高效液相色谱法测定枣中糖类物质
高效液相色谱法测定鲜枣中糖的组成

高效液相色谱法测定鲜枣中糖的组成孙涛;赵子刚;刘圣红;古丽斯坦;刘河疆;王成【期刊名称】《分析仪器》【年(卷),期】2015(000)001【摘要】研究了鲜枣中糖组成的高效液相色谱测定方法。
样品经水超声提取,以Kromasil 100-5NH2(150×4.6mm)液相色谱柱分离,Waters 2414示差检测器进行检测。
结果表明5种糖在0.1~10mg/mL范围内线性良好(r≥0.9992)。
平均加标回收率在87.4%~96.2%之间;相对标准偏差 RSD (%)≤3.8%。
该方法的最低检测限(%)范围为8.56×10-3~1.53×10-2。
该方法简便、快速、灵敏,为鲜枣中糖组成分析提供了一种高效快速的测定方法。
【总页数】4页(P38-41)【作者】孙涛;赵子刚;刘圣红;古丽斯坦;刘河疆;王成【作者单位】新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室乌鲁木齐,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室乌鲁木齐,乌鲁木齐830091;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室乌鲁木齐,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室乌鲁木齐,乌鲁木齐830091;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室乌鲁木齐,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室乌鲁木齐,乌鲁木齐830091【正文语种】中文【相关文献】1.高效液相色谱-荧光检测法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖和麦芽糖 [J], 张其安;王娟;戴建晓;杜培粉;王素轻;卢德梅;杨少波2.高效液相色谱法测定蓝莓果浆中糖的组成和含量 [J], 张英春;董爱军;杨鑫;张华;马莺3.高效液相色谱法测定柑橘汁糖的组成 [J], 李云康;潘思轶4.超高效液相色谱-串联质谱法测定卷烟中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖 [J], 蒋佳芮; 杨文武; 张建铎; 向海英; 曾婉俐; 李雪梅5.高效液相色谱法测定药品中的二硫苏糖醇和氧化型二硫苏糖醇 [J], 罗宁;刘平怀;吴晓娜;陈晨;张玲;何沂飞;李昂因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。
高效液相色谱法蒸发光散射检测器测定酸枣仁中酸枣仁皂苷A及B的含量

高效液相色谱法蒸发光散射检测器测定酸枣仁中酸枣仁皂苷A及B的含量摘要】目的:探究高效液相色谱法蒸发光散射检测器测定酸枣仁中酸枣仁皂苷A及B的含量。
方法:采用高效液相色谱法(HPLC),并用蒸发光散射检测器(ELSD),以Allspere ODS-2为色谱柱,将甲醇-水-冰醋酸作为流动相,对酸枣仁中的酸枣仁皂苷A和酸枣仁皂苷B含量予以测定。
结果:通过对6个批次的商品药材进行测定分析,发现酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷回收率均较高。
结论:将高效液相色谱法蒸发光散射检测器用于测定酸枣仁中酸枣仁皂苷A及B的含量,不仅方法简便,而且重现性较好,便于对酸枣仁药材质量予以有效控制。
【关键词】高效液相色谱法蒸发光散射检测器;测定;酸枣仁;酸枣仁皂苷A及B含量【中图分类号】R284 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231(2018)08-0311-02酸枣仁是一种鼠李科植物酸枣干燥成熟种子,有养心安血及镇静安神的作用,可以有效治疗失眠,是临床上常见的一类镇静催眠药物[1]。
本文主要研究高效液相色谱法蒸发光散射检测器测定酸枣仁中酸枣仁皂苷A及B的含量,并总结如下。
1.试剂与仪器采用法国的SEDEX55型蒸发光散射检测及日本LC-10AD液相色谱仪,由杭州英谱科技开发有限公司的HS色谱数据工作站,对各地区的酸枣仁药材样品予以检测。
酸枣仁皂苷A、B对照品主要由中国药品生物制品检定所提供,其纯度≥98%。
试验用水均为高纯净水;甲醇主要为色谱纯;而其他试剂均由黑龙江省药学研究所提供。
2.方法2.1 色谱测定条件色谱柱主要为Allspere ODS-2柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相为甲醇-水-冰醋酸,其比例为70:30:1,流速控制在1mL·min-1左右;填充剂使用的是十八烷基硅烷键合硅胶;预柱为Pellicular C18柱(7.5mm×4.6mm),其柱温在20℃左右;氮气压力为0.21MPa,而ELSD的气化室温度为75℃。
高效液相色谱法测定酸枣仁样品中的皂苷A和B的含量

高效液相色谱法测定酸枣仁样品中的皂苷A和B的含量摘要:采用索式提取法提取相同产地32种酸枣(Zizyphus jujube)仁中的皂苷A、B,并以高效液相色谱(HPLC)法测定其含量。
结果表明,不同品种酸枣仁皂苷A及B含量有一定差异,以8号酸枣仁皂苷A含量最高,14号酸枣仁皂苷A含量最低,26号酸枣仁皂苷B含量最高,14号酸枣仁皂苷B含量最低,26号和1002号的酸枣仁皂苷A的含量差异不大,但酸枣仁皂苷B的含量有较大差异。
以酸枣仁皂苷A和B能够较为全面评价酸枣仁的皂甙水平。
关键词:酸枣(Zizyphus jujube);酸枣仁皂苷;高效液相色谱鼠李科植物酸枣(Ziziphus jujube Mill var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.chou)在中国主要分布于陕西、山东、湖北、河南、安徽、辽宁、华北等地。
酸枣仁是其干燥成熟种子,其味酸性平,具有养肝宁心、安神敛汗功能,主治虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴等症,常作为安神药[1]。
据报道酸枣仁中含有多种功能性化合物[2-4],其中具有镇静催眠活性的化合物主要包括三萜皂苷和黄酮类化合物,其中酸枣仁皂苷A及B为其中主要有效成分[5,6],但由于产地不同,其含量差异极大。
本试验采用高效液相色谱法分析河北邢台产的32个品种酸枣仁样品中的酸枣仁皂苷A和B含量,为邢台酸枣仁的综合开发利用提供参考。
1 材料与方法1.1 材料与试剂酸枣仁样品由河北农业大学理学院提供;酸枣仁对照品购于上海顺勃生物工程有限公司。
色谱纯乙腈,购于Fisher公司;甲醇、石油醚、正丁醇、氨水均为分析纯,购于国药集团化学试剂有限公司。
1.2 仪器1200型高效液相色谱仪(Agilent,美国),配备二元梯度泵,紫外检测器,色谱工作站等;配用CO-3010型柱恒温控制箱(天津美瑞泰克科技有限公司生产);RE52CS型旋转蒸发仪(上海亚容生化仪器厂)。
1.3 方法1.3.1 样品溶液的制备酸枣仁样品粉碎后混和均匀,准确称取3.00 g样品,置于索氏提取器中,加入100 mL甲醇,100 ℃加热回流14 h后,挥干甲醇,残渣用30 mL水溶解,定量转移至60 mL分液漏斗中,加入石油醚萃取3次,每次15 mL,静置5 min,收集水层,加入水饱和正丁醇萃取4次,每次10 mL,静置15 min,收集正丁醇层,加入正丁醇饱和氨水溶液,萃取3次,每次10 mL,静置15 min,再收集正丁醇层,减压蒸发正丁醇,残渣用甲醇溶解,并定容至5 mL,摇匀,0.45 μm微孔滤膜过滤,备用。
食品中红枣糖类成分的提取与分析

食品中红枣糖类成分的提取与分析随着人们对健康饮食的关注日益增长,食品行业也不断追求更加安全、营养的产品。
作为一种具有丰富营养价值的天然食材,红枣备受人们喜爱。
本文将探讨食品中红枣糖类成分的提取与分析方法,为食品加工行业提供有关红枣糖类成分的信息。
一、红枣的营养成分与功效红枣是一种常见的水果,其营养成分丰富多样。
首先,红枣富含碳水化合物,其中包括葡萄糖、果糖等糖类成分。
这些糖类能够为人体提供能量,是人们日常生活所需的主要能源之一。
此外,红枣还含有多种维生素和无机盐,如维生素C、维生素E、钙、铁等。
这些成分对保持身体健康、促进新陈代谢具有重要作用。
此外,红枣还被广泛应用于中医药领域,常用于调理脾胃、补血养心等。
二、红枣糖类成分的提取方法红枣中的糖类成分是其重要的营养成分之一,因此,从红枣中提取糖类对于研究其功能和应用具有重要意义。
目前,常见的红枣糖类成分提取方法包括水提法、酶解法、醇提法等。
水提法是最常用的提取方法之一。
具体而言,将红枣切碎,与适量的水混合,经过一定时间的浸泡后,利用过滤或离心等方法,分离出糖类成分。
这种方法操作简单,提取效果较好,且成本较低。
酶解法是利用特定酶对红枣进行酶解,以分离出糖类成分。
酶解法的优点在于能够针对特定的糖类进行选择性提取,提高提取效率。
但同时也需要考虑酶的选择、酶解条件等因素,提取过程相对较为复杂。
醇提法是利用有机溶剂提取红枣中的糖类成分。
将红枣粉末与有机溶剂混合,通过搅拌和加热等步骤,使溶剂中的糖类成分溶解,随后通过分离纯化得到目标成分。
这种方法提取效率较高,但相对来说操作复杂度较大。
三、红枣糖类成分的分析方法在提取红枣中的糖类成分之后,为了更好地了解其组成和含量,分析方法的选择至关重要。
常见的红枣糖类成分分析方法包括高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)等。
高效液相色谱法是目前常用的糖类成分分析方法之一。
该方法通过将样品中的糖类成分与特定试剂反应,生成有色物质。
高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定大枣多糖中阿拉伯糖和D-半乳糖

高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定大枣多糖中阿拉伯糖和D-半乳糖曲枫;依明·尕哈甫;郑丽英;殷其蕾;贺锐锐;陈鑫;韩南银;何希辉【期刊名称】《现代仪器与医疗》【年(卷),期】2010(016)002【摘要】本文建立采用高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法同时测定大枣多糖酸性条件下水解产物中阿拉伯糖和D-半乳糖含量的方法.实验结果表明:制备的样品中阿拉伯糖和D-半乳糖分离良好,阿拉伯糖和D-半乳糖分别在2.00~10.00μg(r2=0.9957)和2.08~10.40μg(r2=0.9903)范围内呈良好的线性关系;平均加样回收率分别为103.87%(RSD=5.42%,n=9)和93.04%(RSD=4.90%,n=9).该方法稳定性和重复性好,可为大枣质量评价和控制提供参考.【总页数】3页(P58-60)【作者】曲枫;依明·尕哈甫;郑丽英;殷其蕾;贺锐锐;陈鑫;韩南银;何希辉【作者单位】北京大学药学院,北京,100191;北京大学药学院,北京,100191;北京大学药学院,北京,100191;北京大学药学院,北京,100191;北京大学药学院,北京,100191;北京大学药学院,北京,100191;北京大学药学院,北京,100191;北京大学药学院,北京,100191【正文语种】中文【相关文献】1.高效液相色谱蒸发光散射检测法测定乳制品中乳果糖 [J], 刘萌萌;宋戈2.高效液相色谱-蒸发光散射法检测酶促催化反应中底物D-半乳糖 [J], 余秋强;赵菊香;程怡;聂华;罗利华;郑品劲3.反相高效液相色谱-脉冲电化学检测法测定重组人生长激素中异丙基-β-D-硫代半乳糖苷 [J], 王荔;林碧蓉4.高效液相色谱法测定2-氯-4-硝基苯基-β-D-半乳糖苷和2-氯-4-硝基苯基-N-乙酰基-β-D-氨基葡萄糖苷含量及其稳定性的研究 [J], 王玉洁;张莉5.高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定莕菜中白桦脂酸的含量 [J], 蔡颖因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。
高效液相色谱法测定枣中糖精钠含量

高效液相色谱法测定枣中糖精钠含量作者:张建洲张艳来源:《现代食品·下》2019年第04期摘要:采用高效液相色谱法测定枣中糖精钠的含量。
实验结果表明:采用高效液相色谱法测定大枣中糖精钠,分离效果好,标准曲线的线性相关系数为1.000 0,通过对青枣和冬枣样品进行糖精钠测定,两组样品均为阴性样品。
以两组样品为基质进行糖精钠加标回收实验,回收率分别为94.8%、92.4%,相对标准偏差分别为1.10%、0.85%。
因此,该方法对大枣中糖精钠含量的测定具有较好的准确度和精密度。
关键词:糖精钠;冬枣;青枣;高效液相色谱仪Abstract:The high performance liquid chromatography determined the content of saccharin sodium in jujube. The results indicated that the separation effect of saccharin sodium in jujube by high performance liquid chromatography was good. The linear correlation coefficient of standard curve was 1.000 0. Saccharin sodium was determined in two groups of jujube and winter jujube. The experimental results showed that both groups of samples were negative. Two groups of samples were used as matrix for recovery of saccharin sodium. The recovery rates of saccharin sodium in two groups were 94.8% and 92.4% respectively, and the relative standard deviations were 1.10% and 0.85% respectively. So this method was accurate and precise for the determination of saccharin sodium in Chinese jujube.Key words:Saccharin sodium; Winter jujube; Green jujube; High performance liquid chromatography中图分类号:O657.71糖精钠(邻苯甲酰磺酰亚胺钠)是食品工业中常用的合成甜味剂,使用范围广泛[1-4]。
大枣有效成分含量测定研究进展

大枣有效成分含量测定研究进展大枣是我国传统的中药材之一,具有滋补强身、益气补血的功效,并被广泛应用于中药方剂和保健食品中。
在研究大枣的药理活性和药效基础方面,主要集中在其有效成分的研究上。
本文将对大枣有效成分的含量测定研究进展进行介绍。
1. 大枣中常见有效成分大枣中含有多种成分,其中最重要的是多糖类、三萜类、黄酮类和挥发油等,这些成分是其药理活性的主要来源。
多糖类是大枣中含量最丰富的成分之一,具有调节免疫系统、抗肿瘤和抗氧化等作用。
三萜类和黄酮类具有降血脂、抗氧化和抗炎等功效。
挥发油则具有镇静、抗抑郁和抗菌等作用。
目前,大枣中主要有效成分的含量测定方法主要包括色谱法、质谱法、高效液相色谱法、紫外分光光度法和原子吸收光谱法等。
其中,高效液相色谱法和紫外分光光度法是常用的方法。
高效液相色谱法是一种较为常用的大枣有效成分检测方法。
根据不同的有效成分,可采用不同的检测方法。
对于黄酮类成分,采用反相高效液相色谱法;对于多糖类和三醇型成分,采用阳离子交换色谱法。
紫外分光光度法可以用于测定大枣中黄酮类成分的含量。
在此方法中,通过975nm波长的检测器检测黄酮类物质直接的吸收值,从而计算其含量大小。
近年来,随着大枣药理活性研究的深入,大枣有效成分的含量测定方法也得到了进一步的改进。
例如,一些研究者采用氦气等离子体检测器测定大枣中多糖类物质的含量,其具有检测速度快、测试精度高等优点。
同时,还有研究者对大枣中有效成分的波长范围进行了探讨,为不同有效成分的测定提供了更为准确的波长范围。
总的来说,大枣中主要有效成分的含量测定方法已经比较成熟,可以有效地检测大枣中的多糖类、三萜类和黄酮类等成分的含量。
未来,应在成分检测的基础上,进一步研究大枣中有效成分的药理作用机制,以推动大枣的临床应用发展。
RP-HPLC法测定新疆6种红枣中芦丁的含量

Xija g n in .Meh d Th o tn fRu i sd tce yRP HP to s ec n e to tnwa ee t d b — LC.Th e a ain wa a re u na es p r to sc rid o t o
疆 6 红 枣 中芦 丁 的含 量 。色 谱 条 件 : o s 柱 (. l 种 KrmaiC。 4 6im×2 0mm, m) 流 动 相 为 乙腈 一0 0 磷 酸 (9 l T 5 5 , .5 1 : 1 , 速 为 l0mlmi, 测 波 长 为 2 4n , 温室 温 。 结 果 芦 丁 峰 面 积 与 进 样 量 在 0 1 2O 13 02 g 8) 流 J / n 检 5 m 柱 . 3 ~ . 2
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新 疆 医科 大 学 学报
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RP H L — P C法测 定 新 疆 6种 红 枣 中芦 丁 的含 量
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枣树是我国的特产果树,国外的研究报道比较少。国内对于枣中的维生素、蛋白质等的 研究比较多。对含量最大的成分——糖类,目前基本局限于总糖和还原糖的测定。对于多糖 的研究.是把多糖分解后,再进行总糖和还原糖的测定,或者对组成多糖的单糖进行定性分 析,没有对某种单糖进行定量分析的报道。
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高效液相色潜法测定枣中糖类物质
蜂蜜中果糖含量接近“……。
2.1单糖的测定
食品中常见的单糖包括:葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、 半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸和山梨糖醇等[17-18】。
单糖类的测定有滴定法、比色法和色谱法””61等。前者主要是利用还原糖的还原性来进 行滴定:比色法是利用还原糖与其他物质反应生成有颜色的物质,然后用分光光度计进行比 色测定。色谱法是利用色谱原理把各种糖类物质分开,然后用~定的检测器测定含量。
人枣中含有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫、铁、硒等微量元素和矿物元素‘9‘1 3I,每百克 鲜果约含有钙41毫克、磷23毫克,铁0.5毫克。这些物质都是人体骨骼、血液及许多酶的 组成成分。因此,常食枣可以使体内无机盐得到平衡。
人枣又可以作为药物.除了跟其含有的营养化学物质有关外,还含有其他的化学成分。 大枣性温,味甘、无毒。功用为补脾和胃,益气生津,调营养,解药毒。现在药理研究 表明,人枣还具有降低血清胆固醇、增加血清总蛋白及自蛋白、抗过敏、抑癌抗癌、镇静催 眠、降血压、增强心肌收缩力、调节免疫功能、强壮、保肝、镇咳等作用。大枣除了含有~ 些常见的营养物质外,还含有环磷酸腺苷、大枣苄甙、大枣催吐醇甙、芦丁等‘1。6I。 l_1.5环核苷酸 据有关资料报导【9-101,枣成熟果肉中环核苷酸含量达10.300nmol/g,是所有己测动植物材 料中最高的,为一般动植物材料环核苷酸含量的数千至数万倍。大枣中含有的环磷酸腺苷可 调节细胞的分裂增值,有利于肿瘤细胞向正常细胞转化。环磷酸腺苷还有扩张血管的作用, 可改善心肌的营养状况,增强心肌收缩力,有利于心脏的正常活动。环磷酸腺苷还是一种抗 过敏作剧的化学物,它使细胞膜变稳定,减少过敏性介质的释放,从而阻止过敏反应的发生。 1.1.6其他物质
从枣的枝叶以及果实的质地特点可以推断,枣果实的多糖应该据有特殊的分子结构,而 且确有学者从枣果实中分离出非消化性单糖。用小鼠做的枣膳食纤维素调整肠道功效试验的 结果也说明,枣膳食纤维素确有明显的生理调节作用,因此可以认为,有必要继续对枣中多 糖的化学组成进行进一步研究。本研究拟以枣果为研究对象,建立高效液相色谱分析法,对 枣中多糖进行单糖组成的定性定量分析,初步掌握枣多糖组成和结构概况。
枣中含有丰富的维生素.其中维生素C的含量【9_l”,每百克鲜果肉中约380毫克~600 毫克,比苹果、桃高100倍左右,比橘子高7~10倍,有天然维生素丸之称。酸枣的含量更 高,达1000毫克以上。
枣中的维生素A、维生素B、维生素D的含量也很高,还含有维生素P、硫胺素、胡萝 h素等…”。 1.1.4微量元素(Microelement)
关键词:枣;高效液相色谱:糖类:动态变化
独创性声明
本人弗翡所量突豹学接论文是本人在导j|ili攒导下进行的研究工作及取褥的研
西:整垡逖丝绒其她教 究成栗.糖我所袈,豫7文中特剔搬;基_精陵和致谢的她方终,论文孛不包食其熟
入已疑发表或撰写过的轿究成槊,也不包含为获缮 育机构的举位藏证书而使绡遘豹材辩.与我一蠲工作静瓣志对本臻究所傲靛任爨 贡献均已在论文中作了明确的说明并表承谢意.
枣中糖类的含量极为丰富。据文献“1报道,枣果中的糖包括葡萄糖、果糖、低聚糖、多 糖等。粗纤维平均为2.41%,其中以河南灰枣最高,辽宁木枣最低”1。总糖含量平均为60.36%, 其中以陕西晋枣、河北沧州金丝小枣I号最高,陕酲黑疙瘩枣最低。不同品种间各种营养成 分差异显著”l。同一品种中,随着品质由优变劣,枣中糖的含量逐渐减少,酸的含量、纤维 素、果胶等含量逐渐增加。枣中果糖含量为14~35%,占总糖的20%~48%,平均31.5%,与
枣果不仅是滋补佳品,而且也是一味传统的中药,具有补脾益胃、养心安神、缓和药 性等功效。主治脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁””。现代药理研究表明,它具有抗变态反 应、抗肿瘤、镇静、保肝、抗炎、抗衰老等多方面药理作用…。这些功能的存在应归咎f其 所含的特殊化学成分。研究表明,枣中含有糖类、蛋白质、多种维生素、膳食纤维素、脂肪、 微量元素、环核苷酸、生物碱、三萜酸、类黄酮等成分”。1“,这些成分有些是人体新陈代谢 所必需的营养成分,有些则是具有生理调节作用的生物活性成分。因此,枣是我国特有的功 能性食品基料资源。
1.1枣中的化学成分
枣为我国传统药食兼用果品。作为食品,丈枣含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂 肪、多种氨基酸、维生素、微量元素、有机酸和粗纤维等”““,这些都是构成和参与人体生 命过程不可少的重要物质。 1.1.1碳水化合物(Carbohydrate)
枣果中碳水化合物含量很高,鲜果中达26%~36%,干枣中高达60%,其中包括葡萄糖、 果糖、低聚糖、多糖等““。不同的枣品种含糖量不一样。据文献报道”1,尖枣作为一个鲜食 品种,其总糖、还原糖、果糖含量及果糖占总糖的比例等项指标在被测9个枣品种中均为最 高,而纤维素含量最低:婆婆枣中总糖含量最低,而纤维素、果胶含量最高;而同一品种的 枣,随着品质由优变劣,枣中糖的含量逐渐减少””8 3。 1.1.2蛋白质和氨基酸(Protein and amino acid)
大枣中含有蛋白质1.2%一3.3%,人体所必需的24种氨基酸中,枣含有17种。据中国农
高效液相色潜法测定枣中糖类物质
业院蔬菜研究所对乐陵金丝小枣样品化验分析…”,每百克果肉中含有天门冬氨酸0.3毫克。 苏氮酸0 06毫克、丝氨酸O.06毫克、谷氨酸0.15毫克、甘氨酸0.07毫克、丙氨酸O.06毫 克、颉氨酸O.07毫克、蛋氨酸O.06毫克、异亮丙氨酸O 06毫克、亮氨酸0.09毫克、酪氨酸 o.06毫克、苯丙氨酸o.06毫克、赖氨酸o.07毫克、组氨酸0.23毫克、精氨酸0.06毫克、脯 氦酸I 78毫克、胱氨酸0 05毫克。 1.1.3维生素(Vitamin)
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河北农业大学 硕士学位论文 高效液相色谱法测定枣中糖类物质 姓名:赵仁邦 申请学位级别:硕士 专业:农产品加工及贮藏工程 指导教师:崔同
2003.5.1
河北农业大效液相色谱法。枣样品经过烘干和粉碎后,用95%的乙 醇提取,分为寡糖(含单糖)和多糖,寡糖直接进色谱柱测定,多糖经水解、中和、浓缩和 定容后,再进色谱柱测定。色谱泵为P200II高压恒流泵,检测器为Waters 450示差折光检 测器,色谱柱为大连伊利特HYDERSIR.NH2,柱温35。C,检测池温度35℃,流动相为乙腈: 乙酸乙酯:水=60:25:15,流速0.6mL/min,进样体积10 u L。结果表明,此方法测定各种 单糖的稳定性用相对标准偏差RSD来表示,半乳糖3.19%,果糖0.75%,鼠李糖5.13%,木 糖O.897%,阿拉伯糖1.74%葡萄糖2.21%蔗糖2.34%,甘露糖4.11%。测定各种单糖的 回收率为鼠李糖96.2%,木糖99.3%,阿拉伯糖97.0%,果糖110%,甘露糖97.5%,葡萄糖 97 o%,半乳糖110%,蔗糖110%。用此方法测定的各种单糖的线性方程,鼠李糖 仁.3 87E.4+7.57E.5X,相关系数0.995,木糖r_1.40E.5 4-8.67E.5X,相关系数0.996,阿拉 伯糖怍.1.24E.5+1.23E.4x,相关系数0.991,果糖r-.2.78E.4+7.20E.5X,相关系数0.997, 甘露糖y_-.1.98E.4+9.77E.5儿相关系数O.999,葡萄糖p.1 75E.4+6.15 E-5X,相关系数O.999, 半乳糖Y--I.91E.4+4.10E.5X,相关系数O,999,蔗糖y_-5.6IE-5+6.60E一5X,相关系数0.999。 用此方法测定半红期的冬枣中各种单糖和双糖含量,鼠李糖:7.55mg/g;阿拉伯糖:9 09mg/g: 果糖:212mg幢;葡萄糖:36.3rag/g;半乳糖:28.03mg/g;双糖(用蔗糖算):285mg/g。测 定组成多糖的单糖含量,鼠李糖为:11.1mg/g;阿拉伯糖:7.65mg/g;果糖:36.61mg/g;甘 露糖:7.14mg/g;葡萄糖:19.9mg/g;半乳糖:22 2mg/g。用此方法对不同发育阶段冬枣和 小枣的糖类的变化进行动态分析,发现糖的含量随着生长期而变化,在幼果期、白熟期、半 红期和全红期的各种糖的变化比较明显。在幼果期,果糖、葡萄糖和半乳糖含量比较高,自 熟期以后寡糖含量增高,而果糖、葡萄糖和半乳糖的含量先减少,再升高。
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枣中含有三萜类化合物,据报道三萜类化合物对癌的抑制作用超过抗癌药物5.氟嘧啶。 枣中含有的三萜类化合物有山楂酸等‘’“,
大枣中含有达玛烷型皂甙,有抗疲劳的作用,能增强人的耐力。大枣中的黄酮类化合物 有镇静、催眠和降血压作用。大枣中的乙基-D.呋喃葡萄糖甙衍生物对5.羟色胺和组织胺有
2.1.1滴定法 滴定法常见的有直接滴定法、高锰酸钾滴定法、萨氏法、碘量法和蓝一爱农法“”2“等。 由于是利用氧化还原反应,酮糖和醛糖都具有一定的还原性,所以滴定法的选择性差,测定 的是总还原糖的含量,或总酮糖和总醛糖的含量,不能具体测定某种还原糖的含量。 2.1.2比色法 比色法有3,5~二硝基水杨酸比色法和半胱氨酸一咔唑比色法“””。前者也是利用还原糖
对抗作用”“。
枣是我国一大特色和优势资源,枣产业是河北省太行山区和沧州盐碱地区的支柱性产 业。然而,迄今枣的加工增值环节尚十分薄弱,尤其缺乏能突出枣果营养和独特食疗价值的 高附加值产品, 这一现状己成为枣树生产再上新台阶和可持续发展的关键性制约因素。因 此,研究枣中营养成分,特别是含量极其丰富的糖类成分,就具有了至关重要的作用。对于 开发和利用枣资源具有重要的意义。