微波炉使用小知识
幼儿园中班微波炉安全教育方案
幼儿园中班微波炉安全教育方案一、教育目标通过微波炉安全教育，让幼儿了解微波炉的使用方法和安全注意事项，掌握正确的微波炉使用技巧，增强幼儿的安全意识和自我保护能力。
二、教育内容1. 微波炉的基本知识（1）什么是微波炉（2）微波炉的作用（3）微波炉的结构和原理2. 微波炉的正确使用方法（1）正确的微波炉开关操作方法（2）食物放置位置（3）加热时间和加热功率的选择（4）取出食物的注意事项3. 微波炉的安全注意事项（1）禁止使用金属容器和金属餐具（2）避免食物溢出（3）小心烫伤（4）使用前检查食物温度4. 紧急情况处理（1）微波炉故障处理（2）发生意外时的应急处理方法三、教育方法1. 视频教学播放微波炉的使用操作视频，让幼儿通过观看视频了解微波炉的正确使用方法和安全注意事项。
2. 模拟操作在班级中设置微波炉使用模拟场景，让幼儿进行模拟操作，教师引导幼儿进行正确的使用方法。
3. 实地体验带领幼儿到幼儿园的食堂或者厨房进行微波炉的实地体验，让幼儿亲身感受微波炉的使用过程。
四、教育过程1. 微波炉的基本知识在课堂上通过图片、图表等形式，让幼儿了解微波炉是什么，有什么作用，以及它的基本结构和工作原理。
2. 微波炉的正确使用方法通过视频教学和模拟操作，让幼儿掌握微波炉的正确使用方法，如何调整加热功率和加热时间，以及取出食物的注意事项。
3. 微波炉的安全注意事项教师通过讲解和讨论，让幼儿明白在使用微波炉时禁止使用金属容器和金属餐具，避免食物溢出，小心烫伤等安全注意事项。
4. 紧急情况处理教师通过案例分析和讨论，让幼儿了解微波炉发生故障或者意外时的应急处理方法，培养幼儿的自救能力。
五、教育评价通过观察幼儿在实际操作中的表现，听取幼儿的讲述，进行小测验等形式，评价幼儿对微波炉安全知识的掌握情况。
六、教育效果通过微波炉安全教育的学习，幼儿能够正确使用微波炉，掌握微波炉的安全使用方法，增强幼儿的安全意识和自我保护能力。
七、家庭延伸将微波炉安全教育的知识和方法传达给家长，让家长在家中引导孩子正确使用微波炉，形成学校和家庭共同关注幼儿微波炉安全教育的良好氛围。
使用微波炉知识大全
使用微波炉知识大全微波炉，又称为微波炉炉，是一种利用电磁波产生微波进行加热的家用电器。
它已成为现代家庭中不可或缺的厨房设备之一、在本文中，我们将探讨微波炉的工作原理、使用技巧和一些常见问题。
一、工作原理微波炉的工作原理是通过产生微波，使食物分子内部迅速激活振动，从而产生热量。
微波炉内部装有一个称为磁控管的装置，它通过电流激活磁场产生微波。
微波通过一个称为霓虹灯管的装置散发出来，然后进入微波炉腔内。
微波的频率通常为2.45千兆赫，这是因为这个频率的微波对水分子具有最大的吸收能力。
当微波进入食物后，它会迅速被食物中的水分子吸收。
在这种过程中，水分子开始振动并产生热量。
这个过程被称为“分子摩擦加热”。
由于微波能够迅速和均匀地传递热量到食物内部，所以微波炉可以更快地加热食物。
二、使用技巧1.合适的容器：在微波炉中加热食物时，应使用适合微波炉的容器，如玻璃、陶瓷或特殊的微波炉专用容器。
应避免使用金属容器，因为金属会反射微波而导致火花或损坏微波炉。
2.均匀分布：在微波炉中加热食物时，应将食物均匀分布在容器中，以确保微波能够均匀地传递和加热。
3.覆盖食物：在加热或烹饪食物时，应使用盖子或保鲜膜覆盖食物。
这样可以帮助储存食物的水分，使食物更加美味。
4.定期搅拌：在微波炉中加热食物时，应定期搅拌食物以确保均匀加热。
这对于避免食物烧焦或热量不均匀非常重要。
三、常见问题解答1.是否能够加热玻璃容器？是的，绝大多数玻璃容器都可以放入微波炉中进行加热。
但是，应避免使用有裂纹或损坏的玻璃容器。
2.是否能够解冻食物？是的，微波炉具有解冻功能。
使用解冻功能时，应根据食物的重量和种类调整解冻时间和功率。
3.是否能够煮熟食物？是的，微波炉可用于煮熟食物。
然而，请注意，微波炉并不是所有食物都适合煮熟，有些食物可能效果不佳。
4.是否能够烤制食物？是的，微波炉有一些可以用于烘烤的功能和配件。
使用烘烤功能和配件时，请遵循指南中的说明和建议。
微波炉的使用说明
微波炉的使用说明微波炉是现代家庭中常见的一种厨房电器，它以微波的方式加热食物，为我们的烹饪和加热提供了便利。
下面将为大家详细介绍微波炉的使用方法和注意事项。
一、操作前的准备1. 清洁微波炉内部：使用干净的湿布或海绵，擦拭微波炉内部的污渍和食物残渣。
确保微波炉内外干净整洁。
2. 检查微波炉的电源：确保微波炉插头牢固连接，电源正常。
不要在电源线受损或插头松动的情况下使用微波炉。
二、食物的准备1. 食物的选择：适合微波炉加热的食物包括各类蔬菜、肉类、鱼类、面包、米饭等。
不适合微波炉加热的食物包括金属容器、易燃物品、鸡蛋（未打破的）、密封的罐装食品等。
2. 食物的切割：将食物切割成均匀的大小，有助于食物的均匀加热。
3. 食物的覆盖：使用微波炉专用的盖子或保鲜膜覆盖食物，可以保持食物的湿润度，并防止食物沾污微波炉内部。
三、基本操作步骤1. 打开微波炉门：轻轻拉开微波炉门，将食物放置在微波炉的转盘上。
注意不要将食物放置在微波炉内壁上，以免影响加热效果。
2. 设置加热时间：使用微波炉上的控制面板，调节加热时间和功率。
根据食物的种类和重量，选择合适的时间和功率。
一般来说，较高的功率可以快速加热食物，但注意不要将食物加热过久，以免造成食物熟透过干。
3. 启动微波炉：将微波炉的控制面板上的启动按钮按下，微波炉开始加热食物。
4. 加热结束：当微波炉发出“滴滴滴”声时，表示加热结束。
小心地打开微波炉门，取出食物。
注意使用防烫手套或厨房用具，以免烫伤。
四、使用注意事项1. 不要在微波炉内加热密封的罐装食品，以免产生压力，导致爆炸。
2. 避免在微波炉中加热易燃物品，如纸张、木材等，以免引发火灾。
3. 使用微波炉时，不要离开厨房，以免食物加热过程中发生意外。
4. 注意微波炉的安全距离：微波炉加热食物时会产生热量，所以在使用过程中要保持一定的安全距离，避免烫伤。
5. 避免使用金属容器或金属餐具：金属物品会导致微波炉内的电磁波反射，可能引发火灾或损坏微波炉。
小学综合实践主题四学会使用厨房电器微波炉的使用教案
小学综合实践主题四学会使用厨房电器微波炉的使用教案学会使用厨房电器——微波炉的使用教案一、引言厨房电器在现代生活中扮演着越来越重要的角色，其中微波炉作为一种高效、便捷的烹饪工具受到了广泛的使用。
在小学综合实践课程中，教导学生正确、安全地使用微波炉是非常重要的一环。
本教案将为小学生提供关于微波炉的基本知识、使用方法以及安全注意事项，使学生们能够学会正确地使用微波炉。
二、知识讲解1. 什么是微波炉？微波炉是一种利用微波加热食物的电器设备。
它使用微波振动来快速加热食物，并能够保持食物的营养价值和原始味道。
2. 微波炉的部件微波炉主要由以下几个部件组成：- 控制面板：用于设置时间、温度和选择不同的烹饪模式。
- 微波炉腔：放置食物的空间。
- 旋钮/按钮：用于设置时间和温度。
- 灯泡：在烹饪过程中提供照明。
- 引导轨道：用于放置食物容器。
3. 微波炉的使用技巧- 使用适当的容器：选择适合微波炉使用的容器，如玻璃碗或耐热塑料容器。
不要使用金属容器，因为金属会引起火花。
- 食物排列均匀：将食物放置在容器中时，注意将其排列均匀，以确保均匀加热。
- 切割食物：一些食物会在加热过程中膨胀，因此建议在食物表面切割几个小口，以释放蒸汽。
- 覆盖食物：对于一些液体食物，如汤或咖啡，使用盖子覆盖容器，以防止食物溢出。
- 搅拌或翻转食物：在加热的过程中，如果食物较大，建议搅拌或翻转食物，以确保均匀加热。
三、使用步骤1. 准备食物和容器。
准备你想要加热的食物，并选择适合的容器。
2. 放置食物和设置时间。
将食物放置在容器中，并将容器放置在微波炉腔中。
设置想要加热的时间，通常以秒为单位。
注意核对好时间，以免加热时间过长。
3. 设置功率。
大部分微波炉都有不同的功率选项。
根据食物的种类和大小，选择合适的功率。
一般建议选择中等功率，以免食物过热。
4. 开始加热。
按下开始/启动按钮，微波炉将开始加热食物。
5. 检查食物。
在加热过程中，可以适时停止微波炉，检查食物的烹饪程度，如果食物已经烹饪好，可以取出。
微波炉知识培训大纲
微波炉知识培训大纲1、微波加热原理，电磁场可以使极性分子重新排列，交变微波电磁场使极性分子在重新排列过程中产生大量的摩擦热量，2450M波长是12CM，微波指波长1M至1MM及300MHZ到300GHZ2、产品各部件功能介绍：变压器是漏磁稳压变压器，在一定电压范围类可输出恒定电压（220V升压到2100V，各产品具体数值不同，）3、交流高压经高压电容和高压二极管组成的倍压整流电路整流成直流负高压，此高压加在磁控管的阳极和灯丝阴极之间，变压器同时输出一路3.5V左右的灯丝电压对磁控管灯丝阴极进行加热，灯丝加热后产生的电子在高压下打向阳极，电子在打向过程中在强磁场的作用下做洛伦滋运动，在磁控管中产生谐振产生微波。
（磁控管在强烈震动和高温会造成灯丝损坏或磁体消磁或磁体破损，后者会造成温升高加热慢）微波经波导传输至波导口，通过旋转的天线将微波耦合并发射到炉腔里，（天线同时具有耦合和发射作用，其他厂家有转盘产品多无天线，利用微波在腔体内的反射来提高加热均匀性，三洋有转盘202MS等圆形波导内有一天线起反射作用，可有效增加均匀性，微波经直接吸收和经炉腔多次反射后被食物吸收，整机匹配好发热少，效率高。
变压器和磁控管工作时损耗会产生热量，风扇电机对变压器和磁控管进行冷却，冷却好使用寿命长。
波导口电机轴孔波导耦合口天线天线轴承散热片强磁铁穿芯电容4、微波馈送方式比较：1、侧面效率高2、底部（效率低、底部馈送有利于形成热对流，减少总的加热时间）5、安全方面：150-120MHZ对人的危害是内脏器官，1200-3300MHZ波段对人体的危害是表皮和皮下组织产生热效应，3000MHZ对人的视网膜有危害，微波炉选用波段是2450MHZ，伤害防护主要是对微波源的屏蔽，以前产品是通过金属紧密接触防止微波外泄，产品门体变形等造成可靠性低，现在采用扼流结构可使泄露出的微波被吸收，扼流结构设计的好坏直接影响到泄露量的大小，三洋实测值多在0.05-0.2mW，GB国家标准为5mW，吸收条（扼流结构）在维修过程中不能造成其变形。
微波炉产品知识
不会干涩生硬。
（
4
）、蒸汽保鲜：蒸汽参与烹调能够锁住更多营养和维生素，除去油脂，减少焦变物质，
烹饪出来的食物香喷喷，美味鲜嫩，原滋原味。
3
：缺点：产生的蒸汽比较少，不能达到快速蒸食，在食物加热的过程中，主要实现的是补
水功能。
C2
为即热式。
（
2
）、蒸汽组成部件不同：
V9
没有水泵，
C2
有水泵。
（
3
）、喷射蒸汽的方式不同：
V9
有
40S
光波预热，当炉腔温度达到
150
度时以
17
秒的间
隔频率喷射蒸汽；
C2
为即热喷射蒸汽，全程自动感温，速度非常快。
5
、
G80Q23YSL-V9
（银）的蒸汽组成部件及蒸汽发生流程图
（
1
）、组成部件：水箱、蒸汽发生器、脉冲高压发生器、温度控制传感器
用餐具盛放食物烹饪。
4
、吸收性：微波穿透食物，食物中极性分子振荡、撞击的同时伴随着微波的消耗，即吸收
一部分微波，所以微波炉中加热的食物越多，加热时间就相对越长。
（
三
）
、
微
波
炉
的
九
大
卖
点
1
、烹饪速度快——微波炉烹饪食物速度快，节省时间。据实验表明，微波炉烹饪比普通电
灶烹饪平均节省时间约
60%
，比煤气灶烹饪平决节省时间约
菠菜
84.44
46.67
3
、无油烟——相对于煤炉、煤气而言，微波炉工作时不会产生附带的烟尘和未完全燃烧的
微波炉使用常识及注意事项
微波炉使用常识及注意事项微波炉作为现代生活中的常用电器之一，给我们的生活提供了很大的便利。
但是，在使用微波炉的过程中，我们也需要了解一些常识和注意事项，以确保安全和正确使用。
以下是关于微波炉使用常识及注意事项的一些重要内容。
一、微波炉的基本知识1.微波炉的工作原理：微波炉是利用微波的物理效应快速加热食物的电器。
微波炉通过产生微波并通过转盘均匀分布，微波通过食物中的水分子和脂肪分子来加热食物，使其迅速升温。
2.微波炉的特点：微波炉加热食物快速、高效，并且节省能源。
另外，微波炉在加热食物的过程中并不会产生火焰，可以更安全地进行食物处理。
二、使用微波炉的注意事项1.食物的准备：在使用微波炉加热食物之前，需要将食物切成均匀大小的块，以确保食物能够均匀受热。
此外，可以使用盖子或保鲜膜覆盖食物，以防止食物在加热过程中溅出。
2.使用适宜的容器：使用微波炉加热食物时，应选择适合微波炉的容器。
玻璃、陶瓷和耐热塑料容器都是安全可靠的选择。
不宜使用金属容器，因为金属会反射微波，可能导致火花和微波炉损坏。
同时，要确保容器没有损坏、破裂或有锈迹。
3.搅拌和翻动食物：在加热食物的过程中，应定期搅拌或翻动食物。
这样可以确保食物能够均匀受热，避免一部分过热而另一部分过冷。
4.关注食物温度：在使用微波炉时，应注意食物的温度。
由于微波炉可以在短时间内快速加热食物，因此有时候食物的外表可能会看起来仍然凉，但内部已经非常热，以至于有可能烫伤手指或嘴唇。
因此，在取出食物之前，最好用温度计检查食物的温度。
5.使用耐热手套：微波炉在加热食物的过程中会产生热量，容器和食物表面可能会变热。
所以在取出加热食物时，最好使用耐热手套来保护自己的手部。
6.小心翻转热食物：预先加热或煮沸的液体在加热后可能出现的现象是“爆炸”，为了防止溅出时烫伤，热内胆或安全装置除外超過38度.请小心转翻食物、蒸汽或水湿的食物.7.仔细阅读用户手册：在初次使用微波炉之前，应详细阅读用户手册。
微波炉使用方法
微波炉使用方法微波炉是现代厨房中常见的一种厨房电器，它能够快速、方便地加热食物，让我们的生活更加便利。
然而，要正确使用微波炉并确保食物安全，有一些使用方法是需要遵循的。
在本文中，我们将介绍微波炉的正确使用方法，包括如何安全地加热食物、清洁微波炉以及避免一些常见的错误使用方法。
首先，正确使用微波炉是非常重要的。
在加热食物时，应该使用微波炉专用容器，这些容器通常是塑料、玻璃或陶瓷制成的。
不要使用金属容器或者带有金属边缘的容器，因为金属会引起火花，损坏微波炉。
另外，应该在加热食物时使用微波炉盖子或者保鲜膜来避免食物溅出，同时也可以帮助食物更加均匀地加热。
在加热食物时，应该经常搅拌食物，以确保食物受热均匀。
其次，清洁微波炉也是非常重要的。
在使用微波炉之后，应该及时清洁微波炉内部和外部。
可以使用湿布或者专门的微波炉清洁剂来清洁微波炉内部，特别是食物溅出的部分。
另外，还应该定期清洁微波炉的门和密封条，以确保微波炉的密封性能。
在清洁微波炉时，应该避免使用过于激烈的清洁剂或者金属刷子，以免损坏微波炉。
此外，还有一些常见的错误使用方法需要避免。
首先，不要在微波炉中加热密封的容器或者食物，因为热胀冷缩会导致容器爆炸。
其次，不要在微波炉中加热高糖或高脂肪的食物，因为这些食物容易引起火灾。
另外，不要在微波炉中加热婴儿奶瓶或者婴儿食品，因为微波炉加热不均匀，容易造成烫伤。
最后，不要在微波炉中加热已经加热过的食物，因为这样会导致食物过热，容易烫伤。
总之，正确使用微波炉是非常重要的。
遵循正确的使用方法可以确保食物安全，同时也可以延长微波炉的使用寿命。
通过选择合适的容器、定期清洁微波炉以及避免一些常见的错误使用方法，我们可以更好地利用微波炉，让我们的生活更加便利。
希望本文介绍的微波炉使用方法对大家有所帮助。
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微波炉内为什么不能放金属器皿？
为什么可以用金属屏蔽网呢？
微波加热是通过微波激发食物内部的水分子自振，分子运动加剧而加热的。
因此，加热过程中只有食物本身吸收微波并转换成热能。
微波不能穿透金属物体，而会被反射回去。
微波可以穿透陶瓷、塑料、玻璃等非金属材料，这些材料不会吸收微波，因此它们不会被加热（为什么塑料在加热中不会熔化，道理就在这里）。
金属还会因吸收微波激发电子振荡而产生大电流。
所以，如果用金属器皿盛食物放到微波炉中加热，一方面因金属的屏蔽作用阻挡了微波使食物不能被加热，另一方面还会因微波在金属中激发电子产生大电流而在金属器皿和炉体之间产生大电流放电火花，严重时会烧坏炉体或器皿。
炉体用金属板材制成，炉门玻璃（为便于观察而设）内侧装上金属网，就是利用金属对微波的屏蔽作用设置的保护层，防止微波外泄伤害人体。
炉内可以放入金属烧烤架，原理是：由细铁丝制成的金属架反射面积很小，也没有形成相对封闭的容器状而对微波起屏蔽作用，所以微波能对食物加热。
但要注意，千万不能让金属架碰到金属炉壁，否则就会产生大电流放电，出现电弧，会烧坏微波炉的。
微波炉使用禁忌
1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。
3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。
即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。
冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。
已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至
微波炉的使用问答
1、用微波炉加食物到底有没有毒？现在有很多人说，用微波炉加热食物有致癌物，是吗？
答：微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。
如果食物加热温度过高，比如超过120度，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200度，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300度，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊的时候。
问题是，微波炉加热会产生那么高的温度吗？微波炉日常用来加热剩饭剩菜，最终食物温度只有不到100度。
微波本身就有一定的杀菌作用，60-70度已经可以达到加热效果，故不需要加热到100度以上。
再说，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会出现产生致癌物的情况。
2、有报道说婴儿食品是禁止用微波炉加热的，所以微波炉加热食品有害健康，是吗？
答：的确，婴儿奶粉、婴儿辅食之类不适合用微波炉加热，但这些产品能够用其他方式加热吗？也不行。
婴儿配方食品不能随便用烤箱烤，也不能用炒锅炒。
它只能用热水加热。
这是为了避免加热不均匀带来的营养素损失，避免高温产生任何有害物质，因为婴儿对营养素的需求是非常严格的，身体的解毒能力也远未发育完全。
因为婴儿食品不能用微波炉加热，就判定成年人也不能用微波炉烹调，就好比因为婴儿不能吃烤肉，就判定成年人不能吃烤肉一样，是不合逻辑的。
还有人问，听说血浆不能用微波炉化冻？这是不是说明微波炉有害？当然也不能成为微波炉有害的理由——难道要给人输入体内的血浆，能够用普通的锅来煮着化冻吗？能够用烤箱烤着化冻吗？既然这不证明锅和烤箱有害，为何就能证明微波炉有害呢？
3、微波炉到底适合用来加热什么样的食品？
答：从第一个问题的回答当中已经能够理解，微波烹调对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的。
只要水分够多，最终的温度不过高，就不会产生致癌物。
不过，即便是高水分食品，微波加热时间也不能过长。
加热过度，一则浪费能源；二则加热之后很长时间不能吃，要等它凉下来，浪费时间；三则可能带来一些意外伤害，比如取出加热食品时发生烫伤；四则可能因为加热食物溢出，把微波炉里面弄得很脏，比如粥汤之类容易发生这种情况。
买来微波炉之后，要多试试，看看一碗饭、一杯奶到底用某个火力加热多长时间才正好温度合适，大概加热到60-70度之间（手碰着觉得烫，但立刻缩回去就不会烫坏）就可以了。
有些不会出泡沫、不会溢出的食品，可以用微波炉多加热几分钟，比如煮苹果汤、蔬菜汤、姜汤等。
烤土豆、烤甘薯等时间过长则可能中心变干，最好选择程序中的烤制功能，用微波加热几分钟，把中心部分温度升高，然后自动切换为红外烤制，让外皮变干并发出香气。
煮米饭、煮面条之类一般也有固定程序，如果没有，则自己需要反复试验几次，找到合适的时间和火力组合。
微波炉用来蒸食物是个非常好的选择。
只要把食物放在有盖的容器中，或者用耐热保鲜膜包好，它就可以用微波炉来蒸。
不仅可以用来蒸甘薯、土豆、南瓜灯，蒸蛋羹、蒸鱼也很方便。
现在微波炉通常都有蒸制食物的功能，只要按动相关按键就可以搞定了。
4、什么食品肯定不适合用微波炉加热？
答：有膜（如鸡蛋黄）或有外壳的食物不宜微波加热，容易爆出。
很多人曾经把鸡蛋放入微波炉，结果是把微波炉内壁全部污染，惨不忍睹。
如果急忙打开炉门，结果可能是鸡蛋在眼前爆开…那种恐怖场景，不敢想象啊。
为什么鸡蛋即便打开蛋壳之后还是不能用微波炉加热呢？因为鸡蛋的蛋黄是有一层膜的。
蛋黄水分含量较低，在受到微波加热之后，温度飞快上升，产生大量蒸汽。
但是这些蒸
汽却被蛋黄膜所包裹无法散开，蒸汽积累的结果，就是把蛋黄膜冲破，蛋黄到处迸溅。
如果再有蛋壳的包裹，那蛋黄和蛋白中所产生的蒸汽就又要冲开障碍，结果是让微波炉受到严重污染。
凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波炉加热时也要非常小心。
比如说，奶酪、坚果、五花肉等，都属于高脂肪低水分食品。
因为水分少，同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易焦糊或炸开。
此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊，产生致癌物。
所以这些食品用微波炉加热时要非常小心，严控时间，最好换成其他加热方式。
5、加热会让食品中的营养成分损失更多吗？
答：对于高水份食品来说，只要加热时间温度合理，微波加热并不比天然气灶加热多损失营养成分。
甚至还有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间较短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。
我的研究生所做研究也证明，微波加热对绿叶蔬菜中的硫甙类物质破坏非常小，明显低于水煮烹调方法。
就粮食类烹调而言，微波加热也不比其他加热方法损失更大。
这是因为，在达到同样烹调温度的情况下，维生素的损失与加热时间呈正相关，和加热速度倒是关系不大。
在达到同样温度效果的情况下，微波烹调加热速度快，烹调时间短，所以维生素的损失比较少。
不过，微波烹调也不是十全十美。
有研究发现，部分鱼类、肉类微波烹调后omega-3脂肪酸的比例降低较多，我的研究生做鱼的烹调实验时，也发现有这种趋势。
在各种鱼类烹调方法当中，以清蒸和压力锅烹调方法保存较好，而微波烹调相对而言omega-3脂肪酸损失较多。
因此，微波烹调更适合那些不饱和脂肪酸含量不太高的食物。
6、微波炉适合用什么容器加热？我带饭通常用塑料盒，长期用微波炉加热塑料盒，其中的有毒物质会不会释放出来？
答：微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。
日常吃的瓷制碗盘，以及用来煲汤的陶瓷锅，都可以用微波炉加热。
至于塑料，一定要能够耐受100度温度的无毒塑料才好，最好是专用的微波炉塑料餐具。
外面买来的普通食品塑料袋不要放在微波炉中加热。
餐馆中用来打包的塑料盒也要仔细看看，上面写着能够用于微波加热才能放进去，否则就不能。
如果对自己用的塑料饭盒耐热性不太自信，也不必担心。
只需带一两个瓷质或玻璃的饭碗，然后把从家里带来的食物从塑料盒转移到瓷碗或玻璃碗里，再放进微波炉加热就可以了。
需要记住的安全要点是，微波炉里绝对不能放入任何含金属的材料。
有些瓷杯子或磁盘上面有描金花纹，这些也是不能放入微波炉的。
否则你会看到微波炉中火光闪闪，然后这些美丽的花纹就全部毁掉了。
另外需要注意的是，纸质的盒子也不能用于微波加热，否则有可能过热，甚至着火。
微波炉虽然是个好东西，但一定要使用得法，才能给我们带来方便和健康。
微波炉、冰箱、燃气灶、抽油烟机、电压力锅等等正确使用的知识，都是现代家庭厨房必须了解的生活常识。
如果自己不看说明，应用不当，出了问题甚至发生烫伤，不能怪到机器头上哦。