电商环境下的生鲜产品冷链物流运作模式分析—以盒马鲜生为例
盒马生鲜的优势案例
盒马生鲜的优势案例引言概述:盒马生鲜是一家以线上线下结合的新零售模式为特点的生鲜超市，其成功的案例值得我们深入研究和借鉴。
本文将从五个大点来阐述盒马生鲜的优势，包括供应链优势、产品品质优势、技术创新优势、用户体验优势和社区共享优势。
正文内容:1. 供应链优势1.1 直采模式：盒马生鲜与农户、渔民、养殖户等直接合作，通过去掉中间环节，实现从源头到消费者的直采，确保产品的新鲜度和品质。
1.2 冷链物流：盒马生鲜建立了完善的冷链物流系统，保证产品在运输过程中的温度控制和新鲜度保持，从而提供给消费者高品质的生鲜产品。
1.3 数据驱动的供应链管理：盒马生鲜通过大数据分析，实时监控商品销售情况和消费者需求，调整供应链的供应和配送，提高供应链的效率和灵活性。
2. 产品品质优势2.1 严格的产品筛选标准：盒马生鲜对供应商和产品都有严格的筛选标准，确保产品的品质和安全，为消费者提供放心的购物体验。
2.2 新鲜度保证：盒马生鲜通过高效的供应链和冷链物流，将新鲜的产品快速送达消费者手中，确保产品的新鲜度和口感。
2.3 多样化的产品选择：盒马生鲜提供丰富多样的产品选择，包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等，满足不同消费者的需求和口味偏好。
3. 技术创新优势3.1 无人超市：盒马生鲜引入无人超市的概念，通过人脸识别、RFID等技术，实现线下购物的便捷和自动化，提高购物效率和体验。
3.2 移动支付：盒马生鲜支持各种移动支付方式，如支付宝、微信支付等，方便消费者进行快速支付，提升购物的便利性和效率。
3.3 人工智能应用：盒马生鲜利用人工智能技术，通过分析消费者的购物习惯和偏好，为消费者提供个性化的推荐和服务，提高用户体验。
4. 用户体验优势4.1 便捷的购物体验：盒马生鲜提供线上线下一体化的购物体验，消费者可以通过APP在线选购，也可以到线下门店实地选购，满足不同消费者的需求。
4.2 快速配送服务：盒马生鲜通过自有的配送团队，提供快速的配送服务，满足消费者对于新鲜产品的需求，提高用户满意度。
生鲜电子商务案例分析以盒马鲜生为例
生鲜电子商务案例分析以盒马鲜生为例
盒马鲜生是一家年轻而又有活力的生鲜电子商务公司，他们的业务范围覆盖了食品、日用品、家庭百货等。
他们通过在线销售和门店零售来实现品牌及其产品的销售和分销。
通过对盒马鲜生电子商务业务的分析可以看出，这家公司采取的战略使他们在此领域取得了成功。
首先，盒马鲜生投入大量的资源去研究销售和分销方面的服务。
他们引入了高新技术，提供了优质的客户体验，例如智能语音服务，智能决策系统，智能营销分析系统等，他们还打造了一个完善的在线销售服务，包括电子商务网站，安全可靠的支付系统，快速配送服务等，让消费者可以轻松便捷地购买到想要的产品。
此外，盒马鲜生还注重与其他商家的合作，建立完善的供应体系，让供应链管理更加的精细化，开发出物流跟踪系统以及供应链金融服务，从而让消费者在消费过程中可以获得最完善的体验。
最后，盒马鲜生提供了基于数据分析和智能决策的服务，针对不同消费者的行为，采取最适当的运营管理措施，以保证生鲜商品的质量和优质的客户体验，充分满足消费者的需求。
由上所述，盒马鲜生在生鲜电子商务领域的业务发展展示了它的战略创新能力，以及将科学管理与市场营销结合的能力，真正做到以消费者为中心，以科技为服务，用心树立销售、分销、
物流和供应链等一体化服务平台，从而使其在生鲜电子商务领域脱颖而出。
供应链分析—盒马鲜生为例
盒马鲜生供应链运作状况分析现如今随着经济的迅猛发展,社会的进步,企业也在慢慢扩大中。
然而在发展的过程中，由于电子商务的崛起，传统零售业也遭受着打击，销售额逐年递减。
2016年10月,马云提出了“新零售"的口号，认为线上线下和物流必须结合在一起才能诞生真正的新零售。
盒马鲜生、永辉超级物种、大润发优鲜等新零售项目就走进了人们的视野，并引起了巨大的反响。
供应链成为新零售的核心力量，同时也具有资源整合能力强的优势，很多实体零售商超转型把新零售作为新的发展方向和趋势。
盒马鲜生作为新零售中的佼佼者，我们将对其供应链模式进行探索研究，分析供应链中存在的问题以及改进方法。
1企业概述盒马鲜生隶属于阿里集团，采用“线上电商+线下门店”的经营模式。
盒马鲜生可以看做是一种线上线下一体的超市，它不同于一般超市的地方在于线上它追求将商品极致快速30分钟内并且高品质的配送到消费者手中；线下注重消费者的实体体验，作为主打生鲜的超市，生鲜产品要更新鲜，更高质，更方便。
盒马鲜生不同于往常的O2O模式，它将信息联通，以实现最佳的用户体验;是实体店与网店一体化的双店模式。
通过线下3公里的覆盖，将消费者从线上消费引导至线下门店体验参观,同时让实体店消费的顾客吸引至线上消费，线上APP下单与线下实体购买还可以实现线上线下的智能拼单，而后共同配送，真正意义上实现信息联通，资源共享，共同获益。
以生鲜为特色，线下重体验，线上做交易，大方向是超市+餐饮+物流，将用户体验放到首位，培养消费习惯，形成消费粘性，自己清晰明确的定位成为盒马鲜生的独特竞争优势。
2供应链现状与分析2.1供应链现状盒马=超市+餐饮+物流+APP的复合功能体。
其“一店二仓五个中心”，即一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。
盒马实行的线上线下一体化运营，线下重体验，线上重交易，围绕门店3公里范围，构建起30分钟送达的冷链物流配送体系。
生鲜超市冷链物流的现状与发展—以广州市地区盒马鲜生超市为例
生鲜超市冷链物流的现状与发展研究——以广州市地区盒马鲜生超市为例【摘要】随着人们生活越来越富裕，对物质的需求增多，对冷冻和冷藏食品的需求迅速增加。
食品冷链物流业迎来了无数的春天。
以肉类产品，速冻食品，医药产品，乳制品等为代表的冷链食品发展迅速。
广州是我国经济增长最快的地区之一，是连接内地与香港乃至海外的重要节点和交通枢纽，经过四十余年的发展，广州已发展成为连接珠江三角洲，香港和澳门的重要物流中心。
随着对现代物流业发展和经济全球化促进的认识和理解，广州的冷链物流逐渐发展起来，其产业结构非常适合现代物流业的发展，不仅是冷链物流的来源，也是最需要现代物流的区域。
盒马鲜生是新零售业态，它的运作需要结合现代物流、冷链物流及生鲜配送等一系列技术的支持。
2018年4 月，盒马鲜生首家线下门店在广州天河北路开业，同年7月，广州盒马鲜生第二家线下门店在中华广场开业。
目前广州盒马鲜生一共开了19间门店，在白云、海珠、天河、越秀、花都、番禺区均设立门店。
盒马鲜生自创的“生鲜超市＋餐饮体验＋线上业务仓储”模式的独创性在于体验式消费。
本文试图通过对盒马鲜生物流配送的研究分析生鲜超市的发展趋势，并为未来我国生鲜冷链物流配送行业提供借鉴。
【关键词】冷链物流，广州地区，盒马鲜生，配送目录1绪论 (1)1.1 选题的目的及意义 (1)1.1.1选题目的 (1)1.1.2选题意义 (1)1.2冷链物流国内外发展现状与趋势 (2)1.2.1国内发展现状 (2)1.2.2国内发展趋势 (2)1.2.3国外发展现状 (3)1.2.4国外发展趋势 (3)1.3 国内外研究现状 (4)1.3.1国内研究现状 (4)1.3.2国外研究现状 (5)1.4研究的主要内容 (5)1.5研究的方法 (5)2生鲜超市冷链物流相关理论 (6)2.1生鲜食品冷链物流的概念 (6)2.2生鲜超市对冷链物流的要求 (6)3广州市冷链物流发展现状 (7)3.1广州市冷链物流整体环境 (7)3.2冷链物流规模 (7)3.3冷链物流技术逐步推广与应用 (8)3.4广州市超市冷链物流设施设备 (9)4广州市盒马鲜生超市冷链物流分析 (10)4.1盒马鲜生超市简介 (10)4.2盒马鲜生超市核心系统 (12)4.3盒马鲜生超市采购模式 (13)4.4盒马鲜生超市冷链物流运输及检测中心 (14)4.4.1盒马鲜生超市运输设备 (14)4.4.2盒马鲜生超市的鲜度管理 (16)4.4.3盒马鲜生超市的冷链数据 (18)4.5盒马鲜生超市前店后仓拣货模式 (19)4.6盒马鲜生超市三公里内配送模式 (20)4.7盒马鲜生超市问题分析 (21)4.7.1物流成本问题 (21)4.7.2成本控制问题 (21)4.7.3运输过程监控没有到位 (21)5生鲜超市冷链物流发展对策 (22)5.1深入超市内部核心系统，建立较短的物流线路以到达商店的消费者.. 22 5.2划分单个产品维度，加快绿色物流建设 (22)5.3提高仓储利用密度，合理规划线下布局 (23)5.4加快冷链物流与互联网技术结合，形成信息化冷链物流系统 (23)5.5企业深化冷链意识，构建诚信运输，聘请专业人才 (23)5.6向国外先进技术看齐，不断学习与发展 (23)6结论 (24)参考文献 (25)1.绪论1.1. 选题的目的及意义1.1.1.选题目的在当前阶段，中国的冷链物流行业还是一个发展前景很大的行业，与发达国家比起来还是远远不够。
互联网+下的冷链物流模式探究——以盒马生鲜为例
互联网+下的冷链物流模式探究——以盒马生鲜为例摘要：随着社会的进步，我国的冷链物流行业也得到了较快的发展。
在新冠疫情的影响下，生鲜电商平台也在逐渐的被人们接受和应用。
本文采用文献研究法，对“互联网+”下的冷链物流模式进行探究，同时将以盒马鲜生为例进行深入的分析。
通过对盒马鲜生的发展历程和特殊的冷链物流模式的探究发现，盒马鲜生通过聘用冷链物流管理人才使用大数据进行配送路线的优化，使用电商平台进行销售生鲜产品，同时将线上线下相结合的新模式。
从中得出了我们需要建立完善网络冷链物流信息共享平台，以及培养和聘用冷链物流管理技术人才这一结论。
关键词:冷链物流，库存配送,互联网+，盒马鲜生中国是世界第一人口大国，生活用品需求巨大，中国从古至今就有“民以食为天”这句俚语。
食品的供应和运输，在物流行业中处于较大的占比。
但是由于食品的新鲜程度会随着时间发生变化，这对于物流行业的一个巨大困难和挑战[1]。
一、盒马鲜生的发展历程与瓶颈（一）盒马鲜生的时代背景盒马鲜生的诞生是基于，互联网的高速发展和人们的需求的日益增加，互联网的发展使得线上销售得以快速发展，像天猫，京东，淘宝等电商平台，在每年特定的节日实行优惠手段，吸引了当代年轻人消费的热情和需求。
在一定程度上满足了消费欲望。
经济水平的提高，使人们不仅仅追求于生活必需品，当代年轻人更是把目光放在了适度消费和提前消费。
于是，盒马鲜生便基于这种时代背景之下诞生。
（二）盒马鲜生发展过程中的瓶颈1.门店扩张困难，运营成本较大盒马鲜生主要以高档海鲜为主，辅以蔬菜，瓜果等，所以它的主要消费人群，需要具有较高消费能力的。
而它主打的特点是门店附近三公里范围内30分钟送货上门。
这要求它的选址，必须在一个交通物流十分便利的地点。
这往往需要盒马鲜生在市中心繁荣地区进行门店的选址，因此租金较高，导致门店就会难以扩张[2]。
同时，随着盒马鲜生的发展，目光也逐渐向二线，三线城市，以及下面的城市扩张，但是由于人们的消费水平不一样，相应的不同城市的消费也会减少。
生鲜电商的发展问题及对策—以盒马鲜生为例
摘要生鲜电商是被称为生鲜商品的电子商务。
是以互联网为主要平台，然后直接通过电子商务的方式销售新鲜水果、鲜肉等新鲜农业副产品，通过本公司物流或第三方物流将商品直接配送给顾客的电商企业。
现今经济科技发达，人们生活水平提高，电子商务发展迅速，网购人数激增，对生鲜需求越来越大。
以盒马生鲜为代表的生鲜电商企业进入人们的视野，引起大量关注。
本文首先阐述了生鲜电商相关概念，然后通过从互联网中的文章与学术资料，进行整理分析，阐述了如今生鲜电商发展的现状：生鲜电商发展规模迅速扩大，但增长的速度逐渐放缓，经过分析得出现在生鲜电商发展存在的问题：物流运输成本较高；行业除了便捷没有其他亮眼的地方；行业缺乏统一产品质量和包装的标准；用户购物习惯观念尚未改变。
对典型的生鲜电商企业“盒马鲜生”和以其为代表的O2O商业模式进行分析。
对前面生鲜电商发展的现状与问题，提出相应的优化解决对策：提升冷链物流技术，优化配送路线；提升购物体验，发展个性化服务；产品质量、产品包装标准化；定位消费群体，促进消费者购买习惯和观念的转变等等。
关键词：生鲜电商，O2O模式，盒马鲜生ABSTRACTFresh product e-commerce, full name of fresh product e-commerce. It refers to the e-commerce enterprises that use the Internet as the main platform to directly sell fresh fruits, fresh meat and other fresh agricultural and sideline products by means of e-commerce, and directly distribute the goods to customers through self built logistics or third party logistics. Now, with the development of economy, science and technology, the improvement of people's living standards, the rapid development of e-commerce, the surge of online shopping, people's demand for fresh food is increasing day by day.Fresh food e-commerce enterprises, represented by HEMA fresh food, have attracted a lot of attention.This paper first expounds the relevant concepts of fresh e-commerce, and then through sorting out and analyzing the articles and academic materials from the Internet, expounds the current situation of the development of fresh e-commerce: thescale of fresh e-commerce is expanding rapidly, but the growth rate is slowing down gradually.Through analysis of the survey, we found some problems in the development of fresh e-commerce. The cost of logistics and transportation is high；the industry is not convenient There are other highlights; the industry lacks a unified standard for product quality and packaging; the concept of users' shopping habits has not changed. This paper analyzes the typical fresh e-commerce enterprise "HEMA fresh" and its o2o business model. I have submitted an optimal optimization solution to the current state of the development of fresh e-commerce and the problems I have found. Cold chain improves logistics technology and optimizes delivery routes；building brand effect, developing personalized services; product quality, product packaging standardization; positioning consumer groups, promoting the change of consumer buying habits and concepts, etc.Key words：Fresh electricity supplier Online to offline business model Box horse fresh目录一、引言 (3)（一）选题背景及意义 (5)（二）文献综述 (1)二、生鲜电商定义、发展现状及盒马鲜生概况与O2O模式 (2)（一）生鲜电商的定义 (2)（二）生鲜电商的发展现状 (3)（三）盒马鲜生的概况及O2O模式的分析 (5)三、生鲜电商发展存在的问题 (9)（一）物流运输成本较高 (9)（二）行业除了便捷没有其他亮眼的地方 (10)（三）行业缺乏统一产品质量和包装的标准 (10)（四）用户购物习惯观念尚未改变 (11)四、生鲜电商发展问题的对策 (17)（一）提升冷链物流技术，优化配送路线 (15)（二）优化购物体验，发展个性化服务 (15)（三）产品质量、产品包装标准化 (16)（四）定位消费群体，促进消费者购买习惯和观念的转变 (16)五、总结 (17)参考文献 (17)致谢.................................... 错误!未定义书签。
生鲜电商物流成本分析与控制以盒马鲜生为例
生鲜电商物流成本分析与控制以盒马鲜生为例一、本文概述随着互联网的深入发展和人们生活节奏的加快，生鲜电商行业逐渐崭露头角，成为现代消费的新宠。
然而，生鲜电商在快速发展的也面临着物流成本高昂、损耗大、配送效率不高等问题。
这些问题直接影响了生鲜电商的盈利能力和市场竞争力。
因此，对生鲜电商物流成本进行深入分析，并提出有效的控制措施，对于行业的健康发展和企业的持续盈利具有重要意义。
本文以盒马鲜生为例，通过对其物流成本的构成、影响因素以及现有控制措施的分析，探讨生鲜电商物流成本的控制策略。
盒马鲜生作为生鲜电商领域的领军企业，其物流成本控制的经验和教训对于其他企业具有借鉴意义。
本文旨在通过对盒马鲜生的深入研究，为生鲜电商行业的成本控制提供有益的参考和启示。
在接下来的章节中，本文将首先介绍生鲜电商物流成本的相关概念和理论基础，然后详细分析盒马鲜生的物流成本构成及影响因素，接着探讨其现有的成本控制措施及效果，最后提出针对性的成本控制策略和建议。
希望通过本文的研究，能够为生鲜电商行业的物流成本控制提供新的思路和方法。
二、盒马鲜生物流成本构成分析盒马鲜生作为生鲜电商行业的领军企业，其物流成本构成具有一定的代表性和研究价值。
物流成本主要包括运输成本、仓储成本、包装成本、人工成本以及信息化成本等多个方面。
运输成本是盒马鲜生物流成本中的重要组成部分。
由于生鲜产品具有易腐、易损的特性，盒马鲜生在运输过程中需要采用高效的冷链运输系统，确保产品的新鲜度和品质。
同时，为了满足不同消费者的需求，盒马鲜生还需要进行多次配送，进一步增加了运输成本。
仓储成本也是盒马鲜生物流成本中不可忽视的一部分。
为了保证生鲜产品的质量和新鲜度，盒马鲜生需要建立高效的仓储系统，包括冷库、常温库等多种类型的仓库。
随着业务规模的扩大，盒马鲜生还需要不断增加仓库面积和数量，以满足更多消费者的需求。
第三，包装成本是盒马鲜生物流成本中的另一个重要组成部分。
为了保证生鲜产品在运输过程中的安全和新鲜度，盒马鲜生需要采用专业的包装材料和包装技术。
生鲜电商的物流难点分析与解决方案——以盒马鲜生为例
生鲜电商的物流难点分析与解决方案——以盒马鲜生为例摘要随着大数据时代的到来,传统的零售行业也正逐步向新零售发展，中国零售业正迎来新的转变机遇。
虽然我国生鲜电商发展较为迅猛,但是大部分生鲜电商企业仍然面临着许多困难。
本文以盒马鲜生为例，结合物流发展现状，运用SWOT 分析其存在的物流问题，利用所遇到的挑战和机遇，尝试探求其发展趋势和方向，并对盒马鲜生的发展提出了相应的启示与建议。
关键词：生鲜产品；电子商务；物流发展；冷链物流Analysis and solution of logistics difficulties of fresh e-commerce -- take fresh hema as an exampleAbstractWith the advent of the era of big data, the traditional retail industry is also gradually developing into new retail, and China's retail industry is facing new opportunities for transformation. Despite the rapid development of fresh electricity in China, most fresh electricity enterprises still face many difficulties. Taking fresh hema as an example, this paper analyzes the problems existing in the logistics development, makes use of the challenges and opportunities encountered, tries to explore its development trend and direction, and puts forward corresponding enlightenment and Suggestions for the development of fresh hema.Key words Fresh products; The electronic commerce; Logistics development; Cold chain logistics目录第1章绪论 (1)1.1 引言 (1)1.2 盒马鲜生背景介绍 (1)1.2.1 业务模式 (1)第2章盒马鲜生的发展现状 (3)2.1 盒马鲜生成功的构成因素 (3)2.1.1 移动互联网新物种 (3)2.1.2 生鲜标准化程度高 (3)2.2 盒马鲜生的特点 (3)2.2.1 高效的生鲜配送 (3)2.2.2 物流系统的高智能化 (3)第3章我国生鲜电商物流发展 (5)3.1 SWOT分析 (5)3.1.1 优势（Strength） (5)3.1.2 劣势(Weakness) (5)3.1.3 机遇(opportunity) (6)3.1.4 挑战（Threal） (6)3.2 生鲜电商物流难点 (7)3.3 冷链物流的难点 (8)3.4 解决方案 (8)结论 (10)致谢 (11)参考文献 (12)第1章绪论1.1 引言当前，由于云计算、物联网、人工智能等互联网创新技术的飞速发展以及消费升级、消费者需求多样化的影响，电商模式也不断推陈出新。
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电商环境下的生鲜产品冷链物流运作模式分析—以盒马鲜生为例Analysis on operation mode of cold chain logistics of fresh products in e-commerce environment -- a case study of boxma fresh products内容摘要基于消费水平的提高，便捷，多频次、小批量的“足不出户”的网上购物方式更受人们的欢迎，由此导致生鲜产品电子交易消费额度逐年提高，因而促使生鲜电商不断地发展壮大。
然而，生鲜电商依靠冷链物流而运作，因此，本文以盒马鲜生为例，研究其冷链物流运作模式，并且对发现其模式存在的问题进行分析，最后基于此提出解决措施，以期冷链物流得以完善。
关键词：生鲜电商;冷链物流;物流运作模式AbstractBased on the improvement of consumption level, the convenient, multi-frequency and small-batch online shopping method of "staying at home" is more popular among people. As a result, the consumption amount of electronic transaction of fresh products is increased year by year, thus promoting the continuous development and growth of fresh e-commerce.However, fresh e-commerce relies on cold chain logistics to operate. Therefore, this paper takes boxma fresh as an example to study its cold chain logistics operation mode, analyzes the problems found in its mode, and finally proposes solutions to improve cold chain logistics.Key word: Fresh E-commerce; Cold Chain Logistics ;Logistics Operation Mode目录1 绪论 (1)1.1研究背景 (1)1.2研究意义 (1)1.3文献综述 (1)1.4研究思路 (2)2 冷链物流基本概述 (3)2.1生鲜产品的概念 (3)2.2冷链物流的概念 (3)2.3冷链物流的发展现状及存在问题 (3)2.4电商环境下冷链物流的运作模式 (5)3 盒马鲜生的生鲜产品冷链物流运作模式分析 (7)3.1盒马鲜生概况 (7)3.2盒马鲜生物流运作模式 (7)3.2.1 现状 (7)3.2.2 特点 (8)3.3盒马鲜生物流存在的问题 (9)3.3.1 专业人员的缺失 (9)3.3.2 冷链物流成本高 (9)3.3.3 冷链物流体系不完善 (10)3.3.4 法律体系不完善，卫生要求不达标 (10)4 盒马鲜生冷链物流改进措施 (12)4.1建立完善冷链物流体系 (12)4.2降低冷链物流成本 (12)4.3加强人才培养 (13)4.4辅助相关部门完善冷链物流法律相关标准 (13)5 结语 (15)参考文献 (16)致谢............................................................................... 错误!未定义书签。
1绪论1.1研究背景随着“互联网+”模式的不断发展，我国生鲜电商随之蓬勃发展，冷链物流也得到越来越多的关注。
在《2018年中国农产品冷链物流发展报告》中提到，生鲜产品在消费者的网上购物清单中所占比例逐年增加，这不但是消费者消费水平提高的体现，更是冷链物流的快速发展的见证。
据数据显示，我国生鲜产品冷链物流总需求量在2018年时已经超过18870万吨，并且冷链物流的需求逐年递增。
然而因为我国冷链物流行业的不健全，行业间的过度竞争、物流成本高等问题严重影响该行业的发展。
与此同时，我国政府不断出台多项政策，对冷链物流的发展指明方向。
2018年中央一号文件指出：建设现代化农产品冷链仓储物流体系，打造农产品销售公共服务平台。
2018年《食品冷链宅配服务规范》对冷链宅配的易腐食品贮藏温湿度要求进行了明确的规定等等。
在此背景下，研究电商环境下的生鲜产品冷链物流运作模式十分必要。
1.2研究意义基于人们的消费方式不断地发生改变，并且随着消费者经济水平不断提高和对更好的生活品质的需求，生鲜产品的需求量对于人们而言与日俱增，生鲜食品消费逐年提高，生鲜电商的发展空间十分之大，行业间的竞争也愈演愈烈。
同时，没有例外地，冷链物流作业是生鲜电商发展的支柱，因此，冷链物流的迅速发展十分必要，是该行业的竞争核心。
与此同时，因为冷链物流的不完善，降低了客户的满意度和限制了生鲜电商的发展。
冷链物流主要存在以下问题：冷链物流的建设成本高，其基础的设施设备耗资巨大；运输成本高，运输过程装卸搬运带来极大的损耗；运输路径复杂等等。
因此，研究电商环境下的生鲜产品冷链物流运作模式十分必要1.3文献综述在《电子商务环境下农产品冷链物流策略研究》一文中曾小青和杨静以安鲜达为例，提出以下问题：过多的物流环节增加了物流成本，运输过程的温度难以调节加大了运输过程中的损耗和冷链物流人才的缺失；并且针对其提出相应的解决方法。
张霞在《生鲜农产品物联网冷链物流共同配送及路径优化研究》研究表明由于物流配送网络的不完善、信息技术成本高推广困难、服务主体实力弱等原因造成冷链物流配送存在断链、效率低下等问题；因此，通过物联网技术的发展，提出物流共同配送并且探究优化配送路径从而提高冷链物流配送效率和降低配送成本。
周香在《我国生鲜电商冷链物流配送中存在的问题及对策分析》中表明冷链物流的落后已经制约生鲜电商的发展，并且存在成本高、要求高、体系不完善等问题；从而提出发展物流智能化体系、物流联盟等解决措施。
陈锡林在《新零售背景下生鲜超市运营模式探析》中以盒马鲜生为例，研究分析其经营模式上的优缺点，并且提出对其的改进方案，从而引以借鉴。
沈传旗、胡开龙等人在《新零售下的冷链物流模式研究》一文中以盒马鲜生为例，提出我国冷库分布存在差异性，并且通过研究分析盒马鲜生的冷链物流模式，展现其配送速度快、智能程度高的特点。
综上所述，以上的参考文献从不同的角度展现各个笔者对冷链物流的不同看法，并且提出了相对应的解决措施。
然而我认为其研究的范围过大，对冷链物流的运作模式研究甚少，因此，本文以盒马鲜生为例，以小见大，研究其在电商环境下的冷链物流运作模式。
1.4研究思路本文主要用案例分析的研究方法研究本课题。
笔者首先对其相关概念进行描述，根据电子贸易和冷链物流的层层发展，明确电商环境下冷链物流的运作模式的理论基础；其次通过对盒马鲜生的了解，研究其物流运作模式，并且对发现其模式存在的问题进行分析；最后结合盒马鲜生实际情况，研究出适合的解决措施。
2冷链物流基本概述2.1生鲜产品的概念生鲜产品是指没有经过加工或者只做简单初加工，以及现场加工的易腐商品，其中被人们熟知的主要是果蔬、肉类、水产品。
生鲜产品是满足人们需求的日常食品，在人们的日常生活中不可或缺。
此类产品具有保质期较短、对保存环境有特殊的需求、地域性、季节性等的特性。
在运输过程中，生鲜产品对温度，时间都有比较高的要求。
随着配送时间的延长和储存环境温度的升高，生鲜产品的新鲜度与价值都会下降。
不仅会造成企业的损耗，甚至会带来食品安全问题，威胁消费者的健康。
2.2冷链物流的概念冷链物流，也叫低温物流。
国家标准物流术语中冷链的定义“冷链物流是配有专门设备设施的物流网络，在其从生产到消费的过程中，为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质以及减少一定的损耗，全程保持低温的状态。
”冷链物流因其需要低温系统维持，在产品流通的过程需要调节贮藏温度、流动时间和产品本身的耐贮藏性，因此具有复杂性；同时在流通过程中，冷链物流对每一环节的协调性要求之高，若组织不协调，可能会造成企业极大的损失，因此具有协调性；冷链过程必须拥有冷藏车、冷库等设施设备，兼顾前二者，导致物流成本高，因此具有高成本性。
2.3冷链物流的发展现状及存在问题随着经济的不断发展，2010年《农产品冷链物流规划》政策颁布后，为响应国家政策，冷链物流企业也在努力发展壮大。
图2-1（数据是前瞻产业研究院整理的）是2016-2020年中国冷链物流市场规模统计情况及预测。
由数据可以看出中国冷链物流市场规模在不断扩大，并且呈现逐年上涨的趋势；2016年冷链物流市场的规模已经突破1833亿元，而截至2019年，市场规模大约上涨到3800亿元，市场扩张速度十分之快。
并且预计在2020年，市场规模可以达到4700亿元。
由此可见，虽然我国冷链物流行业起步晚，但是现阶段正处于飞快发展阶段，前景可观。
图2-1 2016-2020年中国冷链物流市场规模统计情况及预测同时因为冷链物流正处于成长阶段，冷链物流存在以下问题：(1)冷链物流过程中损耗大冷链物流主要包括：装卸搬运、流通加工、运输、配送、仓储、包装等环节。
而每个环节都对温控有着十分高的要求，从一个节点到另一个节点之间，需要进行多次装卸搬运，此时必然要打开冷藏车的车门，同时需要时刻开启制冷机器保持制冷，这使得车头和车位的温度不一样，因此要通过调温保持温度的平衡，但同时加大了运输过程中的损耗。
另外，流通过程中极易造成损耗的是因为产品具有保质期短，易磕破、易腐烂的特性。
(2)冷链物流成本高冷链物流的流通过程中需要全程使用冷藏车、冷藏室、冷链专用箱、冰袋、监控温度等的设施设备；在运输过程中，没有规划有效的路线，冷藏车的空返率极高；在装卸搬运过程中，不但需要监控温度，操作人员需要穿专业的工作服；“最后一公里”的快递配送需要特质的保温材质等等，综合各个方面的原因，冷链物流的造价居高不下。
(3)冷链标准监管力度不够，执行力度差近些年来，虽然有若干的行业标准被中国物流与采购联合会冷链委根据冷链物流行业而制定，但是现阶段仅此还是不够完善的，而且该行业没有严格的监管力度和足够的监管人员。
由于制度标准和监管这方面的不完善，存在一些企业间歇性的供冷经营以求降低成本，这一举措严重拉低冷链过程水准。
(4)冷链意识薄弱，增加食品安全风险冷链环节主要目的是保鲜，降低冷链环节标准，容易引发食品安全问题。