丽水饮食文化
浙江丽水碧湖特色私房菜
浙江丽水碧湖特色私房菜浙江丽水碧湖，位于浙江省西南部，以其独特的地理环境和丰富的自然资源而闻名。
碧湖地区有着悠久的历史和深厚的人文底蕴，其中最具代表性的就是碧湖特色私房菜。
本文将介绍碧湖特色私房菜的起源、特点以及各类经典菜品，带领读者领略碧湖美食的魅力。
一、起源碧湖特色私房菜的起源可以追溯到碧湖地区的农家私房菜。
碧湖地处山区，居民多以种田为生，因此农家私房菜成为当地居民日常生活中不可或缺的一部分。
随着时间推移，这些家常菜逐渐发展成为具有地方特色的私房菜，并得到更广泛的认可与喜爱。
二、特点碧湖特色私房菜的特点在于其注重原汁原味的烹饪方式，追求食材的新鲜与口感的独特。
与一些外地菜系注重烹调技巧和调味品不同，碧湖特色私房菜更注重展现食材的天然风味。
此外，碧湖地区环境清幽，水质优良，所产农产品品质优越，为碧湖特色私房菜的原材料提供了得天独厚的条件。
三、经典菜品1. 石头鱼石头鱼是碧湖地区最具代表性的菜品之一。
选用当地溪流中的鱼类，搭配新鲜蔬菜和独特的调料，经过高温烹调而成。
石头鱼以鱼肉鲜嫩、口感细腻、味道鲜美而闻名，是碧湖特色私房菜中的瑰宝。
2. 碧湖豆腐碧湖豆腐是一道以本地特产豆腐为主要食材的菜品。
豆腐鲜嫩滑爽，搭配当地独有的酱料，口感丰富，充满层次感。
碧湖豆腐的制作工艺精湛，使得其成为了人们最爱的一道菜品。
3. 古法糯米鸡古法糯米鸡是碧湖地区的传统美食之一。
选用当地产的糯米，搭配鸡肉和各种香辛料，经过独特的蒸煮工艺制作而成。
糯米鸡色泽金黄，香味扑鼻，口感Q弹，富有浓郁的乡土气息。
四、推广与发展为了更好地保护和发扬碧湖特色私房菜，一些地方政府和企业开始积极推广和开发碧湖美食。
他们举办美食文化节、开设私房菜培训班等活动，吸引更多人了解和品尝碧湖美食。
同时，一些具有创新意识的厨师也开始将碧湖特色私房菜与其他地方菜系进行融合，形成了具有碧湖特色的新菜品。
总结起来，浙江丽水碧湖特色私房菜凭借其独特的起源、特点和经典菜品，成为该地区的骄傲和代表。
丽水小吃有哪些？
丽水小吃有哪些？
丽水是浙江省非常重要的城市，也是浙江省面积最大的一个地级市，丽水还在2017年获得了全国文明城市的称号，这里的经济比较发达，另外还有很多著名的景点，比如浙江丽水的南明山东西岩，还有九龙山以及云和梯田等等，除此之外，浙江丽水的小吃也比较丰富。
丽水小吃有哪些？
丽水游玩时必吃美食丽水景色秀丽，而且这里的菜肴也风味独特，有着悠久的历史，来到丽水旅游的时候必吃的美食有红烧溪鱼，这种鱼生活在清澈的而且是没有污染的溪水中，是经过野生繁殖的，所以说味道吃起来会感到特别的鲜美，没有一些淤泥的味道，在丽水红烧溪鱼汤汁浓郁，而且这种鱼经过烧煮后变得酥软，肉鲜嫩可口，吃的时候会感到十分的润滑，吃起来令人回味无穷，是来到丽水必吃的一种美食。
丽水不能错过的街头小吃说起丽水比较好吃的美食，当属百菇宴，百菇宴以食用菌以及野味作为主料，然后可以采用炸、溜或者是爆炒以及多种手法，可以做出二百多种不同味道的菜肴，可以说是让人感到精彩纷呈，这种美食吃起来，无论是口感以及颜色都是上乘，既有清淡宜人的，另外还有鲜香麻辣的，百菇宴有营养保健之功效，到丽水游玩的时候一定要品尝。
丽水值得品尝的美食在丽水一些街头上，可以品尝到黄米果，是丽水大街小巷著名的街头小吃，在食用的时候可以用肉丝青菜，
以及冬笋等进行爆炒，色香味齐全，是当地居民逢年过节招待宾客的美食，另外山粉圆也是这里一个著名的小吃，又被称为是满堂红，是用山粉、芋艿加入一些卤汁，然后再捣碎，拌上佐料，然后再放入蒸笼中蒸熟，在食用的时候把它切成片儿，或者是团等等，在丽水它一个著名的当地特色美食。
丽水特色小吃汇集
丽水特色小吃汇集1、龙虾野记龙虾里的招牌是龙虾，比须盱龙虾好吃多了，又肥又鲜!在解放街与华顿街中间，流浪鱼隔壁。
吃了狂爱，没有一次让人失望过……2、面大洋路新戴记小炒对面的丽恺面馆的海鲜面，赞!不过有点贵，好像是18块钱一碗，里面料是挺多的。
(城北小学对面的八百碗也不错！）3、馄饨灯塔街百味馄饨隔壁一家的馄饨，比百味的好吃!还有羊肉粉丝也不错，加点醋就更棒了！4、烤鱿鱼不得不提一下，九里，就是丽阳街跟寿尔福路西北角，夜排档，那的铁板鱿鱼可谓一绝啊，夏天还有连带的冷饮和其他烧烤，每天爆满。
有一次才10点多过去，台面上的鱿鱼居然全都被预定了- -5、包子紫金路和华敦街交叉口的小笼包和肉包，大洋路学校对面也还好吃的，我经常跑过去吃的。
6、烧饼油条原油泵厂门口早餐店的烧饼油条，在丽水已经家喻户晓，同时小笼包也不错哦~7、饼解放街有线电视单位对面的小弄口有家婆婆摆的饼摊，只营业到早上九点半，那饼材料特殊，皮脆馅多，超好吃!8、鸽子括苍路上，地区医院对面的小琴鸽子店，每当你闻到香味时，那你口中的唾液也会自然分泌，完全不能防范。
9、早餐大洋路蓓蕾幼儿园门口的早餐摊，我想丽水人都吃过，那的肉饼油油的很香哦!10、煲仔饭宇雷路上阿龙烧烤隔壁的煲仔饭，那是料多量足，一碗可以解决一个大男人的好胃口，并且让你流连忘返……11、宇雷路金田小区门口，一碗面隔壁，缙云人开的，山粉饺，鸭头，鸭肠……辣的爽啊!这里的鸭制品都是卤干的，吃的时候不用担心烫会滴下来，而且样样都很入味。
12、韩国料理花园路快到解放街了，丽宫韩国料理，石锅拌饭很好吃，还有豆腐汤。
我觉得还蛮正宗的，可惜已经不开了>_<13、吃火锅,十全十美的刷刷锅是俺们常去的地方，经济实惠而且味道也不错，有冰淇琳送的哦~可是经常拿号要排队。
14、韩国料理联邦春天旁边弄里的韩国石锅饭也很好吃据说马上开分店了,15、粉干丽青路上胖大嫂粉干怎么能漏掉内~胖大嫂以前在我爸妈厂里烧的，可惜前几年已经病逝了，但是她的手艺传了下来，造福了丽水人民。
丽水的特殊风俗
丽水的特殊风俗丽水是一个美丽的城市，位于浙江省的西南部，拥有着独特的风俗。
这些风俗不仅反映了丽水的历史和文化，也展现了当地人民的生活方式和价值观。
一、丽水的传统节日丽水有许多传统节日，其中最著名的是横店春节庙会。
这个庙会是世界上规模最大的庙会之一，每年吸引着数百万的游客前来观看。
在这个庙会上，你可以看到各种各样的表演，比如说龙舟竞渡、民俗游戏、杂技表演等等。
此外，还有许多美食和手工艺品可以品尝和购买。
除了春节庙会，丽水还有许多其他的传统节日，比如说清明节、端午节、中秋节等等。
这些节日都有着自己独特的活动和习俗，比如说扫墓、赛龙舟、吃粽子等等。
这些节日不仅是当地人民的重要日子，也是展示丽水文化的重要场合。
二、丽水的民俗文化丽水有着悠久的历史和丰富的文化传统，这些传统在当地人民的生活中得到了充分的体现。
比如说，丽水的民间音乐和舞蹈就是一种非常独特的表现形式。
这些音乐和舞蹈通常是在节日或者婚礼等场合中表演的，它们反映了当地人民的生活和情感。
此外，丽水还有许多传统手工艺品，比如说竹编、绣花、木雕等等。
这些手工艺品不仅具有观赏价值，而且还可以用于日常生活中。
比如说，竹编制品可以用来装饰家居，绣花可以用来制作衣服和鞋子，木雕可以用来制作家具和工艺品。
三、丽水的饮食文化丽水的饮食文化也是非常独特的。
当地的美食以清淡、鲜美为主，以海鲜、山珍、野味为主要食材。
比如说，丽水的沙茶面、鲍鱼煲、鱼头火锅等等都是非常有特色的美食。
此外，丽水还有许多传统的小吃和甜点，比如说芋圆、蛋卷、糯米糍等等。
这些小吃和甜点不仅味道美味，而且制作过程也非常有趣。
四、丽水的生活方式丽水的生活方式也是非常独特的。
当地人民注重生活的品质和环境的保护，他们喜欢在大自然中散步、郊游、钓鱼等等。
此外，丽水的人们也非常注重家庭和社区的互动，他们喜欢在家庭中共进晚餐、聚会、打牌等等。
总之，丽水是一个充满活力和魅力的城市，它的特殊风俗反映了当地人民的生活方式和文化传统。
丽水私房菜招牌菜特色菜
丽水私房菜招牌菜特色菜私房菜，作为一种独具特色的餐饮文化，吸引着越来越多的食客前来品尝。
在丽水这个美丽的城市中，私房菜的发展也日益兴旺。
丽水私房菜以其独特的风味和口感，成为许多美食爱好者的首选。
在这篇文章中，我将为大家介绍丽水私房菜的招牌菜和特色菜。
一、招牌菜1. 温州鱼羊煲温州鱼羊煲是丽水私房菜的招牌菜之一。
它以温州鱼和鲜嫩的羊肉为主要食材，加入多种中草药和调料炖煮而成。
这道菜品汤汁醇厚，鱼肉鲜美，羊肉香嫩，层次感丰富。
其煮汤过程中的独特调味和煲制技巧，使得鱼肉和羊肉的原汁原味得以保留，使人回味无穷。
2. 好时光腊肉拼盘好时光腊肉拼盘是丽水私房菜的经典招牌之一。
它选用优质的猪肉，采用传统的腌制技艺，经过多道工序制作而成。
腊肉拼盘以其色、香、味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。
肉质鲜嫩多汁，口感丰富，搭配精心挑选的蔬菜和调味品，令人欲罢不能。
二、特色菜1. 干炒牛河干炒牛河是丽水私房菜中的一道特色菜。
它选用上等牛肉，搭配鲜嫩的宽河粉，经过高温翻炒而成。
牛肉鲜嫩多汁，宽河粉细滑爽口，配合适量的调味料和蔬菜，制作出一道香气扑鼻、口感独特的菜品。
这道菜的独特之处在于炒制技巧的独到，火候的掌握得当，让每一口牛河都能散发出丰富的香气和口感。
2. 丽水藕汁糍粑丽水藕汁糍粑是一款独特的甜品特色菜。
它选用新鲜的藕为主要原料，经过烹饪和搅拌制作而成。
藕的鲜甜和糍粑的口感完美结合，形成了一种独特的风味。
这道菜通过精心的制作工艺，使得糍粑的口感柔软细腻，藕的味道醇厚，让人回味无穷。
它既可以作为甜品品尝，也可以作为伴手礼，深受大家的喜爱。
总结：丽水私房菜以其独特的风味和口感，吸引了众多食客的关注和喜爱。
其招牌菜和特色菜品种丰富多样，每一道菜品都经过精心的选材和烹饪，让人们尽情享受美食的同时，也感受到了丽水私房菜的独特魅力。
如果你来到丽水，一定不要错过私房菜的招牌菜和特色菜，相信它们一定能为你的味蕾带来无尽的惊喜。
丽水少数民族畲族的传统风俗
丽水少数民族畲族的传统风俗丽水是浙江省的一个美丽城市，这里有着丰富多彩的文化和传统风俗。
其中，少数民族畲族便是丽水独特的一道风景线。
畲族人民自古以来就保持着自己的生活方式和文化传统，他们的传统风俗成为了一种特别的文化形态，更是一种珍贵的文化遗产。
下面，我们就从生活、婚姻和节日等方面，来介绍一下丽水畲族的传统风俗。
一、生活习惯畲族人民善于田园生活，他们以种植水稻为主要经济来源。
所以，畲族人民都是早起早睡的，他们通常在日出前便开始起床、做事，日落后便尽快收拾收场，以便早早地睡觉。
畲族人的餐桌上大多以米饭、米面、蔬菜为主食，配上新鲜的鱼、蛙、鸟、虫等，食欲开胃，令人垂涎。
二、婚姻习俗畲族人民崇尚男尊女卑的传统观念，他们认为男人要比女人更重要，所以畲族的一些婚姻习俗，都是围绕着男人的地位而设定的。
畲族人民在选婚对象时，都十分注意家族和血统关系，他们相信这样能够保证家族的纯正和延续。
在婚礼上，畲族人民还会举办盛大的婚礼仪式，表达对新婚夫妇的祝福以及家族的团结。
三、节日习俗畲族人民相信宗教信仰，他们把多数节日都看做一种宗教仪式，以表达对神灵的敬意和感激之情。
在春节时，畲族人民会挂上红桃花和灵芝，自制粽子，聚族而食。
而农历五月初五（端午节），畲族人民也有重要的传统习俗——龙舟竞赛。
龙舟竞赛是畲族人民向神灵膜拜的一种仪式，也是一种男性的表现方式。
总之，丽水畲族的传统风俗不仅保存了中国民间文化的精华，更体现了畲族人民的智慧和生活方式，是中华民族文化的独特风景线。
值得每一个热爱文化的人去了解和传承！。
丽水遂昌旅游之饮食
各位游客朋友们，说到遂昌的吃，不得不提的就是我们遂昌的特有的竹炭文化，随着遂昌旅游业的长足进步，竹炭的衍生产品也深受广大游客的钟爱。
其中就有很多是竹炭系列的食品。
俗话说，吃在当下，现在就由小林为大家介绍一下遂昌的吃。
台湾旅游网曾经盛赞竹炭冰激凌，是的，冰激凌是深受广大年轻人的休闲零食，然而黑黑的冰激凌你是否见过吃过呢，呵呵，遂昌就出产了，把“黑不啰东”的竹炭加进冰淇淋，变成黑黑会发亮的冰淇淋，吸引不少逛夜市年轻人的目光，吃起来不但没有想象中的苦味，还带有冰淇淋特有的香气，在闷热的夏天品尝相当过瘾，该产品已经进军台湾台中等地。
竹炭面包、竹炭月饼已经在丽水超市龙头丽水沃尔玛上架了，竹炭的粗纤维和淀粉搭配，我们吃的不仅仅是花样，还有健康。
来到我们遂昌，最常见的遂昌竹炭食品便是竹炭花生了，入味涩回味甚甜，有吃不停的神奇之处。
当然除了各式各样的竹炭食品，我们遂昌在吃的方面还有很多王牌特产值得大家视觉、味觉的注意。
遂昌菊米是具有悠久历史的遂昌县传统名特优农副产品，据《增广本草纲目》记载：“处州出一种山中野菊，土人采其蕊干之，如半粒绿豆大，甚香而轻圆黄亮，云：败毒、散疔、祛风、清火、明目为第一，产遂昌石练山”。
它原是零星分布的野生甘菊之蕊，产量有限，经科技人员的多年筛选培育，对质量上乘的纯正品种从1997年开始进行了推广栽培，现种植面积已达11200余亩，年产量在280吨以上。
据科学检测发现，遂昌菊米含有菊米内脂、蛋白质、黄酮甙、挥发油、氨基酸等多种营养成份及抗病要素，具有润肺败毒、祛风散疔、清火明目、平肝降压、益阴滋肾、降低血脂等作用，尤其是对视力衰退及高血压患者具有极佳的抗病保健功效。
遂昌菊米独特的功效和优秀的品质已获得了海内外广泛的认同，曾被评为1998年浙江省优质农产品，先后获得过2000年浙江省优质菊米成就奖金质奖杯，2001年中国浙江国际农业博览会金奖，中、日、韩第三届国际名茶评比特别奖等奖项，并已获得国家绿色食品颁证，遂昌县由此被命名为“中国菊米之乡”遂昌烤薯是遂昌县具有地方特色的传统名特优农副产品，其外观呈琥珀色，鸡心状，口味甜润，采用九龙山自然保护区附近几个乡镇生产的红心蕃薯为原料，经科学的加工方法精制而成，现已形成了一万余亩优质原料生产基地。
丽水的风俗
丽水的风俗丽水是一个历史悠久的城市，拥有着独特的风俗文化。
这里的人们热情好客，善良友善，喜欢唱歌跳舞，喜欢美食，更喜欢分享。
下面，我们就来一起探索丽水的风俗文化。
一、独特的婚礼习俗在丽水，婚礼是一个非常重要的仪式。
新娘子要穿上一身红色的嫁衣，头上戴着一顶红盖头，手里拿着一束红色的鲜花，神态庄重，美丽动人。
新郎要穿上一身黑色的西装，手里拿着一束百合花，走到新娘面前，两人互相交换戒指，庄严宣誓，最后热烈地拥吻。
在丽水，还有一个非常有趣的婚礼习俗，就是“抢亲”。
在这个习俗中，新郎要带着一群好朋友，去新娘家里“抢亲”。
这个过程非常热闹，新郎要和新娘家里的亲戚朋友斗智斗勇，最终才能娶到新娘。
二、独特的过年习俗在丽水，过年是一个非常重要的节日。
每到这个时候，人们要做许多准备工作，比如扫尘、贴春联、挂灯笼、包饺子等等。
除了这些常规的准备工作，丽水还有一些独特的过年习俗。
比如，每到年底，人们就会把自己家里的老鼠打扫干净，然后放生到外面去。
这个习俗的寓意是希望新的一年里，家里不要再出现老鼠，家庭生活幸福美满。
还有一个非常有趣的习俗，就是“放炮”。
每到除夕夜，人们就会点燃鞭炮，放烟花，喜迎新年。
这个习俗的寓意是希望新的一年里，家庭生活幸福安康，万事如意。
三、独特的美食文化丽水的美食文化非常丰富多彩。
这里的人们喜欢吃辣，喜欢吃鱼。
下面，我们就来介绍一下丽水的几道经典美食。
首先是丽水的“烤鱼”。
这是一道非常有特色的美食，以鲜嫩多汁的鱼肉为主要原料，蘸着各种调料烤制而成。
这道菜色香味美，非常受欢迎。
其次是丽水的“莼菜汤”。
这是一道非常清爽的汤品，主要原料是莼菜和鱼肉，以清热解毒、润肺止咳为功效，非常适合夏天食用。
最后是丽水的“毛蟹”。
这是一道非常鲜美的海鲜，以螃蟹为主要原料，口感鲜美，营养丰富，是丽水人民喜爱的美食之一。
四、独特的民间艺术丽水还有一些非常独特的民间艺术，比如“龙船文化”、“山歌文化”等等。
这些文化都是丽水人民的精神财富，代表了丽水的文化底蕴和民族精神。
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丽水饮食文化源远流长人们向来把“吃”作为人生第一件大事。
俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，无一不与吃有关。
“吃”也是旅游的六要素之一，游客每到一地，除了游景览胜，陶醉于秀山丽水之间，也免不了要品尝当地的美食，体验一次美妙的“舌尖之旅”。
丽水饮食具有深厚悠久的渊源和特有的文化，历经千年传承，在发展中不断丰富，向客人展现其独特的诱人魅力。
在食材选择上，以原生态的本地特产为主。
如传统菜“红烧溪鱼”，选用的是瓯江所产的淡水鱼类；“田鱼干炒粉干”所用的田鱼是青田特产；“梅菜滚豆腐”选用缙云的盐卤豆腐，味道鲜美；“茶丰泥鳅火锅”用龙泉茶丰一带的本地泥鳅所烧，没有泥腥味。
另外，庆元的菌类菜、景宁的野味菜，都富有地方特色。
丽水原生态、无公害、绿色、有机的饮食原材料资源，是其他地方无可比拟的优势所在，越来越受到人们的欢迎。
丽水地处山区，山高水冷，山村乡民在秋冬之际，好吃火锅。
吃火锅是“阖家欢”大团圆传统思想的体现，也是中国哲学中和合的体现。
丽水的咸菜火锅、鱼头火锅都很有特色,尤其龙泉安仁鱼头火锅，富有盛名。
当地人喜欢用紫苏与花鲢鱼头一起烹制，既可杀腥和去毒，又香气扑鼻，能增长食欲。
同时丽水也有许多独特的乡野食俗。
盛夏时节，几乎每家每户以及所有的酒店、排档都少不了知了，可谓是“无蝉不成宴”。
将一种昆虫吃成这样，在全国都是罕见的。
景宁的东坑方向一带有着吃“咸菜宴”招待客人的风俗习惯。
有朋自远方来，或是农闲时主妇之间的相互串门，热情的主妇总会拿出自己精心制作的咸菜，并泡上一杯浓浓的绿茶，让客人吃得啧啧称赞，不知所归。
她们采摘山上的蕨菜、水芹菜、鱼腥草等野菜及用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜等等做成的各种腌咸菜，品种多达几十种。
秀山丽水，养生福地。
丽水人懂得养生，讲究“医食同道”“医食同源”，认为大部分食物都可入药，民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说。
松阳歇力茶土鸡就是一道家喻户晓的养生菜。
歇力茶是松阳民间的一种草药，具有祛风除湿、增强体魄、养生保健的功效。
用歇力茶烧成的鸡肥而不腻，茶香可口。
景宁、庆元等地的乌米饭是用乌稔树叶子的汤汁浸泡糯米蒸熟而成，色泽乌黑发蓝，香软可口。
食用乌米饭有助阳补阴、明目壮肾，防止蚊子叮咬的功效。
近几年,遂昌开发竹炭鸡、竹炭面条、竹炭花生等竹炭食品，成为游客喜爱的特色养生食品。
蚕豆饭习俗：听大人说，每一颗蚕豆代表着一颗蛋，以前，在没有这么多丰盛的食物，蛋是很补的，所以大人一定在夏至那天会做蚕豆饭，而且那天吃进去就会特补，一年身体也就会很健康。
所以夏至还有吃茶叶蛋的习俗。
某功能性营养饮料全国市场推广方案前言当今世界已经把“健康、营养、安全、可口”作为饮料发展的主流，十分重视饮料新品种的研究开发，各种以健康、方便、新颖和趣味为主题的饮料新品种发展迅速。
由此可以看出，占据半壁江山的传统碳酸饮料的主流地位将受到挑战，而瓶装饮用水、苏打水、茶饮料、功能性饮料营养饮料等新时代饮料将更加受到重视，可以预见，未来饮料市场的竞争将是产品多样化的竞争，而天然、健康、功能性饮料将成为新世纪饮料市场的发展方向。
第一部分：营销环境和行业分析一、企业市场营销环境中的宏观制约或有利因素 1. 总体的经济形势中国饮料行业是一个相对较高的市场为导向的1980至2010年工业，饮料业仍超过10％的增长率。
据了解，2005年世界功能饮料市场销售额达47亿美元，到2007年预计将增加到120亿美元。
与世界发达国家相比，目前我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，因此可以断定，中国的功能饮料市场前景看好。
2. 总体的消费态势据统计，中国的人均软饮料消费量仅20升的世界平均水平的1 / 2，可以说，在中国饮料工业有一个较大的发展潜力。
在国外，健康和卫生保健饮料产品的功能是对饮料行业，主要包括加强，维生素和矿物质的功能加强，以及低能源产品的世界发展的趋势之一。
3. 行业的发展政策在中国饮料市场的消费情况，碳酸饮料，水，饮料更大的市场份额，但销售增长放缓。
茶饮料，果汁饮料增长迅速，市场份额的比例继续增长。
目前，功能性饮料市场的后期进入市场的增长早期阶段。
功能饮料，如前几年茶饮料，果汁饮料，强劲的增长势头将成为中国的饮料产品。
目前的功能饮料市场的发展，由于时机尚不成熟，其产品开发是非常不完善，因此，谁率先建立行业标准和产品界限领导，将能够先发制人的打击取胜消费者的信任和消费市场。
二、企业市场营销环境中的微观制约或有利因素功能饮料正处于市场起步阶段从1984年健力宝推出“魔水”到泰国“红牛”在中国大陆市场现身，再到目前乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“激活”以及汇源的“他+她”水等等。
功能饮料的时代正一路向我们走来，并逐步为消费者所认同。
目前市场上的功能饮料主要由运动饮料（68%）、营养素（维生素）饮料（23%）及其他功能性饮料（9%）三部分组成。
运动饮料的主要成分为糖、盐和多肽类物质；营养素饮料主要包括以葡萄糖为主的饮料，含有维生素、牛磺酸、矿物质与其他人体必需成分功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。
2006年我国产量为110万吨，2007年达到130万吨，人均消费0.8公斤,据预测，我国功能饮料市场会以20%的年均速度增长，到2010年达230万吨第二部分：目标市场与消费者分析一、消费者的总体消费态势 1. 现有的消费时尚由于越来越多的都市人从事繁重的脑力劳动，对健康重视程度的增强让人们在工作之余，选择各种运动，同时人们还渴望时时拥有充沛的精力，因此运动饮料和维生素饮料在国内外都受到普遍欢迎。
2. 各种消费者消费本类产品的特性饮料销售旺季即将来临，各大饮料巨头都意欲在功能饮料市场大显身手：康师傅今年力推的运动饮料“劲跑”日前在重庆上市，汇源的“他她”营养素水、娃哈哈的功能型饮料也都摆上各大货柜，农夫山泉的功能型饮料“尖叫”预备近日全面上市。
这些饮料巨头都无一例外地宣称，功能饮料除了解渴，还能给人体提供养分及活力。
二、消费者分析与目标市场描述 1. 确认市场细分核心目标消费群定位：年龄在15—29岁，多数为学生，收入和教育水平参差不齐，注重健康、生活品位的年轻群族为该产品的主攻对象。
2. 主要细分市场由于功能性饮料特有的营养功效，它尤其适宜于处于青春期运动量大、急需营养的青少年、青年人。
3. 次要细分市场特殊职业者如野外、地矿、远洋、运输等行业人群，经常性急需营养液的补充。
三、现有消费者分析 1. 现有消费群体的构成现有消费者的总量：全国广大的学生群体及工作初期的青年；现有消费者的年龄：15—29岁；现有消费者的职业：主要消费者为中、大学生以及工作初期的青年；现有消费者的收入：学生与工作群体的收入差异较大；现有消费者的受教育程度：中学及大学学历；现有消费者的分布：全国各地。
2. 现有消费者的行为购买的动机：补充营销及维生素；购买的时间：运动后及大工作量活动之后；购买的频率：一周3-5次；购买的数量：一般一次一瓶（500ml）；购买的地点：零售店、超市。
3. 现有消费者的态度对本产品的喜爱程度：购买功能性营养饮料消费群体相对固定，喜爱程度较高；对本品牌的偏爱程度：此功能性营养饮料的品牌在现有消费者中，受偏爱程度较大；对本品牌的认知程度：在现有消费者中，知名度较高；对本品牌的指明购买程度：在现有消费者中，指明购买程度较高；使用后的满足程度：使用此功能性营养饮料后，满足效果较为明显。
四、潜在消费者分析 1. 潜在消费者的特征潜在消费者的总量：除去学生群体及工作初期的青年以外的广大人群；潜在消费者的年龄：30-50岁；潜在消费者的收入：收入高低均有；潜在消费者的职业：特殊职业者如野外、地矿、远洋、运输等行业人群；潜在消费者的受教育程度：学历高低均有出现。
2. 潜在消费者现在的购买行为现在购买哪些品牌的产品：乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“激活”以及汇源的“他+她”水等；对这些产品的态度如何：消费群体对于某一购买品牌均有偏好；有无可能改变计划购买的品牌：完全可能。
功能性营养饮料作为一种快速消费品，消费者完全可能在现有的几种品牌中挑选。
3. 潜在消费者被本品牌吸引的可能性潜在消费者对本品牌的态度如何：有一定差异，部分消费者反映良好而部分消费者反映一般；潜在消费者需求的满足度如何：大部分消费者在使用此中品牌的功能性饮料后获得较好的满足。
五、消费者分析的总结（SWOT分析） 1. 现有消费者机会与威胁：年龄在15—29岁之间的群体是饮料市场消费的核心主力，他们的消费特征决定着饮料市场的消费趋势。
据调查的一项针对青少年的产品测试的调查数据显示，青少年群体对品牌本身的敏感性并不强，在大部分产品领域，他们会仅凭产品的外观魅力和品牌特性就完成对新的产品或服务的购买，这一部分群体几乎占到了总样本量的61.1%。
感性消费是饮料消费的主流。
优势与劣势：青少年消费行为及心理的调查结果也证明，青少年群体有着显著的追求新颖时尚、追求个性化、注重感情和直觉，冲动性购买色彩强烈。
一旦直觉感觉良好，他们就会产生积极的购买情绪，从而迅速的做出购买决策。
消费者不会像购买纯净水或果汁饮料那样不计较品牌大小。
尝新试奇的思想只能在初期发生，以后会在适应哪个品牌的功能饮料后就可能成为其忠实消费者。
此种功能性饮料在今后的发展中，只有靠品牌及品质双重保障，投入持续的宣传，才能建立起它在消费者心目中的知名度和美誉度。
2. 潜在消费者机会与威胁：与世界发达国家相比，目前我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，因此可以断定，中国的功能饮料市场前景看好。
目前全球功能饮料市场格局为：运动饮料68%、营养素饮料25%、其他7%。
面对一个如此诱人的市场，中国众多饮料企业都开始尝试进行产品研发与推广，但是新产品上市，炒热市场之前必然要先教育市场，因此，这些年的功能饮料市场不温不火。
优势与劣势：借鉴于乐百氏“脉动”维生素水迅速脱销，仅一个月的时间在全国销售额已达１个亿。
而在这时，此中功能性营养饮料若想要在功能饮料市场占据一席之地，就必须寻找差异化，寻找个性化，避免与其他大品牌发生正面冲突，方可能成功第三部分：产品定位及营销策略一、产品定位 1．定位依据功能性饮料按照细分标准可以分为下面几类：功能种类功能适宜人群多糖饮料调节肠胃降低食欲便秘患者、减肥人群维生素饮料、矿物质饮料补充多种营养成分维生素饮料适合所有人；矿物质饮料，尤其是含抗疲劳成分的矿物质饮料运动平衡饮料降低消耗恢复活力体力消耗后的各类人群运动平衡饮料帮助美容养颜有方益生菌饮料适合消化不良的人，尤其是老人 2、产品定位分析面临着一个机遇与挑战并存的市场环境，同时，该产品以其独特的自身特色，将给饮料市场带来新的商机。