食品生产加工企业日常监督检查表
食品小作坊日常监督检查表
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我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。
依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。
问：你（单位）是否申请回避？答：检查人员签字：被检查单位签字：年月日年月日食品小作坊日常监督检查表小作坊名称：生产范围：许可证编号：生产地址：负责人：联系电话：检查项目项目序号检查内容评价备注1．生产条件1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□是□否*1.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
□是□否*1.3 卫生间应保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
□是□否1.4 有洗手、消毒、防鼠、防蚊蝇设备、设施，满足正常使用。
□是□否1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
□是□否1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。
□是□否1.7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置，生产场所无虫害迹象。
□是□否2．生产管理2.1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。
□是□否2.2记录和购货凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于1年。
□是□否*2.3 生产的产品在许可范围内。
□是□否*2.4使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
食品相关产品生产企业日常监督检查表
企业
自查
25
企业是否定期开展自查，并对自查情况进行详细记录，对自查的问题进行持续改进。
口是；□否
企业是否建立产品投料记录；产品配方、设计图纸等与实际生产情况是否一致。
口是；口否
12
企业是否设立生产加工过程中关键控制点并有相应记录。
□是；口否
13
生产过程中是否对原料、半成品、成品交叉污染实施有效控制，
□是；口否
是否存在人流、物流交叉污染情况。
口是；口否
14
企业是否按照相关要求开展批批出厂检验。
□是；口否
食品相关产品生产企业日常监督检查表
被检查企业名称：
生产地址：
产品名称：
联系人：
联系电话：
生产许可证编号：
发证日期：
获证产品单元（产品证书明细内容）：：
检查结论：
检查人员签字：
年月日
检查组织单位（盖章）:
编号：
被检查单位意见：
负责人或其授权人签字（盖章）：年月日
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ检查
项目
序号
检查内容
检查情况
问题描述
资质
口是；口否
产品追溯
18
企业是否建立原料使用、生产过程记录、产品标识、出厂检验、销售记录等可追溯性的信息标注。
□是；□否
19
主要管理人员是否了解《食品安全法》《工业产品生产许可证管理条例》及其实施办法，熟悉本企业设立质量管理制度。
口是；口否
人员
20
检验人员是否具备出厂检验技能。
口是；口否
情况
口是；□否
出厂
15
出厂检验项目是否齐全；检验记录及检验报告是否规范。
每日食品安全监督检查记录表怎么写
每日食品安全监督检查记录表规范随着人们对食品安全的重视程度不断提高，食品安全监督检查逐渐成为一项必不可少的工作。
每日食品安全监督检查记录表的编写，对于确保食品生产、销售过程中的安全和合规至关重要。
下面将介绍如何规范地编写每日食品安全监督检查记录表：食品安全监督检查记录表基本信息1.填写单位名称：在记录表的顶部填写明确的单位名称，以便识别和归档。
2.填写日期：在记录表中标注检查日期，确保每日检查都有清晰的记录。
检查项目1.卫生状况检查：–清洁整洁：检查生产环境和器具是否干净整洁，有无杂物残留。
–废弃物处理：检查废弃物的处理情况，确保不影响食品安全。
2.食品储存检查：–温度控制：检查食品储存环境的温度是否符合要求，防止食品变质。
–食品分类：检查食品储存和陈列是否区分明确，防止污染交叉。
3.食品原料检查：–进货检查：检查进货的食品原料是否合格，有无过期或变质情况。
–记录保存：记录食品原料的采购及使用情况，确保可追溯。
4.食品加工检查：–加工流程：检查加工过程中是否符合卫生标准，避免交叉污染。
–设备清洁：检查加工设备清洁情况，防止细菌滋生。
处理不合格情况1.记录不合格情况：若发现任何不符合食品安全要求的情况，应及时记录并标明处理措施。
2.整改措施：对不合格情况进行整改，确保问题彻底解决，并在记录表中备注。
检查人员签名每日食品安全监督检查记录表需要由负责检查的人员填写，并在表格底部签名确认。
检查人员的签名是对检查的真实性和严谨性的一种保证。
总结每日食品安全监督检查记录表是确保食品安全的重要工具，仔细合理地编写记录表可以为食品安全提供强有力的保障。
合理的检查记录将为食品安全工作提供可靠的依据，保障公众的身体健康和食品安全。
某食品厂生产加工必备条件现场核查表
某食品厂生产加工必备条件现场核查表2. 生产设备：检查生产设备是否完好，有无生锈或者损坏。
设备是否定期清洁和消毒，有无异物残留。
3. 原料存储：检查原料的存储环境，是否符合要求。
原料是否放置在干燥通风的环境中，有无异味或者受潮。
4. 生产作业：检查生产作业环节是否符合食品卫生标准。
员工是否有着整洁的工作服，是否戴着帽子和口罩。
5. 生产过程：检查生产过程中是否按照标准操作，有无交叉污染的可能。
是否定期对生产环境进行清洁和消毒。
6. 包装和储存：检查产品包装和储存环节，是否符合卫生要求。
包装是否密封完好，有无损坏。
7. 废弃物处理：检查废弃物处理是否符合环保要求。
是否有专门的处理区域，处理方式是否符合相关法规。
8. 卫生监控：检查卫生监控的设施和记录是否齐全完善，是否按照要求进行监控。
9. 员工卫生管理：检查员工的健康证明和培训记录，是否符合相关要求。
员工是否每天进行健康检查。
10. 紧急事故预防：检查是否有健全的紧急事故预防和应急处置措施，是否定期进行演练和检查。
以上为某食品厂生产加工必备条件现场核查表，对以上内容进行详细检查，并做出记录和整改。
对于食品厂生产加工必备条件的现场核查，在完成上述检查之后，还需要对一些其他的重要条件进行核查和补充。
以下是一个更加详细的检查表，以确保食品厂生产加工环境的卫生和安全：11. 水质和用水：检查厂内用水是否符合卫生标准，有无受到污染的可能。
是否定期对用水进行检测和处理，确保水质符合要求。
12. 空气质量：检查厂内空气质量是否清新，有无异味或者污染。
是否有专门的通风系统，确保生产过程中的空气质量符合卫生要求。
13. 生产记录和追溯：检查生产记录和追溯体系是否完善。
是否对原料和产品进行追溯，以确保产品质量可追溯。
14. 化学品和危险品储存：检查危险化学品的储存和使用是否符合相关规定，有无泄漏或者异味。
是否有专门的储存和处理区域。
15. 卫生设施：检查员工卫生设施和设备是否齐全完善。
食品生产加工企业日常监督检查表
3.原辅材料贮存条件是否符合要求；是否将原辅材料与有毒、有害及不洁物品隔离。是□否
□
4.是否采购食品添加剂；所采购食品添加剂使用范围是否与许可生产食品范围一致。是□否
□
5.原辅材料出库是否验收；领用记录是否齐全、有效、一致。是□否
□
（三）生产加工质量控制
1.是否掺入其它物质，或者以次充好。是□否□2.设施设备运转是否正常。是□否
4.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作。
是□是□是□是□
否□否□否□否□
五、生产加工过程
（一）制度规定。是否建立食品安全的相关制度和规定。是□否□
（二）原辅材料质量控制
1.是否进行进货验收；是否审查原料来源；进货记录及索证索票是否齐全、有效。是□否□
2.是否采购国家明令禁止用于食品生产加工的物质；是否有回收食品、病死畜禽及非食品原料。是□否
10.是否制定食品安全事故处置方案。是□否□
（四）成品质量控制
1.包装、标识是否符合要求（是否标明食品名称、规格、净含量、生产日期和保质期、贮存条件、成分或者配料表、生产许可证编号，生产者的名称、地址、联系方式，产品标准代号等）。是□否□
2.成品是否进行检验，检验记录是否完整。是□否□3.成品贮存条件是否符合要求。是□否
否□否□否□
二、生产场所
1.生活区、办公区、生产区是否有效分隔；垃圾是否集中存放处理。是□
2.卫生间、洗手更衣场所是否符合要求。是□
3.生产场所布局是否合理，车间环境条件是否符合要求。是□
4.作业区是否存放有与食品生产无关的个人用品。是□
否□否□否□否□
三、设施设备
1.是否具备与生产相适应的设施设备，并符合要求。是□
食品生产经营日常监督检查结果记录表
2.静态评定分值参照表
业态规模分值表
许可项目分值表
～
餐饮店面积（m2） ≤150 ～500
≥3001 制售单品数（个） ≤10 ～20 ～30 ≥31
3000
食堂、集体用餐配送
热食类食品分值
2
3
4
5
≤50 ～300 ～500 ≥501
单位供餐人数
冷食类食品分值
2
4
6
8
中央厨房
生食类食品分值
2
4
6
8
处理
3.立即停止经营（日常检查结果不符合且有发生食品安全事故潜在风险的）
年度检查 按照检查结果对应的最高频次确定：
频次 3 次（D、一般、整改） 2 次（C、良好） 1 次（A、B、优秀）
说 明（可附页）：
被检查单位意见： 法人或负责人：
执法人员（签名）：
年 月 日（章）
年月日
注：《结果记录表》一式三份，一份用于现场公示，一份反馈企业，一份留存。
是
否
3
作过程
21 食品留样符合规范。
是 否 2
22
中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的 标识、储存、运输等符合要求。
是
否
2
23 有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。 是 否 2
检查 项目
序号
检查内容
检查结果
分 值
扣 分
24
专间内配备专用的消毒（含空气消毒）、冷 藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常。
是
否
3
25
食品处理区配备运转正常的洗手消毒设 施。
是
否
2
八、设施设
备及维护
26 食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容 是 否 2 器。
食品企业车间现场检查表
车间地面整洁，无大量污物
车间地面无大量积水
车间天花板无蜘蛛网，明显灰尘
墙面洁净，无乱粘异物
各洗手消毒作台整洁有序，无堆积大量污物
车间内各关键区域均有标识，各相关物品均在所在区域内存放（清洁工具、 落地产品等）
垃圾桶有盖，清理及时
第1页
检查内容
序号 3 4
车间现场检查表
设施设备 设备表面无明显污垢及锈蚀
标准要求
计量器具有效且校准及时
照明设施均能正常工作
故障设备维修及时
墙体、天花板及地面等无明显破损、锈蚀 化学品 洗手液是否足量配置
消毒液配制是否规范，浓度是否符合各使用区域的要求
食品添加剂的存放和使用是否规范，记录是否符合要求
符合情况 Y, N
检查内容
第2页
序号 1
2
车间现场检查表
标准要求
人员 生产人员口罩，衣，帽，手套，鞋等穿戴整齐
符合情况 Y, N
人员身上无穿戴装饰物
个人卫生符合要求（身体健康，服装无污垢，进入车间前洗手消毒等）
无私自携带饮食进入车间
无违反工艺要求，无野蛮操作 工作场所 车间门窗密封完好，无蝇，虫，通往室外的门窗紧闭，无损坏
车间物品在专区摆放整齐，无乱摆乱放
食品生产企业省级食品安全市、区县现场检查表(2022年)
1
66.科普宣传（0.5分）
3.食品生产经营企业开展诚信守法教育活动，建设诚信守法企业文化,0.1分，否则不得分。
0.1
70.电子追溯系统建设和应用（1分）
鼓励企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，实行电子追溯。有1类（如婴幼儿配方食品、保健食品、乳制品、肉制品、小麦粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶叶、阿胶糕、食品添加剂等），和每个县（区、市）不少于10家餐饮单位实施电子追溯，得1分。
1.规模以上食品生产销售单位和中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者设置食品安全管理机构，并明确食品安全管理负责人，0.2分，否则不得分。加大食品质量安全管理投入,0.3分，否则不得分。
0.5
2.食品生产经营企业定期对从业人员及食品质量安全管理岗位人员开展培训考核，0.5分；否则不得分。本地区食品生产经营单位负责人、食品质量安全管理岗位人员每年参加食品质量安全法律法规等集中培训不低于40学时，企业食品安全管理人员抽考覆盖率达到100%，0.5分；否则不得分。
1
3.接触直接入口食品的从业人员持有效健康证明上岗，0.5分，否则不得分。（健康证1个过期扣0.1分，1个无证0.2分，扣完为止）
0.5
59.追溯制度建立和落实（1分）
食品生产经营者依法建立健全食品安全追溯体系或食品生产、销售、进货查验、出厂检验等各项记录制度并执行，确保记录真实完整，产品来源可查、去向可追，能够有效实现追溯，1分，有1家1项未落实的，扣0.2分。
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3.清洗、消毒、杀菌、保洁设施是否符合要求。是□否□
4.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求。是□否□
四、人员管理
1.食品安全专业技术人员、管理人员是否按规定配置。是□否□
2.是否制定并执行从业人员培训制度。是□否□
3.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案；从业人员是否办理健康证明。是□否□
10.是否制定食品安全事故处置方案。是□否□
（四）成品质量控制
1.包装、标识是否符合要求（是否标明食品名称、规格、净含量、生产日期和保质期、贮存条件、成分或者配料表、生产许可证编号，生产者的名称、地址、联系方式，产品标准代号等）。是□否□
2.成品是否进行检验，检验记录是否完整。是□否□3.成品贮存条件是否符合要求。是□否□
4.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作。是□否□
五生产加工过程
（一）制度规定。是否建立食品安全的相关制度和规定。是□否□
（二）原辅材料质量控制
1.是否进行进货验收；是否审查原料来源；进货记录及索证索票是否齐全、有效。是□否□
2.是否采购国家明令禁止用于食品生产加工的物质；是否有回收食品、病死畜禽及非食品原料。是□否□
3.清洗、消毒、杀菌和保洁措施是否有效。是□否□4.生产加工过程是否交叉污染。是□否□
5.食品添加剂管理、使用是否符合要求；是□否□6.是否存在非法添加行为。是□否□
7.关键质量控制点记录是否完善、控制有效。是□否□
8.不合格的半成品和成品控制及处理是否符合规定。是□否□
9.各项生产记录是否齐全、一致和可追溯等。是□否□
检查中发现的主要问题
问题处理
情况
被检查单位（人）意见
签名：年月日
3.原辅材料贮存条件是否符合要求；是否将原辅材料与有毒、有害及不洁物品隔离。是□否□
4.是否采购食品添加剂；所采购食品添加剂使用范围是否与许可生产食品范围一致。是□否□
5.原辅材料出库是否验收；领用记录是否齐全、有效、一致。是□否□
（三）生产加工质量控制
1.是否掺入其它物质，或者以次充好。是□否□2.设施设备运转是否正常。是□否□
台创园食品生产加工企业日常监督检查表
被检查单位（个人）名称：被检查单位（个人）地址：
被检查单位在场人员：电话：检查人员姓名:时间：年月日
检
查
情
况
主要产品
执行标准
一、主体资格
1.许可证、营业执照是否齐全、有效、一致。是□否□
2.登记名称、地址是否与实际名称、地址相符。是□否□
3.许可生产范围和实际生产范围是否一致。是□否□
二、生产场所
1.生活区、办公区、生产区是否有效分隔；垃圾是否集中存放处理。是□否□
2.卫生间、洗手更衣场所是否符合要求。是□否□
3.生产场所布局是否合理，车间环境条件是否符合要求。是□否□
4.作业区是否存放有与食品生产无关的个人用品。是□否□
三、设施设备
1.是否具备与生产相适应的设施设备，并符合要求。是□否□