植物芳香油的提取
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6.1 植物芳香油的提取
⑥静置：将橘皮油在5～10℃冰箱 中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上 层澄清橘皮油。
思考：静置处理目的？
使杂质沉淀，除去果蜡和水分。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤， 滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
故，所得橘皮精油为两部分：
静置处理后的上层 + 第二次过滤所得
出油率的计算 芳香油质量 原料质量
专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源
动物： 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
天然香料的来源
植物： 分布在不同器官
真菌
麝亦称香獐。麝 香，为鹿科动物 麝的雄性香腺囊 中的分泌物干燥 而成
灵猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。
植物芳香油的理化性质：
③漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗 干净，沥干水分。
④压榨：压榨是机械加压的过程，既 要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将 油分挤压出来。加入相当于橘皮质量 0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节 pH为7～8。
小苏打、硫酸钠：使橘皮油易于与水分离。
⑤过滤(第一次)：将压榨液先用普 通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离 心进一步除去质量较小的残留固体物， 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分 离出来。
实例
1. 下面不能用于提取芳香化合物的是 ( A.杏仁 B.真菌 C.玫瑰花
)
D.细菌
2. 玫瑰精油提取最适方法是 (
A.萃取法 B.水蒸气蒸馏法
)
C.水上蒸馏
D.水中蒸馏法
3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法
而不是水蒸馏法，是因为（ ）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊
B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水
6.1植物芳香油的提取
三、操作提示
（一）玫瑰精油的提取
蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。 若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。
例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
三、操作提示
水中蒸馏 （不适用于柑橘、柠檬）
水上蒸馏
水气蒸馏
水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别
(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料 放置位置不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全 浸没原料。 ②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛 板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源 水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 (2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作， 而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。
水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。
白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出 现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。
分离的油层含有一定的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了
为什么水中蒸馏的方法对于有 些原料不适用？
因为水中蒸馏会导致原料 焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用 压榨法
2、压榨法
（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷 榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后 可得到冷压精油。
3、萃取法 （不适用于蒸馏法的原料，可以考
化学性质稳定，难溶于水，易溶于有 机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏
植物芳香油的提取
植物芳香油的提取1．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
优点：易分离，出油率高。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计 2．1玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO−−−−−−→加入无水除水−−−→过滤玫瑰油①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
0.1g/mL NaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
课件12：6.1 植物芳香油的提取
(4)压榨时加入的试剂及作用： ①试剂：_N__a_H_C__O_3_和__N__a_2S_O__4_，pH调到7～8。 ②加入试剂作用：_使__橘__皮__精__油__与__水__分__离___。
(5)压榨液的处理： 压榨液的成分：橘__皮__精__油__、大量水分、糊状残渣、果蜡等。
普通布袋过滤
是否提取出了精油的标准 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面 来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是 浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘 皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。
[随堂基础巩固] 1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法错误的是( )
A．植物芳香油是从植物不同器官中提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰花提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种 解析：植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类化合物 及其衍生物，不是苯类化合物。 答案：C
2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法
()
A．只能用水蒸气蒸馏法
B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法
D．可用压榨法和萃取法
解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶
剂。因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采
用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰
花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
②在________________装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收 集到________(颜色)的乳浊液。
③向乳浊液中加入________，增加盐的浓度，静置出现 ________。
④用________将其两层分开，得到油层。 ⑤向油层中加入一些________吸水，静置约________， 过滤得到的液体为玫瑰精油。
植物芳香油的提取
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强旳植物 芳香油携带出来
形成 油水混
Hale Waihona Puke 冷却后合物混合物又 会重新分 离出油层 和水层。
（2）分类
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏旳比较
比较项目 相同点
水中蒸馏
水上蒸馏
水汽蒸馏
基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强旳芳香油携带出来
不
原料放在蒸馏容 容器中水旳上方有筛 蒸馏容器下方
资料三：乳浊液旳处理和玫瑰液旳回收 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色旳乳浊液。
白色旳乳浊液是什么？ 玫瑰油和水旳混合物 怎样将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增长盐浓度，就会出 现明显旳分层现象，再用分液漏斗分开。
分离旳油层具有一定旳水分，怎样除水？
加入某些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就能够得到玫瑰精油了
同
原料
器旳水中，水要 完全浸没原料
板，原料放在筛板上 ，水量以沸腾时不浸
有一排气孔，
点放
湿原料为宜
连接外源水蒸
置位
汽，上方有筛
置
板，上面放原
料
特点 设备简朴，成本
低，易于操作
蒸馏时间短，出油率高
为何水中蒸馏旳措施对于有些原料不合用？ 因为水中蒸馏会造成原料焦糊和有
效成份水解等问题
柑橘和柠檬芳香油旳制备常采用压榨法
玫瑰精油旳性质：
化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
用于萃取旳有机溶剂必须事先精制，除 去杂质，不然会影响芳香油旳质量
资料二：水蒸气蒸馏旳原理和装置
原理：植物芳香油会伴随水蒸气一起蒸发出来，形成
植物芳香油的提取
比较项目 相同点 不 同 点 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强的 芳香油携带出来 原料放在蒸 馏容器的水 中，水要完 全浸没原料 容器中水的上方 有筛板，原料放 在筛板上，水量 以沸腾时不浸湿 原料为宜 蒸馏容器下方 有一排气孔， 连接外源水蒸 汽，上方有筛 板，上面放原 料
（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为 盛花 _______, 期采收，原因是 茉莉花 要在__________ 茉莉花油的含量较高 ______________________。 难 溶于水， 稳定 、_____ （2）茉莉油的化学性质_______ 有机溶剂 ，能随水蒸气一同蒸馏。故提 易溶于___________ 萃取法 水蒸气蒸馏 法，但常采 取时可采用___________ 和___________ 水蒸气蒸馏 ，原因是此法设备简单，成本低， 用____________ _________________。 易操作
植物芳香油散发出的芬芳气味，使 人身心爽快，有助于消除疲劳，恢 复精力；植物芳香油还可以不同程 度地提高人体神经系统、内分泌系 统的功能，帮助人体提高免疫力， 具有保健、美容、治疗的作用。在 今日崇尚回归自然、预防污染的风 气下，人们对来自植物本体的芳香 油越来越青睐。
典型例题：
通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的 学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程， 回答：
B. 硫酸铜
C. 无水硫酸钠
D. 氯化锌
7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏
瓶中加几粒沸石，目的是 (
A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾
B
)
C. 减缓沸腾
D. 防止蒸馏瓶炸裂
8.在提取玫瑰精油的过程中，除 去分离的油层中一定的水分，需加入 ( C ) A. 氯化钠
（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为 盛花 _______, 期采收，原因是 茉莉花 要在__________ 茉莉花油的含量较高 ______________________。 难 溶于水， 稳定 、_____ （2）茉莉油的化学性质_______ 有机溶剂 ，能随水蒸气一同蒸馏。故提 易溶于___________ 萃取法 水蒸气蒸馏 法，但常采 取时可采用___________ 和___________ 水蒸气蒸馏 ，原因是此法设备简单，成本低， 用____________ _________________。 易操作
植物芳香油散发出的芬芳气味，使 人身心爽快，有助于消除疲劳，恢 复精力；植物芳香油还可以不同程 度地提高人体神经系统、内分泌系 统的功能，帮助人体提高免疫力， 具有保健、美容、治疗的作用。在 今日崇尚回归自然、预防污染的风 气下，人们对来自植物本体的芳香 油越来越青睐。
典型例题：
通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的 学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程， 回答：
B. 硫酸铜
C. 无水硫酸钠
D. 氯化锌
7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏
瓶中加几粒沸石，目的是 (
A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾
B
)
C. 减缓沸腾
D. 防止蒸馏瓶炸裂
8.在提取玫瑰精油的过程中，除 去分离的油层中一定的水分，需加入 ( C ) A. 氯化钠
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取植物芳香油的提取:1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）酿造法：芳香油具备挥发性。
把所含芳香油的花、叶等放进水中冷却，水蒸气能够将挥发性较强的芳香油随身携带出，构成油水混合物；加热后，油水混合物又可以再次分为油层和水层，除去水层便获得芳香油，这种抽取方法叫做酿造法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法须要将新鲜的香花等植物材料煮沸在乙醚、石油醚等高沸点的有机溶剂中，就是芳香油充份熔化，然后蒸去高沸点的溶剂，剩的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
植物芳香油的酿造抽取过程：煮沸、冷却酿造、乳浊液的拆分。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。
橘皮精油的主要成分：柠檬烯。
细加玫瑰精油：1、玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油的性质：化学性质平衡，容易溶水，易溶于有机溶剂，能够随水蒸气一同酿造。
(2)提取流程①在开花的盛期(时期)播种玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例展开混合。
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。
③向乳化液中重新加入nacl，减少盐的浓度，静置，发生油水分层。
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。
⑤向油层中重新加入一些浓硫酸硫酸钠变硬，静置约12h，过滤器获得的液体为玫瑰油。
(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水na2so4。
的目的是吸收精油中残留的水分。
抽取橘皮精油：(1)橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。
(2)抽取流程：石灰水煮沸→冲洗→榨取→过滤器→静置→再次过滤器→橘皮油(3)分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在ph为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
6.1植物芳香油的提取
知识结构
性质: 具有很强的挥发性
植 物 芳 香 油 的 提 取
由萜类化合物及其衍生物组成
提取方法 蒸馏 压榨 萃取 方法：水蒸气蒸馏法 提取玫瑰精油 实例 提取橘皮精油 实验流程： 方法：压榨法 实验流程：
1、用于提取植物芳香油的植物器官包括( D )
A 花、茎、叶
C 根、果实、种子
B 树干、树皮
8.下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
水蒸气蒸馏法 玫瑰精油适合用 ___________ 提取，其理由是玫 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 的性质。 瑰精油具有 __________________________
蒸馏时收集的蒸馏液 ____( 不是 是 / 不是 ) 纯的玫瑰精油，原 因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 __________________________________。 影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 ________ 蒸馏温度 。
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质
Q2：如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一 步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将 上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉 淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤， 滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
二、橘皮精油的提取：
1.提取方法： 压榨法 2.实验原理： 通过机械加压，压榨出果 皮中的芳香油
压榨装置 3.实验装置：
4.实验步骤： ①橘皮的处理：在实验前一天，将 新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量 分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。
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层析液没过了基线 ②______________ 滤纸两边接触 ③______________
1.β 胡萝卜素的新应用和研究动态 最新研究成果表明,β 胡萝卜素可以减少肺癌、胃癌、食道癌、膀 胱癌、宫颈癌、口腔癌等癌症的发病率。β 胡萝卜素对癌症的治疗还 能起很好的辅助作用。β 胡萝卜素对心血管疾病也具有良好的预防效 果,可降低这方面的发病率。 此外,β 胡萝卜素还用于治疗红细胞生成性原卟啉病、蛔虫病、老年性 白内障、多年无法根治的牛皮癣、手术后伤口长期不愈合等。
次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水 量、萃取的温度和时间等
一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能 够充分溶解，萃取效果就好。
1.影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:萃取的效率受到原料颗粒的大小、 紧密程度、 含水量、 萃取的温度和时间等条件的影响。 (3)注意事项 ①萃取前,要将胡萝卜进行粉碎和干燥。 ②一般来说,原料颗粒小,萃取的温度高、时间长,需要提取的物质 就能够充分溶解,萃取效果就好。 ③萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索。 ④新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在干燥时要注意控制温度,可以 用烘箱烘干,也可以用热风吹干。
(3)注意事项 ①层析时注意选择干净的滤纸,为了防止操作时对滤纸的污染,应 尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。 ②点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于 0.5 mm),如果用吹 风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。 ③将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触, 以免溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。
3、萃取法（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）
原理： 植物芳香油易溶于 有机溶剂 。
干燥 的植物原料用有机溶剂浸泡， 概念： 是将 粉粹 、 有机溶剂 使芳香油溶解在 当中的方法。
过程：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶 剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质， 否则会影响芳香油的质量
萃取法
胡萝卜素提取
★ 加入原料和 有机溶剂
★ 安装回流冷 凝装置
★ 加热萃取
胡 萝 卜
粉 碎
干 燥
脱水
萃 取
过 滤
浓 缩
胡 萝 卜 素
使原料与有机溶 剂充分接触，增 大溶解度。
除去萃 取液中 的不溶 物
蒸发出 有机溶 剂
（三）、影响萃取的因素
主要因素：萃取剂的性质和使用量
水溶性的：乙醇、丙酮
水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等
水中蒸馏 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一 锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板 以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。 水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上， 筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和 蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
18cmx30cm滤纸
基线ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
A B C D 标准 萃取 标准 样品 样品 样品
萃取样品
请根据所学知识，回答下列问题： (1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为 胡萝卜素可被氧化为维生素A ________________________ (2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎 萃取 →干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，A过程叫________ 浓缩 。 ，B过程叫________ (3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析 实验如图所示，请指出其中的错误： 容器未加盖密封 ①______________
压榨法
①石灰水浸泡、 适用于柑橘、 漂洗②压榨过滤 柠檬等易焦糊 静置③再次过滤 原料的提取
1、为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解 等问题。 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2、压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
实验原理
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来 使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发后得到芳香油 通过机械加压， 压榨出果皮中的 芳香油
方法步骤
①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
适用范围
提取玫瑰油、 薄荷油等挥发 性强的芳香油
原料颗粒尽可 能细小，能充 分浸泡在有机 溶剂中
萃取法
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
(二)出油率的计算 根据教科书提供的公式计算出油率。如果出油 率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要 从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析 原因，改进后再作尝试。
2.胡萝卜素粗品的鉴定 (1)采用的方法:纸层析法。 (2)鉴定步骤 做基线:在 18 cm× 30 cm 滤纸下端距底边 2 cm 处做 一基线,在基线上取 A、B、C、D 四点 ⇓ 对照点样:A、D 点点上标准样品,B、C 点点上萃取样品 ⇓ 干燥层析:吹干滤纸溶剂,放入色谱容器中层析 ⇓ 对比观察:对比观察样品色素点与标准色素点的异同
基础知识
一、天然香料的来源 1、
主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等. 动物：
植物：根、茎、叶、花、果实、种子 .
溶于 有机溶剂。 衍生物。
2、植物芳香油的物理性质: 具有很强的 挥发性 而且易 3、植物芳香油的化学本质: 主要包括 萜类化合物 及其
植物芳香油提取三种方法的比较
比较项目
水蒸气 蒸馏法
玫瑰油
橘皮精油的提取： 提取方法： 压榨法 实验原理： 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 实验装置： 压榨装置
压榨法
提取橘皮精油
石灰水浸泡 橘皮油 再次过 滤
漂洗 静置
压榨 过滤
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏 稠度，过滤不堵塞筛眼。
0.25％小苏打、 促进油和水的分离（用量分别为橘皮 5％硫酸钠： 质量的0.25％和5％）。 并调节pH为7～8：
收集到的为乳浊液，即油水混合物
加入几粒沸石，防止过度沸腾
鲜玫瑰花+清水
1、盛花期（5月中、上旬）
2、花瓣与清水质量比：1:4 应采取严格控制温度，适当 延长蒸馏时间 促使油水混合物（乳浊液 中油和水的分离）
蒸馏时要提高产品质量： 水蒸气蒸馏
油水混合物
加入NaCl
油水分离 除水
加入无水Na2SO4 加入无水Na2SO4 吸收油层中的水分。 再怎样处理 过滤
课题成果评价
(一)是否提取出了植物精油
观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来 评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色 至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色 透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提 取，其中仍然含有大量的杂质。
水气蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下 锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过 小孔直接喷出。
水蒸气蒸馏
玫瑰精油的提取
注意：蒸馏温度太高、时间太短 均会影响产品质量！故应严格控 制温度，适当延长蒸馏时间。 温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下 冷凝管，冷凝水流与蒸汽方 沿的位置，以测出蒸汽的温度 向相反