最新餐饮服务从业人员培训计划
餐饮服务培训计划7篇
餐饮服务培训计划7篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作报告、工作计划、心得体会、合同方案、演讲稿、作文大全、教案、述职报告、调查报告、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work reports, work plans, reflections, contract proposals, speeches, essay summaries, lesson plans, job reports, investigation reports, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!餐饮服务培训计划7篇培训计划的制定可以让我们面对未知问题时有时间去处理，为了让自己在培训中有更好的学习，一定要认真写培训计划，下面是本店铺为您分享的餐饮服务培训计划7篇，感谢您的参阅。
2024年餐饮服务员培训计划模版(3篇)
2024年餐饮服务员培训计划模版一、培训目标1.提高服务员的服务意识和服务技能，使其能够为客人提供优质的餐饮服务体验；2.加强服务员的沟通能力和团队合作精神，培养其良好的职业素养；3.提升服务员的产品知识和专业技能，使其能够胜任各类繁忙场合的工作；4.加强服务员的礼仪修养，营造良好的餐厅形象；5.通过培训激发服务员的工作热情，提高其职业发展潜力。
二、培训内容1.餐饮服务基础知识（1）餐饮服务流程与规范（2）餐厅菜单结构及菜品知识（3）饮品区分与推荐技巧（4）餐桌摆放与布置技巧2.服务技能培训（1）热情周到的接待与问候（2）服务员形象仪态和职业美容（3）服务员的沟通技巧与言谈举止（4）服务员的应急处理能力（5）餐具使用和摆放的技巧3.专业知识培训（1）各种菜品的制作工艺与口味搭配（2）常见食品过敏及适用人群的知识（3）酒水知识及基本调酒技巧（4）咖啡和茶叶知识与会员推荐技巧4.团队合作与协调（1）团队合作的重要性与团队建设（2）多个服务员之间的协调与配合（3）应对突发状况的团队应急预案（4）营造融洽的工作氛围5.餐厅礼仪与形象建设（1）基本的礼仪知识与仪态（2）餐厅进出口禁忌与行为规范（3）服务员职业形象的塑造与维护三、培训方式1.理论讲授（1）设立专业的课堂，由资深导师进行理论讲授；（2）对各项知识和技能进行详细介绍和解读，提供实用的案例分析。
2.实践操作（1）设置仿真餐厅，进行实际操作训练；（2）通过模拟服务环境，提升服务员的操作能力与应变能力。
3.角色扮演（1）进行服务员与客人的角色扮演，模拟真实服务场景；（2）通过角色扮演，培养服务员的服务意识和技巧。
4.案例分析（1）结合实际案例，进行分析与讨论；（2）通过案例分析，帮助服务员理解并解决实际工作中遇到的问题。
四、培训周期和安排1.培训周期：共计8周，每周培训5天，每天培训8小时。
2.培训安排：（1）第一周：餐饮服务基础知识培训；（2）第二周：服务技能培训；（3）第三周：专业知识培训；（4）第四周：团队合作与协调培训；（5）第五周：餐厅礼仪与形象建设培训；（6）第六周：理论知识复习及实践操作；（7）第七周：角色扮演和案例分析；（8）第八周：综合考核及总结。
2024年餐饮服务员培训计划
2024年餐饮服务员培训计划引言2024年即将到来，对于餐饮行业来说，培训高素质的服务员是非常重要的。
为了适应行业发展需求和提升服务质量，我们制定了2024年餐饮服务员培训计划。
本文档将介绍该培训计划的目标、内容和实施步骤。
一、培训目标本培训计划的目标是培养更加专业、高效、热情的餐饮服务员，提升餐厅的服务质量和顾客满意度。
具体的培训目标如下：1.提高服务员的沟通能力，使其能够更好地与顾客进行交流，理解顾客需求，并提供个性化的服务。
2.增强服务员的专业知识，包括菜单知识、酒水知识、服务礼仪等，以提供更全面和专业的服务。
3.加强团队合作意识，培养服务员之间的协作和配合能力，提升整体服务团队的效率。
4.培养服务员的解决问题能力和应变能力，使其能够在工作中应对各种突发情况和客户投诉。
二、培训内容本培训计划将包括以下内容：1. 服务礼仪培训•介绍基本的服务礼仪，包括问候客人、引导座位、提供菜单等。
•培养服务员的仪态和形象意识，包括衣着、仪表等方面的培训。
2. 餐饮知识培训•培训服务员对菜单的熟悉程度，包括菜品的制作原料、口味特点等。
•增加酒水知识，包括不同种类的酒水、品牌、起源等。
3. 沟通技巧培训•提供有效的沟通技巧，包括倾听、表达、非语言沟通等方面的培训。
•培养服务员与顾客之间的互动能力，包括如何应对投诉和解决问题。
4. 团队合作培训•加强团队合作意识，培养服务员之间的协作和配合能力。
•组织团队活动，提升整体服务团队的凝聚力和效率。
5. 问题解决能力培训•模拟培训，让服务员面对各种突发情况进行应对和解决。
•提供实际案例分析，让服务员学习如何应对客户投诉和解决问题。
三、培训实施步骤本培训计划将按照以下步骤进行实施：1. 培训需求评估在培训开始之前，将对所有参与培训的服务员进行需求评估，了解他们的培训需求和现有能力水平。
2. 制定培训计划根据培训需求评估的结果，制定详细的培训计划，包括培训内容、培训时间和培训方式等。
2024年西餐厅服务员培训计划模板（三篇）
西餐厅服务员培训计划模板一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式半脱产，分期分批学习。
五、培训内容1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强____公司员工手册____公司管理制度2、餐厅服务员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态3、餐饮服务基本技能3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱3.3摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求4、酒水服务4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点4.2酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领5、上菜及分菜5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法6、撤换餐用具6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求7、餐饮服务基本程序7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序西餐厅服务员培训计划模板（二）一、职责与职权1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
餐饮培训计划方案四篇
餐饮培训计划方案四篇餐饮培训计划方案篇1一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训形式半脱产，分期分批学习。
四、课程设置岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
五、课程安排公司员工手册餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具餐厅服务基本程序六、课程内容1、公司管理项目任务培训要点1.1讲究职业道德(1)遵纪守法—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业—了解国家提倡的“五爱”内容(2)敬业精神—养成守时、守信、守纪的良好品质—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质—养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原则—自尊、自爱、自信、自立、自强1.2公司员工手册1.3公司管理制度2、餐厅服务员职业素质任务培训要点2.1职业道德及岗位职责—餐厅服务员的职业道德—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理—我国各地区的饮食习惯—少数民族的饮食习惯—欧美亚洲人们的饮食习惯—宾客的就餐心理2.3饮食卫生基础知识—公共饮食行业特点—公共饮食行业的卫生管理—服务员个人卫生要求—餐厅环境卫生要求—预防食物中毒—餐具洗涤和消毒卫生2.4餐饮服务安全—火灾防范与处理—盗窃和意外事故防范与处理2.5餐饮服务礼仪—礼貌服务的基本要求—服务接待礼节—学会着装、卫生修饰要求—学会正确的站立、行走、操作姿态3、餐饮服务基本技能任务培训要点3.1端托技巧—了解托盘的种类及作用—掌握轻托和重托方法—学会端托行进步法3.2餐巾折花—了解餐巾作用与种类—餐巾折花基本技法—餐巾花的造型种类与摆放—餐巾折花图谱3.3摆台服务—了解中、西餐摆台的基本要求4、酒水服务任务培训要点4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点—了解中国酒水的分类、特点—了解外国酒水的分类、特点—了解软饮料的分类、特点—了解茶叶的分类、特点4.2酒水服务的技巧与程序—学会冰镇、温烫方法—注意斟酒顺序—掌握酒水服务操作要领5、上菜及分菜任务培训要点5.1了解菜品知识—了解中国菜的特点—了解西餐菜的主要特点5.2上菜与分菜—了解中西餐上菜的操作要领—掌握中西餐分菜的基本方法6、撤换餐用具任务培训要点6.1中餐台面撤换餐用具—学会撤换餐用具操作方法—知道正确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求7、餐饮服务基本程序任务培训要点7.1掌握中、西餐接待服务—了解零点服务特点—掌握团体包餐服务要求—了解咖啡厅服务程序七、培训要求1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。
餐饮培训计划7篇
餐饮培训计划7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮服务培训计划7篇
餐饮服务培训计划7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如致辞演讲、工作计划、心得体会、条据文书、汇报材料、规章制度、合同协议、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, work plans, reflections, written documents, reporting materials, rules and regulations, contract agreements, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!餐饮服务培训计划7篇优质的培训计划是需要合实际的工作情况的，想要在培训活动中有收获，我们事先就一定要先准备好相关的培训计划，以下是本店铺精心为您推荐的餐饮服务培训计划7篇，供大家参考。
餐厅服务员培训计划
餐厅服务员培训计划餐厅服务员培训计划（通用5篇）餐厅服务员培训计划1一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式半脱产，分期分批学习。
五、培训内容1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德。
（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容。
（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质。
（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。
1.2公司员工手册1.3公司管理制度2、餐厅服务员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责。
2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理。
2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生。
2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理。
2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求；学会正确的站立、行走、操作姿态。
3、餐饮服务基本技能3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法。
3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放；餐巾折花图谱。
3.3摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。
4、酒水服务4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的.分类、特点。
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2017年餐饮服务从业人员培训计划
一、指导思想：
餐饮服务从业人员和经营者的素质是保证食品安全的一个很重要因素，为了提高餐饮服务从业人员和经营者对食品安全重要性的认识，从而自觉遵守食品安全操作规程，杜绝食物中毒事故和食源性疾患的发生，确保广大人民群众身体健康，特制定本计划。
二、培训对象：
餐饮服务经营者和管理者，餐饮服务全体从业人员。
三、培训要求
1.新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。
2.组织单位从业人员每月进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。
3.餐饮从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化。
四、培训课程安排：
按照国家食品药品监督管理总局《餐饮服务单位食品安全管理人
员培训大纲的通知》（国食药监食[2011]356号）要求。
确定以下内容：
1、
2、2017年1月：学习《中华人民共和国食品安全法》。
3、
4、2017年2月：学习《广东省食品安全条例》。
5、
6、2017年3月：学习《餐饮业和集体用餐配餐单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》和各项操作规程。
7、
8、2017年4月：学习14项餐饮服务管理制度。
9、
10、2017年5月：餐饮服务自主规范化管理。
11、2017年6月：餐饮单位卫生管理的基本内容和要求。
12、
13、2017年7月：食品加工操作的卫生要求。
14、2017年8月：如何鉴定假冒伪劣食品。
15、2017年9月：食品（粮油和肉类、肉制品）的感官检查方法。
16、
17、2017年10月：腐败变质食品对健康的影响以及处理原则。
18、
19、2017年11月：如何预防食物中毒和食物中毒的简单救治。
20、
21、2017年12月：膳食营养知识与合理搭配。