酒店餐饮管理系统解决方案
酒店餐饮管理方案
酒店餐饮管理方案随着旅游业的不断发展，酒店行业也不断壮大。
作为酒店服务的重要组成部分，餐饮服务对酒店的形象和口碑有着重要的影响。
因此，如何管理好酒店的餐饮服务，提高服务质量，成为了酒店管理者需要面对的重要问题。
本文就是为酒店管理者设计的餐饮管理方案，旨在提高酒店的餐饮服务质量。
一、人员管理人员管理是餐饮服务中至关重要的一环。
在餐厅开业前，需要对员工进行特定的培训，包括酒店餐饮文化的传统和现代潮流，餐厅品牌的文化背景等方面的培训。
在员工培训中应该重点关注以下几个领域：1.服务标准：确定服务标准是保证餐饮服务质量的必要条件。
要求员工在工作中始终保持礼貌、友好、热情、专业；2.酒水知识：作为餐饮服务中的重要一环，酒水知识的掌握对服务质量有着直接的影响；3.食品安全与卫生：在服务中保持了周全的食品安全和卫生标准至关重要。
二、菜单设计菜单设计是餐饮管理中非常重要的一环，菜单是顾客了解和选择酒店餐饮服务的重要工具。
菜单应该全面、精致，符合酒店的风格定位和各类客人的需求。
下面是菜单设计的相关要点：1.显示方式：菜单应该简洁、明了、美观，并且要注重菜品价格的标示；2.菜品搭配：菜品的搭配要根据酒店的风格定位和顾客的需求，保证菜单的多样性，并注重菜品之间的搭配协调性；3.价格：价格的走向由酒店的市场定位和顾客群体决定，菜品的价格定位要合理适度。
三、供应商管理供应商管理也是餐饮管理中不可或缺的一环。
酒店需要和供应商建立长期的战略合作关系，建立供应商评价体系，确保原料的质量安全。
具体的供应商管理方式如下：1.选择合适供应商：供应商的质量能够直接影响到餐饮服务的品质。
酒店需要审查各种供应商的知名度、信誉度、产品质量、售后服务及价格等因素选择合适的供应商；2.建立质量控制标准：酒店和供应商要约定质量标准，建立质量跟踪制度，对供应商供的食材进行定期抽检；3.供应商评价：对供应商进行评价，对合作过程中存在的问题及时予以反馈和处理。
餐饮系统方案
餐饮·酒店管理系统方案书联系人：杨立明一软件简介FlyPos餐饮管理系统将丰富的餐饮管理实践经验通过先进的嵌入式软件技术实现，能够帮助餐饮企业培育客户的忠诚度、提高经营水平、增加营业额，优化餐厅内部各种管理流，提高餐饮服务质量与专业形象，更加规范内部管理。
餐饮管理有两大难点：一是财务控制，另外一个是会员管理。
财务控制是企业管理的核心之一，没有好的财务控制手段就不可能有好的经营。
会员或者叫老客户是服务行业尤其是餐厅最核心的资产，怎样才能吸引、留住更多的老客户则是餐饮管理又一个巨大的挑战。
财务控制不能仅仅从财务入手，而应该从业务管理入手规范业务流程，到最后形成详细的经营报告，只有这样才能从根本上实现财务控制的目的。
餐饮的核心竞争力在于个性化的服务，核心资源在于其大量的会员，因此会员管理是餐饮经营管理的重中之重。
经常光临餐厅的客户几乎都有着独特的爱好或者嗜好，因此针对每一个会员的非常个性化的服务在餐饮管理中显得尤为重要。
个性化服务的基础是个性化信息，只有掌握每一位会员详细的基础信息、嗜好信息，才能进一步做好个性化的服务，作为一个餐厅的服务人员有可能记住每一位会员是谁，但是她很难记住这些会员都喝过什么酒、都喜欢什么、应该享受什么样的优惠折扣、储值还剩下多少，然而这些嗜好信息却是个性化服务的关键。
FlyPos餐饮管理系统以会员管理、业务管理、经营报告为管理核心，将会员管理完全融入到业务管理系统之中，会员系统全面记录、跟踪并统计所有会员的基础信息、嗜好信息、个性化折扣信息、以及分散在不同业务系统中的消费信息，从根本上提高餐厅的服务水平与个性化服务能力；另外软件的计时功能、销售功能、自动折扣功能、计费规则管理功能（比如零钱处理）、经营报告功能等业务系统优化了餐厅的管理流程，提高工作效率，最终达到财务控制的目的。
支持多币种、多方式、多种银行卡的混合结帐。
支持单菜品打折、整单打折（按预定的打折方式执行）。
餐饮管理系统
餐饮管理系统餐饮管理系统是一种为餐厅、酒店和其他餐饮场所提供全面的管理功能的软件系统，旨在提高餐饮业管理的效率和精度，便于进行统计、分析和系统化管理。
餐饮管理系统主要包括点餐、支付、库存管理、营销、会员管理等多个模块，下面将一一介绍。
一、点餐模块餐饮管理系统的点餐模块旨在使顾客和服务员之间的点餐流程更加高效。
通过在线点餐系统，客人可以通过智能终端、自助点餐餐桌等方式进行点餐，无需服务员介入，减少了点餐的时间和成本。
同时，服务员可以通过系统进行点餐，减少了订单错误的可能性。
二、支付模块餐饮管理系统的支付模块旨在便捷的支付方式，提高顾客就餐的感受。
通过扫码支付、在线支付、会员卡付等多种方式实现支付，提供多种支付方式，提高客人支付体验，节约客户等待付款的时间。
三、库存管理模块餐饮管理系统的库存管理模块旨在优化库存管理，降低库存成本。
通过该模块，可以记录菜品的生产、销售、库存等信息，并分析厨房的生产效率、菜品订单库存等各种数据，从而优化库存，降低库存成本。
四、营销模块餐饮管理系统的营销模块旨在增加客户粘性，提高品牌影响力。
通过系统收集记录客户资料，实现数据化精准营销，提高会员容易性和留存率。
通过在线预定、在线营销、促销活动等方式吸引客户，提高顾客赞誉度，增加品牌忠诚度。
五、会员管理模块餐饮管理系统的会员管理模块旨在提高会员商业价值。
系统可以记录客户点餐、消费等信息，通过大数据关键分析，精准推送优惠、限时折扣等信息，增加会员的忠诚度和体验感。
六、其他功能餐饮管理系统还包括其他功能模块，例如，员工管理模块、数据统计报表模块等，可以为餐厅提供全方位的管理服务，提高企业的效率和经营水平。
总之，餐饮管理系统是餐饮企业管理的基础性软件，可以提高餐饮企业管理的效率和精度，让餐饮企业更加科学化、规范化和信息化。
同时，餐饮管理系统还可以提高客户的就餐和支付体验，增强顾客对品牌和企业的认可度，是餐饮企业在激烈竞争中取胜的关键之一。
酒店餐饮部存在的问题及对策
酒店餐饮部门存在的问题及对策餐饮部作为现代酒店的重要组成部分，是酒店管理的重心之一。
首先，餐饮部管理所涵盖的部分主要包括传统的各类餐厅与餐饮。
一般来说，这些位置都是客户在酒店中经常活动的重要位置，对酒店客户服务工作的开展具有非常重要的实际意义。
其次，餐饮部管理工作直接关系着酒店在客户心中的形象。
以酒店餐厅服务人员为例，其工作内容直接面向客人，其服务方式、服务态度、服务流程等方面都会在客人的心中产生直观的印象，这些印象，也就是客户对酒店的最直观印象。
客人可以根据自己对酒店餐饮服务的主观感受，评价酒店的服务质量，这也是与酒店经济效益直接关联的重要内容。
再次，餐饮部作为酒店重要的经济盈利部门，在酒店的收益总额中占有非常重要的比例。
经过不完全调查，一般酒店餐饮部的营业额大约占酒店总营业额的30%-45%之间。
对此，优质的餐饮部管理，有利于对客人提供更好的餐饮服务，对提高酒店收益具有重要的实际意义。
此外，酒店餐饮部涉及食材、设备、餐具、制作、卫生、服务等多方面的管理内容，在酒店的运营过程中，不管任何一个部分的管理出现了失误，都会对酒店造成不同程度的影响。
因此，酒店餐饮部管理的科学、有效就显得尤为重要。
一、餐饮部门在成本控制中存在的问题及对策（一）成本控制成本控制是企业经营的不变主题，在酒店经营中也不例外，只有更好的控制成本，才能够实现酒店的最优收益。
餐饮部作为为客人提供餐饮服务的重要部门，其成本投入是酒店运营投入中最重要的部分，也是最容易造成成本浪费的部分。
1. 人力成本控制不合理餐饮部作为提供餐饮服务的重要部门，一直都是整个酒店的服务重点。
因此，为了更好的开展服务，一直保持着大量的服务员工人数。
一方面，能够满足餐饮部多方面的服务内容，另一方面，有利于为客人提高更好的优质餐饮服务。
但是，相对于酒店的实际需求来说，其在服务人员设置方面存在较大的盈余。
简单来说，就是较大的服务人员数量与相对较少的客户需求之间的不协调关系。
推动酒店管理系统智能化的云平台解决方案分析
跨平台整合
绿色环保发展
为实现酒店业务的全面数字化管理，未来 云平台将整合更多外部资源和应用，形成 跨平台的生态系统。
随着社会对环保意识的提高，未来云平台 将更加注重绿色节能技术的发展和应用， 降低酒店运营成本的同时保护环境。
THANKS
感谢观看
安全技术挑战
保障云平台数据安全需要强大的技术支持，如加密技术、防火墙、入侵检测等，酒店需 不断更新和升级安全技术以应对日益复杂的网络攻击。
技术更新与升级挑战
技术更新速度
云计算技术日新月异，酒店 需保持与最新技术的同步， 确保云平台始终处于行业前
沿。
系统兼容性
随着酒店业务的发展，可能 会引入新的管理系统或设备 ，云平台需具备良好的兼容 性和扩展性，以便与这些系
合规性审计
为确保云平台的合规性，酒店需定期进行合规性审计 ，及时发现和解决问题。
未来发展趋势预测
人工智能融合
物联网技术应用
随着人工智能技术的不断发展，未来云平 台将更加智能化，实现自动化管理、智能 分析和预测等功能。
物联网技术将促进酒店设备的互联互通， 提高运营效率和客户体验，云平台将作为 数据中心和分析平台发挥重要作用。
实时数据分析
利用实时数据分析技术，对酒店运营数据进行实时监测和分析，及 时发现问题并作出调整。
物联网技术实现
设备接入
通过物联网技术，将酒 店内的各种设备接入云 平台，实现设备的远程 监控和管理。
数据采集与传输
利用物联网传感器技术 ，对酒店环境、设备状 态等数据进行实时采集 和传输，为酒店智能化 管理提供数据支持。
提供个性化服务
系统应能记录客人的个性化需求，如房间类型、床品选择、特殊饮 食要求等，以便为客人提供更加贴心的服务。
餐饮管理系统方案建议书
餐饮管理系统方案建议书餐饮业是一个不断发展的行业，为了提高餐饮服务质量、管理效率以及客户满意度，餐饮管理系统是必不可少的一部分。
本文将提出一份餐饮管理系统的方案建议。
一、方案背景随着科技的不断发展，餐饮业的竞争不断加剧，从产品及服务质量到营销方案等方面都需要不断地优化。
为了提高餐厅的管理水平和客户体验，餐饮管理系统的应用越来越受到关注。
二、系统介绍1、系统应用范围该餐饮管理系统方案适用于餐馆、酒店、快餐店、大型餐饮连锁店等行业。
2、系统基本功能（1）预订管理：客户可通过系统在线预订餐位，并可实时查询其状态和预订信息。
（2）点餐管理：服务员可通过移动设备上的点餐系统快速为客户进行点餐服务，系统无缝连接各个餐厅部门，实现点餐到发单到结账的全过程管理。
（3）库存管理：餐厅与供货商建立互联，通过系统进行进货和销售的快速操作，对菜品、酒水、用品等进行自动化管理，帮助餐厅降低废品率和库存成本，提高相应的盈利能力。
（4）财务管理：系统实现对餐厅的收入、支出、库存等进行财务报表的自动生成，方便餐厅进行预算和财务分析。
三、系统优势1、提高餐饮服务质量餐饮管理系统能够提高餐饮服务质量，通过客户预订、点餐和结账等环节的自动化处理，使餐馆的服务更加高效、准确、快捷，从而提高服务质量和客户满意度。
2、提高管理效率餐厅的管理需要具备高效性，该系统能够实现自动化进货、销售、结账、库存等管理，提高管理效率，降低管理成本。
3、提高客户满意度通过系统的预订、点餐、结账等操作，客户的用餐体验得到提升，提高客户满意度。
四、系统实施方案1、制定实施计划实施餐饮管理系统需要制定一个完整的计划，包括系统选型、技术选型、实施流程、人员配置等。
2、组织实施团队实施团队应包括技术人员、经理和培训师，技术人员主要负责系统的技术支持和操作实施，经理主要负责系统规划和实施，而培训师则负责对系统操作进行培训。
3、进行系统配置实施前需要制定系统配置计划，设置菜单、桌号、价格、会员信息等，建立相应的数据框架和数据库，确保系统顺利运行。
罗盘酒店管理系统连锁酒店全面解决方案
罗盘酒店管理系统简介罗盘酒店管理系统在全球率先推出酒店云计算服务体系, 彻底打破老式酒店管理理念, 高效地运用于全国近家千酒店管理当中, 真正实现了中国连锁酒店管理软件NO.1。
完全省掉了酒店硬件和软件高额采购成本；同步, 罗盘IPMS首创酒店管理系统断网操作处理方案, 使酒店在断网状况下前台系统还能正常操作, 从而不影响酒店运行。
充足保证了酒店系统旳安全、稳定、可靠。
罗盘企业重要提供如下产品和服务：1，iPMS酒店管理系统:罗盘酒店管理系统是罗盘HIMS酒店云计算服务旳关键构成部分，由于它创新性旳通过互联网进行无缝数据交互，故我们称之它为iPMS。
iPMS可以满足任何酒店旳管理需求，成本低，效率高，可靠性强。
罗盘酒店管理系统把云计算旳优势体现旳淋漓尽致。
通过罗盘酒店管理系统，酒店可以获得如下管理服务：前台管理：散客、会员、团体、收银、客户、房态、夜审、POS、报表、系统等管理模块；后台管理：图表分析、会员、协议企业、审核、顾客、报表等管理模块。
2，iPMS连锁酒店管理系统：云计算技术支持下旳酒店连锁管理系统，集团化经营、管理和营销变旳操作性更强、成本更低、并且可以无限扩展。
罗盘HIMS全面支持从数家至数百家连锁酒店旳酒店集团管理，包括：集团运行、集团统一管理、集团统一设置各店价格及各分店信息、实时查看分店房态图、管理各店积分和储值卡清算、查看各操作员业绩、集团实时分析图表、集团实时记录报表、集团CRO中央预订中心服务、集团协议企业，会员及积分奖励管理、集团中央销售管理，等等。
3，CRS酒店中央预订系统：罗盘CRS酒店中央预订系统包括中央预订系统CRS和中央预定中心CRO 中央预订系统CRS（Central Reservation System）重要是指酒店集团所采用旳，由集团组员共用旳预订网络。
它使酒店集团运用中央资料库管理旗下酒店旳房源、房价、促销等信息，并通过同其他各旅游分销系统，如：GDS(全球分销系统)、IDS(互联网分销商)与PDS(酒店官方网站预定引擎)连接，使组员酒店能在全球范围实现即时预订。
智慧酒店管理系统解决方案
智慧酒店管理系统解决方案近年来，智能科技的飞速发展已经深刻影响了各行各业，其中酒店业也不例外。
为了提供更好的服务质量和客户体验，越来越多的酒店开始引入智慧酒店管理系统。
本文将就智慧酒店管理系统的特点和解决方案进行探讨，帮助读者了解并掌握这一新兴技术。
一、智慧酒店管理系统的特点1. 自助服务智慧酒店管理系统能够为客户提供自助服务，例如自助入住、自助结账等。
客户无需等待前台服务人员的安排，只需通过系统完成相关操作，大大提高了客户的入住和结账效率。
2. 智能房间控制通过智慧酒店管理系统，客户能够通过手机或平板电脑控制房间内的设备，例如灯光、空调和窗帘等。
这不仅提高了客户在房间内的舒适度，同时也减少了能源的浪费。
3. 个性化推荐智慧酒店管理系统能够根据客户的历史消费记录和偏好，进行智能化的个性化推荐。
通过分析客户的数据，酒店可以向客户提供更加贴心和个性化的服务，增强客户对酒店的满意度。
4. 数据分析和预测智慧酒店管理系统可以对大量的客户数据进行分析和预测，帮助酒店管理层做出更加准确的决策。
通过分析客户的行为和偏好，酒店可以优化资源配置，并提供更有吸引力的促销策略，提升盈利能力。
二、智慧酒店管理系统的解决方案1. 前台管理系统智慧酒店管理系统的前台管理系统是酒店各项业务的核心。
通过前台管理系统，前台工作人员可以轻松实现客户入住、退房、客户信息管理等日常操作。
同时，系统能够实时更新房间信息、客户需求和服务记录等，提供了便捷的管理渠道。
2. 客房管理系统客房管理是酒店运营中的重要环节，智慧酒店管理系统可以通过客房管理系统实现对客房信息的维护和管理。
同时，客房管理系统还可以与智能设备联动，实现客房内设备的智能控制，提高客户的入住体验。
3. 餐饮管理系统餐饮管理是酒店服务的重要组成部分，智慧酒店管理系统的餐饮管理系统能够实现无缝对接酒店的餐饮业务。
通过餐饮管理系统，酒店能够实时更新菜品信息、预定订单和客户评价等，并与前台管理系统进行数据交互，提供优质的服务。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店餐饮管理系统解决方案用户需求随着贵酒店业务面的发展壮大，同时为更好地提高市场竞争能力，酒店决定充分利用计算机先进技术，发挥计算机的效能，加强计算机系统现代化管理和实现办公自动化。
酒店需要使用计算机系统能够方便的汇总酒店前台收银数据；对酒店后台仓库部分，需要能够即时查看库存量；另外财务人员能够方便统计酒店每天的销售额和营业状况。
通过计算机信息管理的建设，贵酒店将可实现系统资源共享、办公自动化，提高服务质量，减轻工作人员的劳动强度，从而为酒店内外的相互联系提供一个更方便、简捷的方法，同时办公和管理提供一个现代戏化、安全舒适的环境。
我们将以雄厚的技术实力和丰富的工程经验，为贵酒店建设一个实用、可靠、先进、安全、灵活的计算机信息管理系统。
系统总的要求系统开放性好，易扩展易移植，运行稳定，通信功能强大。
系统安全性高，保证数据安全可靠。
采用图形化界面，易操作。
为直接从事经营工作的管理人员提供日常营业的信息及经营状况；系统提供必要的信息，促使管理人员按照企业的战略规划以确定经营方针政策，运用分配制的资源来有效地实现各项目预定的目标。
系统的应用内容运行集部分。
包括录入各种基础数据（部门基本信息、产品基本信息、原料基本信息、销售表、流向表等）和安全性管理。
营业部分。
对消费者的消费项目包括（中厨部、西厨部、海鲜部、味部、吧台等）快速统计。
业务部分。
包括采购（采购单和领料单的录入、修改、查询、打印登帐等）、销售（销售单和调拨单的录入、查询、修改、查询、打印、登帐等）、商品帐查询、仓库及厨房库存查询等。
结算部分。
包括现金、支票及刷卡等各种计算方式的结算和汇总，应收/应付款的记帐单和款帐等的录入、查询、打印等。
财务部分。
根据各种业务数据作分析报表、分析图表和预测分析并能根据实际情况处理酒店的收入与支出。
系统解决方案酒店前台部分营业管理前台点菜：不用打字，敲入代码或者直接调出菜谱进行选择即可；也可临时增加菜谱上没有的菜肴。
结账：可按部门、按菜肴进行打折，打折后还可对总额进行再调节。
单据维护：对买单后的单据进行维护，可以修改和删除。
单据查询：对所有买单的单据的查找。
沽清：即暂时停止某些菜肴的供应，并在点菜时给预警示。
今日特价：对今天以及最近一段时间里的某些菜价所做的特别调整。
本市推荐：对刚刚新出来的菜肴做特别指定，让有些老客户吃上新口味。
预定：客户进餐前的预约楼面导航：显示当前的楼面状况营业分析：按菜肴、部门、市别、帐单等等进行分类分析。
厨房分单打印：对各部门的打印机所打印出来的菜谱仅只有该部门该出的菜肴。
茶市管理领点：茶市开始前，各推车的点心领入。
退点：茶市结束后，各推车的点心退回。
茶市盘点：茶市后对剩余点心的统计。
点心领退统计点心销售统计地喱管理地喱上菜：登记出品部上菜时的小票序号。
上菜情况（台、房）：按照台号或房号来查询上菜情况。
上菜情况（序号范围）：按照出品部上菜时小票的序号范围查询。
未上菜情况（时间段）：按照三个时间段来查询还没有上菜的菜肴情况。
系统维护系统初始化：清空系统所有数据。
有四种可选择方式，即全部数据初始化、保留基本信息、“保留基本信息、系统及权限的设置”、“保留基本信息、系统及权限的设置、本期前台数据”。
系统设置：主要是单位名称和单据的一些基本信息的录入，其中包括表格行数及上菜预警三个时段等。
权限管理：对操作人员的权限设置。
人员更换：操作人员进行上下班交接时不用退出系统。
操作日志：对任何操作人员进入系统所做的操作项的所有记录。
期末结转：将当前数据转为历史数据。
辅助功能：加入系统的日历和计算器。
运用前台版收银系统可解决的问题：使用食为天全面解决方案的系统集成，将得到以下的好处和收益：对酒楼餐饮的全部数据可以实时处理、统计，所有数据的处理系统化、电脑化、实时化。
提高酒楼运作的速度及效率。
确保运作时出错的机会减至最低，杜绝错、漏单的现象。
更好地节省运营成本，减少人力资源的浪费。
为酒楼的全面管理提供参考的原始数据，为管理及出品等决策提供参考依据。
提升酒楼的“档次”及企业形象。
有效地杜绝、控制浪费及资源损耗，防止人为贪污现象。
提高服务水平和服务质量等。
首先酒楼的信息数据处理非常的复杂、庞大，统计员的工作非常繁重，特别是在单多，营业量大的酒楼，要进行每个单项的细化更加困难。
要实时完成更无可能，往往要损耗大量的人力资源，而且人手统计出错机会大，往往要进行复检。
举个例子，往往今天的单据的各个细化分解，要明天晚上才能统计复检完毕，与营业不能同步。
正因为如此，所造成的漏洞不能即时发觉，也就不能即时处理与解决，往往会潜伏着危机，也无法即时指导管理、无法为决策提供原始数据。
如果应用了前台收银管理系统，上叙的一切问题都可以解决：即时统计每市/每天的以下数据预支款数结账单数结帐款数小费金额应收总款数实际总款数按出品分类汇总统计按出品部门汇总统计按付款方式汇总：现金、支票、信用卡、转账、挂帐、坏帐、总数按分类汇总账单数：现金单数、支票单数、信用卡单数、转账单数、挂账单数、作废单数、未结账单数、坏账单数按出品销售统计汇总：细分到每一个出品单项、总金额、数量、单位等。
上叙种种功能也都可以在每市或每天营业结束作一个实时统计。
交班工作报表的打印。
每市营业报表的打印：以每市清机为准，并结合每个酒楼的实际情况而定。
每天营业报表的打印。
查询a．关于历史数据、营业时段报表的查询。
按出品分类汇总查询按出品部门汇总查询按付款方式汇总查询按分类汇总账单数查询按出品销售汇总查询账单查询：只要输入单号就可以查找任何一张单的历史数据。
酒店后台部分存货管理这部分介绍的是原料的流动过程，与前面的不同支出是，它需要更多的去“想”，而非去“做”。
因为业务管理本身就是一件相当复杂的事。
它是反映物流最为主要的地方。
主要功能模块有：原料的进货管理、原料的调拨管理、部门的领料管理、部门间的调拨管理、原料的加工、仓库/部门的损溢、仓库/部门的退料。
原料的进货管理进货管理中涉及进货、进货退货、往来帐结算等业务，以下就是几种业务的介绍：（1）进货业务：指酒楼从一些固定的供应商或者从市场采购一些原料，进货可以从两种方式，即现金结算或挂帐。
对于固定的供应商可以采取定时间结算的方式，而从其他的地方采购原料时就必须用现金结帐。
（2）进货退货：指酒楼从一些固定的供应商那里进了一批原料后，当某种原料过多，酒楼长时间用不完是，可以将这些原料退回给供应商。
（3）往来帐的结算：主要是指酒楼同固定供应商的帐务结算。
当酒楼进了原料而没有支付现金时，系统会将应付的金额挂在供应商的名下。
原料的调拨管理主要是指仓库之间各原料的调拨情况，也就是原料的转移情况，即从一个仓库转移到另外一个仓库。
仓库之间的原料转移，不但只涉及到数量的多少，而且还涉及原料的成本金额。
调拨单如图所示：部门的领料管理在这里的部门，也就是我们统称的厨房，只不过将厨房细分。
如中餐部、西餐部、海鲜部等等。
部门的领料指的就是各部门从仓库领取原料，以用做菜肴。
领料单同原料进货单。
部门的调拨管理同原料的调拨功能一样，只是原料的调拨在各部门间进行，而非仓库。
原料的加工是仓库非常重要的一个功能，主要是将采购的原料细分。
如仓库买回一头猪，将猪可以细分为猪肉、猪骨、猪脚等一些原料。
也就是一个拆卸的过程。
仓库/部门的损溢由于原料在加工处理的过程当中会出现一些损耗或者剩余过多的情况，则用损溢单来调整仓库或者部门的原料的数量，同时也对金额进行调整。
资金管理主要对一些日常的费用和应收/应付款进行录入管理。
日常费用包括我们日常所讲的如：请客吃饭费用、上交的税务费用、购买办公用品的费用等等。
主要模块有：收款录入、付款录入、其他收入、费用录入、工资单、应收应付分析及查看工资表。
收款录入：指应收金额的录入，主要指老客户的挂帐金额。
付款录入：指应付金额的录入，主要指未付给供应商的挂帐金额。
其他收入：主要指其他的一些收入的录入，如：现金多款、银行存款利息等等。
费用录入：主要指日常购买其他用品或支付其他的费用。
如购买拖把、水桶的费用，或者交纳的水电费，房租费等等费用。
工资单：主要是录入所有员工每个月的工资，并可以打印工资发放单。
应收应付分析：统计某个固定会计期间固定客户的挂帐情况和要支付供应商金额的情况。
查看工资表：统计所有员工的工资，可打出工资发放单。
基本信息基本信息是系统在使用前要输入的最基本的信息。
主要包括：部门信息、仓库信息、市别信息、楼面设置、菜谱管理、客户信息、供应商信息、人事管理、结算方式、其他收入项目、费用类别等。
部门信息管理酒店各部门的信息，提供增加新部门、修改及删除已有部门等功能。
部门信息包括：部门代码、部门名称、是否计折、折扣及折扣下限控制、服务费及服务费上限控制、部门打印机。
部门代码：用于唯一标识各部门，最大长度为3个字符。
部门打印机：根据已安装的打印机，设置本部门使用的打印机。
服务费：某部门收取的服务费，根据本部门出品金额的百分比收取。
折扣：根据本部门出品金额的百分比对出品打折。
仓库信息管理酒店各仓库的信息，提供新增、修改及删除仓库的功能。
经确认的仓库名称不可删除，但可以修改。
没有被确认的仓库可被删除。
市别信息酒楼一天的营业时间分为各种市别，各市别的管理方式有所不同，根据市别的开关市时间，系统自动转换管理方案。
“市别信息”提供增加新市别、修改及删除已有市别等功能。
信息包括：市别代码、市别名称、是否启用章号、开市及关市时间、计费时是否使用四舍五入。
开市及关市时间：各市别的开市和关市的时间，系统根据所录入的时间判断市别。
章号：选择本市别是否启用章号。
启用章号主要用于茶市管理，统计各章号即章号所属服务人员领退点及销售情况。
服务员的章号在“人事管理”中设置。
四舍五入：本市别在计算点菜单中应收金额时，小数位是否四舍五入，即以元为最小单位。
楼面设置录入、编辑酒店大厅台位及包房情况。
其中大厅包括各厅所有的台号、各台的茶位数等内容；包房包括各房所属楼层、包房代码、包房名称、茶位数以及包房的最低消费。
菜谱管理菜谱是餐饮业重要的基本资料。
系统把菜肴分为五项：菜肴、半成品、原料、商品、点心。
在项的基础上再将菜分为类，类可分级，级数不限。
在末级菜类中包含菜肴。
“菜谱管理”包括以下功能：菜类编辑、菜谱编辑、套餐编辑、配方编辑、原料拆分、存货限量设定、菜谱打印、按价格等级调价。
（1）菜类编辑：提供菜肴、原料、半成品、商品、点心五项选择，选择本酒店需要的项目进行菜类编辑。
（2）菜谱编辑：在已建立的末级菜类中录入出品信息，并提供删除和修改功能。
每条菜谱信息包括代码、名称、单位、单价、折扣下限、出品部门、计价等级、助记码等项目。
代码：用于唯一确定一个出品。
助记码：以方便记忆、易于识别的代码标志一个出品。
如：用出品名中每个字的汉语拼音第一个字母，做为此出品的助记码，出品“煲淋菜心”的助记码可设为“”。