有关蛋白质的计算
蛋白质计算的公式汇总
蛋白质计算的公式汇总文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总蛋白质是人体必不可少的营养素，它在人体中起到了许多重要的功能。
正确计算蛋白质的摄入量对于维持体内健康和功能的平衡至关重要。
以下是几种常用的蛋白质计算公式。
1.标准体重法标准体重法是根据个体的身高和年龄来估算蛋白质的摄入量。
根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成年人每天应摄入体重的0.66克蛋白质。
计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=标准体重（公斤）×0.662.直接计算法直接计算法是指通过计算每种食物中所含蛋白质的数量，然后将其相加得出每日蛋白质需求量的方法。
这种方法适用于那些有详细食物摄入记录的人。
一般来说，成年人每天应摄入体重的0.8克蛋白质。
计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=所摄入的各种食物中的蛋白质含量累计3.比例法比例法是指通过计算每餐或每天蛋白质的比例来估算蛋白质的摄入量。
根据健身专家的建议，每餐蛋白质应占总热量的15%至20%，每天蛋白质摄入量则占总热量的10%至15%。
计算公式如下：每餐蛋白质摄入量（克）=每餐总热量（卡）×每餐蛋白质比例每天蛋白质摄入量（克）=总热量（卡）×每天蛋白质比例4.活动水平法根据个人的活动水平来估算蛋白质的摄入量。
一般来说，轻度活动的人每天应摄入体重的0.8克蛋白质，中度活动的人每天应摄入体重的1克蛋白质，高度活动的人每天应摄入体重的1.2克蛋白质。
计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=活动水平系数×体重（公斤）5.按需摄入法按需摄入法是指根据个体的特殊情况和蛋白质需求的特殊性来设定蛋白质摄入量的方法。
例如，孕妇、哺乳期妇女、运动员等特定人群的蛋白质需求量会高于一般人。
这种方法需要根据具体情况来确定蛋白质的摄入量。
总之，蛋白质的计算公式有多种方法，而选择何种方法需要根据个人的情况来确定。
通过合理计算蛋白质的摄入量，可以更好地满足人体的营养需求，维持健康的生活。
有关蛋白质的计算
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有关蛋白质的计算
1、肽键的数目=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数=m-n 2、蛋白质的分子质量=氨基酸的总质量-脱去水的质量 =ma-(m-n)×18 (其中m为氨基酸数目,n为肽链,a为氨基酸平均分子量) 3、一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，蛋白质中的氨基数 量=R基中氨基数+肽链数；羧基数量=R基中羧基数+肽链数 4、氨基酸中的相同部分含C2H4NO2，氨基酸中C、H、O、N 原子数量等于共同部分的原子数与R基的相应原子数量相加。 5、一条肽链中，肽键中含一个N和一个O，所以N原子个数=肽 键数+R基中N原子数+1；O原子数=肽键数+R基中O原子数+2 6、如果肽链之间有二硫键（-S-S-）相连，每形成一个二硫键 要脱去两个H。 7、蛋白质水解需要水分子数=形成蛋白质时脱去的水分子数量。
3.分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个）： 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（D）
元素和基团
多肽E
C
H
O
62
N
53
氨基
3
羧基
2
201 348
多肽F
182 294
55
54
6
1
A．199和181 B．340和281 C．58和53 D．51和49 4.已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋 白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b， 此蛋白质分子中的肽键为（ B）
.3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种 不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽种类分别是 （ D） A.3、9 B.6、9 C.3、27 D.6、27
6．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B 种蛋白质， 20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个 细胞中含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（ D ） A． A+B，40 B． A，20 C ． >A，20 D ． <A，20
与蛋白质有关计算
96
1 81 78 8
101
15
7
（4）写出该蛋白质中不同多肽链之间可能 的区别 氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同 注意：氨基酸形成蛋白质时减少的相对分子质量不 仅包括水的相对分子质量，还包括形成二硫键时脱 去H的相对分子质量，即18×180+8
3.蛋白质中含有N、O原子数的计算
H H
公式：N原子个数 = 肽键数 + 肽链数 + R基上N原子个数 O原子个数 = 肽键数 + 肽链数×2 + R基上O原子个数
= 各氨基酸中O原子个数-脱去水分子数
例5：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧 原子的个数是 （ C ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m
解析：至少脱去的水分子数就是形成的肽键的数目，若n条 肽链都是直链，则共形成m-n个肽键，1条环状链比1条直链 多1个肽键，2条就多2个，所以肽键数为n-m+2
注意：直链肽与环状肽在脱水分子数上的不同
例2：某一多肽链中，共有肽键151个，则此分子中 含有-NH2和-COOH的数目至少为 （ C ）
A. 764、764
B. 760、760
C. 76水缩合时，形成几条肽链 就至少有几个游离的氨基和羧基。
2.计算蛋白质相对分子质量
若n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链，形成n-m个 肽键，脱去n-m个水分子。假设每个氨基酸分子的平均 相对分子质量为a，那么形成的蛋白质的相对分子质量 为多少？ na-(n-m) ×18 H H H 公式: —C—N— C—C—OH pro的相对分子质量=aa数×aa的平均相对分 + H—N —C—COOH NH2 —C
蛋白质计算公式
蛋白质计算公式蛋白质是人体必需的营养素之一，它在人体中具有多种重要的功能，包括构建和修复细胞、调节酶的活性、携带许多重要的物质等。
因此，合理地计算蛋白质摄入量对于维持健康非常重要。
1.基础蛋白质需求量计算公式：根据适宜蛋白质摄入量的建议，成年人的蛋白质需求可以按体重来计算，一般为每公斤体重0.8克。
公式：个体蛋白质需求量 = 体重（kg）× 0.8（g/kg）例如，一个成年人的体重为60公斤，其基础蛋白质需求量为60×0.8=48克。
2.蛋白质需求调整因素：在计算个体蛋白质需求量时，还需要考虑活动水平和特殊情况。
-活动水平调整：根据个体的日常活动水平和运动量，可以对蛋白质需求量进行调整。
一般来说，轻度活动的人每公斤体重需要0.8克蛋白质，中度活动的人每公斤体重需要1.0克，而重度活动的人则需要1.2克。
-特殊情况调整：对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女和运动员，蛋白质需求量会有所不同。
一般来说，孕妇和哺乳期妇女每天需要额外摄入25克蛋白质。
而运动员的蛋白质需求量可能会更高，具体需求量可以根据个体情况和运动目标进行调整。
3.计算实例：为了更好地说明蛋白质计算公式的应用，以下是一个实际的计算实例。
假设一个体重为70公斤的男性，每周进行3次中度强度的运动训练。
根据基础蛋白质需求量的公式，其基础蛋白质需求量为70×0.8=56克。
因为他进行中度强度的运动训练，根据活动水平调整因素，他的蛋白质需求量应为70×1.0=70克。
因此，他的总蛋白质需求量为56+70=126克。
4.其他注意事项：除了按照以上公式计算蛋白质需求量外，还需要注意以下几点：-建议分配蛋白质：将蛋白质的摄入均匀分配在多个餐次中，每餐约占总摄入量的20%至30%。
-结合其他营养素：蛋白质的吸收利用需要多种营养素的协同作用，所以在摄入蛋白质的同时，要注意平衡摄入其他营养素，如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
蛋白质计算公式(整理版)
有关蛋白质的计算公式
(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。
(2) 蛋白质的相对分子质量=M基酸总质量(氨基酸分子个数X氨基酸平■均相对分子质量)-失水量(18X脱去的水分子数)。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(一S— S-)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
(3) 至少含有的游离氨基数或埃基数=肽链数
(4) 至少含有N原子数=肽链数+肽键数。
(5) 至少含有O原子数=肽链数X 2+肽键数
(6) DNAS因的碱基数(至少)：mRNA勺碱基数(至少)：氨基酸的数目=6: 3: 1;。
蛋白质营养价值公式
蛋白质营养价值公式
蛋白质是人体必需的营养物质，对于身体的生长、修复和维护功能起着重要作用。
蛋白质的营养价值通常通过其氨基酸组成和生物利用率等方面进行评估。
以下是一些与蛋白质营养价值相关的常见公式和指标：
1.蛋白质含量计算：蛋白质含量（克）= 食物中蛋白质
的质量（克）
2.氨基酸评分：氨基酸评分=（食物中每种必需氨基酸
的含量/ 标准必需氨基酸含量）× 100 通过比较食物中每种必需氨基酸的含量与标准必需氨基酸含量，评估蛋白质的氨基酸组成是否全面。
3.生物利用率（Biological Value，BV）：BV =（食物中
消化吸收的蛋白质/ 食物中摄入的蛋白质）× 100 生物利用率反映了蛋白质在体内被有效利用的程度，数值越高，表示蛋白质越容易被身体吸收和利用。
4.氮平衡：氮平衡= 摄入的氮- 排泄的氮氮平衡为
正表示身体摄取的蛋白质足够满足生理需求，为负表示蛋白质摄入不足。
5.每千卡热量中蛋白质占比：每千卡热量中蛋白质占比
（克）=（摄入的蛋白质量/ 摄入的总热量）× 1000 这个公式用于评估食物中蛋白质的相对比例，尤其在比较不同食物的蛋白质含量时很有用。
这些公式和指标都有助于评估蛋白质在饮食中的质量和生物利用效率。
在实际应用中，还需要综合考虑个体的年龄、性别、健康状况等因素。
蛋白质计算方法
蛋白质计算方法蛋白质是构成生物体的重要组成部分，具有多种生理功能。
为了更好地了解蛋白质的含量和质量，科学家们发展了多种计算方法。
本文将介绍几种常用的蛋白质计算方法。
1. 氨基酸序列计算法氨基酸序列是蛋白质的基本组成单元，因此通过分析蛋白质的氨基酸序列可以推测其结构和功能。
科学家们可以通过生物信息学工具对蛋白质序列进行计算，包括计算氨基酸的数量、比例和序列的相对位置等。
这些计算结果可以提供有关蛋白质的结构和功能的重要信息。
2. 蛋白质质量计算法蛋白质的质量是指其分子量，通常以Dalton（Da）为单位。
蛋白质质量的计算可以通过氨基酸序列中各个氨基酸的分子量相加得到。
不同的氨基酸具有不同的分子量，因此蛋白质的质量也会因氨基酸组成而不同。
科学家们可以利用计算机程序进行蛋白质质量的准确计算，以便进一步研究蛋白质的特性和功能。
3. 蛋白质含量计算法蛋白质含量是指单位体积或单位质量中蛋白质的含量。
常用的计算方法包括比色法、生物学方法和光谱法等。
比色法是通过测定蛋白质与染色剂之间的吸光度差来计算蛋白质的含量。
生物学方法是利用生物体内蛋白质与其他物质的相互作用来测定蛋白质的含量，如ELISA法和Western blotting法。
光谱法是利用蛋白质在紫外光或可见光区域的吸收特性来计算其含量。
这些方法可以根据实验需要选择合适的方法进行蛋白质含量的准确计算。
4. 蛋白质结构计算法蛋白质的结构对其功能起着至关重要的作用。
蛋白质的结构可以通过实验方法（如X射线晶体学和核磁共振）或计算方法进行确定。
计算方法包括分子模拟和蛋白质折叠预测等。
分子模拟是通过计算机模拟蛋白质分子的运动和相互作用来研究其结构和功能。
蛋白质折叠预测是通过计算方法预测蛋白质在生物体内的折叠状态，从而推测其结构和功能。
这些计算方法可以为研究蛋白质的结构和功能提供重要的理论支持。
总结起来，蛋白质计算方法主要包括氨基酸序列计算法、蛋白质质量计算法、蛋白质含量计算法和蛋白质结构计算法。
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组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分
子量最接近于
( C)
A.12800 B.12544 C.11036 D.12288
蛋白质分子量=
氨基酸数×氨基酸平均分子量－
失去的水分子数×18
蛋白质类的计算归类
➢计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目
例4：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨 酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是
例8. (07上海高考题)一个mRNA分子有m个碱基，
其中G+C有n个；由该mRNA合成的蛋白质有两
条肽链。则其模板DNA分子的A+T数、合成蛋白
质时脱去的水分子数分别是
A.
m、
m 3
－1
B. C.
m、 m
3
－2
2（m － n）、
m 3
－1
D.
2（m － n）、 m
3
－2
(D )
(2)遗传多样性与生物多样性的关系
蛋白质类的计算归类
编码蛋白质的基因所含的碱基数
例6:一条多肽链上有氨基酸300个，则作为
合成该多肽链模板的信使RNA分子和转录
信使RNA的DNA分子至少要有碱基多少个
A. 300； 600
B. 900；1800 ( B )
C. 900；900
D. 600；900
基因碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数 = 6：3：1（不考虑非编码区和内含子）
练习:
3.（05辽宁）关于人体内蛋白质的叙述， 错误的是（ A ） A. 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B. 蛋白质也可被氧化分解释放能量 C. 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D. 有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用
练习:
4. (07广东高考题)下列有关生物体化学成 分的叙述正确的是（ D ） A. 精瘦肉中含量最多的是蛋白质 B. 组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸 C. T2噬菌体的遗传物质含有硫元素 D. 与精子形成相关的雄激素属于脂质
系计算
DNA(基因)
信使RNA 蛋白质
碱基数6 ∶ 碱基数3 ∶ 氨基酸数1
a.DNA中有的片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。 b.基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。 c.mRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。 ②在利用DNA中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数求 其指导合成的蛋白质中氨基酸数目时，一般不考虑终止 密码子问题，所求出的氨基酸数为其最大值。 ③在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键的形成外 ，有时也要考虑因其他化学键的形成而导致相对分子质 量的变化，如形成二硫键。
⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N的总数
⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数
⑦H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数
蛋白质类的计算归类 ➢肽键、氨基、羧基的计算（⑴②③）
例2: (08上海生物)现有氨基酸800个，其中
氨基总数为810个，羧基总数为808个，则
A. 3，4
( C)
B. 4，3
C. 3，2
D. 4，4
蛋白质类的计算归类
➢计算某个蛋白质中C、H、O、N等元素的数目
例5（09年上海）某蛋白质由肽链、n个 氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个
数是（ C ）
A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m
(1)有关蛋白质计算问题
①氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关
5.（10年全国卷）水中氧含量随水温的升高而 下降。生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液 中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。
右图中能正确表示一定温度范围内该动物 血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是
(A )
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质
共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A. 798、2和2
(B )
B. 798、12和10
C. 799、1和1
D. 799、11和9
氨基酸总数－肽链条数 = 肽键数 = 脱水数
蛋白质类的计算归类
➢蛋白质分子量的计算
例3: 已知20种氨基酸的平均相对分子质量
是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链
蛋白质类的计算归类
编码蛋白质的基因所含的碱基数
例7.（09年上海）某条多肽的相对分子质量
为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为 110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的
基因长度至少是（ D ）
A. 75对碱基 B. 78对碱基 C. 90对碱基 D. 93对碱基
蛋白质类的计算归类
编码蛋白质的基因所含的碱基数
与蛋白质相关的计算
(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、 脱去水分子的数目对应关系表如下：
氨基 肽键 酸数 数
脱去水 分
子数
游离的 氨基
游离的 羧基
一条肽链 n n－1 n－1 至少1个 至少1个
m条肽链 n n－m n－m 至少m个 至少m个
(2)相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量 ×氨基酸数－18×脱水数