实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材人教版高中生物必修一《分子与细胞》第5章第3节标题为“ATP的主要来源——细胞呼吸”中“探究酵母菌细胞呼吸的方式”。
二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，H2O2，FeCl3 ,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，H2O2，FeCl3,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO2传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，H2O2，FeCl3。
三、教材实验分析（图1 教材中的有氧装置）（图2 教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。
图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3 学生操作的有氧装置）（图4 学生操作的无氧装置）学生经过操作发现实验时间较长，难以在一节课上完成，分析原因有如下几点：1.制氧慢，图1有氧装置中氧气的来源由橡皮球鼓气50分钟。
2.反应物量比较多，在500mL 锥形瓶中加入240mL 酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.实验时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成实验。
四、实验原理和创新设计思路（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO2传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)XXX《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，HO，FeCl,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；223(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，HO，FeCl,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，HO，FeCl。
三、教材尝试分析2232223（图1教材中的有氧装置）（图2教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。
图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。
（图3学生操作的有氧装置）（图4学生操作的无氧装置）学生经过操作发现尝试时间较长，难以在一节课上完成，分析缘故原由有如下几点：2.反应物量比较多，在500mL锥形瓶中加入240mL酵母菌培养液。
3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。
4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。
5.尝试时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成尝试。
4、尝试道理和立异设计思绪（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。
（二）立异尝试设计思绪利用HO和FeCl₃快速制氧，缩短回响反映时间；利用注射器作为回响反映器，有效发明酵母菌细胞呼吸的有氧和无氧前提，削减回响反映物的量，缩短回响反映时间；利用CO数字传感器，能够实时定量检测产品CO的变革量，定量比较酵母菌有氧前提和无氧前提下产生CO的量；用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧前提下分解葡萄糖的量，计算呼吸速度。
〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式
〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式（B1C5S3 P91）（9月18日16：10—17：00）一、实验目的：通过探究条件下酵母菌细胞呼吸的情况，研究。
二．实验原理：1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，所以便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
（方程式见学案）2．CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊水准或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，能够检测酵母菌培养CO2的产生情况。
3．橙色的重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液，在酸性（浓硫酸）条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色。
三．方法步骤：1.提出问题→2.作出假设→3.设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→4.实施实验→5.分析与结论→6.表达与交流。
六、实验结果：用方法1检验CO2时，溶液由变绿色再；用方法2清的变。
证明有CO2产生酒精的检验中，橙色的溶液变成，证明有酒精产生。
七、实验结论：______________________________________________________________ 实验9答案：一、有氧或无氧酵母菌的呼吸方式四、实验流程：溴麝香草酚蓝石灰水重铬酸钾六、实验结果：蓝色黄色石灰水浑浊重铬酸钾灰绿色七、实验结论：在有氧条件下，酵母菌的呼吸方式是有氧呼吸；在无氧条件下，酵母菌实行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。
预先祝大家中秋快乐！澤穎实验 〖探究性3〗〖实验8〗探究酵母菌的呼吸方式 第 30 页2022-10-41.☆（09全国理综II 1）以下关于细胞呼吸的表达，错误的选项是A.细胞呼吸必须在酶的催化下实行 C.酵母菌能够实行有氧呼吸和无氧呼吸B.人体硬骨组织细胞也实行呼吸 D.叶肉细胞在光照下实行光合作用，不实行呼吸作用2. 用酵母菌酿酒，理想的方法是（ ）A ．先通气后密封B ．通人足量空气C ．先密封后通气D ．尽量密封，避免空气进入3. 将酵母菌培养物由供氧条件转变为厌氧条件，以下过程中加快的一种是（ ）A ．葡萄糖的利用B ．CO 2的放出C ．A TP 的形成D ．丙酮酸彻底氧化4. 在a 、b 、c 三个锥形瓶内分别盛有等量、成分相同的酵母菌葡萄糖溶液。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
探究酵母菌细胞呼吸的方式一、学习目标本实验是“分子与细胞”模块11个实验中的典型探究式实验，在课标中，按照课程内容的性质，将其定义为引导式探究实验，是高考中只是之一。
例如：知识性考点有，酵母菌的代谢类型，探究式考点有，由酵母菌的呼吸方式引申出其他生物的呼吸类型等。
希望通过本实验的探究，同学们能够举一反三，掌握类似探究实验的模式，方法步骤等。
二、观察与思考（一）提出问题生活中，超市里卖的鱼罐头偶尔盖回顾起。
实验室内一瓶开盖的酵母菌培养液进行密闭处理，一段时间后，瓶盖也会鼓起，是什么原因导致瓶盖鼓起？（二）猜想与假设此时的瓶内酵母菌都进行了何种呼吸？哪种呼吸占优势？鼓起原因是产生了何种气体？如何进行鉴定？（三）交流讨论酵母菌在没有密闭之前进行了有氧呼吸，产生了谁和二氧化碳；密闭后根据酵母菌的生活特点，酵母菌又进行了无氧呼吸产生了酒精和二氧化碳，导致瓶内气压增大，瓶盖鼓起。
三、设计与交流①实验方案：设置2组装置（如下图）用以检测有氧与无氧呼吸我的设计②实验器材：酵母菌培养液、葡萄糖、广口瓶、玻璃导管澄清石灰水、酸性重铬酸钾等③主要实验步骤：按照装置图连接好装置→通入气体或密闭→检测产生气体特性→检测反应后溶液的颜色等。
四、实验解析（一）实验原理酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
有氧呼吸原理：1．C6H12O6+6O2+6H2O酶12H2O+6CO2+能量无氧呼吸原理：2．C6H12O6酶 2C2H5OH +2CO2 +能量鉴定酒精的存在：3．3C2H5OH＋2K2Cr2O7＋8H2SO4酶3CH3COOH＋2K2SO4＋2Cr4（SO4)3＋11H2O鉴定CO2的存在：4．CO2 + 溴麝香草酚蓝酶蓝变绿再变黄或5．CO2+Ca(OH)2酶CaCO3+H2O（二）主要实验材料1．新鲜的食用酵母菌，质量分数为5%的葡萄糖溶液2．质量分数10%NaOH溶液、澄清的石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）、重铬酸钾溶液（体积分数95%或97%）、浓H2SO2溶液等。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
B C
10 —
— 10
0.1 0.1
5 28
温度、营养物质对酵母菌生长的影响
巩固练习
在计算酵母菌个数的时候经常用到血球计 数板，下列说法正确的是（ D ） A.血球计数板只能对活细菌计数 B.血球计数板每个计数室内的容积为1mm3 C.血球计数板在滴加样品的时候应该先滴加， 后盖盖玻片 D.遇酵母出芽，牙体大小达到母细胞的一半 时，即作为两个菌体计数
利用计数板可在显微镜下对微生物细胞进行直接计数。计数板 是一个特制的可在显微镜下观察的玻片，样品就滴在计数室内。 计数室由25×16＝400个小格组成，容纳液体的总体积为 0．1mL。现将lmL酵母菌样品加99mL无菌水稀释，用无菌吸管 吸取少许使其自行渗入计数室，盖上盖玻片并用滤纸吸去多余 菌液。
2.实验导析： （1）提出问题：酵母菌的呼吸方式是什么？ 如果是有氧呼吸，那么产物是什么？如果是 无氧呼吸，那么产物是什么？据了解其他生 物有氧呼吸的产物是二氧化碳和水，无氧呼 吸的产物可能是酒精和二氧化碳或乳酸，那 酵母菌的产物是什么，如何检测？有氧呼吸 产生的能量多还是无氧呼吸产生的能量多？ 给出学生思考的方向和空间， 有利于学生注意力集中。
制定计划：事前做好周密的计划，定程序、 定时间、定人员。 实施计划：按计划确定工作流程，做好实 验记录。 分析结果，得出结论：将记录的数据用曲 线图表示出来，讨论分析实验的结果与假 设是否一致。
三、实验中注意的问题
1.取材 菌种用高活性的酵母菌。 培养液用无菌马铃薯培养液，取材方便， 而且味道不太浓。
2.酵母菌计数
利用血球计数板在显微镜下直接计数，是一 种常用的微生物计数法。 此法的优点是直观、快速。 此法适用稀释的菌悬液（或孢子悬液），也 就是液体培养基中菌体的计数。 此计数法是在显微镜下计数的，也叫做显微 镜直接计数法。 此法计得的是活菌体和死菌体的总和，又称 为总菌计数法。
酵母菌细胞呼吸方式
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感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
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酵母菌溶液先封口放置一会澄清石灰水或btb无氧条件14酵母菌干粉5葡萄糖溶液锥形瓶若干500ml橡胶塞若干打孔器玻璃管若干有弯曲和直的橡胶管若干小型气泵10naoh溶液大烧杯温度计澄清石灰水溴麝香草酚蓝溶液酸性重铬酸钾溶液15步骤一
探究酵母菌细胞呼吸的方式
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有氧呼吸的过程
第一阶段： C6H12O6
有氧 产生 大量CO2 无氧 产生 酒精
明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤
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①、明确实验目的，科学设计实验：
1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸 2.探究酵母菌无氧呼吸能否产生酒精 3.探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO2 4.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生的
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进行实验
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
A组
B组
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ppt课件பைடு நூலகம்整
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分析结果
CO2的检测：
两组装置石灰水都变浑浊,说明 都有CO2产生
装置(A)浑浊快且程度高,说明 有氧条件产生的CO2多
如果用BTB检测，结果会怎样？
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CO2更多
本实验的自变量和因变量分别是什么？
实验组
组A：有氧条件 组B：无氧条件
自变量
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不同细胞呼吸方式
人教版生物必修1：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验(共12张PPT)
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴
结论
不动
不动
只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡
不动
右移
只进行产生酒精的无氧呼吸
左移
右移
进行有氧呼吸和产生酒精的无 氧呼吸
左移
不动
只进行有氧呼吸或进行有氧呼 吸和产生乳酸的无氧呼吸
3．注意事项 (1)为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应将装置进行 灭菌，所测种子进行消毒处理。 (2)对照组的设置：为防止气压、温度等物理膨胀因素所 引起的误差，应设置对照实验，将所测定的生物灭活(将 种子煮熟)，其他条件均不变。
三、组织细胞呼吸速率的测定 1．测定组织细胞呼吸速率的装置与原理
(1)装置
(2)指_O_标_2吸_：_收_细_量_胞_来呼表吸示速。率常用单位时间内_C__O_2_释__放__量_或 (3)原理：组织细胞呼吸作用吸收O__2，释放_C__O_2，C__O_2_被 NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的水滴 _左__移__。单位时间内液滴_左__移__的体积即表示呼吸速率。
即连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，瓶中酵母菌可进行有氧呼 吸，对实验结果产生干扰。 （4）引起两组实验结果差异的外界因素是 氧▲气（浓。度）
二、植物细胞呼吸方式的探究 1．实验装置及原理
欲确认某生物的呼吸类型，应设置两套呼吸装置，如图 所示(以发芽种子为例)
装置一中NaOH溶液的作用是吸收掉呼吸所产生的_C_O__2，红 色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的_O__2量。装置二 中红色液滴移动的距离代表植物细胞呼吸吸收的__O_2_量__与产 生的_C_O__2_量_的差值。
②酵母菌有氧比无氧时放出的CO2多且快； ③无氧时酵母菌分解葡萄糖产生酒精和CO2。
探究酵母菌细胞呼吸的方式实验
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴
结论
不动
不动
只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡
三、组织细胞呼吸速率的测定 1．测定组织细胞呼吸速率的装置与原理
(1)装置
(2)指_O_标_2吸_：_收_细_量_胞_来呼表吸示速。率常用单位时间内_C__O_2_释__放__量_或 (3)原理：组织细胞呼吸作用吸收_O_2，释放_C__O_2，C__O_2_被 NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的水滴 _左__移__。单位时间内液滴_左__移__的体积即表示呼吸速率。
2．物理误差的校正 (1)如果实验材料是绿色植物，整个装置应__遮__光_处理，否则植物 的光合作用会干扰呼吸速率的测定。 (2)如果实验材料是种子，为防止微生物呼吸对实验结果的干 扰，应对装置及所测种子进行__消__毒_处理。 (3)为防止气压、温度等物理因素所引起的误差，应设置对照实 验，将所测的生物材料_灭__活__(_如__将__种__子__煮__熟_，) 其他条件均不变。
(3)检测酒精的产生 自A、B中各取2 mL酵母菌培养液滤液注入已编号1、2的 两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫 酸溶液→振荡并观察溶液中颜色变化。
【实验现象及分析】
(1)现象：(甲)、(乙)装置石灰水都变浑浊，装置(甲)浑浊 快且程度高。2号试管由橙色变成灰绿色，1号试管不变色。 (2)分析:①酵母菌有氧和无氧条件下都产生CO2；
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二、实验假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸， 产生CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸， 产生CO2和酒精。
三、制定计划（略）★
有什么作用？ NaOH的作用 如何控制 是什么？ 无氧的条件？ 酵母菌进行 如何说明CO2 什么呼吸？ 产生的多少？
怎样检测 酒精的产生？ 澄清的石灰水
20g食用酵母菌+240ml 5% 葡萄糖溶液
实验开始：A装置（35°C)
接橡皮 球或者 气泵
10%NaOH溶液
酵母菌溶液
澄清的石灰水
实验开始：B装置（35°C)
酵母菌溶液
澄清的石灰水
A装置（35°C)
B装置（35°C)
实 验 进 行 3 小 时
A 装 置
溴麝香草酚 蓝水溶液遇 CO2的变色 过程
蓝 → 绿 →黄
用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精
有氧呼吸装置
无氧呼吸装置
四、实验步骤
1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35℃、 环境下培养8-10小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号； （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入 试管； （3）分别滴加0.5ml重酪酸钾-浓硫酸溶液，轻轻震荡、 混匀。
+ A装置的酵母菌滤液
不变灰绿色
+ B装置的酵母菌滤液
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
灰绿色
五、观测、记录结果
条件 澄清石灰水/出现时间 重铬酸钾-浓硫酸溶液 有氧 无氧
变混浊／快
变混浊／慢
无ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ化
出现灰绿色
六、得出结论
1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2， 能使澄清石灰水变浑浊。 2、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要 多。 3、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能 使重铬酸钾溶液发生显色反应；在无氧情况下， 生成了酒精，使重铬酸钾溶液发生灰绿色显色 反应。
选一选
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其 中适于产生酒精的装置是（ A ）
A 加入葡萄糖和水
B 加入葡萄糖
C 加入水
D 加入葡萄糖和水 并不断搅拌
探究
酵母菌细胞呼吸的方式
P91
一种单细胞的真菌（真 ★酵母菌： 核生物），在有氧和无 氧条件下都能生存，属 于兼性厌氧菌。 单细胞真核生物，生长周期短， 增殖速度快，可以用酵母菌作 为实验材料研究。
一、实验原理 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。 进行有氧呼吸产生水和CO2 ，无氧呼吸产 生C2H5OH和CO2。 2、 CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 ★（2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变 绿再变黄 3、酒精的检测 ★橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生 反应，变成灰绿色。