小龙虾吃法全攻略
龙虾的做法
龙虾的做法龙虾的做法大全龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国名菜。
中国南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。
下面店铺就为大家整理龙虾的几种做法，一起看看吧!【香辣小龙虾】原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖做法：1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾;2、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。
【白灼小龙虾】主料：小龙虾 ( 2000 克 )配料：姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒做法：1、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结2、大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟3、另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料4、剥壳，抽取泥肠后蘸食【红烧小龙虾】原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜做法：1、小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍;2、油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
【麻辣小龙虾】用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量做法：1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
2、锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
3、油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。
5、倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6、淋入少许芝麻油，即可出锅。
麻辣小龙虾如何入味 5种方式吃到入味麻辣小龙虾
麻辣小龙虾如何入味5种方式吃到入味麻辣小龙虾
麻辣小龙虾很多人喜欢吃，不仅喜欢在外面吃，还喜欢自己做着吃，但是很多人觉得麻辣小龙虾不好入味，想知道麻辣小龙虾如何入味呢？
一、小龙虾开背入味
麻辣小龙虾入味最快的一种方式是将小龙虾的背剪开，使小龙虾的肉可以直接接触到汤汁料，开背的小龙虾一般是烹饪的过程中就在慢慢的入味，用时比较短。
缺点：开背的方式烹饪小龙虾，小龙虾的肉很容易变老，因此需要考验烹饪者的厨艺，并且开背之后为了保持肉质的鲜嫩，会缩短烹饪时间，有可能出现杀菌时间不够，食用不利于身体健康。
二、浸泡入味
很多做麻辣小龙虾的师傅喜欢用浸泡入味的方式给小龙虾入味，在小龙虾加汤煮至成熟，需要收汁的时候，就停火，让小龙虾继续泡在汤汁中，浸泡30分钟以上，等需要上菜的时候将小龙虾和汤汁倒回锅中，大火收汁之后就可以食用了，入味的效果十分好。
缺点：耗时比较长，若是着急食用的话，不容易成功入味。
三、加酒入味
加酒入味也是一种常用的方式，在烹饪麻辣小龙虾的过程中，放一些白酒、啤酒之类的酒类，可以促进味道沁入麻辣小龙虾里面，因为酒属于有机物，会溶解配料中的芳香物质，加上酒本身具有的香味，
加酒之后小龙虾味道比较好。
缺点：加酒可以入香味，但是咸味之类的还是需要炖煮来实现的。
四、香料油浸入味
还有一种方式是将香料提前用油浸泡好，因为香料中的芳香物质大多是脂溶性的，因此提前用油浸泡香料的话，可以将香料中的成分溶出，使得油中的香味成分进入油中，等正式烹饪的时候，有更容易进入虾中，因此更容易入味。
缺点：泡过香料的油容易变质，需要尽快食用完，同时盐味还是要煮进去。
小龙虾三吃的正确方法
小龙虾三吃的正确方法小龙虾是一种极为美味的海鲜，深受大众的喜爱。
三吃是指吃小龙虾的三个环节，即“吃货切肚、乐享美味、剩虾拓展”，下面我将详细介绍小龙虾三吃的正确方法。
首先是吃货切肚。
切肚是指将小龙虾腹部剖开，取出虾内的虾黄和虾膏。
这个环节需要使用小刀，首先将小龙虾的腹部背切开，小心地剥开虾壳，然后用勺子或者手指轻轻取出虾脑，这是虾黄所在的位置。
虾黄口感醇厚，富含营养，非常适合食用。
接着，将小龙虾肚腹刀平行插入虾体，将虾内的虾膏挤出。
虾膏呈现出黄色或橙色，具有浓郁的海鲜味道，是小龙虾中的鲜味之源。
吃货切肚是小龙虾三吃的第一步，能够充分释放虾的鲜美味道，增添风味。
接下来是乐享美味。
在乐享美味环节中，我们需要将小龙虾完整地吃掉。
首先，将小龙虾上面的大肠和小肚上的小石头清理干净，去除脏物。
然后，可以选用蘸料搭配着吃，蘸料可以根据个人口味选择，比如有香辣、麻辣、蒜味等各种口味。
将小龙虾放入开水中焯熟，或者提前蒸煮熟，保持虾肉的鲜嫩口感。
在食用时，可以用手或者工具将虾壳剥开，将虾肉取出食用。
小龙虾肉质鲜嫩，口感爽滑，搭配着各种调味料，美味可口。
在乐享美味环节中，可以尽情享受吃龙虾的过程，品味虾的鲜美。
最后是剩虾拓展。
小龙虾吃到最后，会剩下一些虾壳和虾头。
虾壳和虾头可以做成各种美食，不仅提高食用物的利用率，还可以扩展食材的种类。
虾头可以用来制作虾头煲、虾汤等汤品，增加美味的膏体。
虾壳可以用来制作虾仁沙拉、虾油等食材。
剩虾拓展环节不仅能够节约食材，还能够创造更多美食，减少食物浪费。
小龙虾三吃的正确方法是：吃货切肚、乐享美味、剩虾拓展。
吃货切肚可以让我们品味到小龙虾的鲜美味道，乐享美味环节中可以尽情享受吃龙虾的过程，品味小龙虾的鲜嫩口感，剩虾拓展环节可以将剩下的虾壳和虾头利用起来，减少食物浪费，创造更多美食。
正确的吃龙虾方法可以让我们更好地享受小龙虾的美味，提高食材利用率，提倡环保理念。
小龙虾简单又好吃的做法
小龙虾简单又好吃的做法夏天到了，又到了吃小龙虾的季节了，对于吃货来说，可不止一种吃饭，一起来看看下面这些小龙虾的做法吧。
麻辣小龙虾的做法主料：小龙虾佐料：油、生姜、葱、老抽、料酒、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣、盐、味精做法：1、将买好的新鲜小龙虾放入清水中，等水浑浊之后，重新换水，直至水不再浑浊，是龙虾身体里的泥沙清洗干净;2、用刷子将小龙虾腹部刷洗干净;3、再清洗一遍小龙虾，然后捞出晾干注意防止小龙虾爬出;4、龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥不能食用;5、将准备好的的蒜剥好，切成块状，葱白洗净切成葱花，姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝，以备用。
6、等锅温度升高时，将油倒入锅中熬，直至没有生油味儿之后，将准备好的蒜，姜，辣椒，花椒倒入锅中爆炒，直至炒出香味，颜色变黄。
7、把小龙虾倒入锅中，火开大，反复爆炒，注意不要很久不翻动，容易糊;8、小龙虾完全变色后，加入少许料酒和老抽，翻匀;9、加入少许水、适量盐，加盖焖至熟透;10、好了之后放入适量味精，撒上葱花，麻辣小龙虾就做好了。
香炒虾尾的做法主料：小龙虾佐料：姜、蒜、青椒、红椒、白糖、干辣椒、葱、料酒、酱油、盐、味精做法：1.首先将葱白切段、姜切片、蒜子切开、青椒切圈、红椒切圈、干辣椒切节。
2.将小龙虾的虾肠去除，再去掉头部和鳃，把虾脑留下来，再刷洗干净。
3.锅中倒入油，下入花椒粒、蒜子、姜片、干辣椒，煸炒数秒后，加入葱段，将虾尾下锅，翻炒片刻4.随后淋入适量白酒、少量酱油，加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，接着再放入虾脑，焖煮五分钟，使虾入味，然后将青椒、红椒倒入锅中，撒些胡椒粉，淋入适量麻油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦!干锅小龙虾的做法干锅小龙虾食材准备小龙虾600克，红椒粒10克，湖南辣椒酱20克，食盐、鸡精、姜末、蒜末各5克，葱花3克，紫苏末2克，高汤、植物油各适量。
方法步骤1.把小龙虾的头去掉，除去沙线，下入热植物油锅内炸至外酥里嫩后盛出。
小龙虾的正确吃法
小龙虾的正确吃法文章目录*一、小龙虾的正确吃法*二、哪些人不宜吃小龙虾*三、小龙虾的选购方法小龙虾的正确吃法1、小龙虾的食用顺序1.1、洗手后用手剥下虾钳,沿钳末的关节扭开,先吃掉虾肉。
1.2、然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳,吃掉钳里的虾肉。
1.3、一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。
1.4、再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。
1.5、沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
2、小龙虾的剥法2.1、一手抓头一手抓尾巴。
2.2、两手向反方向拧,直到它断成两段。
2.3、捏住尾巴的侧面,轻轻用力,直到你听到壳断裂的声音,然后在背上,剥开一小段壳,让里面的肉暴露出来。
2.4、一手扯住尾翼,一手捏着肉把它从壳里扯出来。
如果肉扯断了,就把剩余的壳也都拨开好了。
2.5、现在,开吃吧。
有一个经验:别急着把小龙虾的脑袋扔了,上面有味道很棒的酱汁,可以吮之。
另外,不一定用手,你也可以用牙齿把肉从小龙虾里咬出来。
3、吃小龙虾要注意什么3.1、看颜色识别生熟:专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。
建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
3.2、莫吃虾头毒素多:“小龙虾的虾头部分千万不能食用。
”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
3.3、现煮现吃,熟透再吃:这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
麻辣小龙虾怎么吃
麻辣小龙虾怎么吃
麻辣小龙虾是一道常见的菜品，特别是深受爱吃辣朋友们的喜爱，细嫩的虾肉，再加上劲爆的辣椒，简直就是一种味蕾的享受，而且颜色看起来红亮，特别能勾起人们的食欲。
接下来就给大家详细介绍麻辣小龙虾的吃法，让你们能够最大程度享用虾肉的鲜美。
首先，卸虾钳。
把小龙虾的钳部沿着关节扭断后，先把钳子里的虾肉吃干净，有很多人会直接把虾钳扔掉，但实际上，虾钳中也含有很多虾肉，特别是若是龙虾个头较大时也相对更多。
接着再让虾头和虾身两者分开，轻轻扭开即可。
然后，吃虾黄。
虾黄处于小龙虾的头部，但是有很多饭店售卖的小龙虾处理过程不干净，容易造成头部有很多杂质和一些不能食用的部位，在吃的时候应该有所注意。
因为有些杂物会含有一些毒素，不利于人体健康。
最后，拽虾尾。
接下来就是吃含有最多虾肉的部位了，轻轻拽虾尾，再剥去外壳，就可以吃到美味的虾肉了。
可以根据自己的口味调制酱汁，用虾肉蘸着食用，不过麻辣小龙虾本来就比较
入味。
麻辣小龙虾能吃的部位就食用完了。
以上就是关于麻辣小龙虾的吃法，很多人因为不知道如何正确吃小龙虾而造成虾肉浪费的情况，经过上述介绍后相信你能够享受到鲜美的虾肉，以及能够吸收最多的营养成分。
而且在食用麻辣小龙虾时不要饮用凉性饮料，容易引起胃部不适等症状。
上海小龙虾菜谱
上海小龙虾菜谱小龙虾是中国的特色美食之一，尤其在上海地区备受喜爱。
它以其鲜美的味道和独特风味而闻名于世。
下面将为您介绍一道传统的上海小龙虾菜谱，希望您能喜欢并成功制作出美味的小龙虾。
材料准备：- 500克上海小龙虾- 适量的食盐- 适量的酱油- 适量的生姜- 适量的大蒜- 适量的料酒- 适量的干辣椒- 适量的花椒- 适量的香菜- 适量的葱段- 适量的料包（可选）步骤一：准备工作1. 将买回的上海小龙虾洗净备用。
2. 将姜切成片状，大蒜剁成末状。
3. 将适量的干辣椒和花椒备用。
4. 切好适量的香菜和葱段以备后用。
步骤二：烹饪过程1. 将小龙虾放入锅中煮沸，加入适量的食盐和料酒焯水，直至小龙虾变色，捞出备用。
2. 取另一锅，加入适量的植物油，放入姜片、大蒜末、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入适量的酱油，调入适量的清水，煮沸并搅拌均匀。
4. 将煮沸的酱汁倒入装有小龙虾的大盘中，使小龙虾均匀地沾满酱汁。
5. 取炒锅，加热适量的食用油，炒香葱段。
6. 将炒香的葱段倒在盛有小龙虾的大盘上。
7. 最后，撒上香菜装饰即可。
步骤三：享用美食上海小龙虾菜谱制作完成。
可以将热气腾腾的小龙虾端上餐桌，与家人和朋友一起享受美味。
既可以当主食搭配米饭、面食，也可以作为下酒菜和小吃。
小龙虾的肉质鲜嫩，香辣可口，吃起来带有一股独特的鲜香味。
总结：通过以上步骤，我们成功制作了一道传统的上海小龙虾菜谱。
希望您能在家中尝试制作，并与亲朋好友一同品尝这道美味佳肴。
祝您制作愉快，胃口大开！。
小龙虾的不同做法20种
小龙虾的不同做法20种小龙虾的做法1小龙虾的材料小龙虾料酒八角桂皮香叶花椒葱姜蒜干红辣椒豆瓣酱酱油料酒白糖油盐小龙虾的做法1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净;2. 握住小龙虾正面朝上，找出虾尾中间的那片;3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;4. 准备好其他材料，将虾水分沥干;5. 热锅凉油，放入较多些的油，下入处理好的小龙虾;6. 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出;7. 锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒;8. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;10. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟(以量的大小来决定);11. 加入盐，大火收汁;12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;13. 将它们装入锅中。
小龙虾的做法2小龙虾的材料小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml小龙虾的做法1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
小龙虾的做法3小龙虾的材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐小龙虾的做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可小龙虾的做法4小龙虾的材料小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐小龙虾的做法1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
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麻小好吃，壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥： 将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了(捏的时候要小心，不要 被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货吃麻小的时候一般是不戴手套的， 这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~ 吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾
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吃虾攻略第二式：看大小
去过簋街的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿土豪 必备物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。 看过上图之后，以后去簋街吃小龙虾，就大概能估算出来几两银子 一两肉了。一般像攻略君这种土你的手（用手抓起龙虾钳）；解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）； 拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。 轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；
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吃虾攻略第三式：白鳃才是干净虾
业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙 虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂 质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及 干净的心灵。 如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。 吃虾攻略第四式：咬头吃黄