2015年口腔执业医师考点：食品安全法总则试题及答案
2015食品安全法试题及答案
2015食品安全法试题及答案随着现代食品工业的发展和食品供应链的逐渐延长，食品安全问题日益成为公众关注的焦点。
为了保障食品安全，各国都制定了相应的法律法规。
我国于2015年颁布了食品安全法，该法对食品生产、销售和监管等方面进行了详细规定。
下面是2015食品安全法的相关试题及答案。
试题一：根据2015食品安全法，下列哪一种行为属于食品安全违法行为？A. 生产和销售过期食品B. 使用过期食品作为饲料C. 添加过量食品添加剂D. 执行食品安全监督管理职责的部门可以泄露商业秘密答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，生产和销售过期食品、使用过期食品作为饲料、添加过量食品添加剂都属于食品安全违法行为。
另外，执行食品安全监督管理职责的部门不能泄露商业秘密，这也是法律的规定。
试题二：根据2015食品安全法，下列哪些机构/部门有权对食品生产经营者进行食品安全监督检查？A. 食品药品监督管理部门B. 海关C. 质量技术监督部门D. 工商行政管理部门答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，食品药品监督管理部门、海关、质量技术监督部门、工商行政管理部门都有权对食品生产经营者进行食品安全监督检查，确保其符合食品安全法的要求。
试题三：根据2015食品安全法，食品生产经营者应当履行哪些食品安全义务？A. 确保食品生产经营活动符合食品安全法的要求B. 接受食品监督检查C. 提供食品安全资料和信息D. 公示食品质量检验结果答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，食品生产经营者应当确保食品生产经营活动符合食品安全法的要求，接受食品监督检查，提供食品安全资料和信息以及公示食品质量检验结果。
这些义务有助于保障食品安全，提升公众的食品消费信心。
试题四：根据2015食品安全法，如何处理食品安全违法行为？A. 给予警告、罚款B. 暂扣食品经营许可证C. 吊销食品生产经营许可证D. 移送行政拘留答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，对于食品安全违法行为，可以给予警告、罚款，暂扣食品经营许可证或者吊销食品生产经营许可证，并且根据情节的严重程度，还可以移送行政拘留。
(完整)食品安全法试题库及参考答案(通用版)
（完整）食品安全法试题库及参考答案（通用版）一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确参考答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
)1、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”：A.造成轻伤以上伤害的；B.造成轻度残疾或者中度残疾的；C.造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的；D.造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；2、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：A.致人死亡或者重度残疾的；B.成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的；C.造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的；D.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( ABC)制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由( AC)立即制定、修订。
2015年口腔执业医师考点：广东省食品安全条例总则试题及答案
1、《国境卫生检疫法》规定，国境卫生检疫机关发现检疫传染病或者"疑似检疫传染病"时，必须迅速报告国务院卫生行政部门。
其时间规定为 DA.最迟不得超过4小时B.最迟不得超过8小时C.最迟不得超过16小时D.最迟不得超过24小时2、医疗机构配制制剂，应是本单位临床需要而市场上没有供应的品种，并须经所在地下列部门批准后方可配制 DA.省级卫生行政部门B.省级药品监督管理部门C.地市级药品监督管理部门D.省级工商行政管理部门3、一男性农民，4天前突然发热，头痛，面颈部潮红，全身酸痛，伴恶心、呕吐及腹泻，每日2～3次，按“感冒”治疗未见好转来诊。
体温4、男性，20岁，在一次劳动用力时，突然出现左侧胸痛伴呼吸困难。
查体发现气管向右移位。
(1).该患者胸痛、呼吸困难的原因可能是A.急性心肌梗死B.急性渗出性胸膜炎C.急性左心功能不全D.左侧大叶性肺炎E.左侧自发性气胸【正确答案】 E(2).查体时，左肺叩诊音可能出现A.清音B.浊音C.实音D.正常叩诊音E.鼓音【正确答案】 E(3).肺部听诊时可发现A.左肺呼吸音消失B.左肺呼吸音增强C.左肺可闻及胸膜摩擦音D.左肺可闻及支气管呼吸音E.左肺语音震颤增强【正确答案】 A5、受血者配血试验的血标本必须是输血前几天的 CA.1天之内的B.2天之内的C.3天之内的D.4天之内的6、A.腹腔注射B.灌胃C.皮内注射D.涂皮E.静脉注射(1).通常使化学毒物表现出最大毒性的染毒途径是【正确答案】 E【答案解析】在毒理学试验中常用的染毒途径有经呼吸道、消化道、皮肤和注射途径，在这四种途径中，经过消化道和皮肤染毒由于机体的屏障系统和肝脏首过效应，实际进入血液循环到达靶器官的物质相对减少。
而在注射途径中，腹腔注射和经皮内注射的物质依然要通过组织液、血管内皮层才能达到血液循环，这个过程会减少物质进人血液循环的量，只有静脉注射，所有的受试物都是全部进入血液循环，达到靶器官，因此作用于靶器官的到达剂量水平最高。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定、食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 与食品安全有关的质量要求D. 以上都是答案：D2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 进货查验记录制度B. 出厂检验记录制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D3. 根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产经营者的义务？A. 遵守食品安全标准B. 建立食品安全管理制度C. 定期发布食品安全信息D. 接受社会监督答案：C4. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些方面的检查？A. 食品原料B. 食品添加剂C. 食品相关产品D. 以上都是答案：D5. 根据《食品安全法》，食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 通知相关生产经营者和消费者C. 召回已经上市销售的食品D. 以上都是答案：D6. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，检查的频率是？A. 每半年一次B. 每季度一次C. 每月一次D. 每年一次答案：B7. 根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品安全事故应急处理措施？A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 销毁不符合食品安全标准的食品D. 继续销售可能存在安全风险的食品答案：D8. 《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？A. 进入生产经营场所实施现场检查B. 对生产经营的食品进行抽样检验C. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D. 以上都是答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些方面的记录？A. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购日期B. 食品的出厂检验合格证C. 食品的销售记录D. 以上都是答案：D10. 《食品安全法》规定，食品生产经营者在哪些情况下不得生产经营食品？A. 未取得食品生产经营许可B. 食品生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求C. 食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度D. 以上都是答案：D二、多选题（每题3分，共30分）11. 根据《食品安全法》，以下哪些因素可能影响食品安全？A. 食品原料B. 食品添加剂C. 食品相关产品D. 食品生产经营过程答案：ABCD12. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 进货查验记录制度C. 出厂检验记录制度D. 食品安全事故应急预案答案：ABCD13. 根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 生产经营不符合食品安全标准的食品B. 使用非食品原料生产食品C. 经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类D. 生产经营添加药品的食品答案：ABCD14. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当立即停止生产经营并召回已经上市销售的食品？A. 发现食品不符合食品安全标准B. 发现食品存在安全隐患C. 接到食品安全监督管理部门的召回通知D. 接到消费者投诉答案：ABC15. 根据《食品安全法》，以下哪些措施属于食品安全监督管理部门的职责？A. 制定食品安全标准B. 对食品生产经营活动进行监督检查C. 对食品安全事故进行调查处理D. 对食品安全违法行为进行查处答案：BCD16. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度？A. 采购食品原料B. 采购食品添加剂C. 采购食品相关产品D. 采购食品包装材料答案：ABCD17. 根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品安全事故？A. 食品污染导致多人食物中毒B. 食品中非法添加非食用物质C. 食品中农药残留超标D. 食品中兽药残留超标答案：ABCD18. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当建立并执行出厂检验记录制度？A. 生产食品B. 生产食品添加剂C. 生产食品相关产品D. 生产食品包装材料答案：ABC19. 根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动B. 生产经营添加药品的食品C. 生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD20. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当建立并执行食品安全自查制度？A. 生产食品B. 经营食品C. 生产食品添加剂D. 生产食品相关产品答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）21. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行定期检查。
食品安全法律考试题及答案
食品安全法律考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品应当承担（）。
A. 食品安全责任B. 质量责任C. 法律责任D. 经济责任答案：A2. 食品安全标准应当供（）免费查阅。
A. 公众B. 消费者C. 食品生产经营者D. 政府监管部门答案：A3. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A. 自查B. 抽查C. 审查D. 检查答案：A4. 食品生产经营者不得在食品中添加（）。
A. 食品添加剂B. 非食用物质C. 食用色素D. 防腐剂5. 食品生产经营者应当依照食品安全标准使用食品添加剂，不得（）。
A. 超范围使用B. 超量使用C. 超范围、超量使用D. 限量使用答案：C6. 食品生产经营者应当建立食品（）制度，如实记录并保存相关凭证。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 检验7. 食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行（）。
A. 培训B. 考核C. 培训和考核D. 检查答案：C8. 食品生产经营者应当对食品安全风险进行（）。
A. 识别B. 评估C. 识别和评估D. 检查答案：C9. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，对食品安全状况进行自查。
A. 自我检查B. 自我监督C. 自我管理D. 自我评价答案：A10. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行（）。
A. 报告B. 调查C. 处理D. 报告和处理答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪些属于食品安全风险评估的内容？（）A. 食品中有害物质的识别B. 食品中有害物质的评估C. 食品中有害物质的控制D. 食品中有害物质的预防答案：A, B, C2. 食品安全标准包括以下哪些内容？（）A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 食品检验方法与规程D. 食品标签、说明书的要求答案：A, B, C, D3. 食品生产经营者应当建立以下哪些制度？（）A. 食品安全管理制度B. 食品安全自查制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全事故处理制度答案：A, B, C, D4. 以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全要求？（）A. 保持食品生产经营场所的清洁卫生B. 定期对食品安全状况进行检查评价C. 保持食品生产经营设备的清洁卫生D. 定期对食品生产经营设备进行维护保养答案：A, B, C, D5. 以下哪些属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？（）A. 遵守食品安全法律法规B. 遵守食品安全标准C. 遵守食品安全管理制度D. 遵守食品安全操作规程答案：A, B, C, D6. 以下哪些属于食品安全事故应急处理的内容？（）A. 食品安全事故的报告B. 食品安全事故的调查C. 食品安全事故的处理D. 食品安全事故的预防答案：A, B, C7. 以下哪些属于食品安全监督管理的内容？（）A. 对食品生产经营活动进行监督检查B. 对食品安全事故进行调查处理C. 对食品安全风险进行评估D. 对食品安全违法行为进行查处答案：A, B, C, D8. 以下哪些属于食品安全风险评估机构的职责？（）A. 组织食品安全风险评估B. 提供食品安全风险评估结果C. 提供食品安全风险评估建议D. 提供食品安全风险评估咨询答案：A, B, C, D9. 以下哪些属于食品安全标准制定的原则？（）A. 科学B. 合理C. 公开D. 透明答案：A, B, C, D10. 以下哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故处理制度D. 食品安全培训制度答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担食品安全责任。
2015年食品安全法试题(含答案)
2015年《食品安全法》知识培训试题姓名：1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。
A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得（）。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。
（）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二6、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年7、食品安全标准的性质是：( )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准8、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A．60度 B．70度 C．80度 D．100度9、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验A.实验室B.食品检验机构C.第三方检测机构10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于（）个月。
A.一B.三C.六D.十二11.下面关于食品安全的表述，正确的是：( )A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常12.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是13.食品检验报告应当加盖( )，并有检验人的签名或者盖章。
2015食品安全法试题及答案
2015食品安全法试题及答案一、单选题（每题1分，共20分）1. 根据2015年修订的《食品安全法》，食品生产者对其生产的食品应当承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是2. 食品经营者在销售食品时，应当遵守哪些规定？A. 确保食品来源合法B. 保证食品标签真实、完整C. 不得销售过期食品D. 以上都是3. 食品安全标准包括哪些方面？A. 食品添加剂使用标准B. 食品生产过程卫生标准C. 食品包装材料标准D. 以上都是4. 食品生产者在生产过程中，应当如何保证食品安全？A. 遵守食品安全标准B. 定期进行食品安全自检C. 建立食品安全追溯体系D. 以上都是5. 食品添加剂的使用应当符合哪些要求？A. 不得超出国家标准B. 不得对人体造成危害C. 不得影响食品的原有品质D. 以上都是6. 食品生产者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产B. 召回已售出的食品C. 向相关部门报告D. 以上都是7. 食品安全监管部门在监督检查过程中，有权采取哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关资料C. 对食品进行抽样检验D. 以上都是8. 食品广告不得含有哪些内容？A. 虚假或者误导性信息B. 表示食品具有治疗疾病的功效C. 食品的安全性无法保证D. 以上都是9. 食品生产者应当如何建立食品安全管理制度？A. 制定食品安全操作规程B. 定期对从业人员进行食品安全培训C. 建立食品安全事故应急处理机制D. 以上都是10. 食品经营者在销售散装食品时，应当遵守哪些规定？A. 保持食品的清洁卫生B. 明确标注食品的名称、生产日期等信息C. 不得销售变质食品D. 以上都是答案：1-5 DBDAD 6-10 DCDCD二、多选题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，哪些情况下食品不得上市销售？A. 含有国家禁止使用的农药残留B. 含有国家禁止使用的兽药残留C. 含有国家禁止使用的添加剂D. 含有国家禁止使用的重金属2. 食品生产者在生产过程中，应当遵守哪些食品安全标准？A. 食品原料标准B. 食品添加剂标准C. 食品生产过程卫生标准D. 食品包装标准3. 食品安全监管部门在监督检查中发现食品不符合食品安全标准时，可以采取哪些措施？A. 责令停止生产B. 责令召回C. 责令改正D. 予以处罚4. 食品经营者在销售食品时，应当如何保证食品安全？A. 检查食品的合格证明B. 确保食品储存条件符合要求C. 定期检查食品的保质期D. 及时处理变质食品5. 食品广告中不得含有哪些内容？A. 虚假宣传B. 夸大宣传C. 表示食品具有治疗疾病的功效D. 含有歧视性语言答案：1 ABCD 2 ABCD 3 ABCD 4 ABCD 5 ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 食品生产者可以使用未经国家批准的添加剂。
2015食品安全法知识培训考试题及答案
2015食品安全法知识培训考试题及答案一、选择题：(每题3分，共9分)1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产应当依法取得食品( )。
A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部B、质检总局C、国务院二、填充题(每空3分，共36分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。
食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。
5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。
7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。
违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。
三、判断题(每题5分，共55分)1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
( )2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
( )3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
食品安全法试题及答案
食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担______。
A. 法律责任B. 经济责任C. 社会责任D. 行政责任答案：A2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应查验供货者的______。
A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品合格证明文件答案：D3. 食品生产经营者应当建立食品安全______制度。
A. 培训B. 检查C. 监督D. 考核答案：B4. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取______措施。
A. 停止生产B. 停止经营C. 召回D. 销毁答案：C5. 食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行______培训。
A. 定期B. 随机C. 临时D. 一次性答案：A6. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全______制度。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 监督答案：A7. 食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，并记录检查情况，记录保存期限不得少于______。
A. 一年B. 两年C. 三年D. 五年答案：B8. 食品生产经营者应当在生产经营场所显著位置公示其______。
A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品合格证明文件答案：C9. 食品生产经营者在生产经营过程中，应当遵守食品安全标准，并接受______的监督。
A. 社会公众B. 政府监管部门C. 行业协会D. 消费者协会答案：B10. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行______。
A. 定期检查B. 随机检查C. 临时检查D. 一次性检查答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 食品生产经营者应当建立并执行以下哪些制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全培训制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全召回制度答案：ABCD2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应当查验供货者的哪些文件？（）A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品合格证明文件D. 食品经营许可证答案：ABC3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？（）A. 停止生产B. 停止经营C. 召回D. 销毁答案：ABCD4. 食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，并记录检查情况，记录保存期限不得少于几年？（）A. 一年B. 两年C. 三年D. 五年答案：B5. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些检查？（）A. 定期检查B. 随机检查C. 临时检查D. 一次性检查答案：A三、判断题（每题2分，共10分）1. 食品生产经营者对其生产经营的食品不承担法律责任。
2015食品安全法试题及答案
2015食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行（）。
A. 食品进货查验记录制度B. 食品出厂检验记录制度C. 食品销售记录制度D. 食品召回制度答案：A2. 食品添加剂的使用应当符合（）。
A. 国家标准B. 地方标准C. 行业标准D. 企业标准答案：A3. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。
A. 停止生产B. 通知销售者C. 召回已上市销售的食品D. 销毁不合格食品答案：C4. 食品经营者应当定期对食品安全状况进行检查，检查的频率至少是（）。
A. 每日一次B. 每周一次C. 每月一次D. 每季度一次答案：C5. 国家对食品生产经营实行许可制度，未经许可，不得从事食品生产经营活动，这是根据（）规定。
A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》C. 《消费者权益保护法》D. 《反不正当竞争法》答案：A6. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得（）。
A. 夸大宣传B. 误导消费者C. 涉及封建迷信D. 以上都是答案：D7. 食品检验机构和检验人员应当对出具的食品检验报告负责，不得（）。
A. 伪造检验结果B. 出具虚假检验报告C. 泄露商业秘密D. 以上都是答案：D8. 食品生产者应当对原料、食品添加剂等进行查验，确保其（）。
A. 来源合法B. 符合食品安全标准C. 价格合理D. 数量充足答案：B9. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）。
A. 生产日期B. 保质期C. 生产者名称和地址D. 以上都是答案：D10. 食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和（）。
A. 营业执照B. 产品合格证明C. 身份证明D. 税务登记证答案：B二、多项选择题（每题2分，共10分）11. 下列哪些行为是《食品安全法》明令禁止的？（）A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加食品添加剂以外的化学物质C. 经营病死、毒死或者死因不明的动物肉类D. 经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类答案：ABCD12. 食品经营者应当履行的义务包括（）。
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1、《化妆品卫生监督实施条例》的施行时间为 A
A.1990年1月1日
B.1991年5月1日
C.1992年10月1日
D.1995年1月1日
2、受血者配血试验的血标本必须是输血前几天的 C
A.1天之内的
B.2天之内的
C.3天之内的
D.4天之内的
3、受血者配血试验的血标本必须是输血前几天的 C
A.1天之内的
B.2天之内的
C.3天之内的
D.4天之内的
4、发生医疗纠纷，可提请医疗事故技术鉴定委员会鉴定，由卫生行政部门处理。
对鉴定结论或卫生行政部门处理不服的 C
A.只能申请上一级鉴定委员会重新鉴定
B.只能向人民法院起诉
C.可以提出重新鉴定或行政复议申请，也可以起诉
D.不能进行任何申请或起诉
5、颧骨骨折复位的主要标准是
A.开口活动无障碍
B.闭口活动无障碍
C.面部无畸形
D.说话正常
E.无复视
6、医疗机构配制制剂，应是本单位临床需要而市场上没有供应的品种，并须经所在地下列部门批准后方可配制 D
A.省级卫生行政部门
B.省级药品监督管理部门
C.地市级药品监督管理部门
D.省级工商行政管理部门
7、A.构效关系分析
B.致突变试验，恶性转化试验
C.哺乳动物短期致癌试验
D.哺乳动物长期致癌试验
E.流行病学调查
(1).用于确证人类致癌物的研究方法是
【正确答案】 E
【答案解析】用于确定人类致癌物的研究方法应该是流行病学调查。
第一，因为是人群的结果，不存在种系差异问题;第二，流行病学研究中的队列研究、实验研究和干预研究可以得到处理因素与结局的因果关系，因此，该法为最为有效的研究方法。
(2).用于确证哺乳动物致癌物试验是
【正确答案】 D
【答案解析】用于确认哺乳动物致癌物的试验是哺乳动物长期致癌试验，可以确实观察到受试物在正常动物诱发的肿瘤类型、数量和潜伏期。
(3).阳性结果可确定哺乳动物致癌物，阴性结果不能否定对哺乳动物致癌性，这类试验是
【正确答案】 C
【答案解析】阳性结果确定为致癌物，阴性结果不能否定对哺乳动物致癌性，这类试验是哺乳动物短期致癌试验，主要是因为该实验周期短，且动物需要经过特殊处理，观察终点不是全部脏器肿瘤等因素。
(4).用于筛选致癌物的试验是
【正确答案】 B
【答案解析】一般的筛选试验都选用体外试验进行，因此筛选致癌物的试验是致突变试验、恶性转化试验，这种体外方法可以对多种化合物同时进行筛选，工作量相对小，效率较高。
8、进口装备有放射性同位素的仪表的单位或个人，应向哪个部门登记备案D D
A.当地卫生部门
B.当地公安部门
C.当地环境保护部门
D.以上都需要
9、职业病防治对用人单位的要求，下列哪项不正确 C
A.用人单位应采取措施保障劳动者获得职业卫生保护
B.应对本单位产生的职业病危害承担责任
C.应依法参加商业保险
D.应优先采用有利于防治职业病和保护劳动者健康的新技术、新工艺、新材料
10、《护士管理办法》中规定的法律责任不包括 D
A.用骗取、伪造或替换的方法取得执业证书者，卫生行政部门应予以撤销
B.违反医疗护理规章的，卫生行政部门视情节予以警告、责令改正、终止注册直至取消注册
C.违反技术规范的，卫生行政部门视情节予以警告、责令改正、终止注册直至取消注册
D.行为造成医疗事故的，由卫生行政部门予以警告、责令改正、终止注册直至取消注册
11、进口装备有放射性同位素的仪表的单位或个人，应向哪个部门登记备案D D
A.当地卫生部门
B.当地公安部门
C.当地环境保护部门
D.以上都需要
12、某县妇幼保健站组织医疗队下乡为孕妇、产妇做健康方面检查。
检查的以下主要内容中属于孕产妇保健服务的是 C
A.为胎儿生长发育提供咨询和医学指导
B.为新生儿生长发育提供咨询和医学指导
C.为产妇提供心理方面的咨询和指导
D.对严重遗传性疾病的发病原因、治疗和预防方法提供医学意见
13、对于《执业医师法》的适用对象，以下说法不正确的是 D
A.本法颁布之日前按照国家有关规定取得医学专业技术职称和医学专业技术职务的人员
B.乡村医生、军队医师
C.计划生育技术服务机构中的医师
D.在中国境内申请医师考试、注册、执业或者从事临床示教、临床研究等活动的境外人员
14、医疗机构从事药剂技术工作必须配备 D
A.保证制剂质量的设施
B.管理制度
C.检验仪器
D.依法经过资格认定的药学技术人员
15、《食品卫生法》中对保健食品的相关规定是 D
A.具有特定保健功能的食品，其产品及说明书应报省级卫生行政部门审查批准
B.对保健食品实行两级审批制度，县级卫生行政部门初审，省级卫生行政部门终审
C.产品的功能和成分必须与说明书一致，不得有虚假
D.保健食品是人工合成的食品，适应各人群的营养需要
16、颧骨骨折复位的主要标准是
A.开口活动无障碍
B.闭口活动无障碍
C.面部无畸形
D.说话正常
E.无复视
17、某县城镇要配套建设相应的现代化水厂，供给居民的日常生活用水和一定的商业服务用水。
你作为一名公共卫生医师在这项工作中担负有重要责任。
(1).水源的选择上除了考虑水源充足、水质良好、便于防护以外，还有
A.安全卫生
B.技术经济上合理
C.运行费用低廉
D.兼顾城镇的中远期发展
E.配水管网配置方便
【正确答案】 B
【答案解析】选择水源时，必须综合考虑以下原则：水量充足、水质良好、便于防护、技术经济合理。
(2).经水厂处理过的水，其水质应达到饮用水卫生标准规定的要求，包括流行病学上安全、感官性状良好和
A.化学成分正常
B.有毒化学物质含量正常
C.矿物质含量丰富
D.水中化学物质对健康无害
E.水中不含有毒有害化学成分
【正确答案】 D
【答案解析】生活饮用水水质标准制定原则要求：水质在流行病学上安全，所含化学物质及放射性物质对人体健康无害，确保水的感官性状良好。
(3).我国生活饮用水卫生标准中分别对铁和挥发酚、氟化物、游离性余氯都作出了明确的限量要求，这些指标为
A.感官性状和一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标
B.特殊化学指标、毒理学指标、细菌学指标
C.一般化学指标、学指标
D.感官性状指标、学指标特殊化学指标、毒理特殊化学指标、细菌
E.感官性状和一般化学指标、微量元素指标、细菌学指标
【正确答案】 A
【答案解析】我国《生活饮用水卫生规范》规定常规检验项目分为四组：即感官性状和一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标以及放射性指标。
其中铁、挥发酚指标属于感官性
状和一般化学指标;氟化物属于毒理学指标;游离性余氯属于细菌学指标。
因而第3题选择A。
18、慢性下颌智齿冠周炎可并发面颊瘘其常见位置相当于下颌第
A.8牙
B.7牙
C.6牙
D.5牙
E.4牙
19、确诊脓肿形成一可靠依据是
A.化脓
B.透视
C.触诊
D.穿刺
E.超声波检查
20、拔牙时牙挺应安放于
A.远中牙颈部与牙槽骨之间
B.近中牙颈部与牙槽骨之间
C.颊侧牙颈部与牙槽骨之间
D.舌侧牙颈部与牙槽骨之间
E.近中相邻牙之牙槽嵴顶
21、确诊脓肿形成一可靠依据是
A.化脓
B.透视
C.触诊
D.穿刺
E.超声波检查
22、某男青年婚前医学检查时发现患有梅毒。
该青年对这一诊断结论有异议时，可以 D
A.要求婚姻登记部门裁定
B.要求婚姻登记部门重新检查
C.申请行政复议
D.申请医学技术鉴定
23、5℃，血压80/60mmHg，脉搏94次/分。
(1).对该患者做进一步体检时最可能发现的体征是
A.脑膜刺激征
B.球结膜充血，皮肤出血点
C.皮肤黄染，肝、脾肿大
D.腓肠肌压痛
E.腹部压痛及反跳痛
【正确答案】 B
【答案解析】根据病人的表现可以判断此病人患有流行性出血热，且为低血压休克期。
进一步检查可以发现相关的血管病变，即有出血、充血及渗出性水肿。
所以第10题答案应选B。
(2).最有助于诊断的化验检查是
A.白细胞计数及分类
B.血气分析
C.尿常规检查
D.粪便常规检查
E.脑脊液常规检查
【正确答案】 C
【答案解析】最有帮助的检查为尿检查。
尿外观可见小片状膜样物，系由尿蛋白及脱落的上皮细胞组成。
尿蛋白多为(+++)～(++++)，显微镜下可见管型、，红细胞及巨大融合细胞，巨大融合细胞内可检出病毒抗原。
B1题型。