家常火锅菜的做法
清汤火锅菜谱有哪些
清汤火锅菜谱有哪些清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。
清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。
那么清汤火锅的做法有什么呢?接下来店铺为你推荐清汤火锅的做法。
清汤火锅菜谱一：排骨清汤火锅材料排骨，水，姜，料酒，白醋做法1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。
炖至汤成乳白色。
这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了!清汤火锅菜谱二：米汤火锅材料大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白萝卜200G做法1.大米浸泡一晚，放入榨汁机2.磨成米浆3.配菜4.加胡椒、姜片，煮开。
需不断搅动，不然会粘底5.陆续放入配菜6.非常鲜甜清汤火锅菜谱三：粤式养颜鸡汤火锅材料湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许做法1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水，大火煮开。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
10、香菜去根，用清水洗净。
11、菠菜摘去老叶，洗净。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段。
13、河粉用清水洗净、沥干。
14、白萝卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗净。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。
菜谱家常菜做法火锅
菜谱家常菜做法火锅具体如下：【猪排火锅的做法：】火锅材料：猪肋排在500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适度、调料5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克。
配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克。
酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根。
做法如下：1.锅中放入清水，大火煮沸后放进排骨，烫擦2分钟后将排骨捞起沥干水分，烫擦的水死掉不必;2.锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味;3.调小火放进豆瓣酱维翁香味维翁红油;将排骨放进拌匀约2分钟;4.加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水;5.重新加入香葱、少许白糖，小火焖40分钟，出来锅前再调到少许盐放入火锅中就可以已经开始擦火锅了，重新加入自己讨厌的火锅配菜;6.把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧。
【椰子鸡火锅的作法：】用料：鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个。
做法如下：1.鸡切块晒干，沥干水份，新鲜椰子挑椰子汁和椰肉;2.砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末;3.鸡块蒸熟煮沸后再煎3-5分钟，放进少量新鲜虫草花掉装饰一下，即可开吃，锅内直和铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、小芥菜等蒸熟一起食用;4.蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法。
【筒骨火锅的作法：】用料：猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼干5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许。
酸汤肥牛火锅家常做法
酸汤肥牛火锅家常做法酸汤肥牛火锅是一道美味经典的川菜，在寒冷的冬天尤为受欢迎。
它以酸辣鲜香的口味和丰富的营养成分而闻名，深受大家的喜爱。
今天，我将分享一道家常做法，教你如何制作一锅香辣可口的酸汤肥牛火锅。
材料准备：1. 牛肉：选择新鲜的牛肉片，最好是肥瘦相间的牛腩肉，口感更好。
2. 蔬菜：可以根据个人口味选择蔬菜，例如白菜、西兰花、豆芽等。
3. 蘑菇类：可以准备金针菇、香菇等，增加口感。
4. 佐料：生姜、蒜、香葱、辣椒粉等。
5. 酸汤底料：可购买现成的酸汤底料，也可以自制。
6. 调料：香油、盐、鸡精等。
步骤一：准备工作1. 将牛肉片切成适当的大小，放入碗中备用。
2. 将各种蔬菜和蘑菇清洗干净，切块或切片。
3. 将生姜、蒜、香葱切末备用。
步骤二：制作酸汤底料1. 酸汤底料可以选择购买现成的，也可以自制。
如果选择自制，可以准备橙子、柠檬、醋、番茄等材料。
2. 将橙子和柠檬切片，放入锅中煮开。
然后捞出备用。
3. 在同一个锅中，加入适量的水，将醋和番茄等材料加入煮沸。
4. 煮沸后，将橙子和柠檬放入锅中，煮5-10分钟。
5. 然后用细筛将底料倒入一个容器中备用。
步骤三：烹饪过程1. 首先，将锅加热，加入适量的食用油。
2. 将切好的姜末、蒜末和香葱放入锅中炒香。
3. 接着，将准备好的牛肉片放入锅中，煎炒片刻。
4. 牛肉变色后，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，翻炒均匀。
5. 然后，加入适量的水，倒入酸汤底料，煮沸。
6. 等汤底煮开后，将准备好的蔬菜和蘑菇放入锅中，稍微煮一下。
7. 酸汤肥牛火锅煮熟后，可以根据个人口味加入适量的香油和其他调料进行调味。
8. 最后，将火锅移至餐桌上，点燃火锅下方的火源，大家就可以品尝香辣味美的酸汤肥牛火锅了。
酸汤肥牛火锅是一道美味的川菜，在冬季尤其适合。
这道家常做法简单易学，只需准备好所需材料，按照步骤进行烹饪，不但可以享受美食，还能增进家人间的感情。
希望大家都能尝试制作这道美味的酸汤肥牛火锅，给自己和家人带来一份温暖和美味。
厨房美食菜谱：火锅的做法_1
厨房美食菜谱：火锅的做法
在冷冷的天气里能吃上一顿火锅这不是人生之中最幸福的事吗?
食材
主料：
火锅底料1包
鸡翅适量
排骨适量
香菇适量
金针菇适量
虾适量
蟹肉棒适量
丸子适量
豆腐泡适量
青菜适量
步骤
1.锅里放水烧开鸡翅排骨放锅里沥过
2.沥好的鸡翅和排骨放一盘备用
3.香菇去蒂和金针菇一起放入盐水里
4.香菇蒂也不要扔掉去掉那些脏脏的
5.香菇蒂葱姜切好
6.川肥羊火锅底料（不想自己熬底料偶尔吃吃应该没事吧，建议的亲可以自己熬底料）
7.锅里放水烧开
8.加入火锅底料
9.放入刚刚切好的香菇蒂葱生姜
10.准备好蟹肉棒丸子
11.豆腐泡准备好
12.放入火锅中
13.放入排骨
14.鸡翅
15.成火锅底料（其实可以直接放入火锅底料就可以开吃了，可我为了少洗几个碗就提前放了）
16.虾备好
17.青菜洗好
18.金针菇去蒂洗好
19.香菇洗好
20.开吃
小贴士：没什幺技巧，就是加吃的时候先加不容易熟的，容易熟的最后加。
素食火锅菜菜谱的做法推荐
素食火锅菜菜谱的做法推荐很多人都喜欢吃素食火锅，根据菜谱，也能做出美味的素食火锅吃。
以下是店铺整理的素食火锅菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
素食火锅菜菜谱一：风味素菜锅材料：杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克药材：草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙做法：1.芋头去皮后与玉米切小块。
杏鲍菇及红甜椒切片。
板豆腐切厚片。
茼蒿菜去蒂头后洗净。
2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。
加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。
素食火锅菜菜谱二：咖哩什锦锅材料：花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克调味料：咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙做法：1.马铃薯及地瓜去皮切小块。
茄子切小段。
花椰菜切小朵。
2.热锅下沙拉油，加姜末、咖哩粉小火炒香。
将所有蔬菜下锅。
加入高汤煮滚。
3.煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
素食火锅菜菜谱三：养生素食锅材料：山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙做法：1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。
秀珍菇及金针菇切去蒂头。
2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。
加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。
素食火锅菜菜谱四：味噌燉萝卜材料：白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克调味料：高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙做法：1.白萝卜去皮切圆形厚片。
牛肉火锅的家常做法
牛肉火锅的家常做法
在寒冷的冬天，一锅热腾腾的牛肉火锅是家庭聚餐的最佳选择。
牛肉火锅不仅美味可口，而且简单易做，下面就给大家分享一下家常牛肉火锅的做法。
原材料
•牛肉：500克
•白菜：适量
•大葱：1根
•香菇：适量
•金针菇：适量
•油碟：适量
•豆皮：适量
•火锅底料：适量
•生抽：适量
•蚝油：适量
•盐：适量
•姜蒜辣椒：适量
制作步骤
1.将牛肉切成薄片，白菜切块备用。
2.大葱洗净切段，香菇、金针菇用清水泡软。
3.准备火锅底料，加入适量清水，煮开后转小火煮5分钟，调入适量
盐、生抽、蚝油，提鲜味。
4.烧开锅，放入火锅底料，加入大葱、薄姜片、大蒜瓣、干辣椒等，煮
出香味。
5.将准备好的牛肉片一片片放入火锅中，涮煮至熟。
6.同时可以依照个人口味，将白菜、香菇、金针菇、油碟、豆皮等食材
放入火锅中一起涮食。
7.可以根据个人口味调制蘸料，如蒜泥、辣椒酱等，搭配牛肉食用，更
加美味。
牛肉火锅简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。
在寒冷的冬日里，一顿热腾腾的火锅聚餐，不仅可以温暖身心，还能增进亲情友情，快来试试吧！。
萝卜炖牛肉火锅的家常做法窍门
萝卜炖牛肉火锅的家常做法窍门
萝卜炖牛肉火锅是一道深受人们喜爱的家常美食，口感鲜美，营养丰富。
下面
介绍一下制作这道美味火锅的家常做法和一些窍门。
原料准备
1.新鲜的牛肉块
2.新鲜的胡萝卜
3.大白菜或其他蔬菜
4.冬瓜或其他可搭配的食材
5.姜、蒜、青葱等调味料
制作步骤
1.处理牛肉：将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
捞起后沥干备用。
2.准备蔬菜：将萝卜、胡萝卜、大白菜、冬瓜等蔬菜清洗干净，切成
适当大小的块状。
3.烹饪：热锅倒入适量油，放入姜蒜爆香，然后将处理好的牛肉块放
入翻炒至变色。
4.加水炖煮：倒入足量清水，没过牛肉块，水开后撇去浮沫，加入萝
卜、胡萝卜等蔬菜，加入调味料如盐、酱油、料酒、胡椒粉等。
小火炖煮至牛肉、蔬菜变软烂入味。
5.出锅并装盘：待牛肉炖煮好后，将炖好的牛肉、萝卜、胡萝卜等装
入火锅中，用热气来继续保持温热状态。
根据口味，可以适当加入青蒜、香菜等提味。
6.开吃：等火锅摆好后，整桌家人围坐，将火锅内的食材慢慢品尝，
体会着家的温馨和美味。
小贴士
•选料：选择嫩牛肉和新鲜蔬菜，可使炖制出来的菜肴更加鲜美可口。
•火候：炖牛肉需要耐心，慢火慢炖，时间足够令牛肉变得鲜嫩可口。
•调料：根据口味可以适量加入适当的调味料，调出更加适合家人口味的萝卜炖牛肉。
萝卜炖牛肉火锅以其简单的烹制方法和美味鲜香的口感，成为家常餐桌上的不
可缺少的一道美食。
希望大家也能尝试制作这道美味，享受家人团聚的温馨时光。
云南酸菜鱼火锅做法
云南酸菜鱼火锅做法云南酸菜鱼火锅作为中国传统美食之一，在全国范围内享有盛誉。
这道菜以其独特的调味和口感，成为了很多美食爱好者的最爱。
下面将介绍一种云南酸菜鱼火锅的做法，让大家可以在家中轻松尝试制作。
原料准备：1. 鲜活草鱼1尾（约500克）2. 酸菜适量3. 豆芽适量4. 洋葱适量5. 大蒜适量6. 姜片适量7. 干辣椒适量8. 干辣椒粉适量9. 生抽适量10. 料酒适量11. 食用油适量12. 辣椒油适量13. 香菜适量14. 葱花适量15. 食盐适量步骤一：准备工作1. 鲜活草鱼处理干净，剁成两段，用盐和料酒腌制10分钟后沥干备用。
2. 酸菜切成适当大小的块状。
3. 洋葱、大蒜、姜片切片备用。
步骤二：烹饪过程1. 准备一个火锅，加入适量的食用油，放入洋葱、大蒜、姜片，炒出香味。
2. 加入适量的干辣椒和干辣椒粉，继续翻炒，使辣椒香味充分散发。
3. 将腌制好的草鱼放入锅中，煎至两面金黄色取出备用。
4. 在锅中加入足够的水，放入酸菜煮沸。
5. 将煎好的草鱼放入锅中，加入适量的生抽和料酒，调味后转小火炖煮15分钟。
6. 锅中加入适量的盐、辣椒油，根据个人口味再次调味。
7. 加入豆芽和香菜翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅。
8. 将酸菜鱼火锅倒入碗中，撒上葱花点缀即可。
总结：云南酸菜鱼火锅作为一道集酸辣可口的美食，其味道独特，受到了广大美食爱好者的喜爱。
通过以上的步骤，我们可以在家中轻松制作出美味的云南酸菜鱼火锅。
大家可以根据自己的口味进行调整，增减配料，创造属于自己的风味。
相信在家享用自制的云南酸菜鱼火锅时，会给您带来美味的享受和满足的味蕾体验。
快来试试吧！。
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家常火锅菜的做法
有很多人都很喜欢吃火锅，火锅热气腾腾的加上美味的蘸料别提多好吃了，在冬天朋友出去吃饭火锅可是首选，有些人不喜欢去外面吃或者是想在家中小聚一下也会选择吃火锅，可是火锅的菜品有哪些呢？那么接下来小编就为大家带来家常火锅菜的制作材料吧．
主料
腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。
盐,鸡粉。
教您家常蔬菜锅怎么做，如何做家常蔬菜锅才好吃
1.用热水将腊肉洗净，切片备用。
2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。
3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。
4.豆腐切片备用。
5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。
6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。
7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。
口味
由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。
提示
绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。
由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐
以上就是为大家带来的家常火锅菜的制作方法了，喜欢吃火锅的就可以按照文章上面所说的来进行制作了，喜欢涮什么就买点什么，洗干净放好就可以进行涮火锅啦．。