全美最佳医生大卫赫伯和他的《多彩膳食健康全解码》
三秘诀让女性更美丽 春季多吃
三秘诀让女性更美丽春季多吃“水果之王”草莓导读：春天来临，美丽的你是否已经准备好购物清单，购买各式漂亮春装了呢？在春天，不仅需要靓丽的裙摆装点你的外表，更需要健康的身体来应对善变的气温和种种突发情况。
而这其中，最好的方式当然是适当的运动配合健康的饮食。
美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士提供了三种健康饮食，足以让你摆脱沉重冬季，绽放这个春天。
秘诀一多彩蔬果，防“生锈”每一分钟，我们的身体都在与氧气打交道，这是我们的生命之本。
但同时，氧气也让我们的身体逐渐老化，这个过程被称为氧化。
在氧化过程会形成一种高活性分子——氧自由基，如果不对其予以控制，会对身体和DNA产生破坏。
就像原本平滑坚固的铁，在空气中长时间与氧发生反应而氧化生锈一样。
氧化导致的细胞损坏被认为是人体衰老并引发多种疾病的根源。
怎样防止我们的身体“生锈”？苏珊博士引用来自四届全美最佳医生得主大卫·赫伯博士畅销书《多彩膳食全解码》其中观点：各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物质来源。
大自然中的植物缤纷多彩，红草莓、绿西兰花、橙色胡萝卜、紫色葡萄……所有有色物质是用来保护植物免于大气中氧气的危害。
它们看起来有颜色，是因为这些物质中的化学结构可以吸收可见光。
这种化学性质可以中和自由基的损害。
拿苹果举例，完整的苹果可以存放多日，但是一个切开的苹果，很快果肉部分就会氧化变成棕色。
因此红红的苹果皮中就含有抵抗氧化的有利物质。
大卫·赫伯博士将蔬果分成七色，并与国际知名营养品企业康宝莱开发了包含七色蔬果的田园果蔬片，为生活在钢筋丛林中的人们提供充足蔬果营养。
他还建议如果有条件，将你厨房中的原料按照颜色分类，安排你的一周七色食谱。
除了有色物质，蔬果内还含有多种抗氧化剂，能帮助加强你本身的“抗氧化剂防卫系统”。
维生素C、E等都是常见的抗氧化物质。
美国《时代杂志》选出了最具抗氧化能力的10种食物，番茄排名第一。
美国人的健康饮食金字塔
美国人的健康饮食金字塔作者：暂无来源：《烹调知识》 2014年第11期上海叶毕新／文为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。
全麦食品（在大部分进餐中）人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包以及玄米（也就是糙米）。
它们含有麸糠和胚芽以及富含能量的淀粉。
植物油。
美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需热量，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。
健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。
这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。
蔬菜（大量的）和水果（每日2~3次）多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症，降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老年人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。
鱼、禽、蛋（每日1~2次）这是蛋白质的主要来源。
大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。
鸡肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。
鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
坚果和带壳豆（每日1~3次）坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。
带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。
很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。
奶制品和代用钙（每日1~2次）为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。
除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。
如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。
如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。
素食的意义
绝大多数圈养动物在拥挤、黑暗、肮脏环境中苟延残喘，恶劣的养殖条件会导致 动物忧郁成疾，动物身体的畸形和恶性肿瘤不乏其例；
动物被虐杀时，因惊吓刺激，体内生成大量毒素，随着生命停止，身体的排泄功能、 解毒功能停止，尸体产生“尸毒”，完全残留在血液和肌肉组织中，导致肉类容易腐败。
美国是世界上肉食程度最高的国家之一。
我行我素
——素食:身心健康与环保的捷径
“肉”字开口两个人, 迷人不识往下吞。 有人识得其中意, 原来吃肉“人吃人”。
肉食语言游戏,一场洗脑骗局
人们在肉食文化中，是如何巧妙包装词汇的？ • 在西方，明明吃「牛」（cow），但硬是 不吃「牛」，而要说吃「牛肉」（beef）； 明明是在吃「猪」（pig），却要说成是 吃「猪肉」（pork）； 明明吃「鹿」（deer），却要说成是 • 吃「鹿肉」（venison）； 明明是在吃羊(sheep/goat)，却要说成 吃羊肉(mutton)…… 明明是「屠宰场」（slaughter house） 却被说成「肉类工厂」（meat factory）； 明明在捕鱼抓虾，却成了 「海洋收获」（harvest of the seas）； 明明是动物毛皮，却不说「皮」（skin）， 而用另一个字「皮草」（pelts）…… 所有这些有关肉食的语言，都是为了将动物 名称及其肉的名称区别开来，其目的在 • 于避免引起食客 吃死动物 （eat dead animals） • 吃死尸(corpse,dead bady)的相关意象 与联想。 大量使用与某动物名称不相同的称呼， 是语言的柔化剂。它可以让那些想起来 令人毛骨悚然的事（吃尸首），变得心 旷神怡。刻意的包装，用词的隐讳，在 于避开动物被剥削的事实，遮掩人类的 屠杀行为。 因此，英美的人当然不会用「牛肉」 （cow meat）之类的词，因为这样， 岂不等于他们违背了那个「吃动物但却 要忘掉该动物」的最基本原则？他们只 会用这种方式去称呼那种他们不吃的动 物肉，如「马肉」（horsemeat）、 「狗肉」（dogmeat），这些动物名称 与肉相连的字，使人在吃动物时，给人 的感觉是在吃动物。那是一种野蛮的象 征。英美人听到韩国人吃「狗肉」 （dogmeat），便义愤填膺，因为「狗 肉」（dogmeat）这个字里，肉意被忽 略，突出的是吃「狗」。 ——无产阶级只有解放全人类，才能最 后解放自己； ——人类只有解放全球的动物，才能最 后使自己得到解放！
acs 彩虹膳食理念
acs 彩虹膳食理念
彩虹膳食理念（Rainbow Diet）是一种饮食方法，它强调在饮食中摄入多种颜色的蔬果，以促进身体健康。
这种饮食方法由美国癌症协会所推荐。
根据这种饮食理念，人们应该尽量食用多种颜色的蔬果，包括红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色。
每种颜色的蔬果都代表了不同的植物营养素，而每一种营养素都有其独特的保健作用。
例如，红色的蔬果含有丰富的抗氧化剂，有助于预防心血管疾病和癌症；橙黄色的蔬果富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力和保护视力；绿色的蔬果含有丰富的叶酸和镁，有助于预防贫血和促进心脏健康；紫黑色的蔬果含有丰富的花青素和维生素C，有助于保护皮肤和预防氧化应激；白色的蔬果含有丰富的膳食纤维和钾，有助于降低血压和预防心脏病。
在实践中，彩虹膳食理念鼓励人们在饮食中搭配不同颜色的蔬果，以确保摄入足够的营养素。
同时，这种饮食方法也强调适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪等其他营养素，以保持身体健康。
总之，彩虹膳食理念是一种以颜色分类的饮食方法，旨在促进人体健康。
它强调摄入多种颜色的蔬果，以获得全面的营养素供给。
“彩虹饮食法则” 让营养更均衡
“彩虹饮食法则” 让营养更均衡红色食品小红莓、番茄、西瓜、辣椒、樱桃、红苹果、草莓、覆盆子、番石榴、红洋葱、萝卜、大黄、粉红葡萄柚、红甜菜、甘蓝、红豆、草莓、葡萄、红芸豆，都是不错的红色食品。
红色食品具有强烈的抗氧化效果，能够抑制肿瘤的进程。
番茄、西瓜、粉红葡萄柚与番石榴富含番茄红素，番茄红素具有强烈的抗癌抗氧化效果。
美味的红苹果是槲皮素的最佳来源，槲皮素能够抑制细胞破坏自由基导致的过早老化、心脏疾病和癌症。
樱桃、萝卜，白菜，草莓和红葡萄含有花青素，可以帮助血压，改善血液循环，降低炎症和增强免疫系统。
蓝色和紫色食品紫葡萄、无花果、李子、黑莓、葡萄干、茄子、石榴、蓝莓、浆果、紫甘蓝、紫薯、梅干、紫洋葱……蓝色和紫色食品富含抗氧化剂——花青素，花青素能够保护肌肤免受阳光的伤害，降低中风的风险，改善记忆和心血管系统，降低胆固醇水平。
紫葡萄中富含白藜芦醇，一种天然植物化合物，能够抵御年龄带来的损害。
橙色和黄色的食物胡萝卜、橘子、红薯、黄色甜椒、菠萝、南瓜、玉米、葡萄、桃子、柠檬、蜜瓜、木瓜、芒果、冬南瓜、梨、柑橘、油桃、杏子，都属于橙色食物。
黄色甜椒、木瓜和柑桔类水果，如橘子、柠檬和葡萄柚，富含具有免疫功能的增强维生素，是一种完美的解毒剂;胡萝卜和南瓜富含抗氧化剂——β-胡萝卜素，有助于保持皮肤健康，增强免疫功能，降低眼部疾病的风险。
绿色食品花椰菜、豌豆、青苹果、鳄梨、羽衣甘蓝、芦笋、菠菜、生菜、芹菜、芝麻菜、黄瓜、绿甜椒、豆芽、西葫芦、猕猴桃、朝鲜蓟、绿色豆类、绿葡萄、哈密瓜，都属于绿色食品。
深绿色蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜、甘蓝和豆芽，含有丰富的护抗氧化剂——叶黄素，能够降低年龄带来的变性黄斑，同时提供大量的维生素和矿物质;菠菜，花椰菜和羽衣甘蓝含有丰富的钙，铁和维生素以及叶酸，一种最重要的维生素，育龄妇女摄入的话，可以帮助降低婴儿出世后的脊柱缺陷，叶酸还能预防心脏病和抑郁症。
白色食物菜花、土豆、洋葱、大蒜，生姜，蘑菇、香蕉都属于白色食物，能够增强我们的免疫系统，并有抗病毒和抗癌化合物。
神奇的得舒饮食法
“得舒饮食法是一种均衡的饮食方式，它强调摄入足够的蔬菜、水果、全谷类、 低脂奶制品、瘦肉、豆类、坚果和种子，同时限制盐、糖和饱和脂肪的摄入 量。”
这句话精炼地总结了得舒饮食法的核心原则，它的是平衡膳食和合理营养，从 而为身体的健康打下坚实的基础。
“得舒饮食法可以降低患心脏病、中风、糖尿病和某些癌症的风险，同时还有 助于控制体重和降低血压。”
目录的开头部分概述了得舒饮食法的核心理念和原则，为读者提供了该饮食法 的整体框架。这部分内容简要介绍了得舒饮食法的历史背景、原理和特点，有 助于读者对该饮食法有个初步的了解和认识。
接下来，目录的主体部分对得舒饮食法的具体实践进行了详细介绍。这部分内 容按照不同的主题和章节进行了分类，包括食物的选择、营养搭配、烹饪方法、 饮食习惯等方面的知识。每一章节都配有相应的插图和表格，使得内容更加生 动形象，易于理解。
目录还特别注重实用性和可操作性。除了理论知识的介绍外，还提供了大量的 实例和食谱，帮助读者在实际生活中应用得舒饮食法。这些食谱不仅简单易做， 而且口味丰富多样，满足了不同人群的需求。
目录还设置了附录部分，提供了有关得舒饮食法的扩展阅读和参考资料。这部 分内容为有兴趣深入了解得舒饮食法的读者提供了有益的参考和指导。
我得承认，开始接触得舒饮食法时，内心是有些抗拒的。毕竟长久以来，我们 受到的各种饮食观念层出不穷，有时甚至会相互矛盾。但随着深入了解，我渐 渐发现得舒饮食法的独特之处。它并非一味地推崇某种食物或完全否定某种食 物，而是从宏观角度出发，为我们提供了一个更为全面、科学的饮食指南。
在书中，作者详细介绍了得舒饮食法的基本原则、实施步骤以及具体的食材选 择。我意识到，以往对健康饮食的认识其实很片面。仅仅食物的热量、脂肪或 是糖分含量是远远不够的。我们还需要食物中的钠、钾、纤维等其他重要营养 成分。而这些，正是得舒饮食法所强调的。
饮食西化会导致健康隐患.docx
饮食西化会导致健康隐患饮食西化会导致健康隐患近日美国哈佛医学院医学博士、现任美国加州大学医学和公共卫生学教授的大卫·赫柏博士来北京签名销售他的《多彩膳食健康全解码》，这本书提倡大家每天都吃多种蔬菜和水果，减少脂肪和糖的摄入，并增加蛋白质。
中国传统膳食结构十分健康大卫·赫柏教授从上世纪80年代开始一直从事人类营养与健康问题的研究。
他认为，中国在世界营养学方面有着悠久的历史，以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食，给世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。
20年前开展的著名的康乃尔———牛津———中国营养项目研究，证明中国居民的膳食远比西方膳食好许多。
研究表明：那时，虽然中美两国的蛋白质摄入总量近似，但蛋白质来源差异很大。
在美国，超过70％的蛋白质来自不包括鱼类的动物性食物，而中国则只有7％。
现代中国人的膳食结构西化可是，在过去短短数年里，中国人的饮食习惯发生了快速转变。
1989年至1993年间完成的中国健康和营养调查显示，摄取高脂膳食的成人比例已从22.8%上升到66.6%，中国人的饮食习惯正在快速转向西方工业化国家的典型膳食模式。
赫柏认为，在饮食嗜好上，高脂、高糖和高能食物越来越流行。
城市个人收入增加、更容易获得加入糖和植物油的美味食物，使肥胖和超重人数显著增加。
向高脂肉的膳食转变，会减少来自高纤维水果蔬菜的健康碳水化合物，加之活跃的体力活动减少，会引起很多的营养健康问题。
传统的中国膳食是符合人类进化过程中所形成的营养模式，人类从水生哺乳动物进化到陆地哺乳动物，鱼类、坚果、植物种子、水果、蔬菜是远古的祖先的主要食物来源，所以人类至今仍要摄取这类食物中的必需脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质。
而人类违背这一原则，选择高度加工的高脂肪高热量高糖份的食物，则给人类的健康带来了巨大的健康隐患，慢性病的高发率就证实了这一点。
（美食导报）饮食西化有害健康恶性肿瘤、血管疾病、心脏疾病及糖尿病几乎每年都位列人群十大死因的前五名之内，如今这十大死因在中国也越来越常见了。
老年人应多吃什么水果好？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢老年人应多吃什么水果好？
导语：随着夏天步伐的加快，越来越多的也逐渐的出现在我们的视野里。
水果是生活中很常见的，水果含有的营养元素丰富，而且水果在吃的时候，对人体
随着夏天步伐的加快，越来越多的也逐渐的出现在我们的视野里。
水果是生活中很常见的，水果含有的营养元素丰富，而且水果在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，这样在吃的时候，才会知道它对自身健康是不是有帮助。
在我们生活中就存在着上百种的水果，大家知道怎样选择最适合老年人吃的吗？有哪些水果对老年人具有好处呢？那么，让风林的小编告诉你，一起来看看吧。
老年人吃什么水果好
老年人吃水果对身体健康有很多好处，但是同时也要选择适合的水果。
日前，全美“最佳医生”、加州大学洛杉矶分校人类营养中心主任、康宝莱医学委员会主席大卫赫伯来京，推介他的着作《多彩膳食健康全解码》，该书已由北京大学医学出版社出版。
据研究表明，有关研究专家做了一项调查，主要是对于老年人适合吃什么水果，怎样吃水果的研究。
在赫伯博士在他的《多彩膳食健康全解码》一书里，用深入浅出的语言阐释了身体基因和食物的关系，并提出应当科学地“混搭”各种有色蔬果。
“蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七色，多彩犹如雨后彩虹，而不同颜色的蔬果都为人体提供其独有的植物营养素，它们在机体内起到抗氧化作用，能保护人类的基因(DNA)和机体各类细胞，帮助机体清除环境毒素，进而延缓衰老、提升健康。
”
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全美最佳医生大卫·赫伯和他的《多彩膳食健康全解
码》
在与3.5万名全美医生的角逐中，赫伯分别于2000年、2001年、2002年和2007年被评为美国最佳医生。
2001年，他集多年研究成果撰写出版了对健康饮食有指导意义的《What Color Is Your Diet?》一书，事隔7年，他又专程来到中国，推出了该书的中文版本———《多彩膳食健康全解码》。
他所提出“为基因而吃饭”的健康理念到底是什么？怎样才能做到“为基因而吃饭”？跃居《时代》榜首的畅销书“我在30年前开始研究营养不良，10年前开始研究预防性营养。
在上世纪90年代，美国人开始重视肥胖与糖尿病，我是5年前开始从事这一领域研究的。
”赫伯对记者说。
1983年，35岁的赫伯被美国加州大学洛杉矶分校任命为健康保健中心主任，这是美国首次在国内一所大学里建立保健中心。
至今，赫伯一共撰写了超过170篇专业文章，参与编写了40本著作和3本专业教材，涉及膳食脂肪、脂质、激素和肿瘤产生等方面内容。
肥胖治疗中的营养学、植物营养素及植物膳食补充对于肿瘤和心血管疾病的作用等，都是他倾注精力研究的领域。
12年前的一天，他在纽约参加了一个研讨会，议题是关于番茄与癌症的关系，他听到一位化学教授称番茄
为红色家族，从而受到启发，联想到果蔬中还有黄色、绿色等更多以颜色分类的家族。
有调查显示，50％的美国人每天不吃水果，80％的人每天摄入果蔬的量远远不够。
由于加工业的出现，人们生活节奏的加快，现在人们每天膳食中的颜色逐渐单一化，主要是棕色和米色的食物。
这样的膳食增加了人们患慢性病和早衰的风险。
为了阻止传染病、饥荒和营养不良的发展，维持真正的健康膳食，人们必须回归传统的饮食方式，恢复膳食的多样化。
使用各种各样种类适宜的食物，这是营养学界争议题目中的缺失部分。
为了改变这种状况，他倾注大量心血撰写了《多彩膳食健康全解码》一书。
当该书首次在美国发行时，便受到读者广泛关注，一举登上了美国《时代》周刊畅销书的榜首。
该书的观点为许多医生和营养学家所接受，之后在全世界出版发行了10种语言的版本，风靡日本、德国、西班牙和波兰等国。
为满足基因而吃饭赫伯说：“一个苹果被切开后，一分钟内，剖开面就会变成棕色，这是由于空气中的氧气将苹果氧化。
但苹果皮却可以帮助苹果不被损害，起到抗氧化作用。
”他说，在许多方面，你的身体是为依赖颜色编码的富含植物性食物的膳食而设计的。
过去几百年演化的基因之间的不平衡，造成了全身许多细胞功能的紊乱。
多摄入果蔬就可以抑制炎症，保护DNA，还能降低总脂肪、多不饱和脂肪
和精制糖的摄取。
该书的核心概念是要为满足基因而吃饭。
基因是遗传，表面上看不可改变，但饮食结构与其存在互动关系，如果你有某种不良基因，营养补充不对时，不好的基因就会发展成疾病。
很多病症的出现与人的免疫系统有关，免疫功能增强了，防病、抗病能力也随之增强，生病的几率也会大大减少。
当你学习如何给你的膳食添加一系列颜色时，你就是在保护你的DNA了，它可以预防威胁健康和长寿的常见疾病。
研究成果显示：草本植物可以增强人体的免疫功能，因为草本植物中含有大量的植物营养素，尤其是一些天然的抗氧化成分，对人体健康特别是免疫系统健康有益。
植物营养素还能平衡人体机能、促进内分泌系统的正常运作，帮助清除人体内的代谢废物等。
如西兰花可以让肝脏产生一种酶，起到解毒作用。
该书深入浅出地阐释了身体基因和食物的关系，并提出应当科学地“混搭”各种有色蔬果。
赫伯认为，蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七色，多彩犹如雨后彩虹，而不同颜色的蔬果都为人体提供其独有的植物营养素，它们在机体内起到抗氧化作用，能保护人类的基因和机体各类细胞，帮助机体清除环境毒素，进而延缓衰老、提升健康水平。
将理念付诸实施
现代人由于生活忙碌，外出就餐增多和不科学的烹饪方式，使得需摄入的蔬果营养受到大量破坏。
另外，土壤贫
瘠造成蔬果营养价值逐步下降。
针对这种情况，人们如何才能使日常的膳食均衡呢？在该书英文版推出不久，2003年，赫伯的一位科学家朋友推荐他和康宝莱公司合作。
康宝莱公司非常认同他书中的理念，并承诺与他共同将这一理念付诸实施。
2003年，康宝莱公司在美国加州大学洛杉矶分校成立了马克·休斯细胞及分子营养研究中心，中心就由赫伯博士负责。
该中心的目的是透过草本成分达到均衡营养、健康减重，从而改善人类的生活。
2004年，康宝莱公司根据赫伯的理念在美国推出了相应的营养保健产品———田园蔬果营养片，它富含7种以上从天然蔬果中提纯的浓缩粉。
根据市场反馈，人们在服用该田园蔬果营养片后，健康水平有了较好的改善。
对于营养补充剂，赫伯的看法是，根据严格的试验表明，人体确实需要一些补充剂来维护健康，但补充剂不是健康膳食的替代品。
只要有良好的膳食习惯，再规律地摄入补充剂，就可以让机体的健康状况日益优化。
赫伯认为，康宝莱公司的保健品与其他产品的区别在于，所有产品在注册时均被归类为食品而不是药品，产品能保证营养平衡。
中国传统膳食是健康典范赫伯表示，健康是优质生活的基础，也是每个人的追求，尤其在中国，人们注重食疗养生的传统由来已久。
但是，很多人把它看作是一项神秘庞杂的工程，不知如何从日常着手。
答案其实
很简单，就是我们每天都要吃的食物，只要掌握搭配的技巧，就能吃出健康的身体。
中国在世界营养学领域有很高的地位，营养学研究也有着悠久的历史。
以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食，让中国为世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。
20年前开展的著名的康乃尔—牛津—中国营养项目研究证明，中国居民的膳食远比西方膳食合理许多。
那时，中国乡村居民碳水化合物的摄入量占能量摄取总量的70％，相比之下，美国只占约40％。
虽然中美两国的蛋白质摄入总量近似，但其来源差异却很大。
在美国，超过70％的蛋白质来自不包括鱼类的动物性食物，而中国则只有7％。
可是，在过去短短数年里，中国人的饮食习惯发生了快速转变，摄取高脂膳食的成人比例不断上升，正在快速转向工业化国家的典型膳食模式。
中国在饮食的嗜好选择上发生了改变，高脂、高糖和高能食物越来越流行。
现在，中国的肥胖、糖尿病和心血管疾病的增长速度仅次于印度，主要原因是西方不合理的饮食方式如快餐等迅速进入中国，人们摄入的水果蔬菜越来越少，直接影响到身体健康。
很明显，在北京，只要走过两个街区就会发现美国的两大快餐店，而中国农村由于对糖的大量摄入，饮食状况也在恶化。
赫伯说，垃圾快餐的普及与扩张，让很多中国人患上了糖尿病、心血管和肥胖等疾病，而他则希望努力改变这种现状，此次来华推介
他的中文版图书，也正是出于此目的。
另外，他还有一份“私心”。
在洛杉矶，他有很多华裔病人，他们正面临着肥胖、糖尿病和心血管疾病的侵扰，该书中文版的出版，则可以让他们读起来更加顺畅。
赫伯每天的食谱
这时，记者不禁好奇地问起这位营养学博士每日的食谱。
赫伯说，他每天早上吃由豆浆、康宝莱大豆蛋白混合冻水果搅拌而成的奶昔，每顿饭都不会少了鱼、蔬菜和豆腐。
此外，作为补充，他还会吃一些田园蔬果营养片、钙加维生素D片和鱼油等。
2004年，美国癌症协会提出了“彩虹原则”的饮食观念。
“彩虹原则”提出：蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七色，而各种颜色蔬果的营养价值不尽相同，所以应均衡食用。
赫伯建议，人们每天的果蔬食用量应按照“蔬果579”的原则来分配：2至6岁儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果；6岁以上儿童及女性，每天应摄取7份蔬果；青少年及成年男性，每天应摄取9份蔬果。
也就是说，每餐具体的量应该是在一个茶盘中2/3都是蔬菜。
随着年龄越长，人体的防御系统越来越弱，这就需要摄入更多的营养，补充更多的果蔬。
好习惯何时开始都不算晚，现在很多人从孩子时就比较容易患上糖尿病或肥胖病，所以，我们要尽可能地培养良好的生活习惯。
女性为了让自己更加美丽，可以大量摄入果蔬，这样会让容颜焕发，机体年轻。
为保持健康的体形，在减。