软体动物门药用动物分纲检索表
软体动物精讲
药用壳、肉，性微寒、味咸， 主治头晕、失眠、盗汗、遗精、崩漏、颈淋巴结 核、带下及瘰疬等症。
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肉含糖元、牛璜酸、多种氨基酸、维生素、微量元 素等，营养价值丰富；壳含大量碳酸钙、少量磷酸 钙、硫酸钙、镁、铝、铁等。 素有海中牛奶之称。
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，有放射肋，仅有单个 闭壳肌，以足丝附着； 药用壳和肉，其中含有丰富的蛋白质、无机盐和多 种维生素； 新近有报道称扇贝糖蛋白有显著抗菌、抗肿瘤活性。
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主治惊悸、癫痫、惊风、失眠、头痛 等症， 对上呼吸道充血、口腔炎症、肺病咯血等症 也有效； 外用滴眼可治疗角膜云翳； 外敷治疗烧伤、创伤、疮疡等； 涂面部有润泽皮肤、除汗斑作用。
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用珠粉配制的一些常用中 成药中成药有安宫 牛黄解毒丸、六神丸、小儿回春丹、诸葛行 军散等20多种。
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蚌肉洗干净之后，要切成细细的丝条，将水在火炉上烧滚， 放入大把的尖辣椒，加醋以去其醒味，各种作料不可少，下 入火锅中炖下，肉质鲜嫩而有味。 炒烩蚌肉的时候，先前的工序是一样的，只是炒的时候不能 过火，不然会咬不动哦！
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河蚌烧豆腐：用铁锅先将河蚌热油爆炒，杂以姜丝、黄酒， 然后豆腐随之下锅，做这种菜关键是火候要到位，直炖到豆 腐起孔也就差不离了，这个时候的河蚌豆腐汤，纯是白色， 和鲜奶无异，撒些蒜花、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，鲜白 的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，起着一个一个小孔的豆 腐，直叫人食欲大振，用条羹一下一下舀着吃，浓鲜，微辣， 味美，如神仙一般，为之大快朵颐 。
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2、蚌肉
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【性味】味甘、咸，性微寒。 【归经】肝、肾 【功用主治】 滋阴养肝，明目，清热，用于肝肾阴虚，烦热 消渴；眼目昏花，眩晕等。 【禁忌】蚌肉性寒，脾胃虚寒，腹泻便溏（指 大便不成形，形似溏泥，俗称薄粪)者忌食。
软体动物门
三.代表动物——乌贼（墨鱼）头足纲 代表动物——乌贼 墨鱼） 乌贼（
1.外形 前后；背腹 外形(前后 背腹) 外形 前后； 对腕,1对眼 头:5对腕 对眼 眼下有嗅觉陷 对腕 对眼,眼下有嗅觉陷 足:特化为腕和漏斗 特化为腕和漏斗 第四对腕为触腕, 腕:10条,第四对腕为触腕 条 第四对腕为触腕 特化为生殖腕。 ♂特化为生殖腕。 漏斗:快速运动的动力 快速运动的动力, 漏斗 快速运动的动力 上有闭锁器 躯干:外被肌肉发达的套膜 外被肌肉发达的套膜, 躯干 外被肌肉发达的套膜 内为内脏团 两侧具鳍, 运动器官 运动器官) 两侧具鳍 (运动器官
中枢NS:3对 中枢NS:3对N节 NS:3 脑 N 节 , 脏 N 节 , 足 N节 周围NS： 周围NS： NS 视N,嗅N,外套N等 N,嗅N,外套N 外套 交感N 交感N： 口球下N 口球下N节,胃N节, 盲囊N,胃N,肠 盲囊N,胃N,肠N等 N,
感觉器官：眼发达, 感觉器官：眼发达,结构似脊椎动物的眼
肝脏:分泌消化酶， 肝脏:分泌消化酶， 吞噬食物行C 吞噬食物行C内消化 细长,盘曲,后端折向背方,形成直肠, 肠:细长,盘曲,后端折向背方,形成直肠, 直肠进围心腔, 直肠进围心腔,穿心脏 特点: 特点: 肠壁无肌肉, 肠壁无肌肉,不能蠕动 肠道无消化腺, 肠道无消化腺,仅吸收已消化的营养物质 河蚌不能主动捕食, 河蚌不能主动捕食,靠水流带入食物
2.组织结构及来源 组织结构及来源
角质层 壳层(棱柱层 棱柱层) 壳层 棱柱层 壳底(珍珠层 珍珠层) 壳底 珍珠层
贝壳和外套膜的切面图
3.生长 外套膜分泌产生 生长: 生长
角质层:只加大不加厚 角质层 只加大不加厚 壳层(棱柱层 棱柱层):只加大不加 壳层 棱柱层 只加大不加 厚 壳底(珍珠层 珍珠层):加大加厚 壳底 珍珠层 加大加厚
软体动物分类
结节蟹守螺
壳锥形，螺层约14层。 每层环生7个大突起，体 螺层背部的特别大。壳 灰白色杂紫褐色斑点， 壳基部急速收缩，具有 较粗的螺肋。壳口卵圆 形，内为白色。外唇前 端向左边延伸呈沟状， 边缘具有花瓣状缺刻；内侧近后沟处具一肋状 褶襞。前沟半管状；后沟敞开。厣角质。
蜘蛛螺
贝壳坚固结实。螺层9-10层。壳面具细密的螺 肋。缝合线上方各层壳面扩张成肩角，并具结 节突起。壳表黄白色杂有褐色斑点和花纹。壳 口窄长，内面桔 红色。外唇扩张， 边缘具有7条爪状 长棘；内唇弧曲。 前沟半管状，稍长。 厣角质。
长琵琶螺
壳较细长，似琵琶形，质薄。壳表黄褐色， 有许多较细而略呈波纹状的纵走褐色花纹。 螺层约6层。壳面刻有许多低平而整齐的螺肋， 纵肋细弱， 纵横肋交织成小 方格状。壳口呈 羹匙状。外唇较 厚，内唇微弯曲。 前沟延伸甚长呈 半管状。无厣。
新腹足目（Neogastropoda）
贝壳完全外在，具水管沟，神经系统
渔舟蜒螺
贝壳很厚而坚固，略呈卵 形。壳高约为壳宽的4／5。 壳顶完全卷缩于体螺层的后 方，螺旋部极小而低平，体 螺层很膨长，几占贝壳的全 部。 壳表面为青灰色，具有黑 色色带和云斑。生长线明显， 在体螺层常形成皱褶。螺肋宽而低平，粗细不一，较 粗大的约有5～8条，体螺层基部的螺肋均较细小。
中腹足目(Mesogastropoda)
毛蚶
成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，壳顶 突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44 条，肋上显出方形小 结节；铰合部平直， 有齿约50枚；壳面白 色，被有褐色绒毛。
侧脏神经连索不交叉成8字形，本鳃在心脏 的后方，亦有本鳃消失代以次生鳃者，贝 壳一般不发达，有退化现象，一般无厣。 主要目： 被鳃目(Tectibranchia)：海兔(Aplysia) 裸鳃目(Nudibranchia)：海牛(Doris)
软体动物
• [产地、产季]我国南北沿海均有分布，其中
辽宁、山东产量较大，沿海渔民常年可采 捕。
• [经济价值]肉可鲜食，亦可加工成蛤干，五
香蛤仔，是价廉味美的大众化食品。活蛤 也是出口创汇的水产品。
四角蛤蜊 (蛤蜊科)Mactra
puadrangularis
• [地方名]四角蛤蜊。 • [形态特征]贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。
• 缢蛏是出口品种，其英文名为Razorclam。输往国
别：日本。出口口岸：浙江
• 大竹蛏
• 蛏类：1、滋味鲜美，营养价值极高，可鲜食、
干 制 品 称 为 “ 蛏 干 ” ， 蛏 干 含 Pr48.2%, 脂 肪 1.3%,碳水化合物18.7%，还含有vit、无机盐 等；在鲜肉中含Pr5.5%，脂肪0.8%，碳水化 合物1.8%，无机盐1.1%。
• [产地、产季]我国南北沿海各海区均有生产，
以春季为捕捞旺季。
• [经济价值]与文蛤同
菲律宾蛤仔 (帘蛤科)Ruditapes
philippinarum
• [地方名]蛤仔、蚬子、砂蚬子、蛤蜊、花蛤。 • [形态特征]贝壳呈卵圆形。壳质坚厚，膨胀。壳
顶稍突出，稍向前方弯曲。小月面宽，椭圆形或 略呈梭形，盾面梭形。韧带长，突出。贝壳前端 边缘椭圆，后端边缘略呈截形。贝壳表面灰黄色 或深褐色，有的具带状花纹或褐色斑点，花纹长， 不规则。壳面有细密的放射肋，顶端极细弱，至 腹面逐渐加粗，与同心生长纹交错形成布纹状。 壳内面灰黄色，略带紫色。铰合部细长，每壳有 主齿3枚，左壳前2枚与右壳后2枚顶端分叉。
动物药材
中药名所属门所属纲所属目动物名九香虫节肢动物门昆虫纲半翅目瓜黑蝽土鳖虫节肢动物门昆虫纲蜚螈目地鳖、冀地鳖牛黄脊索动物门哺乳纲偶蹄目牛五倍子节肢动物门昆虫纲同翅目五倍子蚜瓦楞子软体动物门半鳃纲蚶目毛蚶，泥蚶，魁蚶乌梢蛇脊索动物门爬行纲有鳞目乌梢蛇水牛角脊索动物门哺乳纲偶蹄目水牛石决明软体动物门腹足纲九孔鲍、盘大鲍、羊鲍地龙环节动物门环带纲单向蚓目参环毛蚓、通俗环毛蚓、威廉环毛蚓、栉盲环毛蚓虫白蜡节肢动物门昆虫纲同翅目白蜡虫血余炭脊索动物门哺乳纲灵长目智人全蝎节肢动物门蛛形纲钳蝎科东亚钳蝎体外培育牛脊索动物门哺乳纲偶蹄目牛黄牡蛎软体动物门双壳纲蚌目长牡蛎，大连湾牡蛎，近江牡蛎龟甲脊索动物门爬行纲龟鳖目乌龟龟甲胶脊索动物门爬行纲龟鳖目乌龟阿胶脊索动物门哺乳纲奇蹄目驴鸡内金脊索动物门蜥形纲鸡形总目家鸡金钱白花蛇脊索动物门爬行纲有鳞目银环蛇蛤蟆油脊索动物门两栖纲无尾目林蛙珍珠软体动物门双壳纲蚌目马氏珍珠贝珍珠母软体动物门双壳纲蚌目马氏珍珠贝穿山甲脊索动物门哺乳纲鳞鲤目穿山甲海马脊索动物门鱼纲海龙目线纹海马，刺海马，大海马，三斑海马啊，小海马海龙脊索动物门鱼纲海龙目海龙海螵蛸软体动物门头足纲乌贼目无针乌贼、金乌贼、乌贼、白斑乌贼、虎斑乌贼、拟目乌贼桑螵蛸节肢动物门昆虫纲螳螂目螳螂蛇蜕脊索动物门爬行纲有鳞目黑眉锦蛇、锦蛇或乌梢蛇猪胆粉脊索动物门哺乳纲偶蹄目猪鹿角脊索动物门哺乳纲偶蹄目梅花鹿、马鹿鹿角胶脊索动物门哺乳纲偶蹄目梅花鹿、马鹿鹿角霜脊索动物门哺乳纲偶蹄目梅花鹿、马鹿鹿茸脊索动物门哺乳纲偶蹄目梅花鹿、马鹿羚羊角脊索动物门哺乳纲偶蹄目赛加羚羊、高鼻羚羊斑蝥节肢动物门昆虫纲鞘翅目南方大斑蝥、黄黑小斑蝥紫河车脊索动物门哺乳纲灵长目智人蛤壳软体动物门双壳纲蚌目文蛤，青蛤蛤蚧脊索动物门爬行纲有鳞目蛤蚧蜈蚣节肢动物门多足纲蜈蚣蜂房节肢动物门昆虫纲膜翅目胡蜂，日本长脚胡蜂，异腹胡蜂蜂胶节肢动物门昆虫纲膜翅目蜜蜂蜂蜡节肢动物门昆虫纲膜翅目中华蜜蜂、意大利蜂蜂蜜节肢动物门昆虫纲膜翅目中华蜜蜂、意大利蜂蝉蜕节肢动物门昆虫纲同翅目黑蚱蕲蛇脊索动物门爬行纲有鳞目尖吻蛇僵蚕节肢动物门昆虫纲鳞翅目家蚕蟾酥脊索动物门两栖纲无尾目中华大蟾蜍、黑眶蟾蜍鳖甲脊索动物门爬行纲龟鳖目鳖麝香脊索动物门哺乳纲偶蹄目麝拉丁名药用部位Aspongopus chinensis干燥全体Eupolyphaga sinensis/Steleophaha干燥雌虫全体plancyiBos taurus domesticus Gmelin牛干燥的胆结石Melaphis chenensis(Bell)Baker虫瘿Arca subcrenata Lischke/Arca贝壳granosa Linnacus/Arca inflataReeveZaocys dhumnades(Cator)除去内障外全体Bubalus bubalus角Haliotis diversicol/Haliotis贝壳gigantea discns Reeve/Haliotisovina GmelinPheretima aspergillum/Pheretimavulgaris Chen/Pheretima干燥体guillelmi/Pheretima pectiniferaMichaelsenEricerus pela (Chavannes) Guerin雄虫干燥体Homominidae头发Buthus martensii Karsch干燥全体Bos taurus domesticus Gmelin新鲜胆汁Ostrea gigas Thunberg/ostreatalienwhalensis Crosse/Ostrea贝壳rivulasis GouldChinemys reevesii壳Chinemys reevesii壳Equus asinus皮Gallus gallus domesticus Brisson鸡肫Bungarus multicinctus干燥全体multicinctus BlythRana tenporaria chensinensis雌蛙的输卵管干燥体DavidPteria martensii珍珠(Dunker)/Hyriopsis cumingii(Lea)/Cristaria plicata (Leach)壳Manis pentadactyla鳞片Hippocampus kelloggi Jordan &Snyder/Hippocampus histrix干燥体Kaup/Hippocampus kudaBleeker/Hippocampus trimaculatusLeach/Hippocampus japonicumSolenognathus hardwickii (Gray)干燥体乌贼的内壳卵鞘ElaphetaeniuraCopa/Elaphecarinat干燥表皮膜a（Guenther）/Zaocysdhumnades（Cantor）Sus scrofa dommestica Brisson胆汁的干燥品Cervus nippon Temminck /C.elaphus L已骨化的老角Cervus nippon Temminck /C.elaphus L 角煎熬而成的胶块Cervus nippon Temminck /C.elaphus L角熬制鹿角胶后剩余的骨渣Cervus nippon Temminck /C.elaphus L 雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液Saiga tatarica L双角Mylabris phalerata Pallas/M.cichorii Linnaeus 干燥体Homominidae胎盘MeretrixmeretrixLinnaeus/Cyclinasinensis (Gmelin)壳Gekko gecko除内脏外的干燥全体Scolopendra subspinipes干燥全体Polistes olivaceous （DeGeer ）/Polistes japonicus Saussure /varia Fabricius巢Apis cerana Fabricius蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入其上腭腺、蜡腺的分泌物Apis cerana Fabricius/Apis mellifera工蜂腹部下面四对蜡腺分泌物质Apis cerana Fabricius/Apis mellifera 蜜蜂酿的蜜Cryptotympana pustulata Fabricius 幼虫羽化时脱落的皮壳Agkistrodon acutus (Guenther)除去内脏的干燥全体Bombyx mori L 家蚕 4～5龄的幼虫感染（或人工接种）白僵菌而致死的干燥体Bufo bufo gargarizans Cantor/Bufo melanostictus Schneider 蟾蜍表皮腺体的分泌物干燥体Trionyx sinensis Wiegmann背甲Moschus moschiferus L.雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物基本功效理气止痛，温中助阳，用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛破淤血，续筋骨，用于筋骨折伤，淤血经闭，癥瘕痞块清心，豁痰，开窍，凉肝，息风，解毒。
药用动物学习题
第一章绪论一、简答题1. 简述 CITES 贸易公约（濒危野生动植物种野生保护公约）。
二、论述题1. 药用动物的开发利用与动物资源保护如何做到协调发展？2.选择重点物种（虎、麝、梅花鹿等），从生物多样性保护与动物药开发变化的过程阐述药用动物资源保护与利用的关系。
第二章动物体的基本结构与机能习题一、选择：1．真核细胞中，蛋白质主要是在( )合成的。
A、线粒体B、内质网C、核糖体D、高尔基体2．下列腺体中，属于外分泌腺的有( )。
A、性腺B、肾上腺C、肝脏D、垂体3．细胞的自我复制是指的( )。
A、整个细胞B、RNA 和DNAC、RNAD、DNA4．机体的运动是靠( )完成的。
A、平滑肌B、随意肌C、结缔组织D、肌肉组织5．眼球的视网膜属于( )A、肌肉组织B、上皮组织C、疏松结缔组织D、神经组织6.下列腺体中，属于内分泌腺的有（）。
A、汗腺B、肝脏C、性腺D、皮脂腺8．动物细胞是异养型细胞，这是因为动物细胞没有( )。
A、内质网B、线粒体C、质体D、高尔基体二、填空：1．原核细胞与真核细胞相比，除无细胞核外还无__________2.神经组织包括了__________和__________两种细胞。
3．疏松结缔组织中的纤维有__________和__________是由细胞形成的。
4．上皮组织包括了__________、__________、和__________。
5. 有性繁殖的三种方式分别是__________、__________、和__________。
6．动物细胞和植物细胞的区别主要在于__________、__________、_________和___________。
7.机体的能量都来自于在细胞的__________进行的生物氧化反应，所以我们把它称作细胞的“动力工厂”。
8．在细胞分裂间期中，细胞主要进行__________和__________的合成。
9．细胞分裂有三种形式，分别为：__________、__________和__________。
10软体动物分类
（七）头足纲
特征:身体两侧对称,头 部和躯干部发达,眼发 达,足位于头的前方,环 形排列,神经系统高度 发达,有软骨保护，多 数种类有墨囊.心耳数 相当于鳃的总数.
头足纲分类
分类依据：鳃和腕的数目 1.四鳃亚纲 具外壳，腕数十个，无吸盘；漏 斗为左右两对组成，2对鳃，2对心耳，2对肾 代表动物：鹦鹉螺、菊石 2.二鳃亚纲 内壳或无壳，腕8~10个，具吸盘， 漏斗完整，2个鳃，2心耳，2肾 代表动物：乌贼、柔鱼、章鱼
代表动物：圆田螺、鲍、笠贝、蝾螺、马蹄螺、鲳 螺、滨螺、宝贝、冠螺、芋螺、荔枝螺、骨螺
代表动物：海兔、蓑海牛 代表动物：菊花螺、椎实螺、蜗牛、蛞蝓
2.后鳃亚纲：鳃在心后方,壳小,甚至退化
3.肺螺亚纲：无鳃,有肺,心耳1个,肾1个
鲍：也称“大鲍”，俗 称“鲍鱼”。贝壳大而 低，螺旋部退化，壳口 极大。壳坚厚，低扁而 宽，呈耳状，螺旋部只 留痕迹，占全壳极小的 部分。壳的边缘有一列 呼吸小孔。壳表面粗糙， 内面现美丽的珍珠光泽。 自古以来视为海味珍品， 鲜食干制均可。壳可入 药，称石决明。
虎斑宝贝：国家二级保护动物
地图宝贝
金线宝贝
酒桶宝贝
阿拉伯宝螺
脓泡宝螺
水字螺：外唇极度扩张，生出6条均匀的长棘状 突起，如“水”字。
海狮螺
蝎螺
蜘蛛螺
红螺：贝壳大，高达 11厘米，宽 9厘米。壳 极坚厚。壳顶尖细。螺旋部短小，壳面粗糙， 螺面黄褐色`，有棕黑色斑点。壳内面杏红色， 有珍珠光泽。
代表动物 : 毛肤石鳖 , 多苔 石鳖
毛肤石鳖
多苔石鳖
鬃毛石鳖
（四）腹足纲
特点:身体分为头,足 和内脏团三部分,有 眼,触手,贝壳通常螺 旋形,心脏位于身体 背侧,心室1个,足部发 达• ,扁平,位于身体之 腹面.
第8章软体动物2瓣鳃+头足
圆形，壳顶突出；前端稍钝，后 端稍尖；绞合部无齿，其外侧有 韧带；生长线明显。
外套痕、前后闭壳肌痕、前后 缩足肌痕、前伸足肌痕
（2）外套膜、外套腔及水出入结构
唇瓣 前闭壳肌
直肠 后闭壳肌 出水管
足
鳃
鳃上腔
外套膜
（3）足 斧状
（4）肌肉 前闭壳肌 后闭壳肌 前缩足肌 后缩足肌 伸足肌
5）漏斗位于头腹面、头 与躯干之间
6）鳃羽状1对或2对， 心耳与肾的数目与鳃数目 一致
7）具软骨，口腔有颚片 和齿舌
8）游泳器官完备，神经 感官发达，有掠食习性
9）闭管式循环系统
10）直接发育
2.代表动物—金乌贼
（1）外部形态
●头：球形。5对腕，口、口膜（唇）、一对发达的眼、
嗅觉陷
●足：特化成腕和漏斗
静脉腺－肾附属物 附鳃心－鳃心附属物
（8）神经系统
结构复杂而发达 中枢神经系统：3对－脑、侧脏、足神经节 周围神经系统：由中枢神经发出的神经组成 交感神经系统：盲囊神经、胃神经、肠神经 巨神经纤维系统
（9）感觉器官 十分发达，有眼、平衡囊、嗅觉陷或嗅检器
（10）生殖系统 雌雄异体 生殖细胞来源于体腔上皮 体内受精 直接发育
（8）排泄系统 一对由后肾管特化形成的肾脏—鲍雅诺氏器
腺体部（肾体）：肾口－围心腔 管状部（膀胱）：肾孔－鳃上腔
围心腔腺—凯伯尔氏器 吞噬细胞
肾脏
膀胱 肾体
（9）神经系统 3对神经节：脑、足、脏神经节
感官不发达：平衡囊、嗅检器、其它 感觉细胞
（10）生殖及个体发育
雌雄异体，两性差异不明显。生殖腺葡萄串 状，精巢乳白色，卵巢淡黄色。
软体动物类
软体动物类
1.3瓣鳃类
3.蛤蜊 蛤蜊（见图）的种类较多，以四角蛤蜊最常见， 贝壳20厚2 ，略呈四角形，壳顶突出，贝壳有壳皮， 幼小个体多呈淡紫色，近缘为褐色，腹面边缘 常有一条很窄的缘膜，生长线明显粗大，形成 凹凸不平的同心环纹。我国沿海均有分布，蛤 蜊肉嫩味鲜，适于氽、爆、炒、蒸、烧、炖、 滚汤、煮粥等。常见的菜肴有“蛤蜊蒸 蛋”“发菜蛤蜊汤”等。 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚 散结的作用，有滋阴明目、化痰的功效。 加工：一般带壳烹制，因此将其外壳洗刷干净， 并注意挑拣出死的或空的，尤其是包泥的。
软体动物类
1.2腹足类
202
1. 鲍鱼 鲍鱼（见图）的身体外边包被着一个厚的石灰质 右旋螺形的贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，表面 呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映， 珠光宝气。在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐 渐增大的一列螺旋排列的突起。我国古代给鲍鱼 起名为“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。 鲍鱼分布很广，几乎世界各海洋均产,墨西哥、日 本出产丰富。鲍鱼滋味非常鲜美，主要食用其肥 厚的足块，是宴席的高档菜品，多以整只使用。 鲍鱼可蒸、炒、泡、炖汤、煮粥等。
软体动物类
1.3瓣鳃类
牡蛎具202有滋补强壮、宁心安神、益智健脑、益 胃生津、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿的功 效。牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼有“细肌 肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体 等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身 食物。 加工：撬开蚝壳，取出蚝肉，除去蚝头两旁韧 带的壳屑，加入食盐拌匀，然后冲洗去除其黏 液，冲洗干净后用清水浸着。如连壳使用，需 清洗干净蚝壳。
软体动物类
1.3瓣鳃类
202
其食用部分主要取其拔（水管），其拔肉 色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视 为名贵滋阴海鲜美味品种之一。象拔蚌的 出肉率高达60%~70%，占总食用量的 30%~35%，可用于炒、泡、蒸、做刺身、 煮粥等。 象拔蚌营养丰富，可以滋阴养颜。每100克 含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克， 具有很高的营养价值。象拔蚌用于家常食 用，除凉拌外，也可炒、烧或制汤。 加工：撬开外壳，取出蚌肉，冲洗干净。
5[1].软体动物
（2）足，已特化成腕和漏斗。腕10条，背部 正中央为第一对，其中第四对腕特别长，末 端膨大成舌状，称为触腕，可以捕食，能缩
• 漏斗（为特殊的运动器官，同时食物残渣，排 泄物，墨汁，水，性细胞亦由此排出）， 闭 锁器， 舌瓣… （3）躯干，呈袋状，内为内脏团。
（4）排泄系统：“肾”一个，位于围心腔前， 直肠右侧，三角形，肾右侧为输尿管，肾孔 开口于肛门左侧稍后处。
（5）神经系统：由神经节和神经连索构成。脑、 足、侧、脏神经节各一对。侧脏神经节间的 神经连索于食管上下左右交叉成“8”字形。 感官发达：皮肤感受器，触角，平衡囊，眼， 嗅检器。 （6）生殖系统：雌雄异体，雄性右侧触角粗大 有交接器 的作用。… 体内受精，卵胎生。
A）口腔内有齿舌，由多列角质细齿组成。 （生活在海边泥滩的蜗牛能用齿舌在蛤的壳 上锉一个洞，然后吃空蛤肉。）
B）咽和食道间有唾液腺，可以湿润食物， 无消化功能。 C）肝脏是田螺的主要消化腺，能分泌糖酶 和蛋白酶。 （2）呼吸器官：栉鳃一个，位于外套腔左侧。 （3）循环系统：由心脏和血管组成，心脏由 一心室和一心耳构成。开管式循环。血液无
六、瓣鳃纲
全部水生，大部分海产，少数淡水生，极少数为寄
（一）代表动物——无齿蚌又称河蚌
1．生境：生活在淡水水底，半埋在泥沙中，虑 食水中的微小生物和有机质颗粒。背角无齿蚌 和背圆无齿蚌在我国分布广泛。
2．外部形态：两瓣贝壳，左右同形，壳顶突出。 绞合部无齿，依韧带开合。壳内面有肌肉附着 的肌痕。
（1）原始腹足目：鲍，壳可入药（石决明）； 笠螺；蝾螺；马蹄螺等。 （2）中腹足目：圆田螺；滨螺；钉螺；沼螺； 玉螺；宝贝；冠螺；水字螺；虎斑宝贝和唐 冠螺为国家二级保护动物。
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软体动物门分纲检索表
1（12）有贝壳
2（11）贝壳为外壳
3（7）单贝类
4（5）由发生初期的两个壳原基合并成一个，具长圆锥形稍弯曲的管状贝壳………………………………………………………掘足类
5（4）一直只有一个贝壳
6（6）有一个帽状或匙形的贝壳，有2～8对对称的肌痕…………………………单板纲
7（5）体外多被一个螺旋形贝壳，多数种类为右旋少数左旋………………………腹足纲8（3）多贝类
9（10）贝壳一对，一般左右对称，也有不对称的，贝壳中央特别突出的一部分，略向前方倾斜，为壳顶，以壳顶为中心有同环状排列的生长线，有的种类有自壳顶向腹
缘有放射的肋或沟。
壳顶前方常有一小凹陷称小月面，壳顶后的为盾而、壳的背
缘较厚，于此处常有齿和齿及齿槽相互吻合，为绞合部…………………瓣鳃纲
10（9）背侧具八块石灰质贝壳，多是覆瓦状排列、前面一块半月形，中间6块结构一致，未块为元宝状，贝壳周围有一圈外套膜…………………………………………多板纲11（2）原始种类具外壳，多数为内壳或无壳，仅有鹦鹉螺具有外壳……………头足纲
12（1）无贝壳…………………………………………………………………………无板纲。