果实糖度计在检测各类水果当中的应用
无损检测水果品质的方法及果品仪器清单
无损检测水果品质的方法及果品仪器清单水果品质的主要评定指标通常包括糖度、酸度、成熟度、新鲜度、硬度等多种理化指标。
传统的水果品质评定方法主要是化学分析法，需要耗费相当的化学试剂，测试分析过程烦琐，速度慢，通常用测定少量的样本来代替批次水果的品质，而且测试时必须破坏水果，在水果品质分级中实际意义不大。
近年来兴起的无损检测法，依据水果物理力学、光学、电学、生物学特性，在不破坏水果本身测定了水果的相关理化指标，不需要化学试剂和烦琐的分析过程，方法简单、快捷，测试数据准确性高，有利于实现果品内部品质的在线分级控制，因此有广泛的应用前景。
水果品质的无损检测法在国内外均有相当的研究，有的已得到商业应用。
本文将介绍电特性测试法、动态特性测试法、近红外线测试法、声学特性分析法等几种水果无损检测法的测试原理。
1、果品仪器—电特性测试法水果的生物组织内部存在大量带电粒子形成的生物电场，水果在生长成熟、受损及腐败变质过程中的生物化学反应将伴随物质和能量的转换，导致生物组织内各类化学物质所带电荷量及电荷的空间分布的变化。
生物电场的分布和强度，从宏观上影响水果的电特性。
Thompson 等人研究了300～900 MHz 频段内苹果电特性的变化规律，发现苹果电特性与其成熟度密切相关。
Mclendon 等人发现在0.5～5 kHz频段内梨的介电常数和损耗角正切随频率增长而呈减小趋势。
但随着梨的逐渐成熟，两者均逐渐增大。
Nelson 等人在0.2～20 GHz 频段内对多种水果进行了研究，结果表明所测试的水果的介电常数随频率的增加均稳定减小。
加藤宏郎在10 Hz～13 MHz 频段内对比分析了损坏水果与正常水果在电特性方面的差异，结果表明损坏水果的串、并联等效电阻及阻抗在该频段内低于正常水果，而串联等效电容及损耗因数值则比正常水果大，串联等效电阻与水果的新鲜度或成熟度相关。
水果内部品质与宏观电特性的关系如下：水果电特性的检测方法有切片、突刺、接触和非接触等方法，前二种属于有损检测，后二种将被测水果直接放入平板电极间测定其电特性参数，属于无损检测。
水果糖度计的相关测量是怎样的
水果糖度计的相关测量是怎样的水果糖度是指水果汁液中溶解的糖分的含量。
因此，测量水果糖度主要是为了检测水果的成熟度和品质，以便选择适宜的收获时间和销售市场。
同时，也是为了确定制作蜜饯、果酱等果脯制品的糖份。
水果糖度计是专门用来测量水果糖度的仪器。
水果糖度的测量方法抽取汁液水果糖份主要存在于果汁中，因此，必须抽取水果中的汁液来进行测量。
测量前需要准备好一定的量的水果。
对于一些硬果，如苹果、梨等，需要破碎成碎片或把它们切成小块。
而对于一些软果，如桃子、橙子、草莓等，可以直接使用榨汁机来榨取汁液。
测量糖度有许多种不同的方法来测量水果的糖度，其中一种最常用的方法是使用折射仪，它也被称为水果糖度计。
折射仪折射仪是一种光学仪器，可测量固体或液体中的溶解物的含量。
对于测量水果糖度的折射仪，它的工作原理是基于物质的折射率。
当光线穿过果汁时，它会被折射，其程度取决于果汁中的糖分含量。
折射仪会测量光线从水果汁液中传递时的折射角度，并将其转换为水果汁液的糖度表示。
便携式糖度计近年来，随着科技的发展，小型便携式糖度计已被制造出来，它们更加方便用户使用，有时甚至比传统折射仪更准确。
同时，它们还可测量多种液体的糖分含量，比如蜂蜜、糖水等。
这种糖度计采用电子传感器来测量溶液中的水分和糖分，从而计算出糖度。
测量结果的分析和误差确定水果汁液中的糖分含量往往需要进行多次测量，以获得最准确的结果。
同时，使用不同的糖度计也可能会产生不同的测量结果。
测量结果必须经过分析和解释来确定水果的糖度，特别是对于大规模生产环境，必须避免过多的误差。
如果经常需要进行准确的测量，建议定期进行校准，并尽可能避免糖度计的脏污和损坏。
结语水果糖度计是测量水果糖度的典型工具。
测量原理主要是通过折射光线的方式，计算测得的光线折射度与糖度值之间的关系。
同时，也可以使用更便携式的电子糖度计，这种糖度计使用电子传感器测量溶液中的水分和糖分。
在进行水果糖度测量前，请确保正确地校准糖度计，并避免脏污和损伤。
不同种类果品检测仪器的用途介绍
不同种类果品检测仪器的用途介绍在我们日常生活中，水果已经成了我们必不可少的食物之一，当然随着人们生活水平的不断提高，对于水果品质的要求也越来越高，为此也促进了果品检测仪器行业的发展。
传统的果品检测方法主要依靠的是熟练工人的经验和目测来判断水果品质，很难保证结果的准确性和有效性，不能满足市场的需求。
因此为了满足市场的需求，托普云农研发生产了不同种类的果品检测仪器，本文就简单分享一下不同种类果品检测仪器的用途。
一、水果品质无损检测仪TPF-750水果品质无损检测仪可同测量水果糖度、总酸度、成熟度、硬度、颜色、含水量等指标。
水果品质无损检测仪的应用领域主要有三点：一是用于采摘水果之前，测定水果的甜度和酸度；二是用于品质生产检测，销售定价评定；三是用于水果科学研究：适用于农科院所研究果树改良及新品种开发。
二、果品硬度计GY系列果品硬度计主要用来测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度，用以判定水果的成熟程度。
果品硬度计适用于果树科研部门，果树农场，果品公司，大专院校等单位使用。
三、水果糖度计WZ系列水果糖度计通过快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率来测定水果糖度。
水果糖度计广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
四、农药残留测定仪NY-8DA农药残留测定仪主要用于果、蔬、茶、粮食中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测的专业仪器，可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。
以上就是常用的四种果品检测仪器的不同用途介绍，而托普云农是果品检测仪器的生产厂家之一，所研发生产的果品检测仪器具有多种功能特点，也深受用户的欢迎，有意者可详细咨询。
手持式糖度计,糖度测量,可溶性固形物
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，一般用白利度表示糖度。
其中，可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。
我们喝的果汁一般含糖量都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。
糖度作为果实最主要的内部品质之一，其中大部分的成分是可溶性固形物，因此常以可溶性固形物含量反映糖度。
在果园种植领域，利用手持式糖度计测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以此确定采摘时间。
另外，白利糖度的精确测定对于饮料行业内的成本和质量控制来说也非常重要。
通过测定准确的白利糖度，不但可以确保所需的较佳质量，而且可以优化成本，节省经费。
托普云农生产供应的手持式糖度计又叫折光仪、水果糖度计，可以快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。
该仪器使用简单，价格低廉，可广泛应用于农业、养殖、制酒、食品、饮料加工业等各个行业领域，同时也适用于科研教学使用。
手持式糖度计型号列表手持式糖度计适用范围：1、可用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量；2、果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量；3、果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等；4、水果从种植至销售的过程中，适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类；例子：可溶性固形物：食品行业一个常用的技术参数，是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。
包括糖、酸、维生素、矿物质等，主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖、多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水）。
糖度：是表示糖液中固形物浓度的单位，一般用白利度表示糖度，指的是100克糖液中所含的固体物质的溶解克数。
白利糖度（Degrees Brix，符号°Bx）是测量糖度的单位，代表在20°C情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。
浙江托普云农科技股份有限公司，专业研发生产各类农业仪器，是集技术研发、生产销售、实施应用于一体的高新技术企业。
水果无损测糖仪的功能简介
水果无损测糖仪的功能简介托普云农――致力于中国农业信息化的发展！导言概述：水果无损测糖仪又叫甜度计，糖量计、手持糖度计、手持糖量计、糖分计、糖度折射仪、糖度折光仪、手持式折射仪、水果糖度计等，型号有tpf-750，用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。
广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量，适用于果酱、糖稀、液糖等含糖分较多产品的糖度测量，适用于果汁、清凉饮料及炭酸饮料的生产线上品质管理，发货前检验等，适用于水果从种植至销售的过程中作甜度分级分类。
此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。
应用特点：1.不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面，快速测定水果的甜度和酸度。
2.采摘水果前：测量水果的甜度和酸度有助于栽培指导、监测和正确判断成熟度，预测最佳采收期，降低果农风险，减少损失。
3.质量生产检验和销售定价评估：每种水果都经过甜酸测试。
通过质量检验、分级、加工和包装操作，可以提高水果的售价。
质量好，价格好。
4.水果科学研究：适用于农科院所研究果树改良及新品种开发。
产品定位：果农：采摘期确定、成熟度监测；超市商店：购买验收、水果糖分级定价（针对特殊人群、糖尿病患者和果糖敏感人群）；果品批发：快速抽样糖度检测、分级包装、收购定级、销售定价；餐厅酒店：用于果品采购验收，确定水果的品质；红酒酒庄：用于酿酒原材料抽样检测（葡萄）农林局：（高校）栽培指导和成熟度监测；果树改良和新品种开发；托普云农――致力于中国农业信息化的发展！功能介绍：区别：本产品不同于传统方式的破坏性糖度设备，不需要切开，不损坏果皮，只需将产品前端的探测头接触在需要测的水果的表面，即可快速直观的显示出水果的糖度值。
优点：无损检测的优点是它不会影响水果的外观并保持其生长。
这样，在农业研究中，可以跟踪和检测果实在整个生长周期中的糖分变化，为果实的改良和新品种的引进提供了广阔的空间；在水果采购和质量检验方面，不能影响水果的正常销售，更好地保证水果的质量。
果实品质测定实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本实验旨在通过测定果实的各项品质指标，了解不同品种果实的品质特点，为果品选育、种植和销售提供科学依据。
二、实验材料1. 果实样品：选取不同品种的苹果、梨、桃等水果作为实验材料。
2. 仪器设备：电子天平、果实硬度计、色差仪、折光仪、PH计等。
3. 试剂：标准溶液、缓冲液、显色剂等。
三、实验方法1. 外观品质测定（1）色泽：采用色差仪测定果实表面的L（亮度）、a（红绿度）、b（黄蓝度）值，评价果实的色泽。
（2）形状：观察果实形状，记录形状描述。
（3）大小：用电子天平称量果实重量，计算果实直径或半径。
2. 质地品质测定（1）硬度：采用果实硬度计测定果实的硬度。
（2）脆度：将果实切成小块，观察果肉是否容易破碎。
（3）多汁度：观察果肉汁液多少。
3. 风味品质测定（1）糖度：采用折光仪测定果实的糖度。
（2）酸度：采用PH计测定果实的酸度。
（3）口感：邀请品尝小组品尝果实，评价果实的口感。
4. 营养品质测定（1）维生素C：采用高效液相色谱法测定果实中的维生素C含量。
（2）矿物质：采用原子吸收光谱法测定果实中的钙、镁、钾等矿物质含量。
四、实验结果与分析1. 外观品质通过色差仪测定，不同品种果实的L、a、b值存在差异，表明果实色泽存在差异。
观察果实形状，发现不同品种果实的形状也存在差异。
通过电子天平称量果实重量，计算果实直径或半径，发现不同品种果实的体积存在差异。
2. 质地品质通过果实硬度计测定，不同品种果实的硬度存在差异。
观察果肉是否容易破碎，发现不同品种果实的脆度存在差异。
观察果肉汁液多少，发现不同品种果实的多汁度存在差异。
3. 风味品质通过折光仪测定，不同品种果实的糖度存在差异。
通过PH计测定，不同品种果实的酸度存在差异。
邀请品尝小组品尝果实，评价果实的口感，发现不同品种果实的口感存在差异。
4. 营养品质通过高效液相色谱法测定，不同品种果实的维生素C含量存在差异。
通过原子吸收光谱法测定，不同品种果实的钙、镁、钾等矿物质含量存在差异。
果实糖度计在检测各类水果当中的应用
果实糖度计在检测各类水果当中的应用糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。
糖度是水果的一个非常重要的指标，也是人们在食用水果的过程中，最重要的直观感受，因此水果的糖度高不高，品质好不好，直接影响水果的销售价格，因此采用果实糖度计来开展水果种植工艺优化和水果产品品质筛选，也开始成为现代水果生产和交易活动中的一项重要内容。
水果甜不甜，消费者是看感觉，而专业的水果人则需要使用托普云农果实糖度计来测一测了，只有糖度达标的水果，那么上市销售之后，才会更受消费者的青睐。
当然对于水果来说甜不是唯一的好口感还有香，又甜又香，也不能要求所有水果都甜，因此一般来说不同的水果都有其一个糖度标准，比如说，西瓜、草莓、白兰瓜等一般含糖量4%-7%；梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等含糖量8%-10%；苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等含糖量9%-13%；柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等含糖量14%以上。
使用果实糖度计来测定水果的糖度值，可以帮助我们更好的把握水果的糖度，进一步提高水果产品的品质。
食品、电子产品、环境、纺织品、建材、机械、动物疾病体外诊断的检测及相关领域的技术咨询、技术服务。
销售：实验设备及配件、劳保用品、办公用品、实验化工产品（非危险品）。
一、果实糖度计的工作原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式果实糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持果实糖度计一般是圆柱形的。
二、手持糖度折光仪使用说明（一）、仪器结构①、折光棱镜②、盖板③、校准螺栓④、光学系统管路⑤、目镜（视度调节环）（二）、果实糖度计使用方法：打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。
水果糖度计的使用
水果糖度计的使用实践生产和科研研究过程中，需要测量如水果果肉汁液的含糖量（俗称糖度），工业生产中溶液的浓度等等，其实我们测试的是其汁液中的可溶物含量。
常规使用的仪器就是折射仪，又称为糖度计。
折射仪具有各种测量范围，为了测试的准确性，使用时一定要根据预计的汁液大概的浓度范围选择相适应测量范围的糖度计。
常用折射仪测量范围有：1-10%brix（最小刻度0.1%brix，准确率±0.1%）、1-18%brix（最小刻度0.1%brix，准确率±0.1%）、1-32%brix（最小刻度0.2%brix，准确率±0.2%）、1-55%brix（最小刻度1%brix，准确率±1%）、28-62%brix（最小刻度0.2%brix，准确率±0.2%）、28-82%brix（最小刻度0.5%brix，准确率±0.5%）、等等。
一、折射仪图结构简图实物图通常包装内有折射仪、校准小螺丝刀，吸管等。
二、使用方法第一步，标准。
把盖板打开，用吸管滴2-3滴蒸馏水到棱镜玻璃面上，合上盖板，让蒸馏水溶液均匀盖满整个棱镜表面。
把折射仪的前端（也就是有棱镜的一端）对着亮度好的方向（白天可以走到窗口对着窗外，如果有台灯最好可以对着台灯）用眼镜观察目镜，目镜中将会看到中央标有刻度的圆形区域，上部分为蓝色，下面为白色，中央竖立有一一列刻度。
如果刻度模糊不清时，可以扭动目镜，使刻度观察清楚为止。
旋转目镜可以调节成像的焦距，来适应我们每个人不同的视力。
观察时，蓝色和白色交界线模糊不清晰的话，可能棱镜表面有污渍，测试干净后，重新滴蒸馏水来观察。
蓝色和白色交界线正好在0刻度处时，不需校准。
若交界线不在0刻度处时，需要用小螺丝刀在折射仪上端调整螺丝，使分界线与0刻度线对齐。
至此，校准完成。
一般情况下，常温下20度左右时，不影响校准和测量的准确性。
滴液观察观察结果核准螺丝第二步，测量。
把盖板打开，用柔软的纸或布擦干棱镜上的汁液，最好用蒸馏水冲洗后擦干净。
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果实糖度计在检测各类水果当中的应用
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。
糖度是水果的一个非常重要的指标，也是人们在食用水果的过程中，最重要的直观感受，因此水果的糖度高不高，品质好不好，直接影响水果的销售价格，因此采用果实糖度计来开展水果种植工艺优化和水果产品品质筛选，也开始成为现代水果生产和交易活动中的一项重要内容。
水果甜不甜，消费者是看感觉，而专业的水果人则需要使用托普云农果实糖度计来测一测了，只有糖度达标的水果，那么上市销售之后，才会更受消费者的青睐。
当然对于水果来说甜不是唯一的好口感还有香，又甜又香，也不能要求所有水果都甜，因此一般来说不同的水果都有其一个糖度标准，比如说，西瓜、草莓、白兰瓜等一般含糖量4%-7%；梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等含糖量8%-10%；苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等含糖量9%-13%；柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等含糖量14%以上。
使用果实糖度计来测定水果的糖度值，可以帮助我们更好的把握水果的糖度，进一步提高水果产品的品质。
食品、电子产品、环境、纺织品、建材、机械、动物疾病体外诊断的检测及相关领域的技术咨询、技术服务。
销售：实验设备及配件、劳保用品、办公用品、实验化工产品（非危险品）。
一、果实糖度计的工作原理：
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下
（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式果实糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持果实糖度计一般是圆柱形的。
二、手持糖度折光仪使用说明（一）、仪器结构
①、折光棱镜②、盖板③、校准螺栓④、光学系统管路⑤、目镜（视度调节环）
（二）、果实糖度计使用方法：
打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。
取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。
将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮⑤，使视场的蓝白分界线清晰。
分界线的刻度值即为溶液的浓度。
（三）、果实糖度计校正和温度修正：
仪器在测量前需要校正零点。
取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉③，使分界线调至刻度0%位置。
然后擦净检测棱镜，进行检测。
有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏水。
另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。
（四）、注意事项仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：
1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
4.避免零备件丢失。