最好吃的羊肉--地椒羊肉
没有最好吃,只有更好吃舌尖上的新疆羊肉
108没有最好吃，只有更好吃舌尖上的新疆羊肉到新疆，在任何一个地方品尝美食，几乎都少不了羊肉，而且主人都会说：我们这里的羊肉最好吃！那么，到底是新疆哪儿的羊肉最好吃呢？如果在新疆的酒桌子上、烤肉摊上说起这个话题，容易撰文·摄影/陈文拉仇恨。
我是土生土长的新疆人，南北疆大部分地方都去过，各种各样的羊肉也吃了不少，却很难判断出个“最”来。
从地域上说，南疆有和田羊、刀郎羊、巴音布鲁克黑头羊，北疆有阿尔泰大尾羊、巴什拜羊；从种属上说，有绵羊、山羊之分；从吃的草来区分，有在戈壁上吃草的羊，有在碱滩上吃草的羊，还有在山上吃草的羊。
Delicacy in Xin Jiang 饕餮新疆不同品种的羊，在不同地方吃草的羊，羊肉味道肯定不一样，但可以肯定的是每种羊必须要在当地吃才好吃，换个地方吃味道就不一样了。
烤羊肉先说烤羊肉吧！烤羊肉最好是当年没“结婚”的羊娃子肉，膻味不重，肉嫩容易烤熟，最好是肥瘦相间，搭配起来吃，味道最好。
没“结婚”的羊娃子是新疆土话，是指当年冬天出生的羊羔子，吃着青草、喝着山泉水，长到六七月份，刚长成还没来得及“结婚”就到人们的餐桌上了。
这种羊肉肥而不腻，嫩而不水，吃上一次，回味良久。
有几次吃的烤羊肉印象比较深刻。
一次是在塔尔巴哈台山的夏牧场，当时适逢盛夏转入初秋，吃了一夏天的中草药、喝着雪水的小羊羔扭着胖胖的身体在草原上撒着欢，正是羊羔子最肥美的时候。
我们在草地上铺了块花毡，蓝天白云下，喝着奶茶，呼吸着纯净的空气，太阳照在身上，人的身体和心情都懒洋洋的。
这时候，羊已经宰好，那边的锅里刚刚开始煮肉，这边的烤肉炉已经架起来，开始烤肉了。
刚才撒欢的羊羔转眼间，就成了即将落入我们腹中的美味。
最先烤的是羊肝，在高山上，羊肝又嫩又水，切成小块，再搭上两块羊尾巴油，就可以上签子烤了，等烤到羊肝由红转紫，羊油滋滋冒泡时就可以吃了。
羊肝烤得不能太生，生了肠胃受不了；也不能太熟，熟过了成了木渣，口感差。
全国 最好喝 的5碗羊肉汤 名气大 还不贵 看看有你家乡吗
全国最好喝的5碗羊肉汤名气大还不贵看看有你家乡吗1、海拉尔羊肉汤。
初冬的海拉尔天寒地冻，雪虐风饕，在室外待一会就冻透了，这时候人们总想喝碗热乎乎的羊肉汤驱驱寒。
海拉尔隶属内蒙古自治区呼伦贝尔市，这里所产的羊肉在全国都颇负盛名。
羊肉最大的特点就是无膻味。
正宗的海拉尔羊肉汤，与其它地方的羊肉汤，最大的不同之处就在于，汤汁清澈见底。
大家也不要以为这样的羊汤不好喝，其实恰恰相反，一碗热乎乎的海拉尔羊肉端上桌，汤汁非常的浓郁，肉质紧实细嫩，基本上还完全没有膻味。
当然，如果再搭配上焦黄酥脆的焙子，那绝对是妥妥的一顿盛宴。
2、藏书羊肉汤。
江苏苏州的藏书羊肉汤，秉承了江南人的灵气和对食物的讲究。
藏书羊肉起源于原来苏州的藏书镇，得名于西汉的会稽太守朱买臣。
他曾将书藏在这里，后人有感于他苦读终成的故事，将此地改名藏书镇。
藏书羊肉最大的特点就是用木桶熬制。
当然这个木桶并非是普通的木桶，而是用上等的杉木制作的。
木材的清香可以起到去腥膻效果，还能更加突出羊肉的鲜美滋味。
羊肉经过长时间的炖煮，杉木的味道会渗入羊汤之中，再加上藏书羊肉用的是2岁左右的散养山羊，本身膻味就比较小，两者结合，煮好的羊肉汤又白又香，而且还完全没有膻味，滋味更加的鲜美。
3、萧县羊肉汤。
安徽萧县羊肉汤是我国的传统名汤，据说已有300多年的历史。
萧县当地历来养羊比较多，这里山川秀美，饲草丰富，当地牧民采用自然放养的方式。
所以出产的羊肉个个膘肥体壮，肉质鲜嫩异常。
正宗的萧县羊肉汤，有着严格的煮汤工艺，因此煮好的羊汤汤汁乳白，滋味醇厚，鲜而不膻，肥而不腻。
再浇上红油，芫荽，搭配上油饼或者烙馍，令人食之难忘，回味无穷。
4、单县羊汤。
单县行政上属于山东，但地理位置居于鲁豫皖苏四省八县的交汇处，这里是一座千年古县，据文献记载最早可追溯到上古尧舜时期。
这里物产丰盈，民风淳朴，交广大网友所熟知的还是羊汤。
作为单县的名片，羊肉汤可与北京烤鸭，金华火腿齐名。
单县羊汤最大的特点就是汤汁奶白，水脂交融，质地纯净，羊肉入口香而不膻，汤汁浓香醇厚。
浅谈龙洲丹霞地貌地域文化特色
浅谈龙洲丹霞地貌地域文化特色龙洲丹霞地貌自然景观公园位于陕西省榆林市靖边县城东南22公里处的龙洲乡，这里四面环山，龙洲盆地苍山环抱，绿水萦绕，这里方圆百公里(主景区20余平方公里)被奇异的红砂岩地貌（地质学称丹霞地貌）所覆盖，是近年发现的一处集摄影、探险、旅游的绝佳胜地。
一、地域文化综述所谓地域文化，是指生活在特定区域的人群在从事物质生产、精神生产和社会生活中所形成的具有浓厚的地域特色的价值观念、思维方式、人文心态、民族艺术、风俗习惯、道德规范等的总和[1]。
地域文化是若干地区文化的集中表现，是我国传统文化系统的组成部分，不同的地域逐渐形成不同的地域文化，逐步形成了不同的地域文化圈。
地域文化的最大特点就是它的地域性，地域文化主要是在地域内自然地理条件下形成的。
某个民族、某个人类群体生存地的物产资源、经济状况、历史遭遇、不同的地理环境产生不同体育活动，这些不同的情况决定着当地的文化特点。
地域文化受古今行政区划的影响，更受自然环境的制约。
常言道“一方水土养育一方百姓，一方百姓创造一方文化”。
水土因素、自然环境状况对地域文化的影响更具决定性[2]。
二、龙洲丹霞地貌概述（一）丹霞地貌的形成何谓丹霞？据黄进、彭华的研究，丹霞谓“色渥如丹，灿若明霞”[3]，即是“色胆若霞”[4]。
丹霞地貌发育始于第三纪晚期的喜马拉雅造山运动。
这次运动使部分红色地层发生倾斜和舒缓褶曲，并使红色盆地抬升，形成外流区。
流水向盆地中部低洼处集中，沿岩层垂直节理进行侵蚀，形成两壁直立的深沟，称为巷谷。
巷谷崖麓的崩积物在流水不能全部搬走时，形成坡度较缓的崩积锥。
随着沟壁的崩塌后退，崩积锥不断向上增长，覆盖基岩面的范围也不断扩大，崩积锥下部基岩形成一个和崩积锥倾斜方向一致的缓坡。
崖面的崩塌后退还使山顶面范围逐渐缩小，形成堡状残峰、石墙或石柱等地貌。
随着进一步的侵蚀，残峰、石墙和石柱也将消失，形成缓坡丘陵。
在红色砂砾岩层中有不少石灰岩砾石和碳酸钙胶结物，碳酸钙被水溶解后常形成一些溶沟、石芽和溶洞，或者形成薄层的钙化沉积，甚至发育有石钟乳。
陕北饮食文化
中国饮食文化之陕北饮食中国是一个具有五千年悠久历史的国家，在不同历史时期，由于经济，思想文化等发展不同，使我国的饮食有一个全面的发展，形成了博大精深的中国饮食文化以及彪炳史册的烹饪技术。
陕北地处黄土高原与毛乌素沙漠的交界处，依山傍水，龙蟠虎踞。
在漫漫的历史长河中，这里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、居住，因此，陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，风味独特，具有很强的容合性。
陕北的农作物主要有：苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等；传统的陕北饮食，在用料上极其讲究，讲究素荤搭配，粗粮细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、拌等工艺交替使用，制作过程精到细致，以求达到色、香、味俱全的境界，其中以熬，炖，烩为主要的烹饪方法。
陕北民间的各种饭菜，大致上可以划分为三大类：即家常便饭、节日饮食和各种风味小吃。
所谓的家常便饭，也就是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食，即平常吃的食物，这种饮食制作简单、实惠方便，通常吃的蒸馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。
节日饮食，就是陕北民间饮食中的一些上品美味，它制作精良，而又独具风味，一般在过节时会享用，但在特定的节日外，还可以用来款待亲朋好友，像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉和羊肉。
除了以上两种饭食外，在陕北饮食文化中，还包括有一种所谓的风味小吃，这些风味小吃常常代表着陕北各地不同的地域特色；像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。
这些不同特色的风味小吃，更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。
陕北的家常菜主要有：菠菜烩豆腐、猪肉熬豆角、猪肉熬酸菜、猪肉翘板粉、羊肉大烩菜、红豆熬南瓜、豆糊糊、和菜饭、羊杂碎、臊子面，豆腐汤、粉条汤、片粉汤、醪糟汤、黄花汤等。
陕北家常菜的一大特点是：一锅熬、一锅煮、一锅蒸、一锅烩、一锅拌、一锅端、一盆上、一碗盛，体现了陕北人豪爽大方的性格特点。
羊肉什么部位最好吃
羊肉什么部位最好吃没有一定说是哪个部位最好吃，羊浑身是宝。
不同部位的所含营养素也不相同。
而且，对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。
每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。
在西北，很多人喜欢吃烤羊棒骨，羊小腿烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒拿着骨头啃，虽然稍显粗狂，但是稍有韧性的的瘦肉越嚼越香。
除了上述这些，常见的羊肉部位还有很多，比如羊胸、羊腩、羊蝎子(脊椎)还有筋络发达胶质丰富的羊蹄等等，都是常见的美味。
羊浑身是宝名符其实，即便是常常被弃而不用的各种内脏，也能做成深受欢迎的羊杂汤。
羊的各部位怎么做最好吃羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便理解，分解成主要的这10个部位。
1、羊颈肉又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。
主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切适宜：肉馅及丸子,炖焖。
夹有很多细筋，是整个羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成为也是最适合小火炖煮的肉。
2、羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
主要产品：前肩网肉、方切羊肩适合：炖、烤、红焖羊肉。
在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
当然，羊肩也十分适合小火焖炖。
3、羊上脑肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。
主要产品：羔羊上脑砖适合：涮、煎、烤。
在火锅和涮羊肉中，因其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位。
4、羊肋排肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。
肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。
在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。
主要产品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、适宜：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖；和西餐法式菜肴，煎至大约五分熟最好吃。
5、羊胸肉前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。
羊肉哪个部位好吃
腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。
后腿部位：
9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）
10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。赞同4| 评论
重点为“上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆”5个部位.
“羊肉分档”
陕西榆林定边县特产
二是清炖法。将肉块投入烧至七八成热的油锅里，拦10多分钟，待肉 质呈白色状，加面酱再拦至肉中本身水消失，再加温水、盐等，用温火炖 一小时左右，放少许味精、葱丝、芫荽即成。
羊羔肉是定边，靖边独具地方特色的风味小吃，也叫宰羔子肉。宰羔 子肉是滩羊出生40天左右，宰杀的羊羔，以公羊羔为主。羊羔肉的吃法有 两种：一是清蒸法。即将羊羔肉带骨头剁成一寸见方的块，将清油至锅中 烧七八成热，放入花椒面、姜丝、蒜片、葱丝等，爆出香味，投入肉块， 用旺火拦约10分钟左右，待肉块呈白色状，加入面酱，再拦二三分钟，待 锅中水干（肉本身水）后，将肉置入盆内或碗内，入笼内蒸熟，撒上味精、 芫荽即可食用。这种吃法最佳，味道鲜美，酥嫩清香，久吃不厌。
定边县主推品种有紫花白、费乌瑞它、陇薯3号、大西洋、夏坡蒂、 新大坪、早大白等，优质薯年推广面积达60万亩。定边种薯退化慢、病虫 害少、产量高、质量好，旱地一般亩产1500千克左右，水地亩产可达3000 千克左右。定边商品薯个大、形圆、光泽度好、无污染、无畸形、耐储运、 淀粉含量高（16—23%）、鲜食口感极佳、加工产品色泽鲜亮、鲜食加工 兼用，是天然的无公害绿色食品。
2009年07月09日，原国家质检总局批准对“定边马铃薯”实施地理标 志产品保护。
作为传统的粮菜兼用作物，马铃薯是定边县农业产业中种植面积最大， 分布范围最广，种植历史久远的农作物。
荞剁面是陕西定边、靖边传统小吃。食之别有风味。随着荞麦播种面 积和产量日渐缩减，愈见荞面食品之稀罕。这里用荞面制成的传统名吃花 样繁多，而荞剁面最为有名。
炉馍“炉馍”起源于何时？远不可稽。相传元朝末年就有百姓在炉馍 中夹纸条，“炉馍”是安边（今属定边县）的传统美食。由于选料精，做 工细且极其考究，历经三百年，赢得了四海美誉，八方食客。人们都知 “炉馍”好吃，但并不知道还有一个美丽的传说。
海南东山羊
养殖历史
《海南之最》等书籍称，东山羊饲养繁殖始于明代，饮崖间泉水，息于岩峒中。据传早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，有红焖东山羊、清汤东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。红焖东山羊色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
海南东山羊的形成是与其特殊的自然生态环境有密切的关系。东山羊饲养于万宁市的东山岭。因东山岭岩石繁多，山坡陡峭，岭上盛产东山羊喜爱采食的特异灌木杂草；如鹧鸪茶、灵芝草、猪肚刺、加皮刺、蜈蚣藤、无头藤、上山虎等，再加上东山羊日间跳跃于岩石之间，登高采食，夜间山上栖息，日久造就了健壮的体骼，与饱满的肌肉，细嫩鲜美的肉质之故。具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。
摘要基本信息简要介绍产地环境养殖历史圈养技术文化传说图册集锦微信文章新闻动态
产地环境
海南东山羊生长在地处北纬18°10’一20°10’，东经108°36’一110°3′区间，年平均气温24．5℃，相对湿度74．3%，年降雨量1627．8毫米，气候暖和，霜期短，到处分布有浓绿的灌木林，胶林带和草地。农作物有水稻、花生、甘蔗、薯类等，农副产品丰富，一年可三造。适宜养羊业生产。万宁县的东山岭，岭上怪石嶙峋、草木茂盛、甘泉畅流。奇石间生长的野生“鹧鸪茶”叶，孕育了味道鲜美的东山羊。放养的东山羊．就是因羊食东山岭的稀有草木所致。
中国哪个地方的羊肉最好吃？答案在这里！
中国哪个地方的羊肉最好吃？答案在这里！中国哪个地方的羊肉最好吃？答案在这里！中国哪里的羊肉最好吃，这一直是全国人民争论不休的话题，比来比去，大家都觉得自己家乡的羊肉最好吃。
不过总的来说，人们普遍认为北方的羊比南方的羊好吃，而最好的羊，往往不是产自水草丰茂的草原，而是产自半荒漠化的草原。
宁夏｜盐池滩羊宁夏盐池滩羊是中国厨师公认中国最好吃的羊。
2000年，盐池滩羊被农业部列入国家二级保护品种；2003年，盐池县被中国国际名牌协会评为“中国滩羊之乡”。
不仅如此，作为国内的顶级食材，盐池滩羊还多次上过国宴——2 016年，盐池滩羊走上G20峰会，以一道冷盘“羊羔冻”征服各国领导人的胃；2017年，盐池滩羊再次走上金砖五国厦门峰会，成为指定羊肉食材；2018年，上合青岛峰会再续盐池滩羊美味奇缘，最终造就了盐池滩羊三登国宴的传奇经历。
滩羊烹制极其简单，宁夏当地人吃滩羊有句朴实的口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作只需清水煮熟，再蘸点盐吃，肉的本味就已经很香了。
宁夏｜中卫山羯羊山羯羊是被阉割后的公羊，在草原上被俗称为“羯子”，不具备公羊的交配功能。
它的生长特点是吃也长肉，喝也长肉，每天不间断的采食都用来长肉。
其多以草原牧草为食，少量区域含甜水，所以其肉质鲜美，无膻味，属上上之品。
新疆｜尉犁罗布羊"天下羊肉尉犁香"在新疆早有共识，而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。
新疆巴州的尉犁县在塔里木河流域，这里水草丰美，大量生长罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药，这正是罗布淖尔羊的饲草，因此，这里出产着全中国最好的羊肉。
尉犁的烤全羊，就是选用上品罗布羊羔，在碱土馕坑中烤制，无需多加调料，只要一把盐，就能吊出罗布羊的鲜味，这也是尉犁人待客的最高端美食。
新疆｜和田羊和田羊主要生长在新疆策勒县乌鲁克萨依乡的板兰格草场，海拔3 500米~3800米。
在当地牧民的心目中，和田羊是世界上最好吃的羊肉，其它什么羊也比不上。
汕头羊肉火锅最强攻略！简直不能忍！吃货们猛来涮肉哇！！
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⼀到天冷，说起吃⽕锅⼗有⼋九都是建议：⾏，来去⾷⽺⾁每当夜幕初降，⽕锅店的霓虹灯逐渐亮起⾷客开始纷⾄沓来，炭⾹⾁⾹⽼远嗅到挂满着⾁的柜台店家师傅动作利索⼿起⼑落将⽺⾁斩件装盘⾷客们按各⾃喜好⾃由添加⾁块到锅⾥熬煮⼀⼝酒，⼀⼝⾁⽣活中最市井、最平实的⼀⾯在这⾥美好呈现其实还有个重点冬天屯不屯⾁是看不出来哒~（这欢快的语⽓是肿么回事···）那么，屯⾁究竟要去什么地⽅捏？为此，好吃懒做的⼩编依依不舍放下碗筷，整理出⼏家和吃货⼩伙伴亲⾃踩点过的⽺⾁店看官们捧捧场哈◆◆◆◆◆苏⽒⽺⾁提起⽺⾁很多⼈马上脱⼝⽽出：苏⽒！不得不说，这家⼈在吃货⼼⾥占有很⾼地位滴，毕竟现在坚持⽤炭炉的店家已不多见。
烧红的炭炉上摆起冒着热⽓的红焖⽺⾁，加⼊芥兰、萝⼘、洋葱⼀并焖制，汤汁随着炭⽕微微滚起，单是看样⼦就已勾魂。
⾁味浓郁，⽺⾁肥瘦相间，蘸点腐乳汁或者南姜醋，味道更佳~吃完⽺⾁不忘来⼀份粿⾓吸收汤汁精华，美味得不要不要的地址：飞厦西路1号，车管所对⾯价格：⼀⿍85，基本为两⼈份营业时间：下午5点左右开始◆◆◆阿平鲜⽺⾁店推荐乖鱼炖⽺⾁，⽺⾁炖得很酥软，基本没有⽺膻味，追求⽺⾁味重的⼈估计吃不惯；加⼊河豚⼲和药材的汤底，完全不腥，汤⽔鲜美，好喝。
建议提前半⼩时致电预订，到店不⽤浪费时间等待，机智如我地址：嵩⼭路和珠池路交界往东20⽶处价格：如上图2⽄河豚120+⽺⾁50◆◆◆⽣记⽺⾁开了N年路过N次的店，⽣意很好尤其宵夜时段（这不废话嘛宵夜胃⼝最好吃货们都按耐不住出门觅⾷）⼀⽄貌似75元起，以清炖⽺⾁为主，有⽺排、脖兰、⽺肚、⽺⾁丸、⽺⾁饺⼦可选择，⾁嫩⽆膻味，汤底也不错，⼀直温着的酱料算是⼩特⾊，喜欢传统蘸法的可以。
配菜可以随意加。
据说⽺⾁饺也很好吃，吃过的⼈可以来评价下哈地址：⾦砂路137号-7⼈均：80~100◆◆◆顺天发⽺⾁有些店位于不显繁华的路段，但⽣意异常很⽕爆，例如这家。
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最好吃的羊肉--地椒羊肉
作者：晨曦
说起羊肉，我想不管爱吃面的北方人还是爱吃米的南方人都应该吃过，有些女士之所以不喜欢吃羊肉的一个重要原因就是羊肉膻气，但是你知道吗？在陕北有一种羊肉不但闻不到一点膻味，而且吃起来特别鲜美，那就是我今天要说的地椒羊肉。
地椒，属全草类。
又名，地花椒，百里香，山椒，山胡椒，这种草在全国都不多见，唯在陕北延安一带遍地都是，它是天然的作料，山坡上的羊吃了这种草，就没有膻味。
这种地椒羊肉做出来的肉肥而不腻、香而不腥、鲜而不膻，再撒上香菜和葱花就变成了一道地道的陕北招牌菜。
爱吃羊肉的陕北汉子美美地咥上两碗，顿时浑身冒汗，满口留香，格外的舒服，足以让你几天都回味无穷、流连忘返。
还有，这种地椒羊肉汤也是上等的补品，陕北坐月子的妇女都是要食用这种羊汤的，吃过以后精力渐旺，红光满面，很快就会恢复了元气。
一方水土养育一方人，在陕北，饮食都与文化紧密相连。
我的故乡安塞是民歌之乡，剪纸之乡，腰鼓之乡，生活在这片厚重土地上的淳朴民众，经常用歌曲来反映身边美好的事物和辽阔理想。
而传统美食地椒羊肉，也经常出现在歌声里。
“荞面坨坨羊腥汤，死死活活相跟上”、“六月六，新麦子馍馍熬羊肉”、“手拿羊肉怀揣糕跟上哥哥走”等等。
这些歌里所唱的，既反映出我们安塞人对羊肉的独特喜爱，同时也阐述了羊肉的基本食法。
地椒羊肉的做法其实也很简单：羊宰杀剥皮以后，连骨头剁成一寸左右长短的块，先烧一锅滚烫的开水，把剁好的羊肉块紧一紧，然后捞出来放入凉水锅里，加入三椒（辣椒、地椒、花椒）、生姜片、红葱段、盐、胡椒面等。
一切就绪以后，用慢火炖上三四个小时，慢火做出的肉又棉又烂，只需轻轻一抖肉就会从骨头上掉下来，喜欢吃辣椒的人们还可以放上两勺油泼辣子，再撒上香菜和葱花，就这样，醇香、鲜美的地椒羊肉就做好了。
对了，炖让肉的时候把羊骨腔里面的羊髓也炖如汤中，做出来的羊肉更加原汁原味、鲜美无比。
羊肉据说含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
吃着一碗鲜美的地椒羊肉，听上一曲地道的陕北民歌，也算是人生一种享受吧！。