海鲜配送方案
酒店海鲜配送方案
酒店海鲜配送方案作为一家酒店，提供高质量的海鲜是一项非常重要的服务。
鲜美的海鲜可以吸引更多的客人，并提高客人的满意度。
然而，由于鲜海鲜的特殊性质，采购和运输都需要一定的技巧。
本文将介绍几种酒店海鲜配送方案。
方案1：自己采购在酒店业中，以前在自己港口采购海鲜是一种常见的做法。
虽然这种方法需要投入更多资源和时间，但是它可以保证所采购的海鲜是新鲜、恰好足够，并且有较高的质量。
然而，自己采购海鲜也有其劣势。
首先，这需要有更高的成本和风险。
其次，酒店不一定拥有足够的采购人员和设备。
最后，这种方法需要在餐厅开业时间之前就采购好，这可能会使工作上的压力增加。
方案2：借助供应商现在，在市场上可以找到许多提供海鲜供应的公司。
这些公司可以提供采购、质检和运输服务。
这可以帮助酒店节省时间和成本，并且从海鲜供应商那里得到更好的价格。
但是，这种方法也存在一些问题。
首先，供应商可能会出现配货不足或者延误的情况。
其次，酒店得到的海鲜可能会失去新鲜度。
最后，供应商和酒店之间的沟通需要较高的水平，以确保交货和服务质量。
方案3：使用海鲜配送服务酒店海鲜配送服务是指一种新型的海鲜采购和配送方式。
这种服务基于在线订购平台，提供多种新鲜海鲜，包括鱼类、贝类、虾蟹等。
顾客可以在网站上订购自己需要的海鲜，酒店则会提供配送服务。
使用海鲜配送服务的优点是显而易见的。
首先，它可以保证新鲜海鲜的供应。
其次，它可以节省时间和成本，特别是在没人负责采购的时候。
最后，这可以让酒店得到更多的订户，并增加营业额。
但这种方法也有一些劣势。
首先，配送的海鲜数量和品质由供应商决定，酒店无法控制。
其次，这需要更高的物流配送水平，以确保海鲜品质和鲜度。
最后，酒店需要花费大量的时间和资源来推广这种服务。
综上所述，酒店可以选择以上任意一种方法，或者根据自己的实际情况选择多种方法联合使用。
无论怎样，新鲜的海鲜都是酒店最为重要的服务之一。
通过选择适合的海鲜配送方案，酒店可以让自己的海鲜服务在市场上获得更大的成功。
食品海鲜配送服务方案
食品海鲜配送服务方案随着生活水平的提高，人们对食品的需求也越来越高。
而海鲜作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，备受大众的喜爱。
然而，由于海鲜易腐败、运输困难等原因，海鲜配送一直是一个难题。
为了解决这个问题，我想提出一个食品海鲜配送服务方案。
首先，我们需要建立一个现代化的海鲜加工中心。
这个中心可以配备先进的冷藏设备和加工设备，以确保海鲜的新鲜度和质量。
同时，为了提高效率，还可以引入自动化生产线和物流管理系统。
这样一来，可以大大减少人工成本和时间成本。
其次，我们需要建立一个健全的供应链管理系统。
我们可以与各地的渔民和养殖户合作，建立长期稳定的合作关系。
通过合作，可以确保我们每天都能获得新鲜的海鲜。
此外，我们还可以建立一个信息平台，以便及时获取供应链上的情况，包括渔情、天气等。
这样一来，可以避免因供应不足或供应不稳定而导致的客户投诉和损失。
第三，我们需要建立一个高效的配送网络。
我们可以与快递公司合作，利用他们的网络和经验来提供海鲜配送服务。
同时，我们还可以建立自己的配送团队，以便更好地掌控配送质量和服务。
为了提高配送效率，可以采用预约配送的方式，让客户可以在指定时间内收到自己需要的海鲜。
最后，为了提供更好的服务，我们还可以建立一个在线订购系统。
客户可以通过手机或电脑上的网站或应用程序来下单，选购自己需要的海鲜产品。
同时，我们还可以提供在线支付和客户评价等功能，以方便客户的交易和反馈。
此外，为了吸引更多的客户，我们还可以提供一些优惠活动和礼品赠送等服务。
综上所述，这个食品海鲜配送服务方案可以通过建立现代化的加工中心、健全的供应链管理系统、高效的配送网络和在线订购系统来实现。
这样一来，可以提高海鲜配送的效率和质量，满足人们对海鲜的需求，促进食品行业的发展。
同时，也可以节约时间和精力，提高人们的生活质量。
海鲜配送方案
海鲜配送中心的设计方案一、物流配送中心的种类（1）专业配送中心（2）供应配送中心（3）销售配送中心（4）区域配送中心（5）储存型配送中心（6）流通型配送中心（7）加工型配送中心二、业务定位（一）海鲜的描述，即海鲜分为：1、活海鲜：需要水和氧气的供养，也是消费者最受欢迎之一。
2、冰冻海鲜：冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后用冰块冷藏，也可放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。
3、干海鲜是用鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料。
即如图所示：（二）柜台销售形式：是为客户提供各种不同种类的货物，方便挑选。
在海鲜上我们分三种类型的柜台：○1鲜活类海鲜，为用户、市民提供各种各类鲜活海鲜。
○2冰冻类海鲜，用适当的冰柜放不同种类冰冻海鲜，方便用户、市民挑选。
○3干类海鲜，摆放打包的、散装的。
（三）设计配送加工工艺1、冰冻鲜制品：对海鲜进行处理，冷藏，以低温度抑制鲜活原料中的微生物和细菌的生长繁衍速度，维持原料的质量、延长其保存期。
2、海鲜干制品：干制品按其干燥处理方法可分为淡干品、盐干品、冻干品、调味干制品、焙烤干制品等多类产品，风味各异，可加工成各种休闲食品，携带方便，是比较受消费者欢迎的一类产品。
海鲜干制方法：○1日光干燥法○2热风干燥法○3冷风干燥法○4冻干法○5焙干法。
（四）配置相关的工具设备1、制冷机、叉车、堆高机、货架、托盘、托盘搬运车、电脑录入系统、包装机、扫描仪、冷藏设备、运输机。
（五）供应商采购形态1、对于鲜活海鲜供应商，我们可以采用长期合作，签订较长期的采购订购合同。
2、对于干货海鲜供应商，我们可以采用不定期采购，根据不同时期、不同价格进行不定量采购。
三、配送规模的确定1、总体功能定位主要专业从事鲜活、冻货、干货的海产品和淡水产品，海鲜、河鲜、鲜活虾类、蟹类、贝类、鱼类产品的南宁市内中小饭店、市民用户提供快速配送服务。
海鲜配送方案
海鲜配送方案引言：随着人们对美食品质要求的不断提高，海鲜成为了许多人餐桌上不可或缺的食材。
然而，传统的海鲜采购和配送方式往往存在一些问题，例如新鲜度无法得到保证、供应链环节繁杂等。
因此，为了解决这些问题，许多企业开始提供海鲜配送服务，为消费者提供高品质、新鲜可靠的海鲜产品。
本文将介绍一种创新的海鲜配送方案，以满足消费者对海鲜的需求。
一、海鲜配送方案的背景及意义1.1 地理限制和物流挑战由于海鲜产品的特殊性，地理限制和物流挑战一直是海鲜配送面临的主要问题。
海鲜的新鲜程度对品质和口感至关重要，因此需要在短时间内将其从捕捞地或养殖场送达消费者手中。
1.2 消费者对品质的要求提高随着人们生活水平的提高，对于食品品质的要求也越来越高。
消费者希望能够购买到新鲜度高、质量优良的海鲜产品。
因此，传统的海鲜采购和配送方式已经无法满足消费者的需求。
1.3 市场机遇与竞争优势随着电子商务和移动互联网的迅猛发展，海鲜配送市场正面临巨大的机遇。
创新的海鲜配送方案可以帮助企业在竞争激烈的市场中脱颖而出，获得竞争优势。
二、海鲜配送方案的优势2.1 新鲜度保证创新的海鲜配送方案通过建立高效的供应链网络和快速的物流流程，确保海鲜产品在采购到达消费者手中的过程中，新鲜度得到最大程度的保证。
2.2 质量可靠海鲜配送方案着重于对海鲜产品的质量进行严格把控，如注重养殖环境、检测产品质量等。
企业与养殖场和供应商建立紧密合作关系，以确保消费者能够购买到高品质的海鲜产品。
2.3 多样性选择创新的海鲜配送方案通过与多个供应商合作，提供更多种类的海鲜产品供消费者选择。
无论是鲜活海鲜还是加工品，消费者都可以根据自己的喜好和需要进行选购。
2.4 便捷体验海鲜配送方案将传统的线下采购转变为线上订购的方式，消费者可以轻松选择和购买海鲜产品，避免了排队和搬运等麻烦。
此外，快速的配送服务也让消费者可以在短时间内享受到海鲜美食。
三、海鲜配送方案的实施步骤3.1 供应链建设创新的海鲜配送方案首先需要建立高效的供应链网络。
新鲜海鲜物流配送方案
新鲜海鲜物流配送方案1. 背景新鲜海鲜供应链中的物流配送是确保产品品质和安全的重要环节。
为了满足客户的需求，我们制定了以下新鲜海鲜物流配送方案。
2. 运输方式我们建议以下两种运输方式用于新鲜海鲜的配送：a. 空运空运是一种迅速且高效的运输方式，对于需要快速交付的新鲜海鲜非常适用。
我们将采用专业的保温箱和冷藏设备来确保食品的新鲜度，并且专人监控运输过程中的温度和湿度。
此外，我们会与航空公司合作以确保顺利的货运过程。
b. 快递运输对于国内配送或长途运输，我们推荐使用快递运输。
我们将与可信赖的物流公司签订合作协议，以保证货物的安全和及时性。
在运输过程中，我们将采取适当的包装措施和温湿度监控，确保海鲜保持新鲜。
3. 包装和保鲜措施为了确保新鲜海鲜在运输过程中的质量，我们将采取以下包装和保鲜措施：- 使用专业的保温箱和冷藏设备，确保温度和湿度的控制。
- 使用密封包装材料，减少氧气和水分的渗透，防止海鲜变质。
- 在包装中添加冰块或冷冻剂，保持温度低于所需水平。
- 使用吸水材料，吸收可能产生的水分，防止海鲜受潮。
- 在包装上标明海鲜种类、重量和保质期等信息，方便识别和管理。
4. 温湿度监控在新鲜海鲜物流配送过程中，我们将进行温湿度监控，以确保货物的品质和安全：- 定期检查保温箱和冷藏设备，确保其正常运行。
- 在关键节点（如起始点、中转站和终点）进行温湿度的记录和监测。
- 在运输过程中，配备温湿度仪器，实时监测环境温度和湿度。
- 如果温湿度超过设定的安全范围，立即采取措施进行调整和修复。
5. 合作伙伴选择为了确保物流配送的可靠性和安全性，我们将选择有以下特点的合作伙伴：- 具有良好信誉和口碑的物流公司。
- 有丰富经验和专业知识的运输团队。
- 提供适当的运输保险，在货物损失或损坏时能够提供赔偿。
- 有健全的质量控制体系和食品安全管理体系。
6. 结论以上是我们的新鲜海鲜物流配送方案，通过选择合适的运输方式、采取有效的包装保鲜措施和温湿度监控，我们将确保海鲜在配送过程中保持新鲜和安全。
新鲜海鲜物流配送方案
新鲜海鲜物流配送方案1. 引言新鲜海鲜是一种高度易腐的商品，它对于物流配送的要求非常严格。
本文档旨在提出一种可行的新鲜海鲜物流配送方案，以保证海鲜在运输过程中的新鲜度和质量。
2. 方案概述本方案将采用以下策略来保障新鲜海鲜物流配送的质量：- 使用专业的冷链设备和设施。
- 采取适当的包装材料和修饰技术。
- 实施合理的运输路线和时间安排。
3. 冷链设备和设施为了确保新鲜海鲜的新鲜度和质量，我们需要在整个物流链路中使用专业的冷链设备和设施。
具体的措施包括：- 在渔获环节，使用快速冷却设备将海鲜迅速冷却至低温。
- 在仓储和输送环节，使用恒温恒湿的仓储设施和冷藏车辆，保持海鲜在恒定的低温环境中。
- 保持冷链设备的良好维护和保养，确保其正常工作和可靠性。
4. 包装材料和修饰技术适当的包装材料和修饰技术是新鲜海鲜物流配送成功的关键。
我们将采取以下措施：- 使用专业的冷冻包装材料，如密封塑料袋、聚苯乙烯泡沫箱等，防止海鲜因温度和湿度的变化而腐败。
- 使用气体调节技术，如利用二氧化碳气体保持适当的气氛，延缓海鲜的细菌生长和腐败。
- 在包装过程中，采取高效的杀菌措施，如紫外线灯照射、臭氧消毒等，杀死潜在的细菌和病原体。
5. 运输路线和时间安排为了确保新鲜海鲜能够在最短的时间内从渔场运送到目的地，我们需要合理规划运输路线和时间安排：- 选择最短且具备良好道路状况的线路，以减少运输时间和距离。
- 避免拥堵和交通高峰期，选择合适的运输时间段，以确保海鲜能够迅速抵达目的地。
- 设定合理的速度限制，避免运输过程中的剧烈颠簸和摇晃，以减少可能对海鲜品质产生的负面影响。
6. 监测和记录为了确保新鲜海鲜物流配送方案的有效性，我们将进行监测和记录：- 在整个物流链路中安装温度监测设备，实时监控海鲜的运输温度。
- 记录运输过程中的温度、湿度和时间数据，以便于后期的回溯和分析。
- 在运输过程中进行抽样检测，验证新鲜海鲜的质量和新鲜度。
7. 结论本文档提出了一种可行的新鲜海鲜物流配送方案，通过使用专业的冷链设备和设施、适当的包装材料和修饰技术，以及合理的运输路线和时间安排，我们能够确保新鲜海鲜在物流配送过程中的新鲜度和质量。
酒店海鲜配送方案
酒店海鲜配送方案随着外卖业务的增长和消费升级，越来越多的酒店开始将海鲜配送服务引入餐厅业务中。
酒店海鲜配送方案需要注意的问题包括物流、食品安全等各方面问题。
本文将讨论酒店海鲜配送的方案及应注意的事项。
一、物流问题物流是酒店海鲜配送方案中不可忽视的挑战。
因为海鲜需要冷链物流，所以酒店需要和物流公司合作，确保海鲜在运输途中保持新鲜。
为了保证海鲜质量，酒店需要选择有丰富经验和良好口碑的物流公司。
同时，需要考虑物流时效，尽量缩短运输时间，以保持海鲜的新鲜度。
二、食品安全问题酒店海鲜配送方案中的另一个关键问题是食品安全。
酒店需要确保在配送过程中不会出现任何食品安全问题。
为此，酒店需要通过以下几种方法保证海鲜的安全性：•选择正规的海鲜供应商，确保海鲜的来源合法且具有良好口碑；•注意海鲜的新鲜度，只有新鲜的海鲜才能保证食品安全；•在配送和运输过程中，严格控制温度，确保海鲜在运输和储存过程中的安全性；•酒店需要建立健全的食品安全管理制度，确保海鲜配送过程中的食品安全。
三、海鲜品种的选择酒店需要根据消费者的需求和市场需求选择适合的海鲜品种。
一般来说，市场上比较受欢迎的海鲜品种包括虾、蟹、贝类等。
选择海鲜品种时，需要关注其产地和季节，以确保海鲜的新鲜度和品质。
四、海鲜加工为了提供更好的酒店海鲜配送服务，酒店需要对海鲜进行加工和处理。
加工包括去壳、剁头、清理虾线等操作。
处理海鲜时需要严格遵守卫生规定，以保证食品安全。
同时，加工过程也能直接影响到食客对于酒店菜品的口感和卫生标准的评价。
因此，酒店需要选择专业的厨师来加工和处理海鲜。
五、价格及定价策略在制定酒店海鲜配送方案时，需要考虑到价格和定价策略。
一般来说，海鲜配送服务的价格相对较高，因为需求量较小，而运输和保鲜成本却较高。
因此，酒店需要根据成本和市场需求制定合理的价格策略。
酒店还需要注意到不同客户的需求，如年轻人和老年人之间需求的差异等，然后根据不同的需求制定不同的定价策略。
海鲜物流配送
海鲜物流配送方案08市场营销2班组员：周群、董玉娟、黄丽丽葛德龙、左乐、马超、林军、肖云飞2010年6月12日一、市场背景◆鲜产品从营养讲具有较高的使用价值，面对蔬菜等使用产品面临农药等的加入，人们更追求来自于大自然的绿色食品，这就为海鲜产品提供了广大的市场◆威海属于沿海城市，地理位置优越，养殖业比较发达，市场潜力巨大◆商业企业要求最好的销售和利润的最大化，就要求有高效的供应链的保证，连锁商业因为其地域广大、利润微薄、所以对于供应链能力的要求大大超过了传统零售业。
为了保证足够的货品销售，为了保证安全的库存量，为了保证资金和商品之间快速的转换，连锁企业纷纷建立有效的物流系统。
现代人的使用需求及独特的地理优势，在威海组建一个以海鲜物流配送为主的物流公司具有很大的市场潜力二、产品分类此仓储主要以干货、鲜货为主三、生鲜食品配送中心的组织结构1．信息中心信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。
它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括门店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务。
2．仓库(1)收货区。
在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作。
因货物在收货区停留的时间不太长，并处于流动状态，因此收货区的面积相对来说都不算太大。
它的主要设施有：验货用的电脑和卸货工具。
(2)储存区。
在这个作业区里分类储存着验收后的货物。
在储存区一般都建有专用的冷藏库(温度在0℃以上)、冷冻库(温度在—18℃左右)，并配置各种设备，其中包括：各种货架、叉车、起堆机等起重设备。
由于货物需要在这个区域内停留一段时间，并要占据一定位置，因此相对而言，储存区所占的面积比较大，它是生鲜食品配送中心的主体部分。
有的储存区与收货区联在一起，有的与收货区分开。
(3)理货区。
理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。
海鲜配送方案
海鲜配送方案近年来，随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，海鲜的消费量逐渐增加。
然而，由于海鲜在加工和运输过程中易腐败，需要专业的配送方案来确保其新鲜度和品质。
本文将探讨海鲜配送方案的重要性以及如何设计一个高效可靠的方案。
一、海鲜配送的挑战海鲜的保鲜和配送是一项复杂的任务。
首先，海鲜产品在捕捞后需要进行初步处理，确保其质量和新鲜度。
其次，由于海鲜容易腐败，需要在短时间内将其运送到消费者手中。
最后，海鲜的特殊要求需要配送方案考虑温度控制、湿度控制等因素。
二、冷链配送的重要性冷链配送是海鲜供应链中至关重要的一环。
通过使用冷藏车辆和冷库设备，可以确保海鲜在整个配送过程中的温度要求得到满足。
在冷链配送过程中，温度监测和记录也很重要，以便及时发现和解决潜在问题。
在设计冷链配送方案时，还需要考虑到路线规划、货物包装和货车运载能力等因素。
合理的路线规划可以减少运输时间和距离，减少海鲜受到的震动和挤压。
同时，适当的包装可以保护海鲜免受外界影响，防止海鲜在运输过程中受损。
三、海鲜配送的先进技术应用随着科技的不断进步，一些先进技术也被应用于海鲜配送中，以提高效率和品质。
例如，无人机可以用于快速将海鲜从生产地送达消费者手中，节省时间和成本。
此外，物联网技术也可以实现对货物的实时追踪和监控，确保海鲜的安全和品质。
四、配送方案的持续改进和创新海鲜配送方案需要不断改进和创新，以满足不断增长的市场需求。
首先，供应商可以与物流公司合作，共同研发高效的配送方案。
其次，引入新的包装材料，如冷凝胶和保鲜膜，可以进一步延长海鲜的保鲜期。
另外，借助人工智能和大数据分析，可以实现预测需求，准确安排货物的配送时间和数量。
总结：海鲜配送方案在保障新鲜度和品质方面非常重要。
通过冷链配送、先进技术的应用和持续的改进创新，可以提高海鲜的配送效率，降低损耗和成本。
随着人们对海鲜消费的不断增长，一个高效可靠的海鲜配送方案将为海鲜行业的发展提供更好的支持。
酒店海鲜配送方案
酒店海鲜配送方案1. 背景海鲜是酒店自助餐厅和海鲜餐厅中的一个重要的食材，而且也是酒店经营利润的关键之一。
由于酒店需要每天采购新鲜的海鲜，一些酒店面临着采购渠道不够畅通等问题，导致其餐饮质量、效率、成本等方面受影响。
为了解决这些问题，我们提出了一种酒店海鲜配送方案，旨在帮助酒店采购、配送、储存海鲜，提高业务水平和利润水平。
2. 方案介绍该方案的主要流程如下：•第一步：与当地海鲜产地建立稳定合作关系，确保海鲜品质及时供应。
酒店需要挑选具有合法饲养、水质检测、交通运输、码头等海鲜供应商，与供应商签订合同并确保海鲜是及时新鲜送达酒店。
•第二步：酒店采购海鲜之前需要制定一个采购计划，根据酒店客户群体的喜好、规模、餐饮种类、价格及时进货，减少库存和资金承担成本。
•第三步：酒店海鲜储存管理，海鲜的储存温度和保存时间是确保海鲜品质并且不造成浪费的关键点。
酒店需要购买适合海鲜储存的冰库、冷藏车等设备，并且配备相应的技术人员进行管理，确保海鲜的质量。
•第四步：配送环节，海鲜需要快速送到酒店餐厅，并且尽量减少运输过程中的损失。
酒店应该与物流公司、配送公司等建立稳定合作关系，减少成本，同时也要检验配送商的资质、服务水平，确保海鲜配送的节约、高效、符合卫生的传统。
3. 实施建议在实施该方案中，酒店应该注意以下几点：•关注海鲜的食品安全问题，制定相应的严格标准；•根据酒店客户群体及餐饮规模，科学制定采购计划；•对于采购的海鲜，进行出入库管理，并制定海鲜储存标准；•选择合适的物流配送商，建立稳定的合作关系，保证配送效率和产品质量；•计划好配送线路，缩短配送时间，减少海鲜的损失；•引进成熟的海鲜海运工具，加强海产种类的认知，提升餐饮品质。
4. 结论该方案带来了如下的好处：•海鲜供应更加及时和稳定，确保了酒店的餐饮品质；•降低了经营成本，提高了利润；•改善了酒店海鲜采购、储存、配送等环节，提高了酒店业务水平；•增强了酒店品牌形象，提升了竞争力。
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海鲜配送中心的设计方案
一、物流配送中心的种类
（1）专业配送中心
（2）供应配送中心
（3）销售配送中心
（4）区域配送中心
（5）储存型配送中心
（6）流通型配送中心
（7）加工型配送中心
二、业务定位
（一）海鲜的描述，即海鲜分为：
1、活海鲜：需要水和氧气的供养，也是消费者最受欢迎之一。
2、冰冻海鲜：冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后用冰块冷藏，也可放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。
3、干海鲜是用鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料。
即如图所示：
（二）柜台销售形式：是为客户提供各种不同种类的货物，方便挑选。
在海鲜上我们分三种类型的柜台：○1鲜活类海鲜，为用户、市民提供各种各类鲜活海鲜。
○2冰冻类海鲜，用适当的冰柜放不同种类冰冻海鲜，方便用户、市民挑选。
○3干类海鲜，摆放打包的、散装的。
（三）设计配送加工工艺
1、冰冻鲜制品：对海鲜进行处理，冷藏，以低温度抑制鲜活原料中的微生物和细菌的生长繁衍速度，维持原料的质量、延长其保存期。
2、海鲜干制品：干制品按其干燥处理方法可分为淡干品、盐干品、冻干品、调味干制品、焙烤干制品等多类产品，风味各异，可加工成各种休闲食品，携带方便，是比较受消费者欢迎的一类产品。
海鲜干制方法：○1日光干燥法○2热风干燥法○3冷风干燥法○4冻干法○5焙干法。
（四）配置相关的工具设备
1、制冷机、叉车、堆高机、货架、托盘、托盘搬运车、电脑录入系统、包装机、扫描仪、冷藏设备、运输机。
（五）供应商采购形态
1、对于鲜活海鲜供应商，我们可以采用长期合作，签订较长期的采购订购合同。
2、对于干货海鲜供应商，我们可以采用不定期采购，根据不同时期、不同价格进行不定量采购。
三、配送规模的确定
1、总体功能定位
主要专业从事鲜活、冻货、干货的海产品和淡水产品，海鲜、河鲜、鲜活虾类、蟹类、贝类、鱼类产品的南宁市内中小饭店、市民用户提供快速配送服务。
2、规模确定
为用户提供快速配送服务的小型海产品配送中心，能为南宁市内中小型饭店、市民提供快速海产品配送服务。
四、配送流程的确定
配送流程：订货收货加工储存配货配装送货○1订货：是配送中心运作的开始。
○2收货：收货和验收入库。
○3加工：制成品的加工
○4储存：为了保证销售需要，合理库存，储存业务的变化，确保商品不发生数量和质量的变化。
○5配货：根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来。
○6装配：为了提高效率用车集中送货。
○7送货：装车和送货
五、配送中心物流设施构成、作业分区及面积规划
1、具体的设施设备
设备有仓库、电脑录入系统、打包机、包装机、保鲜设备、货架、打印机等。
2、场地大小，分成几个区域
场地大小为10m×8m＝80平方米，分成6个区域，即分别为：
○1收货区：在这个作业去内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库前的准备工作。
○2储存区：在这个作业区里分类储存着验收后的货物。
○3理货区：理货区是配送中心人员要进行捡货和配货作业的场所。
○4配装区：在配装区内，工作人员要根据每个门店的位置、货物数量进行分放、配车。
○5发货区：发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。
○6加工区：在这区域内对收进的海鲜进行整理加工，包装等。
3、面积规划：办公区为3平方米，理货区各4平方米，储存区30平方米，流通加工区25平方米，分类区为6平方米，发货区4平方，收货区4平方米。
六、配送中心信息系统
信息中心指挥和管理着整个配送中心，是配送中心的中枢神经，即对外负责收集和汇总各种信息，包括门店的销售、订货信息、以及与流通加工、人员配置等，并根据这些信息做出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部
七、配送中心经营管理策略
1、管理策略：海鲜的冷藏室温度每天必须定时检查，如果库内温度过低或过高都应及时的调整；尽量减少开启冷藏柜的次数，以节省能源，防止冷藏设备内的温度变化过大；冷藏柜内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够的空隙
2、储存策略：放进冷藏柜钱应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料放进冷藏柜。
需冷藏的原料进行冷藏，应用保险纸包裹并装入合适干净盛器，以防止污染和干耗；
3、经营策略：产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；特价促销；加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值；合理降低经营费用，强化成本优势。
八、岗位人员配备
1、相关工作人员的招工要求：岗位职责：1、普通话标准，善于沟通，工作认真负责，能吃苦耐劳，责任心较强，服从管理。
活泼主动型，沟通能力强，有责任心
2、工作时不得抓头皮、揩鼻涕、挖耳。
3、员工上班前必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋、口罩，工作服应干净整洁。
头发不得露于帽外
2、员工规模大小：可分为采购员、销售员、促销员、管理员、监督人员、营业员，一线员工，司机。
3、员工分工配置：○1采购员负责超市食品采购工作；负责实施年度、月度工作计划，完成食品的销售指标、毛利指标及营业外收入；负责食品促销、定价，引进新品，淘汰滞销品；完善供应商管理，处理突发事件；负责本部商品的进货、退货、缺货及滞销品处理工作负责食品部业务资料档案、供应商档案资料的管理保存及其它文件、资料的收发管理工作；定期进行市场调查，掌握市场动
○2蓄养要求：员工应该把活鲜水产品放入水池中蓄养；视活海鲜的生存环境分
置于淡水或海水池中蓄养；水池中的水要定期更换，要保持水质清洁，供氧充足
○3卫生要求：员工应该将蓄养池定期进行彻底清洁，用消毒水清洗水池；清洗
过的蓄养池注入新水后须经过至少12小时的沉淀方可放海鲜入池，其他蓄养用具亦应定期清洁。
○4安全要求：危险活鲜动物不得在无保护网阶情况下敞开展示；取放有危险性的动物应由销售人员负责并使用专用工具。
○5包装要求：活鲜水产品经屠宰后应清洗干净，用无毒透明的包装材料包装，
保存在冷藏柜内；活鲜水产品出售时，如顾客要求，可提供维持短期生存的条件，如活鱼，出售时可以在袋内装一定量的水；出的商品必须在外包装上粘贴商品标
价。