最新2019年浙江省高考生物专题复习试题及答案

最新浙江省高考生物专题复习试题及答案

规范练1生物技术实践相关应用

1．(2018·浙江4月选考，32节选)回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题：

某植物富含有果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。(1)果胶提取工艺研究结果表明，原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率(提取得到的果胶占原料质量的百分率)显著高于常温水漂洗的果胶得率，最主要原因是沸水漂洗__________(A.有助于清洗杂质和去除可溶性糖B．使植物组织变得松散C．使有关酶失活D．有利于细胞破裂和原料粉碎制浆)。

(2)在淀粉分离生产工艺研究中，为促进淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝剂(乳酸菌菌液)，其菌株起重要作用。为了消除絮凝剂中的杂菌，通常将生产上使用的菌液，采用____________，进行单菌落分离，然后将其__________，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。

(3)在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题。可添加________________________使果胶彻底分解成半乳糖醛酸，再添加__________________，以解决汁液浑浊和沉淀问题。

(4)在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中，通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中的________________________(答出2点即可)、反应pH和酶反应时间等因素。其中，酶反应时间可通过______________________来调节。

2．(2017·浙江11月选考，32节选)回答与酿酒和制醋有关的问题：

(1)为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，将原菌株的孢子诱变处理后制成较稀浓度的单孢子悬液，这样做的目的是在培养时利于获得________。

(2)大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用某酿酒酵母进行酒精发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时，____________(A.乙醇氧化逐渐增强直至平衡B．葡萄糖分解逐渐增强直至平衡C．乙醇

氧化逐渐减弱直至停止D．葡萄糖分解逐渐减弱直至停止)。

(3)已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色。采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下：

第一步，标准曲线的制作。用蒸馏水配制____________________，与蒽酮试剂反应后，用比色计测定，并制作以____________________________的标准曲线。

第二步，样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色，其目的是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

第三步，样品测定与计算。

(4)影响红曲酒风味的主要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有________________________________________________________________________

(答出2点即可)。

(5)在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水和醋化醋杆菌等混合，再添加一定量谷壳糠等制成松散的发酵料，其主要目的是__________________________，以利于醋酸发酵。

3．(2018·杭州学军中学3月选考模拟)回答下列有关果胶、果汁和果胶酶等问题。

(1)果胶是植物细胞壁的主要成分，起着将植物细胞________在一起的作用。制作果汁时可加入果胶酶和________________以分解果胶，提高果汁出汁率和澄清度。

(2)果胶酶可从黑曲霉中提取，下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是________(A.蛋白胨和酵母提取物培养基B．尿素固体培养基C．MS培养基D．添加蔗糖的豆芽汁培养基)。由于果胶酶溶于水，不利于重复使用，可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有________的制剂。

(3)用果汁制作果酒，以果汁为原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。

最后倒入酵母悬液，混匀，加盖；发酵开始时，由于微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现________，原因是____________________________________________________________

________________________________________________________________________。4．(2018·稽阳联谊学校3月联考)《生物技术实践》的实验中，需对微生物进行一定的处理，请回答下列相关问题：

(1)在含哺乳动物排泄物的土壤中有较多含脲酶的细菌，在无菌条件下，将土样与________混合，制成不同稀释度的细胞悬液，进行涂布分离。制备尿素为氮源的培养基平板时，下列操作不是必需的是________(A.高压蒸汽灭菌B．过滤灭菌C．对蒸馏水灭菌D．加琼脂糖)

(2)用葡萄制作葡萄酒时，放入发酵瓶前的酵母悬液的制作方法是：用________________将适量干酵母溶解成糊状；加入极少量蔗糖，目的是___________________________。

(3)用果酒制果醋时，一定体积的酒水混合物和醋化醋杆菌附着在锯末上时，发酵瓶中几乎没有游离的液体存在，通入空气并发酵约48 h后，会流出酸性液体，原因是___________________

________________________________________________________________________(请用反应式表示)。

(4)大肠杆菌、醋化醋杆菌进行扩大培养时，培养基中相同的成分是蛋白胨、酵母提取物和________，都用摇床振荡培养的目的是___________________________________________。5．(2018·宁波市3月新高考模拟)研究小组从土壤中筛选以多环芳烃(PAHs)为碳源和能源的细菌，用以降解工业废水和生活污水中的PAHs。请回答：

(1)为了从土壤中筛选PAHs降解菌，需配制以________为唯一碳源的培养基，培养基经________[A.121 ℃(500 g/cm2压力)，15 min B．90 ℃(500 g/cm2压力)，15 min C．121 ℃(1 kg/cm2压力)，15 min D．90 ℃(500 g/cm2压力)，30 min]高压蒸汽灭菌，待冷却至60 ℃后倒平板。

(2)倒平板时应使锥形瓶的瓶口通过火焰，目的是______________________。在倒平板的过程中，如果培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，则这个平板不能用来培养PAHs降解菌，原因是________________________________________________________________________。(3)制备土壤稀释液，用________方法接种于固体培养基表面，培养时，需将培养皿________并放在37 ℃恒温培养箱中培养24 h。

(4)用划线法纯化PAHs降解菌的过程中，在第二次及其后的划线操作时，须从上一次划线的末端开始划线，原因是___________________________________________________________ ________________________________________________________________________。6．(2018·浙江五校第一次联考)某村庄有一条小溪，近几年由于上游几家乳胶厂不断向其中排放废水，小溪变得不再清澈。某同学想测定该溪水中的细菌含量情况。回答下列问题：(1)先根据所学知识制备LB培养基。制备该培养基的步骤是：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板，下列关于制备LB培养基的叙述，错误的是________。

A．培养基应先调pH再进行灭菌

B．培养基应先灭菌再分装到培养皿

C．溶化琼脂时不能使培养基溢出或烧焦

D．灭菌时一般用高压蒸汽灭菌锅在121 ℃，500 g/cm2压力下灭菌15分钟

(2)该同学利用上述制备的培养基来检测水样中的细菌数量，他所选择的分离方法应是________________；该同学在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是______________________________________。接种在超净工作台上进行，工作台上实验前一段时间需打开，实验中需关闭的是________(A.酒精灯B．照明灯C．紫外线D．过滤风)。