四种异黄酮抗氧化活性的比较研究
[原创]大豆异黄酮抗氧化及抗癌作用的研究进展
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大豆异黄酮抗氧化及抗癌作用的研究进展摘要：大豆异黄酮是异黄酮类植物雌激素的一种,近年来研究发现它提高身体免疫、促进生理机能、抗氧化、抗癌等有特殊功效。
本文就近年来国内外的研究综述了大豆异黄酮的理化性质。
关键词：大豆异黄酮，抗氧化，抗癌Abstract: Soybean isoflavones isoflavone plant estrogen is a recentstudy found that it improves the body immunity, promote the physiological function, anti-oxidation, anti-tumor effect is special.In recent years, the study at home and abroad were reviewed and physical and chemical properties of soybean isoflavones.Key words: Soybean isoflavones，anti-oxidant，anticancer大豆尤其是大豆胚轴富舍有益于人类健康的大豆异黄酮。
目前发现的大豆异黄酮共有12种，分为结合型的糖苷和游离型的苷元2类，包括9种异黄酮糖苷和3种相应的糖苷配基(即游离异黄酮)。
大豆异黄酮是大豆生物活性物中最有医疗价值的活性成分，具有雌激素样作用，包括抗肿瘤、抗氧化、心血管保护和改善骨质疏松等作用，能够缓解和减轻女性更年期不适症状，因此其极具研究开发价值。
流行病学研究显示，亚洲妇女的更年期潮热出汗症状明显比西方妇女轻微[1].亚洲妇女乳腺癌的发病率仅为西方妇女的三分之一至二分之一[2]移居美国并接受西方饮食方式的亚洲人，其乳腺癌和前列腺癌的发病率明显增高[3].大豆异黄酮是一种多酚类的混合物，因其结构中存在酚羟基，易被氧化，故具有抗氧化作用，是一种良好的天然抗氧化剂。
功能性食品的生物活性研究
功能性食品的生物活性研究随着人们对健康的关注度不断提高，功能性食品越来越受到关注。
功能性食品是指具有特定的营养成分或生物活性成分，能够对机体产生一定的生理、营养、保健和治疗作用的食品。
因此，对功能性食品的生物活性研究十分重要。
一、功能性食品的生物活性1. 抗氧化活性：从食物中摄取的许多化合物都具有抗氧化活性，可以中和自由基，减轻其对机体的伤害。
例如，茶多酚、类黄酮等。
2. 抗炎活性：抗炎作用是许多功能性食品的重要生物活性，可降低机体炎症反应的强度和程度，减少疾病的发生。
例如，姜黄素、芦荟多糖等。
3. 调节免疫功能：一些特定的营养成分或生物活性物质可以有效地增强机体的免疫功能，促进免疫细胞的增殖和活化。
例如，硒、锌、乳酸菌等。
4. 促进消化：一些食物中的特定成分可以刺激胃肠道蠕动，促进消化和吸收。
例如，大豆异黄酮、果胶等。
二、功能性食品的生物活性研究方法要研究食品的生物活性，首先需要找到一些生物活性指标，以反映食品中含有的具有生物活性的物质。
下面介绍几种常用的生物活性指标。
1. 自由基清除能力：自由基清除能力是评价食品中抗氧化活性的常用指标。
常用的自由基清除试验有DPPH自由基、ABTS自由基等。
2. 细胞毒性评价：细胞毒性评价是评价食品中生物活性物质对细胞的影响的一种方法。
可以通过体外细胞培养和细胞存活率检测来评价食品的细胞毒性。
3. 酶活力测定：许多功能性食品中含有一些酶，如SOD、POD 等，这些酶可以中和自由基，起到抗氧化的作用。
因此，测定食品中的酶活力是评价抗氧化能力的一种方法。
4. 免疫活性测定：许多功能性食品具有调节免疫功能的作用，因此可以通过检测免疫细胞活性、免疫球蛋白水平等指标来评价食品的免疫活性。
三、功能性食品的生物活性研究进展近年来，随着生物技术的发展和研究方法的不断完善，越来越多的功能性食品的生物活性得到了深入研究。
1. 花青素：花青素是一类天然存在于蔬菜、水果和小麦等植物中的化合物，具有强烈的抗氧化活性和抗炎活性。
黄酮类化合物生物学活性研究进展
黄酮类化合物生物学活性研究进展黄酮类化合物是一类天然产物，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。
近年来，随着人们对黄酮类化合物研究的深入，其潜在的生物学活性及作用机制逐渐被揭示。
本文将综述黄酮类化合物生物学活性的研究现状、常用研究方法及未来展望，以期为相关研究提供参考。
黄酮类化合物是一类广泛存在于植物、水果和蔬菜中的天然产物，主要分为黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇等几类。
这些化合物具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌等，被广泛应用于保健品、药品和化妆品等领域。
抗氧化活性：黄酮类化合物具有强大的抗氧化作用，可有效清除体内的自由基，减缓衰老过程。
研究还发现，黄酮类化合物对某些慢性病如癌症、心血管疾病等具有一定的预防作用。
抗炎活性：黄酮类化合物具有抗炎作用，可有效缓解炎症反应，减轻疼痛。
研究显示，黄酮类化合物可通过抑制炎症介质释放、抗氧化等途径发挥抗炎作用。
抗肿瘤活性：黄酮类化合物具有抗肿瘤作用，可抑制肿瘤细胞的生长和分化。
研究表明，黄酮类化合物可通过调节细胞周期、诱导细胞凋亡等方式发挥抗肿瘤作用。
其他生物活性：黄酮类化合物还具有抗菌、抗病毒、抗过敏等生物活性，可有效预防和治疗相关疾病。
然而，目前对黄酮类化合物生物学活性的研究还存在一些问题。
由于黄酮类化合物的化学结构多样，其生物学活性的发挥可能受到多种因素的影响，如物种、剂量、作用时间等。
因此，需要进一步深入研究不同因素对黄酮类化合物生物学活性的影响。
目前对黄酮类化合物的作用机制研究尚不透彻，需要加强对其作用机理的研究，以便为相关疾病的预防和治疗提供理论依据。
由于黄酮类化合物的提取和纯化过程较为复杂，目前的研究多集中于体外实验和动物模型，对人体的临床研究相对较少。
因此，未来需要在加强基础研究的同时，推动相关药物的开发和临床试验研究。
基因克隆技术：通过基因克隆技术，可以了解黄酮类化合物对相关基因表达的影响，进一步揭示其生物学活性的作用机制。
二羟异黄酮和三羟异黄酮对CHO细胞抗氧化活性的比较研究
二羟异黄酮和三羟异黄酮对CHO细胞抗氧化活性的比较研究牟瑛;季爱玲;曹瑞;刘寒强;王枫【期刊名称】《中国美容医学》【年(卷),期】2006(15)11【摘要】目的:研究二羟异黄酮(Daidzein)和三羟异黄酮(Geni stein)对H202诱导的中国仓鼠卵巢细胞(CHO)氧化损伤的保护作用及探讨其抗氧化活性的作用机制.方法:H2O2体外培养CH0细胞建立细胞氧化损伤模型,预先加入三羟异黄酮和二羟异黄酮(0.25～20 μmol/L)作用24h作为保护后再加入100μ mol/L H20 2作用3h,显微镜下观察CH0细胞形态改变,MTT法检测活细胞数,LDH法检测细胞的损伤情况,MDA生成量和SOD活性的测定检测细胞膜脂质过氧化反应程度.结果:H 202处理细胞3h后,细胞形态发生明显改变,胞体变小、突起缩回;MTT吸光值减小,活细胞数减少;MDA生成量和LDH释放量明显增多,SOD活性下降,与正常对照组比较有显著性差异(P＜0.01).Daidzein处理组和Geni stein处理组细胞形态明显改善,MTT吸光值显著增加,MDA生成量和LDH释放量明显减少,与H 202处理组相比有显著性差异(P＜0.01).结论:与三羟异黄酮相比,二羟异黄酮一样能显著抑制H202对CHO细胞的氧化损伤,且具有较强的保护作用.【总页数】4页(P1230-1232,中插2)【作者】牟瑛;季爱玲;曹瑞;刘寒强;王枫【作者单位】第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室,陕西,西安,710032;第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室,陕西,西安,710032;第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室,陕西,西安,710032;第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室,陕西,西安,710032;第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室,陕西,西安,710032【正文语种】中文【中图分类】Q813【相关文献】1.三羟异黄酮对人乳腺癌细胞株MCF-7细胞增殖和细胞周期的影响 [J], 张国富;李忠;莫宝庆;魏炜2.雌二醇、二羟异黄酮对乳腺癌MDA-MB-231细胞周期和增殖活性的影响 [J], 侯倩;李玮玮;朱萧玲;侯立朝;刘寒强;牟英;王枫3.大豆二羟异黄酮及三羟异黄酮的高效液相色谱分析 [J], 潘峰; 孙玮; 张正治; 余小平4.大豆二羟异黄酮及二羟异黄酮的高效液相色谱分析 [J], 潘峰; 余小平; 等5.大豆中三羟异黄酮、二羟异黄酮提取鉴定 [J], 余小平;糜漫天因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
黄酮类化合物的抗氧化作用
黄酮类化合物的抗氧化作用黄酮类化合物是一类具有抗氧化作用的化合物，它们在植物中广泛存在，并且被认为对人体健康具有重要的保护作用。
抗氧化作用是指化合物能够中和自由基，减少由自由基引起的氧化反应。
自由基是一类具有不成对电子的活性物质，它们易于与生物体内的分子发生反应，导致蛋白质、脂质、核酸等生物分子的氧化损伤。
而氧化损伤是多种疾病的发生和发展的重要原因，包括心血管疾病、肿瘤、神经退行性疾病等。
因此，抗氧化作用被认为是预防和延缓多种疾病发生的重要途径。
黄酮类化合物具有很强的抗氧化活性，主要是由于它们含有多个酚羟基结构。
酚羟基具有很强的氧化还原能力，可以与自由基发生反应，从而减少自由基对生物分子的损伤。
此外，黄酮类化合物还可以通过抑制氧化酶的活性，减少自由基的产生，进一步增强其抗氧化作用。
除了抗氧化作用，黄酮类化合物还具有一系列其他的生物活性。
例如，它们可以抑制炎症反应、调节免疫功能、降低血脂、抗菌等。
这些生物活性使得黄酮类化合物在预防和治疗多种疾病方面具有潜在的应用价值。
黄酮类化合物存在于许多植物中，尤其是在水果、蔬菜、茶叶等植物食品中含量较高。
常见的黄酮类化合物有黄酮醇、异黄酮、黄酮酸等。
其中，黄酮醇是最常见的一类黄酮类化合物，包括槲皮素、芦丁、大黄素等。
异黄酮是一类特殊的黄酮类化合物，其结构中含有苯环和噻吩环，具有很强的抗氧化活性。
研究表明，黄酮类化合物的抗氧化作用与其结构密切相关。
一般来说，含有较多酚羟基的黄酮类化合物具有更强的抗氧化活性。
此外，黄酮类化合物的抗氧化活性还受到其他因素的影响，例如pH值、温度、金属离子等。
因此，研究人员通过改变黄酮类化合物的结构，设计和合成了一系列具有更强抗氧化活性的化合物。
黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化损伤，预防和延缓多种疾病的发生。
在日常饮食中，增加植物食品的摄入，可以有效地摄入黄酮类化合物，保护身体健康。
此外，研究人员还在探索黄酮类化合物的其他生物活性和应用价值，为开发新的抗氧化剂和药物提供了新的思路和途径。
大豆异黄酮的功能特性研究进展_李玉珍
大豆作为一种传统食品在我国膳食结构中占有相当重要的地位。
在自然界中异黄酮资源非常有限，大豆是唯一含有异黄酮且含量在营养学上有特别意义的食物资源。
所以大豆及大豆食品具有特别的重要性。
随着大豆异黄酮生理功性的逐步揭示，特别是大豆异黄酮与人体健康关系的明朗，大豆异黄酮的研究成为了大豆深加工的一个热点。
１大豆异黄酮结构与其理化特性１．１大豆异黄酮的化学结构大豆异黄酮在自然界中以２种形式存在：即糖苷型和游离型。
异黄酮糖苷从结构上分为葡萄糖苷配基和配糖物２个部分，这２部分各自由不同的结构组合而成不同的９种异黄酮葡萄糖苷。
在非发酵性大豆制品中，异黄酮只有极少量以游离形式存在，大部分以β－葡萄糖苷的形式存在。
主要成分有：大豆黄苷（Ｄａｉｄｚｉｎ）、黄豆黄苷（Ｇｌｙｃｉｔｉｎ）、染料木苷（Ｇｅｎｉｓｉｎ）。
此外，还有较少的异黄酮苷的乙酰化合物和丙二酰化合物，而在发酵性大豆制品中，异典酮葡萄糖苷在β－酶的作用下，水解成为游离的大豆异黄酮，主要成分为大豆黄素（Ｄａｉｄｚｅｉｎ）、黄豆黄素（Ｇｌｙｃｉｔｅｉｎ）及染料木黄酮（Ｇｅｎｉｓｔｅｉｎ）。
１．２大豆异黄酮的理化特性大豆异黄酮在通常情况下为固体、熔点大部分在１００℃以上、其在常温下时性质稳定、呈黄白色的粉末状、无毒、稍有轻微的苦涩味，在醇类、酯类和酮类溶剂中有一定溶解度，它不溶于水，也难溶于石油醚、正己烷等。
２大豆异黄酮的功能特性２．１抗肿瘤的作用与欧美国家相比，东亚国家的乳腺癌以及前列腺癌病死率相对较低，特别是中国、日本等以大豆为主要食物的亚洲国家，激素依赖性疾病发病率较低。
研究人员对此疾病发病率的差异进行了病因学调查，其结果令人振奋。
各种癌症，包括乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌、胃癌以及肺癌等发病率都与大豆的摄取呈负相关性。
大豆异黄酮抗癌的作用机制主要有以下几个方面：①类似于女性雌激素作用以及抗雌激素的作用。
②能抑制与癌相关酶的活性作用，特别是酪氨酸激酶。
③在癌细胞增殖的阶段具有抑制血管增生的作用。
大豆异黄酮协同绞股蓝的抗氧化研究
大豆异黄酮协同绞股蓝的抗氧化研究作者：暂无来源：《现代养生·上半月版》 2014年第11期孙笑雨1 山西药科职业学院 030031程序1 山西药科职业学院 030031单秀峰2 沈阳师范大学实验中心 110034【摘要】目的：考察大豆异黄酮配合传统中药绞股蓝粗提物的抗氧化作用。
为生产中的药物开发提供指导。
方法：以DPPH法考察市售的大豆异黄酮配合中药绞股蓝水提物的抗氧化活性。
对比维生素B6考察其体外的抗氧化活性。
结果：大豆异黄酮表现出优秀的抗氧化的活性，绞股蓝虽然也表现出一定的抗氧化活性，但是仍远低于标准品及大豆异黄酮。
同时，大豆异黄酮配合绞股蓝可以显著的提高其抗氧化能力。
结论：以传统中药配合大豆异黄酮，可以大幅增强其抗氧化活性，在未来的产品开发及研究过程中，均有显著的市场前景。
【关键词】大豆异黄酮；绞股蓝；抗氧化；DPPH作为豆科植物中常见的一类活性物质，大豆异黄酮有着广泛的生理生化学活性。
临床研究表明，大豆异黄酮临床可以抗肿瘤，抗炎，保护心脑血管等作用。
一般都认为，大豆异黄酮能产生上述作用，主要同其强大的抗氧化作用相关。
另一方面，绞股蓝的抗氧化活性亦被广泛报道。
通过对两种物质协同作用的研究，笔者确定了绞股蓝对大豆异黄酮抗氧化活性的增强作用，现报道如下。
方法与材料实验材料：食品级大豆异黄酮粉：购买自太原大药房，纯度95%，生产厂家为北京广慧昕康科贸有限公司。
绞股蓝预处理：购买自太原大药房中药部。
取供试样品2.5g，加甲醇lOOmL，超声提取30min，索氏提取（旋转蒸法），浓缩定容至lOmL容量瓶中，作为供试样品(其浓度为250mg/mL)。
溶液预处理：全部溶液以甲醇溶解，配置为甲醇稀释为1OOmg／ml，1Omg/ml，Img／ml，0.5mg/ml，0.2mg/ml，O.lmg／ml等6个浓度倍数。
分别为大豆异黄酮组、绞股蓝组、复配组。
维生素C标准品：稀释配制为lOmg/ml及Img/ml的溶液。
不同种类大豆中大豆异黄酮含量及抗氧化性比较
不同种类大豆中大豆异黄酮含量及抗氧化性比较刘琴;朱媛媛;白兴梁【期刊名称】《北京工商大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2012(030)006【摘要】The isoflavone content of 8 different soybean samples was analyzed by HPLC/MS in this pa- per. The results showed that genistin(G) and malonygenistin (MG) are two major isoflavone species in all samples, and the content accounted more than 50% of total isoflavone content. The total content of Daizine (D) and malonygenistin (MD) ranked next to them, accounting about 38% of total isoflavone. Glycitin(GL) and malonyglycitin (MGL) had very low content in all samples, accounting about 6.8% of total isoflavone content. The big size soybean, such as yellow soybean, had higher total isoflavone content than both black soybeans and qing soybeans, while small size soybeans had higher total isoflavone content than big size soybeans. DPPH and FRAP results showed that black soybeans had higher antioxidant capa- bilities than yellow and qing soybean. And small size soybeans had higher antioxidant capabilities than big size soybeans.%利用液质联用及串联质谱法对黑豆、黄豆及青豆等8个大豆样品进行了大豆异黄酮分析,结果表明：染料木甙（G）及丙二酰基染料木甙（MG）在8个大豆样品中均为主要的大豆异黄酮组分,两者之和平均占到了大豆异黄酮总含量的50%以上;其次为大豆甙（D）和丙二酰基大豆甙（MD）,两者之和平均占大豆异黄酮总含量的38%左右;黄豆黄甙（GL）和丙二酰基黄豆黄甙（MGL）则在所有样品中含量均很低,两者之和平均只占总含量的6.8%.这8个样品中,对大粒种样品,黄豆中的大豆异黄酮含量高于黑豆及青豆,而小粒种大豆的异黄酮含量要明显高于大粒种.DPPH和FRAP抗氧化性分析结果则表明,黑豆的抗氧化性高于黄豆及青豆,而小粒种豆的抗氧化性高于大粒种豆.【总页数】7页(P45-51)【作者】刘琴;朱媛媛;白兴梁【作者单位】南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210046 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江苏南京210046;南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210046;南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210046【正文语种】中文【中图分类】TS214【相关文献】1.影响大豆异黄酮含量与种类的因素 [J], 宋永生2.不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分含量的比较研究 [J], 李一圣;陈剑平;林荣锋;何耀慧;黄晓其;苏子仁3.不同辅料炮制对淡豆豉中大豆异黄酮含量的影响 [J], 张啸环;马思骜;杨晶;孟露4.饲喂不同水平大豆异黄酮对奶牛产奶量、乳品质及血清相关细胞因子含量的影响[J], 沈菲; 肖凡; 李婷婷; 邵伟5.不同大豆制品中大豆异黄酮含量的比较研究 [J], 王雅;赵萍;苏阿龙;董晓琳;石璐因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。