洗碗工工作流程
洗碗工SOP
岗位名称
洗碗工
文件编号
YF-QLXX-SOP-010
序号
时间段
工作项目
标准/要求（结果为导向）
1
8:00前
上班打卡
到货梯厅区域打上班卡
2
8:00-8：10
洗刷前
准备
1.清洁用具及用品准备
将抹布、餐洗净、84消毒液、钢丝球、拖把、笤帚、收子等清洁用具放于指定位置。
要求做到：品种齐全、数量充足；干净，无油污、异味；摆放规范，便于取用。
(2)将餐洗净桶刷洗干净，放回货架，次日盛餐洗净用；
(3)保证用具、用品卫生清理干净，同时存放位置合理，符合规定要求。
2.垃圾的处理:把垃圾桶内的垃圾倒入厨房餐厨垃圾桶，并将垃圾桶里外冲洗干净，放于指定位置。
3.卫生清理
(1)水池及台面的清理：将水池及台面用清水冲洗干净，用干抹布擦洗干净，保持光亮。
4.餐具整理:将所有消好毒的餐具分类放到碗架上，对餐具进行检查，有损坏的餐具要填写《餐具破损表》
5.安全检查:检查水管是否关闭严紧；电线路是否正常；照明设备功能是否正常
9
16：00-17：00
休息
10
17：00-18：30
洗刷前准备，餐中清洗，餐后收拾
流程同上
11
18：30-19：00
晚餐
12
19：00
4.清理残留垃圾:将脏盘分类后，餐盘剩余垃圾倒入垃圾桶内。
5.餐具清洗:按餐具的大小顺序进行清理，把分好类的脏盘轻轻放入配有餐洗净的洗碗池内，用抹布进行擦洗。
6.餐具消毒:将用餐洗净洗过的餐具按大小顺序放入配有84消毒液的水池内，浸泡8－10分钟，然后放入清水池冲洗一遍，过洗碗机后倒扣于碗架上。
厨房洗碗工的工作计划范文
厨房洗碗工的工作计划范文第一章：概述1.1 职位描述1.2 工作目标1.3 职责和责任第二章：工作计划2.1 洗碗工作安排2.1.1 确定工作时间表2.1.2 工作流程规划2.1.3 工作设备和工具准备2.2 清洁和消毒2.2.1 碗具、餐具、餐垫清洁和消毒2.2.2 厨房清洁和消毒2.2.3 环境清洁和消毒2.3 罚款和损坏2.3.1 损坏和遗失的物品处理2.3.2 违规行为的罚款制度2.4 工作态度和礼仪2.4.1 与其他员工合作2.4.2 与顾客的互动2.4.3 遵守规章制度第三章：工作时间表3.1 早班3.1.1 工作开始准备3.1.2 早餐时段工作3.2 中班3.2.1 工作交接3.2.2 午餐时段工作3.3 晚班3.3.1 工作交接3.3.2 晚餐时段工作3.4 异动班3.4.1 特殊活动时段工作第四章：工作流程规划4.1 准备工作4.1.1 确认洗碗区域的清洁和整齐 4.1.2 检查碗具、餐具的数量和质量 4.1.3 准备清洁、消毒用品4.2 洗涤4.2.1 先冲洗碗具与餐具4.2.2 使用洗碗机4.2.3 手工清洁特殊餐具4.3 消毒4.3.1 使用适当的消毒剂4.3.2 确保碗具和餐具达到卫生要求 4.3.3 确保洗涤设备的清洁和消毒4.4 验收4.4.1 检查洗涤结果4.4.2 确认清洁、消毒达标4.4.3 整理碗具和餐具第五章：工作设备和工具准备5.1 洗碗机5.1.1 安装与调试5.1.2 维护与保养5.1.3 故障处理5.2 清洁用具5.2.1 合适的洗碗刷5.2.2 清洁剂和清洁布5.2.3 擦拭布和海绵5.3 个人防护装备5.3.1 橡胶手套和工作服5.3.2 护目镜和口罩5.3.3 防滑鞋和耳塞第六章：清洁和消毒6.1 碗具、餐具和餐垫清洁和消毒 6.1.1 去污的技巧和方法6.1.2 使用清洁剂和消毒剂6.1.3 洗涤工艺和流程6.2 厨房清洁和消毒6.2.1 炉灶和烤箱的清洁6.2.2 炉具和厨具的清洁6.2.3 桌面和地板的清洁6.3 环境清洁和消毒6.3.1 垃圾桶的清空和消毒6.3.2 厕所和洗手盆的清洁和消毒6.3.3 楼梯和走廊的清洁和消毒第七章：罚款和损坏7.1 损坏和遗失的物品处理7.1.1 员工责任和奖惩制度7.1.2 协调其他部门的合作7.1.3 记录损坏和遗失的物品7.2 违规行为的罚款制度7.2.1 违规行为范围和标准7.2.2 罚款金额和程序7.2.3 统计和报表第八章：工作态度和礼仪8.1 与其他员工合作8.1.1 协调和配合其他部门8.1.2 协助厨师和服务员的工作 8.1.3 解决工作中的冲突和问题8.2 与顾客的互动8.2.1 客户满意度调查和反馈 8.2.2 解决顾客投诉和问题8.2.3 提供周到的服务和建议8.3 遵守规章制度8.3.1 守时、守纪、守法8.3.2 工作时间和工作服装8.3.3 机密信息和保密事项第九章：总结9.1 工作成果评估9.1.1 部门内评估和反馈9.1.2 上级管理层评估和反馈9.2 工作经验总结9.2.1 在工作中学到的技能和知识9.2.2 如何改进工作效率和质量9.3 工作计划的修订9.3.1 根据实际情况修订计划9.3.2 遵循公司政策和法律法规以上是一份厨房洗碗工的工作计划范本，通过细致的规划和安排，可以保证洗碗工作的高效完成，提高工作质量和效率，同时也能提升员工的责任心和工作态度。
月子中心洗碗房的工作流程
月子中心洗碗房的工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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洗碗工工作职责及流程
洗碗工工作职责及流程嘿，咱就来说说洗碗工这活儿吧！记得有一次，我在一家小饭馆打工当洗碗工。
那饭馆虽小，客人可不少，每到饭点，那叫一个热闹。
我走进厨房，看着那堆积如山的碗碟，深吸一口气，心里想着：“来吧，今天就跟这些家伙干上了！”旁边的大厨打趣地说：“嘿，小伙子，加油干啊，可别让这些碗等急了！”我笑着回他：“放心吧，我肯定把它们都收拾得干干净净的！”我撸起袖子，打开水龙头，开始冲洗第一只碗。
水哗哗地流着，我一边冲一边想：“这碗就像人生啊，有时候油腻腻的，得好好洗洗才能干净清爽。
”正想得入神呢，旁边的帮厨大姐凑过来问：“想啥呢，这么入神？”我嘿嘿一笑：“没啥，就突然有感而发。
”大姐笑着摇摇头：“你这小子，还挺有意思。
”我拿起洗洁精，在海绵上挤了一些，开始用力搓洗那些碗碟。
看着油污一点点被洗掉，心里还挺有成就感的。
“哎呀，这洗洁精还真是个好东西，就像魔法药水一样，能把脏东西都变没了。
”我自言自语道。
洗着洗着，手都有点酸了。
我站直身子，活动了一下手腕，看着那还没洗完的一堆，叹了口气：“这啥时候是个头啊！”这时老板走了进来，笑着说：“别叹气，慢慢来，咱这生意好，你才有活干呀！”我一想，也是，这说明饭馆生意好，我也有工作嘛。
随着时间的推移，我越来越熟练，洗碗的速度也越来越快。
到后来，我都感觉自己像个洗碗大师了！那些碗碟在我手里乖乖地变得干净又闪亮。
一天的工作结束后，我看着那摆放整齐的干净碗碟，心里别提多高兴了。
虽然累得腰酸背痛的，但那种满足感真的没法形容。
其实啊，洗碗工这活儿看着简单，做起来也不容易呢。
得有耐心，还得细心，不能放过一点污渍。
这就像我们的生活，需要我们认真对待每一个细节，才能过得精彩。
而且，别小看任何一份工作，每一份工作都有它的价值和意义。
咱洗碗工也能为大家提供干净的餐具，让大家吃得放心、开心，这也是很重要的呀！所以呀，不管做什么工作，都要用心去做，都能找到属于自己的那份快乐和满足！。
洗碗工每日工作流程及内容
洗碗工每日工作流程及内容英文回答：The daily work process and tasks of a dishwasher can vary depending on the specific establishment and its requirements. However, there are some commonresponsibilities that most dishwashers have. Here is a general outline of the daily work process and content for a dishwasher:1. Preparing the work area:Arriving at the workplace and changing into appropriate work attire, including wearing gloves and an apron.Checking the cleanliness and availability of necessary supplies such as detergent, scrub brushes, and cleaning cloths.Organizing the workspace by arranging clean dish racks, stacking them near the dishwasher, and ensuring a clear path for dirty dishes to be transported.2. Sorting and pre-rinsing dishes:Sorting different types of dishes, glasses, utensils, and cookware into separate racks or compartments tofacilitate the cleaning process.Removing any leftover food particles or debris from the dishes by pre-rinsing them before loading them into the dishwasher.3. Loading and operating the dishwasher:Loading the pre-rinsed dishes into the dishwasher racks, making sure not to overload or stack them tooclosely together.Adding the appropriate amount of detergent andsetting the dishwasher to the correct cycle and temperature.Starting the dishwasher and monitoring the cleaning process to ensure it runs smoothly without any issues.4. Handwashing delicate items:Handwashing delicate or non-dishwasher safe items such as crystal glasses, wooden utensils, or certain types of cookware.Using a gentle dish soap and a soft sponge or cloth to clean these items carefully, paying attention to any specific cleaning instructions.5. Drying and organizing clean dishes:Once the dishwasher cycle is complete, unloading the clean dishes from the racks and inspecting them for any remaining dirt or spots.Drying the dishes using a clean towel or allowing them to air dry on a dish rack.Organizing the clean dishes in designated storage areas, ensuring they are neatly arranged and easily accessible for other staff members.6. Cleaning and maintaining the work area:Cleaning the dishwasher itself, including removing any debris or food particles that may have accumulated during the cleaning process.Wiping down countertops, sinks, and other surfacesin the dishwashing area to maintain cleanliness and prevent the spread of germs.Emptying trash bins and disposing of waste properly.Sweeping or mopping the floor to keep the work area clean and safe.中文回答：洗碗工每日的工作流程和内容会根据具体的工作场所和要求有所不同。
二-7 洗碗间岗位职责与工作流程
洗碗间岗位职责
1.负责所有餐具的清理,消毒工作，做到今日工作今日完毕
2.负责区内的环境卫生清扫，清洁工作;
3.负责菜品粗加工工作;
4.餐具的储存，餐损的统计
5.清洁用品，餐具的申购，保存
6.服从上级的工作安排认真完成每餐用具的清洁工作:
7.做好与同事的工作协调;
8.节约使用清洁用品，用具。
工作流程
早餐一签到上岗一参加列会一餐前准备一营业服务一餐后收尾一午餐(值班);晚上重复前列工作。
1.对返回的餐具作彻底的清洁，消毒，储存;
2.对所属区及其使用工具进行清洗，设备，水，电，气，关闭
3.清洁用具，用品回收，保存并对前列，工作进行检查纠正。
临时洗碗值班规章制度
临时洗碗值班规章制度
为了确保食堂洗碗工作的有序进行，提高洗碗工作效率，保障食堂卫生，特制定临时洗碗值班规章制度，具体内容如下：
一、值班制度
1. 洗碗工作分为早、中、晚三个班次，每个班次均设有值班人员。
值班人员需按时到岗，不得迟到早退。
2. 值班人员需认真履行工作职责，不得因故拖延工作时间或私自离开工作岗位。
3. 值班人员需保持工作区域整洁，工具设备完好，不得随意乱放、损坏。
4. 值班人员需服从领导安排，听从岗位指挥，确保工作效率。
二、工作流程
1. 按照洗涤物品的先后顺序，先洗易污染物品，再洗一般物品，最后洗容器。
2. 对油脂类物品需提前用清水泡软，再使用清洁剂清洗。
3. 使用洗涤剂时，应按照使用说明正确使用，并保证洗净彻底，无残留。
4. 每次洗完物品，需及时清洗洗涤器具，保持清洁卫生。
5. 每次洗完物品，需用清水冲洗干净，晾干后整齐摆放。
三、安全措施
1. 洗碗工作时，需注意防火防爆，严禁使用明火或易燃物品。
2. 洗碗工作时，需注意个人卫生，佩戴工作服，戴口罩，戴手套。
3. 洗碗工作时，严禁将脏物品带入洁净区域，保持工作区域整洁。
4. 洗碗工作时，发现异常情况需及时报告负责人，做好应急处理。
四、值班交接
1. 值班人员需按时交接班，如有特殊情况需提前告知，互相配合。
2. 值班交接时，需将工作情况如实汇报，交接清单填写完整。
3. 值班交接时，需将工作区域整洁交接，并互相确认。
以上即是临时洗碗值班规章制度，希望全体值班人员认真遵守，确保食堂洗碗工作的有序进行，提高工作效率，保障食堂卫生，感谢大家的配合。
洗碗工岗位职责工作流程
洗碗工岗位职责工作流程
一、岗位名称：洗碗工
二、直接上司：厨师长
三、管理对象：
四、岗位目标：1、负责餐具、用具的洗涤、清洁、消毒工作。
2、配合前台为客人提供高效、清洁、优质的服务。
五、岗位职责：1、负责按照餐具洗涤程序和餐具洗消标准对所有
餐具，进行洗涤、消毒、保洁并记录。
2、严格按照卫生“五四”制要求，做好所辖区域的
清洁卫生工作和垃圾清理工作。
3、负责备用餐具的领用、洗涤、整理、保洁工作和
保管员协调好，做好保管工作。
4、负责破损餐具的挑剔和补充建议工作。
5、负责将各类餐具及时摆放在指定地点，并保持存
放处的整齐、整洁、干净卫生。
6、做好工作区域的用具清理、保洁、空气消毒工
作。
7、完成领导布置的其他工作。
六、技能要求：1、热爱本职、积极主动、工作勤恳，认真负责。
2、了解餐具基本知识，具有较强责任心。
七、工作流程：。
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洗碗工工作流程
-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
洗碗工工作流程
10：30到岗、报到
10：30－11：20卫生到位，餐前准备
1、清理一至二楼的楼梯，西厅传菜通道，白墙面一周清一次。
2、准备好干净吃盘，餐洁净、盆子、筐子。
11：30－15：30餐中工作
1、保持地面卫生的干净无油污。
2、值台生换餐具仔细检察，有无破损。
3、保证餐具洗涤干净、无油腻、无污渍。
4、洗刷餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒.。
5、大型宴会及婚宴做好加班工作。
15：30闭餐
1、清点收放餐具、工具、锁好备品橱；
2、清理工作现场；
3、闭餐。
17：15到岗报到
17：15－18：00卫生到位，餐前准备
18：00－19：00餐前打水工作
19：00－21：30餐中工作（同上午）
2。