舌尖上的徐州
徐州的特色美食介绍
徐州的特色美食介绍徐州是一个美食天堂。
这里的美食种类繁多，口味独特，深受游客们的喜爱尤其是近些年，随着旅游热的兴起，很多特色餐饮店成为了网红打卡地。
说起徐州的美食，最著名的当属徐州地锅鸡。
这道菜选用当地优质的土鸡为主料，搭配各种香料和佐料，经过精心烹制而成。
鸡肉鲜嫩多汁，口感醇厚，让人回味无穷。
糖火烧是徐州的传统小吃之一，以面粉、芝麻为主要原料，经过发酵、揉捏、烘烤等多道工序制成。
外皮酥脆，内馅香甜可口，是当地人早餐的首选。
八义集羊肉汤则是徐州的特色汤品，选用新鲜的羊肉和羊骨熬制而成，汤色浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。
沛县冷面则是夏季消暑的佳品，面条筋道爽滑，搭配特制的酱料和蔬菜，清爽可口。
饣它汤，这是一种流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特，回味无穷。
蛙鱼，虽然名字中有“蛙”，但实际上是一种用山芋淀粉制作的小吃，形似蝌蚪，口味丰富，具有甜、酸、咸的特点。
羊方藏鱼，这道苏菜系的传统名菜，将鱼置于羊肉中烹饪，鲜美浓厚，鱼和羊的味道相互渗透，营养丰富。
还有不得不提的就是烙馍，一种徐州特有的面食，有着2000多年的历史，柔韧有嚼劲，可以搭配各种食物食用，尤其配上小烧烤就是难得的舌尖体验。
蜜三刀这是一种传统的甜点，以其独特的甜味和软糯口感成为老一辈人的心中所爱。
把子肉，徐州的传统特色美食，用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成，肥而不腻，多滋多味。
烧烤这种美食在徐州更是历史悠久，相传徐州就是烧烤的发源地，肉串、烤炉加上蘸料，构成了烧烤的灵魂“三件套”。
烙馍卷馓子：薄如蝉翼的烙馍包裹着香脆可口的馓子，再搭配上特制的酱料，每一口都是满足与幸福的味道。
蝴蝶馓子：以其独特的蝴蝶外形和香脆可口的口感脱颖而出，是徐州的璀璨明珠，承载着徐州深厚的文化底蕴和历史传承。
两来风辣汤：作为江苏省徐州市第三批市级非物质文化遗产，以其独特的配方和精湛的技艺赢得了无数食客的青睐，辣汤色香味俱佳，鲜美爽口。
描写徐州小吃的句子唯美(精选两篇)
描写徐州小吃的句子唯美(篇一)徐州小吃的唯美描写，让您垂涎欲滴的味蕾之旅即将开始！1. 徐州的小吃，如同溶在唇齿之间的一抹浓香。
2. 热气腾腾的“菜叶火爆”，让人仿佛穿越到美食的仙境。
3. 烧卖搭配淋上的香辣酱，口感鲜嫩多汁，令人回味无穷。
4. 香嫩的油豆腐，吃上一口即化于舌尖，满满的幸福感油然而生。
5. 鸡汤热干面，清香四溢，每一口都像是品尝到了家的味道。
6. 酥脆可口的肉饼，薄如蝉翼，让您爱不释手。
7. 软嫩入味的蛋糕，每一口都像是在舔着甜蜜的梦幻。
8. 松软的蒸饺，外层薄脆，内馅鲜美，每一口都是满满的欢愉。
9. 爆浆的炸鸡，金黄酥脆，一口咬下去，满嘴的幸福感。
10. 红糖糍粑，甜滋滋的口感，仿佛嘴里一片温暖的晨光。
11. 脆皮烤麸，焦香扑鼻，一口下去，如同吃上了一片云彩。
12. 酥脆香气四溢的油条，咸甜交融的味道，让您心生食欲。
13. 豆腐脑，细嫩滑爽，搭配特制酱料，让你倍感满足。
14. 蛋黄小馒头，内馅鲜美，外层柔软，一口咬下去，幸福萦绕。
15. 珍珠奶茶，奶香浓郁，颗颗软滑，仿佛置身于糖果的天堂。
16. 肉丝鸡蛋饼，外酥里嫩，满满的口感，让您垂涎欲滴。
17. 酸辣粉，麻辣味与酸爽口感的完美结合，让您忍不住多吃几碗。
18. 鲜嫩多汁的糖醋排骨，每一口都带来满满的惊喜。
19. 清晨的蒸饺，蒸气缭绕，每一口都能感受到城市的繁华。
20. 锅盖面荡漾出浓郁的炒鸭香气，令人食指大动。
21. 薄脆的炸春卷，内馅丰富，咬下去的瞬间，满口的幸福感。
22. 鸡汤河粉，细滑入味，汤汁鲜美，温暖着您的味蕾与心灵。
23. 功夫烩面，丝丝入扣的夜市记忆，尽在这一碗美味之中。
24. 芝士烤鸡翅，香浓的芝士与嫩滑的鸡肉完美融合，诱人无比。
25. 煎饼果子，皮酥夹心，一口咬下去，满溢的幸福与味蕾的愉悦。
26. 芝士焗饭，浓郁的芝士香气与饭粒的柔软相互交织，令人陶醉。
27. 增肥三明治，台湾小吃代表，素食者的天堂。
28. 牛杂烩面，细嫩的牛肉与面条的相互碰撞，带来一种难以置信的美味感。
江苏徐州彭城范文
江苏徐州彭城范文朋友，今天咱得唠唠江苏徐州的彭城。
彭城啊，那可是个有故事的地方。
你要是到了彭城，就像走进了一个巨大的历史宝盒。
这地儿的历史长着呢，感觉随便在地上挖一挖，都能挖出一段古老的传说。
先说说彭城的美食吧，那简直是舌尖上的天堂。
徐州把子肉，这可是彭城美食界的大明星。
一大块肥瘦相间的肉，炖得那叫一个软烂入味，油香在嘴巴里散开的时候，就像一场味蕾的狂欢派对。
还有啥地锅鸡，面饼子贴着锅沿，下面是炖得香喷喷的鸡肉和各种配菜，咬一口面饼，沾着鸡肉的汤汁，那味道就像把彭城的烟火气都吃进肚子里了。
彭城的人也特别有意思。
他们热情得就像彭城夏天的太阳，热辣辣的。
走在彭城的大街上，你要是想问个路啥的，人家能给你从路线讲到彭城的变迁，恨不得拉着你再去家里喝杯茶。
而且彭城人都特别实在，说话直来直去的，没有那些弯弯绕绕，就像他们的美食一样，实实在在地给你最真的味道。
再讲讲彭城的景儿。
云龙湖那可是个好地方，湖水在阳光的照耀下波光粼粼的，像一面巨大的镜子。
周围的山就像忠诚的卫士，守护着这片美丽的水域。
在云龙湖边上散散步，吹吹湖风，感觉整个人都放松下来了。
还有楚王陵，站在那儿就感觉能穿越回古代，看到楚王的霸气和那个时代的辉煌。
彭城的文化底蕴也相当深厚。
这里的汉文化是一绝，汉画像石上的那些图案，刻着古人的生活百态、神话传说，就像一部石头做的史书。
每次看这些画像石，都觉得古人真是充满了智慧和创造力，把那么多的故事都刻在了石头上，让我们这些后人能窥探到那个遥远的世界。
彭城就像一个充满魅力的老友，它有好吃的东西招待你，有热情的人欢迎你，有好看的景色让你陶醉，还有深厚的文化底蕴让你敬仰。
不管你是谁，只要到了彭城，都会被它独特的魅力所吸引，然后就像我一样，深深地爱上这个地方。
写徐州烧烤的作文中考
写徐州烧烤的作文中考
《徐州烧烤，舌尖上的盛宴》
咱徐州啊，那可是有一样让所有人都垂涎欲滴的美食——烧烤！中考
再紧张又咋样，咱也不能忘了这人间美味呀！
想起上次和小伙伴们一起去吃徐州烧烤，那场景真是让人难忘啊！到了那烧烤摊，哇，那热闹的场面，简直就是烟火气十足。
我们找了个位子坐下，老板热情地过来招呼我们，那感觉就像和老朋友见面一样。
我们点了一堆烤串，有羊肉串、五花肉串，还有脆骨啥的，看着老板熟练地把串放在烤架上，不断地翻动着，油滋滋地响，香味也慢慢飘了出来，哎呀，闻着口水都要流出来啦！等烤串上桌，我们就迫不及待地拿起一串咬一口，那滋味，啧啧，羊肉的鲜嫩混合着孜然的香气，在嘴里散开，真是绝了！我一边吃一边和小伙伴们嘻嘻哈哈地聊天，说到好笑的地方，嘴里的肉都差点喷出来。
最有趣的是，我们当中有一个小伙伴，吃得太急了，不小心把辣椒粉弄进了眼睛里，哎哟喂，那家伙揉眼睛的样子，可把我们给逗乐了，大家纷纷
笑着帮他想办法处理。
这就是徐州烧烤的魅力啊，不仅有美味，还有欢乐和故事。
徐州烧烤，它就是咱徐州人的骄傲呀，不管啥时候，只要一想起这美味的烧烤，心里就暖暖的。
哪怕是中考的压力再大，也能在吃一顿烧烤后烟消云散。
这就是咱们徐州的烧烤，让人爱得不要不要的呐！。
徐州工程学院第一届美食节文化策划书
徐州工程学院管理学院第一届“舌尖上的徐州”美食创业大赛策划书主办单位：徐州工程学院团委徐州工程学院管理学院团委承办单位：徐州工程学院管理学院社团联合会协办单位：管理学院发明创业协会管理学院大学生创业协会管理学院大学生励志成功俱乐部一、活动名称：寻宝徐州美食，我们在路上二、活动主题：舌尖文化汇，迎评创业行三、活动背景1、为迎接中国共产党第十八届全国人民代表大会的胜利召开，响应国家关于社会主义精神文明建设、文化建设的号召。
增强当代大学生对中国历史文化的认识与了解，培养当学生的文化意识与文化素养，值此丹桂飘香金秋十月。
我校将筹划举办第一届“舌尖上的徐州”美食创业系列活动。
2、为了进一步提高学生对徐州美食文化的认识，推进“迎评”工作的顺利展开，营造浓郁的迎评促建氛围，作为徐州工程学院的一员，我们理应配合好本次教学评估活动，自觉遵守校纪校规，树立正确的世界观，价值观和人生观，提高自身的思想道德文化素质，为迎评添光彩，特此举办具有徐州特色的美食文化创业比赛；3、一个国家的饮食文化关系到一个国家的前景，一个民族的繁荣。
中国的文化的底蕴丰富多彩，作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注，一道菜就是一个文化的体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。
我们的饮食关系到健康，而健康的人生便是发展的前提，莪们不仅要了解莪们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。
4、人类学家、美国科学院院士、哈佛大学教授张光直曾经说过：“达到一个文化核的最佳途径之一就是通过它的肚子。
”国际御厨协会也有这样的口号：“政治产生隔膜，美食使人相聚5、随着社会的进步和人们生活水平的日益提高，中国人挑剔的味觉也在一次次的寻找着美食的踪迹。
徐州作为两汉历史文化名城，拥有着悠久的历史底蕴和烹饪技巧。
彭祖就是其中最出名的厨师和养生专家。
作为徐州人早餐中最钟爱的撒汤就出自彭祖之手。
沛县鼋汁狗肉、密三刀、牛蒡茶等各种名小吃更是驰名国内外，享有很高的赞誉。
6、近几年来，市政府大力开发徐州的汉文化资源，发展汉文化旅游业，挽救非物质文化遗产，将徐州市打造成一个经济发达，历史文化底蕴浓厚的现代化文明古城。
徐州肉夹馍特点介绍作文
徐州肉夹馍特点介绍作文《徐州肉夹馍：舌尖上的美味》一提到肉夹馍，可能很多人先想到的是西安肉夹馍，但咱徐州肉夹馍那也是别有一番风味。
徐州肉夹馍的馍可讲究了。
这馍啊，不是那种软趴趴的，而是外皮烤得酥脆，表面一层金黄，就像战士身上那坚韧的铠甲。
轻轻咬一口，“咔嚓”一声，那声音可带感了。
我就记得有一次在徐州街边的一个小摊子前，那馍刚烤出来，香气直往鼻子里钻。
摊主就拿着夹子，把馍从烤炉里夹出来，那馍还冒着热气呢，表面有些地方烤得微微鼓起，像个小馒头似的，但是带了一层酥脆的皮。
再说说那肉吧。
徐州肉夹馍的肉大多是卤制的猪肉，煮得那叫一个烂。
肉卤得入味极了，咸香可口。
瘦肉部分纹理很清晰，但是咬起来一点都不柴，十分嫩滑。
而肥肉则是一咬就化了似的，油香满溢。
在那家摊子上，我看着摊主拿出一大块卤好的肉，放在案板上。
他拿着一把锋利的刀，手法熟练地把肉一片片切下来。
那肉被卤成了深褐色，肉丝之间还带着肉冻的晶莹。
每一片肉都切得薄厚适中，感觉切的时候刀下全是肉的质感。
然后把肉夹到馍里，可别小看这夹的过程。
摊主会把肉均匀地铺在馍里面，还可以根据顾客的要求，加点青椒或者香菜之类的配菜。
青椒是生的，切成小段，夹在里面口感鲜脆，正好中和了肉的油腻感。
而香菜则是散发出独特的香气，让整个肉夹馍更加诱人。
我那次买肉夹馍的时候，就看着摊主在馍里加了不少青椒段，那翠绿的颜色和褐色的肉、金黄的馍放在一起，视觉上就已经很诱人了。
咬上一口，馍的酥脆、肉的香嫩、青椒的鲜脆组合在一起，味蕾就好像在开一场盛大的派对。
酸的韩范，徐州肉夹馍简单却又不失美味，就在徐州的大街小巷，承载着徐州人的味蕾记忆。
《徐州肉夹馍：独特的口感之旅》徐州肉夹馍啊，堪称美味一绝。
先说这个馍，模样就跟别的地方的有区别。
这馍大而厚实，拿到手里就感觉沉甸甸的。
以前我和朋友出去逛街，路过一个肉夹馍小店，站在店门口老远就能闻到馍的香味。
凑近一看，那馍的面皮有些粗糙，但这正是它独特的地方。
这种粗糙不是没做好，而是一种传统手工的标志。
舌尖上的徐州
近日，由中国中央电视台播出的七集美食类纪录片《舌尖上的中国》在网上引起了热议并受到广大网友的追捧。
《人民日报》也于5月21日发表了题为《<舌尖上的中国>何以走红》的人民时评。
作为一位徐州人，自己愿借此机会侃侃家乡徐州的那些佳肴美味……徐州，古称“彭城”，位于江苏省北部，是古“九州”之一，拥有四千多年的文明史，历史悠久，人文荟萃，是著名的帝王之乡，有“九朝帝王徐州籍”之说。
徐州是中国烹饪文化的发源地，也是中国佛教的发源地，有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称。
徐州的饮食文化源远流长，可以追溯到上古时代的帝尧时期，尧封颛顼后裔彭铿(彭祖)于此，称“大彭氏国”。
彭祖是我国烹饪界公认的始祖。
徐州的菜点秉承大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。
通过整理徐州美食资料，自己深切体会到中华民族劳动人民的伟大，他们世世代代扎根于一方水土，用勤劳和汗水浇灌了当地的文明。
也许有人会用当下一句流行语反驳到“美国人喜欢拍科幻片是因为找不到历史，中国人喜欢拍穿越剧是因为不展望未来”，但从纪录片《舌尖上的中国》我们找到了答案，中华美食文化之所以能绵延数千年，除了吸收和借鉴前人经验的基础上，更多的则是弘扬和传承，这难道不是对未来的最好诠释吗？诚然，在日益全球化的今天，中华美食文化也遇到该纪录片中所提到的问题，即一些手艺正面临失传，一些美食正逐渐消亡……弘扬和传承中华美食文化不仅是手艺人的责任，更是当代青年和每一位有责任感的中国人所应有的担当。
面对来势汹涌的西方快餐文化，我们能做的是什么？并非一致排外，再也不食肯德基、麦当劳，而是要从根本上保护本民族的饮食文化和传统。
在物欲横流的今天，如能放慢您的脚步，择一阳光午后，闲坐于一方清净僻馆，品茗茶，尝美食，岂不是莫大的享受？最本土的才是最民族的，最民族的才是最世界的！注：以下内容系本人整理自网络，难免缺漏，还望见谅。
虽自己是地道的徐州人，但以己之力是完全不能够为徐州的地方美食立传的，但愿能起到抛砖引玉的作用，激发更多的同乡们挖掘徐州当地的美食文化及其历史典故。
描写江苏徐州美食的作文
描写江苏徐州美食的作文
《舌尖上的徐州》
嘿，咱今儿就来说说江苏徐州的那些美食，那可真是让人流连忘返呐！
要说徐州美食，不得不提那地锅鸡呀。
有一次我去一家小店吃地锅鸡，一进店门，那香味就直往鼻子里钻。
等那一大锅端上来，好家伙，看着就诱人得很呐。
锅边贴的那一圈饼子，金黄金黄的，浸满了鸡肉的汤汁，咬一口，那滋味，啧啧，香得不行。
鸡肉也是又嫩又入味，和那饼子简直绝配。
我就坐在那，大口吃肉，大口吃饼，吃得那叫一个满足，到最后肚子都撑得圆滚滚的了，还意犹未尽呢！
还有那徐州的辣汤，也是很有特色。
早上来一碗辣汤，配上几个煎包，一整天都精神满满。
那辣汤里有各种食材，喝起来口感丰富，微微的辣味让人胃口大开。
还有羊汤，那鲜美的味道，喝上一口，感觉浑身都暖和了。
徐州的烧烤也毫不逊色呀。
晚上约上几个朋友去吃烧烤，边烤边吃，边聊边笑。
那烤串在火上滋滋作响，撒上调料，香味四溢。
大家一起撸着串，喝着啤酒，这种快乐的氛围，真是让人难忘。
总之呐，徐州的美食太多啦，每一样都让人爱得不行。
我真希望能天天都吃到这些美味呀，哈哈！以后有机会，你们也一定要来尝尝徐州美食，保证让你们也爱上它们！。
作文徐州名片
篇二《徐州人：最温暖的名片》
徐州人可是徐州活脱脱的名片。他们那叫一个热情，让每个来徐州的人都像回了家一样。
就拿我出门旅游迷路的那次来说吧。我在徐州的一个老城区晃悠，本来是想找一个特色景点，结果七拐八拐就迷了路。我站在一个路口，拿着手机地图，还是一头雾水。这时候，一个大叔走了过来。他穿着很普通，一看就是刚下班的样子。他主动问我，小伙子，是不是迷路了呀？我赶紧点头。大叔就特别爽朗地笑了，说，甭着急，这地儿我熟得很。然后就耐心地告诉我该怎么怎么走，还说附近有一条小路虽然窄但是风景好，可以顺便逛逛。
接着擀饼贴在锅边，锅是那种特制的锅，饼贴上去一半在锅沿上，一半浸在汤汁里。饼在锅里一点点儿地变熟，颜色变得金黄。而锅里的鸡肉炖得越来越烂，汤汁也越来越浓稠。等端上桌的时候，鸡肉软嫩，一咬就能脱骨，饼子一面酥脆一面软和，蘸着汤汁一吃，哎呀，那味道简直绝了，咸香适口，鸡肉和饼的香味在嘴里不停打转。这地锅鸡里还能加各种配菜，像土豆、白菜、粉条啥的，都吸饱了鸡肉的汤汁，变得特别美味。来徐州不吃地锅鸡，那就像去了北京不看长城，这地锅鸡可把徐州人的豪爽热情和徐州丰富的美食文化都包含在这一锅了呢。
走进墓室，里面摆放着各种各样的殉葬品仿制品，有造型精美的青铜器。Байду номын сангаас些青铜器上的花纹特别细腻，什么云纹、兽纹，一圈一圈地环绕着。想象一下当初它们刚制造出来的时候，那得有多辉煌。还有那些陶俑，一个个神态逼真，有站得笔直，像在站岗的士兵陶俑，也有弯腰驼背，像是在劳动的陶俑。整个汉文化景区就是一座巨大的历史宝库。徐州作为汉文化的发源地之一，这些汉文化遗产就像是一部部无声的纪录片，记录着古老徐州的辉煌，成了徐州一张厚重而又充满魅力的名片。
舌尖上的徐州特产作文
舌尖上的徐州特产作文小孩酥糖：小孩酥糖是江苏省徐州市的特产食品，香甜酥脆，营养丰富，深受儿童们的喜爱。
并在1980年获得（江苏）省优质产品的称号。
在苏、鲁、豫、皖四省闻名。
“小孩酥糖”虽没有外国巧克力糖的那种苦甜味，白白腾腾形似但也不失中。
中国传统糖果的酥香，不仅包含了中国的传统作法，也蕴含了现代工艺，所以别有一番风味，倍受人们青睐。
剥开糖纸，便露出乳白色的糖果，有点儿奶油糖的感受，或薄荷糖，可一尝却都不像，整个糖果形似一个白白胖胖的小孩，真是名副其实。
咬开糖果，便露出里面淡黄色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多种原料混合而成，常吃可补充人体中的糖分、蛋白质、维生素等各种微量元素，老少皆宜。
品尝一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口满口香这就是小孩酥糖别有一番风味之处！小孩酥糖的制作方法也十分独特。
首先要把花生、芝麻等各种原料碾碎混合然后将白砂糖加工成乳白色，将做好的糖仁包容起来，放进小孩形状的制糖机内，凝固后，小孩酥糖便做好了。
辣汤：简介：辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。
用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。
辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。
具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。
将洗好的面筋放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。
烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。
食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。
食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。
徐州辣汤：徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤，把母鸡煮得酥烂。
煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就偏辣，这种辣味很鲜。
把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张开下锅，同时用筷子顺时针搅动，这时面筋就会被甩成片状，如鸡蛋絮，但比鸡蛋絮略厚一些。
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地锅鸡
• 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。 以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所 限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面 支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅 菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭 菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味 鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香 并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制 法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地 锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等 好吃的地锅佳肴。
饣它汤
• 啥汤，徐州一带著名的民间小吃。亦称 “饣它汤”（食它）。饣它汤是流行于江 苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄 一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的 “雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面 筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口 味独特，深受人们喜爱
馓子
• 油炸面食。古称“寒具”，是寒食节食品。 贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国ห้องสมุดไป่ตู้两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又 有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名 称。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形 状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。现为 日常点心。安徽地区，每逢节日，则以此 祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子， 配料、方法和汉族不尽相同。
烙馍
烙馍（luǒ mō）是和河南、苏北和皖北的一 种食品，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍是用 未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀 成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。 在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的， 一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用 的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。
盐豆
• 盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐 豆”“臭豆子”“咸豆”等，现在在超市 有售并美其名曰梅花豆。是苏北地区特别 是徐州地区的家常小菜。每家每户，在冬 闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出辣 嫩可口的小菜。"看着红，吃着香，一顿不 吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。
舌尖上的徐州
羊方藏鱼
羊方藏鱼属苏菜系，在中国汉族古典菜中被称为 第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼” 这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流 传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也 叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块 羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无 比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥 烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
小儿酥糖
• 徐州特产小儿酥糖是清朝乾隆年间的传统食品， 其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆 宜之佳品，现经制糖技师的挖掘整理，在保持 原有特色的基础上加以创新，使之重新问世。
• 楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红 颜一笑，四处寻找。一日偶遇金氏老汉，老汉 奉送一物。此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃 后开怀大笑，赞不绝口。后来此物被封为“贡 糖”，也就是今天的小孩酥糖。