酵母菌细胞呼吸方式..
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)XXX《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，HO，FeCl,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；223(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，HO，FeCl,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，HO，FeCl。
三、教材尝试分析2232223（图1教材中的有氧装置）（图2教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。
图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3学生操作的有氧装置）（图4学生操作的无氧装置）学生经过操作发现尝试时间较长，难以在一节课上完成，分析缘故原由有如下几点：2.反应物量比较多，在500mL锥形瓶中加入240mL酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.尝试时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成尝试。
4、尝试道理和立异设计思绪（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。
（二）立异尝试设计思绪利用HO和FeCl₃快速制氧，缩短回响反映时间；利用注射器作为回响反映器，有效发明酵母菌细胞呼吸的有氧和无氧前提，削减回响反映物的量，缩短回响反映时间；利用CO数字传感器，能够实时定量检测产品CO的变革量，定量比较酵母菌有氧前提和无氧前提下产生CO的量；用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧前提下分解葡萄糖的量，计算呼吸速度。
精讲15 探究酵母菌细胞呼吸的方式-【过一轮】备战2023年高考生物一轮复习名师精讲课件
【教学过程】
Teaching Process
1.概念图 3.教学总结、综合
2.课堂教 学内容
4.课堂练习巩固
探究酵母菌细 胞呼吸的方式
探究实验的其 他装置
探究植物细胞 呼吸的方式
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
事例1：馒头和面包里面都有一个个的小孔，都很松软， 是因为发面时加入酵母菌，酵母菌细胞呼吸产生了CO2 ， CO2受热膨胀。
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
(3)实验步骤： ①配置酵母菌培养液 ②检测CO2的产生，装置组装 ③检测酒精的产生：自c、f中各取2 mL酵母菌培养液的滤液分 别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g 重铬酸钾 的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
e
cd
fd
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式 4.进行试验
A.t1→t2，酵母菌的有氧呼吸
速率不断下降
B.t3时，培养液中葡萄糖的消 耗速率比t1时快
C.若降低10 ℃培养，O2相对 含量达到稳定所需时间会缩短 D.实验后的培养液滤液加入适 量酸性重铬酸钾溶液后变成灰绿色
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
例4.(2019•全国Ⅲ，4)若将n粒玉米种子置于黑暗中使其萌发， 得到n株黄化苗。那么，与萌发前的这n粒干种子相比，这些黄 化苗的有机物总量和呼吸强度表现为（A ）
A.有机物总量减少，呼吸强度增强 B.有机物总量增加，呼吸强度增强 C.有机物总量减少，呼吸强度减弱 D.有机物总量增加，呼吸强度减弱
一.探究实验：酵母菌细胞呼吸的方式
例5.(2020•山东，2)癌细胞即使在氧气供应充足的条件下也主 要依赖无氧呼吸产生ATP，这种现象称为“瓦堡效应”。下列 说法错误的是（ B）
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式XXX1、教材分析2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式研究，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的研究方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。
通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面研究有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。
通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
3、讲授目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。
情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。
4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。
难点探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。
布置学生课前预探究酵母菌细胞呼吸的方式5.1创设情境，导入新课通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的，照旧在无氧产生的呢？”引入课题：探讨酵母菌细胞呼吸的方式（课件展示课题）5.2以问题、讨论等方式，进行实验方法、步骤的探讨提出问题→作出假定→设想实验→进行实验→分析现象、得出结论→表达与交换→再探讨通过提问学生，讨论，最后确定本探究实验提出的问题是：酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的？作出假定让学生结合已有的知识和生活经验，针对问题作出公道的假定。
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教学设计思路：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个探究实验。
通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。
但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。
在本节课的设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。
还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、酸奶装置。
增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。
二、实验教学分析：1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。
2、实验仪器的装置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩短反应时间。
3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。
4、将实验放在38度水浴加热，加快反应速率。
2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。
因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。
然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。
3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，仪器，试剂，学校全都具备。
不过由于实验耗时长，不是每个老师都能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自参与实验。
本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。
(新)人教版高中生物必修一 第五章第3节 探究酵母菌细胞呼吸的方式
呼吸，无氧呼吸的产物有 酒精（，C2H5OH） 同时也产生少量的CO2。
条件
澄清石灰水浑浊程度
（酸性）重铬酸钾变色情况
有氧
无氧
5、实验结论：
❷反应式： 有氧呼吸：
C6H12O6 ＋ 6H2O ＋ 6O2 酶
6CO2 ＋12H2O ＋ 大量能量
反应式
无氧呼吸：
C6H12O6 酶
2CO2 ＋2C2H5OH ＋ 少量能量
1、实验原理：
酵母菌是一种 属于 兼性厌氧
单细胞 真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存， 菌。酵母菌细胞呼吸以葡萄糖作为底物时，通过测定
在有氧条件和无氧条件下细胞呼吸的产物，来确定细胞呼吸作用的类型。
2、实验方法：
对比试验: 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较 分析，来探究某种因素与实验现象的关系。 这样的实验叫对比实验。
胞
有氧呼吸：
呼 吸
反应式
C6H12O6 ＋ 6H2O＋ 6O2 酶 6CO2 ＋12H2O ＋ 能量
方
无氧呼吸： C6H12O6 酶 2CO2 ＋2C2H5OH ＋ 能量
式
判断正误
× (1)只检测有无CO2产生即可确定酵母菌细胞呼吸的方式( ) √ (2)根据石灰水变混浊的程度可以确定CO2产生量的多少( ) × (3)酒精在中性或酸性条件下与重铬酸钾溶液反应产生灰绿色( )
6、 课堂小结：
探
究 酵
有氧呼吸
CO2、 H2O
母
呼吸方式
菌 细
无氧呼吸
C节 细胞呼吸的原理和应用 one
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式
0
1
物质燃烧和细胞呼吸有何异同呢？
共同点：都是物质的氧化分解；
人教版生物必修1：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验(共12张PPT)
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴
结论
不动
不动
只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡
不动
右移
只进行产生酒精的无氧呼吸
左移
右移
进行有氧呼吸和产生酒精的无 氧呼吸
左移
不动
只进行有氧呼吸或进行有氧呼 吸和产生乳酸的无氧呼吸
3．注意事项 (1)为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应将装置进行 灭菌，所测种子进行消毒处理。 (2)对照组的设置：为防止气压、温度等物理膨胀因素所 引起的误差，应设置对照实验，将所测定的生物灭活(将 种子煮熟)，其他条件均不变。
三、组织细胞呼吸速率的测定 1．测定组织细胞呼吸速率的装置与原理
(1)装置
(2)指_O_标_2吸_：_收_细_量_胞_来呼表吸示速。率常用单位时间内_C__O_2_释__放__量_或 (3)原理：组织细胞呼吸作用吸收O__2，释放_C__O_2，C__O_2_被 NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的水滴 _左__移__。单位时间内液滴_左__移__的体积即表示呼吸速率。
即连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，瓶中酵母菌可进行有氧呼 吸，对实验结果产生干扰。 （4）引起两组实验结果差异的外界因素是 氧▲气（浓。度）
二、植物细胞呼吸方式的探究 1．实验装置及原理
欲确认某生物的呼吸类型，应设置两套呼吸装置，如图 所示(以发芽种子为例)
装置一中NaOH溶液的作用是吸收掉呼吸所产生的_C_O__2，红 色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的_O__2量。装置二 中红色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的__O_2_量__与产 生的_C_O__2_量_的差值。
②酵母菌有氧比无氧时放出的CO2多且快； ③无氧时酵母菌分解葡萄糖产生酒精和CO2。
2022-2023学年 人教版 必修一 探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸 教案
第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸素养导引1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质和能量的变化。
2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的曲线模型。
3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理:酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。
2.实验步骤:(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。
(2)检测CO2的产生:①方法:澄清石灰水或溴麝香草酚蓝溶液。
②装置如图所示:(3)检测酒精的产生:从A、B锥形瓶各取2 mL酵母菌培养液的滤液,分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
3.实验现象:(1)甲、乙两装置中的石灰水都变混浊,但甲装置混浊程度高。
(2)2号试管中溶液变成灰绿色,1号试管不变色。
4.实验结论:(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。
(2)细胞呼吸产物:①有氧条件:产生大量CO2。
②无氧条件:产生酒精和少量CO2。
[思考]A装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么?提示:保证酵母菌有充足的氧气,以进行有氧呼吸。
二、有氧呼吸1.概念:条件氧气参与,酶催化底物葡萄糖等有机物产物二氧化碳和水能量释放能量,生成大量ATP2.主要场所——线粒体:(1)结构。
①为线粒体外膜。
②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。
③为线粒体基质。
(2)特点。
内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。
3.总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。
4.过程:[思考]有氧呼吸反应式中的能量能写成ATP吗?提示:不能,因为葡萄糖中的能量只有一部分储存在ATP中,大部分以热能形式释放。
有氧运动如慢跑、游泳等被学者称为保护大脑的清道夫,请结合所学知识判断: 1.有氧呼吸的场所是线粒体。
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式(解析版)
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式➢核心知识回顾1、选择酵母菌为实验材料的原因：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于生物。
酵母菌进行有氧呼吸能产生CO2和水，进行无氧呼吸能产生酒精和CO2。
2、产物的检测试剂现象(颜色变化)CO2澄清的变水溶液色→色→色酒精在条件下，使用色的溶液橙色→色3、实验步骤(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋溶液)。
(2)检测CO2产生的多少的装置如图所示。
A B C D EA瓶加入的试剂是，其目的是。
C瓶和E瓶加入的试剂是澄清(或水溶液)，其作用是。
D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是。
再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的。
上图左右两组实验为实验，有氧和无氧条件下的实验都为组。
(3)检测酒精的产生：从A、B中各取2 mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g 的溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
4、实验现象条件澄清石灰水的变化/出现变化的快慢重铬酸钾的浓硫酸溶液甲组(有氧) 变混浊程度/快无变化乙组(无氧) 变混浊程度/慢出现色5、实验注意事项由于也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的。
【答案】1、兼性厌氧型2、石灰水浑浊溴麝香草酚蓝蓝绿黄酸性橙重铬酸钾灰绿色3、(1)葡萄糖(2)NaOH 吸收空气中的CO2 石灰水溴麝香草酚蓝检测是否有CO2生成耗尽D瓶中的氧气对比实验(3)重铬酸钾浓硫酸4、高低灰绿5、葡萄糖葡萄糖➢核心知识辨析1、探究酵母菌细胞呼吸的方式，可用酵母菌培养液的浑浊程度为观察指标(2021辽宁)(×)辨析：酵母菌有氧呼吸产生CO2和水，无氧呼吸产生CO2和酒精，所以探究酵母菌细胞呼吸的方式，观察指标是培养液的滤液能否使重铬酸钾转变成灰绿色，2、在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色(2020江苏)(×)辨析：高中生物学中的颜色反应总结1、斐林试剂检测可溶性还原糖：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。
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实验组
组A：有氧条件 组B：无氧条件
自变量
不同细胞呼吸方式
因变量
②、根据实验需要，理清实验步骤：
1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？
2)鉴定有无CO2产生？ 3)如何比较产生CO2产生的多少？ 4)怎样鉴定有无酒精的产生 5)怎样控制有氧和无氧的条件？
②、根据实验需要，理清实验步骤：
1
2
A组酵母菌培 养液2mL
B组酵母菌 培养液2mL
实验结论 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了 大量的CO2。
在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒 精，还产生少量的CO2。
橙色
酸性条件下
灰绿色
有氧条ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ件
5)怎样控制有氧和无氧的条件？
如何利用现有材料创设无氧条件？
先封口放置一会
无氧条件
酵母菌溶液
B组
澄清石灰水 或（BTB）
进行实验
实验材料：
酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、 玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小 型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸 钾溶液
讨 论
１、我们用酵母发面，从而面包和馒头 比较松软，用手掰开有许多空隙，为什 么？酵母菌发挥这种作用需要什么条件 呢？
２、酿酒也用到酵母菌。酒是酵母菌 在什么条件下产生的呢？
一、探究实验的步骤：
1、提出问题
2、作出假设 3、设计实验 4、进行实验 5、验证假设、形成结论
提出问题
1、酒精是酵母菌在什么条件产 生的（有氧？无氧？） 2、CO2是在有氧的情况下产生 的多还是无氧的情况下产生的多？
1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？
条件适宜（25～35℃ ，pH3.0-7.5）
给予充足的养料-葡萄糖
2)怎样鉴定有无CO2产生？ 澄清的石灰水 澄清
溴麝香草酚蓝溶液 蓝色 （BTB）
浑浊
绿色
黄色
3)如何比较产生CO2产生的多少？
②、根据实验需要，理清实验步骤：
4)怎样鉴定有无酒精的产生 重铬酸钾溶液
线粒体内膜 线粒体基质
C6H12O6 + 6O2 + 6H2O
酶 6CO + 12H O + 能量 2 2
有氧呼吸与无氧呼吸之间的比较:
类型
项目
有氧呼吸
细胞质基质、线 粒体（主要） 需氧、酶等
二氧化碳和水 较 多
无氧呼吸
细胞质基质
场 所 条 区别 氧 产 释
联 系
件 化 物 能
不需氧、需酶
酒精、二氧化碳 或乳酸 较 少
探究酵母菌细胞呼吸的方式
有氧呼吸的过程
第一阶段： （丙酮酸） C6H12O6 酶 2CH3COCOOH + 4[H] + 能量
细胞质基质
第二阶段： 2CH3COCOOH + 6H2O 酶 6CO2 + 20[H] + 能量 第三阶段： 24[H] + 6O2 酶 12H2O + 能量 （大量） 总反应式：
作出假设
有氧 无氧
产生
大量CO2
产生
酒精
设计实验
明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤
①、明确实验目的，科学设计实验： 1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸 2.探究酵母菌无氧呼吸能否产生酒精 3.探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO2 4.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生的 CO2更多 本实验的自变量和因变量分别是什么？
进行实验
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
A组
B组
分析结果
CO2的检测：
两组装置石灰水都变浑浊,说明
都有CO2产生
装置(A)浑浊快且程度高,说明 有氧条件产生的CO2多
如果用BTB检测，结果会怎样？
酒精的检测
得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精 0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
①两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮 酸（糖酵解） ②都分解有机物、释放能量
牛刀小试
需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是： 1、都在线粒体中进行 2、都需要酶 3、都需要氧 4、都产生ATP 5、都生成丙酮酸 6、都产生二氧化碳
酵母菌：
酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧、无氧 的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便于用 来探究细胞呼吸的不同方式。