蔬菜需肥特性与平衡施肥技术
蔬菜需肥特点及施肥技术
蔬菜需肥特点及施肥技术蔬菜作为人们日常饮食中重要的食材，其生长发育需要肥料的补充。
蔬菜对肥料的需求有其特点，并且有一些施肥技术可以帮助提高蔬菜的产量和质量。
蔬菜对肥料的需求特点包括：喜根际施肥、喜速效肥料、喜中微量元素等。
首先，蔬菜通常在生长阶段上需要适宜的营养供应，喜欢根际施肥。
因为根部是蔬菜吸收养分和水分的主要部位，因此在蔬菜的生长过程中，合理地安放肥料靠近根部，有助于提供养分和水分的吸收，从而促进蔬菜的生长。
其次，蔬菜对肥料要求速效性，喜欢速效肥料。
蔬菜生长周期相对较短，生长速度较快，因此对营养的吸收和利用要求较高。
速效肥料能够提供蔬菜在生长期间所需的养分，满足其快速生长的需要。
通常，蔬菜生长的初期或者追肥时，使用速效肥料效果更佳。
此外，蔬菜还对微量元素的需求较大，喜欢中微量元素。
蔬菜对微量元素的需求不同于大量元素，虽然需求量较小，但对于植物生长的调控和各种代谢活动具有重要的作用。
微量元素，如锌、铜、锰和硼等，能够提供蔬菜所需的微量养分，促进其健康生长和发育。
为了满足蔬菜的需肥特点，施肥技术需要根据不同蔬菜的生长特点和土壤的情况进行合理调整。
首先，在施肥过程中，应根据蔬菜的不同生长阶段和需求量进行施肥。
通常，在蔬菜移栽后的生长初期，可以使用磷、钾等速效肥或掺入基肥中。
随着蔬菜的生长，可以适时追肥，补充蔬菜所需的营养。
其次，合理调整施肥量，避免过量或者不足。
蔬菜对养分的需求较大，但也需要根据具体蔬菜品种和生长周期来调整施肥量。
施肥过量可能会导致养分积累，影响蔬菜的品质和食用安全。
施肥不足则会影响蔬菜的生长和产量。
另外，选择合适的肥料种类和肥料比例也是关键。
肥料种类的选择需要根据蔬菜的养分需求和土壤的特点来决定。
常见的肥料有有机肥、无机肥和复合肥，可根据蔬菜的需求量来选择合适的肥料种类。
同时，蔬菜的需求元素因素也需要注意，根据蔬菜对不同养分的需求，进行比例配比施肥，提供蔬菜所需的营养。
此外，合理调整施肥的时间和方式也是重要的施肥技术。
蔬菜需肥特点及施肥技术
蔬菜需肥特点及施肥技术蔬菜的生长发育离不开适宜的营养供应，其中肥料的使用是非常重要的一环。
蔬菜的需肥特点主要包括所需的养分种类多样、需求量大、对肥料的专一性要求高。
下面将详细介绍蔬菜需肥的特点以及施肥技术。
一、蔬菜需肥的特点1.养分种类多样：蔬菜生长所需的养分种类相对较多，主要包括氮、磷、钾等主要养分以及微量元素如铁、锌、硼等。
不同的蔬菜对养分的需求也有所差异。
2.需求量大：蔬菜生长迅速，所需养分量相对较大。
特别是在果实膨大期和果实形成期，需求量更为明显。
3.对肥料的专一性要求高：蔬菜生长对养分的吸收有选择性，对肥料的专一性要求较高。
例如，番茄对钾的吸收较多，而对氮的需求相对较少。
二、蔬菜施肥技术1.选择合适的肥料：根据蔬菜的需肥特点，选择合适的肥料供给所需的养分。
有机肥料可提供全面的养分，如畜禽粪便、鱼粉、腐熟的堆肥等；无机肥料则可提供单一或复合的特定养分。
一般情况下，建议有机肥料和无机肥料结合使用，以满足蔬菜的需要。
2.合理施肥：蔬菜在不同生长阶段对养分的需求有所差异，在制定施肥方案时，应根据蔬菜的生长期和需求量来确定养分的供应量。
一般而言，肥料的施用量应根据蔬菜的品种、生长状况、土壤肥力等情况进行调整。
3.分季施肥：蔬菜生长周期短，所以采用分季施肥的方式，既可以减少养分的浪费，又能保证蔬菜的需肥需求。
在蔬菜的不同生长阶段，根据其养分需求进行不同比例的施肥。
4.科学施肥：蔬菜对各种养分的吸收比例是不同的，因此要科学施肥。
在蔬菜种植前，可以进行土壤检测，了解土壤中各种养分的含量，以便根据检测结果选择合适的肥料。
同时，在施肥过程中，还可以通过叶片喷施或滴灌等技术，提高养分利用率。
5.注意防止养分缺乏和过量：及时观察蔬菜的生长状态，如发现蔬菜缺乏其中一种养分的症状，应及时追肥。
同时，过量施肥也会对蔬菜的生长产生负面影响，会导致植株生长过于繁茂或果实产量减少。
6.配合土壤改良：土壤的肥力对蔬菜的生长起着重要的作用，因此配合土壤改良措施可以提高肥料的利用效率。
优质高效栽培的蔬菜施肥技巧
优质高效栽培的蔬菜施肥技巧蔬菜的施肥是保证作物生长与发育的重要因素之一。
正确的施肥技巧可以提高蔬菜的产量和品质，同时减少营养流失和环境污染。
本文将介绍几种优质高效的蔬菜施肥技巧，帮助您实现丰收的目标。
一、土壤测试和养分需求在开始施肥之前，了解土壤的养分水平和蔬菜的养分需求是至关重要的。
通过进行土壤测试，可以获得土壤的pH值、有机质含量、氮、磷、钾等营养元素的含量。
同时，根据蔬菜种类和生长阶段的需求，制定合理的施肥计划。
二、有机肥的运用有机肥料是一种可持续发展的施肥选择，它能提供综合的营养，并改善土壤结构。
常见的有机肥料包括畜禽粪便、堆肥、腐熟的秸秆等。
在施肥过程中，适量添加有机肥料能够增加土壤保水性和持肥能力，提高蔬菜的抗病能力。
三、合理使用化肥化肥是迅速补充作物所需的养分，但使用不当容易造成环境污染和农产品安全隐患。
因此，在使用化肥时需要注意以下几点。
1. 控制施肥量：合理计算蔬菜的养分需求和土壤的养分含量，减少无效施肥。
2. 分期施肥：根据蔬菜生长的不同阶段，科学施肥。
一般情况下，蔬菜在生长初期需要较高的氮素，中后期则需磷、钾等元素。
3. 均衡营养：考虑土壤中的定位问题，植物对不同养分的利用方式各有差异，应根据蔬菜所需的主要营养元素比例，选择适当的肥料。
四、叶面喷施技巧叶面喷施是一种补充作物养分的有效方式，通过叶片吸收提供植物所需的营养元素。
以下是几点叶面喷施技巧：1. 选用合适的肥料：叶面肥应选择溶解性好、稳定、易于被叶片吸收的肥料。
2. 控制喷施量：叶面喷施的量要与植物的需求相匹配，过量的喷施会导致叶片烧伤，影响植物的正常生长。
3. 注意喷施时机：叶面喷施的最佳时间通常是在日上光照不强、气温适宜的早晨或傍晚。
五、灌溉管理适当的灌溉管理有助于养分的吸收和利用。
以下是几点灌溉技巧：1. 合理定量灌溉：根据土壤湿度和作物需水量，合理控制灌水量和灌水频次。
过度灌溉会导致养分淋失。
2. 滴灌技术的应用：滴灌技术可以减少水分蒸发和流失，提高水肥利用率。
主要蔬菜需肥规律及科学施肥技术
主要蔬菜需肥规律及科学施肥技术
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一、主要蔬菜需肥规律
1、种植品种的不同，对肥料的需求量也不同。
大多数作物因用氮肥不当而形成短期容易过烂的现象，短期强施氮肥可以提高产量，但长期效果不明显；因此，要综合考虑氮、磷、钾、钙和微量元素的投入量，使每类营养元素更好的配合作物特殊生长需要。
2、作物在不同的生育期，对营养物质的需求量也不尽相同，植物生长初期对氮、磷、钾的需要量相对较大，而到抽穗期后则要求较多的钙和微量元素；因此，对蔬菜应根据不同生育期的营养元素需求变化而有不同的肥料施用规律。
1、科学投入：要把控蔬菜施肥的总量，有效控制有机肥料投入量，及时追加的有机肥料，原则上施用量不宜超过200斤，以确保蔬菜土壤中总有机质的积累，避免土壤氮负荷过重所带来的营养失衡问题。
2、均衡投入：要根据土壤化学性质和植物的营养需求量，选择适当的有机肥料，结合无机肥料，实行氮、磷、钾的比例投入，保持三元肥料比例1:1:2的均衡，可以满足植物对氮、磷、钾三大元素的生长需要，同时避免土壤失衡。
白菜萝卜需肥规律和施肥方法
白菜萝卜需肥规律和施肥方法白菜和萝卜都属于蔬菜类作物，对于它们的肥料需求和施肥方法，以下是一些详细的解释：一、白菜的肥料需求和施肥方法：1.肥料需求：(1)氮肥：白菜的生长期较长，对氮肥的需求量较大，是促进植物叶片生长和厚度的主要营养元素。
(2)磷肥：磷肥是促进白菜根系发育和增加养分的吸收能力的重要元素。
(3)钾肥：钾肥有助于增强白菜的抗病能力和适应力，提高产量和品质。
(4)微量元素：白菜需要微量元素来维持正常生长和发育，如铁、锌、锰、铜等。
2.施肥方法：(1)基肥：在白菜移栽前进行基肥的施用，可以让植物从一开始就获得充足的养分。
可以在土壤耕作深度上下15~20厘米的范围内施入腐熟好的有机肥，每亩施用10~15吨。
也可以在基肥中添加适量的复合肥，具体用量根据肥料配方进行调整。
(2)追肥：在白菜生长过程中，根据植物的需求情况进行追肥。
一般在生长后期至采收前的阶段施用，一次追肥分两次，分别在生长势旺盛期和丰收前2~3周进行。
可以选择全面复合肥或者氮肥进行追肥。
(3)叶面喷肥：营养不良或病虫害严重时，可以使用叶面喷肥来补充植物所需的营养元素。
一般选择含氮和微量元素丰富的溶液进行喷施。
二、萝卜的肥料需求和施肥方法：1.肥料需求：(1)氮肥：萝卜的生长期相对较短，氮肥的需求量不如白菜那么大。
但适量的氮肥可以促进萝卜的生长和根部发育。
(2)磷肥：磷肥是增加萝卜根系发育和增加养分吸收能力的关键肥料。
(3)钾肥：适当的钾肥施用可以提高萝卜的抗逆性，增加产量和品质。
(4)微量元素：例如锌、硼等微量元素的适量施用可以提高萝卜对病虫害的抵抗能力。
2.施肥方法：(1)基肥：在萝卜种植前进行基肥的施用，可以选择在整地时将腐熟好的有机肥混入土壤中，以提供养分。
也可以在基肥中添加适量的复合肥来补充萝卜的营养需求。
(2)追肥：萝卜的追肥一般在生长中期进行，通常使用复合肥进行施用。
根据萝卜的生长情况，选择合适的施肥剂型和施肥量进行追肥，有助于促进根部发育和提高产量。
蔬菜肥配方和施肥技术
蔬菜肥配方和施肥技术施肥方法(一)有机肥施肥方法粗肥的主要作用是在为蔬菜提供营养的同时，改良土壤。
粗肥的施肥量比较大，要全面施肥，并且要适当深施肥，一般施肥深度应不少于20厘米，细肥的有效营养成分含量比较高，容易流失，同时细肥的比较少，为提高肥效，减少流失，提高利用率，要求集中施肥。
一般于定植前或播种前，进行穴施或沟施肥，施肥集中在蔬菜的播种区或定植区内，施肥深度10厘米左右，与土混拌均匀。
蔬菜配方施肥技术(二)化肥施肥方法化肥中的磷肥在土壤中的移动性比较差，容易被土壤固定，应集中施肥，并且要与有机肥一起施肥，以提高肥效和利用率。
钾肥的主要利用期是在蔬菜的生长中后期，应当深施肥，并且也最好与有机肥一起施用。
硫酸钾、氯化钾等钾肥的水溶性比较强，集中施肥时容易发生肥害，施肥量大时应结合翻地全面施肥，施肥量少时可进行沟施或穴施，但应深施肥，并且施肥后与土充分拌匀。
氮肥中的碳酸氢铵容易挥发，保护地内应作基肥深施肥，一般和有机肥一起施肥，施肥深度不少于20厘米。
尿素、硝酸铵等氮肥的水溶性强，容易发生肥害，并且也容易随水流失，一般不宜作基肥，必须做基肥时，施肥量也应当少一些。
多元复合肥作基肥的效果最佳。
复合肥中的磷和钾含量较高，应当与有机肥一起混合施肥，另外复合肥的用量一般比较少，为充分发挥肥效，还应集中施肥，进行沟施或穴施。
微量元素的施肥量虽然比较少，但施肥后对蔬菜的影响却比较大，施肥不当，形成局部浓度过高时，容易对蔬菜造成过剩危害，另外，微量元素也极容易被土壤固定。
因此，微量元素要求全面施肥，并且要与有机肥一起混合施肥，减少土壤固定量。
蔬菜配方施肥技术(三)设施栽培施肥注意事项设施栽培是一个相对封闭的环境，过量施肥容易引起土壤中盐类的积聚使土壤盐碱化和有害气体的产生。
因此，在肥料施用上应注意做好以下几点。
1.施肥观念要正确。
良好的施肥方式应该做到：不断提高土壤肥力；改善土壤理化性质；满足作物对各种养分的需求；降低成本，产量高，品质好，经济效益最大；应通过与加强技术管理相结合来实现产量的提高，而不能只求通过多施肥来提高产量。
常见8类蔬菜的需肥特点及施肥技术
常见8类蔬菜的需肥特点及施肥技术蔬菜是人们饮食中必不可少的一部分，它们为人们提供了丰富的营养物质。
不同的蔬菜有不同的需肥特点和施肥技术。
接下来，我将介绍常见的八类蔬菜的需肥特点以及相应的施肥技术。
1.叶菜类（如菠菜、大白菜）：叶菜类蔬菜以叶面的发育为主要特点，所需营养物以氮为主。
在施肥时，应注重氮肥的供应，可以选择复合氮肥、尿素等含氮肥料。
2.茎菜类（如芹菜、芦笋）：茎菜类蔬菜以茎的发育为主要特点，所需营养物以氮、磷为主。
在施肥时，既要供应充足的氮肥，又要适量供应磷肥，以促进茎的生长和发育。
3.根茎类（如胡萝卜、土豆）：根茎类蔬菜的主要特点是根和茎的发育，所需营养物以磷、钾为主。
在施肥时，应注重磷肥和钾肥的供应，使根和茎的生长发育更加健康。
4.瓜果类（如西瓜、番茄）：瓜果类蔬菜的主要特点是果实的发育和着色，所需营养物以氮、磷、钾为主。
在施肥时，既要注重氮肥的供应，又要适量供应磷肥和钾肥，以促进果实的生长和着色。
5.根菜类（如萝卜、红薯）：根菜类蔬菜的主要特点是块根的发育，所需营养物以磷、钾为主。
在施肥时，应重点供应磷肥和钾肥，促进块根的形成和生长。
6.藤蔓类（如南瓜、丝瓜）：藤蔓类蔬菜的主要特点是藤蔓的延伸和瓜果的发育，所需营养物以氮、磷、钾为主。
在施肥时，既要供应充足的氮肥，又要适当供应磷肥和钾肥，以促进藤蔓的生长和瓜果的形成。
7.薯类（如马铃薯、山药）：薯类蔬菜的主要特点是块茎的发育，所需营养物以氮、磷、钾为主。
在施肥时，应注重磷肥和钾肥的供应，以促进块茎的形成和生长。
8.半藤菜类（如豇豆、葫芦）：半藤菜类蔬菜的主要特点是叶和茎的生长，所需营养物以氮为主。
在施肥时，应重视氮肥的供应，使叶和茎能够充分生长。
在施肥技术方面1.配合肥料：根据不同蔬菜的需肥特点，选择适宜的肥料配比，既要保证各种营养物质的供应，又要避免肥料过量对环境造成污染。
2.分期施肥：蔬菜的生长过程中，不同阶段对营养物质的需求有所不同。
蔬菜需肥特点及施肥技术
蔬菜需肥特点及施肥技术蔬菜作物种类繁多，品种各异。
以其供食的部位可粗略分为果菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类等。
由于各类蔬菜生物学特性不同，在营养上要求也不同，所以在施肥上也就有所区别。
一、蔬菜作物需肥特点蔬菜作物和其他植物一样，通过根系从土壤中以无机盐或离子形态吸收多种营养元素。
吸收量最多的是氮、磷、钾，其次是钙、镁、硫等微量元素。
虽然不同的蔬菜品种对外界条件的要求及吸肥特点不同，但在营养元素的吸收方面有其共同特点。
1.蔬菜作物根系吸收能力强蔬菜作物具有生长快、生育期较短、产量高等特点，对水分和养分的吸收量也相对要高。
植物根部的伸长带，也称根毛发生带，此部位的吸收和氧化力强，是根系中最活跃部分。
由于蔬菜作物根的盐基代换量比禾本科作物高，所以蔬菜作物根系的吸收能力较强。
2.蔬菜作物多为喜硝态氮作物蔬菜作物在完全的硝态氮条件下，产量最高，而对铵态氮敏感，过量时，则抑制钾和钙的吸收。
番茄在完全铵态条件下，生长受到阻碍。
铵态氮加入量占全氮量的30%左右为宜。
洋葱在铵态氮超过50%时，产量显著下降。
而硝态氮在100%的条件下，大多数蔬菜生长良好。
所以在蔬菜栽培中，应注意硝态氮与铵态氮的比例，一般情况下，铵态氮为1/3〜1/4。
但硝态氮肥料不易被土壤胶体吸附，容易流失，应采取少施多次的措施，以提高肥料的利用率。
3.蔬菜作物需硼量高硼在植物体内是以无机态的不溶性、可溶性形态存在，而不是以有机化合物存在。
一般单子叶植物体内可溶性硼含量比双子叶植物多，蔬菜作物多属双子叶植物，所以蔬菜作物比禾本科作物吸硼量多。
如根菜类蔬菜比麦类高8〜20倍，比玉米高5〜10倍。
据有关材料报道，植物体内可溶性硼含量愈高，硼在植物体内再利用率也高。
由于蔬菜作物体内不溶性硼含量高，硼在其体内再利用也低。
所以，蔬菜作物需硼量一般均高于禾本科作物。
在蔬菜栽培中，如甜菜的心腐病、芹菜的茎裂病、萝卜的褐心病等，均属缺硼而引起的生理病害，故应注意硼肥的施用。
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四、蔬菜平衡施肥的方法及需要注意的几个问题
1、蔬菜平衡施肥的原则 蔬菜平衡施肥要求我们知道土壤中缺少什么养分，然后根据不 同蔬菜品种需要进行配方施肥，使土壤缺失的养分得到及时获得 补充，维持土壤养分平衡，改善土壤理化性状。 （1）针对不同的土壤类型确定应施的肥料 土壤是在一定气候环境条件下形成的活“生物体”，作物生长 发育所需要的养分70%来自于土壤，不同土壤的养分含量有明显差 异，而且不同类型的土壤供肥保肥性差别很大。应施肥料的品种 搭配和数量要求不同，增产效果也不同。
有机肥料的施用可明显提高作物的抗性。
（2）注重底肥的施用
“三追不如一底”，合理施用底肥特别是有机肥的施用，不仅可 以满足作物生育期所需的大部分营养需求，而且可以减轻作业强度。
（3）注意复合肥或专用肥的施用
单一肥料或几种单一肥料的简单复配很难达到作物生长的需要， 而且容易对土壤造成破坏。复合肥或专用肥是同生育时期定量施肥可起到事倍功半的效 果。
●提供的营养物质种类多 碳 、氮有机化合物类；纤维素类；维生素类；矿物质类；风味物质；
生物活性物质（对人体保健作用大） ●必需的副食品
补充人体需要量小的必需成分方面功能独特 山东毒西瓜、海南毒豆角是农药残留所致，但蔬菜亚硝酸盐超标则是隐 形杀手。
3.蔬菜收获物种类多，目标品质特殊
●蔬菜产品可源自所有器官： 根、茎、叶、芽、花、果实等。
(3)钾：钾可加快含氮有机物的形成，促进碳水化合物的合成与运 转。施钾可延缓植株衰老，增强光合性能。钾可加速薯块内形成层活 动，有利于薯块的生长和膨大，甘薯淀粉和糖分含量增加，抗病力， 耐贮性增强。
二、施肥技术 1、基肥 甘薯根系发达，生长期长，需肥较多，应施用充足的基肥，尤其 是有机肥具有肥效稳、肥效长的特点，可促进甘薯群体早发快长，中 期不徒长，后期不早衰。有机肥应与化肥配合，一般肥力地块每667m2 施 有 机 肥 2 ～ 3m3 、 磷 肥 50 ～ 60kg 、 碳 酸 氢 铵 40 ～ 50kg ； 缺 钾 地 块 每 667m2施钾(硫酸钾)20～30kg。有机肥要做到充分腐熟，应与化肥融合， 集中施到根系分布层，以利于根系吸收。一般基肥总量应占总施肥量 的90％以上。
（2）农业生物学分类法
根菜类
豆 类
绿叶菜类
薯芋类
葱蒜类
水生类蔬菜
茄果类
多年生类蔬菜
瓜 类
食用菌类
白菜类(白菜类、甘蓝 类、芥菜类)
其它蔬菜类(芽苗菜和 野生蔬菜)
2.蔬菜是人类重要的植物性食品，蔬菜安全直接关系到人类身体健 康
●需求数量大 2006年世界人均120千克，我国200千克
5.蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性
忌氯作物有：莴苣、四季豆、烟草、薯芋类等
5.蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性
盐分电导率与蔬菜生长: 0.5ms/cm，安全无害； ＞1ms/cm，生长抑制； ＞2ms/cm，局部坏死； ＞3ms/cm，作物枯死。
5.蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性
北方或保护地重点是盐渍化； 南方主要考虑土壤酸化； 老菜地注意连作障碍。
（4）注意不同蔬菜、不同栽培方式的需肥特点
不同蔬菜对营养元素的需求不同，蔬菜对氮、磷、钾三元素需求 较大但也存在差异，有的蔬菜对钙、硼元素需求较大，所以要区别对 待。
日光温室栽培蔬菜，盛果期碳元素往往满足不了，需要CO2的补充。
甘薯需肥特性与施肥技术
二、甘薯需肥特性与施肥技术
甘薯是一种耐旱、耐瘠、高产、稳产作物。
2、追肥 追肥一般占总施肥量的20％左右，尤其是在底肥不足，肥力较 低的地块，追肥显得更为重要。 (1) 提苗肥：提苗肥可弥补基肥不足及作用缓慢的缺点，可促 进甘薯早扎根、缓苗、提苗、快长，起到苗全苗匀的作用。提苗肥应 做到偏追偏施，对弱苗小苗应重追早追，春薯一般在栽插后7～15天内 追提苗肥，每667m2施尿素3～5kg，夏薯亦应提早追施。
植物名称 N 冬小麦 25-35
P2O5
10-15
K20 25-31
CaO 5.9-6.7
玉米
35-40
12-14
50-60
水稻
16-25
6-13
14-31
Si175-200
黄瓜
2.7-3.2 1.2-1.8 3.3-4.4 2.1-2.2
茄子
2.6-3.3 0.6-1.0 4.7-5.6 1.2
大白菜 1.8-2.6 0.9-1.1 3.2-3.7 1.6
(2) 壮株结薯肥：指甘薯生长期为促进地上部生长，早形成枝叶 茂盛健壮的地上部，合成较多的干物质而施的肥料。一般地块要在栽 插后1个月前后追肥，肥力不足的地块要提前至15～20天内追肥，肥力 高、长势好的地块，可推迟至45～60天内追肥，追肥应做到氮肥配合 适量磷钾肥，每667m2追硫基复合肥5～10kg，弱苗多追、壮苗少追， 以彻底消灭三类苗，为多结薯、结大薯奠定基础。
产地：我国原产蔬菜、外域引进蔬菜；
生长年限、生长环境：一年生、二年生、多年生，水生、旱生；
食用器官：根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜；
食用方式：鲜食、熟食、调味调料、粮菜兼用；
栽培方式：露地栽培、设施栽培。
常用的分类方法：
（1）食用器官分类法
（2）农业生物学分类法
蔬菜常用分类方法
（1）食用器官分类法 根菜类：直根类、块根类 茎菜类：地下茎类、地上茎类、球茎类 叶菜类：普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类、鳞茎类 花菜类：花器类、花枝类 果菜类：瓠果类、浆果类、荚果类、子实体类
马铃薯需肥特性与施肥技术
三、马铃薯需肥特性与施肥技术
马铃薯分春、秋两季栽培。 春马铃薯：2月中旬种植，6月中旬收获，生长期120天 左右。
4月下旬至5月初现蕾（团棵期，7—8叶）； 5月中旬开花初期（迅速膨大期，16叶左 右）。 秋马铃薯：8月中旬种植，11月中下旬收获，生长期90 天左右。
玉米
35-40 12-14 50-60
水稻
16-25 6-13 14-31 Si175-200
甘薯生长发育阶段不同，植株体内营养物质分配也不同。从发根 缓苗到分枝结薯期，植株所生产的干物质分配给茎叶，约占90％，从 分枝结薯开始约占60％～70％，茎叶生长盛期及以后，植株所生产干 物质主要分配给地下。分配给茎叶的干物质仅占10％，膨大后期则全 部分配给地下部。我市栽培的春夏薯，栽后从发根缓苗到分枝结薯， 前期需氮较多，后期则需磷钾较多。薯块膨大阶段，可喷施磷钾肥， 能增产并改善薯块品质。
二、为什么蔬菜需要平衡施肥
1、蔬菜植物种类多 2、蔬菜是人类重要的植物性食品 3、蔬菜收获物类型多 4、蔬菜营养的特殊性 5、蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性 6、蔬菜土壤养分的富集性
二、为什么蔬菜需要测土配方施肥
1、蔬菜植物的种类多，不同蔬菜所需的营养元素及量 不尽相同
蔬菜植物的范围很广、分类方式也很多 植物学：草本栽培植物、木本栽培植物、野生、半野生植物、真菌植物、藻 类植物；
(3) 催薯肥：指在甘薯插栽后90～100天追的肥料，此期应重点 施用钾肥，尤其应在地力差、长势弱的地块追施。施钾可延长叶片的 功能期并增强光合作用，促进光合产物向薯块运转，促进薯块膨大。 催薯肥一般每667m2施硫酸钾10～15kg或草木灰100～150kg。
此外，在甘薯生长后期，甘薯地上茎叶生长逐渐转慢，叶色黄绿 色，茎叶衰退，而此时地下部薯块正处于迅速膨大期，为延长茎叶功 能，促进薯块快长，对长势差的地块可追施裂缝肥。方法是每667m2施 硫铵2.5～7.5kg，对水50～75kg，顺裂缝灌施，或用人粪尿250kg加水 500kg，或用草木灰水灌缝。也可对甘薯进行根外追肥。用2％的过磷 酸钙溶液或0.3％的磷酸二氢钾，5％～10％的草木灰水连喷两次，每 次每667m2用量75～100kg。
6.蔬菜土壤养分的富集性
蔬菜土壤养分含量大大高于一般农田 菜园土壤养分分级指标高于一般农田
2004年焦作市区 :有机质16.5mg／kg,速效N103.5mg ／kg， 有效 P15.8mg ／ kg,速效K129.5mg ／ kg
三、蔬菜平衡施肥遵循的原理
蔬菜平衡施肥遵循的基本原理 1、养分归还律 2、最小养分律 3、报酬递减律 4、因子综合作用律
一、什么是蔬菜平衡施肥
蔬菜平衡施肥的实质就是测土配方施肥，是通过 对土壤采样和化验分析，以土壤测试和田间试验为基 础，根据不同蔬菜品种需肥规律、土壤供肥性能和肥 料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、 钾及中、微量元素等肥料的施用品种、数量、施肥时 期和施用方法，以最经济的肥料用量和配比，满足蔬 菜整个生育期的营养需求，最终收获最高、最好的蔬 菜产品的科学施肥技术。
●蔬菜品质的特殊性： 品质类型多； 风味物质、生物活性物质等的种类多。
4.蔬菜营养的特殊性
●养分需要量大：高于农作物2-6倍； ●带走的养分多：收获物数量多； ●对某些养分有特殊需求：
——喜硝酸态氮； ——对钾和钙的需求量大，一般氮：钾=1：1.5； ——对缺硼和钼比较敏感。
粮食植物与几种蔬菜每生产1000公斤所需养分比较
式中：作物单位吸收量×目标产量=作物吸收量
土壤供肥量=土壤测试值×0.15×校正系数
土壤测试值以mg/Kg表示，0.15为养分换算系数，校正 系数是通过田间试验获得。
（3）根据不同蔬菜种类确定不同的施肥方式 常用的施肥方法： 基肥有全层施肥法、分层施肥法、撒施法、条施和穴
施法等； 追肥有撒施法、条施法、穴施法、环施法、冲施法、
2、营养元素在甘薯生长发育中的作用
(1)氮：氮是植物生命活动的基本元素，没有氮，蛋白质、酶、叶 绿素就不能形成，甘薯苗的壮弱，栽插后发根、发棵及封垄早晚及薯 块膨大均与氮素有关，适量氮肥可使茎叶繁茂，光合作用强，但氮过 多易造成茎叶徒长，田间郁闭产量低，薯块糖分减少，含水量多，不 耐贮藏。