糖尿病饮食处方的制定
糖尿病家庭饮食处方
糖尿病家庭饮食处方含糖5%以内各种蔬菜（可任意选用）：西洋菜、绿豆芽、四季豆、毛竹笋、千里香、厚皮菜、春菜、京白菜、茼蒿菜、小白菜、矮白菜、上海青、红菜苔、卷心菜、椰菜、空心菜、莴笋叶、茴香菜、南瓜苗、南瓜花、芥兰菜、豌豆苗、芥菜、鲜蘑菇、白萝卜、红薯叶、韭菜、菜花、冬瓜、菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、番茄、豆角、丝瓜、冬笋、菜椒、浦瓜、苋菜、青豆、青蒜。
含糖5%～10%各种蔬菜（配菜用，一餐50克左右为宜）：老南瓜、茄子、枸杞菜、茭白、小葱、芥菜头、胡萝卜、刀豆、毛豆、生黄花菜、大葱、洋葱、黄豆芽。
可食水果：木瓜、杨桃、蟠桃、草莓、沙梨、鸭梨、柚子、橙子、苹果、枇杷、雪梨、弥猴桃、西瓜等（每次少量进食）。
不宜食水果：香蕉、芭蕉、龙眼、荔枝、葡萄、柿子、木菠萝、甘蔗、香瓜、榴莲等。
注意事项：1、饮食应按要求定时定量食用，不宜吃含淀粉高的食物，如：红薯、马铃薯、芋头、淮山、莲藕等，如定要吃，须减饭量。
2、禁食蔗糖及糖饮料、甜点心、糖果、蜂蜜，需食甜食则可用果糖、糖精等调味。
3、粗粮燕麦、芥麦片对糖尿病具有很好的保健和治疗作用，应长期坚持食用。
4、应备用苏打饼，出现低血糖时可进食2－4片。
5、可适当多选用对糖尿病具有保健作用的食物，如嫩南瓜、苦瓜、芹菜、黄鳝、洋葱等。
6、为增加饱腹感，含糖5%以下的蔬菜可不限量食用。
7、应少用或不用含脂肪高的食物，如肥肉、猪脚、五花肉、动物内脏、花生、瓜子、油煎炸食物等。
有高血脂者可选用降脂食物，如燕麦、香菇、洋葱、蘑菇、紫菜、海带等。
8、水果有水果的营养价值，如随即血糖及餐后血糖控制在10mmol/L可进食水果，但需定时、定量、定品种，每天可食用上述可食水果1－2个（约100－200克），宜两餐饭中间食用，不宜饭前饭后吃。
9、提倡每天适当增加运动，但不宜过于激烈。
10、随着病情变化，年龄增长等因素改变，营养治疗也应做适当调整，因此应当定期找医师咨询、调整。
11、若糖尿病出现并发症时，应根据具体情况再另行膳食调整。
糖尿病的健康教育处方
糖尿病的健康教育处方糖尿病是一种慢性代谢性疾病，对患者的生活产生了巨大的影响。
为了帮助糖尿病患者更好地控制疾病，以下是一些健康教育的处方，希望能为糖尿病患者提供一些建议与指导。
1. 合理饮食饮食是糖尿病患者控制血糖的重要因素。
以下是一些合理饮食的建议：控制碳水化合物的摄入量，尤其是简单的糖类。
选择低GI的食物，如全麦面包、糙米和水果。
控制饮食的总热量，避免肥胖。
适量增加蛋白质和纤维的摄入量，可以增加饱腹感，减少对碳水化合物的需求。
分餐进食，控制餐后血糖的升高。
每日进食5-6小餐，避免过度进食。
避免饥饿和暴饮暴食。
定时进食，避免过度限制饮食而引发饥饿，也避免暴饮暴食导致血糖波动。
2. 规律运动规律的运动对糖尿病患者非常重要。
以下是一些运动的建议：找到适合自己的运动方式和强度，例如散步、跳绳、游泳等。
每周至少进行150分钟的有氧运动，如快走或跑步。
每周进行至少两次的力量训练，以增强肌肉。
坚持每天进行适量的运动，可以帮助控制血糖水平和体重。
3. 管理心理压力心理压力可能会影响糖尿病患者的血糖控制。
以下是一些建议：学会放松和缓解压力的方法，如深呼吸、冥想和做自己喜欢的活动。
维持良好的社交圈子，与家人和朋友保持联系，分享自己的感受和压力。
寻求专业的心理支持，如心理咨询或参加支持小组。
4. 定期检查与管理定期检查和管理是糖尿病患者保持身体健康的重要环节。
以下是一些建议：定期检测血糖、血压和血脂，根据医生的建议进行调整。
定期到医院进行体检，包括眼睛、肾脏、神经等方面的检查。
与医生和其他医疗专业人员保持良好的沟通，及时咨询和解决问题。
糖尿病患者的健康教育是帮助他们更好地控制疾病的关键。
通过合理饮食、规律运动、管理心理压力和定期检查与管理，可以帮助糖尿病患者更好地掌控自己的健康，提高生活质量。
请记住，以上内容仅供参考，具体的健康教育处方应根据个人情况和医生的建议来制定。
糖尿病食谱设计
食物定量
• 将营养处方上的热量及三大营养素 的量换算成各类食物用量 • 换算的方法：直接计算法、食物交 换份法、查表法。
食物定量
• 直接计算法：指在病人实际饮食的基础上对其营养摄 入进行调查与评估，然后以营养处方热量与主要营养 素作为参考指标进行调整。 • 食品交换份法：将各种主要营养素（蛋白质、脂肪、 碳水化合物及热能）含量大致相同相近的食物进行分 类，并统一规定每份食物热量为90kcal，这样的目的 是使同一类的食物可以相互等量（以份为单位）交换 而无须考虑其营养素含量的差异。
• 标准体重:用来与病人实际体重对照的，便于求出病人 实际体重是标准体重的百分数，作为判断体型的重要 参数。
营养计算：2
• 确定病人劳动强度。
• 劳动强度是影响热能消耗的主要因素，由于工作熟 练程度和作业姿势的不同，同一工作的人消耗的能 量存在个体差异，加之八小时以外的活动差别也很 大，故上述劳动强度分级只能作一般的参考范围， 对每一个体还需要做具体分析。
食物交换份表
组别 类别
每份重量
（克） 谷薯组 谷薯类 菜果组 蔬菜类 水果类 肉蛋组 大豆类 奶制类 25 500 200 25 160
热量 （千 卡）
90 90 90 90 90
蛋白 脂肪 质 （克） （克）
2.0 5.0 1.0 9.0 5.0 4.0 5.0
碳水化合 物
20.0 17.0 21.0 4.0 6.0 2.0
油脂组
脂肪
营养计算
• 在上述营养素计算过程中，先计算蛋白质、最后计算碳水化 合物；目的是不管在何种情况下，应保证足量的蛋白质。 • 蛋白质的摄入量计算1：应根据病人病情来决定，对没有并发 症且实际体重在标准体重正负10%范围内的糖尿病患者，其蛋 白质的供能比例可以与健康人相同；如果病人体重偏重、需 要减体重时，其总能量就会相应减少，此时蛋白质的比例就 要比正常人略高，可达15-20%； • 蛋白质摄入量计算方法2：是以病人标准体重来计算，每公斤 标准体重摄入1g蛋白质；生长发育阶段的儿童和需要保证胎 儿生长发育的孕妇或乳母，蛋白质则可提高到每公斤标准体 重1.2- 1.5g或2.0g；相反，对已经出现糖尿病肾病的病人，可 根据病人肾功能受损程度将蛋白质摄入降低至每公斤标准体 重0.8g或更低。
糖肾饮食处方
糖尿病肾病饮食处方总原则：控制总热量、粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配、均衡膳食、定时定量、低优蛋白早期肾病：蛋白摄入每公斤体重小于1克，日总量50-60克热量千卡 交换份 主食 蔬菜肉蛋 奶 油脂份 量 份 量 份 份 份 量 份 量 16001810 5两1 1斤121.525033汤勺临床期：蛋白摄入每公斤体重0.6-0.8克，日总量40克热量千卡 交换份 主食 蔬菜 肉 蛋 奶 油脂 水果 份 量 份 量 份 份 份 量 份 量 份 量 16001810 5两1 1斤11.51.52503 3汤勺 0.5 2两尿毒症期：蛋白摄入每公斤体重0.5-0.6克，日总量30克热量千卡 交换份 主食 蔬菜 肉 蛋 奶 油脂 水果 份 量 份 量 份 份 份 量 份 量 份 量 16001811 5.5两 1 1斤111 1603 3汤勺 0.5 2两(1)主食(2)蛋白质低优质蛋白摄入，限制豆制品等劣质蛋白1份蛋白质类等量替换肉 瘦肉50g=五花肉25g=鱼肉80g=排骨70g=火腿、香肠20g 酱牛肉35g 奶 牛奶160g=无糖酸奶130g=脱脂奶粉25g=奶粉20g 豆 大豆25g=豆浆400g=腐竹20g=豆腐丝50g=水豆腐150g 蛋 鸡蛋60g=鸡蛋清150g=鸭蛋、鹌鹑蛋60g (3)蔬菜1份：午餐0.5份；晚餐0.5份1份蔬菜等量替换500g白菜、菠菜、油麦、韭菜、西葫芦、苦瓜、茴香、芹菜、 黄瓜、丝瓜、茄子、冬瓜、豆芽、西红柿、水发海带、莴笋400g 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 350g 南瓜、菜花250g扁豆、洋葱、蒜苗生熟比例：25g 生面=馒头、窝头、面包35g 25g 大米=米饭75g25g 粮食=100g 土豆、200g 玉米200g 胡萝卜150g 山药、藕100g 土豆、百合70g 毛豆、鲜豌豆注：推荐的烹调方法：炖、清蒸、烩、凉拌、煮、煲(4)水果1份：若血糖达标加两餐之间1份水果等量替换500g 西瓜300g 草莓200g 苹果、梨、桃、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、李子、杏、菠萝150g 香蕉、荔枝、柿子注：血糖达标空腹血糖＜7.8mmol/L ；餐后2小时＜10.0 mmol/L两餐之间加水果(5)油脂坚果2份（25-30g）1份油脂类等量替换40g 西瓜子（带壳）20g 干核桃、腰果15g 核桃仁、杏仁、花生仁10g 猪油、香油、菜籽油、花生油、玉米油、黄油、羊油、牛油（二）注意事项：饮食原则≠饮食处方油类: 炒菜尽量少放油，少吃油炸食品、“无糖”糕点、油条、豆腐脑水果：血糖达标可以在两餐之间少量食用，注意血糖变化豆制品：限制摄入蔬菜：各种地面上的蔬菜均可食用，可以热炒、凉拌、生吃调料类：糖尽量不吃，盐少吃，其他调料均可食用戒烟限酒：尽量戒烟，限制饮酒加餐：两餐间隔较长或餐前有饥饿感可进食少量主食或水果，不用额外使用降糖药粗细搭配：各种粮食均可食用（如米饭、馒头、窝头、面条等），做到粗细搭配荤素搭配：粮食为主，肉类为辅，蔬菜丰富，均衡营养，控制热量干稀搭配：稀饭或汤类影响餐后血糖，量要少，饭前或饭中食用可以喝粥但需要减少主食的分量，加一些杂粮和青菜。
糖尿病一日三餐食谱大全
糖尿病一日三餐食谱大全
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要通过合理的饮食来控制血糖水平。
因此，制定合理的饮食计划对于糖尿病患者来说至关重要。
下面将为大家介绍糖尿病一日三餐食谱大全，希望对糖尿病患者和他们的家人有所帮助。
早餐：
早餐是一天中最重要的一餐，对于糖尿病患者来说更是如此。
一个健康的早餐应包括主食、蛋白质和蔬菜水果。
建议选择全麦面包或燕麦片作为主食，搭配煎蛋或豆腐等高蛋白食物，再加上一份新鲜水果或蔬菜沙拉，营养均衡，有助于控制血糖。
午餐：
午餐应包括主食、蛋白质和蔬菜。
糖尿病患者可以选择糙米饭或全麦面包作为主食，搭配鸡胸肉、鲈鱼或豆制品等高蛋白食物，再加上一份烤蔬菜或清炒时蔬，这样的搭配有助于控制血糖，同时保证了营养的摄入。
晚餐：
晚餐应以清淡为主，不宜摄入过多的热量。
建议选择清炒或蒸煮的食物，如蔬菜、鱼肉、豆腐等，搭配少许的主食，如玉米粥或全麦面包，这样有助于控制血糖的同时，也不会给胃部造成过大的负担。
小吃：
糖尿病患者在饮食上需要特别注意控制零食的摄入。
如果实在想吃点零食，可以选择一些坚果、水果或者低糖饼干作为零食，但要注意控制摄入量，避免影响血糖水平。
总结：
糖尿病患者的饮食计划需要注意均衡营养、低糖低脂，合理搭配主食、蛋白质和蔬菜水果，避免摄入过多的热量和糖分。
此外，糖尿病患者在饮食上还需要注意餐后血糖的监测，根据血糖水平调整饮食计划，保持血糖在稳定的水平。
以上就是糖尿病一日三餐食谱大全的相关内容，希望对糖尿病患者和他们的家人有所帮助。
祝愿大家能够通过科学合理的饮食，控制糖尿病，保持健康。
糖尿病患者饮食处方
糖尿病患者一周食谱范例
早餐
午餐
晚餐
星
期
一
鲜牛奶（160克）
水煮蛋（60克）
荞面饼（50克）
米饭（100克）
红烧草鱼（草鱼80克）
醋溜白菜（白菜500克）
米饭（100克）
肉末烧豆腐（肉末25克，豆腐100克）
1、空腹血糖小于7.8mmol/L，餐后两小时血糖小于10.0mmol/L，糖化血红蛋白小于7.5%。
2、最好在两餐之间吃水果：上午10点或下午4点。
凉拌黄瓜（黄瓜500克）
星
期
五
鲜牛奶（160克）
玉米饼（50克）
酱豆腐（100克）
米饭（100克）
鱼香肉丝（瘦肉25克，青椒200克）
素炒豇豆（豇豆250克）
馒头（100克）
酱牛肉（牛肉60克）
凉拌藕片（藕150克）
星
期
六
玉米粥（25克）
馒头（70克）
咸鸭蛋（60克）
面条（面粉100克）
苦瓜炒牛肉（苦瓜250克，牛肉25克）
素炒黄瓜（黄瓜500克）
米饭（100克）
酸菜鱼（鱼80克）
冬笋油菜心（冬笋250克，油菜250克）
星
期
日
荞麦饼（50克）
鲜豆浆（400克）
水煮蛋（60克）
馒头（140克）
盐水大虾（虾80克）
凉拌白菜心（白菜心500克）
米饭（100克）
清蒸平鱼（平鱼80克）
凉拌黑木耳（木耳100克）
温馨提示：吃水果的最佳时间、时机及注意事项
糖尿病健康教育处方
糖尿病健康教育处方糖尿病是一种慢性代谢性疾病，其特点是血糖水平持续升高。
为了帮助糖尿病患者更好地管理和控制疾病，以下是一份糖尿病健康教育处方，包括饮食、运动、药物治疗和日常护理等方面的建议。
一、饮食建议1. 控制总热量摄入：根据个体情况确定每日总热量摄入量，以达到合理的体重控制。
2. 均衡饮食：合理搭配主食、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪等，确保各类营养素的摄入。
3. 控制碳水化合物摄入：限制简单碳水化合物的摄入，如糖、蜂蜜、果汁等，选择高纤维、低GI值的复杂碳水化合物。
4. 控制脂肪摄入：限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入，如鱼类、坚果等。
5. 控制钠盐摄入：限制高盐食物的摄入，注意食品的盐分含量，避免食用加工食品和咸味零食。
二、运动建议1. 有氧运动：根据个体情况选择适合的有氧运动，如快走、游泳、跳舞等，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。
2. 肌力训练：进行适量的肌力训练，如举重、俯卧撑等，每周至少两次。
3. 活动时间分散：尽量避免长时间久坐，每隔一段时间就起身活动一下，如散步、做家务等。
4. 运动前后血糖监测：运动前后监测血糖水平，以便调整饮食和药物治疗。
三、药物治疗建议1. 药物选择：根据病情和个体情况选择合适的口服降糖药物或胰岛素治疗。
2. 药物使用规范：按照医生的指导，准时服药或注射胰岛素，不随意更改剂量或停药。
3. 药物不良反应：注意药物可能引起的不良反应，如低血糖，及时处理并告知医生。
4. 定期复诊：按照医生的要求定期复诊，调整治疗方案，并进行相关检查。
四、日常护理建议1. 血糖监测：定期测量血糖水平，掌握自己的血糖控制情况，及时调整饮食和药物治疗。
2. 足部护理：保持足部清洁干燥，定期检查足部有无溃疡、破损等情况，避免受伤和感染。
3. 心理调适：保持积极乐观的心态，学会应对疾病带来的压力和焦虑，寻求家人和朋友的支持。
4. 戒烟限酒：尽量戒烟和限制酒精摄入，烟酒对糖尿病控制不利。
糖尿病营养处方
糖尿病营养处方您的身高为169 cm,体重为62 kg, BMI：21.7 ，体型：正常，日常能量需求为：1712 kcal 一、饮食控制原则：①在营养师的指导下控制每日摄入总热量。
②限制纯糖和含糖过多的点心制品，少用精白米、精白面，多选择含纤维素多的杂粮，如燕麦、玉米、标准粉馒头、荞麦面发糕、全麦面包等，有利于减缓血糖升高。
③每日4～6餐应定时定量，并可匀出1～2两主食作为餐间加餐或睡前点心以预防低血糖的发生。
④通过规律的饮食和药物调整，尽量避免低血糖的发生，若出现低血糖可以吃些糖水或饼干等，一般10分钟症状可消失。
⑤限制高脂、高胆固醇食物，减少盐的摄入，以预防高血脂、高血压等合并症的发生。
血糖控制目标：4.4mmol/L<餐前<6.1mmol/L～7mmol/L4.4mmol/L<餐后<7.8mmol/L～10mmol/L二、一日膳食份额食物种类摄入量➢主食（米、面、饺子）不少于4两大米—杂粮（杂豆、麦类）—不少于主食1/5➢鱼、虾、蟹、贝类100-200克➢肉类（猪、牛、羊、鸡、鸭、鸽等瘦肉）50-100克➢蛋（鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等）50克➢大豆制品（豆腐、腐竹、豆干、豆浆、豆花等）400-600毫升（相当豆浆）➢蔬菜类（绿叶蔬菜占2/3、菇类、菌类）500克➢奶类（低脂鲜奶、糖尿病配方奶）250-500毫升➢水果类200克➢坚果仁（花生、核桃、南瓜子等）15克➢食用油（2-3勺）30克➢盐6克➢适量饮水6-8杯➢适当运动食谱举例1早餐：燕麦粥1碗（生燕麦/大米生重共50克），鸡蛋1个，小西红柿10-15个点心：低脂牛奶1杯，核桃1粒午餐：二米干饭1碗（糙米/大米生重共80克），清蒸鱼（150克），豆腐（150克）汤，豌豆尖1份点心：猕猴桃2个晚餐：干饭1碗（生米80克），辣椒蘑菇肉片1份（瘦肉50克），白灼虾（100克），炝炒莴笋1盘点心：低糖酸奶1杯，全麦吐司1片食谱举例2：早餐：红豆粥1碗（红豆/大米生重共50克），白煮蛋1个，拌三丝1小碟点心：低脂牛奶1杯，大杏仁5个午餐：酸菜肉丝面1碗（荞麦面生重80克，肉丝50），煎鸡蛋(50克), 莴笋尖1份（200克）点心：苹果1个晚餐：二米饭1碗（大米/燕麦仁生重共80克），豆腐（150克）海带（50克）肉片（50克）汤1份，藿香鲫鱼1条（150克），青菜1盘点心：低糖豆浆1杯三、各类食物每份食物量互换表（单位：克）四、合理运动✓促进肌肉组织对葡萄糖的摄取和利用✓降低血脂、减轻体重、改善血液循环➢选择合适运动➢运动强度：接近靶心率为准（能获得较好运动效果并能保证安全的运动心率）➢靶心率=170-年龄（岁）➢运动时间：达到靶心率的累积时间20-30分钟为佳➢循序渐进✧在餐后半小时以后开始活动为宜，运动后应适量进食，预防低血糖，运动中可带少量糖块✧建议每周活动不少于3-4日，平常较少活动者应逐步增加运动量✧肥胖、体重增加过速、糖尿病而无禁忌症者，每天餐后活动累计1-2小时五、控制饮酒量对平时不饮酒的患者不鼓励饮酒，对有饮酒习惯的患者在病情稳定情况下不强调戒酒，但要控制饮酒量➢啤酒，每日限量：男625ml,女375ml➢红酒，每日限量：208ml,女125ml➢50度白酒，每日限量：男50ml,女30ml。
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糖尿病饮食处方的制定：
病例1
某糖尿病患者，170cm，65kg，请制定饮食方案。
病例2
某糖尿病患者，170cm，95kg，请制定饮食方案。
病例3
某糖尿病患者，170cm，47kg，请制定饮食方案。
答：（1）饮食中总热量的计算：
首先计算BMI=kg/m2
正常值20-24 超过20%为肥胖，少于20%为消瘦
按照成年人休息状态下热量：25-30kcal/kg.d
正常体型取25 kcal/kg.d；肥胖20 kcal/kg.d；消瘦35 kcal/kg.d
（2）三大营养比率与摄入量
碳水化和物占60%，其中1克完全氧化产生4 kcal热量；
蛋白质占20%，其中1克完全氧化产生4 kcal热量；
脂肪占20%，其中1克完全氧化产生9.45kcal热量；（其中饱和脂肪酸不超过1/3；不饱和性脂肪酸超过2/3）
（3）三餐分配：1/5、2/5、2/5。
按照以上步骤可以为三个患者制定饮食处方如下：
170cm，65kg（2分）
BMI=65/1.72=22.5 正常
总热量/天：25×65=1625kcal
碳水化和物：1625×60%=975 kca l÷4=243.75克，所以早餐48.75克，中餐97.5克，晚餐97.5克。
蛋白质：1625×20%=325 kca l÷4=81.25克，
所以早餐16.25克，中餐32.5克，晚餐32.5克。
脂肪：1625×20%=325 kca l÷9.45=34.39克，
所以早餐6.88克，中餐13.76克，晚餐13.76克。
②170cm，95kg（2分）
BMI=95/1.72=32.87 超过20%，属于肥胖。
总热量/天：20×95=1900kcal
碳水化和物：1900×60%=1140kca l÷4=285克，
所以早餐57克，中餐114克，晚餐114克。
蛋白质：1900×20%=380 kca l÷4=95克，
所以早餐19克，中餐38克，晚餐38克。
脂肪：1900×20%=380 kca l÷9.45=40.2克，
所以早餐8.04克，中餐16.08克，晚餐16.08克。
③170cm，47kg（2分）
BMI=47/1.72=16.24 低于20%，属于为消瘦。
总热量/天：35×47=1645kcal
碳水化和物：1645×60%=987kca l÷4=246.75克，所以早餐49.35克，中餐98.7克，晚餐98.7克。
蛋白质：1645×20%=329 kca l÷4=82.25克，
所以早餐16.45克，中餐32.9克，晚餐32.9克。
脂肪：1645×20%=329 kca l÷9.45=34.81克，
所以早餐6.96克，中餐13.92克，晚餐13.92克。
举例：糖尿病患者，身高165cm，80kg，请制定饮食方案。