食品添加剂氢氧化钠
国家明令禁止的所有食品添加剂详细介绍
国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。
它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。
国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。
鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。
2. 吊白块（禁用）工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。
有强还原性，在工业上用作漂白剂。
吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。
食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。
食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。
由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。
国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。
3. 工业用甲醛（禁用）俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。
食品级氢氧化钠标准
食品级氢氧化钠标准食品级氢氧化钠应符合GB 1886.20-2016 食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠标准，本公司生产的“三桥牌”SQ-1食品工业碱性清洗剂是以食品级氢氧化钠为主要有效成分的清洁剂，广泛应用于食品、饮料、乳品、啤酒等行业设备，容器、管道的CIP清洗使用，为了您能更加安全有效的使用，请您仔细阅读下列文字说明，相信会给您有所帮助。
一：产品名称及执行标准产品名称：SQ-1食品工业碱性清洗剂注册商标：生产许可证: 陕XK16-114-00007 执行标准: SQJH001-2015二：产品简介及产品特点产品简介：三桥牌SQ-1食品工业碱性清洗剂是以食品级氢氧化钠为主要有效成分的液体清洁剂，有效成份含量为≥31%，特别适合用于食品、饮料、乳品、啤酒等行业设备，容器、管道的CIP清洗使用。
产品特点：1. 三桥牌SQ-1型碱性清洗剂是一种无色透明、浓缩的液体碱性清洗剂，本产品具有卓越的耐硬水性能，能有效去除脂肪，蛋白质等复杂污垢，适用于清洗重垢设备、管道、容器。
2.本产品为无泡沫清洗剂，避免了含磷清洁剂导致的水质营养化，洗后易冲洗，节能节水效果明显。
3.本产品从原材料到包装及整个生产过程均采用食品级标准生产，安全无毒性，对塑料、不锈钢无腐蚀，对橡胶密封件相对温和，使用方便的特点。
三：产品技术指标技术指标：三桥牌SQ-1食品工业碱性清洗剂技术指标应符合表中的规定总活性物，% 0.3~2.0 有效物含量（NaOH计），% 10.8~99.0 增效剂（以有效氯计），% ≤ 5.0pH值（1%溶液 25℃）10.0~13.0 砷（1%溶液中以As计），mg/kg ≤ 0.03 重金属（1%溶液中以Pb计），mg/kg ≤0.50 荧光增白剂不得检出去污力，% ≥ 90四：使用方法使用方法：1、对于一般储存罐和管道的简单CIP和完整CIP的碱洗过程:保证CIP系统中的有效碱浓度为0.15%～0.25%，冲洗时间设定为15～30 min，温度设定为60～75℃。
食品添加剂氢氧化钠
食品添加剂氢氧化钠检验标准操作程序1.适用范围食品添加剂氢氧化钠入厂检测。
该产品在食品加工中作酸度调节剂和食品工业用加工助剂。
2.收货前检查程序2.1.文件检查分析报告/合格证：检查完整性，核对产品合格证与分析报告的批号是否一致；核实试验结果是否达标。
2.2.车况检查检查挂车及槽罐的总体清洁度和泄漏的迹象，核对车号。
3.取样3.1.将1000ml的塑料杯用氢氧化钠润洗两遍；3.2.打开取样阀或人孔取约500ml,分装于两个塑料瓶中。
4.外观在自然光下观察其外观为清亮或略有混浊，无色或带粉颜色液体。
5.总碱量5.1.原理样品溶液以溴甲酚绿-甲基红为指示剂，用盐酸标准溶液滴定至终点，根据盐酸标准溶液的消耗量确定总碱量。
5.2.仪器设备电子天平、250ml的锥形瓶、量筒、酸式滴定管、电炉5.3.试剂5.3.1.溴甲酚绿-甲基红指示液：1g/L；5.3.2.盐酸标准溶液：c(HCL)=1mol/L：按《试剂配置标准操作程序》执行；5.4.试验程序将250ml锥形瓶内装20-30称取约1.00g的样品置于内装有约15ml蒸馏水并已称量的三角烧瓶中，混匀并称量（精确到0.01）；加入2-3滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用盐酸标准溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2min，冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色；5.5.利用（2）式计算总碱量，以氢氧化钠的质量分数ω1计m M c V m VcM ⨯⨯⨯=⨯=101001000/1ω ……………………………………（2） 式中：V--滴定时消耗盐酸标准溶液的体积，ml ；c--盐酸标准溶液浓度,mol/L ；m--样品的质量,g ；M--氢氧化钠的摩尔质量的数值（M=40.00）5.6. 总碱量（NaOH 计）（按氢氧化钠的标示值折算）ω2，%10012⨯=bωω …………………………………………………………（3） 式中：b--液体氢氧化钠浓度的标示值5.7. 允许差 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.2%，最终结果保留二位小数。
食品添加剂氢氧化钠的检测计算
食品添加剂氢氧化钠的检测计算
【最新版】
目录
1.食品添加剂氢氧化钠的概述
2.氢氧化钠在食品中的应用
3.氢氧化钠的检测方法
4.氢氧化钠的安全用量
5.氢氧化钠在食品添加剂中的规范使用
正文
一、食品添加剂氢氧化钠的概述
食品添加剂氢氧化钠，又称为烧碱，是一种无色透明的晶体，具有强碱性。
在食品工业中，氢氧化钠常用于调节食品的酸碱度，提高食品的品质和口感。
二、氢氧化钠在食品中的应用
氢氧化钠在食品中的应用广泛，例如：用于制作面点食品，改善面团的质地；用于水果加工，可以去除果皮上的农药残留；用于肉类加工，可以去除肉制品的异味等。
三、氢氧化钠的检测方法
氢氧化钠的检测方法主要包括：重量法、滴定法和电位滴定法等。
其中，重量法是最常用的方法，其原理是测定样品中氢氧化钠的总碱量。
四、氢氧化钠的安全用量
氢氧化钠的安全用量取决于食品的类型和加工过程。
一般来说，氢氧化钠在食品中的残留量应控制在一定范围内，不会对人体产生危害。
五、氢氧化钠在食品添加剂中的规范使用
在我国，氢氧化钠作为食品添加剂的使用受到严格监管。
根据《食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠》（GB 1886.20）规定，氢氧化钠的总碱量、碳酸钠含量、砷含量等指标应符合标准要求。
常见食品添加剂检测方法汇总
72 食品添加剂黄原胶
食品添加剂 黄原胶， GB 13886-2007
不做鉴别、粘度、剪 切性能值
食品添加剂 β-环状糊 73
精
食品添加剂 β-环状糊精， QB 1613-1992
74 食品添加剂高锰酸钾
食品添加剂 高锰酸钾， GB 2513- 2004
75 食品添加剂咖啡因
食品添加剂 咖啡因， GB 14758-1993
78
苯二酚
QB 2395-2007
79 食品添加剂乳化香精
食品添加剂 乳化香精， GB 10355-2006
不做香气
80 食品添加剂茶多酚
食品添加剂 茶多酚， QB 2154-1995
食品添加剂天然维生 81
素E
食品添加剂 天然维生素 E， GB 19191-2003
食品添加剂 硫酸铝铵(铵明
食品添加剂硫酸铝铵
食品添加剂 维生素 D2(麦角钙化 50 食品添加剂维生素 D2
醇)，GB 14755-1993
食品添加剂维生素 E(d 食品添加剂 维生素 E(dl-ａ-醋酸生
51
l-ａ-醋酸生育酚)
育酚)，GB 14756-1993
52
食品添加剂烟酸 食品添加剂 烟酸，GB 14757-1993
53 食品添加剂牛磺酸
食品添加剂核黄素(维 食品添加剂 核黄素(维生素 B
47
生素 B2)
2)，
GB 14752-1993
食品添加剂维生素 B6 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆
48
(盐酸吡哆醇)
醇)，GB 14753-1993
食品添加剂维生素 C 食品添加剂 维生素 C(抗坏血
49
(抗坏血酸)
修订食品添加剂氢氧化钠国家标准编制说明.
修订食品添加剂氢氧化钠国家标准编制说明（征求意见稿）1、任务来源根据国家标准化管理委员会下达的2006年国家标准修订计划的通知的要求，全国化学标准化技术委员会无机化工分会于2006～2007年修订GB 5175—2000《食品添加剂氢氧化钠》国家标准。
本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会归口。
2、产品概况 2.1 产品性质氢氧化钠（俗称烧碱、苛性碱、火碱） [1310-73-2] sodium hydroxide (caustic soda) 分子式：NaOH 相对分子质量：40.00 外观：白色半透明结晶状固体 2.2.1 物理性质氢氧化钠曝露在空气中极易潮解，其浓溶液吸收二氧化碳后生成碳酸钠水合物晶体而重新固化。
氢氧化钠易溶于水，根据浓度的不同，生成含有1，2，3.5，4，5和7个分子H 2O 的6种水合物。
2.2.2 化学性质氢氧化钠的水溶液为强碱性。
氢氧化钠与两性金属（Al ，Zn ，Sn ）或其氧化物反应生成---23222,,SnO ZnO AlO 之类的配阴离子（complex anions ）和H 2（与氧化物反应生成H 2O ）。
较重的金属离子在氢氧化钠水溶液中生成相应的氢氧化物沉淀。
无水氢氧化钠与大多数物质的反应速度都很慢，例如在室温下它仅轻微地腐蚀Fe 、Mg 、Ca 、Cd 等金属，但随着温度升高，腐蚀率增大。
2.2生产方法制取烧碱的方法主要有4种工艺：水银法、隔膜法、离子膜法和苛化法。
水银电解槽直接制得50%左右的液碱。
离子膜电解槽可直接获得30%～35%的纯净液碱，NaCl 在0.01%以下，只须浓缩到50%。
苛化液含NaOH10%～12%，必须蒸发浓缩。
隔膜电解槽生产的电解液一般含有NaOH 10%～12%，NaCl 16%～18%，-24SO 0.1%～0.6%，氯酸盐0.03%以下。
固体烧碱是由液体烧碱进一步加热蒸发脱水而得。
制造工艺主要有膜式法和锅式法两种。
食品级氢氧化钠的用途
食品级氢氧化钠的用途食品级氢氧化钠，也称为 NaOH，是一种化学物质，属于强碱性物质，具有高度腐蚀性和氧化性。
在食品加工及制造过程中，食品级氢氧化钠具有多种用途，下面我们将进行详细的介绍。
第一，调节食品pH值食品级氢氧化钠常用于食品中调节pH值。
在加工食品过程中，食品的pH值对于提高产品质量至关重要。
很多食品需要保持一定的酸碱值才能保证味道和口感。
通过在食品中添加氢氧化钠，可以调节食品的酸碱度，使得其pH值控制在最佳范围内。
第二，食品加工中的清洗和去污氢氧化钠作为一种强腐蚀性物质，也可用于食品加工中的清洗和去污。
具体而言，它可以用于清洗生产线、机器设备、容器、管道和其他食品工业设备。
此外，氢氧化钠也能去除食品表面上的污渍和其他包括疤痕、血迹、油渍、脂肪、等物质。
第三，面包的发酵在面包的制作过程中，食品级氢氧化钠可以用于面包的发酵。
当果胶被氢氧化钠溶解时，会生成氢氧化钠钠（Na-polygalacturonic acid）。
Na-polygalacturonicacid 从而可以通过与蛋白、酵母发生物理反应形成“加强”效应，促进硬质披萨和意大利面团的酵母活动。
第四，提高食品的营养价值食品级氢氧化钠还具有提高食品的营养价值的作用。
具体讲，由于在酸性环境下，部分蛋白质很难被肠道吸收，所以可以加入氢氧化钠将其转换为更易被吸收的氨基酸，有助于人体吸收。
总之，食品级氢氧化钠在食品加工和制造过程中有方方面面的作用。
但是，在使用氢氧化钠的过程中要格外谨慎，因为它具有很高的化学反应性，不当使用可能会对人体造成伤害。
因此，在使用氢氧化钠时必须遵循正确的使用方法，并严格遵循相关的安全操作规程。
修订食品添加剂氢氧化钠国家标准编制说明
修订食品添加剂氢氧化钠国家标准编制说明（征求意见稿）1、任务来源根据国家标准化管理委员会下达的2006年国家标准修订计划的通知的要求，全国化学标准化技术委员会无机化工分会于2006～2007年修订GB 5175—2000《食品添加剂氢氧化钠》国家标准。
本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会归口。
2、产品概况 2.1 产品性质氢氧化钠（俗称烧碱、苛性碱、火碱） [1310-73-2] sodium hydroxide (caustic soda) 分子式：NaOH 相对分子质量：40.00 外观：白色半透明结晶状固体 2.2.1 物理性质氢氧化钠曝露在空气中极易潮解，其浓溶液吸收二氧化碳后生成碳酸钠水合物晶体而重新固化。
氢氧化钠易溶于水，根据浓度的不同，生成含有1，2，3.5，4，5和7个分子H 2O 的6种水合物。
2.2.2 化学性质氢氧化钠的水溶液为强碱性。
氢氧化钠与两性金属（Al ，Zn ，Sn ）或其氧化物反应生成---23222,,SnO ZnO AlO 之类的配阴离子（complex anions ）和H 2（与氧化物反应生成H 2O ）。
较重的金属离子在氢氧化钠水溶液中生成相应的氢氧化物沉淀。
无水氢氧化钠与大多数物质的反应速度都很慢，例如在室温下它仅轻微地腐蚀Fe 、Mg 、Ca 、Cd 等金属，但随着温度升高，腐蚀率增大。
2.2生产方法制取烧碱的方法主要有4种工艺：水银法、隔膜法、离子膜法和苛化法。
水银电解槽直接制得50%左右的液碱。
离子膜电解槽可直接获得30%～35%的纯净液碱，NaCl 在0.01%以下，只须浓缩到50%。
苛化液含NaOH10%～12%，必须蒸发浓缩。
隔膜电解槽生产的电解液一般含有NaOH 10%～12%，NaCl 16%～18%，-24SO 0.1%～0.6%，氯酸盐0.03%以下。
固体烧碱是由液体烧碱进一步加热蒸发脱水而得。
制造工艺主要有膜式法和锅式法两种。
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食品添加剂氢氧化钠
尊敬的客户，您好:
首先感谢您选择选择我们的产品“三桥牌”SQ-1食品工业碱性清洗剂，本品采用食品级氢氧化钠，螯合剂，增效剂为主要有效成分，可快速去除附着于设备内壁的有机物污垢，奶石，蛋白等。
为了您能更加安全有效的使用，请您仔细阅读下列文字说明，相信会给您有所帮助。
一：产品名称及执行标准
产品名称：SQ-1食品工业碱性清洗剂注册商标：
生产许可证陕XK16-114-00007 执行标准SQJH001-2015
二：产品简介及产品特点
产品简介：三桥牌SQ-1食品工业碱性清洗剂是以食品级氢氧化钠为主要有效成分的液体清洁剂，有效成份含量为≥31%，特别适合用于食品、饮料、乳品、啤酒等行业设备，容器、管道的CIP清洗使用。
产品特点：1. 三桥牌SQ-1型碱性清洗剂是一种无色透明、浓缩的液体碱性清洗剂，本产品具有卓越的耐硬水性能，能有效去除脂肪，蛋白质等复杂污垢，适用于清洗重垢设备、管道、容器。
2.本产品为无泡沫清洗剂，避免了含磷清洁剂导致的水质营养化，洗后易冲洗，节能节水效果明显。
3.本产品从原材料到包装及整个生产过程均采用食品级标准生产，安全无毒性，对塑料、不锈钢无腐蚀，对橡胶密封件相对温和，使用方便的特点。
三：产品技术指标
技术指标：
三桥牌SQ-1食品工业碱性清洗剂技术指标应符合表中的规定总活性物，% 0.3~2.0 有效物含量（NaOH计），% 10.8~99.0 增效剂（以有效氯计），% ≤ 5.0
pH值（1%溶液 25℃）10.0~13.0 砷（1%溶液中以As计），mg/kg ≤ 0.03 重金属（1%溶液中以Pb计），mg/kg ≤0.50 荧光增白剂不得检出
去污力，% ≥ 90
四：使用方法
使用方法：1、对于一般储存罐和管道的简单CIP和完整CIP的碱洗过程:
保证CIP系统中的有效碱浓度为0.15%～0.25%，冲洗时间设定为15～30 min，温度设定为60～75℃。
2、对于灌装机等设备的CIP碱洗过程：
保证CIP系统中的有效碱浓度为0.35%～0.55%，冲洗时间设定为15～30 min，温度设定为60～75℃。
3、对于巴氏杀菌设备的CIP碱洗过程：
保证CIP系统中的有效碱浓度为0.35%～0.55%，冲洗时间设定为30～40 min，温度设定为60 ～75℃。
4、对于管式UHT设备的CIP碱洗过程：
保证CIP系统中的有效碱浓度为1.0%～1.5%，冲洗时间设定为50～60 min，温度设定为80～85℃。
以上使用方法仅供参考，具体参数可根据用户的具体情况或操作经验选择，或咨询我公司技术人员。
五：安全信息
安全信息：1.本品仅适用于机械清洗。
限专业人员操作。
2.本品呈强碱性，对皮肤和呼吸道有刺激，远离儿童。
3.使用时请穿戴好防护手套，眼镜，口罩，防护工作服。
4.如不慎入眼镜或接触皮肤，立即用大量流动清水冲洗十分钟以上，并及时就医，就医时请出示此说明书。
六：储藏条件
储藏条件：本品应储存于通风，避光，阴凉，干燥的库房中，不得与其他物品混存，忌与还原剂及酸性
物质接触。
七：产品包装及规格
产品包装本产品必须用符合食品级包装要求的塑料桶包装
包装规格30公斤/桶，250公斤/桶，1300公斤/桶，或按客户需求包装
八：产品照片
产品照片
九：生产企业信息
生产商名称陕西三桥精细化工有限公司邮编710086
企业地址西安市西咸新区三桥镇西说明书编号20150101
企业网址：
陕西三桥精细化工有限公司发布。