目 蜉蝣目 螳樇目 革翅目 蛩蠊目 纺足目 襀翅目 缺翅目 齿虫目 虱目 食毛目 缨翅目 同翅目 半翅目 广翅目 蛇蛉目 脉翅目 鞘翅目 捻翅目 长翅目 双翅目 蚤目 毛翅目 翅目 蜚蠊目 双尾目 原尾目 弹尾目
(一)世代交替(alternation of generations) 许多蚜虫在生长季节连续10余代以孤雌生殖方式繁殖,
只有在秋末冬初才出现雌、雄性蚜进行两性生殖1代,这 种两性世代和若干代的孤雌生殖世代相交替的现象称为世 代交替,也称异态交替。
(二)世代重叠(generation overlap) 对于多化性昆虫由于成虫产卵期长或越冬虫态出蛰期不
共35个目。
昆虫类别
昆虫类别
特征
举例
鳞翅目 翅覆鳞片 咀嚼式口器
菜青虫、小菜蛾、斜纹 夜蛾
同翅目 刺吸式口器
叶蝉、飞虱、粉虱、蚜 虫、介壳虫
前翅基半部坚硬,端半部柔软,称为 蝽象 半翅目 半鞘翅 刺吸式口器
鞘翅目
前翅加厚,坚硬,甲状 咀嚼式口器
虎甲、步甲、叩头甲 (金针虫)、吉丁虫、 谷盗、瓢虫、金龟子、 天牛、守瓜、豆象、象 甲
昆虫基本知识
昆虫概念
• 昆虫(Insect) • 小型节肢动物。
成年期有三对足,体躯由一系列环节即体 节所组成,进一步集合成3个体段(头、胸和 腹),通常具两对翅。
• 昆虫是地球上数量最多的动物群体,它们的踪迹几乎遍布 世界的每个角落。目前,人类已知的昆虫约有100万种,但 仍有许多种类尚待发现。

昆虫

昆虫

但是蚊子会传播疾病,大家熟悉,不多说了。
马蝇生活在野外,看上去像只蜜蜂,以吸血为食,把
卵产到马的身上,是一种寄生虫。
亲吻虫位于南美洲,体长30mm左右,是一种吸血的
虫子,一次吸入10毫升的血,然后把排泄物排入伤口 (注:亲吻虫的排泄物里有差戈斯病毒),如果不及 时医救,就会一命呜呼,每年都有15000人死于亲吻虫。
子弹蚁位于亚马逊河的雨林里,体长可达到30mm,
比普通蚂蚁大100倍左右,他可以捕食除巨型甲虫和他 咬不到的小型昆虫外的所有昆虫和蛙类。子弹蚁会分 泌出一种毒素,被咬一下就像是被子弹射中一样,然 后疼痛会扩散,被咬到的地方24小时内不得动弹。如 果被咬到多下,命可能就没了。
蚊子分布在全世界各地,被蚊子咬到一般是痒一下,
刻克罗普斯蚕蛾( Hyalophora cecropia) 刻克罗普斯蚕蛾也被称为“ 罗宾蛾”,是北美洲最大体 型的蛾虫,是天蚕蛾物种成 员之一。其翼展可长达15厘 米,生存范围覆盖了从北美 洲东部三分之二区域延伸至 落基山脉。它们的幼体主要 存活在枫树上,但有的也生 存在野樱桃树和桦树上。
白带天蚕蛾( Eupackardia calleta) 白带天蚕蛾是天蚕蛾家 族成员之一,主要生活 在墨西哥、危地马拉和 美国最南部地区,它们 的幼虫主要以白蜡树苷 、红玉花芙蓉、墨西哥 跳豆和蜡烛木等植物为 食。
巨骆驼蜘蛛(Giant Camel Spider)
如果不是由于驻伊拉克美军发现并拍到这种奇特的巨
型蜘蛛,也许人们不会如此广泛地知道它的存在。据 称,一只巨骆驼蜘蛛曾爬到美军士兵的睡袋中,并趁 着士兵熟睡时将他咬伤。幸运的是,伊拉克的巨骆驼 蜘蛛并不具备毒性,它擅长用自己的大爪子来捕捉猎 物,主要捕捉的是比自己体型小的动物。 巨骆驼蜘蛛以移动速度迅速而著称,它的移动速度可 达10英里/小时,它的学名为“Arachnid Solifugae”,在 拉丁语中“Solifugae”的意思是“从太阳逃离”。

昆虫少儿课件ppt

昆虫少儿课件ppt
一些昆虫可以控制害虫数量, 减少对农作物的危害。
昆虫对人类的贡献和影响
食用价值
一些昆虫可作为食物来源,如 蜂蛹、蚕蛹等。
药用价值
一些昆虫具有药用价值,如蚂 蚁、蜜蜂等。
工业价值
如蜜蜂采蜜产生的蜂蜜,可制 作糖果、糕点等。
生态价值
昆虫在维持生态平衡中起到重 要作用,如传粉昆虫对农业和
林业的重要性。
05
昆虫少儿课件
目录
• 昆虫简介 • 昆虫的形态特征 • 昆虫的成长过程 • 昆虫的食物链和生态作用 • 昆虫的保护和观察 • 趣味昆虫知识
01
昆虫简介
什么是昆虫
01
昆虫是动物界中种类最多、数量 最大的一类生物,占据了地球上 生物种类的60%以上。
02
昆虫的身体一般分为头、胸、腹 三部分,具有六条腿和两对翅膀 ,是唯一一类具有完全变态发育 的动物。
蜕皮过程
的影响。
蛹的发育
蛹的形态
描述蛹的外观特征,如体型、颜 色和结构等。
蛹的生活习性
介绍蛹如何隐藏和保护自己,以及 它们在蛹期时的活动情况。
羽化过程
详细解释蛹如何羽化成成虫,包括 所需的温度、湿度和时间等条件。
成虫的繁殖
成虫的形态
产卵习性
显微镜、放大镜、记录本、相机等, 以便更好地观察和记录昆虫的特征。
选择合适的时间和地点
选择昆虫活跃的时间段和合适的观察 地点,如森林、花园等。
观察昆虫行为
观察昆虫的飞行、觅食、繁殖等行为 ,了解其生活习性。
记录和整理数据
详细记录观察到的昆虫种类、数量、 特征等信息,整理成数据表格或图表 。
推荐观察和研究的昆虫种类
昆虫的胸部
总结词

介绍常见昆虫

介绍常见昆虫

介绍常见昆虫
昆虫是六足节肢动物,约有1000科、100万种。

以下是一些生活中常见的昆虫:
1.蟑螂:属于“蜚蠊目”的昆虫,是常见的医学昆虫。

由于在《唐伯虎点秋香》电影中被周星驰称之为“小强”,因此又有“小强”的称呼。

2.蚊子:属于双翅目蚊科昆虫,是疟疾、丝虫病、流行性乙型脑炎等疾病的媒介。

3.苍蝇:属于双翅目蝇族昆虫,是细菌、病毒、寄生虫等病原体的传播者。

4.蝴蝶:属于鳞翅目蝶总科昆虫,是一种美丽的昆虫,也是文化和艺术的象征之一。

5.蚂蚁:属于膜翅目蚁科昆虫,是社会性昆虫之一,具有很强的组织性和协作能力。

科学认识昆虫

科学认识昆虫

科学认识昆虫昆虫是生物界中数量最多、种类最丰富的一类生物,它们在生态系统中发挥着重要的作用。

科学认识昆虫,不仅可以增进对自然界的了解,还有助于人类改善生活环境、解决生物灾害等方面。

本文将从昆虫的分类、特征、生存环境以及与人类的关系等方面进行论述。

一、昆虫的分类和特征昆虫属于无脊椎动物,是节肢动物门、昆虫纲下的一个类群。

按照昆虫的体形特征进行分类,可以分为鞘翅目、直翅目、半翅目、膜翅目、鳞翅目、双翅目、蜚蠊目等多个目。

其中,鞘翅目(如甲虫)、直翅目(如蟋蟀)、半翅目(如蝉)和膜翅目(如蝴蝶)等是人们日常生活中较为熟悉的昆虫。

昆虫的特征主要包括外骨骼、三对节肢、复眼、触角等。

由于昆虫的外骨骼无法长大,因此它们需要通过蜕皮来逐步更换外壳以实现生长。

昆虫的节肢灵活,使它们具备爬行、跳跃、飞行等多种方式的移动能力。

而复眼则使得昆虫具备良好的视觉,触角则用于感受周围环境信息。

二、昆虫的生存环境昆虫分布广泛,几乎遍布在地球的各个角落。

它们可以生活在陆地、水域、林地、草地等多种生存环境中。

例如,在陆地上,昆虫可以栖息在森林、草原、沙漠等地带,它们与树木、植物、土壤等形成复杂的生态系统。

昆虫的生存环境对其生命周期、繁殖方式以及食物选择等方面有着重要的影响。

不同种类的昆虫对环境有不同的适应策略,比如一些昆虫选择在植物上产卵,而其他昆虫则利用腐烂的有机物为食。

三、昆虫与人类的关系昆虫与人类有着紧密的联系,既有益于人类生活,也可能带来一些问题。

首先,昆虫在食物链中处于重要的位置,许多昆虫是植物的传粉者,有助于植物的繁殖。

此外,有些昆虫还是天敌,对于控制其他害虫的数量起到了重要作用。

然而,也有部分昆虫对人类造成了一定的困扰。

例如,蚊子、苍蝇等传播疾病;蚂蚁、蜜蜂等的蜇咬可能引发过敏反应;而一些害虫如蚜虫、飞虱等破坏了农作物,给农业生产带来了损失。

为了解决昆虫带来的问题,人类通过科学手段进行昆虫的防治。

有机农业的推广降低了农作物对农药的依赖,而生物防治则利用昆虫的天敌来控制害虫数量。

昆虫记12种昆虫简介

昆虫记12种昆虫简介

昆虫记12种昆虫简介《昆虫记》中描写了多种昆虫,以下是小编整理的其中32种昆虫的特点简介:1. 蝉:在地下“潜伏”四年,才能钻出地面,是不知疲倦的歌唱家,在阳光下歌唱五个星期。

2. 黄蜂:本能让它们遭受美丽的嘲笑,却没有赋予它们足够的智慧。

3. 萤火虫:从外表看有六只短足,喜欢用足走路;雄性萤火虫到发育完全时会长出翅盖,像甲虫一样,因为它本身就是甲虫,而雌性萤火虫终生处于幼虫状态。

4. 蟋蟀:不会选择天然形成的隐蔽场所作为住处,因为这些洞不合适,建造草率且无保障。

它们通常选择排水条件优良、有充足阳光的地方,并自己动手建造住所。

它歌唱出色,住宅温馨,家庭固定,善于建造巢穴和管理家务。

5. 蝈蝈:后足强健、大腹,善跳跃。

生于原野草丛、矮林、灌木,平时隐藏于草中,或在植物茎杆上爬行、栖息、觅食,主要吃植物的茎、叶、瓜、果等。

6. 圣甲虫:也被称为“粪金龟”,是勤劳的挖粪工,它们会滚粪球,并将其作为食物或幼虫的住所。

它不但是优秀的“清洁工”,还是地道的“气象专家”。

7. 螳螂:一般从颈部攻击抓到的猎物,啃咬其神经节,捕猎时较为凶狠,是多情的快刀手。

8. 蚂蚁:具有明显的社会性,有些种类会聚居在一起,相互合作共同完成任务。

9. 红蚂蚁:具备较强的攻击性,会群体行动去掠夺其他蚂蚁的幼虫或食物。

10. 大头黑步甲:当它从不高的地方掉落,会仰面朝天,一动不动,呈现出死去的状态,且装死时间会逐渐变长。

11. 食尸虫:可以埋肉,起到一定的清洁作用。

12. 西班牙蜣螂:会推粪球,蜣螂妈妈会精心为幼虫准备粪球作为食物。

它们在推粪球时会表现出坚韧和毅力。

西班牙蜣螂及母虫有特定的习俗,蜣螂妈妈会为幼虫建造巢穴并守护它们。

13. 西绪福斯虫:具有父性本能。

14. 松毛虫:会结串而行,它们的巢室与社会结构有一定特点。

松毛虫蛾会引起刺痒,其产卵及卵的孵化过程也有独特之处。

15. 圆网蛛:能织网,蛛网具有黏性陷阱和几何学特点,它还拥有电报线。

昆虫有哪些

昆虫有哪些

昆虫有哪些昆虫有哪些_昆虫的种类昆虫的身体分为头、胸、腹三部分。

成虫通常有2对翅和6条腿,翅和足都位于胸部,身体由一系列体节构成,进一步集合成3个体段(头、胸和腹)。

一对触角头上生,骨骼包在体外部,一生形态多变化。

昆虫有哪些_昆虫的种类口器是昆虫的取食器官,由于各种昆虫的种类、习性和取食方式不同,他们的口器在外形和构造上有各种不同的特化,形成不同的口器,昆虫的口器分为咀嚼式口器,刺吸式口器,锉吸式口器,虹吸式口器,嚼吸式口器,舐吸式口器。

昆虫有哪些_昆虫的种类由于取食方式不同,不同口器昆虫对农作物的危害也不同。

比如咀嚼类口器昆虫,对植物有明显的机械伤害,有的可以咬穿叶片,吃叶肉时只留下叶脉,甚至把叶子全吃了,比如金龟子、鳞翅目幼虫。

有的在果枝内部钻地道以果枝为食,如食心虫、天牛、咬人甲虫等,有的潜入叶片上下表皮或果树表皮之间以叶肉或皮层为食。

昆虫有哪些_昆虫的种类如何防治?可将胃毒剂、触杀剂,微生物农药喷洒在植物体上或做成毒饵,使其和食物一起被昆虫食入消化道,即可引起中毒和治病死亡。

刺吸式口器吸取植物的汁液,造成病理或生理性的病害,使被害植物呈现褪色的斑点、卷曲、皱缩枯萎或畸形,或因部分组织受唾液的刺激,使细胞增生,形成膨大的虫瘿,多数刺吸式口器的昆虫还可以传播病害,如蚜虫、叶蝉、飞虱等。

昆虫有哪些_昆虫的种类如何防治?对于刺吸式口器防治害虫,只有内吸剂和触杀剂,熏蒸剂才有防治效果,胃药无效。

昆虫发育过程可分为两种,完全变态发育和不完全变态发育。

完全变态发育:发育过程经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段,幼虫的形态结构和生理功能与成虫有显著差异。

例如:苍蝇、蜜蜂、蚕等。

昆虫有哪些_昆虫的种类昆虫有哪些_昆虫的种类完全变态发育图不完全变态发育:个体发育只经历卵、幼虫、成虫3个时期,幼虫和成虫在形态结构和生理功能上差别不大。

例如:蟑螂、蝗虫等。

那么,昆虫纲可以分为哪些种类呢?经过学习经验,边肖整理出以下常见的几类,供大家参考:1、直翅目咀嚼口器,一种中大型昆虫,并不是完全不正常。

昆虫记10种昆虫介绍

昆虫记10种昆虫介绍

1.蚂蚁:蚂蚁是一种社会性昆虫,有许多种类,生活在土壤中。

它们建立蚁巢,分工合作,有的蚂蚁负责采集食物,有的蚂蚁负责保卫巢穴,还有的蚂蚁负责照顾幼虫。

蚂蚁非常善于找到食物,并且能够通过嗅觉找到食物的路线。

2.蜜蜂:蜜蜂是一种非常有用的昆虫,它们为我们提供了许多蜂蜜。

蜜蜂分工十分明确,有的蜜蜂负责采集花蜜,有的蜜蜂负责保卫巢穴,还有的蜜蜂负责照顾幼虫。

蜜蜂的蜜蜂巢是由蜜蜂自己建造的,是非常精细的蜂巢。

3.蝴蝶:蝴蝶是一种非常漂亮的昆虫,它们有各种各样的颜色和图案。

蝴蝶的生命周期包括蛹、幼虫和成虫三个阶段。

蝴蝶以花蜜为食4.蚊子:蚊子是一种常见的昆虫,它们可以在各种气候条件下生存。

蚊子以人类和动物的血液为食,它们常常在夜间叮咬人,并且会传播疾病。

蚊子的身体很小,但却有非常锋利的口器,能够穿过皮肤进入血液。

5.苍蝇:苍蝇是一种常见的昆虫,它们喜欢生活在污垢、垃圾和腐烂的物品上。

苍蝇以食物、垃圾和人类的汗液为食,它们会在食物上面喂蛹,使食物变腐。

苍蝇也会传播疾病,因此人们需要注意防范苍蝇。

6.瓢虫:瓢虫是一种常见的昆虫,它们常常出现在花园里。

瓢虫以植物的汁液为食,它们喜欢在花草、蔬菜和水果上面喂蛹。

瓢虫的身体很长,头部有一个瓢形的头,口器7.蜘蛛:蜘蛛是一种网络性昆虫,它们会织出非常细密的蛛网。

蜘蛛以小昆虫为食,它们会在蛛网上等待猎物,一旦发现猎物,就会迅速捕捉。

蜘蛛有许多种类,有的蜘蛛是非常毒性强的,有的蜘蛛则没有毒性。

8.蝈蝈:蝈蝈是一种常见的昆虫,它们喜欢生活在森林、草地和花园里。

蝈蝈以小昆虫为食,它们会在夜晚发出高亢的叫声。

蝈蝈的身体很小,但却有非常锋利的口器,能够轻易地咬穿小昆虫的身体。

9.蟋蟀:蟋蟀是一种常见的昆虫,它们喜欢生活在森林、草地和花园里。

蟋蟀以小昆虫为食,它们会在夜晚发出低沉的叫声。

蟋蟀的身体很小,但却有非常锋利的口器,能够轻易地咬穿小昆虫的身体。

蟋蟀的身体通常是绿色的,有些蟋蟀的身体还带有黄色的斑纹。

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食用昆虫的利用专业:食科122 姓名:学号:摘要:本文就食用昆虫的含义、种类、营养价值、保健作用、加工方法及其研究进展等方面介绍了食用昆虫。

关键词:昆虫种类营养昆虫是自然界中最大的生物类群,已知近100万种[1],占已记载生物总种数(175万种)的60%。

据估计,自然界现存昆虫种类有1000万种或更多,是迄今尚未被充分利用的最大生物资源[2]。

人类食虫自古有之,可追溯到3000多年前或更早,至今世界各国还保留着食用昆虫的习惯。

近10多年来,随着人口、粮食、能源等问题的日益突出,昆虫作为一种重要的食物资源被人们重新认识和重视,并对食用昆虫的种类、分布、营养价值等进行了一系列研究,广泛开展了昆虫食品的研制与生产[3]。

1食用昆虫种类食用昆虫种类丰富,且不均匀的分布于昆虫纲( Insecta) 各个目中,其中鞘翅( Coleoptera) 超过35万种,约占已知食用昆虫种类的40%;膜翅目( Hymenoptera) 约25万种;半翅目( Hemiptera) 约9.5万种;双翅目( Diptera) 和鳞翅目( Lepidoptera) 分别在12.5~1.5万种之间;直翅目( Orthoptera) 约2万种,剩余其它目食用昆虫种类从几种到几百种不等[5]。

根据食用昆虫食用目的不同,食用昆虫可分为食品昆虫药品昆虫( 药用昆虫) 和食药两用昆虫等食品昆虫是作为人类的日常食品或直接供人类食用的昆虫,即狭义食用昆虫,例如三点龙虱( Cybister tripunctatus) 东方蜜蜂中华亚种( Apis cerana) 家蚕( Bombyx mori L) 和大竹象( Cyrtotrachelus longimamus) 等药品昆虫是以治疗人体某些疾病为目的而被人类所食用的昆虫,常利用的有大斑芫菁( Mylabris phalerata) 中华地鳖( Euplyphaga sinensis) 中华大刀螳( Tenodera sinensis) 和东方蜚蠊( Blatta orientatisL) 等食药两用昆虫是同时具有食品昆虫和药品昆虫的昆虫,常见的有冬虫夏草[Cordyceps sinensis( Berk) Sacc]九香虫(瓜黑蝽,Coridius chinensis)和黑蚱蝉( Cryptotympana atrata) 等。

2昆虫的营养价值2.1蛋白质昆虫体内的蛋白质含量丰富,营养价值高。

作为生命活动的重要基础物质,蛋白质在代谢过程中起着不可忽视的作用[6]。

在近百种昆虫蛋白质的研究中,必需氨基酸的含量在10%一30%之间,占到氨基酸总含量30%一50%。

如柞蚕中的蛋白质高于鸡蛋、猪肉,并且含有的蛋白质属于动物性蛋白,营养价值高,又多是球蛋白和清蛋白,易于消化吸收,是理想的营养食品。

昆虫蛋白质是一种很好的食用蛋白质的重要来源,且许多昆虫能产生抗菌蛋白和干扰素,对肿瘤都有明显的抑制作用[7]。

2.2脂类物质昆虫中含有丰富的脂肪,主要是不饱和脂肪酸和软脂酸。

其中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体必需脂肪酸含量高,可与鱼肉相媲美。

在昆虫的不饱和脂肪酸中以亚油酸占的比例最大,其次是亚麻酸。

不饱和脂肪酸具有:降低血脂、抗血小板聚集作用。

减少炎症,调节免疫能力;健脑益智,改善视力。

抗肿瘤瘤作用。

降低血液中甘油三醋和胆固醇水平,抑制血液、肝脏和脑细胞内过氧化脂质的生成[8]。

抗血小板凝集和抑制血栓素的形成。

对肥胖症有减肥作用。

另外,昆虫的卵含有丰富的磷脂,具有营养保健价值。

2.3糖类物质昆虫体内含糖量在1%一10%左右。

除糖原、葡萄糖、果糖外,昆虫血液中还含有大量的海藻糖,具有保健功效。

昆虫的体表含有大量的几丁质,其主要成分是乙酞氨基葡萄糖,又称甲壳素。

可溶性甲壳素,又称壳聚糖,它具有膳食纤维的功能[9]。

实验证明,人体摄人壳聚糖后它几乎不被消化吸收,因此它属于膳食纤维的一种,具有膳食纤维的部分保健功能,如能促进消化道蠕动、吸附有毒物质、降低腹压和肠内压、预防肠癌的发生,并且具有降低血液中的胆固醇含量、降低血压等功效。

2.4维生素和矿质元素昆虫及其产品含有大量的维生素,可为人们提供丰富的维生素源[10]。

特别是在一些昆虫体内水溶性维生素,B1,B2的含量比蔬菜和水果的含量还高,并且在加工过程中对其没有明显影响,因此是居民VB1,VB2丰富膳食来源之一,具有较高开发价值。

矿质元素对人体非常重要,摄入过多和过少都会对健康造成不良影响食用昆虫富含矿质元素且种类多样,其中包括人体常缺而需补充的Ca、P 、Fe等。

2.5其它成分除蛋白质脂类物质碳水化合物维生素和矿物质外食用昆虫的营养成分还包括水分粗纤维甾体物质抗菌肽非肽含氮类化合物(芳胺类,蝶碇类等)虫草素和昆虫激素等其中水分是食用昆虫鲜重最高的成分;灰分是食用昆虫灼烧后剩余的残渣,主要包含盐类氯化物等矿物质,也包括混入的土砂石等,但含量较少,例如鼻优草螽、瘦锥头螽、基胡蜂和大麦虫的成虫水分含量分别为73.50%、63.45%、68.98%和58.44%,灰分含量分别为2.45%、4.39% 、1.62%和1.50%[11]。

虫草素和虫草多糖均具有抑制肿瘤细胞生长和抗癌的作用,其中虫草素是蛹虫草和冬虫夏草的有效成分,是一种核苷酸抗菌素,可以抑制核酸代谢,预防和治疗肝癌骨癌食管癌前列腺癌等。

虫草糖有增强有氧运动能力的保持提高血红蛋白含量保持细胞膜正常功能延迟运动性疲劳发生等功效。

昆虫激素主要包含性诱激素性激素蜕皮激素变态激素和保幼激素等,且这些激素均有益于人体[12]。

3食用昆虫的保健功能中国早有药食同源、寓医于食的传统。

一些食用昆虫不仅为人体提供多种营养素,还可对人体进行滋补、治疗疾病等药用功效[13]。

现代研究证明,蚂蚁体内含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素、多种微生素和草体蚁醛及激素、高能含磷化合物等,具有消炎、护肝、免疫力双向调解、增强抵抗力等功效,国内已开发的以蚂蚁为主的保健药品有复方蚂蚁制剂、大力神口服液、玄驹口服液、龙驹王口服液、中国蚁王精等[14]。

家蚕蛹也是一种高蛋白、低脂肪、低糖的优质营养滋补品,含20种氨基酸适于冠心病、动脉硬化、高血压、肝硬化和糖尿病患者的辅助治疗食品。

中科院蚕业研究所研发制成的蚕蛾壮阳补酒,有全身调补,增强食欲,提精养神的功效。

此外,蟑螂对治疗原发性肝癌有辅助作用。

九香虫可治疗肝胃气痛、腰肌劳损、支气管炎等。

蜜蜂体内的蜂毒具有抗菌、消炎、降血压治疗风湿、类风湿的作用,同时还有溶血、免疫抑制、抗辐射等作用[15]。

4食用昆虫加工方法加工方法的不同,食品会产生不同样式与味道,食用昆虫加工方法繁多,符合不同人群的食用需要,例如花生爆蝗虫、蜣螂咖喱、白蚁面包、凉拌蝗虫、蜜炒蚕蛹、葱拌谁蝽、卤面熊蜂、蝗虫烧汤、蚁子糊饼、蝽糊牛肉、柠檬烤蝽等[16]。

昆虫食品加工需注意食用昆虫外型的美观,并保持其原有风味,使其富含营养易消化且无毒方便食用贮藏和运输等[17]。

根据加工方法的不同,食用昆虫的加工方法可分为传统加工方法和商业加工方法。

传统加工方法主要有: 直接生吃烹调加工(包括火烤油炸煎煮炒制等)虫酱和虫粉加工虫酒和虫茶加工等。

商业加工方法则需遵循一般食品加工工艺的原则,需解决风味营养安全卫生外形耐贮耐运等问题,一般流程如下:干制食品加工: 虫体→预检→杀灭→烘干→脱色→脱臭→洗涤→研磨→压制→调味→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→打检湿制食品加工: 虫体→预检→洗涤→固化→冷冻→解冻→烹制→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→打检蛋白质提纯加工: 虫体→预检→杀灭→脱脂→酸沉淀→脱色→脱臭→烘干→研磨→水沉淀→洗涤→过滤→除糖→沉淀→过滤→浓缩干燥→虫蛋白氨基酸提纯加工: 虫体→预检→杀灭→脱脂→水解→过滤→除酸→脱色→提纯→洗脱→除氧→干燥→复合氨基酸油类加工提取: 虫体→预检→浸渍→蒸发→粗虫油→精炼→脱色→脱臭→成品5食用昆虫开发存在的主要问题及其对策开发食用昆虫蛋白质资源仍存在一些问题:(1)对食用昆虫营养价值宣传不够,在人们的思想意识里不存在昆虫食品的概念或者很淡薄,多数消费者认为补充营养就是吃鸡、鱼、肉、蛋,而没有想到营养丰富的食用昆虫;(2)大多数的人不敢尝试昆虫食品,从而阻碍了昆虫食品产业的大力发展;(3)对世界上的食用昆虫开发力度不够,投资较少,味美价廉的昆虫食品还没有大规模的生产;(4)大部分食用昆虫的成分还没有彻底研究清楚,不能为大批量生产昆虫食品提供理论依据;(5)有些食用昆虫存在一定量天然的毒素,能否通过食用安全评价还是个未知数[18]。

针对以上问题,我们提出以下解决方案:(1)加大宣传力度,在人们的心目中树立昆虫可以食用的观念;(2)将昆虫食品与昆虫药品挂钩,通过昆虫药品带动昆虫食品,把它们的保健功能联系在一起,让更多人认识到食用昆虫具有较高的营养保健作用;(3)把握时代发展的脉搏,大力发展经济效益较好的昆虫保健食品,将获得的利润投资到昆虫食品的研发中去;(4)对食用昆虫的营养成分进行研究,确定食用昆虫的各个组分;(5)对食用昆虫进行食用安全评价,从而确保食用昆虫对人体无毒副作用;(6)给政府部门建议,加大对食用昆虫保健食品开发的投资力度。

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