燕窝基本知识
燕窝培训知识2范文
燕窝培训知识2范文燕窝培训知识2范文燕窝的营养价值非常丰富。
燕窝富含蛋白质、胶原蛋白、维生素、矿物质和氨基酸等多种营养成分。
其中，蛋白质是人体维持正常功能所必需的，胶原蛋白则可以使皮肤细软、有弹性，并促进伤口的愈合。
此外，燕窝还含有人体必需的氨基酸和微量元素，能够提升免疫力、促进钙质吸收和骨骼生长等，对人们的身体健康起到了积极的作用。
燕窝具有一定的药用价值和保健功能。
根据传统中医的理论，燕窝性平、味甘，具有滋阴补肺、养胃生津、滋养精血等作用。
燕窝可以滋养肌肤，延缓衰老，具有保持身体健康和提高免疫力的作用，对于一些虚弱、病后需要调养的人群有一定的辅助治疗效果。
燕窝对于女性的美容养颜也有着特殊的功效，可以使皮肤水嫩光滑，改善皱纹和暗沉等问题。
选购燕窝时有几个要点需要注意。
首先，要选购正规渠道销售的燕窝，避免购买到假冒伪劣产品。
其次，要选择外观完整、形状饱满、色泽自然的燕窝，尽量避免有破损或扁平的产品。
此外，要留意燕窝的产地和等级，以确定其品质和价格。
关于燕窝的食用方法，主要有炖品、糖水和汤羹等多种方式。
一般来说，燕窝需要先用清水浸泡1-2小时，然后用慢火炖煮2-3小时，加入适量的冰糖和其他配料，炖至燕窝浸润晶莹，熟软即可。
炖品可根据个人口味加入红枣、枸杞、冰糖等其他食材，增加口感和营养价值。
燕窝的糖水和汤羹则是将燕窝与其他食材一同煮制，口感鲜美，方便食用。
总之，通过以上介绍可以看出，燕窝具有丰富的营养成分和多种功效与作用，能够改善人们的健康状况，提高生活质量。
但是，由于燕窝的珍贵性和高价值，所以在选购和食用时需要谨慎。
希望通过学习燕窝的相关知识，大家能够更好地了解和使用燕窝，从而获得更多的健康和美丽。
燕窝知识讲解
燕窝知识讲解
燕窝是一种传统的名贵食品，由雨燕和金丝燕分泌的唾液混合其他物质所筑成的巢穴。
以下是关于燕窝的详细知识讲解：
1. 燕窝的来源：燕窝主要产于我国南海诸岛及东南亚各国，由雨燕和金丝燕分泌的唾液混合其他物质（如：羽毛）所筑成。
其中，金丝燕的唾液蛋白质纯度和营养价值最高。
2. 燕窝的分类：根据采集时间，燕窝可分为三种，分别是白燕、毛燕和血燕。
此外，按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，其中“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，“洞燕”的巢则筑于山洞内。
3. 燕窝的形态：燕窝形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6\~7厘米，深3\~4厘米。
4. 燕窝的营养价值：燕窝的营养价值很高，含有约50%的蛋白质、30%的
糖类和一些矿物质。
它被认为是传统名贵食品之一。
5. 燕窝的鉴别：在鉴别燕窝时，可以通过观察其颜色、外观和质地等方面进行辨别。
同时，市面上的“血燕”据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成，购买时应加以鉴别。
总之，燕窝是一种珍贵的食品，其独特的来源、形态和营养价值都使它成为人们追求健康和美味的选择。
燕窝产品知识总结
燕窝产品知识总结燕窝是由燕子分泌的唾液结晶形成的特殊食品，具有高营养价值和保健功效。
以下是关于燕窝产品的知识总结：一、燕窝分类燕窝可以根据燕子的品种、产地和制作工艺分为不同等级和类型。
按燕窝的品种主要分为金丝燕窝和白燕窝两大类，前者较为稀少，价格较高。
按产地分为海外燕窝和国内燕窝，其中国内燕窝采用的是养殖燕子的唾液，而海外燕窝采用的是野生燕子的唾液。
按制作工艺分为原燕窝、储存燕窝和加工燕窝，原燕窝即新采集的燕窝，储存燕窝即经过一定时间的贮藏，加工燕窝则是经过处理后的成品。
二、燕窝的营养成分三、燕窝的保健功效1.滋补养颜：燕窝的胶原蛋白成分可以促进皮肤弹性和保湿，减少皱纹，让肌肤更加光滑细腻。
同时，燕窝中的氨基酸和维生素B群有助于改善肤色，提亮肌肤。
2.润肺止咳：燕窝具有润肺止咳的功效，对于肺热引起的咳嗽和咳痰症状有一定的缓解作用。
3.增强免疫力：燕窝中的多种营养成分如矿物质、氨基酸和维生素等，能够增强免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。
4.滋阴补肾：燕窝具有滋阴补肾的功效，有助于改善肾虚导致的多种症状，如头晕、腰酸等。
5.提高记忆力：燕窝中的矿物质和维生素B群有助于促进脑部神经的传输功能，提高记忆力和思维能力。
四、选购燕窝的注意事项1.正规品牌：选择知名品牌的燕窝产品，要注意查看产品的生产日期和保质期，确保燕窝的新鲜度和品质。
2.产地选择：根据个人需求选择燕窝的产地，国内燕窝和海外燕窝各有特点，价格也不同。
3.外观和气味：良好的燕窝外观应该均匀透明，无杂质和异味。
燕窝颜色应该浅黄色或白色，质地柔软。
4.价格：燕窝具有一定的稀缺性，价格较高，因此要有一定的价格意识，选择适合自己的产品。
五、燕窝的食用方式燕窝可以直接食用，也可以加入糖水、鲜奶等进行炖煮，制作各种燕窝甜品，如燕窝羹、燕窝布丁等。
燕窝也可以搭配其他食材一起烹饪，如燕窝炖雪梨、燕窝炖鸡汤等。
综上所述，燕窝作为一种高营养价值和保健功效的食品，备受消费者青睐。
燕窝知识讲解燕窝品鉴会课件
红枣含有丰富的维生素和矿物质，与燕窝同炖可起到滋补养颜的作用。
燕窝与莲子搭配
莲子具有清热降火、养心安神的功效，与燕窝搭配可起到协同作用，增强滋补效果。
燕窝食用注意事项与禁忌人群提醒
注意事项
食用燕窝时，应适量食用，避免过量； 同时，燕窝为高蛋白食品，过敏体质者 需谨慎食用。
VS
禁忌人群
闻香辨味
让参与者嗅闻燕窝的香气， 品尝燕窝的口感，感受其 味道和质地。
学习如何辨别燕窝品质优劣与真伪
品质标准
介绍燕窝的品质标准，如 颜色、质地、味道等方面 的要求，让参与者了解优 质燕窝的特点。
常见伪品
列举市面上常见的燕窝伪 品和掺杂物，让参与者学 会如何识别和避免购买劣 质产品。
鉴别方法
讲解如何通过观察、闻香、 尝味等方法辨别燕窝的真 伪和优劣，提高参与者的 鉴别能力。
• 化痰止咳：燕窝能够润肺养肺，对于肺虚所导致的 咳嗽、咳痰等症状有很好的缓解效果。
功效
• 益气补中：燕窝有很好的益气补中的功效，对于胃 阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、 尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
• 美容养肤：燕窝中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润 皮肤，增强皮肤弹性，起到美容养肤的效果。
燕窝知识讲解与燕窝品鉴会 课件
目 录
• 燕窝概述 • 燕窝的种类与特点 • 燕窝的品鉴方法 • 燕窝的烹饪与食用方法 • 燕窝品鉴会实践环节
contents
01
燕窝概述
燕窝的来源与产地
来源
燕窝是部分雨燕和金丝燕，分泌的唾液混合其他物质混合而成的混合物。燕窝按 筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不 同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝基础知识与品牌对比
燕窝酸
燕窝酸与大脑的智力发展:燕窝酸为脑细胞膜及突触的必须的脑部营 养素。它能同时促进记忆和智力的发育。有实验标明，在没有燕窝酸 或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的记忆和学习能力均大大下降。
燕窝酸与动物的免疫体系: 机体免疫能力是根据细胞表面最外层的 含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的 抗原具免疫反应。
的越来越多的了解，燕窝商家不再以白为卖点，改 为用双氧水化毛后，再涂上颜色较深的食用胶，制 造出未经漂白的感觉。本身溯源的燕窝都是贴上码 然后塑料包封的，所以难以用嗅觉识别是否经过化 学处理。
漂白有重漂和轻漂之分，重漂稍微懂点燕窝的 基本都能看出来来，颜色过于白、死白基本用于重 毛燕燕窝的和重毛燕碎的，一般是重漂。
即食燕窝 燕窝各种炖煮方式都是因不同消费者的生活习惯而成。
第一步经过泡发，反复过滤清洗挑毛，然后放在各种容器里，加适当的水和冰糖或其他的配料，密 封后经过炖煮设备升温到80℃到110℃压力蒸汽反复蒸煮，使燕窝到达到熟化程度；
第二步蒸汽升温到121℃，通过逐步传热到容器里的燕窝，不断的渗透汤才会粘稠； 第三步燕窝和水在容器内常温短时期容易滋生有害细菌，经过30分钟持续恒温达到灭活； 第四步进入逐步降温冷却形成真空。
什么是燕窝 燕窝质量鉴别 燕窝产品介绍 燕窝品牌介绍
燕窝生产流程 燕窝生产环节的每一步，决定着燕窝的好坏：
采
毛燕
冲洗
挑毛
人工定型
夹子定型
风干定型
成品消毒
燕窝原料分类
按毛燕的含毛量不同可将燕窝分为：极轻毛（特轻毛）、轻毛、中毛、重毛。
极轻毛燕：不可多得的好原料，是雨季金丝燕所 产的高品质原料，眼毛和其他杂质极少，可用干挑加 工，最大的保留了燕窝的营养与外观。
燕窝的功效与作用及禁忌-资料类
燕窝的功效与作用及禁忌－资料类关键信息项：1、燕窝的主要功效名称：＿___________________详细描述：＿___________________2、燕窝的作用名称：＿___________________详细描述：＿___________________3、燕窝的食用禁忌名称：＿___________________详细描述：＿___________________11 燕窝的主要功效111 美容养颜燕窝中富含丰富的胶原蛋白和表皮生长因子，能够刺激细胞的再生和分裂，增强皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和细纹的出现，使肌肤更加紧致和光滑，从而达到美容养颜的效果。
112 滋阴润肺燕窝具有滋阴润燥的作用，对于肺阴虚引起的咳嗽、气喘、咯血等症状有一定的缓解作用。
它可以滋养肺部，清除肺部的燥热，保持肺部的健康。
113 增强免疫力燕窝中含有多种氨基酸和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
114 促进胎儿发育孕妇食用燕窝，其中的营养成分可以通过胎盘传递给胎儿，有助于胎儿的生长发育，特别是对胎儿的神经系统和免疫系统的发育有益。
12 燕窝的作用121 调节内分泌燕窝能够调节人体的内分泌系统，保持内分泌的平衡。
对于女性来说，有助于缓解月经不调、痛经等症状；对于男性来说，有助于提高精力和性功能。
122 改善睡眠质量燕窝具有安神的作用，能够缓解焦虑和紧张情绪，使人心情平静，从而改善睡眠质量，减少失眠多梦的情况。
123 保护心血管燕窝中的一些成分能够降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
同时，它还能够增强心脏的收缩力，保护心脏健康。
124 促进消化燕窝可以促进胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，提高消化功能，缓解消化不良、食欲不振等症状。
13 燕窝的食用禁忌131 蛋白质过敏者禁食燕窝中含有丰富的蛋白质，对于蛋白质过敏的人群来说，食用燕窝可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，严重者甚至可能危及生命。
燕窝的基础知识
基础知识（一）什么是燕窝顾名思义，即是燕子的窝。
据统计，全世界共有75种燕子，只有一种燕子所筑的窝是可食用并且具有滋补功效，那就是金丝燕。
金丝燕的体形是雨燕科中体型最小的一种。
它的骨骼非常脆弱，如果它一旦掉在地上就可能再也飞不起来了，但是上帝在给了金丝燕柔弱的身体的同时也赐给了它极其发达的唾液腺，让它能通过唾液搭建自己爱之家。
在东南亚，金丝燕素有“爱情鸟”之称。
金丝燕的寿命大约为14年左右，它只生活在北纬10度至南纬10度之间的热带沿海岛屿，生活环境天然洁净，空气清新，它们在此吐液筑巢，繁衍生息。
这里的自然生态系统保持得非常好，占据全球物种的3/5,拥有丰富的海洋食物。
尤其到了雨季，数不尽的花鸟虫草为金丝燕提供了丰富的食物。
（二）燕窝的历史来源对华人来说燕窝确实是珍贵的补品，燕窝成为美味佳肴，可谓中国人的伟大发明。
鸟巢也可以拿来吃？在西方人眼中简直不可思议。
他们给燕窝起一个很有趣的名字，叫做Edible Bird's Nest意思就是“可以食用的鸟巢”。
那么，谁又是第一个吃燕窝的人呢？中国人食用燕窝已有500多年的历史，据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。
他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。
于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。
数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。
回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。
从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。
清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝，是宫廷皇室和达官贵人的最爱，由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。
燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。
具有很好的滋补养生作用。
燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有裨益.（三）燕窝的种类1.采摘地点：屋燕洞燕（1）屋燕：屋燕起初是一种金丝燕在类似于人类居民的屋檐下或屋内的巢，由于燕子筑巢乃大吉之兆，人们于是搬出来让他们专心做窝。
燕窝产品介绍手册
燕窝产品介绍手册燕窝产品介绍手册欢迎大家了解燕窝产品。
燕窝是一种珍贵的营养品，富含多种营养成分，对身体有许多益处。
以下是关于燕窝产品的详细介绍。
一、燕窝的来源和分布燕窝主要来源于东南亚地区的金丝燕和雨燕，它们的唾液中含有丰富的胶原蛋白和其他有益成分。
燕窝采集后经过筛选、清洗、分类、烘干等工艺处理，最终成为可供食用的燕窝产品。
二、燕窝的营养成分燕窝富含胶原蛋白、矿物质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，其中胶原蛋白是燕窝的主要成分，具有很好的保湿作用，有助于改善皮肤弹性和减少皱纹。
此外，燕窝还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，对骨骼健康、免疫系统、心血管健康等方面都有益处。
三、燕窝的功效和作用燕窝具有多种功效和作用，包括：1、增强免疫力：燕窝中的多种营养成分具有增强免疫力的作用，可以增强身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。
2、抗氧化：燕窝中的多种抗氧化物质，可以抵抗自由基对身体的损害，延缓衰老。
3、美容养颜：燕窝中的胶原蛋白可以增加皮肤弹性，减少皱纹，让肌肤更加年轻饱满。
4、促进骨骼健康：燕窝中的矿物质和胶原蛋白可以促进骨骼生长和健康，预防骨质疏松。
5、调节内分泌：燕窝中的多种成分可以调节内分泌系统，改善睡眠质量，缓解疲劳。
四、燕窝的食用方法和注意事项燕窝可以炖、煮、蒸等多种食用方法，可以搭配不同的食材，如红枣、枸杞、百合等。
不过需要注意的是，烹饪时不要加入过多的调味料，以免影响燕窝的原味。
此外，以下人群需要注意食用燕窝：1、过敏者：对燕窝中的某些成分过敏的人群慎食。
2、感冒患者：感冒时人体免疫功能下降，不宜食用燕窝。
3、孕妇及哺乳期妇女：需咨询医生意见后食用。
五、燕窝的选购与保存选购燕窝时，需要注意以下几点：1、看外观：优质的燕窝呈不规则形状，表面有自然纹理，颜色为米白色或米黄色。
2、闻气味：优质的燕窝有淡淡的腥味和碱味。
3、摸质地：优质的燕窝质地脆硬，不软烂。
4、关注产地：选择来自正规渠道的燕窝，确保品质可靠。
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燕窝基本知识一、什么是燕窝？燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。
不过它不是普通燕子的窝，而是金丝燕的窝。
燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。
燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。
整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。
在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
白燕和血燕中的营养成份平均含量营养成份白燕血燕水分(%) 9.25 8.67粗灰分(%) 8.22 11.43粗蛋白质(%) 58.62 56.34总醣(%) 24.62 22.75热量(千卡/100克) 440 404燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。
氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。
燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。
常常吸烟之人，可以多食用燕窝，清肺效果非常明显。
燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症二、燕窝产地介绍燕窝多产于东南来如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；我国的海南岛东南沿岸、云南边界也有出产燕窝，但产量和质量较差。
金丝燕在印尼被称为国鸟，燕窝是印尼经济的支柱产业，其每年的燕窝产量占世界需求总量的80%，燕窝产业十分发达。
印度尼西亚是全球燕窝产量最大的国家，主要产地分布在巴丹、爪哇、棉兰等地，主要产出屋燕、洞燕，洞燕采摘由于非常危险，同时严重破坏燕子的生态系统，印尼政府已经禁止采摘洞燕。
马来西亚是全球第二大的燕窝产出国，主要产地分布在沙捞越、合艾等地，主要产出屋燕。
泰国燕窝产量占比5%，主要产地分布在布吉岛及西南部，主要产出洞燕。
越南燕窝产量占比2%，主要产地分布在会安，主要产出洞燕。
中国燕窝产量占比0.1%，主要产地分布在云南建水洞和海南岛，主要产出洞燕和草燕。
其他地区燕窝产量占比0.9%。
印尼燕屋介绍：印度尼西亚位于亚洲大陆与大洋洲之间，横跨赤道，由17506个岛屿组成，素有“千岛之国”的美誉；印尼属典型的热带雨林气候，终年高温多雨，湿度大，河流众多，水量充沛，资源异常丰富，故又有“热带宝岛”之称。
印尼是一个资源性的国度，其包括林业和渔业在内的农业生产中，可可、棕榈油、橡胶和胡椒产量均居世界第二位，咖啡产量居世界第四位，而所有资源中的瑰宝——燕窝，占世界年总产量的80%以上，位居世界第一。
随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。
这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，它仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。
《中国国家地理》春节特辑指出：“一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。
多建燕屋是保护洞燕的一大措施。
”滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。
三、燕窝功效3.1.“美容基因”——表皮生长因子在大约一百年前，德国化学家费雪（Emil fischer）已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽链，有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）。
这种物质在人体的绝大多数体液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。
在人体内，它主要由颌下腺、十二指肠腺合成，有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等。
EGF还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。
它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
上述发现，不仅为全世界女性朋友的福音。
其实，多年来，港台地区许多当红的影视明星，尤其是女明星们，一直对燕窝是宠爱有加，在排戏或演唱会的繁重工作压力下，燕窝成了她们护肤养颜、永保青春的亲密伴侣。
现在看来，燕窝在美容护肤方面的神奇功效，不仅有大量的实践经验可资证明，也确确实实是有其科学基础的。
学者们还从燕窝中提取出一种被称为促进T细胞或B细胞分裂。
我们知道，淋巴细胞是人体内重要的免疫细胞，它主要包括T淋巴细胞和B淋巴细胞。
燕窝中的这种促有丝分裂原，能透过刺激淋巴细胞的有丝分裂，提高人体的免疫功能。
这或许也就是燕窝滋补强身功能的物质基础吧。
3.2.对呼吸系统疾病的治疗作用对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了。
从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。
这在前面的章节中已有介绍。
另外，对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝不是可多得的“洗肺”佳品。
在中国曾有学者报导，用燕窝为主要药物制成的复方燕窝汤，治疗了五百余位慢性支气管炎病人，取得了非常显著的临床疗效。
也进一步验证了古书中对燕窝疗效的描述。
3.3.预防肿瘤，减少放化疗不良反应目前，恶性肿瘤仍严重威协着人类的健康。
全世界的医务工作者都在为最终降伏癌魔进行着不懈的努力。
现在可以肯定的是，“三早”（即早预防、早诊断、早治疗）是降低癌症的发病率、死亡率和提高癌症患者生存率的有效措施。
其中，早预防是最积极和有效的方法。
正常细胞在致癌因素作用下转变为癌细胞需要相当长的一段时间，即使在当今这个环境污染日益严重的社会，有60%-80%的癌症仍是可以预防的。
中医有句名言：“正气存内，邪不可干。
”也就是说，当人体健康状况良好、抵抗力强的时候，各种致病因素是很难侵入人体而发病的。
而采自纯天然环境的野生燕窝，完全可以提高人体免疫力的作用，达到预防癌症的目的。
在二十世纪八十年代，香港的学者研究发现，燕窝能增强人体对X射线及其他放射线损害的抵御能力，这为燕窝应用于癌症放疗患者提供了强有力的理论基础。
3.4.强心、降压作用日本有位学者藤冈睦，他为了研究燕窝的药理作用，曾经进行了这样的一个动物实验：将小狗麻醉后，连通人工呼吸机，将小狗开胸后，在小狗的心脏内安放各种测量仪器，以便记录小狗的心脏收缩力和血压。
然后将燕窝的提取物应用于小狗，观察应用后小狗心率，心脏收缩力和血压的变化。
结果发现，燕窝的提取物对小狗的心率没有什么影响，但是可以显著地增强小狗的心脏收缩力，因此可以认为燕窝的提取物具有强心的作用。
而且，从一定的剂量开始，燕窝的提取物就显示出降血压的作用，并且是特定性地作用于舒张期血压，也就是通常所说的低压。
有高血压的朋友都知道，相对而言，收缩压的降低要更难一些。
目前，心脑血管疾病已经成为危害人类健康的头号杀手，燕窝的这种强心、降压（尤其是降低舒张压）作用，将带给人类更多的希望。
3.5.抗氧化，防衰老最新的医学研究证明，燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可达到延缓衰老的目的。
衰老是人的身体随着年龄的增长，而逐渐产生的一系列形态结构和生理功能的退化过程，是生命活动的自然规律。
但是，如果能正确掌握衰老的客观规律，选择和创造有利条件，就可以延缓衰老，益寿延年。
衰老的过程伴随的是一系列生物体功能的减退。
老年人的免疫功能明显下降主要表现为免疫监视功能降低，细胞免疫功能下降，淋巴细胞的分裂、增殖能力减退，致使免疫调节功能低下，衰老加快。
现代医学研究已经证实，人的衰老与体内自由基的关系极为密切。
自由基代谢及其清除系统平衡失调，修复遗传物质损伤的功能减退，负责清除自由基的超氧化物歧化酶的活性降低，生物新陈代谢过程中产生的超氧会离子自由基、羟自由基等不能被有效地清除，可能使生物膜的不饱和脂肪酸发生氧化而影响结构，攻击蛋白质使之发生交联而改变了酢的功能，进而损伤DNA引起突变，加速衰老。
燕窝及其提取物，一方面具有增强免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。
对此最有体会的，大概就是那些影视歌坛成名已久的女明星们了。
3.6.抗疲劳作用环境和可持续发展问题，已成为当今最困扰地球人类的问题。
由环境污染带来的对人类健康的负面影响是触目惊心的。
地球拒绝污染，人类呼唤绿争。
而“养在深闺”的燕窝，就非常符合人类的“绿色”理念。
燕窝大多生长在远离人类居住区的海边洞穴里恒湿、低杂讯、空气清新、含有较多的负离子；而且知人类自下而上环境污染越来越严重的今天，人迹罕至的洞穴中，有害微生物与放射性元素含量要远远低于地面的大气环境，在这种优良环境中出产的燕窝，无疑能给一些疾病患者提供了改善生理、心理状况和治病的优良条件。
3.7.孕产期保健之佳品根据报导，在新加坡，有一半以上的孕妇食用各种燕窝制品，以确保未来的宝宝更健康，避免让自己的宝宝输在起跑点上。
事实证明，孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品。
其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。
3.8.其他的功效其余有媒体报导的燕窝作用有：抗衰老，改善血液循环，对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退有明显疗效。
护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮。
补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
产后服用可促进子宫及体型复原。
降低胆固醇，对高血压脑血管闭塞的心绞痛、胸闷、气促有良好的防治作用。
壮腰健肾，治疗腰骨及四肢关节酸痛、风湿性关节炎、手足麻痹、头错眼花及飞蚊症有效。
消除因学业或工作压力产生的疲劳，增强记忆力。
增强身体抵抗力，预防伤风感冒，治疗身体虚弱、痰喘咳嗽。
对B型肝炎、肝硬化有一定的疗效。
四、食用和药用价值据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。
据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。
一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。