欧米伽3脂肪酸营养素介绍

欧米伽3脂肪酸营养素介绍欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。

欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。

前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。

人体不能合成ω-3 系列脂肪酸，特别是α- 亚麻酸，必需从食物中摄取。

亚麻籽油亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在于坚果种子（例如核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。

亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为EPA，并可以进一步转化为DHA。

此外，EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中。

亚麻酸，EPA和DHA的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。

所以，DHA最不饱和，因此也最具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。

DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。

3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。

欧米伽3是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。

另外一种必需脂肪酸是欧米伽6（Ω－6）家族，包括亚油酸（LA），GLA（γ-亚麻酸）和AA （花生四烯酸）。

亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以转化为GLA，并且可以进一步转化为AA。

我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏GLA。

GLA是制造1型前列腺素的原料。

1型前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲，调节月经，美体养颜，保护心脑。

AA是制造2型前列腺素的原料。

2型前列腺素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。

欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。

欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。

人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。

重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。

国外权威科技文献对欧米伽三（ω—3）的评述世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）《人类营养中的脂肪酸》：大量的研究已经显示，摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸可有效降低冠心病的发病危险。

欧米伽三（ω—3）对降低血液中甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇确有实效。

美国遗传营养健康中心主任西莫普勒斯（Artemis Psimopoulos）博士《健康慢性病必需脂肪酸》：欧米伽三（ω—3）脂肪酸具有抗炎、抗血栓形成、抗心律失常、降血脂和舒张血管的特性。

欧米伽三（ω—3）脂肪酸这些有益的功效已经在冠心病、高血压、Ⅱ型糖尿病和其它肾病、风湿性关节炎、溃疡性结肠炎、阶段性回肠炎、慢性阻塞性肺病等疾病的辅助治疗中显现出来。

美国哈佛大学医学院附属伯利根妇女医院《脂肪酸对控制内皮白细胞粘连研究》在非人类灵长类动物和其它动物的试验中，凡摄入欧米伽三（ω—3）的都减少了动脉血栓的形成。

除此之外，炎症和免疫性疾病，如牛皮癣、支气管哮喘和甲状腺炎症在流行病学上都和日常膳食中欧米伽三（ω—3）脂肪酸的摄入量呈负相关线性关系。

日本名古屋城市大学药学系《欧米伽三（ω—3）与欧米伽六（ω—6）比例失衡是动脉粥样硬化和冠心病的主要原因》：在减少亚油酸（欧米伽六（ω—6）摄入量的同时，增加欧米伽三（ω-3）脂肪酸的摄入量，可以有效预防典型的动脉硬化和与之相关的疾病，以及中风、过敏、癌症等。

西班牙马德里奥托诺大学《欧米伽三（ω—3）脂肪酸的作用》：摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸，可以在不改变健康人血浆胰岛素浓度的条件下，降低血脂。

荷兰阿姆斯特丹自由大学附属医院《健康志愿者补充欧米伽三（ω—3）的效果研究》：欧米伽三（ω—3）脂肪酸所带来的益处包括改善脂轮廓、减少血小板凝聚、延长流血时间、降低血液中甘油三酯的浓度，对高甘油三酯学症患者的作用效果尤为明显。

美国遗传营养健康中心主任西莫普勒斯（Artemis Psimopoulos）博士《欧米伽膳食与健康长寿的营养计划》：食物中缺乏欧米伽三（ω—3）会引起胰岛素拮抗综合症，因此补充欧米伽三（ω-3）对Ⅱ型糖尿病防止是重要的。

医学实验证明，欧米伽三（ω—3）通过影响脂肪生成、糖酵解和输送葡萄糖基因的解码蛋白，来增加胰岛素的敏感性，能够改善许多与胰岛素拮抗综合症有关的症状。

要特别指出的是，欧米伽三（ω—3）还有益于预防和治疗冠心病、癌症、老年痴呆、精神分裂症、糖尿病、肾病等老年性疾病。

美国科学家简卡珀《延缓衰老和逆转衰老进程的基本策略》：在阐述欧米伽三（ω—3）对脑神经元的作用中提到：脑萎缩、脑细胞变形、中风后遗症等均为老年多发性脑病，其病变为人体脑组织体积缩小、脑细胞数目减少，并有轻度胶质增生及动脉不同程度进行性病变，是一种慢性疾病。

主要有智能改变、神态变化及运动功能障碍等、三大症候群，如记忆力减退、思维能力减退、注意力不集中，严重时发展为痴呆，终致智力丧失及瘫痪。

欧米伽三（ω—3）能够通过对大脑神经元的营养和修复作用来预防和治疗上述疾病。

欧米伽（ω—3）脂肪酸与癌症为什么ω—3脂肪酸具有抗击癌症的功效可能不少人对欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗击癌症的功效是半信半疑的，但有许多理论可以解释欧米伽三（ω—3）是如何抗击癌症的，我们从一下几点便可以得知欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗癌作用。

第一、欧米伽三（ω—3）脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸欧米伽六（ω—6）的数量，从而切断了癌肿非常需要的营养物质的供应。

第二、欧米伽三（ω—3）脂肪酸会与欧米伽六（ω—6）脂肪酸争夺产生癌肿所需要的酶，使这种酶，失去活性。

第三、欧米伽三（ω—3）脂肪酸可以防止癌细胞扩散，阻止细胞表面黏连分子的作用，缺少了这种必要的“抓钩”，癌细胞就不易黏附在基底膜上。

就算癌细胞将自己黏附在了基底膜上，欧米伽三（ω—3）脂肪酸还有下一步高招。

它可以阻止溶解基底膜所必须的胶原酶的产生，让癌细胞无法渗透进去。

有关权威机构在给癌肿患者服用12 个月的欧米伽三（ω—3）脂肪酸过程中，癌肿患者身上均无新的息肉产生，这些现象表明欧米伽三（ω—3）脂肪酸可能有着化学预防作用。

不过，摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸并不能治愈进行性癌症，一旦癌症真的发生了，就需要更加积极的治疗手段来治疗，欧米伽三（ω—3）脂肪酸可以增进传统方法疗效。

为什么（ω—3）脂肪酸可以预防癌细胞扩散法国的研究人员发现欧米伽三（ω—3）脂肪酸不仅可以预防癌肿的发生，而且还能防止癌细胞的扩散，这些权威的研究人员对120名乳腺癌患者进行了为期3年的跟踪观察，结果发现，胸部组织中欧米伽三（ω—3）含量少的患者，癌症发生转移的几率是欧米伽三（ω—3）含量多的患者的5 倍。

加拿大多伦多大学的癌症专家丽莲辛普森在对乳腺癌患者进行常规治疗时，让患者同时服用一定量的高浓度欧米伽三（ω—3）软胶囊，结果令人惊喜，癌肿的尺寸有明显的减小。

辛普森教授认为欧米伽三（ω—3）虽然没有治愈癌肿的效果，但可以增加传统疗法的疗效。

原因何在呢？原来癌细胞要从原发部位扩散到其它部位，有两个先决条件，那就是必须附着然后渗透到血管及器官周围的基底膜中去。

而欧米伽三（ω—3）脂肪酸却具有阻止细胞表面粘附到基底膜，就不太容易引起癌细胞转移、扩散了。

欧米伽三（ω—3）脂肪酸还有一种令人意想不到的高招，即使癌症细胞已经粘连到了基底膜上，欧米伽三（ω—3）脂肪酸可以阻止溶解基底膜所必须的胶原酶的产生，使癌细胞无法渗透进去，从而使癌细胞无法实现转移、扩散、扎根。

为什么ω—3能抗击恶性的癌细胞大家知道欧米伽六（ω—6）脂肪酸是癌肿最爱“吃”的营养物质，而欧米伽三（ω—3）能抗击恶性的癌细胞，这个惊人的结论已被西方许多权威的研究机构得到确认。

意大利的国立医疗研究中心进行一项长达数年的研究，他们让一组长有癌变前期结肠息肉的病人，每天服用低剂量的欧米伽三（ω—3）软胶囊，结果仅仅两个星期，就出现了惊人的一幕，这些癌变前结肠息肉患者的细胞增值速度大为放慢，后又经过12个月的连续服用，均无新的息肉产生。

以后数年这些患者继续长期服用欧米伽三（ω—3），结果没有一例出现癌变，而不服用欧米伽三（ω—3），其中50%的患者演变成了结肠癌。

那么欧米伽三（ω—3）是如何预防、癌肿的发生的呢？意大利和美国的科学家终于揭开了这个谜底，首先，欧米伽三（ω—3）脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿失去了非常需要的营养物质；其次，欧米伽三（ω—3）脂肪酸会与欧米伽六（ω—6）脂肪酸争夺产生癌肿的代谢作用所需的酶。

此外欧米伽三（ω—3）脂肪酸会令癌细胞的细胞膜变变得更不饱和，特别容易破碎，是癌细胞加速死亡。

为什么（ω—3）脂肪酸可以降低化疗的毒性大家知道化疗是癌肿治疗的疗法之一，几乎每个癌症患者都要接受化疗。

但是化疗是把双刃剑，它既能杀灭癌细胞，但同时也会产生巨大的毒副作用。

一般来说这些毒副作用是常人难以忍受的。

美国内华达大学的帕尔迪尼教授在实验中发现，欧米伽三（ω—3）脂肪酸不仅能增加化疗的效果，而且还能降低化疗的毒性。

实验是在两组患癌老鼠中进行的，他们让老鼠服用与癌症患者剂量相同的抗癌药物环磷酰胺（癌得星）。

在60天内，食用5%玉米油膳食的老鼠，50%死于化疗药物的毒性，而食用加入欧米伽三（ω—3）软胶囊的那组老鼠却没有一只死亡的。

实验结果一经公布，令人大为振奋。

看来欧米伽三（ω—3）脂肪酸在患者化疗中的作用是无法估量的，使广大癌症患者看到了希望。

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