公司宾馆经营管理建议方案
关于宾馆管理实施方案
关于宾馆管理实施方案关于宾馆管理实施方案随着旅游行业的不断发展，宾馆作为旅游行业的重要组成部分，其管理工作也变得越来越重要。
好的宾馆管理不仅能提升顾客的满意度，还能提高宾馆的经营效益。
本文将就宾馆管理的实施方案进行探讨，以期为宾馆提供有效的管理方法。
一、员工管理员工是宾馆的重要资源，对员工的管理直接影响着宾馆的经营。
为了做好员工管理，宾馆应该制定相关规章制度，明确工作职责以及员工所应遵守的行为准则，并通过培训等方式提高员工的专业水平和服务质量。
此外，宾馆应该及时关注员工的心理状态和身体健康状况，为员工提供必要的关爱和帮助，提高员工的工作效率和忠诚度。
二、客户管理客户是宾馆的生命力，因此宾馆应该注重客户管理。
在客户管理方面，宾馆应该采取主动服务策略，根据客户的需求提供定制化的服务，建立客户档案和客户意见反馈渠道，及时了解客户的需求和意见，并采取措施加以改进。
另外，宾馆应该注重客户保密，遵守保密法规，保护客户隐私，提高客户的满意度和忠诚度。
三、产品管理宾馆的产品包括各类客房、餐饮、会议等服务产品，产品的品质和水平将决定宾馆的形象和经营效益。
因此，宾馆应该建立完善的产品管理体系，加强对产品的质量控制和管理，不断推陈出新，提高产品的市场竞争力和顾客接受度。
四、财务管理财务管理是宾馆管理的重要环节，它直接关系到宾馆的经济效益和运作成本。
为了做好财务管理，宾馆应该建立科学的财务管理体系，指定专人负责财务管理工作，加强对预算和决算的管理，规范收支流程和资金管理，及时了解和分析财务数据，发现和解决财务问题。
五、安全管理安全管理是宾馆管理中的一个重要环节，它直接关系到顾客和员工的安全和生命财产安全。
因此，宾馆应该加强安全意识，建立完善的安全管理机制，提高应急处理能力，及时制定安全预案，加强安全培训和演练，保持良好的安全记录。
六、信息管理随着信息时代的发展，信息管理已经成为宾馆管理工作中不可或缺的一部分。
为了做好信息管理，宾馆应该建立良好的信息管理体系，完善信息采集、处理和传递渠道，采用先进的信息技术，提高信息管理的效率和质量，实现信息共享和管理优化。
宾馆经营管理方案
宾馆经营管理方案一、经营方案（一）餐饮1、餐饮经营需求分析宾馆的主要任务是院内各种接待工作，同时也面向社会接待散客。
因此定位于服务经营型宾馆。
现代餐饮需求的特征有：（1）需求绿色健康饮食：餐饮营养化将成为人们追求的重要目标。
随着社会的进步，尤其是人们生活水平、生活质量的不断提高，人们吃饭不只是追求口感、口味，讲究色香味形，而且会越来越讲究营养，讲究饮食的合理和科学，讲究营养与搭配，讲究食品安全。
营养餐饮、保健餐饮的出现将会对餐饮业提出更高的要求，烹饪营养学将会被人重视，无污染无任何添加剂,或纯手工生产,或产自环境佳的肥沃土壤,再加上高科技的运输环节保障,让消费者吃进嘴里都是原汁原味,安全放心的,这是绿色健康食品的共同特性。
（2）需求高品质服务：饮食活动不仅要满足人们生理的需求，而且要给予人们心理需求的满足。
现代饮食生活水平的提高，使人们追求心理需求的比重增大。
如今人们已经不仅仅满足于菜点的品质，还在用餐环境、服务水平、生活氛围等诸多方面有要求，以满足他们心理上的需求，使饮食活动既是品尝美食的过程，又是享受美食文化乐趣的过程。
（3）需求个性化：人作为复杂的社会群体，由于年龄、性别、职业、生长环境、文化水平、社会氛围、饮食习惯等诸多因素的影响，需求表现出个性化，体现在饮食上则对品种、花色、风味等方面的选择消费追求多样化，个性化已成为饮食消费的时尚。
（4）需求快节奏：时代在发展，社会在进步。
人们需要将更多时间花在工作、学习上，在相当多的场合，人们需要快节奏用餐，这既是时代发展的需要，也是时代发展的标志。
（5）需求低价位：餐饮消费从根本上讲是人们的基本生理需要，或者说饮食首先是生理需要，然后才是心理需要。
所以低价位是人们首要选择的要素。
（6）需求新观念：随着中国餐饮行业持续快速的发展，消费者开始对具有品牌特色的餐饮产生浓厚兴趣，许多餐饮企业开始重视对自身特点的发掘从而吸引顾客，特色餐饮正成为未来餐饮企业发展的一个重要趋势。
经营管理策划方案
经营管理策划方案篇一：公司宾馆经营管理策划方案随着我公司的不断壮大，外地洽谈业务，服务于公司的客户纷至沓来；随着我公司领导、员工生活质量的不断提高，大家对宾馆、餐饮服务的要求也越来越高。
因此，如何守法经营好宾馆，对来自五湖四海的客户，进行优质服务，牢固树立我公司良好的企业形象；对内部干部职工，提供舒适，温馨的环境，就尤为重要。
目前，我宾馆周边，私家旅店、餐厅可谓星罗棋布,相互间的竞争十分激烈.因此,若要经营、管理好我公司的宾馆,就需要不断更新观念,调整思路,使我们在激烈竞争中能永远立于潮头!1.业内分析:由于我们地处偏远地区,一般客户都需要就近入住，就餐,况入住,就餐的群体资源有限,因此,竞争会十分激烈.2.自我分析:我公司宾馆,背靠强大的集团公司,硬件设施是公司周边各旅店、餐厅均无法比拟的.况公司的宾馆,又能给广大的客户,员工以信赖感.但不足之处是:不如小旅店经营灵活,各小旅店,凭借超低的价格,吸引着一批追求廉价的客户.为此,为搞好宾馆的经营管理,不断提升我公司宾馆的美誉度,并以此为窗口,展示我公司的良好的形象,特制订以下方案,请各级领导审阅.一.发展战略:宾馆、餐饮要积极实施坚持一个战略,突出两个重点,实现四个突破的发展策略.全力打造一个制度健全,服务优质,安全环保,创新和谐的精品宾馆.1.坚持一个战略:坚定不移的致力于一个以优质服务为基础,科学、经济管理不断创新为前提的战略思想.2.突出两个重点:2.1.坚持以优质服务为核心,精细管理为根本的思想,让每一位光临本宾馆的顾客,能有春天般的温暖及家的温馨感.2.2.合理配置资源,加大培训力度,强化管理措施,分工明确,责任到人.3.实现四个突破:3.1.服务上的突破.3.2.科学优化管理上的突破.3.3.菜品开发、设计上的突破.3.4.公众形象,口碑上的突破.二.工作方针:制度健全,服务优良,安全环保,发展和谐.以公司企业文化为依托,形成自己固有的宾馆经营文化,并不断开拓创新.1.制度健全.1.1制度完备和精细化. 全面覆盖宾馆管理的各个环节.要做到事事有法可依,处处有章可循.1.2.制度兼顾稳定性和灵活性,既保持团队的稳定,又可根据内外部环境变化适时进行调整和完善.1.3.强化制度的执行力,确保宾馆的经济运营,给员工以公平,公正的平台.2.服务优良:要真正做到以客户为中心,高效快捷的满足客户的正当需求,提供令客户满意的高品质服务:2.1要保持对客户的尊重和理解,及时、合理的收集客户的各项信息,依据信息来了解和跟踪客户的真实需求,并迅速做出反应;2.2.不断提高服务标准和水平,在每个服务环节上都要精耕细作,为客户提供规范化,标准化,人性化的服务;2.3.要有效的分析客户群体,并有针对性的提供各有价值的附加服务.2.4.不断开拓创新,提升综合服务能力,始终以客户满意为终极目标.3.安全环保: 3.1.严格按食品卫生法标准执行.3.2.加强安全防范和消防工作，确保客人人身和财产及宾馆财产不受损失.3.3增强环保意识,给客户提供卫生,安全,文明环境.4.发展和谐.坚持以人为本的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系,才能实现全面发展.4.1.宾馆发展与员工利益的关系..4.2.在确保优质服务的前提下,始终坚持成本最小化,效益最大化的经营原则.5.不断创新.不断创新是企业的生命! 5.1.树立客户是一种资产的观念。
宾馆经营管理方案
宾馆经营管理方案1. 概述本文档旨在提出一套全面的宾馆经营管理方案，旨在帮助宾馆管理者提高运营效率，提升客户满意度，并为宾馆的长期发展提供指导。
2. 经营目标宾馆的经营目标是通过提供优质的住宿和服务，成为市场上的领导者。
具体目标如下：•提高客户满意度，达到95%以上的满意度评分•提高入住率，达到平均80%以上的入住率•提高员工满意度，达到平均90%以上的员工满意度评分•提高盈利能力，实现年度销售额增长15%3. 市场调研在制定管理方案之前，需要进行市场调研，了解目标客户群体和竞争对手的情况。
具体的市场调研内容包括：•客户需求：了解客户对宾馆的需求，包括价格、服务、设施等方面的要求•竞争对手：了解周边地区的竞争宾馆的规模、定位、价格等情况，找出宾馆的竞争优势和劣势4. 客户服务客户服务是宾馆管理中至关重要的一环。
为了提供优质的客户服务，需要从以下几个方面进行管理：4.1 客房管理•客房预订：建立便捷的预订系统，确保客户可以方便地进行预订，提供多种预订方式（电话、网站、App等）•清洁服务：定期进行客房清洁，确保客房的卫生状况良好•设备维护：定期检查客房设备，确保设备的正常运转，如果出现故障，及时维修或更换4.2 前台服务•入住办理：提高入住办理的效率，减少客户等待时间，提供便捷的办理流程•投诉处理：建立健全的客户投诉处理机制，及时解决客户投诉，保护客户权益•客户关怀：通过邮件、短信等方式进行客户关怀和回访，提高客户满意度4.3 餐饮服务•餐厅管理：提供多样化的餐饮服务，包括早餐、午餐、晚餐等，提供特色菜品，增加客户的选择性•食品安全：加强食品安全管理，确保食品的质量和卫生符合标准，定期进行食品安全培训5. 员工管理员工是宾馆经营的重要资源，为了提高员工的工作效率和满意度，需要从以下几个方面进行管理：5.1 招聘与培训•招聘：根据宾馆的需求，制定合适的招聘计划，招聘合适的人员填补空缺•培训：定期进行员工培训，提升员工的专业技能和服务意识5.2 绩效评估和激励•绩效评估：定期进行员工绩效评估，及时发现和解决问题，鼓励优秀员工，提高团队整体绩效•激励机制：建立激励机制，包括薪资福利、晋升机会等，激励员工的积极性和创造力6. 财务管理财务管理是宾馆经营的核心环节，为了保持财务健康和提高盈利能力，需要进行以下管理：•预算管理：制定年度预算和月度预算，合理分配资源，控制成本•成本控制：通过控制采购成本、员工工资等方面的费用，降低成本，提高盈利能力•财务报表分析：定期分析财务报表，了解宾馆的经营状况，发现问题并及时解决7. 市场推广市场推广是宾馆经营中不可或缺的一环，为了吸引更多客户，需要进行以下推广活动：•网络推广：建立宾馆的官方网站和社交媒体账号，进行互联网推广，提升知名度•合作推广：与旅行社、商务机构等合作，进行联合推广，扩大客户群体•优惠活动：定期开展优惠活动，如打折、赠品等，吸引客户并提高入住率8. 总结宾馆经营管理方案涉及到多个方面，包括客户服务、员工管理、财务管理和市场推广等。
宾馆管理运营方案
宾馆管理运营方案第1篇宾馆管理运营方案一、项目背景随着我国经济的持续发展和旅游业的兴起，宾馆行业面临着广阔的市场空间和激烈的市场竞争。
为了提高宾馆的市场竞争力和盈利能力，确保宾馆的可持续发展，制定一套科学、合理、合规的管理运营方案至关重要。
二、目标定位1. 提高宾馆的服务质量和客户满意度，打造良好的品牌形象。
2. 优化宾馆的资源配置，降低运营成本，提高盈利能力。
3. 建立健全宾馆管理制度，确保宾馆合法合规经营。
三、组织架构1. 管理层：设立总经理、副总经理、财务总监、营销总监等职位，负责宾馆的整体运营和管理。
2. 业务部门：设立前厅部、客房部、餐饮部、工程部、采购部等部门，负责宾馆的各项业务工作。
3. 支持部门：设立人力资源部、行政部、财务部等部门，为宾馆的运营提供支持和服务。
四、服务与管理1. 服务理念：以客户为中心，提供优质、高效、人性化的服务。
2. 服务内容：（1）客房服务：确保客房干净、舒适、安全，提供个性化服务，满足客户需求。
（2）餐饮服务：提供丰富多样的菜品，注重营养搭配，确保食品安全。
（3）前厅服务：热情接待客户，提供便捷的入住、退房手续，解答客户咨询。
（4）其他服务：提供商务中心、洗衣、叫车等服务，满足客户日常生活需求。
3. 管理制度：（1）建立健全员工培训制度，提高员工服务技能和职业素养。
（2）制定完善的安全生产制度，确保宾馆安全无隐患。
（3）加强财务管理，严格执行财务制度，降低运营成本。
（4）建立客户投诉处理机制，及时解决客户问题，提高客户满意度。
五、市场营销1. 市场定位：根据宾馆所在地的市场环境和目标客户群体，确定宾馆的市场定位。
2. 市场推广：（1）线上推广：利用互联网、社交媒体等渠道，提高宾馆的知名度和影响力。
（2）线下推广：与旅行社、企事业单位等合作，开展联合营销活动。
（3）会员制度：建立会员制度，为会员提供优惠政策和增值服务，提高客户忠诚度。
3. 价格策略：根据市场需求和竞争状况，制定合理的价格策略，确保宾馆的盈利空间。
宾馆经营管理方案
宾馆经营管理方案
宾馆的经营管理直接关系到宾馆的盈利能力和发展前景。
要做好宾馆的经营管理,需要从以下几个方面着手:
一、加强市场营销,扩大宾馆知名度和美誉度
(一)建立完善的网络营销体系,做好网络推广,在各大旅游网站和平台推出优惠促销活动,提高宾馆的网络曝光率。
(二)与旅行社和公司企业建立长期合作关系,争取更多的旅行社客源和企业培训客源。
(三)积极参加各种展会活动,设置宣传展台,发放宣传册子,提升宾馆品牌影响力。
(四)建立会员积分系统,对常客实行优惠政策,培育忠诚客户群。
二、优化内部管理,提高工作效率
(一)建立标准化的工作流程,各部门之间职责分工明确,工作配合紧密。
(二)采用先进的酒店管理软件,实现前台、客房、餐饮等部门的信息化管理。
(三)定期组织员工培训,提高员工的服务技能和专业知识。
(四)建立员工绩效考核机制,将考核结果与薪酬和晋升挂钩。
三、提升设施和服务品质,增强客户满意度
(一)定期对客房、餐厅等设施进行维护保养和更新改造,保证设施的良好状态。
(二)提供周到贴心的客房服务,如客房内免费、小食品、报刊杂志等。
(三)餐厅定期更新菜单,根据客户反馈完善菜品质量。
(四)建立客户满意度调查机制,及时获取客户反馈,针对问题改进服务。
(五)培训员工热情友好的服务态度,让客户有宾至如归的感觉。
通过不断完善经营管理,我们将提升宾馆的服务品质和管理水平,在竞争中立于不败之地。
宾馆管理思路和经营方针内部
宾馆管理思路和经营方针（内部）一、管理方向和目标经营运作要以市场为基础，以效益为核心，管理上要制度化，操作上要规范化，工作上要程序化，核算上要精确化，形成独具仙境特色的管理模式，创造更好的社会效益和经济效益。
酒店管理人多面广，不易控制。
因此更要在制度上多下功夫，制度切实可行并且严密。
在经营管理过程中有章可循，要求员工有章必依，执行中违章必究。
从员工管理、物质管理、经营核算、工作管理等方面不断完善和发展有关制度。
规范是员工工作、操作、日常行为的标准。
要让员工明确知道哪些应该做，哪些不该做，应做到什么程度。
程序是规定工作如何做，应该先做什么，后做什么。
标准是衡量、操作的尺度。
从用料、操作、质量上对加工过程用标准进行量化，从卫生、服务、管理方面提出要求，也就是通过制定工作程序、操作标准、服务程序和标准、卫生标准等规范来统一要求，以此达到促进整体水平的提高、统一协调的目的。
经营管理离不开准确的核算。
下一步的运作要以财务核算贯穿于各个环节，从体制上建立分工协作、相互监督的机制。
通过财务核算，准确反映经营成果，真实体现经营过程（具体办法将陆续出台）．总之，宾馆将建立全新的经营管理模式。
在目前基础上，充分吸收以往的先进经验，不断完善和提高，在酒店领域探索符合实际情况的新路子。
二、市场定位和经营范围根据酒店的建筑布局和结构，并结合市场实际情况。
宾馆将以餐饮为龙头，带动住宿`购物.会议等多种项目的综合性酒店。
虽然我们档次高，规模大，环境新，但是我们的价位并不高．收费标准总体为中档偏下．菜品以当地土菜为主，目标是“保证供给的菜品均是精品”。
并在此基础上形成自己的特色，同时通过创新菜、特价菜、品新菜等活动不断开发和挖掘新菜品。
基本原则是：周周有新菜、月月美食节。
住宿创造温馨和舒适的环境为出发点，为客人提供“家外之”家.在服务方面也将不断提高,在能给客人提供标准化服务的基础上还要能够提供个性化服务三、关于运行机制的探讨在运行机制上要结合自身特点。
宾馆管理运营方案
宾馆管理运营方案一、引言宾馆作为旅行和商务出差的重要场所，扮演着为客人提供舒适和满意的住宿环境的角色。
宾馆管理运营方案是为了确保宾馆顺利运营，并提高客人的满意度和忠诚度。
本文将介绍一个完整的宾馆管理运营方案。
二、宾馆管理团队组织结构2.1 总经理办公室总经理办公室负责宾馆的整体管理和决策，制定各项运营目标和方针，并与各部门密切合作以确保宾馆的顺利运营。
2.2 前台部前台部是宾馆的门面部门，负责接待客人、办理入住和离店手续，处理客人的投诉和问题，并提供各种服务和咨询等。
2.3 客房部客房部负责宾馆客房的清洁、维护和管理，确保客房的整洁和舒适，并提供客房服务和维修服务等。
2.4 餐饮部餐饮部负责宾馆的餐饮服务，包括早餐、午餐、晚餐和宴会等。
餐饮部要保证食品质量和卫生，提供多样化的菜单选择，同时配备专业的厨师和服务人员。
2.5 销售部销售部负责宾馆的市场推广和销售工作，包括制定销售策略、寻找合作伙伴和组织促销活动等。
销售部的目标是扩大宾馆的知名度和吸引更多客人。
2.6 人力资源部人力资源部负责宾馆员工的招聘、培训和福利待遇等，确保宾馆有合适的员工来提供优质的服务，并为员工提供良好的工作环境和发展机会。
三、宾馆服务流程3.1 入住流程1.客人到达前台并提供有效证件。
2.前台核对客人信息，并办理入住手续。
3.前台为客人提供房卡和宾馆的相关介绍和服务说明。
4.客人前往客房入住。
3.2 退房流程1.客人向前台提出退房申请。
2.前台核对客房是否正常使用和补充费用。
3.客人办理退房手续并结算费用。
4.前台寄存客人的行李。
5.客人离开宾馆。
3.3 餐饮服务流程1.客人到达餐厅并找到座位。
2.服务员提供菜单并介绍特色菜品。
3.客人下单并等待食物上桌。
4.服务员上菜并为客人提供餐具和饮品。
5.客人用餐完毕并结账。
3.4 客房服务流程1.客人通过电话或前台申请客房服务。
2.服务员按时到客房提供所需的服务，如更换床单、清洁卫生间等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
公司宾馆经营管理方案
随着我公司的不断壮大，外地洽谈业务，服务于公司的客户纷至沓来；随着我公司领导、员工生活质量的不断提高，大家对宾馆、餐饮服务的要求也越来越高。
因此，如何守法经营好宾馆，对来自五湖四海的客户，进行优质服务，牢固树立我公司良好的企业形象；对内部干部职工，提供舒适，温馨的环境，就尤为重要。
目前，我宾馆周边，私家旅店、餐厅可谓星罗棋布,相互间的竞争十分激烈.因此,若要经营、管理好我公司的宾馆,就需要不断更新观念,调整思路,使我们在激烈竞争中能永远立于潮头!
1.业内分析:由于我们地处偏远地区,一般客户都需要就近入住，就餐,况入住,就餐的群体资源有限,因此,竞争会十分激烈.
2.自我分析:我公司宾馆,背靠强大的集团公司,硬件设施是公司周边各旅店、餐厅均无法比拟的.况公司的宾馆,又能给广大的客户,员工以信赖感.但不足之处是:不如小旅店经营灵活,各小旅店,凭借超低的价格,吸引着一批追求廉价的客户.为此,为搞好宾馆的经营管理,不断提升我公司宾馆的美誉度,并以此为窗口,展示我公司的良好的形象,特制订以下方案,请各级领导审阅.
一.发展战略:
宾馆、餐饮要积极实施"坚持一个战略,突出两个重点,实现四个突破"的发展策略.全力打造一个制度健全,服务优质,安全环保,创新和谐的精品宾馆.
1.坚持一个战略:坚定不移的致力于一个"以优质服务为基础,科学、经济管理不断创新为前提"的战略思想.
2.突出两个重点:2.1.坚持以优质服务为核心,精细管理为根本的思想,让每一位光临本宾馆的顾客,能有春天般的温暖及家的温馨感.2.2.合理配置资源,加大培训力度,强化管理措施,分工明确,责任到人.
3.实现四个突破:3.1.服务(技能,技巧,推销)上的突破.3.2.科学优化管理上的突破.3.3.菜品开发、设计上的突破.3.
4.公众形象,口碑上的突破.
二.工作方针:
制度健全,服务优良,安全环保,发展和谐.以公司企业文化为依托,形成自己固有的宾馆经营文化,并不断开拓创新.
1.制度健全.1.1制度完备和精细化. 全面覆盖宾馆管理的各个环节(评价,考核,岗位职责等).要做到事事有法可依,处处有章可循.1.
2.制度兼顾稳定性和灵活性,既保持团队的稳定,又可根据内外部环境变化适时进行调整和完善.1.
3.强化制度的执行力,确保宾馆的经济运营,给员工以公平,公正的平台.
2.服务优良:要真正做到以客户为中心,高效快捷的满足客户的正当需求,提供令客户满意的高品质服务:2.1要保持对客户的尊重和理解,及时、合理的收集客户的各项信息,依据信息来了解和跟踪客户的真实需求,并迅速做出反应;2.2.不断提高服务标准和水平,在每个服务环节上都要精耕细作,为客户提供规范化,标准化,人性化的服务;2.
3.要有效的分析客户群体,并有针对性的提供各有价值的附加服务.2.
4.不断开拓创新,提升综合服务能力,始终以客户满意为终极目标.
3.安全环保: 3.1.严格按“食品卫生法”标准执行.3.2.加强安全防范和消防工作，确保客人人身和财产及宾馆财产不受损失.3.3增强环保意识,给客户提供卫生,安全,文明环境.
4.发展和谐.坚持以人为本的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系,才能实现全面发展.4.1.宾馆发展与员工利益的关系.(做到奖罚分明).4.2.在确保优质服务的前提下,始终坚持"成本最小化,效益最大化"的经营原则.
5.不断创新.不断创新是企业的生命! 5.1.树立客户是一种资产的观念。
管理和服务的过程是一个“吸资”、“护资”和“增资”的过程，只有客户资产“增值”了，酒店才会长盛不衰. 5.2不断给客户以亮点,让客户能时时感受到新颖的服务与享受.
以上是我对公司宾馆经营的总体构想,以下加以详尽说明:
一,制订岗位职责及规章制度,加大执行力度,认真落实到位
1.要根据宾馆的现状,制定一套切实可行的管理制度,及各岗位人员的编制,核定.根据职责要求,择优选聘相关人员.让每一位员工明确工作要求,并认真落实.
2.加大执行力度. “民不服吾能,而服吾公.公则民不敢慢”因此,在执行相关制度时,只有公正.才会有执行力.
3.充分发挥宾馆、餐厅各主管的职能作用.建立完善一系列的监督、检查机制,让每一位员工都牢固树立“99+‘1’=0”的“0缺点”, “零起点”, “零突破”的管理意识,务使问题消灭在萌芽状态中.
二.培训与考核相结合
1.对每一位员工都要做到先培训,后上岗.使其明白工作职责,规范化,标准化的做好本职工作.
2.通过培训,扭转传统的思想观念和服务意识，端正员工工作态度，强化微笑服务,人情服务,文明服务.尤其在微笑服务的同时加强人情服务.延伸和补充有局限性的规范化、标准化服务.将客人当作酒店的挚朋亲友.服务中及时了解客户对酒店的要求和建议，掌握顾客的生活喜好，便于酒店经营管理的改进和提高，务使顾客满意在公司宾馆,舒心在公司宾馆.在展现人情服务的同时，还要保证服务各个方面的快捷，标准化.以
减少一些时间观念强的客户的流失。
3.依照考核标准,由各部门主管,严格进行考核.每月末,交由经理审批并
进行综合评分.对员工存在的问题,应针对性地做好教育,培训工作,不断提高员工素质及业务技能.
三.加强部门之间的沟通协调力度
1.由于宾馆,餐厅客源存在相对的不稳定性,因此,需要宾馆经理及各主
管及时调整人员的配备,以满足经济,科学运营的需要.
2. 宾馆主管要经常检查宾馆各物品的完好程度,缺失的要及时补充.及
时了解服务用品的储备情况,及时报请经理,以便得到及时补充.餐饮部厨
师长要及时了解餐厅各原料的储存情况,每晚给餐饮主管书面报单一次,
经过经理审批后.科学,经济供货.
3.餐厅对每个客户的预定或者点菜，都要问清楚其喜欢的口味，并予
菜单上进行注明，再交厨房. 各部门主管要对长期客户的起居,兴趣,餐饮喜好,努力去发现,并记录存档.
4.每周宾馆,厨房与餐厅要进行一次交流会，对客户反馈回来的意见进行讨论解决、相互提出自己的见解,同时也给部门之间的配合注入生机.
5.坚持守法经营,严格按照国家及我公司相关的规定经营.积极配合国
家及公司有关部门的监督,检查.
四. 严格控制成本，丰富菜品种类，提高菜品质量
１.厉行节约，降低成本，加强核算.餐饮部主管和厨师长要及时对每
一道菜的成本和毛利率进行核算，所采购的原料都要物有所用，采购数量与销售数量对比样相吻合,确保实现公司的下达的经营目标.
２.厨师长、采购员和餐饮部主管要适时的对所购货物的价格进行市
场调查,对所购货物要进行货比三家，经对比后购买质量优、价格低的
货品。
３.积极鼓励厨师推陈出新.开发特色菜，力推绿色,清新风格的菜系.并能根据客户的需求,做出不同档次,适应多口味的饭菜.要求厨师至少每月
要有两道新菜品.在有条件的情况下组织厨师到外地去学习和交流.对于
顾客予以好评的创新菜给予厨师适当奖励.
4. 对菜品实行标签制，对顾客意见,餐厅进行每日汇总，一周进行一
次反馈，以便厨师的改进.也可根据顾客意见对厨师进行考核和奖惩.
五.制定一系列的优惠和奖励政策
1.制订出系列优惠措施,给员工以真正的实惠.对长期入住的顾客,给予
适当的优惠.餐饮部制订出不同规格的寿宴、生日宴、及假日宴等套
餐，服务于公司员工.
2.服务人员受客人书面表扬３次－７次予以奖励，７次以上予以重奖.
3.受到公司通报表扬的员工，给予奖励
4.每年一综合评审,对表现突出的员工给予奖励
5.技能过硬、身怀绝技、公关、管理能力强的员工可设立员工工龄奖，将这些优秀的员工更长时间留在宾馆,为公司服务.
六.确保工作餐的质量,卫生标准
1.对员工的工作餐(包括班中餐)要达到高标准,高质量的要求.杜绝大锅饭粗作的现象.
2.定期下生产现场,调查、了解员工的用餐喜好,及时了解所存在的问题,确保为员工作出满意的菜品.
3.对员工的工作餐,要做到及时送达.为我公司的运营做好后勤保障工作.
4.对外经营的利润,优先补助给班中餐,确保一线员工的餐饮质量.
七.积极推进6S管理制度,打造我公司宾馆的企业文化
1.把我公司推进实施的6S管理方式,灵活在宾馆各部门应用.推进管理,服务标准化.
2.大力推进环境清洁化,着装统一化, 举止标准化,服务人性化,餐饮卫生化的企业文化理念.
3.要求餐饮部尽力做出独具匠心的菜系,力求口味与营养完美结合,让客户能吃出享受,吃出健康.形成独具特色的餐饮文化.
4.各管理人员对员工即要严格管理,又要人性化.主动关心员工,与其交心,尽力解决员工的后顾之忧.使员工能自觉的努力去工作.
5.努力培养员工的主人翁精神,创建宾馆全体员工以“我是宾馆一员,我骄傲,我是宾馆一员,我自豪”的企业文化氛围.
6.以公司宾馆标准化,个性化,人情化的服务理念,以全新的风貌,营造我公司优质服务,科学管理的企业形象窗口.
7.由于公司宾馆服务对象较为复杂,因此,对客户的入住,消费等相关信息,要严格保密,不得不经客户允许,随意透露客户的任何信息.
8.所聘相关人员,在同等条件下,优先照顾公司下岗职工,为公司的人力资源部门排忧解难.
八.严格食品卫生和环境卫生,做好安全保障工作
1. 严格遵守食品卫生等法规.宾馆经理,各主管及每一员工都要层层把关,杜绝把不合格消费品提供给客户.
2.加强安全意识,定期聘请公司消防,公安领导来宾馆指导,以消除安全隐患.
3.增强环保意识,努力营造绿色宾馆的优质环境.
以上仅属个人的愚见，敬请公司领导审阅、指导 !。