食品生产日常监督检查要点表(上传企业版)
食品生产日常监督检查要点表
附件1食品生产经营日常监督检查要点表告知页表1-1 食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
2．每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个。
3．上表中除1.7、3.4、3.5、3.6项以及2.1项中关于“食品相关产品”的检查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。
4．对食品添加剂生产者每次检查，还需检查第9项，对食品生产者的检查不需检查第9项。
5．如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否”，并在备注中说明，不计入不符合项数。
表1-4 保健食品生产日常监督检查要点表重点项（*）34项，一般项55项，共89项。
2.每次检查重点项不应少于10项。
3.以抽查形式检查的项目等，在备注栏中要填写必要的检查记录信息，评价仅针对本次抽查内容。
表1-2 食品销售日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）12项，一般项22项，共34项。
说明：1.本要点表共分为两个部分：第一部分为通用检查项目，分为重点项目和一般项，重点项目应逐项检查，一般项可视情况随机抽查；第二部分为特殊场所和特殊食品检查项目，不区分重点项和一般项，应逐项检查。
2.检查过程中，被检查的经营者不涉及的项目，可视为合理缺项并在“备注”栏标注为不适用。
表1-3 餐饮服务日常监督检查要点表重点项(*) 7项,一般项23项,共30项说明：1.表中*号项目为重点项，其他项目为一般项。
每次检查的重点项应不少于3项，一般项应不少于7项。
2.检查结果判定方法：①符合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本符合：发现检查的重点项存在1项及以下不合格且70%≤一般项合格率＜100%；③不符合：发现检查的重点项存在2项及以上不合格，或一般项合格率＜70%。
3．当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。
4．存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为：合格项目数/（检查的项目数－合理缺项的项目数）×100%。
食品生产经营日常监督检查要点表
附件2:
表1-1 食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项21项，一般项30项，共51项。
食品添加剂通用检查项目:重点项19项，一般项31项，共50项。
说明：1、上表中打*号的为重点项,其他为一般项.
2、每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个.
3、上表中除1.7、3。
4、3.
5、3.6项、2。
1项中关于“食品相关产品”的检查部分,其他项目均适用于食品添加剂生产者。
4、对食品添加剂生产者每次检查,还需检查第9项,对食品生产者的检查不需检查第9项。
5、如果检查项目存在合理缺项，该项无须勾选“是或否”,并在备注中说明，不计入不符合项数。
食品生产经营日常监督检查要点表国家食品药品监督管理
附件 1食品生产经营日常监督检查要点表告知页被检查单位：地址：检查人员及执法证件名称、编号： 1.2.检查时间：年月日检查地点：告知事项：我们是监督检查人员，现出示执法证件。
我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。
依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。
问：你（单位）是否申请回避？答：被检查单位签字：检查人员签字：年月日年月日表1-1 食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
食品添加剂通用检查项目：重点项（*）19项，一般项31项，共50项。
检查项目项目序号检查内容评价备注1．生产环境条件1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□是□否*1.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
□是□否*1.3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
□是□否1.4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
□是□否1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
□是□否1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
□是□否1.7定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否2．进货查验结果注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。
*2.1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
□是□否*2.2进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
食品日常监督检查要点表
食品日常监督检查要点表食品日常监督检查要点表食品安全一直是全民关注和重视的话题。
为保障公众的食品安全，国家对食品生产、经营、流通环节进行了大力监管和严格监督。
在食品经营场所中，食品日常监督检查是重要的一环，通过规范化的检查程序和要点，能够有效保障食品的安全和稳定。
一、检查场所、设施和卫生要求1、食品生产、经营、流通场所应符合卫生安全要求，检查场所是否存在卫生死角、污水、垃圾等不卫生因素。
2、检查设施齐全、设施管理完备，大型厨房必须配有风机、排风管，通风设施、灭火设施和电力、供水、供气设施等应与经营规模相匹配。
3、运营场所应符合建筑安全要求，消防设施齐全，疏散通道畅通。
对店面进行定期翻新和消毒。
二、采购、储存和加工要求1、食品采购市场广阔，应储存、运输相应温度的食品，不同食品之间的储存位置、容器等不可混淆。
2、食品的加工应落实食品安全制度，加工的材料清洁卫生、不同性质食品不混搭、开展食品加工作业前，应查询公示食品安全标准等。
3、商家有义务及时更新食品库存，频繁检查食品的保质期和变质问题，储藏食品和调料应分类储存和首字母标记。
三、销售服务和品质保障要求1、食品销售服务、清洁卫生要及时保障，将食品销售个别环节如包装、量及价格发放资料完善记载供客人内部查询。
2、应安排专人负责检查食品的数量与质量、准确核算发售食品条目、快捷维护及提高服务品质力度。
3、及时处理食品的客户投诉，通过不断完善经营方式，提高服务质量，树立公司的形象与营计PR活动，以提升公司品牌形象及可贵度。
四、特殊食品监管1、对于容易变质的食品，如鲜肉、水产品和生鲜果蔬等，应采取冷藏和常温储存措施，做到用新原料、新鲜食材制作食品。
2、对于含有激素、生长激素、工业化学品等有害物质的食品，要进行限量销售或者彻底禁止销售。
3、对于糖果、巧克力等孩子们爱吃的特殊食品，要在包装上注明适合年龄等相关信息。
五、其他必监管内容1、商家应严格遵守运营执照，合法经营等要求，不得从事违法买卖、制售伪劣食品等违规行为。
食品企业生产管理日常巡检检查表模板
按照IS017025标准建立实验室管理原则
门上锁，只有授权人员才能进入
玻璃制品受控，进出车间有记录
实
实验室工作区域不得存放食品、私人物品
试剂受管控，标识符合要求，并在保质期内
实验室
验室管理
设备及玻璃器皿完好，无破损
墙面、地面,天花板无破损，无洞、无缝、无脱落，墙壁用于固定的钉子等必须牢固
与原材料和产品接触的工器具和设备，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材质制作，无卫生死角且易于清洁
维修/保养时，工具、零部件和更换下来的所用物品均有带进带出的数量记录
设备、设施、工器具保持清洁卫生，无破损、无缺失，不同用途的工器具应用颜色区分，并做好标识，有详细的清洁程序以及生产线专用的清洁剂
设备应标识：名称、负责人、状态、操作步骤等信息
物料应严格按照先进先出的原则物料帐、物、卡相符
现场查看是否有过期、不符合法律法规要求的原料、辅料及其他物品
仓库内所有物料应封口保存，不同原辅料应独立区别存放且标识清楚
冷库入口应有校准合格的自动记录、温度电子显示器
原辅料，包装材料及成品仓库的库容是否适宜，库温是否
符合要求
所有门窗玻璃应使用防爆玻璃或贴膜防护
查
物品不得带入车间
更换下来的粘着器或粘着纸应设专用收集容器，并将粘有头发的和未粘有头发的分开存放，如配有风淋室，应确保工作良好、风力足够、通风系统及整体设施清洁
生产现场应实施可视化管理：现场生产工艺要点、CCP点、产品标准图、产品缺陷图等应直观可视，并放置于操作岗位附近，可视图应防水、可清洁、不产生异物风险
仓库区域应按要求放置虫鼠害防治设施
栈板无破损，木栈板定期要进行消毒除虫
食品生产经营日常监督检查要点表
告知页
被检查L2.L
检查时间：年月日
检查地点：
告知事项：
我们是宿州市埇桥区食药局食药监管所监督检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。
依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。
问：你（单位）是否申请回避？
答：
被检查单位签字：检查人员签字：
年月日年月日
食品生产经营日常监督检查要点表
附件2：
表1—1 食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项21项，一般项30项，共51项.
食品添加剂通用检查项目：重点项19项,一般项31项,共50项.
说明：1、上表中打*号的为重点项,其他为一般项。
2、每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个。
3、上表中除1.7、3。
4、3。
5、3.6项、2.1项中关于“食品相关产品”的检查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。
4、对食品添加剂生产者每次检查，还需检查第9项,对食品生产者的检查不需检查第9项。
5、如果检查项目存在合理缺项，该项无须勾选“是或否”,并在备注中说明，不计入不符合项数。
食品生产经营日常监督检查要点表1
表1-1 食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
1 / 122 / 123 / 124 / 12说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
2．每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个。
3．上表中除1.7、3.4、3.5、3.6项以及2.1项中关于“食品相关产品”的检查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。
4．对食品添加剂生产者每次检查，还需检查第9项，对食品生产者的检查不需检查第9项。
5．如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否”，并在备注中说明，不计入不符合项数。
5 / 12表1-2 食品销售日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）12项，一般项22项，共34项。
6 / 127 / 128 / 129 / 12所和特殊食品检查项目，不区分重点项和一般项，应逐项检查。
2.检查过程中，被检查的经营者不涉及的项目，可视为合理缺项并在“备注”栏标注为不适用。
10 / 12表1-3 餐饮服务日常监督检查要点表重点项(*) 7项,一般项23项,共30项11 / 122.检查结果判定方法：①符合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本符合：发现检查的重点项存在1项及以下不合格且70%≤一般项合格率＜100%；③不符合：发现检查的重点项存在2项及以上不合格，或一般项合格率＜70%。
3．当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。
4．存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为：合格项目数/（检查的项目数－合理缺项的项目数）×100%。
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食品生产日常监督检查要点表（企业自查对照表）食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
说明：1. 上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
2．上表中除1.7、3.4、3.5、3.6项以及2.1项中关于“食品相关产品”的检查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。
3．对食品添加剂生产者每次检查，还需检查第9项，对食品生产者的检查不需检查第9项。
4．如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否”，并在备注中说明，不计入不符合项数。
5．企业按照此表内容自查时，每一项发现问题要在备注栏中说明，并要针对问题立即进行整改。
6．监管部门日常监督检查结果判定：根据检查情况，未发现问题选符合，发现小于8项（含）一般项存在问题选基本符合，发现大于8项一般项或1项（含）以上重点项存在问题选不符合。
7. 监管部门日常监督检查结果处理：根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，判定结果为符合或者基本符合或者不符合
三种，结果为基本符合的，责令限期整改；结果为不符合的，食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。