第五章 学前儿童的合理膳食
学前儿童的科学膳食ppt课件
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学前儿童的科学膳食
一、学前儿童膳食的配制原则 （一）营养全面丰富、膳食结构合理 （二）适合幼儿的消化能力 （三）食物应色香味全面 （四）讲究饮食卫生，严防食物中毒
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二、学前儿童饮食卫生 （一）食品卫生 1. 腐烂变质的食物 2. 含有致癌因子的食物 3. 天然有毒食物 4. 含有农药、人工色素等有害物质的食物 （二）烹调制备卫生
第五、设备布局和工艺流程应当合理。
第六、有良好的通风和照明。
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（四）炊事人员卫生 第一、定期体检。 第二、炊事人员要讲究个人卫生。
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第四课 托幼机构的膳食管理
一、托幼机构的膳食计划 （一）计划每日所需的食物种类和数量 （二）编制食谱
托幼机构的食谱是反映婴幼儿膳食的食品制配和烹调 方法的一种简明文字形式，内容包括食物的种类、数量以 及制成的食品名称和烹调方法等。
炒、煮、蒸、炖、 红烧、卤、糖醋、 烩、煨等
易消化 艺术化
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色、香、味、形俱全 精、细、软、烂、嫩
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托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
• 早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） • 午餐：能量约占40%（含下午的午点） • 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛
奶等）。
大米
30
色拉油 5
芋头包
面粉
25
白糖
5
芋头
5
中餐 (11:30)
黄豆排骨
黄豆
25
排骨
45
炒萝卜丝
白萝卜 45
紫菜蛋花汤 紫菜
15
鸡蛋
20
鱼松
4
学前儿童平衡膳食的基本要求
学前儿童平衡膳食的基本要求
1. 蛋白质，学前儿童需要足够的蛋白质来支持他们的生长和发育。
蛋白质可以从肉类、鱼类、蛋类、豆类和奶制品中获取。
在膳
食中应包含适量的蛋白质，以满足学前儿童的需求。
2. 碳水化合物，碳水化合物是学前儿童膳食中的主要能量来源。
优质的碳水化合物可以从谷类、蔬菜和水果中获取。
膳食中应包含
多种碳水化合物，以确保学前儿童获得充足的能量。
3. 脂肪，适量的脂肪对学前儿童的大脑发育和细胞功能至关重要。
膳食中应包含一定比例的健康脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果，
以维持学前儿童的健康发育。
4. 维生素和矿物质，学前儿童的膳食应包含丰富的维生素和矿
物质，如维生素A、维生素C、钙和铁等。
这些营养素对于学前儿童
的免疫系统、骨骼和身体发育至关重要。
5. 膳食多样化，学前儿童的膳食应尽量多样化，包括各种蔬菜、水果、谷类、蛋白质来源和健康脂肪。
多样化的膳食可以确保学前
儿童获得各种营养素，有助于他们的全面发育。
总之，学前儿童平衡膳食的基本要求包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的充足摄入，以及膳食的多样化。
家长和保
育人员应关注学前儿童的膳食结构，确保他们获得均衡营养，从而
促进他们的健康成长。
学前儿童健康教育与活动指导(第五章)
饮
食
习 惯 与
我真 要有 找这
学
眼样
习
镜的
品 质
了事 ！？
有
关
联
第一节
营养与健康的概述
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2.儿童的生长问题是饮食营养教育的出发点 • 据有关研究，0-6岁儿童贫血患病率仍然较高。
第一节
营养与健康的概述
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人体常需的六种营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生
食品营养和饮食卫生知识
通过观察食物、多媒体、 图片等方式,学习食物的名称, 外部特征及味道。
饮食行为习惯
养成安静进餐、不吃汤泡饭、 细嚼慢咽、不偏食、吃饭专心的习 惯,养成饭前洗手、饭后漱口的习 惯.不吃变质食品等非健康食品.
平衡合理的膳食态度
能自觉自愿地食用各种食物,有自我 控制饮食的意识及能力,意识到不良饮 食习惯对自己身体的影响.
食物处理及烹调方法
参与食物的处理和烹调 过程，丰富生活经验。 如包饺子、粽子等。
饮食文化及风俗习惯
结合节假日及故事，了解民间 饮食文化和风俗习惯。（火锅） 视频：中餐礼仪和西餐礼仪
饮食方法和技能
在饮食过程中掌握基本的方法与技 能,学会正确使用勺子、筷子,学会剔鱼 刺、动物骨的方法,学会吃面的技能。
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• 可准备合适的餐具，颜色鲜艳，外观有卡通，抗摔，导热性 弱； 不过多干涉。
• 3.不纵容幼儿不好好吃饭
• 出现边吃边玩，或是只想玩不想吃，说明不是很饿，可以把 饭菜收走；如果幼儿见状哭闹可再试着让他吃，若还是无兴 趣吃饭便要态度坚决地拿走。
问题2 幼儿挑食偏食
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• 1.引起食欲 • 幼儿一般习惯于吃熟悉的食物，可以将不吃的一些蔬菜通过
学前儿童膳食调配要求( )
学前儿童膳食调配要求( )学前儿童膳食调配是指为满足学前儿童生长发育的需要，合理安排膳食的摄入比例和种类。
学前儿童处于生长发育的关键时期，营养的均衡摄入对孩子的身体发育和智力发展都起着至关重要的作用。
下面我将介绍学前儿童膳食调配要求。
1.均衡摄入各类营养素：学前儿童膳食应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等各类营养素。
蛋白质是学前儿童骨骼和肌肉发育所需的重要营养素，主要来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等。
碳水化合物是提供能量的主要来源，可以通过米面类、蔬菜水果等摄入。
脂肪既是能量来源，也是儿童脑发育的重要组成部分，可以选择植物油、动物油等。
维生素和矿物质在学前儿童的生长发育中起着重要作用，可以通过多摄入各类蔬菜、水果、牛奶等来获得。
2.控制膳食中的盐和糖：学前儿童嗜好甜食，容易糖尿病和蛀牙等问题，因此应控制膳食中的盐和糖的摄入量。
儿童应尽量减少盐的摄入，可以选择新鲜食材烹制，少用味精、酱油等调味料。
劳逸结合的家长可以合理安排孩子的学习和休息时间，保证孩子有足够的休息时间。
3.多样性和色彩：学前儿童膳食应多样化，包括各种蔬菜、水果、谷物、肉类、豆类等。
这样可以确保摄入各类营养素，防止单一食物营养不均衡的问题。
同时，可以通过合理搭配不同颜色的食材，增加食物的吸引力，激发儿童的食欲。
4.定时餐食和适量进食：学前儿童每天应定时进餐，保证每餐营养的摄入。
此外，儿童在进食时应尽量少吃零食，避免食欲减退和偏食现象出现。
适量进食能够保证儿童的营养需求，并帮助孩子培养良好的饮食习惯。
5.防止过度胖和偏食：学前儿童肥胖和偏食都是常见的问题，应引起家长的重视。
家长可以通过合理控制食物的摄入量，适量参与儿童的饮食计划，以及提供多样的食物选择来帮助孩子养成良好的饮食习惯。
总的来说，学前儿童膳食调配要求是保证营养的均衡、多样、适量和定时进食，控制盐和糖的摄入量，避免过度胖和偏食的发生。
家长在学前儿童的饮食调配上起到至关重要的作用，应关注孩子的营养需求并合理安排孩子的膳食。
第五章学前儿童营养与膳食卫生ppt课件
（3）蛋白质的互补作用
将两种或两种以上蛋白质利用率较低的食物，按照一定的比例混合食 用，使混合物所含必需氨基酸的种类和数量互相补充，从而提高蛋白 质的利用率。
通过混合不同的食物蛋白质，使其在体内的利用率高于单一食物蛋白 质的利用率，称为蛋白质的互补作用。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
1 了解人体生命活动所需的各种营养素； 2 正确理解食物中所含的三大产热营养素与学前儿
童生长发育的关系； 3 掌握学前儿童的营养需要并懂得如何才能保证幼
儿获取足够的营养； 4 掌握学前儿童膳食调配的原则，并学习为学前儿
机体的各种生理活动都需要消耗热量，如消化、循环、组织合成、细 胞代谢、维持体温、肌肉活动等等。
（一）热能的来源
日常食物中只要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质三类产热营养素，经 体内氧化后均可产生一定的热量。
学前儿童正处在生长发育阶段，所需要的各种营养素和热能比成人相 对要多。如果供应不足则会因营养不良而造成发育迟缓、机体抵抗力 下降； 如果供应过量或各种营养素比例不均衡，则可能导致体重超 重、肥胖症，甚至为成年后的一些疾病埋下隐患。
人们每天应补充的水量，有60％～70％来自一日三餐，其余的就靠 饮用水获取了。理想的饮用水是白开水
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
二、学前儿童对营养的需求
热量又叫热能，是指食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等进入体内 以后经氧化分解所放出的热。
学前儿童的膳食ppt课件
2、膳食配置原则 ①符合学前儿童生长发育对营养的需要 ②适合学前儿童消化吸收能力 ③符合饮食卫生要求 ④有利于增进食欲（色、香、味）
二、学前儿童膳食的特点 1、从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食
2、对不同年龄的学前儿童，应编制合理的食谱
（1）食物多样、粗细搭配、谷类为主、多吃薯类 （2）奶类豆类、适量鱼类、少食荤油、素油多备 （3）多吃蔬菜、水果也备、荤素兼顾、优化搭配 （4）清淡少盐、清洁卫生、干稀搭配，有滋有味 （5）尊重习惯、灵活选择、经济合理、营养齐备 ———《中国居民膳食指南》
三、建立膳食制度
1、概念—— 膳食制度 是规定每日进餐次数与间隔时间、合理分 配各餐食品的数量和质量的一种制度。 2、要求：3---6岁的幼儿每日安排三餐两点 3、原则：早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少
注意蛋白质的添加：
分析：
早晨学前儿童精神旺盛，消化能力较强，故早 餐要提供含优质蛋白质、丰富糖类和少量脂肪 的食物。 中餐应提供富含蛋白质、糖类和脂肪的食物。 晚餐应清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白质 含量高的食物。
四、编制食谱
1、意义：食谱反映学前儿童膳食的食品配 制和烹调方法，是膳食计划的重 要组成部分。 2、阶段性： 1～ 2岁 2～3岁 3～6岁
3、食谱编制原则
（1）满足儿童膳食营养需要。 （2）各营养素之间的比例要适宜。 （3）食物的搭配要合理：主食与副食、杂粮 与精粮、荤与素等食物的平衡搭。 （4）本餐分配要合理：以3餐2点制为宜。早 餐加早点共30%；午餐加午点40%左右， 晚餐30%左右。 （5）注意制作和烹调方法。
学前儿童的膳食
宝宝自己吃饭喽
合理的营养是保障 学前儿童正常生长 发育和身心健康的 物质基础。
教学目标： 知识目标：会描述学前儿童膳食的配置原则 技能目标：能按配置原则要求配置膳食 情感目标：感悟生命的重要性，重视幼儿和 自己的身体健康。
学前儿童健康教育与活动指导-第五章 学前儿童饮食与营养教育
第一节 学前儿童饮食与营养教育概述 一 学前儿童饮食与营养教育的价值和内容
学前儿童饮食与营养教育在于帮助幼儿了解各种食物具有不同的味道和营养成分， 这些营养成分可以给自己的生长发育提供丰富的物质基础，从而激发幼儿乐于尝试不 同食物；培养幼儿良好的饮食习惯，能够按时进餐、合理进餐、均衡营养，并帮助幼 儿掌握饮食的方法和技能； 同时，帮助幼儿了解一定的饮食礼仪和饮食文化，以促进 幼儿对营养的理解，从而保护和增进幼儿的身体健康。
第一节 学前儿童饮食与营养教育概述 一 学前儿童饮食与营养教育的价值和内容
案例：挑食的小贝贝
有个小朋友，叫小贝贝，哎，是个挑食的小贝贝。一天上午， 妈妈炒了白菜。小贝贝看到了，嘟起了小嘴说：“青菜没味道， 我不吃！”小白兔见到了，开心地说：“你不吃， 我吃！”于是， 它蹦蹦跳跳地跑过来，三口两口就把白菜吃光啦！
人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、水和纤维素6 类。 各种营养素通过相互作用，提供人类所需的能量，调整食物在身体中的消化、吸收和 代谢，促进身体健康成长。幼儿生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需的各种营养素相 对比成人要多。为了满足幼儿对营养素的需要，必须通过每日膳食向他们提供一定数 量的各种营养素。幼儿园为幼儿提供符合营养卫生要求的膳食，并与幼儿家庭的膳食 相配合，能有效满足幼儿的营养需要，促进幼儿的身心健康发展。
1．学前儿童饮食与营养教育的价值
幼儿身心健康和发育成长离不开营养。加强幼儿饮食与营养教育对快速成长的幼 儿智力发展和身心健康具有不可替代的作用。
（1）身体健康价值。 幼儿的饮食状况不但影响幼儿的生长发育，而且与其成年后多种疾病的发生密切
相关。3～6岁的幼儿正处于生长发育的旺盛时期，每天必须从膳食中获得充足的营养 物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。如果幼儿长期缺乏某种营养或热量供 应不足，不但影响其生长发育，还能引起许多疾病。
学前儿童膳食的配置原则
学前儿童膳食的配置原则学前儿童是生长发育的关键期，合理的膳食配置能够为儿童提供充足的营养，促进身体健康发展。
下面就是学前儿童膳食的配置原则：1.多样化的食物组合儿童每天需要摄入的各种营养素量是不同的。
因此，提供多样化的食物组合是非常重要的。
在饮食中应注意搭配五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。
这些食物能够为儿童提供丰富的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。
2.适当控制食物的烹饪方式烹饪方式对食物的营养价值有很大影响。
过度烹饪会破坏食物的营养成分，因此应尽量选择蒸、煮、烤、炖等健康的烹饪方式，避免油炸、煎等高热量、高脂肪的烹饪方式。
3.合理控制饮食量和次数学前儿童的胃容量有限，一次性摄入过多食物会对消化系统造成负担，影响食欲和消化，甚至引起肠胃不适。
因此，应根据儿童的年龄、身高、体重和活动量等因素，合理控制饮食量和次数。
普遍来说，每天应该保证3餐正餐和2次小食，同时要避免大量摄入高热量、高脂肪、高糖分的零食。
4.增加膳食中的蛋白质和钙质蛋白质和钙质是儿童生长发育所必需的重要营养素。
蛋白质能够促进儿童身体组织的生长和修复，而钙质则有助于骨骼的发育和强化。
因此，在儿童膳食中应适当增加蛋白质和钙质的摄入量，可以选择牛奶、鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼虾等富含蛋白质的食物，以及牛奶、酸奶、芝士、豆浆等富含钙质的食物。
5.提高膳食中的纤维素摄入量纤维素是人体所需的重要营养素之一，可以促进肠胃蠕动，保持肠道健康。
学前儿童的膳食中应该适当增加纤维素的摄入量，可以选择全谷类食物、蔬菜、水果等富含纤维素的食物，但也要注意不要过度摄入，以免影响消化和吸收。
学前儿童膳食的配置原则包括提供多样化的食物组合、适当控制食物的烹饪方式、合理控制饮食量和次数、增加膳食中的蛋白质和钙质、以及提高膳食中的纤维素摄入量。
通过这些原则，可以为儿童提供充足、均衡、营养丰富的膳食，促进其身体健康和智力发展。
简述学前儿童平衡膳食的要求
简述学前儿童平衡膳食的要求学前儿童是指3岁到6岁的儿童，这个阶段正是他们身体和智力快速发展的时期。
为了确保他们获得充足的营养，学前儿童需要均衡膳食。
以下是关于学前儿童平衡膳食的要求。
1.提供多样化的食物：学前儿童应该摄入来自五大食物类别的食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质（例如肉类、鱼类、豆类）和乳制品。
每个食物类别提供不同的营养素，提供多样化的选择可以确保他们获得全面的营养。
2.控制膳食的营养密度和能量密度：学前儿童的胃容量相对有限，所以他们需要食用富含营养物质但能量相对较低的食物。
例如，他们可以选择全麦面包而不是白面包，以获得更多的膳食纤维和维生素。
3.合理控制膳食的脂肪和糖的摄入：学前儿童需要摄入适量的脂肪来支持他们的生长和大脑发育，但过多的脂肪可能会导致肥胖。
同样地，过量的糖摄入可能会导致龋齿和其他健康问题。
因此，要合理控制膳食中脂肪和糖的摄入量。
4.提供足够的钙和维生素D：钙和维生素D对于学前儿童的骨骼发育非常重要。
钙是牙齿和骨骼的主要构成成分，而维生素D有助于钙的吸收和利用。
食物如奶制品、豆类、坚果和鱼类都富含钙和维生素D。
此外，暴露在适当的阳光下也有助于维生素D的合成。
5.高纤维食物的摄入：膳食纤维有助于消化和预防便秘。
高纤维食物包括全麦面包、蔬菜和水果。
学前儿童应该获得足够的膳食纤维摄入，以确保正常的肠道功能。
6.饮食均衡和分析：学前儿童的饮食需要均衡，包括足够的能量和各种营养素。
儿童的食量可能会因个体差异而有所不同，因此需要关注每个儿童的饮食情况，提供个性化的膳食建议。
7.培养健康饮食习惯：学前儿童需要养成良好的饮食习惯，例如定期饮食、不吃零食代替正餐、不吃过多的垃圾食品等。
家长和教师应该为孩子树立榜样，鼓励他们选择健康的食物。
8.控制对食品的烹饪方法：烹饪方法可以影响食物中的营养素含量。
选择健康的烹饪方法，如蒸、煮和烧烤，可以最大限度地保留食物中的营养素。
总之，为了确保学前儿童获得充足的营养，他们的膳食应该包括多种不同的食物，控制脂肪和糖的摄入，提供足够的钙和维生素D，摄入足够的膳食纤维，保持饮食均衡，并培养健康的饮食习惯。
学前儿童膳食计划步骤和要求
学前儿童膳食计划步骤和要求学前儿童的膳食计划呀，这可真是个重要又有趣的事儿呢。
咱得先了解学前儿童的身体特点。
这些小宝贝们就像刚冒尖的小幼苗，正在快速生长发育呢。
他们的胃容量小，就像个小小的口袋，可身体对营养的需求又特别旺盛，就像小树苗需要大量的养分一样。
这就意味着咱们得给他们安排既营养丰富又容易消化的食物。
那怎么开始做这个膳食计划呢？咱们得把各种营养元素都考虑进去。
蛋白质就像是建筑小房子的砖头，对孩子的生长发育特别重要。
牛奶、鸡蛋、瘦肉这些都是很棒的蛋白质来源。
就说鸡蛋吧，白水煮蛋简单又营养，蛋黄里满满的都是好东西，像个营养小炸弹。
碳水化合物呢，就像是汽车的汽油，能给孩子提供能量。
米饭、面条这些主食就是碳水化合物的大仓库。
可不能让孩子饿着肚子，没了能量，他们就像小机器人没电了一样，动都动不了啦。
蔬菜水果也不能少呀。
它们就像是五颜六色的小魔法盒，里面装满了维生素和矿物质。
维生素C能让孩子的小脸蛋儿红扑扑的，就像小苹果一样可爱。
像橙子、草莓这些水果，酸酸甜甜的，孩子们可喜欢了。
蔬菜呢，西兰花就像一棵棵小树，菠菜像是绿色的小扇子，它们都有着独特的营养，是孩子健康成长的小卫士。
脂肪也是膳食里不可忽视的一部分，不过可不能太多，就像做菜放调料，适量就好。
适量的脂肪能让食物更美味，也能给孩子储存一点能量，就像给孩子的身体银行里存点小钱。
在安排膳食的时候，食物的多样性是个关键。
要是每天都吃一样的东西，孩子肯定会吃腻的，这就好比让你每天都穿同样的衣服，你也会觉得没意思对吧？一天的膳食里，要有不同颜色的食物，红的、绿的、黄的、紫的，像彩虹一样。
早上可以是一杯牛奶、一个鸡蛋、一片全麦面包，这就像是给孩子的身体来了个活力小套餐。
中午呢，米饭搭配上红烧肉、清炒西兰花，再来一碗蔬菜汤，这一顿饭营养可就全乎了。
下午再给孩子吃点水果，像个小点心一样。
晚上可以是面条配上一些肉丝和青菜，清淡又营养。
咱们还要注意食物的烹饪方式。
学前儿童的小牙齿还不够坚固，消化系统也比较娇嫩。
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6 、锅内放适量清水， 5 、锅内放适量清水， 再次烧开，放入猪肝， 烧开后，放入菠菜焯 焯至猪肝变色后捞出， 一下，捞出控水。 冲洗干净。
7 、洗净锅，放入适 量清水，烧开后，放 入姜片，加入适量高 汤粉，半勺熟猪油。
8 、放入猪肝和枸杞。
小窍门：
1 、猪肝腥味很重，买 来后要冲洗后用白醋 浸泡，去掉腥气。 2 、有高汤最好，没有 的话用高汤粉也可以
配料
主料
猪肝 (350克) 菠菜 (150克)
调料
枸杞 (适量) 猪油 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 淀粉 (适量) 白糖 (适量)
1 、猪肝用水洗净， 2 、菠菜洗净，切段。 加一些白醋浸泡半个 小时。
3 、枸杞洗净，用水 泡一会，姜切片备用。
4 、猪肝切薄片，加入 适量料酒、生抽、盐和 白糖，加适量淀粉，用 手抓匀，腌制10分钟。
一、合理膳食的概念
合理膳食就是食物种类齐全，数量充足的膳食
合理膳食就是合理调配各营养素比例合适的膳食
合理膳食就是符合人体需要达到均衡营养的膳食
简言之，学前儿童的合理膳食是指，能够为学前 儿童提供全面均衡营养的膳食
.3—6岁儿童膳食指南：
①食物多样，谷类为主
②多吃新鲜蔬菜和水果 ③经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 ④每日饮奶，常吃大豆及其制品 ⑤膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 ⑥食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长
②膳食中优质蛋白比例较高
学前儿童膳食中优质蛋白应不低于蛋白质总量的50%
③食物选择及烹饪方式易于消化
④食物的色香味形俱佳
⑤餐次多
哺乳期的孩子喂奶量应按需喂哺不提倡定时定量
大一点的孩子应增加进餐次数，三餐之外增加1~2餐或1~2 次点心
二、学前儿童膳食中的常见问题
1.奶类选择问题
阜阳奶粉事件
三鹿奶粉事件
3.膳食结构问题 4.膳食搭配问题 5.临时选择问题 6.餐次安排问题
膳食的酸碱平衡
膳食的酸碱平衡是指含酸与含碱的食品搭配食用， 使人血的pH保持略偏碱性以维持人体健康长寿。
酸性食物：米、面、肉类、鱼虾类、蛋类、贝类、花生、
白糖等
碱性食物：新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类、食用菌类、
海藻类等。
第二节 合理膳食的概念及要求
⑦不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯
⑧吃清洁卫生、未变质的食物
1.合理膳食的结构
(1)不可缺少的五大类食物
(2)保证六大营养素齐全
(3)食物要合理搭配
2.合理膳食的特点
(1)数量充足
(2)营养均衡
(3)能量控制
(4)适度性
(5)多样性
二学前儿童合理膳食的要求
1.供给充足的能量和优质蛋白质
2.膳食搭配合理，做到营养均衡
3.事物的色香味形等感官性状要讲究美感
4.餐次安排上要一日多餐
5.科学合理的选择零食
6.口味上少盐 不甜 不腻
2岁以前的婴儿为什么不要喝鲜奶
猪肝菠菜汤
“在天气干燥的秋季， 适合用猪肝和菠菜滚汤， 汤清澈鲜甜之余，还有 以形补形之效。猪肝和 菠菜富含维生素 A 、 B2 、 铁和钾，两者一荤一素 煮汤饮用，除了有补肝、 明目和补血的作用，还 是治疗贫血、口角炎和 夜盲症的佳品。所以， 不论对于大人还是孩子， 都有很好的养生作用。”
2.辅食添加问题
足月儿应于4个月龄开始补铁， 早产儿应于2个月龄开始补 铁，同时给维生素 C，以预防缺铁性贫血，确保智力发育。
用勺子喂，不要放在奶瓶里面喂。 7-9月龄建议：蛋黄、动物血、肝泥、鱼泥、肉末 10-12月龄建议：碎肉、鱼虾、全蛋（过敏者除外） 等一岁以后就可以吃一些成人食物了，但要注意宝宝的食 物要尽可能单独制作
第五章 学前儿童的合理膳食
148全体
第一节 学前儿童膳食特点 及常见膳食问题
一、学前儿童膳食特点
膳食就是我们日常吃的饭和菜
学前儿童膳食特点
①从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食
乳儿期（1岁以前）以乳类为主
4 个月以后乳类不能满足孩子的生长发育需要，所以开始 添加辅食
添加辅食的原则：
每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠，循序渐进； 逐渐增加辅食种类；由半固体食物逐渐过渡到固体食物。
9 、放入菠菜，加适 量盐，煮至猪肝变熟 即可。
谢谢观看 ~