山药多糖提取纯化工艺研究进展
2013年第2期江苏调味副食品总第133期山药多糖提取纯化工艺研究进展余芳，朱秋红(江苏经贸职业技术学院工程技术学院，江苏南京211168)摘要：山药多糖作为药食兼用植物山药中的重要活性物质，具有增强免疫、抗衰老、抗肿瘤、降低血糖等多种生物活性。
对近年来山药多糖的提取分离工艺、纯化方法等研究进行系统分析，为进一步探索山药多糖的提取新工艺，促进山药资源的综合开发利用提供参考。
关键词：山药多糖；提取；纯化中图分类号：TS218文献标志码：A文章编号：1006—8481(2013)02—0013—04山药是传统的药食同源植物，为薯蓣科植物的块茎，具有补脾养胃、补肺养肾的功效，首见于《神农本草经》，被列为上品，言其“主伤中补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”。
山药含有粗纤维、果胶、多糖、淀粉酶、黏液质、糖蛋白、尿囊素、皂苷、山药素、胆碱、脂肪酸等成分，以及碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的微量元素。
山药多糖是目前公认的山药有效成分，也是山药化学和药理研究的重点。
大量研究表明，山药多糖具有增强免疫-l j、抗衰老‘2J、抗肿瘤口J、降低血糖H1等多种药理作用。
山药多糖的组成和结构较为复杂，不同研究者提取分离出不同的山药多糖，其中有均多糖、杂多糖、蛋白复合多糖等；就分子质量而言，覆盖了7×103到2×106的偌大范围，其糖基组成也各不相同。
这些多糖的获得与研究者采用的提取纯化方法密不可分。
1山药多糖的提取方法1．1水提法影响水浸提多糖的因素主要有提取时间、提取次数、溶剂体积、浸提温度、pH值、醇析浓度和植物颗粒大小等。
用水提取山药多糖，成本低、不破坏生物活性、方便实用且安全性高，但耗时长、提取率不高。
赵卫星等以光皮长柱型新鲜山药为原料，利用水提法工艺浸取鲜山药中的多糖，并用苯酚硫酸法测定其粗多糖的含量”J。
此实验以浸提温度、料液比、浸提时间等为自变量，进行单因素实验，最终确定料液比为1g：9m L、提取温度为70℃、浸提时间为3h、提取多糖总含量为0．905％。
顾林等以江苏主栽山药品种——菜山药为原料，研究山药多糖提取工艺，最终确定最佳提取工艺条件为：料液比1：25、100℃浸提2．5h，此时山药多糖的提取率最高‘6J。
程林等人以山药粗多糖的得率为指标，采用正交试验法对提取过程中水用量、提取时间、提取次数及醇沉浓度4个因素进行优选研究，确定最优工艺为：8倍量水、提取2次、每次3h、加无水乙醇至醇浓度达到60％¨1。
1．2醇沉水提法除了多糖，山药还含有单糖、低聚糖、苷类、生物碱等多种成分，多糖溶于水而不溶于高浓度乙醇。
官波等用80％的工业乙醇除去单糖、低聚糖等对多糖含量测定有影响的物质旧1。
精确称取山药浆5．0g，置于250m L圆底烧瓶中，加80％乙醇100m L 加热回流1h，过滤，残渣用80％的乙醇10m L洗涤2次，收集残渣并加入适当体积的蒸馏水在适当温度下加热回流适当时间，残渣用10m L蒸馏水洗涤2次后离心分离，对分离的液体部分再过滤，滤液置收稿日期：2013—01—07基金项目：江苏经贸职业技术学院课题“山药多糖提取及纯化工艺研究”(J M Zl201206)；江苏省高等学校大学生实践创新训练计划作者简介：余芳(1970一)，女，江苏经贸职业技术学院工程技术学院副教授，博士。
一13—于250m L容量瓶中定容，然后用水提法提取多糖，选定温度、时间、料液比3个因素，研究其对多糖提取率的影响。
得出山药多糖浸提的最佳工艺条件：料水比为1：17．5(W：V)，浸提温度为83℃，浸提时间为3h。
在最佳工艺条件下，山药多糖的实际1次提取率可达到2．56％。
1．3微波辅助提取法其原理为利用不同极性的介质对微波能的不同吸收程度，使基体物质中的某些区域和萃取体系中的某些组分被选择性加热，从而使萃取物质从基体或体系中分离出来，进到介电常数小、微波吸收能力较差的萃取剂中。
把微波技术应用于植物细胞破壁，能有效提高提取率。
利用微波提取山药多糖具有高效、快速的优点。
许本波等以微波功率、料水比、浸提温度和醇沉比为正交试验的影响因素，以山药多糖得率为指标，进行实验，得出影响山药多糖得率的因素主次顺序为：浸提温度>醇沉比>微波功率>料水比‘9J。
确定山药多糖提取的工艺条件：微波功率为464W、料水比为1：20、浸提温度为60℃、醇沉比为4：1、山药多糖得率为10．52％。
王安良等人通过二次回归正交旋转组合设计方法‘10I，确定了微波提取山药多糖的最佳工艺条件：微波功率为546W、微波时间为77S、水提温度为64．7℃、水提时间为2～3h。
山药多糖的提取率为2．60％。
1．4超声波辅助提取法超声波提取法主要利用超声波的空化作用、热效应机械作用加速细胞壁的破碎，促进细胞内多糖的溶出，达到缩短提取时间和提高多糖得率的目的。
这种方法与常规提取法相比，具有无需加热的优点。
李金忠等人以河南怀山药为原料，利用超声提取法在超声处理时间、超声功率提取温度、料液比等单因素实验基础上，利用正交试验得出提取山药多糖的最佳工艺条件：超声波功率为1000W、超声时间为50m i n、提取温度为60℃、料液比为12．5∥L。
山药多糖得率达到20．27％…。
1．5酶解超声辅助提取法山药中含有抗性淀粉，能防止普通淀粉的水解。
酶解提取法就是利用酶先水解淀粉再提取多糖的方法。
毛磊等以自制的山药干粉为原材料，采用酶解辅助热水浸提法。
12；，用乙醇提取山药多糖，在考察乙醇体积分、提取温度、固液比与提取时间对提一14一取量影响的基础上，确定最佳提取工艺：乙醇体积分数为70％，提取温度为90℃，固液比为1：40，提取时间为60m i n。
山药多糖的提取量为4．76m g／g。
张元等利用仅淀粉酶和超声辅助提取山药多糖，利用正交试验优化O t淀粉酶液化的最佳条件，并研究酶超声提取联合的效果，得出O t淀粉酶作用的最佳条件为：55℃、pH5．5、加酶量0．01g、反应时间1．0h113]。
酶辅助浸提结束后，对体系进行超声处理5m i n，多糖得率可达6．792％，较单独酶辅助提取提高9．35％。
曾凡梅等利用超声波酶法提取山药多糖，最佳工艺系数为：超声波功率为450W、温度为50℃、纤维素酶量为0．04g、时间为100m i nl l4]。
张元等人与曾凡梅等人的实验都采用了酶与超声提取法，有效提高了山药多糖的提取率。
值得注意的是，酶作为一种蛋白质，其酶解效果受酶解温度、pH、底物浓度等多种因素影响，在提取工艺过程中，要综合考虑这些因素。
2山药多糖的纯化方法2．1多糖中杂质的去除多糖中往往混有蛋白质、色素等杂质，纯化时必须先去除。
2．1．1去除蛋白的方法采用醇沉或其他溶剂沉淀方法获得的多糖，常混有较多蛋白质，脱去蛋白质的方法主要有三氯乙酸(TC A)沉淀法、Sevage法、季铵盐沉淀法等。
孟庆华等采用三氯乙酸(TC A)法去除蛋白‘151，曾凡梅等则采用Sevage法014]。
Sevage法是去除游离蛋白的有效方法，在山药粗多糖中加入氯仿一正丁醇混合溶液进行充分振摇，将游离蛋白变性为不溶性物质，经离心分离，可达到去除的目的。
姬泓巍等比较了Seva ge法及三氯乙酸(T CA)法，结果表明Se vage法比较温和；T C A法反应较为剧烈，影响多糖活性，去除蛋白的效果不及Sevage法[16|。
常用的季铵盐有十六烷基三甲胺的溴化物(C T A B)及其氢氧化物。
王刚等采用乙醇和十六烷基三甲基溴铵盐(C TA B)沉淀法，对山药中的多糖进行初步分离，利用此法除去蛋白后再经Sep hade—xG一100柱层析可以得到纯度较高的多糖¨7|。
徐琴等利用C TA B对山药多糖分离纯化，与单纯使用Sevage法和酶一Sevage法相比，用1％C T A B除蛋白，处理次数明显减少‘18|。
本实验仅处理了2次，即无蛋白反应，大大节省了时间，而且所需的CT A B 量较少，节约了有机溶剂的用量。
2．1．2去除色素的方法去除山药多糖色素，研究者多采用离子交换法和氧化法。
2．2山药多糖的纯化纯化是将多糖混合物分离为单一多糖的过程，柱层析法是多糖分离纯化常用的方法。
柱层析包括纤维素柱层析、纤维素阴离子交换柱层析、凝胶柱层析、亲和层析、高压液相层析和其他柱层析。
研究者常用凝胶柱层析法和纤维素阴离子交换柱层析法，有的也会同时采用两种方法。
顾林等利用D E A E52、Sepha dex G．100分离纯化山药粗多糖提取物，发现了3种多糖(包括1种中性多糖、2种酸性多糖)‘6。
利用G C—M S分析结果显示：中性多糖由葡萄糖和甘露糖组成；酸性多糖1由葡萄糖、半乳糖、甘露糖组成；酸性多糖2由阿拉伯糖、木糖、阿卓糖、葡萄糖、甘露糖组成。
徐琴等将山药多糖粗提物上微晶纤维素柱，先以正丁醇．冰乙酸一水(4：1：1)洗脱，然后以0．02m ol／L 乙酸钠进行洗脱，最后用蒸馏水完全洗脱，合并单一峰部位的洗脱液，浓缩后上Sepha dex G一100凝胶柱层析，以蒸馏水洗脱，体积流量2m L／10m i n，按每管2m L分部收集，0．1％蒽酮．硫酸显色法测吸光度值，合并单一峰部分的多糖液，浓缩，重结晶，得精多糖R P，其单糖组成为葡萄糖、D一甘露糖、D．半乳糖¨8|。
王刚等采用Sephadex G100层析法得到纯度较高的多糖…J。
蔡婀娜等采用D E A E．Sephar os e C L-6B柱层析对提取的山药粗多糖进行纯化后得到2个组分，进一步采用葡聚糖凝胶G．100柱层析和醋酸纤维素薄膜纸电泳检测组分的纯度，显示其为单一多糖，利用高效液相色谱分析该多糖由果糖和葡萄糖组成，摩尔比为1：26．36【19]。
3结束语山药具有较高的营养价值、药用价值及食用价值，含有多糖、淀粉、尿囊素等有效成分，具有降血糖、抗衰老、调节免疫、抗突变、降血脂等功效，山药多糖以其独特的作用成为近年来研究的重点。
因此，开展山药多糖的提取分离纯化工艺研究，为山药多糖的医疗保健功能开发提供理论依据，对山药资源由粗加工向精制、深加工方向发展具有重要意义。
目前，山药多糖分离纯化尚处于小批量实验阶段，规模化的提取、纯化、精制及其应用开发等有待深入研究和探讨。
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山药多糖提取与纯化工艺研究
山药多糖提取与纯化工艺研究
余芳;蒋彩云;杨爱萍;李小华
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2012(037)012
【摘要】以市售怀山药为原料,经超声破壁处理,单因素试验考察水提温度、超声波功率、水提时间、料液比对提取后山药多糖含量的影响；采用正交试验对提取工艺进行优选,确定山药中多糖提取的最佳条件;通过DEAE和SephadexG-100柱层析纯化山药多糖.结果表明,山药多糖提取的最佳条件为:水提温度60℃、超声波功率200W、水提时间30 min、料液比1∶16.柱层析纯化后得到山药多糖单一组分.【总页数】5页(P50-53,64)
【作者】余芳;蒋彩云;杨爱萍;李小华
【作者单位】江苏经贸职业技术学院工程技术学院,江苏省食品安全工程技术研究开发中心,南京210007;江苏经贸职业技术学院工程技术学院,江苏省食品安全工程技术研究开发中心,南京210007;江苏经贸职业技术学院工程技术学院,江苏省食品安全工程技术研究开发中心,南京210007;江苏经贸职业技术学院工程技术学院,江苏省食品安全工程技术研究开发中心,南京210007
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.1
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山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究
叶美芝，伍紫仪，吴金松，等. 山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技，2023，44（19）：78−85.doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120074YE Meizhi, WU Ziyi, WU Jinsong, et al. Study on Separation, Purification, Structural Characteristics and in Vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides from Chinese Yam Peel[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(19): 78−85. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120074· 研究与探讨 ·山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究叶美芝，伍紫仪，吴金松，钟青萍*（广东省食品质量安全重点实验室，华南农业大学食品学院，广东广州 510642）摘 要：本研究通过三氯乙酸法、Sevag 法以及Sevag-木瓜蛋白酶法，研究了山药皮粗多糖的除蛋白工艺，对提纯后的山药皮多糖组分进行红外光谱和单糖组分等结构特征分析，并对体外抗氧化活性进行测定。
研究结果表明：提取山药皮多糖的适宜的乙醇终浓度为90%，多糖得率为9.55%，酶结合Sevag 法为最优的脱蛋白工艺，在此条件下多糖保留率为64.7%，蛋白脱除率为76.8%。
山药皮多糖经过DEAE-52纤维素柱层析后得到CYPP-1和CYPP-2两种主要多糖组分，其分子量分别为4.442 kDa 和4.278 kDa 。
CYPP-1由盐酸氨基葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，摩尔比为：11.1:14.4:21.8:35:10.8；CYPP-2由盐酸氨基葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，摩尔比为：10.5:47.9:16.8。
山药多糖的提取工艺及其生物活性研究现状
究 ， 行 山 药 的 精 深 加 工 ， 发 以 山药 多 糖 为 主 的 多 功 进 开
能生 物 制 品， 提高 人们 的健 康水 平有 十分重 要 取 时 间 和 提 取 次 数 。 以 山 药 多 糖 的 提 取 率 为 考 察
进 行 了 研 究 。得 到 了 山药 多 糖 提 取 的最 佳 条 件 为 ： 处 预 理 时 间 ４ ｈ， 取 时 间 为 ２ ｈ， 度 为 ６ 提 温 ０℃ ， 液 质 量 比 料
了研究 。得到怀 山药 与怀地 黄多糖 同步 提取 的最佳 条
指 标 的 最 优提 取 工 艺 为 ： 料液 比 １： 提 取 次 数 为 ２次 ， ８， 每次的提取时 间为 ３ 用 于醇沉 的乙醇 浓 度为 ６ ％。 ｈ， ０ 李 兰 等 通 过 单 因素 试 验 和 Ｌ ３ 正 交 试 验 ， 究 了 ９（ ４） 研 料 液 比 、 取 温 度 、 取 时 间 和 提 取 次 数 对 怀 山药 多 糖 提 提
山药 多 糖 的 提 取 方 法
１ １浸 提 法 提 取 山药 多糖 ．
张 季 冬【 采 用 下 面 浸 提 步 骤 。 山 药 － 脱 脂 一 乙醇 ３ ＋
回 流＿ 热 水 浸 提＿ 冷 却 一 离 心 分 离 一 减 压 浓 缩 － 醇 沉 ＋ ＋ ＋
提 取 率 和 含 量 的影 响 ， 到 怀 山药 多 糖 最佳 的 提 取 条 件 得
用 光 度 分 析 法 、 因 素 分 析 法 及 正 交 设 计 法 ， 提 取 的 单 对
对 醇 沉 浓 度 、 沉 时 问 和 醇 沉 次 数 进 行 考 察 。得 到 了水 醇
提 正 交 试 验 的 优 化 结 果 ， 液 比 为 １： ０， 度 为 料 １ 温
2 山药多糖的纯化
2 山药多糖的纯化2.1 化学试剂除杂在提取的山药粗多糖中还有许多杂质如蛋白质、脂类、色素等。
常用的脱蛋白的方法有：Sevage 法、三氟三氯乙烷法、三氯乙酸法、酶法和等电点沉淀法。
试验证明，Sevage 法比较温和，而三氯乙酸法反应剧烈[8]。
王美秋等人[9]采用双氧水与乙醇共用的方法脱色，取得了良好的效果。
2.2 色谱除杂以往除去粗多糖杂质的方法常采用化学试剂的方法，在除去杂质的同时也会带走多糖。
采用色谱层析的方法除杂能最大限度的减少多糖的损失，而且除杂效果远高于化学试剂法。
已经有许多学者在纯化山药多糖时采用色谱技术，如顾林[4]、王刚[10]在山药多糖的纯化采用了DEAE 柱层析和SephadexG- 100 层析，均取得了良好效果。
3 测定方法3.1 紫外—可见分光光度法紫外—可见分光光度法是目前测定多糖含量最常用的方法，常用的显色剂有苯酚，蒽酮—硫酸和3，5- 二硝基水杨酸（DNS）。
前两者主要利用多糖在强酸性条件下脱水生成糠醛或其衍生物，然后与酚类或者胺类反应缩合，生成有特定吸收波长的有色物质进行测定；DNS 法则是利用了多糖的还原性。
目前最常用的为苯酚硫酸法，曾凡梅[6]采用此法测定山药中多糖的质量分数为24.8 mg/g。
3.2 高效液相色谱法目前，鲜有见运用高效液相色谱法测定山药多糖的报道。
王刚[10]在建立山药中多糖的含量测定时，选用C18 100A 色谱柱（150 mm×4.60 mm），以乙腈- 磷酸盐缓冲液（70∶30）为流动相，以葡萄糖为对照品，在波长210 nm 下检测，结果在0.5～1.5 g/L内呈良好线性关系（R2=0.999 6），测得山药中总多糖的质量分数为16.42%，RSD 为0.09%，结果良好，方法快速、准确，重复性好。
山药多糖的研究进展
山药多糖的研究进展山药多糖是山药中重要活性成分之一。
本文总结近年来的文献期刊，对山药多糖的提取纯化和药理作用做一综述，为山药的开发与利用，奠定一个良好的基础。
标签：山药多糖；提取；纯化；药理活性山药作为我国第一批药食同源的药物，为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎。
山药味甘，性平，归肺、脾、肾经，具有补脾、养肺、固肾、益精之功效[1]。
薯蓣最早见于我国古代的《山海经》，在汉代《神农本草经》以及宋代的《图经本草》、《求薯蓣苗》、《种山药》，明代的《本草纲目》，清代的《植物名实图考》、现代《中华本草》等都有记载。
现代研究发现，山药中的主要成分为薯蓣皂苷元、黏液质、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶、多种微量元素等活性成分[2-3]，山药中起到药疗作用的主要成分是山药多糖，其具有很强的药理活性。
本文主要在多糖类的提取纯化、药理活性两个方面做一概述。
1 提取纯化山药多糖类成分主要有酸性多糖和中性多糖。
中性多糖主要由鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖组成，其组成比例为8∶16∶25∶10，酸性多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖组成，其组成比例为7∶3∶11∶19∶18[4]。
山药多糖的提取纯化方法很多，有传统的方法如溶剂法提取、酶法提取等，也有新技术、新方法，如微波、超声提取，柱层析法、膜分离法等。
以下简述山药多糖的提取纯化的方法。
1.1 提取方法1.1.1 溶剂法提取水提煎煮法是提取山药最常见的提取方法之一。
孙锋等[5]优选出的工艺为料液比1 g∶9 mL，75%乙醇提取时间2.5 h，提取温度50℃，得出的山药粗多糖收率为0.244 9%。
徐琴等[6]对淮山药的水提工艺进行优选后，得出最佳的工艺加入60倍量的水，在80℃提取6 h。
溶剂法优选后对山药的收率有着明显的提高。
1.1.2 酶提取赵希等[7]采用碱性蛋白酶法一步提取了山药中多糖成分，并确定了碱性蛋白酶提取山药多糖的优化工艺为山药粉∶10倍量的酶，酶用量为70 U/g（山药粉），提取时间1.5 h，同时pH和温度分别为9.5、45℃。
怀山药中多糖的提取与纯化
4.1提取条件对多糖率的影响
超声波功率对多糖含量的影响
由图1可知，使用超声波进行辅助提取与未使用相比，多糖含量有显著的提高；随着超声波功率的增加，多糖含量呈上升趋势。
超声波功率在150~200 W范围内，多糖含量较为稳定，当超声波功率达到250 W(超声波仪器最大允许工作功率)时，多糖含量有显著提高
由图2可知，在3O～5O℃的温度范围内，随着水提温度的升高，山药多糖含量逐渐增大。
在50～70℃温度范围内，随着水提温度的升高，山药多糖含量下降，这是因为山药中含有大量的淀粉，即其储能物质，而非通常所称的活性多糖。
温度过高，一方面使得淀粉在溶液中溶解度增加，另一方面使得淀粉糊化，影响后续的操作，给之后的分离等工艺带来困难。
由图3可知，在2O～60 min内，随着提取时间的延长，山药中多糖含量随之升高，60 min 末接近最大值，可见反应时间越长，提取越充分。
在8O～140 min，山药多糖含量趋于平缓。
因此，考虑实验指标的可观察性，选择水提时间30，60，90 min作为正交实验的三个水平。
由图4可知，开始时随着料液比的增加，山药多糖含量增长缓慢，料液比为1：1O时含量达到最高。
当料液比大于16，含量开始降低。
因此，选择1：10，1：12，1：16作为正交试验的三个水平。
山药多糖RDPS_I组分的纯化及理化性质的研究_赵国华
山药多糖RDPS -I 组分的纯化及理化性质的研究＊赵国华1 李志孝2 陈宗道11(西南农业大学食品科学学院,重庆,400716)2(兰州大学应用有机化学国家重点实验室,兰州,730070)摘 要 山药经水浸提分离,浸提液脱蛋白,透析,乙醇沉淀物经DE AE -52纤维素及Sephadex G -100色谱纯化得白色粉末状多糖RDPS -I 。
Sepharose CL -6B 凝胶色谱分析表明RDPS -I 为多糖纯品。
定性化学反应表明RDPS -I 不含核酸、蛋白质、酚类物质和糖醛酸,是一种非淀粉类中性纯粹多糖,比旋光度[α]22D (H 2O )为+188.4(c =0.8),特性粘度[η]为16.48×10-3(mL /g ),相对分子质量为42200,完全酸水解后纸层析及气相色谱分析确定RDPS -I 的糖基组成为葡萄糖、甘露糖和半乳糖,摩尔比为1∶0.37∶0.11。
关键词 山药,多糖,理化性质 第一作者:博士,讲师。
＊国家自然科学基金重点资助项目(No .39730480) 收稿时间:2002-01-11,改回时间:2002-09-08 山药,拉丁名为Dioscorea opposita Thunb ,薯蓣科薯蓣属植物,《本草纲目》对其的记载是“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛”,现代医学研究表明,山药具有多种生物活性,如延缓衰老[1],防治糖尿病,抗氧化,促进免疫功能[21],抗突变[3],降血糖[4]等功能。
并认为山药中的主要功效成分是山药多糖。
但有关山药多糖的分离纯化和理化性质只有一些较为粗略的研究报道,缺乏系统而深入的研究。
本文详细研究了山药水溶性多糖组分RDPS -I 的分离纯化方法和它的理化性质,为山药多糖的进一步研究和利用奠定了基础。
1 材料与方法1.1 供试材料山药,由西南农业大学实验农场提供。
1.2 主要试剂DE AE -纤维素(DE -52)为Whatman 公司产品,Sephadex G -100,Sepharose 和已知分子质量的Dextran 为Phar macia 公司产品,标准单糖为E .Merck 公司产品。
☆山药多糖研究进展
凝胶柱层析、高效液相层析、微晶纤维素柱层析、 ＤＥＡＥ—ＳｅｐｈａｒｏｓｅＣＬ－６Ｂ柱层析和透析法等方法纯 化山药多糖，然后利用层析法鉴定纯度，ＨＰＬＣ测 定分子质量，ＧＣ－ＭＳ测定单糖摩尔比，ＩＲ和ＮＭＲ 分析其结构。何书英等口７３纯化得山药多糖ＲＰ，相 对分子质量８１ ０００，摩尔比１：１．２４：６．４２（岩藻 糖：丙三醇：赤藓醇），主要由带有分枝的１—４连接 的吡喃糖苷骨架构成，同时含有少量１—３键型的 岩藻糖。Ｚｈａｏ等［１８］纯化得白色粉末状山药多糖 ＲＤＰＳ－Ｉ，相对分子质量４２ ０００，比旋光度＋１８８．４。
（ｃＯ．８０，Ｈ２
和７ ３００。从各学者的研究发现山药多糖的种类较
多，分子质量差异大，单糖组成多样，糖苷键连接方 式多。这是由于山药的品种繁多，山药生长环境不 同，产生的山药多糖也多种多样，不同结构组成的 功能活性及其作用机理将成为未来探讨的方向。 ３
生理活性
３．１促进肠胃功能
Ｏ），特性粘度［．，１］一１６．４８
ＷＡＮＧ
（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ
Ｈｏｎｇ—ｘｉｎ，
ＷＡＮＧ Ｙｕａｎ－ｈｕｉ
Ｓｃｉｅｎｃｅ
ａｎｄ
Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｊｉａｎｇｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｈｉｎｅｓｅ ｙａｍ（Ｒｈｉｚｏｍａ Ｄｉｏｓｃｏｒｅａ）ｗａｓ ｗｉｄｅｌｙ ｕｓｅｄ ｉｔｓ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｔｈｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ（ＲＤＰ）ｗａｓ ｃｏｎｓｉｄｅｒｅｄ ｍａｎｕｓｃｒｉｐｔ ｒｅｖｉｅｗｅｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ
Ｓｕｍｍａｒｙ ｏｆ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ
１．３微波辅助法 微波辅助是在水浸提的同时加入微波，利用不 同结构的物质在微波场中吸收微波能力的差异，使 物质中的某些区域或提取体系中的某些组分被选 择性加热，从而使被提取物从物质或体系中分离， 该法溶剂用量少，提取率高，提取速度快［９］。许本 波等采用正交试验优化微波辅助提取山药多糖工 艺，粗多糖得率１０．５２％，最佳工艺：功率为４６４ Ｗ、 料水比１
酶法提取山药中多糖的工艺研究
ｔｌｌｅ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ
ａｎｄ
ａｃｃｕｒａ．
ｍｕｈｉｃｒｉｔｅｒｉａ ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｂｏｕｔ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｄｒｕｇｓ．
［Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ］ＡＨＰ；Ｃｈｉｎｅｓｅ
ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｄｒｕｇｓ；ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
万方数据
第３３卷第４期 ２００８年２月
中国中药杂志
Ｃｈｉｎａ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ
Ｖ０１．３３，Ｉｓｓｕｅ
４
Ｍａｔｅｒｉａ Ｍｅｄｉｃａ
Ｆｅｂｒｕ佳条件，并研究酶超声提取联合提取的效果，以得出优化的最佳提取工艺。结果：
ｄ一淀粉酶作用的最佳条件为：５５
酶８ ｍｇ，无水ＣａＣｌ２
０．０３ 图５
超声时Ｉ司对多糖得率的影响
ｇ，５０℃水浴振荡，每３０
ｍｉｎ
超声波有促进有效成分溶出的作用，同时又可 能破坏目标成分，所以并不是超声时间越长越好，最 佳超声时间要根据超声的强度及所提成分结构等的 不同，通过实验来确定。本实验中以５ ｍｉｎ最好，提 取率为６．７９２
而仅一淀粉酶能且只能水解ａ一１，４糖苷键，仅一淀粉酶 的加入有可能会将这部分多糖破坏掉，但不会影响 苯酚一硫酸法的测定结果。（仅一淀粉酶的水解产物是 麦芽糖、麦芽三糖和糊精，仍然可在硫酸作用下水 解、脱水生成糖醛类化合物，与酚类、芳胺类等合成 有色化合物）。究竟总糖得率为什么会下降，又为 什么会出现反复，还不清楚。 ２．１．２反应温度的影响称取１０ ｇ怀山药粉末， 加ａ－淀粉酶８ ｍｇ，无水ＣａＣｌ２ 定总糖提取率，结果如图２。
山药多糖提取制备工艺
03
山药多糖的提取工艺
原料预处理
清洗
去除山药表面的泥沙和其他杂质。
切片
将山药切成小块或片状，便于后续的提取操作。
干燥
将切好的山药块或片进行干燥处理，以便保存和 使用。
提取方法选择
热水提取法
利用热水将山药中的多糖成分提取出来，适用于初步 提取。
酶解提取法
利用酶分解山药中的纤维素等成分，提高多糖的提取 率。
选择适宜的原料粒度
根据具体的提取方法和设备，选择适宜的原料粒度以获得 最佳的提取效率和过滤效果。
06
结论与展望
研究结论
01
成功建立了山药多糖提取制备工艺，实现了山药多 糖的高效提取。
02
通过优化工艺参数，提高了山药多糖的得率和纯度 。
03
验证了所建立工艺的稳定性和可重复性，为后续研 究提供了有力支持。
02
山药多糖的生物活性与作用
免疫调节作用
增强免疫力
山药多糖能够增强机体的免疫功 能，提高抵抗力。
调节免疫系统
对免疫系统具有调节作用，促进 或抑制细胞因子的产生，从而影 响机体的免疫应答。
抗肿瘤作用
抑制肿瘤生长
通过抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对多种癌症具有预防和治 疗作用。
增强化疗效果
与化疗药物联合使用，能够增强化疗药物的疗效，减轻化疗 副作用。
结构鉴定
采用红外光谱、核磁共振等方法对山药多糖的结 构进行鉴定。
ABCD
纯度分析
通过凝胶电泳、高效液相色谱等方法对山药多糖 的纯度进行分析。
安全性评估
对提取得到的山药多糖进行急性毒性试验、长期 毒性试验等安全性评估，确保其安全无毒。
05
工艺参数对山药多糖提取制备 的影响