小学食品卫生安全管理制度
小学学校食品安全管理制度完整版
第一章总则第一条为确保我校师生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、小卖部及提供餐饮服务的校外供餐单位。
第三条食品安全管理工作实行校长负责制，各部门、各岗位人员应明确职责，共同做好食品安全工作。
第二章食品采购与验收第四条食品采购应选用持有卫生许可证的经营单位，并索要相关证明材料。
第五条严禁采购以下食品：（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；（二）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；（三）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
第六条食品验收时应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。
第三章食品加工与储存第七条食品加工操作间应保持整洁、卫生，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第八条食品加工人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前必须洗手。
第九条食品储存应按照食品种类、用途、生产日期等进行分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
第十条食品储存温度应控制在规定范围内，防止食品变质。
第四章餐具与设备第十一条餐具应使用专用洗刷设备进行清洗、消毒，确保餐具卫生。
第十二条食品加工、储存、销售场所应配备相应的防蝇、防鼠、防尘设施。
第十三条食品加工、储存、销售场所的设备应定期维护、保养，确保设备正常运行。
第五章食品从业人员健康管理第十四条食品从业人员应每年进行一次健康体检，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗。
第十五条食品从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
第十六条食品从业人员如有传染病、皮肤病等疾病，应立即离岗治疗。
第六章食品安全教育与培训第十七条定期对食品从业人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
第十八条加强对学生的食品安全教育，提高学生自我保护意识。
小学食品卫生安全管理制度
小学食品卫生安全管理制度小学食品卫生安全管理制度一、前言为确保广大师生食品安全，保障师生身体健康，特制定小学食品卫生安全管理制度，规范小学食品安全卫生管理。
二、食品进货管理1、选购渠道：选择具有安全生产管理资质的供货商，遵守国家食品卫生法律法规，质量上乘，价格实惠。
2、材料检验：学校应对所购进的食品原料进行必要的检验和检测，检测前由负责人确定检测的检测标准和检测方法。
明确各类食品的检测要求，强化食品安全管理。
3、食品储存：对购进的各种原材料和成品加强储存管理，采取合理储存方式，包装完整，避免污染，勿混存，不得将不同类别的食品存放在同一储物柜内。
4、食品保质时间管理：为确保食品的安全、卫生和营养，严格按照食品保质期限及时使用和处理食品，保证师生的健康和饮食卫生安全。
三、食品制作加工管理1、食品加工人员：食品加工人员必须参加培训并取得相应证书，有专人负责组织实施食品加工管理工作，具体负责加工操作。
2、食品加工环节：严格执行食品制作操作，不得采用含有在加工、烹调或贮存等环节中对人体有害的添加剂或药品，加工过程中食品受到刀具或其他工具环境的损伤不得录取。
3、用具清洁消毒：食品加工用具必须经过正确的清洗和消毒，并经过检验合格，使用前再次自行认真检查和消毒。
四、食品供应管理1、售出原则：为保障师生的食品安全卫生，严格按照食品进货安排配备制作食品，销售之前，必须经过检测、检验、合格后方可售出。
2、食品加工制品区分：严格区分已经加工过的食品与未加工的食品，并在产品上进行明显的标识。
3、餐具消毒杀菌：使用食品的餐具必须经过严格消毒。
五、师生食品安全教育管理1、师生意识：食品安全管理不能只靠单独一个部门的负责人来完成，我们需要每个人都提高安全意识。
2、师生教育活动：积极开展教育活动和警示教育活动，营造食品安全的氛围，加深学生和老师们的安全防范意识。
3、获取视频资料：在学校里加强食品卫生管理的宣传教育，并配合相关部门进行管理，并制作宣传视频，以便更好地便于教育宣传。
中小学学校食品卫生安全管理制度模版(二篇)
中小学学校食品卫生安全管理制度模版第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律法规的规定，为了确保中小学学生的食品安全，保障学校师生的身体健康，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校的所有食品供应、生产、加工、储存、配送和销售活动，以及相关的食品安全管理工作。
第三条学校应当加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全管理机构，明确食品安全管理人员的职责和权限。
第二章食品供应管理第四条学校应当与经营食品供应商签订合同，并要求供应商提供食品生产、加工、储存等环节的合法许可证明。
第五条学校食堂应当制定食品采购计划，合理安排食品采购数量和时间，确保食品的新鲜、优质和安全。
第六条学校食堂应当建立食品采购台账，记录食品的采购来源、数量、日期等信息，以便随时查验和跟踪。
第七条学校食堂应当配备专职的食品检验员，对每批次的食品进行检验和抽检，确保食品符合国家食品安全标准。
第八条学校食堂应当定期邀请食品安全专家进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第九条学校食堂应当建立食品存储管理制度，对食品进行分类储存，确保食品的保存期限和质量。
第三章食品生产与加工管理第十条学校食堂应当建立食品生产与加工台账，记录食品的生产和加工过程，包括原辅材料的使用和加工方法等。
第十一条学校食堂应当配备专职的食品生产与加工员，对食品的生产和加工环节进行监督和检查，确保食品安全。
第十二条学校食堂应当配备必要的食品加工设施和器具，保持设施和器具的整洁和卫生。
第十三条学校食堂应当规范食品工艺流程，确保食品的加工过程符合食品安全标准。
第四章食品储存与配送管理第十四条学校食堂应当建立食品储存与配送台账，记录食品的储存和配送过程，包括储存条件和配送温度等。
第十五条学校食堂应当配备专职的食品储存与配送员，对食品的储存和配送环节进行监督和检查，确保食品安全。
第十六条学校食堂应当建立食品储存和配送设施，保持设施的整洁和卫生。
第十七条学校食堂应当定期对食品的储存和配送温度进行检测和记录，确保食品存储和配送环境符合要求。
小学学校食品安全管理制度完整
小学学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强我校小学食品安全管理工作，确保广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理工作应遵循预防为主、风险控制、全面管理、责任到人的原则。
第三条学校食品安全管理工作主要包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品留样、废弃物处理等环节。
第二章组织管理第四条学校成立食品安全管理工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责组织、协调和监督学校食品安全管理工作。
第五条学校设立食品安全管理员岗位，负责日常食品安全管理工作，对食品安全工作进行全面监督和管理。
第六条学校食品安全管理工作应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。
第三章食品安全采购第七条食品采购应遵循“质优、价廉、安全、新鲜”的原则，选择具有合法经营资格的供应商。
第八条采购员应具备相关专业知识，了解食品安全法律法规和食品安全标准，每年进行一次食品安全培训。
第九条采购员在采购过程中应严格执行食品安全规定，不得采购不符合食品安全标准的食品。
第十条采购的食品应具备有效的产品合格证明、产地证明、检疫检验证明等文件，并做好记录。
第四章食品储存与运输第十一条食品储存应遵循“先进先出、分区存放、分类管理”的原则，确保食品新鲜、安全。
第十二条冷藏设施应定期检查、维护，保持恒定温度，确保食品冷藏储存。
第十三条食品运输应使用专用的食品运输车辆，保持运输途中食品温度稳定，防止食品变质。
第五章食品加工与制作第十四条食品加工制作应遵循“生熟分开、清洁卫生、安全操作”的原则。
第十五条食品加工制作人员应具备健康证明，每年进行一次健康检查。
第十六条食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
第十七条食品加工制作过程中应严格执行食品安全操作规范，防止食品污染。
小学食堂卫生管理制度(五篇)
小学食堂卫生管理制度1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。
2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。
3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。
并主动接受卫生行政部门的监督、检查。
5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。
6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。
7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。
8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。
11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。
同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。
市龙头小学小学食堂卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 食堂环境卫生管理：食堂应保持干净整洁，卫生条件良好。
定期对食堂进行清洁消毒，特别是餐具、餐盘等频繁接触食物的物品要经常清洗和消毒。
2. 食物采购与储存管理：食堂应严格选择食材供应商，确保食材的安全卫生。
对食材进行验收并储存，保持食材的新鲜度和卫生安全。
3. 食品加工与烹饪管理：食堂工作人员应持有效健康证上岗，严格遵守食品加工和烹饪的操作规范，防止交叉污染。
小学食品安全管理制度大全
小学食品安全管理制度大全一、总则第一条为了加强小学食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校小学食堂食品安全管理工作的组织和实施。
第三条小学食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、分工负责、协同管理的原则。
第四条学校食品安全工作实行校长负责制，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制。
二、食品安全管理组织与职责第五条学校成立食品安全管理小组，由校长担任组长，分管校长、总务科长、食堂负责人、卫生保健老师等为成员。
食品安全管理小组负责学校食品安全工作的组织实施和监督。
第六条食品安全管理小组的职责：（一）组织制定学校食品安全管理制度，明确各部门职责；（二）定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题；（三）组织食品安全培训和演练，提高食品安全意识和应急处理能力；（四）督促食堂严格遵守食品安全法律法规，落实食品安全管理制度；（五）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时处理；（六）建立健全食品安全档案，记录食品安全管理情况。
三、食品安全采购与储存第七条食堂采购食品应遵循安全、健康、营养、经济的原则，选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，明确采购要求。
第八条食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质、过期、失效的食品及食品原料。
第九条食堂应建立健全食品进货查验制度，对采购的食品及食品原料进行查验，留存查验记录。
第十条食堂应按照食品储存要求，对食品进行分类、分区、分层存放，保持食品储存场所卫生、通风、干燥。
第十一条食堂应建立健全食品过期预警制度，对临近保质期的食品进行标识、优先销售，避免过期食品流入餐桌。
四、食品安全加工与操作第十二条食堂加工食品应遵循食品安全操作规程，生熟食品分开，防止交叉污染。
第十三条食堂加工工具应按照用途分类使用，定期清洗、消毒，不得交叉使用。
小学食品安全措施管理制度
小学食品安全措施管理制度第一条总则为确保我校小学生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 学校成立食品安全管理领导小组，校长为组长，分管食品安全工作的副校长为副组长，总务处、教导处、少先队等部门负责人为成员。
领导小组负责学校食品安全工作的全面领导。
2. 学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
食品安全管理员应具备相关的食品安全知识和业务能力。
第三条食品安全责任制1. 学校食品安全工作实行校长负责制，分管副校长具体负责，各部门协同配合，全体教职工共同参与。
2. 食堂经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，确保食品安全。
第四条食品安全采购1. 食堂采购食品应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，采购的食品应符合国家食品安全标准。
2. 食堂应建立食品供应商评估和淘汰制度，确保食品来源的安全可靠。
3. 食堂采购员应具备相关食品安全知识，持健康证上岗。
第五条食品加工与储存1. 食堂加工食品应遵循食品安全操作规程，生熟食品分开加工，防止交叉污染。
2. 食堂应定期对加工设备、工具进行清洗、消毒，保持厨房卫生。
3. 食堂储存食品应按照分类、分区、分层的原则，确保食品存放安全。
4. 食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
第六条食品安全监管1. 学校食品安全管理员应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 学校应建立健全食品安全事故应急预案，定期组织食品安全应急演练。
3. 学校应定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员食品安全意识和操作技能。
4. 学校应加强与上级食品安全监管部门的沟通协作，接受社会各界监督。
第七条学生就餐管理1. 学校应引导学生养成良好的饮食习惯，教育学生不购买校外无证摊点食品。
2. 学校应加强学生就餐秩序管理，确保学生有序就餐。
小学食堂餐厅卫生管理制度(五篇)
小学食堂餐厅卫生管理制度餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
小学食堂餐厅卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 餐厅环境卫生：食堂餐厅应保持整洁、明亮，墙壁、地面、餐桌椅等设施要定期清洁消毒，保持干燥无异味，便于清洁。
2. 食品储存管理：食品的存放要分区分层，生食与熟食分开，不同类别的食品应分装存放，标注食品名称及有效期，定期清理过期食品，防止食品变质。
3. 食品原材料采购：要严格按照供应商合格证明进行采购，购买食品应选择新鲜、无异味、无虫蛀的食品，避免购买过期食品。
4. 食品加工与烹调：厨师及食堂工作人员必须做到穿戴工作帽、口罩、手套等，保持个人卫生，做到手洗擦干净后再进行食品的烹调和加工。
5. 食品摆放与分发：食品摆放要整齐有序，避免堆放过高，易碰撞或者污染其他食品。
分发时要准确计量，确保每位学生获得相同的食品份额。
6. 餐具清洗与消毒：餐具要定期清洗、消毒，食具应专用专洗，干净无油渍后再装放堆放，避免破损和异味。
7. 卫生监督与检测：食堂餐厅要定期进行卫生检测，委托卫生部门或者第三方机构进行检测，确保食材、环境和餐具等符合卫生标准。
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***小学食品卫生安全管理制度
1、学校要成立食品卫生工作领导小组，加强食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐烂生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
***小学。