小龙虾尾的做法大全有哪些
虾尾的做法大全范文
虾尾的做法大全范文虾尾是一道美味可口的海鲜菜品，吃起来口感鲜嫩、肉质鲜美。
虾尾的做法有很多种，下面我将为大家介绍几种常见的虾尾做法。
一、香辣虾尾材料：虾尾500克、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。
步骤：1.虾尾洗净备用，大葱切段，姜切片，大蒜切末。
2.热锅冷油，将葱段、姜片、蒜末、干辣椒一起爆炒出香味。
3.加入虾尾煸炒至变红，加入料酒焯水去腥。
4.倒入生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉调味，翻炒均匀。
5.盖上锅盖焖煮几分钟，保持虾尾的鲜嫩口感。
6.最后加入少许食用油炒匀即可。
二、清蒸虾尾材料：虾尾500克、姜适量、葱适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
步骤：1.虾尾洗净备用，将姜拍松切丝，葱切段，蒜切末。
2.虾尾放入盆中，加入姜丝、葱段、蒜末、料酒、白胡椒粉拌匀入味，腌制15分钟。
3.将腌制好的虾尾码在蒸盘上，上锅蒸10-15分钟。
4.蒸好的虾尾取出，撒上葱花，用蒸鱼豉油、热油淋在虾尾上即可。
三、椒盐虾尾材料：虾尾500克、孜然粉适量、盐适量、椒盐粉适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：1.虾尾洗净备用，用刀在虾背部剪开，去虾线。
2.将虾尾用盐、孜然粉、鸡精、淀粉腌制15分钟。
3.热锅加入食用油，油温热后将腌制好的虾尾放入锅中煎炸。
4.炸至虾尾变色金黄，捞出沥油。
5.最后将炸好的虾尾撒上椒盐粉翻炒均匀即可。
以上是几种常见的虾尾做法，不同的做法口味各异，可以根据自己的喜好选择。
希望大家都能尝试一下，享受美味的虾尾。
15道经典虾球的做法，好看又好吃，孩子们的最爱
15道经典虾球的做法，好看又好吃，孩子们的最爱一、芝心虾球食材虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。
做法1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。
2、处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
3、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。
4、卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
5、沾一层蛋液，沾一层淀粉，拍均匀，再沾一层蛋液。
6、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。
7、做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。
8、入油锅，中火炸金黄即可。
9、炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。
二、土豆泥鲜虾球食材鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐。
做法1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。
2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉。
3、土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压成土豆泥。
4、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀。
5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。
6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。
7、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色即可。
三、茄汁虾球食材虾仁、番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉、葱、食用油。
做法1、虾仁洗净，挑去沙线。
2、用淡盐水浸泡10分钟后，再次搓洗干净，用厨房纸吸净水分。
3、放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀。
4、葱姜切末，5、所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。
6、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用。
7、炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠。
8、下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。
四、芝士虾球食材虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒。
小龙虾的做法
小龙虾的做法小龙虾处理：将小龙虾养在水里，最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里），在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。
小龙虾做法由好多种，下面精选常用的5种。
1.啤酒小龙虾：炒锅放在火上，用中小火，倒入油。
油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龙虾炒到颜色变鲜红，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。
等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。
2.十三香小龙虾：将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入龙虾酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。
注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；如果用蒜仔可在此时加入，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
3.麻辣小龙虾：1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
成品虾尾去腥味的方法窍门
成品虾尾去腥味的方法窍门
要消除虾尾的腥味，可以尝试以下方法和窍门：
1. 食盐浸泡法：将虾尾放入盐水中浸泡30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净，可以有效去除腥味。
2. 柠檬汁浸泡法：将虾尾放入柠檬汁中浸泡15-30分钟，然后用清水冲洗干净，柠檬的酸性可以中和虾尾的腥味。
3. 生姜腌制法：将虾尾切成段后，用生姜汁腌制15-30分钟，然后用清水冲洗干净，生姜的特殊香味可以mask 掉虾尾的腥味。
4. 淀粉或面粉裹夹法：将虾尾沾上适量的干淀粉或面粉，搅拌均匀，静置一段时间，再用清水冲洗干净，淀粉或面粉可以吸附虾尾的腥味。
5. 用盐和白醋炖煮法：在煮虾尾之前，加入适量盐和少许白醋，煮熟后用清水冲洗干净，盐和醋可以去除虾尾的腥味。
6. 清水漂泡法：将虾尾放入清水中浸泡2-3小时，然后用清水冲洗干净，漂泡能够去除虾尾的异味。
无论采取哪种方法，都需要尽量确保虾尾新鲜，并在处理后及时进行烹饪，以防
止再次产生腥味。
此外，煮熟的虾尾也会减少腥味的散发。
即食小龙虾虾尾及其设备制作方法与设计方案
本技术公开了一种即食小龙虾虾尾及其制备方法。
该制备方法包括：将洗净后小龙虾虾尾于卤水中蒸煮进行卤制，然后沥干并进行炸制，再经冷却、真空包装、多阶段升温杀菌、反压冷却后得到成品。
本技术采用先卤制、再油炸、真空包装后多阶段升温杀菌的工艺，可以在保证产品入味的前提下，缩短小龙虾受热时间，不仅可以降低加工生产耗能，还可以改善产品口感，保持虾肉弹性，满足生产者和消费者的食用需求。
权利要求书1.一种即食小龙虾虾尾的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：将洗净后小龙虾虾尾于卤水中蒸煮进行卤制，然后沥干并进行炸制，再经冷却、真空包装、多阶段升温杀菌、反压冷却后得到成品；其中，卤制的时间为2～5min；其中，炸制的时间为60～100s；其中，所述多阶段升温杀菌的步骤为：第一步：在75～85℃下杀菌；第二步：在95～105℃下杀菌；第三步：在110～121℃下杀菌3～7min；所述卤水由包括70～90重量份花椒、90～110重量份辣椒、2～4重量份陈皮、0.2～1重量份丁香、1.5～2.5重量份桂枝、1.5～2.5重量份干姜、1.5～2.5重量份肉桂、2.5～3.5重量份八角、8～12重量份鸡精、8～10重量份味精、15～25重量份盐和1400～1600重量份水混合煮沸后制备得到。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述洗净的步骤包括：将小龙虾虾尾用软毛刷刷洗后超声清洗45～55min，然后以流水多次冲洗小龙虾虾尾；继续超声清洗8～15min，结束后再以流水进行冲洗。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述超声清洗的步骤包括：在25～35KHz下超声清洗1～3min，在40～50KHz下超声清洗1～3min，在25～35KHz下超声清洗1～3min；循环上述步骤。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述制备方法还包括：挑选重量为20～25g的鲜活小龙虾，清洗后去头并去除虾线，保留小龙虾虾尾备用。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，卤制的时间为2～4min。
龙虾尾的家常做法
龙虾尾的家常做法龙虾尾是一道美味可口的海鲜佳肴，在许多菜系中都有非常丰富的做法。
无论是烹饪技巧，调味方法还是搭配配料，都可以根据个人喜好和口味进行调整。
在这篇文章中，我们将为您介绍几种常见的龙虾尾的家常做法，希望能帮助您在家中轻松制作出精致美味的龙虾尾。
首先，让我们来看看如何制作经典的清蒸龙虾尾。
这是一道非常简单而传统的烹饪方法，不会掩盖龙虾的原味。
第一步，您需要准备新鲜的龙虾尾，并用清水将其冲洗干净。
然后，将龙虾尾放在蒸盘上，撒上适量的盐和胡椒粉。
将蒸锅烧开后，放入蒸盘并蒸煮约10-15分钟，或直到龙虾尾肉变白。
最后，可以根据个人口味加入一些切碎的蒜末和葱花作为装饰，以增加额外的味道。
如果您喜欢享受香浓的味道，那么可以尝试一下干煸龙虾尾。
这道菜来自川菜系，以其香辣口感而闻名。
首先，将龙虾尾用刀剁成块状，并用干净的毛巾将其沥干水分。
然后，在炒锅中加热适量的油，将龙虾尾块放入锅中煎至两面金黄。
随后，将蒜末、姜末和干红辣椒一并放入锅中煸炒，直至出香味。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精调味，最后撒上一些葱花来提升颜色和口感。
除了清蒸和干煸，龙虾尾还可以配以酱汁烹饪。
例如，我们可以制作一道美味的香辣龙虾尾。
首先，将龙虾尾剥壳并用刀划开背部，然后将其腌制在适量的盐、胡椒粉和生抽的混合物中约15分钟。
在另一个锅中，加热适量的油，放入蒜末、姜末和干辣椒粉炒香。
随后，加入腌制好的龙虾尾，翻炒几分钟，使其上色。
最后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱和番茄酱，煮几分钟让酱汁充分渗入龙虾尾肉中。
最后，可以选择加入适量的鸡精和香菜等配料增添口感。
除了这些经典的做法，龙虾尾还可以用来制作许多其他美味的菜肴。
例如，可以用龙虾尾做龙虾意面，将已剥壳的龙虾尾肉加入香辣番茄酱中，与意大利面拌匀，再撒上一些帕玛森奶酪或碎芝士。
此外，还可以尝试用龙虾尾制作龙虾炒饭、龙虾炖汤或龙虾沙拉等，这些都是令人垂涎欲滴的美味佳肴。
总的来说，龙虾尾是一种非常美味的食材，拥有丰富的做法和烹饪技巧。
龙虾与新鲜蔬菜的绝美盘搭组合
龙虾与新鲜蔬菜的绝美盘搭组合龙虾和新鲜蔬菜是许多人心目中的美食。
龙虾肉质鲜美细腻，营养丰富；而新鲜蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质，帮助身体保持健康。
将龙虾与新鲜蔬菜相结合，不仅能够丰富菜肴口感和层次，还能营造出一道绝美的盘搭组合。
本文将为您介绍几种以龙虾和新鲜蔬菜为主要食材的精美搭配，带您领略不同的美味滋味。
1. 龙虾仁炒时蔬龙虾仁炒时蔬是一道经典的菜肴，其制作简单却能保留龙虾鲜嫩细腻的口感。
选用新鲜的蔬菜如胡萝卜、豆角、青椒等，与剥好的龙虾仁一同快速翻炒。
蔬菜的颜色鲜艳，与龙虾仁的红色形成鲜明对比，增添了菜品的视觉美感。
蔬菜的脆嫩与龙虾仁的鲜嫩完美融合，带来口感上的层次感。
2. 龙虾沙拉龙虾沙拉是一道清新爽口的菜肴，适合夏季消暑。
在凉拌食材中加入龙虾肉，不仅增加了菜肴的口感，还能略去龙虾烹饪过程中加热的步骤，保留了龙虾肉的原汁原味。
选用新鲜的生菜、黄瓜、番茄等蔬果与龙虾肉一同组合，淋上适量的沙拉酱，轻轻拌匀即可。
这样沙拉既健康美味，又能轻松满足您对龙虾的馋爱。
3. 龙虾意面龙虾与意面的搭配是一种经典的海鲜意式料理。
新鲜的龙虾肉与意面一同融合，带来浓郁的海鲜味道。
将龙虾肉切成小块，用橄榄油、大蒜、洋葱等调味料炒制，再与煮熟的意面拌匀。
最后，撒上适量的意大利芫荽叶提味，香气四溢。
这道龙虾意面不仅丰富多样，而且色香味俱佳，给您带来一份异国情调的美味享受。
4. 龙虾炒什锦蔬菜龙虾炒什锦蔬菜是一道家常菜，能够最大限度地保留蔬菜的营养价值和龙虾的鲜美口感。
选择各种绿叶蔬菜如菠菜、青菜、小白菜等，与龙虾肉一同快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味。
这样制作的龙虾炒什锦蔬菜既保持了菜肴的鲜嫩口感，又能为身体提供丰富的营养。
5. 龙虾煲仔饭龙虾煲仔饭是一道集美味与视觉效果于一体的盘搭组合。
将剥好的龙虾仁与蔬菜、饭类食材放入煲仔中，加入适量的高汤、调味料和调料，盖上煲盖炖煮片刻。
当煲仔饭出锅时，龙虾仁与蔬菜的香气浓郁，将其与饭类食材混合拌匀，一道香喷喷的龙虾煲仔饭就完成了。
小龙虾的不同做法20种
小龙虾的不同做法20种小龙虾的做法1小龙虾的材料小龙虾料酒八角桂皮香叶花椒葱姜蒜干红辣椒豆瓣酱酱油料酒白糖油盐小龙虾的做法1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净;2. 握住小龙虾正面朝上，找出虾尾中间的那片;3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;4. 准备好其他材料，将虾水分沥干;5. 热锅凉油，放入较多些的油，下入处理好的小龙虾;6. 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出;7. 锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒;8. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;10. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟(以量的大小来决定);11. 加入盐，大火收汁;12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;13. 将它们装入锅中。
小龙虾的做法2小龙虾的材料小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml小龙虾的做法1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
小龙虾的做法3小龙虾的材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐小龙虾的做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可小龙虾的做法4小龙虾的材料小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐小龙虾的做法1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
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小龙虾尾的做法大全有哪些
很多人都知道小龙虾营养丰富，而且其肉质松软，非常容易消化，对一些身体虚弱以及病后需要调养的人还有老人和孩子都是极好的食物，而且小龙虾韩有你很多的镁元素，对心脏有很好的调节作用。
但一些人不放心饭店里面卖的小龙虾，希望可以自己来制作。
那么，小龙虾尾的做法大全有哪些?
第一，小龙虾尾的做法大全有哪些?姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～材料龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐做法1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。
再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。
锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。
第二，虾尾饺，材料：虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜做法.虾洗净去壳留虾尾;肉馅调好味道;开始包饺子---我的手法不行。
就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好先煮底汤。
清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗.再煮饺子。
清水中下入饺子，开了以后分别再加三回清水煮开，饺子浮起来就好了。
最后将煮好的饺子加到底汤中~完成
小龙虾尾的做法大全有哪些?爆炒龙虾尾：把龙虾尾用酒和盐水浸一下，个人感觉有去腥去肟的作用，把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。
放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加
入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。
起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色。
倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。
没有啤酒用热水也可以的，转中火。
喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉，转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，(视汤汁多少决定)汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。