探究酵母菌细胞呼吸的方式(公开课)教学提纲
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教学设计思路：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个探究实验。
通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。
但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。
在本节课的设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。
还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、酸奶装置。
增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。
二、实验教学分析：1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。
2、实验仪器的装置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩短反应时间。
3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。
4、将实验放在38度水浴加热，加快反应速率。
2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。
因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。
然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。
3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，仪器，试剂，学校全都具备。
不过由于实验耗时长，不是每个老师都能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自参与实验。
本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
探究酵母菌细胞呼吸的方式------ATP的主要来源--细胞呼吸（第1课时）一、课标要求教师在教学中要组织好各种观察、实验等探究性学习活动，引导学生主动参与探究过程，帮助学生增强感性认识，变革学习方式，使学生领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能，培养学生的科学探究能力与创造性思维能力。
具体内容标准：探究酵母菌的呼吸方式。
二、教学目标知识目标：1.理解探究酵母菌的呼吸方式的实验原理2.比较生物进行有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物3.掌握对比实验的设计方法技能目标：培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力情感目标：1.通过联系生产、生活等实际，增强学生理论联系实际的意识2.使学生养成尊重事实的科学态度三、教学重点和难点1、教学重点：（1）酵母菌细胞呼吸的方式；（2）培养学生设计实验的能力2、教学难点：引导学生设计实验教师引导学生构建探究思路：提出问题↓作出假设↓教师继续提出问题：1.酵母菌细胞呼吸是否需要氧气？有氧、无氧条件下都能进行细胞呼吸吗？2.细胞呼吸的产物有哪些？他们在什么条件下产生？教师引导学生对所提问题作出假设。
尝试作出各种假设。
1、酵母菌在有氧和无氧的条件下都能产生CO2。
2、在有氧条件下产生CO2的量多。
3、酵母菌只有在无氧条件下才能产生酒精。
培养学生的逻辑思维能力和推理能力。
小组合作设计实验方案根据假设，学生在具体设计探究实验方案时，往往感到束手无策。
教师此时组织学生以小组合作的形式讨论交流，并提出一些细化问题引导学生思考的方向。
首先引导学生思考实验设计的基本思路：自变量、因变量及无关变量分别是什么？然后，引导学生设计实验装置，注意以下问题：1．如何控制有氧和无氧条件?2．怎样对产物CO2进行检测?除了课本提出的方法，还可以用什么方法？3．如何比较两种条件下产物CO2量的多少?4．怎样鉴定产物中有无酒精产生？5．试验装置设计中需要注意什么问题?为什么一般不把锥形瓶放满？在学生充分讨论的基础上，教师进行适当点评。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式XXX1、教材分析2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式研究，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的研究方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。
通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面研究有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。
通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
3、讲授目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。
情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。
4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。
难点探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。
布置学生课前预探究酵母菌细胞呼吸的方式5.1创设情境，导入新课通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的，照旧在无氧产生的呢？”引入课题：探讨酵母菌细胞呼吸的方式（课件展示课题）5.2以问题、讨论等方式，进行实验方法、步骤的探讨提出问题→作出假定→设想实验→进行实验→分析现象、得出结论→表达与交换→再探讨通过提问学生，讨论，最后确定本探究实验提出的问题是：酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的？作出假定让学生结合已有的知识和生活经验，针对问题作出公道的假定。
高一年级生物 《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿尊敬的各位评委老师：你们好！我是来自，今天我说课的题目是《探究酵母菌细胞呼吸的方式》。
下面，我将从教学分析、实验改进与创新、教学过程和教学反思四个环节分别说明。
一、教学分析【教材分析】本实验是人教版高中《生物》必修1第五章第三节的内容，学生通过探究实验，亲自动手操作，亲身感受细胞有氧呼吸和无氧呼吸的产物，同时提高学生的实验探究能力，为学习“细胞呼吸的过程”奠定基础。
但就是这样一个重要的实验，由于教材实验装置复杂、实验时间过长，导致它在教学实践中成为了一个开设率极低的疑难实验。
因此，作为一名生物教师，我想通过我的改进，简化实验装置，提高实验效果，缩短实验时间，确保实验顺利开展，使我的学生真正操作这个实验。
【学情分析】通过前面章节学习，学生已经具备设计探究实验的能力基础，可以在原有教材实验的基础上，作进一步的改进和完善，据此我设定了如下的教学目标。
【教学目标】生命观念：探究酵母菌细胞呼吸的方式，树立生命观念；科学思维：培养批判性、创新性的科学思维方式；科字探究：培养设计实验、完成探究、分析数据的能力；社会责任：学以致用，指导生活、生产实践。
通过本实验的探究，逐步实现生物学科的四个核心素养，并着重突破本节课的重难点。
二、实验改进与创新(一)课本参考装置的局限性课本参考实验给出了较可行的有氧和无氧呼吸装置，学生在实际操作过程中明白了实验原理，提高了动手能力，但仍存在一定的局限性。
图1 教材传统实验装置1.实验装置复杂如图1所示，原实验装置非常复杂，每组实验都需要5个锥形瓶，6个连通管，橡皮塞需要钻9个孔，且实验装置较大，装置气密性检测困难。
2.实验条件控制困难有氧无氧条件控制困难。
有氧装置中，橡皮球间性地通气50min制造有氧环境，由于锥形瓶自身结构存在缺陷，即使在通气培养的条件下底面边缘的酵母菌也无法充分接触氧气，会进行无氧呼吸，影响实验结果的准确性；无氧装置中，将装置静置一时间，待上方空气消耗完制造无氧环境。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式一、教材分析《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。
探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。
本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。
有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。
本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。
二、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
本节教学运用了探究性实验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨论等。
引导学生从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌讨论，师生合作共同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。
产物C2H5OH的检测需要排除由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。
另外，采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。
实验结束后学生交流实验结果。
在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。
通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
探究酵母菌细胞呼吸方式教学设计
探究酵母菌细胞呼吸方式教学设计公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计石绍莉一、教材分析：《探究酵母菌细胞呼吸方式》选自新课程人教版高中生物必修一《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。
高中生物课程标准明确提出:发展科学探究能力是课程目标之一。
在教学过程中,探究实验的设计与进行，实验结果的观察与分析，实验结论的得出等一系列活动能有效训练学生的探究技能。
“细胞呼吸”是本模块的教学重点与难点，人教版教材在这节内容的编排上改变了以往直接传授理论知识的做法，而设计在此之前进行探究实验，使学生经历探究过程，主动建构知识和概念，并且在探究过程中得到多种能力的发展。
因此这个探究活动的功能不仅在于发展探究能力，而且可以为学生学习“细胞呼吸的过程”作好铺垫。
通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。
对于探究实验来说，问题提出是基础，实验设计是灵魂。
由于酵母菌细胞呼吸反应需要较长的时间(40～50分钟)，因此本探究实验的教学重点放在实验设计与分析。
而如何组织学生进行活动，使学生经历完整的探究过程，则是教学的难点。
二、学情分析：实验设计一直是学生的弱点，对于学生，一方面已经掌握线粒体的结构和功能、糖类的功能等知识，同时初步了解了细胞呼吸的知识，但对细胞怎样利用糖类还不清楚。
另一方面，分学生思维灵活，探究意识强，探究欲望高，但也有部分学生习惯被动地接受知识，还不具备进行独立探究能力。
因此在组织上要做好小组的分配，促进小组内合作交流，使不同学生都得到发展的机会。
三、教学目标【知识目标】：1、进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计2、能阐述酵母菌的相关知识。
3、能阐述CO2和酒精的检测原理和过程。
【能力目标】：1、通过对实验结果的观察，能总结酵母菌的呼吸方式。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式曹祥华1、教材分析该探究实验选自人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP 的主要来源—细胞呼吸》。
探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，根据课标的要求，本探究实验的学习目标要达到理解层次。
由于教材上在对本探究实验的安排上有“让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min），然后将实验装置放到25℃—35℃的环境中培养8—10h”的要求，因而在课堂教学时，会遇到时间不够用、温度难以控制及通气时间长等方面的困难，影响探究实验的进行，通过对原探究实验的改进，避免了以上困难，收到了很好的教学效果。
2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式学习，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。
通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。
通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
3、教学目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。
情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。
4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。
难点“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案第一章：引言1.1 教学目的引导学生了解酵母菌细胞呼吸的基本概念，激发学生对生物学知识的学习兴趣。
1.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.3 教学方法采用问题引导法，让学生通过思考和讨论的方式，初步了解酵母菌细胞呼吸的基本概念。
1.4 教学步骤1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考什么是酵母菌细胞呼吸，为什么需要进行细胞呼吸。
1.4.2 讲解：简要介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.4.3 讨论：让学生分组讨论酵母菌细胞呼吸在发酵过程中的作用，以及在不同食品制作中的应用。
1.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸的重要性，激发学生继续学习的兴趣。
第二章：酵母菌细胞呼吸的方式2.1 教学目的让学生了解酵母菌细胞呼吸的两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸。
2.2 教学内容介绍酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.3 教学方法采用对比教学法，让学生通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物，掌握两种呼吸方式的特点。
2.4 教学步骤2.4.1 导入：回顾上一章的内容，引导学生思考酵母菌细胞呼吸的两种方式。
2.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.4.3 比较：让学生分组比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，总结出各自的优缺点。
2.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸方式在实际生产生活中的应用，激发学生继续学习的兴趣。
第三章：酵母菌细胞呼吸的实验探究3.1 教学目的让学生通过实验探究，深入了解酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
3.3 教学方法采用实验教学法，让学生亲自动手进行实验，观察并分析实验现象，提高学生的实践操作能力。
3.4 教学步骤3.4.1 导入：引导学生思考如何通过实验来探究酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
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酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微 微鼓胀。
提出探究问题？ 请同学们以小组为单位：
提出关于酵母菌呼吸方式的问题;
确立方案：提出问题并作出假设。
提出关于酵母菌呼吸方式的问题:
酵母菌是否在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸 酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同 ……
母
方 式 的 可 能 因 素
探 究 影 响 细 胞 呼 吸
橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与 酒精发生反应，变成灰绿色。
确立实验装置图。
请同学们以小组为单位画出检测有氧呼吸和无氧呼 吸CO2产生的实验装置图。
供选的材料和试剂：
带活塞的锥形瓶若干 连接导管若干 酵母菌培养液 澄清石灰水
思考：怎样控制有氧和无氧条件？
连接实验装置图。
有
无
氧
氧
呼
呼
吸 装
单一变量原则：控制唯一
酵母菌细胞。
选择理由： 1. 酵母菌是单细胞生物，便于操作；
口2腔.上酵皮母细菌胞在有氧酵与母无菌细氧胞的条件下植都物能叶肉生细存胞， 便于探究细胞呼吸的不同方式。
问题2.酵母菌在生活中有什么用途？ 酵母菌可以用来酿酒、发面等。
神经细胞
探究一:酵母菌细胞呼吸的方式
小资料
在通风情况下，酵母菌发酵面团，可以制成松软多孔的馒头、 面包；但在密闭的情况下，发面会有酒精味。
作出相应的假设：
酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳，在无氧条件 下产生酒精和二氧化碳
实验设计
提出问题 作出假设
酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行
细胞呼吸？不同条件下呼吸产生的产物是
否一样？
产生
有氧
CO2
产生
无氧
CO2和酒精
自变量
控制变量
因变量
设计实验步骤
设置对照
无关变量
预测实验结果
CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环 境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
请同学们把各小组的实验结论进行汇总，并 概括出酵母菌细胞呼吸的特点：
1.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼 吸；
2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量 的CO2 ；
3.在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精， 还产生少量CO2 。
“探究酵母菌的细胞呼吸方式” 的模型构建与迁移运用
构建探究细胞呼吸方式的 典型模型
模型的迁移运用
Hale Waihona Puke 明 理 作设吸探确 实 验 目 的
解 实 验 原 理
出 实 验 假 设
计 实 验 步 骤
完 成 实 验
反 思 再 探 究
释究 放酵 出母 大菌 量有
热氧
量呼
控制自变量，观察因 采集数据，分
变量，重复实验
析得出结论
胞探 呼究 吸环 速境 率因 的素 影对 响细
细探 胞究 的被 代固 谢定 效化 率酵
ATP的主要来源—细胞呼吸
探究酵母菌细胞呼吸的方式
湖北省水果湖高级中学 齐莹
18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时 需氧气，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。 后来人们发现呼吸作用的实 质是有机物氧化分解，并 释放能量。
思考： 在无氧条件下，细胞还能 够进行呼吸作用吗？
材料选取：
问题1.请从下列所给选项中选出最适合用于探究细 胞呼吸的材料并说出选择的依据。
有必要，通过两个实验组的对比，能够使实验结论更加准确。
改进实验装置图。
思考3.两个装置有没有可以改进的地方？
有氧呼吸实验装置
油层
无氧呼吸实验装置
探究二：
有人认为：实验中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶 液的纯化学反应与酵母菌无关，你如何设计实验证明？
葡萄糖的水溶液
葡萄糖的水溶液
方案实施：得出结论。
吸 装
置
变量而排除其他因素的干扰
置
图
从而验证唯一变量的作用。
图
问题1.两个装置的主要区别是什么？ 对比试验：指设置两个或两 两个装置的主要区别：是否通入个氧以气上。的实验组，通过对结果 的比较分析，来探究某种因素
问题2.如果仅要研究酵母菌在无氧条与件实下验的对呼象吸的产关物系，。有没有必 要做在有氧条件下的实验？