美食天下超全菜谱合集
美食天下菜谱大全共9篇
美食天下菜谱大全共9篇篇一：川菜——麻辣香锅材料：- 鸡胸肉150克- 牛肉150克- 豆皮100克- 豆腐皮100克- 花菜100克- 生姜50克- 蒜头50克- 青蒜50克- 干辣椒30克- 食用油适量- 盐适量- 孜然适量- 干辣椒粉适量- 蚝油适量- 麻椒适量- 豆瓣酱适量步骤：1. 将鸡胸肉、牛肉切成小块备用，豆皮、豆腐皮切成适当大小的长条状。
2. 生姜、蒜头切末，青蒜切段，干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。
4. 加入鸡胸肉、牛肉煸炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入花菜、豆皮、豆腐皮、干辣椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量水，加入盐、孜然和蚝油煮沸。
7. 加入青蒜和麻椒翻炒均匀，最后撒入适量干辣椒翻炒均匀即可。
篇二：粤菜——叉烧鸡翅材料：- 鸡翅中300克- 叉烧酱适量- 蜂蜜适量- 料酒适量- 生抽适量- 白糖适量- 食用油适量步骤：1. 将鸡翅中洗净，用刀在表面划上几刀，增加入味。
2. 将鸡翅中放入盆中，加入料酒、生抽、白糖、老抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取出腌制好的鸡翅中，均匀地刷上一层叉烧酱。
4. 锅中倒入适量食用油，加热后将鸡翅中放入，双面煎至微黄色。
5. 倒入适量水，加入蜂蜜煮至收汁，使鸡翅中表面变得黄亮。
篇三：湘菜——口水鸡材料：- 鸡胸肉300克- 花生适量- 麻油适量- 豆芽适量- 蛋白1个- 蒜片适量- 食用油适量- 盐适量- 蒜泥适量- 香葱适量- 香菜适量- 米醋适量- 白胡椒粉适量- 辣椒油适量步骤：1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜片爆炒出香味。
2. 加入足够的水，水开后放入鸡胸肉煮熟。
3. 煮熟的鸡胸肉捞出晾凉后切成块，放入盆中。
4. 加入盐、蛋白、麻油拌匀，再加入切碎的花生和豆芽。
5. 在另一个小碗中，加入蒜泥、香葱、香菜、米醋、白胡椒粉和辣椒油调成汁。
6. 将调好的汁倒入鸡胸肉上拌匀即可。
篇四：徽菜——徽式小炒肉材料：- 瘦猪肉150克- 干香菇适量- 姜片适量- 大葱适量- 干辣椒适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 鲜酱油适量- 糖适量步骤：1. 瘦猪肉切成薄片，用刀背拍松备用。
西芹 西红柿 木耳爽口三拼
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爽口三拼
标签：秋季菜谱春季菜谱减肥瘦身芷菲发表于2011-02-12 16:08
菜谱物语——爽口三拼
去油解腻，清淡爽口
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去油解腻，清淡爽口
食材明细
西红柿适量黑木耳适量西芹适量大蒜适量芥末适量精盐适量生抽适量白醋适量白糖适量
1. 制作此菜的材料。
2. 芹菜切成段，比较粗的可以分成几条。
3. 西红柿切成圆片。
4. 大蒜剁成蒜泥。
5. 黑木耳用开水焯烫一下，然后摘去根部洗干净。
6. 芹菜里加入适量的精盐。
7. 芹菜中加入适量的白糖。
8. 加入适量的白醋。
9. 加入适量的蒜泥和鸡精拌匀即可。
10. 调木耳的蘸酱汁：用芥末加少许的精盐、白糖生抽、老醋拌匀即可。
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晚餐食谱大全晚饭吃什么比拟好晚饭菜谱及做法大全晚饭菜谱及做法1：蚝油双菇用料：香菇口蘑蚝油面筋(换成油面筋更好吃哦)香葱生抽白砂糖做法：1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。
油面筋剖开两半，香葱切碎备用;2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;4、参加面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。
各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。
经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。
比方草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
晚饭菜谱及做法2:紫苏煎黄瓜用料:黄瓜干红辣椒蒜末盐味精或者鸡精做法:1、黄瓜切成5cm左右的筒状。
中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;2、干红辣椒切小。
蒜随便切末。
紫苏随便切几刀;3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;6、一丁点的水，焖一两分钟;7、收水。
一点儿味精或者鸡精，完成。
晚饭菜谱及做法3：清炒虾米卷心菜用料：卷心菜适量虾米少许盐适量做法：1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水;2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水;3、锅中放适量油，将虾米爆香;4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生;5、放适量盐炒匀即可。
晚饭菜谱及做法4：金针菇炒蛋用料：金针菇姜葱耗油盐胡椒粉做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，参加炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
美食天下菜谱大全做法
美食天下菜谱大全做法今天，我们来分享一些美食天下的菜谱大全及做法，让大家在家也能轻松享受美味佳肴。
1. 鱼香肉丝。
材料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、豆瓣酱、味精、清汤。
做法，1）将猪肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；4）将肉丝下锅煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒丝翻炒；5）加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，收干汤汁即可。
2. 宫保鸡丁。
材料，鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、味精、清汤。
做法，1）鸡腿肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）花生米炸香备用；3）葱姜蒜切末，干辣椒切段；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和干辣椒；5）将鸡丁下锅煸炒至变色，加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，勾芡；6）加入炸香的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子。
材料，茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清汤。
做法，1）茄子切段，加入盐腌制；2）猪肉末加入料酒、酱油、淀粉腌制；3）葱姜蒜切末，豆瓣酱备用；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；5）将猪肉末下锅煸炒至变色，加入茄子翻炒；6）加入清汤、盐、糖调味，炖煮至茄子软烂即可。
4. 家常红烧肉。
材料，五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、酱油、料酒、盐、清水。
做法，1）五花肉切块，焯水捞出备用；2）葱姜蒜切末，八角备用；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和八角；4）将五花肉下锅煸炒至变色，加入冰糖炒化；5）加入酱油、料酒、盐调味，加入清水没过肉，小火炖煮至肉变软即可。
以上就是美食天下的一些经典菜谱及做法，希望大家能够在家里尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
愿大家都能成为厨艺大师，为自己和家人烹饪出更多美味佳肴！。
家常腌菜之酱萝卜片-美食天下美食厨房私房菜、家常菜的做法
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美食天下菜谱大全食材
美食天下菜谱大全食材1. 蔬菜类食材1.1 青菜青菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一。
它富含维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
青菜可以炒、煮、蒸、炖等多种烹饪方式。
一些常见的青菜有菠菜、小白菜、生菜等。
1.2 西红柿西红柿是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素C和番茄红素。
它可以用来制作沙拉、炒菜、炖汤等多种菜肴。
1.3 豆芽豆芽是豆类的嫩芽，含有丰富的维生素C和纤维。
它可以用来做炒面、火锅等菜肴，口感鲜嫩可口。
1.4 胡萝卜胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜，对眼睛和皮肤的保健非常有益。
它可以用来制作沙拉、炒菜等菜肴，口感清脆可口。
2. 肉类食材2.1 鸡肉鸡肉是最常见的肉类食材之一，它富含蛋白质和微量元素，对身体的发育和修复有很大帮助。
鸡肉可以用来炒、煮、烤等多种烹饪方式。
2.2 猪肉猪肉是我们日常餐桌上常见的肉类之一，它有很高的食用价值。
猪肉可以炒、煮、烤等多种烹饪方式，可以制作出丰富多样的菜肴。
2.3 牛肉牛肉是一种营养丰富的肉类食材，富含蛋白质和铁元素。
牛肉可以用来炖、煮、炒等多种烹饪方式，口感鲜嫩美味。
3. 主食类食材3.1 米饭米饭是我们日常生活中主要的主食之一，它是人们获取能量的重要来源。
米饭可以蒸、煮、炒等多种烹饪方式，搭配不同的菜肴味道更加美味。
3.2 面粉面粉是制作面食的主要原料之一，可以制作出丰富的面食菜肴，如面条、馒头、饺子等。
面粉还可以用来制作蛋糕、面包等糕点类食品。
3.3 面条面条是一种传统的主食，在不同地区有不同的制作方法和口味。
面条可以用来煮汤、炒等多种烹饪方式，口感鲜美可口。
4. 调味料4.1 盐盐是我们常用的调味品之一，可以增加食物的口感和风味。
适量的盐可以提升菜肴的美味程度。
4.2 酱油酱油是一种常用的调味料，可以增加菜肴的味道和颜色。
它可以用来调制各种菜肴，如炒菜、炖汤等。
4.3 葱姜蒜葱姜蒜是每个家庭厨房必备的调味料，它们可以提升菜肴的香味和口感。
葱姜蒜可以用来炒菜、煮汤、腌制等多种烹饪方式。
美食天下菜谱菜谱大全西葫芦虾仁水饺的做法如何做西葫芦虾仁水饺怎么做好吃西葫芦虾仁水饺的家常做法步骤
西葫芦虾仁水饺的主料：面粉300克、西葫芦120克、虾60克、猪肉120克
西葫芦虾仁水饺的辅料：水适量、葱5克、姜5克
西葫芦虾仁水饺的调料：生抽1小匙、料酒2小匙、食盐少许、香油2小匙、植物油2小匙、白糖1/3小匙
西葫芦虾仁水饺的做法：
1、面粉里加少许盐分2、3次倒入清水。
2、用筷子将面团搅拌成絮状。
3、用手腕上的劲儿一边压一边揉。
4、和成一个面放在室温下静置20-30分钟。
5、等待的时间里准备调馅。西葫芦切细丝先加入1小匙明油搅匀再倒入少许盐。
6、鲜虾剥壳后去掉虾线切成小段。虾头留用。
7、肉末里倒入剩余的明油用筷子朝同一个方向搅拌至上劲儿、打团依次加入葱花、姜末、酱油、料酒和盐搅拌均匀后备用。
8、放入西葫芦丝和虾段。
9、将虾头里的汁液也挤到馅料中。
10、倒入生抽。
11、倒入香油和白糖。
12、略微搅拌几下混合均匀后即成馅料。
13、静置后的面团表面十分光滑。
14、在面团中间戳一个洞在圆环上切开。
15、圆环搓成长条等分地切成剂子。
16、案板上撒少许面粉用手掌将剂子压成圆片。
17、再将圆片擀成圆形的面皮包入馅料。
18、左手托住饺子右手大拇指扶着面皮用食指压住面皮向大拇指的方向靠拢。
19、捏出一个个的褶子饺子就包好了。
20、为防止粘连放饺子的案板上应撒少许面粉。煮饺子的时候在水里加少许盐煮饺子时就不粘锅了。水开后下入饺子水面再次沸腾后煮3、4分钟倒入1大匙凉水继续煮2、3分钟至饺子白胖胖地浮在水面时即可。
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食材类
肉很多（Meat）～
牛肉 | 羊肉 | 猪肉 | 排骨 | 里脊 | 猪蹄 | 五花肉 | 丸子鸡肉 | 鸡翅 | 鸡爪 | 鸡蛋 | 鸭肉 | 香肠 | 培根 | 卤味素食主义（Vegetable）
白菜 | 白萝卜 | 土豆 | 红薯&紫薯 | 栗子 | 西红柿
秋葵 | 芹菜 | 茄子 | 娃娃菜 | 手撕菜 | 甘蓝 | 马蹄
莴笋 | 春笋 | 芦笋 | 藕 | 豆角 | 蚕豆 | 洋葱 | 菠菜
韭菜 | 花菜 | 西兰花 | 山药 | 玉米 | 剁椒 | 野菜
蘑菇 | 金针菇 | 杏鲍菇 | 冬瓜 | 丝瓜 | 南瓜 | 黄瓜
梨 | 苹果 | 香蕉 | 芒果 | 樱桃 | 榴莲 | 西瓜 | 菠萝
米面豆乳（T ofu）
糯米 | 豆腐 | 腐竹 | 粉丝 | 酸辣粉
绿豆 | 年糕 | 牛奶 | 芝士
海的味道（Seafood）
鱼 | 少刺鱼 | 鱿鱼 | 虾 | 螃蟹 | 辣味小海鲜
主食类
馒头 | 花卷 | 粥 | 炒饭 | 焖饭 | 中式面点 | 元气主食汤面 | 炒面 | 焖面 | 家常面 | 凉面 | 方便面 | 酸辣粉馅饼 | 葱油饼 | 肉饼 | 土豆饼 | 锅贴 | 粗粮 | 杂粮
汤 & 甜点 & 小吃
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不用活面的早餐饼 | 花式早餐 | 煎饼 | 小菜
腌菜 | 韩国泡菜 | 清粥+小菜 | 小凉菜
口味（Taste）
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葱香菜 | 响油菜 | 葱油味 | 咸香菜 | 开胃菜
奥尔良美食 | 啤酒入菜 | 重口味 | 麻辣菜 | 粉蒸菜
健康吃出来（Health)
健康素菜 | 低卡食物 | 生食食物 | 童趣美食
降火食物 | 祛湿小菜 | 抗过敏食物
补血养颜食物 | 养生食物 | 补脑菜肴
节日（Festival）
传统月饼 | 重阳糕&菊花饮 | 小年美食
菜系（Cuisines）
川菜 | 鲁菜 | 粤菜 | 苏菜 | 浙菜 | 闽菜
湘菜 | 徽菜 | 香港美食
自制美食（Homemade）
秘制酱料 | 下饭酱 | 肉馅花式吃法 | 肉末菜 | 一人食高颜值（Good-looking）
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