红豆吃法大全

食材明细

红豆适量面粉适量红枣6颗鸡蛋2个熟花生适量熟芝麻适量白糖适量

1. 准备好所有食材。

2. 红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。

3. 花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。

4. 戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。

5. 鸡蛋打散后加入白糖和面粉。

6. 搅拌成没有颗粒的蛋面糊。

7. 平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。

8. 取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。

9.把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可

• 1.红豆洗净，用4倍的水浸泡3小时以上。也可以隔夜睡觉前泡好。

• 2. 将红豆连着浸泡的水一起倒入砂锅，煮开后转小火煮40分钟。煮到红豆软烂，但不开• 3. 如果还有一点点汤汁，必须倒出沥干。

• 4. 如果还有一点点汤汁，必须倒出沥干。

• 5. 碗中放入煮好的红豆，加白糖轻轻拌匀。

• 6. 放置一会儿，会出一些水，再次过筛沥干。

•7. 红豆晾凉后装入保鲜盒，放冰箱冷藏即可。

•8. 红豆晾凉后装入保鲜盒，放冰箱冷藏即可

红豆紫米汤

制法∶将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

功效∶红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

2.红绿百合羹

制法∶绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

功效∶绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。

3.去水消肿汤

制法∶将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

功效∶此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排

脓

4.莲子百合红豆沙

【材料】红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。

【做法】1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力

红豆

材料:

红豆600公克，水2000㏄，二砂糖125公克

做法: 红豆洗净，用水浸泡约2~3小时后沥干，重新加入2000㏄的水，再用快锅煮约15~18分钟至软，倒除多余的汤汁，加入二砂糖拌煮至糖融化即可。

蜜红豆

材料:

红豆250克，糖粉35克，蜂蜜25克

做法: 1.红豆浸泡一夜，用电炖锅炖4.5小时，至红豆熟。

2.用漏勺沥出，放在干净的小碗中，趁热加入糖粉35克、蜂蜜25克搅拌均匀即可。

3.待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。

红豆粽子

主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克

做法: 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

红豆汤

材料:

红豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄

做法: 1.检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。

2.将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。

3.取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。

4.取一快锅，放入作法3的红豆，倒入800㏄的水。

5.作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。

6.打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。

7.在作法6中，加入二砂糖。

8.作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滚沸时即可。

红豆铜锣烧

材料:

饼皮：低粉100g，细砂糖35g，牛奶35g，鸡蛋2个，泡打粉1小匙，盐1小匙

内馅：红豆沙适量，黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料

做法: 1.2. 鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。

3. 加入牛奶，混合均匀。

4.5.6. 筛入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。

7.8. 等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。

——我先前做的豆沙水分挤得比较干，所以加入一点黄油使馅料更湿润些，也更香。

不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。

9. 锅烧热（不放油），而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。

——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。

10. 当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了（约四五十秒，注意观察）——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。

11.12. 用刀抹上红豆沙馅料，两个小饼合在一起一起，就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦

红豆甘薯汤

材料:

红豆 180g，红薯（也称甘薯，白薯）300g，冰糖 100g

做法:

红豆淘洗干净，加水浸泡3小时。

红薯去皮洗净切成大小适中的块。

煮锅中加入红豆和2000ml冷水，大火烧开后转中火，煮至红豆七成熟，加入切好的红薯块，继续煮约30

分钟，至红豆、红薯全熟。

加入冰糖调味，至冰糖化开即可。

红豆酒酿

材料:

红豆一小把，米酒三分之一瓶（是那种九块多一大瓶的米酒），冰糖可以根据个人口味自己调配，糯米粉一纸杯