食品安全管理体系3篇
学校食品安全管理制度范文(三篇)
学校食品安全管理制度范文2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。
3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。
4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。
5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m 以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。
6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：（1）食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。
非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。
（2）食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在____人以下的食品处理区面积不小于30m2 ，____人以上每增加____人增加0.3m2，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。
7、设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料齐全，存档、记录齐全。
8、配备专（兼）职食品安全专干，定期检查食品安全并有记录可查。
按年度建立食堂规范化管理档案资料。
9、每月组织开展一次食堂从业人员卫生安全知识学习，每学期进行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全。
学校食品安全管理制度范文（二）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
食品安全管理制度电子版（3篇）
食品安全管理制度电子版（适合个体工商户）根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品安全管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。
2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。
3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。
2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。
3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。
2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
3、批发商销货时按照工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根（批发商销货台账），第二联购货单位（零售商记账凭证），第三联随货同行（零售商进货台账）。
食品安全生产管理制度（三篇）
食品安全生产管理制度是指为了确保食品的安全性、卫生性和质量稳定，保护消费者的生命安全和健康，规范食品生产加工过程中的各项管理活动，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个大致的食品安全生产管理制度的草稿，共计约____字。
第一章总则第一条目的与依据为加强食品安全工作，维护人民群众的身体健康，保障食品安全，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国境内从事食品生产的企事业单位和个体工商户。
第三条术语定义1. 食品安全：食品在生产、流通、消费过程中，不会对人体产生危害的状态。
2. 食品安全生产：食品生产过程中，按照法律法规和标准要求，保证食品安全的一系列措施。
3. 食品安全生产管理：对食品安全生产过程中各项活动的计划、组织、实施、监督和不断改进的过程。
第二章食品生产许可第四条食品生产许可证1. 从事食品生产的企事业单位和个体工商户，必须先取得食品生产许可证，方可开展食品生产活动。
2. 取得食品生产许可证的单位和个人，必须按照许可证的规定，从事食品生产活动。
第五条许可条件1. 申请食品生产许可证的单位和个人，必须符合国家和地方相关食品安全法律法规的规定。
2. 生产场所、设施设备等必须符合卫生标准，且能够满足食品生产的要求。
3. 各类原辅材料必须符合国家食品安全标准，并有合法的购进途径。
第六条许可程序1. 申请单位和个人，需向所在地食品药品监督管理部门提交申请书及相关材料。
2. 食品药品监督管理部门收到申请后，对其进行审核，组织现场检查，评估其食品安全生产能力。
3. 根据审核结果，食品药品监督管理部门作出批准或不批准的决定，并发给食品生产许可证。
第三章生产管理第七条设备设施管理1. 生产企业必须配备符合国家标准的专业设备和设施，且定期进行检测和维护。
2. 设备设施管理应有备案登记制度，记录设备设施的情况、检测结果和维护记录。
第八条原辅材料管理1. 原辅材料采购必须遵循“谁购买、谁使用”的原则，确保原辅材料的来源合理可靠。
食品安全管理制度范例(三篇)
食品安全管理制度范例根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人。
3、购销人员：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全管理制度3篇
食品安全管理制度第一篇：食品安全管理制度的重要性食品安全是人们关注的热点话题之一，随着社会的发展，食品安全得到越来越多人的重视。
为了保障食品安全，各级政府和企业都制定了食品安全管理制度，以确保食品的质量和安全。
本篇文章将从食品安全的重要性、食品安全管理制度的意义、实施食品安全管理制度的原则等方面探讨食品安全管理制度的重要性。
食品安全是人们健康的保障，也是社会稳定的重要组成部分。
随着人们生活水平的提高，对食品的质量和安全要求越来越高。
食品安全问题的严重性和影响面已经超出了个体范畴，构成了整个社会的风险。
因此，制定食品安全管理制度是保障食品安全的重要举措。
食品安全管理制度是保障食品安全、维护消费者合法权益和促进食品产业健康发展的基础。
食品安全管理制度包括从食品产地到餐桌全过程的管理制度，覆盖了食品生产、加工、储运、销售、消费和服务等全过程，起到全方位保障食品安全的作用。
同时，在制定食品安全管理制度的过程中，不仅要考虑食品本身的卫生、安全和质量等方面的问题，还要考虑市场监管、行业协同、公共参与等方面的要求，综合考虑，达到最大限度的食品安全保障效果。
食品安全管理制度的实施需要遵循一些原则。
首先，要强化食品安全责任制，建立健全食品安全管理体系；其次，要保障食品安全信息公开，实现公开透明；再次，要落实从源头抓起、全面管理的要求，加强监管，做好各个环节的风险防控；最后，要注重协同合作，加强行业协作，促进食品产业发展。
总之，食品安全管理制度的实施，对保障食品安全、促进食品产业发展和维护消费者合法权益等方面都具有重要意义，是保障食品安全的重要举措。
第二篇：食品安全管理制度的建立食品安全是人们关注的焦点和热点问题，在食品安全问题日益引起人们关注的情况下，针对食品安全问题的管理制度得到了越来越多的重视。
为了保障食品的质量和安全，各级政府和企业都建立了相应的食品安全管理制度。
本篇文章将从食品安全管理制度的建立、食品安全管理制度的内容、制度执行的主体等方面探讨食品安全管理制度的建立。
食品安全管理制度(通用33篇)
食品安全管理制度（通用33篇）食品平安管理制度1一、环境和机械卫生1、食堂负责内外环境卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。
2、食堂内外要有防鼠防蝇措施，常常地、有安排地歼灭蟑螂。
3、各种炊事机械要有专人负责、专人保养，运用后要长期打扫干净，用专用盖布盖好。
4、冰箱内生熟分放，东西要码放有序，并定期除霜。
二、食品和炊具卫生1、严格执行食品卫生法，生熟、半成品分开存放。
2、不买、不做、不吃腐烂变质和过期食品，不留隔顿剩菜剩饭。
从选购员、保管员到每个炊事员，都要严格把关，杜绝食物中毒。
3、各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。
三、个人卫生1、上班时必需穿戴整齐的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕所和外出，养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服，饭前便后、打喷嚏擤鼻涕后要洗手的好习惯。
2、工作时不准吸烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。
3、个人遇有拉肚子、感冒发烧、患皮肤病以及受外伤等，要刚好报告保健医生刚好实行有效措施。
四、餐具消毒卫生1、餐具、炊具每天严格消毒。
2、餐厅和备餐间运用的.药物消毒，药物和水按要求配比，喷洒。
3、熟食制作前要用酒精（浓度75%的酒精）涂抹手、刀、案板等。
4、备餐间每天要用消毒水擦洗柜台地面。
5、消毒后应达到光、洁、净、干，无消毒水味和酒清味，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。
五、厨房现场卫生1、地面保持整齐干燥，污水必需快速清除。
2、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。
3、刀和砧板工具及抹布等，必需保持整齐。
4、食物应保持簇新、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，不得将食物露在生活常温太久。
鱼肉类取用处理要快速，以免反复解冻而影响鲜度。
5、凡易腐败的饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及汲取箱内气味，并备脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，以吸净臭味。
食品安全管理制度完整详细版3篇
食品安全管理制度完整详细版第一篇：食品安全管理制度的概述食品安全是保障人们身体健康的重要问题，食品安全管理制度是实现食品安全的关键。
本文将介绍食品安全管理制度的概念、重要性，以及如何建立有效的食品安全管理制度。
一、概念食品安全管理制度是指在食品生产、流通、销售和消费的全过程中，依据法律、法规、标准、规范等要求，对食品进行全面、系统的管理，确保食品安全的制度。
二、重要性建立有效的食品安全管理制度，有以下重要性：1.保障人民群众身体健康。
食品安全事关人命，建立有效的食品安全管理制度可以减少食品安全事故的发生，确保人民群众的身体健康。
2.提高食品质量。
食品是人们日常生活必需品，建立有效的食品安全管理制度能够促进食品质量的提高，确保食品安全、健康。
3.促进食品行业持续发展。
食品行业是国民经济的重要组成部分，建立有效的食品安全管理制度，可以增强食品企业的经营信心和市场竞争力，从而促进食品行业的可持续发展。
三、如何建立有效的食品安全管理制度建立有效的食品安全管理制度需要贯彻“预防为主、全员参与、持续改进”的管理思想，包括以下几个方面：1.制定相关政策和标准。
组织专家编制食品安全管理制度及政策文件、标准规范等，确保其符合国家法律法规和相关标准。
2.建立规范的管理体系。
建立健全的管理体系，包括标准操作程序（SOP）、部门职责分工、流程图、记录文件、业务流程、质量管理手册等，确保其规范、科学、有效。
3.制定工艺流程。
企业应按照食品的属性、种类、加工方式等特点，制定相应的生产工艺流程，并制定相关的操作规程和管理制度。
4.开展监督检查。
企业应定期开展内部审核、第三方审核和监督检查，发现问题及时整改，消除风险。
5.加强员工培训。
企业应加强员工培训，包括食品安全知识、操作规范、流程流程控制等相关知识，提高员工食品安全意识，降低食品安全隐患。
通过以上措施，建立有效的食品安全管理制度，能够保障食品安全，增强企业市场竞争力，促进食品行业持续健康发展。
食品安全管理制度精选版（3篇）
食品安全管理制度精选版一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。
二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。
六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。
八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
食品安全管理制度精选版（二）一、本市场（超市、商场）建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。
建立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。
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食品安全管理体系
第一篇：食品安全管理体系概述
食品安全是人们生命安全、身体健康的重要保障，而食
品安全管理体系是确保食品生产、加工、销售等全过程均符合法律、法规要求并达到优良品质的有效保障措施。
食品安全管理体系建立与完善，是企业自我约束、自我管理、自我监督的重要手段。
食品安全管理体系是以ISO22000国际标准为基础，以GAP、GMP、HACCP等食品安全管理规范为辅助，从原材料采购、生产、储存、运输、销售等全过程中综合管理与监督食品安全的全过程质量控制体系。
建立完善食品安全管理体系，可以最大程度地降低食品安全风险，提高食品安全保障能力，确保食品企业产品具有良好口感、安全卫生、高品质的特点，进一步增强品牌形象。
建立食品安全管理体系，需要食品企业从整体思考和
“顶层设计”出发，进行组织管理、流程畅通、质量保障、外部环境等方面的全面规划和设计。
通过完善培训体系、内部审核制度、应急预案等措施，加强食品安全管理意识，增强员工的食品安全意识和责任心，进而推行安全生产标准，从源头把控食品安全问题。
总之，建立食品安全管理体系是企业必需的一项重大举措，它可以规范企业生产和管理行为，确保产品符合相关法律、法规和行业标准，提高产品质量和安全系数，赢得消费者的信赖和支持，实现企业的可持续发展。
第二篇：食品安全管理体系实施的关键要素
建立食品安全管理体系需要注意以下几个关键要素：
1.组织结构体系：确定食品企业各岗位职责和相互关系，确保食品安全标准的适用和有效实施。
2.食品供应链管理：从供货商合格评估、原材料控制和
监控、质量管理、风险评估等方面来控制食品供应链的安全性。
3.食品生产管理：从食品加工、生产工艺控制、设施及
设备维护和卫生防疫管理等方面提高食品生产工艺流程的稳定性和可靠性。
4.人员培训和管理：加强对员工的培训和监督，使员工
从思想上认识到食品安全的重要性，确保操作规范和安全性。
5.食品安全控制措施：包括GMP、HACCP等标准的实施和
落实各项措施的执行，确保整个生产、加工、销售的流程符合安全规范。
6.监测和改进：建立并定期开展食品安全问题的监测和
改进，统计并分析食品安全事件，定期对食品安全管理体系进行会评、内审和管理评审。
以上几点是食品安全管理体系建立的关键要素，必须严
格实施和落实。
每个要素都是相互关联的，要想真正建立、实施、运行和改进食品安全管理体系，就必须将这些要素有机地结合在一起，协同作用，共同构建食品安全控制体系。
第三篇：食品安全管理体系实施效果评价
建立和实施食品安全管理体系的目的在于保证食品产品
的质量和安全，企业在运营过程中需要对食品安全管理体系中的环节和措施进行评价和改进，以确保不断迭代出更加安全、优质的产品。
首先，要对食品企业自身的安全管理体系进行自我评价，
评价各项系统控制措施实施的情况、记录数据、纠正措施和改进措施的执行成效等方面，以了解自我控制和管理的水平及不足之处，同时也为第三方评价做好充分的准备。
其次，企业可以通过将运营数据与对比分析、管理层会议、市场调研等多种方法，建立定期及不定期的绩效评价和监控机制，以确保食品安全控制体系持续改进。
通过内部、外部审核，核对所描述的各项控制措施是否真实可行并按照规定有序地实施，防止出现“造假”现象。
最后，将实施效果反映于食品安全控制体系，利用评价
结果检验体系自身的稳健性和可靠性，进一步完善调整体系各活动环节，以保证安全控制体系不断优化改进，实现持续的安全性和可靠性。
总之，建立高效的食品安全管理体系是企业走向更加卓
越的必要手段。
随着消费者对食品安全问题的关注度不断提高，企业必须积极建立并完善食品安全管理体系，不断改进食品安全标准，提升消费者对企业的信任度和产品的可靠性。