高中生物必修1分子与细胞

高中生物学考及选考条目解析

必修1 分子与细胞

第一章细胞的分子组成

1.无机物

（1）水在细胞中的作用必考a 加试a

作用：①作为良好的溶剂；

②生物体内物质运输的主要介质；

③具有缓和温度变化的作用。

（2）无机盐及其生理作用必考a 加试a

存在形式：无机盐在细胞中多数以离子形式存在，少数以化合物形式存在。

生理作用：①维持细胞和生物体的生命活动；如血液中缺Ca2+会发生抽搐现象，HCO3-

维持细胞和生物体的酸碱平衡。

②构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg2+是叶绿素的必需成

分，Fe2+是血红蛋白的必要成分。

2.有机化合物及生物大分子

（1）糖类的种类、作用和分类依据必考b 加试b

种类和分类依据：糖类只由C、H、O三种元素组成。根据糖类是否能够水解及水解后的产物，糖类可分为单糖、二糖和多糖。

①单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖

②二糖：蔗糖和麦芽糖

③多糖：纤维素、淀粉、糖元

作用：糖类是细胞的主要能源物质。葡萄糖是细胞内最重要的能源物质，淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。

（2）脂质的种类和作用必考a 加试a

脂质主要由C、H、O三种元素组成，包括：

①油脂：由甘油和脂肪酸组成，是生物体内的贮能物质。

②磷脂：磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分。

③植物蜡：对植物细胞起保护作用。

④胆固醇：是人体所必需的，但血液中胆固醇过多可能引起心脑血管疾病。

（3）蛋白质的功能必考b 加试b

功能：通常不是生物体内的能源物质。其作用主要包括以下几个方面：

①细胞和生物体的结构物质：如肌肉组织中的蛋白质

②具有催化作用：如消化酶

③具有免疫作用：如抗体

④具有物质运输作用：如细胞膜上的载体

⑤具有调节作用：如胰岛素

（4）氨基酸的结构和种类、氨基酸形成多肽及多肽形成蛋白质的过程必考b 加试b 氨基酸的结构通式：每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

氨基酸的种类：20种

形成蛋白质的过程：形成方式：脱水缩合，形成的化学键叫做肽键，表示为—CO—NH—。

命名：N个氨基酸分子缩合而成的化合物称为N肽。

氨基酸脱水缩合反应的计算：脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数—肽链数

（5）蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系必考b 加试b

蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性。

蛋白质结构具有多样性的原因：①氨基酸的种类不同；②氨基酸数目成百上千；③氨基酸排列顺序千变万化；④蛋白质空间结构千差万别。

（6）核酸的种类和功能必考a 加试a

元素组成：核酸由C、H、O、N、P等元素组成。

功能：核酸是细胞中控制其生命活动的大分子。DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。RNA在合成蛋白质时是必需的（mRNA、tRNA、rRNA）。

（7）活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质必考b 加试b

活动原理：各种生物组织和细胞中，有机化合物含量各不相同。对于某些有机化合物，可以使用指示剂染色后在显微镜下进行检查。苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。本尼迪特试剂可与可溶性还原糖（葡萄糖、果糖等）发生作用生成红黄色沉淀。淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝色。

检测生物组织中的油脂：

常用材料：花生种子等。

方法步骤：

①制片徒手切片，将种子子叶切成1—2mm厚的薄片，置于载玻片中央。

②染色用吸水纸吸去材料表面的水，将苏丹Ⅲ染液滴在切片上，静置2—3min，使切片染色。用吸水纸吸去多余的染料，再在切片上滴加1—2滴50﹪的乙醇溶液，洗去多余的染料。

③制片用吸水纸吸去乙醇溶液，再在切片上滴加1—2滴水，盖上盖玻片，制成临时装片。

④观察高倍显微镜下观察被染色（橙黄色）的脂肪颗粒。

检测生物组织中的淀粉：

常用材料：马铃薯块茎

方法步骤：

①将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。

②取2mL样本上清液加入5滴碘—碘化钾溶液，与样本上清液比较，观察颜色变化。

结果：溶液颜色变成蓝色。

检测生物组织中的还原糖：

常用材料：梨和白萝卜

方法步骤：

①将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。

②取2mL样本上清液加入2mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热2—3min，与样本上清液比较，观察颜色变化。

结果：产生红黄色沉淀。

检测生物组织中的蛋白质：常用材料：稀释的鸡蛋清，豆浆等。

方法步骤：

①取2mL样本上清液；

②加入2mL双缩脲试剂A（NaOH），振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B（CuSO4），与样本上清液比较，观察颜色变化。

结果：溶液颜色变成紫色。

第二章细胞的结构

3.细胞概述

（1）细胞学说的基本观点必考a 加试a

细胞学说主要揭示了生物结构的统一性，其内容主要有：所有的生物都是由一个或者多个细胞组成的；细胞是所有生物的结构和功能的基本单位；所有的细胞必定是由已存在的细胞产生的。

（2）细胞学说的建立过程加试c

1838年，德国的施莱登提出“所有的植物都是由细胞组成”；

1839年，德国的施万提出“所有的动物都是由细胞组成”；

德国的菲尔肖提出：所有的细胞都必定来自已存在的活细胞

（3）细胞的大小、数目和种类必考a 加试a

细胞的种类很多，不同的细胞大小差别很大。生物体的长大，不是由于细胞体积的增大，而是由于细胞数目的增多。

细胞的种类：原核细胞和真核细胞。

原核细胞和真核细胞的主要区别在于：原核细胞没有核膜包被的细胞核。由原核细胞组成的生物称为原核生物，有各种细菌（如肺炎双球菌、乳酸杆菌）、蓝藻等。由真核细胞组成的生物称为真核生物，包括植物、动物和真菌（如酵母菌、霉菌）等绝大多数生物。

（4）活动：观察多种多样的细胞必考b 加试b

显微镜的使用：

显微镜使用的基本程序：取镜→安放→对光→制片→观察。

显微镜放大倍数是指物像边长的放大倍数，而不是面积或体积的放大倍数。物镜越长，放大倍数越大，距离装片距离越近，目镜越长，放大倍数越小。总的放大倍数=目镜的放大倍数×物镜的放大倍数。

使用高倍镜观察细胞的实验操作过程：①先在低倍镜下观察，找到要观察的物像；②移动载玻片，将所要观察的细胞（物像）移动到视野中央；③转动转换器，让高倍镜头正对通光孔；④调节细准焦螺旋，使物像清晰。

低倍物镜与高倍物镜比较：高倍物镜下视野亮度暗、物像大、细胞数量少。

光学显微镜观察标本时，标本被放大倍数是指放大标本的长度或宽度，显微镜观察到的物像是倒像，因此物像移动的方向与装片移动方向相反。

4.细胞膜与细胞壁

（1）质膜的功能和功能特性必考b 加试b

质膜的功能：物质交换、细胞识别、免疫、细胞通讯等。

功能特性：选择透性质膜有允许某些分子透过，而阻止另一些分子透过的特性，称为质膜的选择透性，选择透性属于质膜的功能特性。

（2）质膜的结构模型：“流动镶嵌模型”必考b 加试b

质膜的主要成分：磷脂和蛋白质，有些还含有少量的胆固醇和糖类。

流动镶嵌模型：组成质膜的膜蛋白和磷脂大多都是可以移动的，由于膜中的各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且又有各种蛋白质分子镶嵌在其中，所以这种模型称为流动镶嵌模型。因此，质膜的结构特点是具有一定的流动性。

流动镶嵌模型中最基本的部分是脂双层，由脂双层组成的膜称为单位膜。

（3）质膜组成成分的生理作用必考a 加试a

膜中各种组分的作用：脂双层是膜结构的基础，它使得许多分子和离子不能随意出入细胞。膜蛋白有许多功能：有些膜蛋白控制着某些分子和离子的出入；有些膜蛋白起着生物催化剂的作用；还有一些膜蛋白起着细胞标志物的作用，这些标志物中有的能识别来自细胞内外的化学物质（化学信号），有的能识别其他细胞，有的则与病原体作斗争。

（4）植物细胞壁的组成和生理作用必考a 加试a