五常地区对种植大米的优势研究报告

五常地区对种植大米的优势研究报告

民以食为天，食以稻为先。在越来越讲究生活品质的今天，东北稻米以其颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁赢得消费者广泛赞誉。而五常大米作为东北稻米的精华，素有“贡米”之称，对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。那么，究竟是哪些因素造就了五常大米的金牌品质呢？

独特山区盆地气候

五常作为一季寒地粳稻产区，年无霜期110~140天，平均气温3.5℃，降水量608毫升，日照2629小时，活动积温2700℃左右。由于东南北三面被张才岭环抱，西部紧连松嫩平原，形成了开口朝西的“C”字盆地。海拔超千米的崇山峻岭有效地遮挡了东南风，而松嫩平原的暖流从西部直接进入盆地内回旋，形成了五常特有的山区盆地小气候。

水稻从灌浆到成熟的8、9两个月，盆地内风和日丽，光照充足，昼夜温差明显拉大，平均温差13℃，比同纬度地区大5℃之多，最大温差达20℃，这就使水稻灌浆期相当集中。五常水稻成熟期长，干物质和速溶双链糖积累较多，直链淀粉含量适中，直链淀粉含量较高，口感和营养自然就好。

生态环境相对纯净

五常位于林区、草甸过渡地带，绿色植被覆盖率高达70%，自然生态环境优良，中国气象局在全国布设的三大区域性大气本底监测站之一龙凤山大气本底监测站就落户于此。监测数据表明，五常无工业污染，大气环境达到了国家绿色食品生产标准。（信息来源：诚邻粮食Neighborly food）境内黑土腐殖质含量高、水质清澈，富含有机质和多种微量元素。

国家对拉林河和龙凤山水库水质检测表明，拉林河水中亚硝酸盐毫无显示、龙凤山水库含量极其微小，这在地表水质检测中十分罕见，为生产无公害水稻种植留下一片净土。而民乐乡、安家镇作为五常水稻种植的发源地和核心区，已成为中国顶级大米产地。

灌溉条件得天独厚

五常水力资源极为丰富，拉林河、阿什河两大水系纵横，溪浪河、牤牛河等15条支流贯穿全境，二级支流14条，三级支流274条，河流总长约2240公里。凤凰山下的磨盘山水库作为哈尔滨市水源地蓄水4亿立方米，不仅为400余万哈尔滨市民提供无污染的矿泉滋养，还灌溉着20万亩水田。可以说，五常大部分地区种植的水稻灌溉水源均达到了居民饮用水标准。

栽培耕作技术先进

东北并非水稻的原产区，“为什么黑龙江这么寒冷的地方能种出这么好的米？”袁隆平院士在考察五常时曾提出这样的疑问。这得益于先进的栽培手段和种植技术。1985年，日本北海道的水稻专家原正市带来“旱育稀植”栽培技术，1998年，五常成为全

国水稻标准化示范区。所谓“旱育稀植”栽培是用旱地育秧的方法培育出根系发达、矮壮多蘖的秧苗，扩行减苗稀植，辅以科学施肥和节水灌溉等配套的水稻栽培技术。

口味优势得到公认

五常大米作为东北大米中的精品，口感好，品质高。五常水稻品种很少外引，大多是根据五常的自然条件自己培育出的优良品种。其抗病力强，产量高，而且加工出来的大米米粒外观细长，晶莹透亮，食味鲜美，完全可以与泰国香米相媲美，这也是五常大米好吃的内因之一。

纯正的五常大米做成米饭后，因干物质超群，饭香清淡醇厚，入口略带微甜，回味芳香悠久。支链淀粉含量高，米粒整洁晶莹，色泽油光锃亮，空碗不挂粒，剩饭不回生。直链淀粉含量适中，可速溶双链糖积累多，有益于胃肠消费吸收和身体健康。

得天独厚的自然环境，无与伦比的寒地黑土，无污染的岩泉涧溪造就了五常大米的独特口味和金牌品质。即使同一品种采用同一种植技术，出了五常改到另一地区种植，其口味就会发生变化。