关于探究酵母菌的呼吸方式
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)XXX《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，HO，FeCl,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；223(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，HO，FeCl,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，HO，FeCl。
三、教材尝试分析2232223（图1教材中的有氧装置）（图2教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。
图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3学生操作的有氧装置）（图4学生操作的无氧装置）学生经过操作发现尝试时间较长，难以在一节课上完成，分析缘故原由有如下几点：2.反应物量比较多，在500mL锥形瓶中加入240mL酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.尝试时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成尝试。
4、尝试道理和立异设计思绪（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。
（二）立异尝试设计思绪利用HO和FeCl₃快速制氧，缩短回响反映时间；利用注射器作为回响反映器，有效发明酵母菌细胞呼吸的有氧和无氧前提，削减回响反映物的量，缩短回响反映时间；利用CO数字传感器，能够实时定量检测产品CO的变革量，定量比较酵母菌有氧前提和无氧前提下产生CO的量；用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧前提下分解葡萄糖的量，计算呼吸速度。
〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式
〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式（B1C5S3 P91）（9月18日16：10—17：00）一、实验目的：通过探究条件下酵母菌细胞呼吸的情况，研究。
二．实验原理：1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，所以便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
（方程式见学案）2．CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊水准或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，能够检测酵母菌培养CO2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液，在酸性（浓硫酸）条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色。
三．方法步骤：1.提出问题→2.作出假设→3.设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→4.实施实验→5.分析与结论→6.表达与交流。
六、实验结果：用方法1检验CO2时，溶液由变绿色再；用方法2清的变。
证明有CO2产生酒精的检验中，橙色的溶液变成，证明有酒精产生。
七、实验结论：______________________________________________________________ 实验9答案：一、有氧或无氧酵母菌的呼吸方式四、实验流程：溴麝香草酚蓝石灰水重铬酸钾六、实验结果：蓝色黄色石灰水浑浊重铬酸钾灰绿色七、实验结论：在有氧条件下，酵母菌的呼吸方式是有氧呼吸；在无氧条件下，酵母菌实行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。
预先祝大家中秋快乐！澤穎实验 〖探究性3〗〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式 第 30 页2022-10-41.☆（09全国理综II 1）以下关于细胞呼吸的表达，错误的选项是A.细胞呼吸必须在酶的催化下实行 C.酵母菌能够实行有氧呼吸和无氧呼吸B.人体硬骨组织细胞也实行呼吸 D.叶肉细胞在光照下实行光合作用，不实行呼吸作用2. 用酵母菌酿酒，理想的方法是（ ）A ．先通气后密封B ．通人足量空气C ．先密封后通气D ．尽量密封，避免空气进入3. 将酵母菌培养物由供氧条件转变为厌氧条件，以下过程中加快的一种是（ ）A ．葡萄糖的利用B ．CO 2的放出C ．A TP 的形成D ．丙酮酸彻底氧化4. 在a 、b 、c 三个锥形瓶内分别盛有等量、成分相同的酵母菌葡萄糖溶液。
呼吸方式探究实验报告
一、实验目的1. 探究酵母菌细胞在有氧和无氧条件下的呼吸方式。
2. 比较有氧呼吸和无氧呼吸产生的产物及能量输出。
3. 验证酵母菌作为兼性厌氧菌的特性。
二、实验原理酵母菌是一种单细胞真菌，属于兼性厌氧菌。
在有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸产生水和二氧化碳，同时释放大量能量；在无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，能量输出相对较少。
有氧呼吸反应式：C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 能量无氧呼吸反应式：C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 能量三、实验材料1. 酵母菌培养液2. 澄清石灰水3. 重铬酸钾溶液4. 橙色重酪酸钾溶液5. 酒精6. 锥形瓶7. 玻璃管8. 温度计9. 烧杯10. 移液管四、实验步骤1. 将酵母菌培养液置于锥形瓶中，分为两组，分别标记为A组和B组。
2. A组锥形瓶中通入适量氧气，模拟有氧条件；B组锥形瓶密封，模拟无氧条件。
3. 将两组锥形瓶放置在25-35℃环境下培养8-9小时。
4. 培养结束后，检测两组锥形瓶中产生的气体。
a. 向每组锥形瓶中加入适量澄清石灰水，观察石灰水是否变浑浊，判断是否产生二氧化碳。
b. 取两组锥形瓶中的液体，分别加入适量重铬酸钾溶液，观察溶液颜色变化，判断是否产生酒精。
5. 记录实验数据，分析结果。
五、实验结果1. A组锥形瓶中的澄清石灰水变浑浊，说明有氧条件下酵母菌产生了二氧化碳。
2. A组锥形瓶中的重铬酸钾溶液颜色未发生变化，说明有氧条件下酵母菌未产生酒精。
3. B组锥形瓶中的澄清石灰水变浑浊，说明无氧条件下酵母菌产生了二氧化碳。
4. B组锥形瓶中的重铬酸钾溶液颜色变为灰绿色，说明无氧条件下酵母菌产生了酒精。
六、实验结论1. 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，能量输出较多。
2. 酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，能量输出相对较少。
3. 验证了酵母菌作为兼性厌氧菌的特性。
高中生物实验探究酵母菌的呼吸方式
实验探究酵母菌的呼吸方式P91
1 原理: 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,产生二氧化碳和水：
C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量
在无氧条件下进行无氧呼吸,产生酒精和少量二氧化碳：
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 少量能量
2、装置：(见课本)下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，请据图分析
甲：有氧呼吸装置乙：无氧呼吸装置
3 A瓶加入的试剂是NaOH，其目的是：使进入B瓶的空气先经过NaOH处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰。
4 C瓶和E瓶加入的试剂是澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)，其作用是：检测CO2的产生
D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是：D瓶应封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完。
再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌
的无氧呼吸所产生的
3、检测：
(1)检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
(2)检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。
生物实验九：探究酵母菌的呼吸方式(必修1)
实验九探究酵母菌的呼吸方式
（必修一P91）
一．实验目的：
1．了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况
2．学会使用对比实验的方法设计实验
二．实验原理：
1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，所以便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
方程式（略）
2．CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊水准或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，能够检测酵母菌培养CO2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。
三．方法步骤：
提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
1．酵母菌培养液的配制
取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液
2．检测CO2的产
生
用锥形瓶和其他
材料用具组装好
实验装置（如图），
并连通橡皮球（或
气泵），让空气间
断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。
然后将实验装置放到25-350C的环境中培养8-10h。
3．检测洒精的产生
各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。
向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
生物：探究酵母菌的呼吸方式教案
生物：探究酵母菌的呼吸方式教案一、实验原理：1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
方程式：有氧呼吸：c6h12o66h2o6o212h2o6co2吸：酶c6h12o62c2h5oh2co22．co2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短可以检测酵母菌培养co2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。
二、方法步骤：1．酵母菌培养液的配制取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶a（500ml）和锥形瓶b（500ml）中，再分别向瓶中注入240ml质量分数为5%煮沸后冷却的葡萄糖溶液2．检测co2的产生用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气0间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。
然后将实验装置放到25-35c的环境中培养8-10h。
3．检测洒精的产生各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。
向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
三、考点：1、co2检测方法：澄清的石灰水变浑浊；使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；溶液中的ph。
2、酒精检测方法：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色。
3、葡萄糖煮沸后冷却的原因：排除其中的氧气。
4、酵母菌兼性厌氧呼吸情况分析：（1）不消耗o2，释放co2——仅无氧呼吸（2）o2吸收量=co2释放量——仅有氧呼吸（3）o2吸收量＜co2释放量——既有有氧呼吸也有无氧呼吸（4）co2释放量=c2h5oh释放量——仅无氧呼吸（5）co2释放量＞c2h5oh释放量——既有有氧呼吸也有无氧呼吸。
人教版生物必修1：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验(共12张PPT)
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴
结论
不动
不动
只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡
不动
右移
只进行产生酒精的无氧呼吸
左移
右移
进行有氧呼吸和产生酒精的无 氧呼吸
左移
不动
只进行有氧呼吸或进行有氧呼 吸和产生乳酸的无氧呼吸
3．注意事项 (1)为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应将装置进行 灭菌，所测种子进行消毒处理。 (2)对照组的设置：为防止气压、温度等物理膨胀因素所 引起的误差，应设置对照实验，将所测定的生物灭活(将 种子煮熟)，其他条件均不变。
三、组织细胞呼吸速率的测定 1．测定组织细胞呼吸速率的装置与原理
(1)装置
(2)指_O_标_2吸_：_收_细_量_胞_来呼表吸示速。率常用单位时间内_C__O_2_释__放__量_或 (3)原理：组织细胞呼吸作用吸收O__2，释放_C__O_2，C__O_2_被 NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的水滴 _左__移__。单位时间内液滴_左__移__的体积即表示呼吸速率。
即连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，瓶中酵母菌可进行有氧呼 吸，对实验结果产生干扰。 （4）引起两组实验结果差异的外界因素是 氧▲气（浓。度）
二、植物细胞呼吸方式的探究 1．实验装置及原理
欲确认某生物的呼吸类型，应设置两套呼吸装置，如图 所示(以发芽种子为例)
装置一中NaOH溶液的作用是吸收掉呼吸所产生的_C_O__2，红 色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的_O__2量。装置二 中红色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的__O_2_量__与产 生的_C_O__2_量_的差值。
②酵母菌有氧比无氧时放出的CO2多且快； ③无氧时酵母菌分解葡萄糖产生酒精和CO2。
高中生物必修1试验探究酵母菌的呼吸方式
实验九
探究酵母菌的呼吸方式P91
1原理：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水：
C6H12O6 + 602 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量
在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳：
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 少量能量
2、装置：（见课本）下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，请据图分析甲：
有氧呼吸装置乙：无氧呼吸装置
3 A瓶加入的试剂是NaOH其目的是：使进入B瓶的空气先经过NaOH处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰。
4 C瓶和E瓶加入的试剂是澄清石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液），其作用是：检测CO2 的产生
D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是：D瓶应封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完。
再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的
3、检测：
（1）检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰
绿色。
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一、细胞呼吸（呼吸作用）
细胞呼吸是指有机物在细胞内 经过一系列的氧化分解，生成二 氧化碳或其他产物，释放出能量 并生成ATP的过程。
小结:
线粒体
葡萄糖
12H2O+6CO2+能量（大量）
O2 酶
２丙酮酸
无O2 细胞质基质
酶 2C2H5OH +2CO2+能量（少量）
或
2C3H6O3 +能量（少量）
影响细胞呼吸的因素
1、氧气浓度 2、温度 3、水分
1、氧气浓度
生活应用
•桑田排水 •中耕松土 •透气纱布包扎伤口
2、温度
呼 吸 速 率
生活应用
•蔬菜水果保鲜 •种子保鲜 温度 •大棚夜间降温
3、水分
生活应用
保存种子
酵母菌
做面包、酿酒
相关知识链接
1. 酵母菌是单细胞真菌（真核生物） 2. 利用酵母菌可以酿酒（产生酒精） 3. 利用酵母菌可以发面（产生CO2）
浑浊
溴麝香草酚蓝溶液 蓝色
（BTB）
绿色
黄色
设计实验
酒精的检测
重铬酸钾溶液 橙色 酸性条件下 灰绿色 有何应 用？
这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．
具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
设计实验
如何创设有氧和无氧条件？
有氧呼吸的过程
第一阶段： C6H12O6 酶
（丙酮酸）
2CH3COCOOH + 4[H] + 能量
细胞质基质
第二阶段：
2CH3COCOOH + 酶 6CO2 + 20[H] + 能量
6第H三2O阶段：
线粒体基质
24[H] + 6O2 酶 12H2O + 能量（大量） 线粒体内膜
总反应式：
C6H12O6 + 6O2 + 6H2酶O 能量
实
实
验
验
前
后
a. 实验装置组装及原理
增设的对照实验
增设对照实验：排除空气中CO2对实验结果的干扰
该装置有没有需要改进的地方
吸收空 气中的 CO2， 排除它 对实验 的干扰
NaOH溶液
酵母菌培养液
A组
澄清石灰水 或（BTB）
验证酵 母菌有 氧呼吸 是否产 生CO2
改进装置
验证空气中 的CO2是否 完全被吸收
NaOH溶液
10%
澄清石灰水 酵母菌培养液 或（BTB）
澄清石灰水 或（BTB）
如何利用现有材料创设无氧条件？
酶
有机物
不彻底氧化产物 +
无氧
少 量
能
场所：细胞质基质
量
1、无氧呼吸过程：（分为两个阶段）
第一阶段： 酶
葡萄糖
２丙酮酸 + [H]
（与需氧呼吸的第一阶段完全相同）
＋能量 （少量）
第二阶段： （根据不同的生物细胞不同）
丙酮酸
酶
酒精 ＋ CO2
（C2H5OH）
需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较:
类型 项目
场所
条件 区别 氧 化
产物 释能
联系
需氧呼吸 厌氧呼吸
细胞质基质、线 粒体（主要）
需氧、酶等
细胞质基质 不需氧、需酶
二氧化碳和水
酒精、二氧化碳 或乳酸
较多
较少
①两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮 酸（糖酵解）②都分解有机物、释放能量
牛刀小试
需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是： 1、都在线粒体中进行 2、都需要酶 3、都需要氧 4、都产生ATP 5、都生成丙酮酸 6、都产生二氧化碳
1
2
A组酵母菌培 养液2mL
B组酵母菌 培养液2mL
实验结论
在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了 大量的CO2。 在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒 精，还产生少量的CO2。
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母， 进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的 玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开 水。
先封口放置一会
酵母菌溶液
B组
澄清石灰水 或（BTB）
进行实验
实验材料：
酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、 玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小 型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾 溶液
进行实验
步骤一：配制酵母菌培养液
探究酵母菌细胞呼吸的方式
科学探究步骤 提出问题
作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论
实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式
实验原理 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有 氧呼吸 产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。 2、 CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2） CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 3、酒精的检测 橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应， 变成灰绿 色。
6CO2 + 12H2O +
需氧呼吸的三个阶段
过程 场所 第一阶段 细胞质
基质
是否需 氧气
反应产物
不需O2 丙酮酸、少量ATP、[H]
第二阶段 线粒体 不需O2 基质
CO2、少量ATP、[H]
第三阶段 线粒体 需O2
H2O、大量ATP
二．无氧呼吸
指细胞在无氧 条件下，通过酶的催化作用， 把葡萄糖等有机物分解为 不彻底氧化产物 ， 同时释放出 少量能量的过程。
设计实验
其他
自变 和酒精 的生成
反应物的量、
反应时间、 pH、温度、 酵母菌的活性
设计实验
如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？ ➢ 条件适宜（25～35℃ ，pH3.0-7.5） ➢ 给予充足的养料（葡萄糖溶液）
设计实验
CO2的检测：
澄清的石灰水
澄清
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
A组
B组
10%NaOH
酵母菌培养液
A组
澄清石灰水 或（BTB）
酵母菌溶液
B组
澄清石灰水
分析结果
CO2的检测：
两组装置石灰水都变浑浊,说明
都有CO2产生
装置(A)浑浊快且程度高,说明 有氧条件产生的CO2多
如果用BTB检测，结果会怎样？
酒精的检测
得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精 0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液