五仁月饼材料
50g五仁月饼的做法
50g五仁月饼的做法五仁月饼是中国传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。
它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
下面店铺告诉大家50g五仁月饼的做法，希望对大家有帮助哦!50g五仁月饼的做法一：金华五仁月饼材料主料：饼皮：低筋面粉100克，花生油(或植物油)30ml，转化糖浆75ml，吉士粉1/2大匙(无可省)，食用枧水1/4小匙，SP乳化剂1/4小匙五仁陷料：美国杏仁40克，核桃40克，花生仁40克，葵瓜子仁40克，白芝麻(炒香)30克，椰蓉10克，金华火腿50克，冰肉50克，糕粉100克，白糖100克，花生油40ml，清水75ml 做法备注：1.冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。
2.五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3.月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号饼模，皮和馅的比例是2：5，即20克的饼皮配50克的馅。
4.刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用;SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。
5.转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制材料：1.砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙2.小苏打1克、水10克做法：1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上。
最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
提示：烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟50g五仁月饼的做法二：广式五仁月饼材料一种是上周在超市里卖的红豆沙加了点家里存的松仁.第二种是这"椰蓉"馅的，跟峨眉山学的：) 用罐头白豆冷水冲过后滤干(454克)，加碎椰丝(100克)，半杯蜂蜜，1/3杯沙拉油，放进食品加工机里打碎，捏成球.第三种是五仁的，其实不止了，有核桃，腰果，杏仁，松子，南瓜子，夏威宜果，葡萄干等.是以前超市里买的混合的干果.另外加了烤香的白芝麻和现刮的柠檬皮，因为我没有金桔.混合干果先打碎，然后放到烤箱里华式300F烤10到15分钟，香味出来了就可以了.然后加上香芝麻成为干果混合物.总重大概150克.熟糯米粉也要150克.再加50克糖，半杯沙拉油，一大勺蜂蜜，一大勺水，半小勺盐.全部混合均匀后揉成球.我的模子是50克的，馅都揉成重35克的小球，皮重10克.做法饼皮制作：1、早餐用的糖浆150g+沙拉油50ml充分搅拌，使糖油乳化，再加入碱水3-5g，多搅拌一会儿，使溶液均匀.2、筛入低筋粉200g，风车牌超级生粉(土豆淀粉)15g.用橡皮铲将面、油搅拌均匀(搅拌应轻轻翻拌而不是使劲画圈让其生筋)3、将面团放入保鲜袋中放入冰箱松弛冷藏两个小时.4、松弛好的面团分割成10g一球，再放回冰箱.一次取五个出来包.我发现皮坯凉的时候比较好包，热了就会有点粘手.5、将月饼皮面剂按压成圆片，放入五仁馅料球6、将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅球7、把裹好的球在熟糯米粉中滚一圈再抖去多余的粉，用月饼模压出造型.8、把月饼坯子码在烤盘上五到十分钟.(此时已将烤箱预热华式400F)9、月饼坯子放入烤箱前先用喷雾器朝饼坯表面喷点水，然后进烤5——8分钟左右，微微上色就取出烤盘晾10分钟.表面喷水是为了使表面不要太快就焦了而底部还没怎么上色.10、在月饼坯子上刷蛋黄液，放入烤箱再烤5——8分钟即可。
厨房美食菜谱：红枣五仁月饼的做法
厨房美食菜谱：红枣五仁月饼的做法
这是我第一次学做月饼，里面的方子是照着兰姐姐的方子做的、只是多加了一些杏仁粉。
碍于没有模子，所以我只好用包饭团“麵包超人”的模子当成月饼的模子了。
第一次学做月饼是五仁月饼，但是五仁我不太爱吃，所以我就加了点蜜糖红枣。
很久没有吃月饼了，也忘了月饼是什幺味道、可是第一次自己做的，所以觉得好好吃、还送了一些给朋友们吃、他们看到麵包超人的月饼都笑歪了！也都吃光了、真开心哦！
食材
主料：
面粉300g
转化糖浆
五仁300g
蜜枣3颗
橄榄油适量
熟面粉适量
蜂蜜适量
葵花籽油90g
杏仁粉适量
枧水6g
步骤
1.准备月饼皮材料。
2.准备五仁馅材料。
3.把五仁搅碎，倒入盆子里，把蜜枣切块，一起放在盆子里。
4.加入适量的蜂蜜
5.在加入适量的熟面粉和适量的橄榄油。
6.搅拌均匀，裹成五仁馅。
7.把转化糖水倒入盆中，加入葵花籽油，在加入枧水搅拌均匀
8.再加入面粉和杏仁粉，充分搅拌均匀
9.这就是月饼的面皮。
10.把面皮和五仁馅分成相等的等份
11.把面皮扞开，加入五仁馅料包住。
12.放入模子里压扁成型，先喷上一层水，放入烤箱里165度定型先烤五分钟，在拿出来。
（喷水和定型的照片没拍到、太着急了）
13.定型后的月饼抹上一层薄薄的蛋液之后，在用烤箱，165度，烤15-20分钟。
14.这是烤出来的成品。
小贴士：要烤月饼之前先把烤箱预热165度，月饼先喷水，然后放入烤箱先定型烤五分钟、再拿出来刷蛋液。
月饼的配料表
月饼的配料表月饼是我们非常熟悉的一种特色食物，尤其是在中秋节的时候，大家都会买一些月饼吃的，月饼的馅有很多种，适合不同人群的口味。
一直以来被大家所以喜欢的月饼馅就是五仁月饼。
感觉五仁馅的月饼很有营养，味道也好，吃起来特别的香，当然如果有时间，自己也是可以做一些五仁月饼吃的。
五仁月饼的配方材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。
五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克，凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)。
辅料：蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀)五仁月饼做法1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。
再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀。
最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎(不需要很细碎，有颗粒感更好吃)。
2.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟或用炒锅炒熟即可。
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜、麦芽糖、加入熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水。
搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。
将松弛好的饼皮等分成12个，揉圆。
五仁馅也分成个，团成圆形，取一个饼皮，稍稍拍扁转圆。
3.放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料。
收口捏紧成一个生坯，将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里，手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。
4.间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘，烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
月饼的传统材料与配方
月饼的传统材料与配方月饼是中国传统的糕点之一，每年农历八月十五日的中秋节是吃月饼的重要时刻。
月饼的传统材料与配方多种多样，不同地区有不同的做法和口味。
本文将介绍几种常见的传统材料和配方。
一、传统材料：1. 馅料：月饼的馅料是最关键的部分，常见的馅料有莲蓉、豆沙、五仁、红豆等。
莲蓉月饼以莲子为主要原料制成，口感细腻甜美；豆沙月饼则以豆类煮熟后磨成糊状，再加入糖和油制成馅料，豆馅的口感扎实浓郁；五仁月饼则由花生、核桃、杏仁、瓜子和芝麻等多种坚果组成，口感香脆可口；红豆月饼由煮熟的红豆和糖混合制成，馅料颜色鲜艳，口感甜而糯。
2. 皮料：月饼的外皮一般采用酥皮和蛋黄液组成。
酥皮是用中筋面粉、猪油和水混合而成，制作过程需要反复揉搓、摔打、压扁，以制造出脆而酥的质感；蛋黄液则是用蛋黄和少量细砂糖调和后刷在月饼表面，烘烤后形成金黄色的外观。
3. 其他：除了馅料和皮料，月饼还可以添加一些其他的配料，如瓜子仁、松仁、葡萄干等，以增加口感的层次感和丰富度。
二、传统配方：1. 莲蓉月饼配方：- 馅料：莲子、白砂糖、植物油。
- 皮料：中筋面粉、猪油、水、碱水。
制作方法：将莲子煮熟后压成莲蓉，加入适量的白砂糖和植物油调拌均匀成馅料。
面粉和猪油混合揉搓至油脂均匀，加入碱水搅拌均匀，静置片刻后再次揉搓成面团。
将面团分成小剂子，包入莲蓉馅料，整形成月饼，刷上蛋黄液，烘烤至金黄色即可。
2. 豆沙月饼配方：- 馅料：红豆、白砂糖、猪油。
- 皮料：中筋面粉、猪油、水、碱水。
制作方法：将红豆煮熟后捣成纯细腻的豆沙糊，加入适量的白砂糖和猪油调拌均匀成馅料。
面粉和猪油混合揉搓至油脂均匀，加入碱水搅拌均匀，静置片刻后再次揉搓成面团。
将面团分成小剂子，包入豆沙馅料，整形成月饼，刷上蛋黄液，烘烤至金黄色即可。
3. 五仁月饼配方：- 馅料：花生、核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、红糖、花椒油。
- 皮料：中筋面粉、猪油、水、碱水。
制作方法：将花生、核桃和杏仁磨碎，瓜子仁和芝麻炒熟后捣碎，将以上材料加入红糖和花椒油调拌均匀成馅料。
低糖五仁月饼馅料的做法及配方
低糖五仁月饼馅料的做法及配方
配方：
低糖莲蓉300克
无蔗糖糖浆 110克
玉米油（花生油） 100克
熟面粉160克
熟糯米粉50克
混合五仁（生）175克
核桃仁（生）145克
熟黑芝麻40克
熟白芝麻30克
凉白开少量
低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，适合懒人，消耗核桃的做法：左上角是买的五仁馅料混合装（生的），包括南瓜子人，葵花籽仁，白芝麻，花生仁，核桃仁，但核桃仁和白芝麻非常少，所以右上角那个是单加的核桃仁，左下角为熟黑芝麻，右下角是熟白芝麻低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，混合装和核桃仁是生的，所以要先烤熟，均匀平铺在烤盘上低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤箱中层，150度，烤15-30分钟，根据上色为准，微微上色出香味儿即可，我
烤了18分钟，这个火力可以用来烤任何坚果低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，面粉和糯米粉也要烤熟，150度中层烤15分钟，中途取出用刮刀翻压一次低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤好的坚果取出稍微晾凉，用擀面杖稍微压碎一些，放入盆中，加入熟黑芝麻和熟白芝麻拌匀，这里用的坚果不限种类，也可以加入蜜饯，果干之类的，总重量在380克左右即可低糖五仁月饼馅料。
低糖莲蓉馅儿放入盆中，加入无蔗糖糖浆抓匀，莲蓉馅儿是我自己做的，也可以买现成的，无蔗糖糖浆可以换成转化糖浆低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，分三次加入玉米油抓匀，玉米油可用花生油代替，根据口味来低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，加入烤熟的面粉和糯米粉抓匀低糖五仁月饼馅料，低配简易配方。
最后加入全部坚果抓匀即可，太干可以加入少量凉白开调解软硬度，一定要少量多次慢慢加低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，做好的馅料装入袋子密封冷藏。
五仁月饼里的红绿丝是什么？
五仁月饼里的红绿丝是什么？关于《五仁月饼里的红绿丝是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
中秋月饼这类食材是在我国的特色美食，而且也是大家在中秋佳节时所吃的一种食品。
月饼的种类有很多，有各种各样水果味的、有紅豆、绿豆、枣这些豆类食品谷类类的。
而五仁月饼也是十分传统式的一种包馅，在其中包括有很多的原料例如花生仁、白芝麻这些，在其中也会带有红红绿绿的丝，那麼五仁月饼里的红绿丝是什么呢？高雅版“红绿丝”——青杏、玫瑰花真实的愁丝是青杏的干丝，玫瑰花丝便是玫瑰花放糖侵泡、结合捣烂后做出去的。
真实的愁丝、玫瑰花丝终究是由当然原材料做成，他们的胶原纤维感并不看重。
但是如今这二种调味品如今非常少见了，一方面是由于贵并且不便，另一方面的确口感也并不无愧于这一价钱，因此就没如何普遍了。
搜索微信ympd520大量冷门知识等你！普通民众版“红绿丝”——桔子皮、萝卜皮那我们平常吃的“红绿丝”一般是由哪些做的呢?目前市面上最普遍的便是用桔子皮做的了。
将新鮮的桔子皮历经材料准备、切条、预浸、着色、蜜饯、拌细砂糖这些工艺流程，就能做成橘子皮底的桂花酱了。
相比而言，萝卜皮做的桂花酱口感更差一些，成本费也会略低一些，但在目前市面上也是很普遍的。
无良版“桂花酱”——食用明胶、糖、黑色素一些无良生意人以便放低成本费，会立即用食用明胶，相互配合香料、糖和黑色素，制做红绿丝。
一般这类“红绿丝”色调都十分艳丽，但很难以下咽出自身的口味和口感，嚼起來很象橡皮糖。
五仁月饼的选择:一看外型最先是中秋月饼的块型尺寸匀称、周正圆润。
广式月饼表层呈浅咖啡色，立墙为黄棕色，蛋浆擦抹匀称，且图案设计标着企业名和馅芯。
京式月饼无图案设计、产品名，如自来红擀面皮黄棕色，不光秃秃，不长不糊，不跑糖不露马脚。
二闻味道品质新鮮的中秋月饼，能释放一种中秋月饼独有的香气扑鼻香气，因为原材料不一样，皮馅香气各不相同。
如果是应用伪劣原辅材料制做或储放時间较长的中秋月饼，则会嗅到一股臭味或哈喇味。
酥五仁月饼馅料的做法及配方窍门
酥五仁月饼馅料的做法及配方窍门五仁月饼是月饼的良心，也是最差的黑化月饼。
如果口味不适合某些人，五仁月饼真的是用诚意做出来的。
那么五仁月饼怎么做呢？五仁月饼怎么做；如何制作五仁月饼1将转化糖浆、油和碱水混合，倒入面粉中，制成面团，储存1小时。
2.花生，烤核桃，黑芝麻，白芝麻，瓜子，葡萄干。
碾碎花生。
4核桃仁碾碎。
5碎花生，碎核桃，瓜子，葡萄干，黑芝麻，白芝麻放在一起。
6.用微波炉蒸面粉和糯米粉。
7倒入面粉，搅拌均匀。
8加入植物油、糖和水。
9用手均匀彻底地揉搓。
10只要把五仁馅搓到能拿得住就行了。
1每个做60克馅料。
2将面团搓成长条状，切成40克的剂量。
13压平，加入五仁馅。
14用虎口慢慢往上推，最后把嘴闭紧。
在月饼模具上撒上面粉，将月饼坯压制成型。
16做了月饼。
17做一盘6个。
18放入烤盘，烤箱预热180度，先烤5分钟。
9取出刷上蛋黄液再烤20分钟。
20拿出来晾凉。
刚出炉的月饼皮比较硬，放凉2天就会上油。
五仁月饼新国标中“广式月饼中以五种坚果为主要原料制成的月饼，可称为广式五仁月饼”，可以说是五仁月饼的名称。
"“五仁月饼”是指由核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜仁、芝麻仁五种主要原料制成的月饼。
馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%。
五仁月饼好吃吗？试用过程和体验先切一个，很软很香。
里面有坚果，肉丝，白芝麻。
味道很好，坚果也很脆。
漂亮的包装袋成了宝宝的玩具。
很大，日期还很新，质量一看就不错。
鲜艳的包装，很不错，送礼也很不错。
体验优势：月饼包装精美，手提袋也不错，是送礼的最佳选择。
一盒四个很大，味道也不错。
坚果、肉丝、白芝麻味道很棒，还有一个小叉子，可以自己吃，也可以和别人分享。
缺点:如果一盒有多种口味就更好了。
五仁月饼材料
五仁月饼材料
五仁月饼是一种传统中国月饼，以其丰富的材料和独特的口感而受到广大消费者的喜爱。
以下是制作五仁月饼所需要的材料列表。
1. 五仁馅料:
- 核桃仁: 100克
- 杏仁: 100克
- 花生米: 100克
- 红枣: 100克
- 芝麻酱: 100克
2. 月饼皮:
- 中筋面粉: 500克
- 植物油: 200克
- 糖浆: 250克
3. 蛋黄液:
- 鸭蛋黄: 20个
- 温水: 适量
4. 装饰:
- 杏仁片: 适量
制作步骤：
1. 准备五仁馅料：将核桃仁、杏仁和花生米分别磨成粗粉，红
枣切碎。
将芝麻酱加热搅拌至细腻，与其他馅料混合均匀。
2. 制作月饼皮：将中筋面粉和植物油混合，用手搓揉至颗粒状，再逐渐加入糖浆，揉成光滑的面团。
将面团静置30分钟。
3. 分割面团：将面团分割成适量的小团，每个小团擀平，包入适量的五仁馅料，将四个边包口封紧，形成一个圆形的月饼。
4. 蒸制蛋黄液：将鸭蛋黄与适量温水混合，搅拌均匀后过筛。
将蛋黄液刷在月饼表面。
5. 装饰：在月饼表面撒上适量的杏仁片。
6. 烘烤：将装饰好的月饼放入已预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20分钟，直至月饼表面呈现出金黄色。
7. 冷却：取出烤好的月饼，放在室温下自然冷却。
8. 储存：将冷却的月饼放入密封的容器中，防潮、避光，储存至少2天以使月饼更加酥香可口。
以上就是制作五仁月饼所需的材料和步骤。
制作五仁月饼需要一定的耐心和技巧，但是制作出来的五仁月饼香甜可口，口感丰富，绝对值得一试。
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五仁月饼材料:
月饼皮：
，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：
，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，辅料：
蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）
做法:
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。
再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。
3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。
4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。
五仁馅分成50克／个，团成圆形。
5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。
将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。
6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。